В мире ежегодно растёт потребность в столовом винограде. Однако спрос растёт не на всякий виноград, а именно на виноград высокого качества, за который потребители готовы заплатить более высокую цену. Такое мнение выразил экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак в ходе виртуального тренинга по эффективной организации продвижения и упаковки плодоовощной продукции на экспорт. Мероприятие было организовано Проектом USAID по конкурентоспособности, торговле и созданию рабочих мест (CTJ). Информационную и экспертную поддержку оказал Международный информационно-аналитический проект развития плодоовощного бизнеса East-Fruit.com.
Как отметил Андрей Ярмак, в странах ЕС на сегодняшний день не существует спроса на фрукты непремиального качества. Особенно это касается стран из, так называемого, блока ЕС-15.
«Важно также знать, что потребитель ценит удобство потребления. Применительно к винограду это означает наличие бессемянных сортов с виноградинами крупного калибра», — подчеркнул эксперт.
Кроме того, потребитель всё больше обращает внимание на экологичность товара и его упаковку, а также на устойчивость системы производства и реализации продукции.
Немаловажно и то, что сегодняшние потребители, относящиеся к, так называемым, поколениям Y и Z, имеют совершенно другие ценности в потреблении – им будет крайне сложно продать неорганическую продукцию в неэкологической упаковке, а сами покупки они будут совершать преимущественно онлайн, причём не с помощью клавиатуры и даже не с помощью приложения смартфона, а через голосового помощника, типа Amazon Alexa»,- пояснил Андрей Ярмак.
Читайте также: Лидеры и аутсайдеры мирового рынка столового винограда: разъясняет Андрей Ярмак
При этом, по словам эксперта, важно учитывать, что органик – это наиболее быстрорастущий сегмент столового винограда. Однако вырастить такой виноград значительно сложнее обычного – он требует внедрения высокотехнологичного производства. Кроме того, сохранить такой виноград также гораздо сложнее, чем продукт, выращенный конвенциональным способом. Более того, выращивание органического винограда в Центральной Азии для экспорта в свежем виде в другие регионы, возможно, не является самой лучшей идеей, т.к. при этом придётся везти его много тысяч километров, что приведёт к загрязнению окружающей среды. А это противоречит философии органического бизнеса. А вот выращивание органического винограда для производства органического изюма (сушёного винограда) в Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане, Казахстане и других странах региона, может быть неплохой идеей.
В целом же, на мировом рынке свежего столового винограда наибольшим спросом пользуются бессемянные сорта. К примеру, на рынке США лидером по объему производства является сорт Scarlet Royal с ежегодным ростом продаж на 80%. Вторым и третьим наиболее популярными сортами соответственно являются Autumn King и Flame Seedless.
«Именно на эти три сорта приходится 60% всего объема производства в США. Хотя сорта быстро меняются – виноградник в США живёт недолго из-за изменения спроса и предпочтений потребителя, хотя его можно было бы эксплуатировать ещё много лет. Однако производители предпочитают выкорчевать продуктивный сорт, если замечают, что спрос на него начинает снижаться и заменить его тем, который в тренде и в фаворе у потребителя»,- пояснил Андрей Ярмак.
