В Таджикистане встретили праздник нового года по древнему восточному календарю, праздник весеннего равноденствия и начала полевых работ — Навруз. Навруз отмечается несколько дней, но главным днем является 21 марта. В сельской местности праздник начинается с прокладки борозды, затем жители веселятся, накрывают праздничные столы ходят друг к другу в гости. В Таджикистане есть традиционные блюда, которые подают в этот праздник.
Главным блюдом является сумаляк, который готовится в огромном казане в течении 24 часов из зерен проросшей пшеницы. Готовя это блюдо, люди просят у природы хорошей погоды и плодородия, хорошего урожая.
