Учитывая высокий резонанс вследствие открытия первого магазина международной сети супермаркетов Carrefour в Узбекистане, команда EastFruit решила 9 января провести экспресс-аудит плодоовощного отдела этого магазина, чтобы сравнить его позиции по ключевым критериям (качество продукции, качество отдела, цены и ассортимент) с другими сетями Ташкента. Аналогичный аудит был проведен в сети Baraka Market, которая имеет амбициозный план открытия 50 магазинов до конца января 2021 года, но на момент проведения нашего аудита в ноябре не имела ни одного магазина в стране. Соответственно, аудиторы EastFruit также посетили другие ведущие сети для сравнения уровня цен.
Результаты полного аудита плодоовощных отделов супермаркетов Ташкента от 24-25 ноября 2020 года можно посмотреть здесь. Сразу отметим, что результаты экспресс-аудита будут не совсем репрезентативными, т.к. полный качественный аудит всех супермаркетов сразу мы сможем провести в марте 2021 года. Однако они позволят определить промежуточную ситуацию в плодоовощных отделов новичков рынка.
Ассортимент
Первым сюрпризом для нас оказался сравнительно узкий ассортимент свежих овощей и фруктов в сети супермаркетов Carrefour – откровенно говоря, мы ожидали, что Carrefour будет пытаться навязать конкуренцию по этому показателю лидерам – сетям супермаркетов Makro и Kozinka.uz. Однако Carrefour по ассортименту плодоовощной продукции даже немного уступал небольшим сетям, таким как Andalus и Green Apple. Например, столовый виноград в Carrefour был представлен всего одного вида, хотя даже в аутсайдере рейтинга по ассортименту продукции сети Baraka было представлено две позиции столового винограда.
Качество свежих овощей и фруктов
Были у нас замечания и качеству свежей плодоовощной продукции в Carrefour – здесь она также уступала лидерам ритейла. Однако отрыв лидеров был не настолько значительным, как по ассортименту, но, учитывая небольшой ассортимент, потенциал для улучшения позиций, несомненно, есть.
Качество плодоовощного отдела
Качество плодоовощного отдела Carrefour в Ташкенте также, пока, не было конкурентным, и, как и первые три показателя, не дотягивало до лидеров: Green Apple, Korzinka.uz, Makro и Andalus. Единственный показатель, который оказался высоким и на уровне лидеров – это удобство отдела и качество услуг. Мерчандайзинг также был очень хорошим, но у Green Apple этот показатель был выше. А вот по информативности у Carrefour получился основной пробел. На отдельные позиции ценники отсутствовали вовсе, что недопустимо, а на другие – были трудно заметны. Например, чтобы узнать цену на авокадо, пришлось взять его в руки, так как ценник был размещен на самом плоде с тыльной стороны.
Из позитивного стоит отметить, что Carrefour – первая сеть супермаркетов в Ташкенте, которая полностью отказалась от полиэтиленовых пакетов, заменив их на более экологичные бумажные.
Цены на свежие овощи и фрукты
В то же время Carrefour в Узбекистане, похоже, действительно серьёзно нацелился на лидерство по уровню цен. Из 15 основных позиций плодоовощной продукции, по 9 Carrefour предлагал самую низкую цену. Правда, сравнивали мы лишь с четырьмя другими сетями. Однако разница всё-таки была впечатляющей и по комплексной оценке уровня цен на овощи и по ценам на фрукты.
Худший показатель у Carrefour был по ценам на яблоко, которые в этой сети были дороже, чем в других. А вот картофель в сети Carrefour можно было купить почти на 20% дешевле, чем у сети, занявшей второе место, а капусту белокочанную – даже на 40% дешевле!
Таким образом, в Carrefour в Ташкенте на данный момент можно найти плодоовощную продукцию по доступной цене. Если же она сможет расширить ассортимент овощей и фруктов, повысит информативность отдела и станет более успешно управлять качеством свежей плодоовощной продукции на полках, то вполне может потеснить лидеров во время следующего регулярного аудита EastFruit, который запланирован на март 2021 года.
