Еще до момента закладки интенсивного яблоневого сада необходимо разработать план минимизации возможных рисков для того, чтобы исключить их в дальнейшем и стабильно получать урожай высокого качества. Такое мнение выразила консультант по вопросам технологий выращивания плодовых культур Нина Дмитраш (Украина) в ходе Национальной онлайн-конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши», состоявшейся 16 марта.

Мероприятие состоялось при поддержке  Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), информационным партнером конференции выступило агромедиа-агентство Sapienza.

«Эти риски важно определить до момента посадки сада, в зависимости от региона, участка выращивания и конкретного предприятия», — отметила консультант по вопросам технологий выращивания плодовых культур. Чтобы впоследствии не было разочарования результатами закладки интенсивных садов.

Первым риском, по словам Нины Дмитраш, являются природно-климатические условия. Сюда стоит отнести морозы, весенние заморозки, град, длительный дождливый период, высокие температуры, засуху.

«Второй риск – это отсутствие специалистов или их низкая квалификация. Ведь если человек, который занимается садовыми работами, не имеет достаточного опыта, то на хороший результат рассчитывать не стоит – им будут допускаться ошибки, которые особо заметны при ведении интенсивного садоводства. Впоследствии они повлияют как на количество, так и качество урожая.

Следующий риск заключается в недостаточной обеспеченности трудовыми ресурсами. Если вы запланировали посадку сада, но у вас нет достаточного количества трудовых ресурсов, то вы должны понимать, к примеру, существует ли у вас возможность привлечения работников из других населенных пунктов. Ведь при интенсивной технологии выращивания яблока много работы существует как при посадке саженцев, так и при последующей обрезке деревьев и при уборке плодов», — пояснила Нина Дмитраш.

Еще одним риском, по словам специалиста, является отсутствие техники и оборудования и несвоевременное обеспечение производственными и материально-техническими ресурсами – удобрениями, СЗР и т.д. «Стоит отметить, что при отсутствии минимального набора техники, невозможно закладывать интенсивный сад, так как он требует намного больше технологических операций, которые должны выполняться своевременно.

Кроме того, существуют риски организационного характера, когда не соблюдаются оптимальные сроки выполнения технологических операций и квалифицированное выполнение работ —  посадка деревьев, обрезка, внесение средств защиты, сбор продукции»,- отметила специалист.

В своем выступлении Нина Дмитраш подробно разъяснила и основные ошибки, которые наиболее часто допускают производители при закладке интенсивного сада. К их числу, в частности, специалист отнесла неправильный выбор участка и несоответствующую подготовку почвы перед закладкой сада.

«Эта ошибка повлияет на возникновение рисков, которые затем будут присутствовать на протяжении всей эксплуатации сада. К примеру, неправильное размещение рядов или выбор рельефа участка. Таким образом, все эти факторы необходимо учитывать изначально еще до закладки сада. Кроме того, необходимо обязательно провести анализ почвы для того, чтобы понимать, что необходимо внести перед закладкой сада, чтобы обеспечить почву необходимыми питательными веществами», — разъяснила Нина Дмитраш.

Неправильный выбор сортов для конкретного региона выращивания – еще одна типичная ошибка садоводов, занимающихся производством яблока. К примеру, выбирая красноплодные сорта, по словам Нины Дмитраш, необходимо понимать, что для равномерного окраса всего плода необходимы определенные перепады температур. Во многих регионах Центральной Азии, где закладывают сорта яблок с красным окрасом плода, таких перепадов нет.

Еще одна ошибка – выбор некачественных саженцев и ошибки при их посадке. Для того, чтобы исключить эту ошибку необходимо приобретать посадочный материал в сертифицированных питомниках. При этом до момента посадки важно соблюдать условия хранения и транспортировки саженцев.

Также очень часто, по словам Нины Дмитраш, при закладке интенсивного яблоневого сада выбирается неправильная схема посадки деревьев.  Ее необходимо определять в соответствии с подвоем и сортами, имеющимися в наличии. При этом расстояние между рядами будет зависеть от применения той или иной техники и оборудования при закладке сада, а расстояние между деревьями – от выбранного сорта и типа формирования насаждений в дальнейшем.

Неправильный подбор опылителей и неправильное их размещение также является одной из самых распространенных ошибок при выращивании яблока. «Ведь от опыления зависит не только количество, но и качество урожая, так как хорошее опыление позволяет получить больший размер плода большей плотности, что будет влиять на период хранения продукции.

Кроме того, очень часто интенсивный яблоневый сад закладывается при отсутствии капельной системы орошения и контроля норм и сроков полива. Интенсивного сада без капельного орошения просто не может быть. Орошение дает возможность сразу же после закладки получить хороший процент приживаемости саженцев. При этом саженцы получат более высокую стойкость к различным болезням. Также с помощью капельного орошения имеется возможность по минимизации рисков нехватки питательных веществ в почве и растении. Однако важно постоянно контролировать влажность почвы и проводить орошение в соответствии с необходимостью и в тех объемах, которые требует почва», — отметила консультант по вопросам технологий выращивания плодовых культур.

Читайте также: Топ-10 проблем интенсивного садоводства и яблочного бизнеса Узбекистана, Казахстана и других стран региона

Также специалист подчеркнула, что интенсивный яблоневый сад не может проектироваться без отсутствия системы опоры. Именно поэтому важно предусмотреть ее наличие еще до момента закладки сада. Если же это делать после – будет нарушена корневая система саженцев, что приведет к оттягиванию периода плодоношения.

Нина Дмитраш также обратила внимание на то, что большинство садоводов полагают, что на протяжении первых 3 лет после закладки сада не нужно проводить формирование кроны деревьев. Это является большой ошибкой. «Сразу же после посадки необходимо произвести обрезку деревьев и через год – формирование кроны. Это позволит минимизировать затраты на данные процессы в дальнейшем и достичь стабильного уровня плодоношения сада»,- резюмировала специалист.

Видео мастер-класса по обрезке яблоневого сада на низкорослом подвое М9 в условиях Грузии можно посмотреть по этой ссылке.

Эксперт также обратила внимание на подходы к защите сада от вредителей и болезней и специфику этих подходов для Центральной Азии. Она также отметила, что если яблоко выращивается для длительного хранения, вся технология выращивания и защиты сада должна это учитывать изначально.

Полное видео презентации Нины Дмитраш можно увидеть ниже:

Сообщение Как избежать ошибок и снизить риски при закладке интенсивного яблоневого сада: разъясняет Нина Дмитраш появились сначала на EastFruit.

Как создать суперинтенсивный черешневый сад с расчетом на производство премиальной крупноплодной продукции для экспорта черешни в Китай? С чего начать, сколько вложений потребует подобный бизнес и какие подводные камни могут быть в процессе создания такого сада? Обо всем этом рассказал агроном с многолетним опытом, технический директор украинского представительства голландской компании Holland Rosetta Валерий Ляшинский, выступая на конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши». Она была организована международным проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), информационным партнером выступило агромедиа-агентство Sapienza.media.

Черешня – в прошлом и будущем 

Черешня выращивается с давних времен во многих странах, но промышленное интенсивное выращивание началось только с середины прошлого века. До этого она выращивалась на деревьях высотой около 10 м, что делало невозможным интенсивное выращивание, регулировку урожая и получение крупного калибра. Кстати, именно такой, экстенсивный метод выращивания черешни практикуют до сих пор в большинстве садов в странах Центральной Азии: в Таджикистане, Узбекистане и т.п.

Однако интенсивное выращивание крупноплодной черешни стало возможным благодаря изобретению карликовых подвоев в середине XX века.  Современный черешневый сад – это высокотехнологическое интенсивное производство, включающее в себя:

— шпалеру (систему опоры);

— систему полива;

— систему защиты от дождей и градов (дожди или град в период сбора урожая могут в один день уничтожить весь урожай и все ваши усилия за год, поскольку черешня может «растрескиваться» в таких условиях);

— систему защиты от насекомых (она защищает от черешневой мухи и нашествия других вредных насекомых).

Иначе говоря, в настоящее время черешню можно выращивать в закрытом грунте, что дает вам огромное преимущество по сравнению с открытым грунтом, включая регулировку урожая и возможность получения черешни нужного крупного калибра.

Самым современным способом является выращивание черешни в теплице, где создается полностью контролируемая среда. В то же время экономическая целесообразность такого способа остается под вопросом из-за дороговизны создания подобных теплиц. Кроме того, в условиях Таджикистана (а равно и других стран Центральной Азии) бороться с жарой в таких теплицах будет намного сложнее, чем просто под накрытием сеткой. Для достижения экономической целесообразности выращивания черешни в теплице, необходимо иметь гарантированный сбыт её по высокой цене.

«Таджикистан имеет уникальную возможность экспортировать свежую черешню в Китай, т.к. всего 10 стран мира имеют разрешение на поставки черешни в эту страну. При этом Китай – это крупнейший импортёр черешни в мире, затрачивающий на импорт черешни почти полтора миллиарда долларов в год», поясняет Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). «Однако Таджикистан практически не пользуется этой возможностью, потому что в стране очень мало черешни достаточно крупного калибра, и собрать товарную партию нелегко. Поэтому максимальный экспорт таджикской черешни в Китай за год не достигает и 100 тонн. Если же собрать оптовую партию черешни нужного калибра, должным образом её охладить и упаковать и найти надёжного покупателя в Китае, фермер в Таджикистане вполне может получить чистую цену около 6 долларов США за кг, что сможет окупить инвестиции даже в выращивание черешни в закрытом грунте», — считает Андрей Ярмак.

Ключевые этапы закладки современного суперинтенсивного черешневого сада

Валерий Ляшинский советует начать планирование закладки суперинтенсивного черешневого сада с привлечения независимого консультанта, его услуги по его словам, обходится примерно 1000 долларов в месяц. Затем нужно составить бизнес-план и финансовое планирование, чтобы понять экономику этого мероприятия. Для этого нужно понимать все основные этапы закладки и эксплуатации современного черешневого сада.

Эксперт выделяет следующие ключевые этапы:

1. Выбор участка. На этом первом этапе необходимо провести анализ почвы и воды, чтобы убедится – подход ли данный участок для закладки сада. Данные почвы и воды на выбранном (предполагаемом) участке играют важную роль. Например, если на этом участке сильно засоленная вода (с большим содержанием солей кальция, магния или натрия), то, скорее всего, это место не подходит, поскольку очистка воды не всегда возможна либо обходится слишком дорого.
2. Подготовка к посадке.

Картография. Если проделан анализ почвы и воды, а результат таков, что этот участок и местная вода подходит для закладки черешневого сада, нужно сделать качественную картографию участка. Потому что, это будет базой для выбора сортов черешни и размещения их на плантации, устройства системы полива, опоры. На этом же этапе можно составить схема размещения коммуникаций.

Получение разрешений на коммуникации. Не нужно забывать о юридических моментах – получение разрешения на водопользование, проведение линий электропередач и получение разрешений для этого, использование мощностей электричества и т.п.

Выбор сортов черешни зависит от того, какой продукт планируется произвести и что с ним дальше делать – куда и кому его реализовать. Если ориентироваться на китайский рынок, то там предпочитают крупную и темную черешню.

Закупка саженцев. По мнению эксперта, более экономично купить готовые  кронированные (т.е. со сформированной кроной) качественные саженцы (черешня 5+, двухлетка, безвирусная). Конечно же можно купить некронированные саженцы (черешня однолетка, без веток, безвирусная) – они дешевле на 30%, но тогда придется самому кронировать. При этом нужно иметь в виду, что черешня в обрезке намного сложнее, чем яблоня или груша, она не прощает ошибок, а на исправление ошибок потребуется несколько лет.

Подготовка почвы. Валерий Ляшинский считает, что для подготовки почвы нет смысла покупать специальную технику, лучше взять ее в аренду, конечно, если она есть в стране. Ведь такая техника понадобится только один раз, если, конечно, предприятие не планирует постоянно закладывать новые сады. А вот технику для работы в саду имеет смысл приобрести, т.е. нужно иметь хороший трактор, косилку, опрыскиватель, технику для обработки в ряду, поскольку все это будет работать постоянно в саду. Чем более качественная эта техника, тем качественнее будет обработка сада.

Установка оборудования  подразумевает инженерные работы по установке шпалеры (опоры) и системы полива, поскольку карликовые подвои растут на опорах. Эксперт советует устанавливать качественные столбы до посадки сада. Он также рекомендует не экономить на качестве системы капельного орошения. При этом, при расчете высоты столбов опор нужно учитывать покрытие сада сеткой для защиты от дождей и града.

Накопительный бассейн. В зависимости от качества поливной воды и близости от источника, рассчитывается объем бассейна. Если источник воды – это река или озеро, и он достаточно близко расположен, то необходимости в бассейне может и не быть. Также, чем меньше дебет воды, тем больше по размеру должен быть накопительный бассейн для капельного орошения.

3. Посадка. Это очень важное техническое мероприятие и есть разные варианты посадки – «под плуг», «под бур» и «под лопату». Лучше всего, сначала ставить шпалеру, а потом посадить сад. Бывает варианты наоборот, но это уже проблематично, не так качественно и, наверняка, дороже.

Читайте также: Шафран, лепестки сафлора и каперсы — перспективные инвестиционные ниши Таджикистана

4. Эксплуатация сада.

СЗР + Удобрения. Важно рассчитать и проработать свою технологическую карту – какими будут система питания, система защиты от вредителей и болезней и по какой схеме будет осуществляться обработка растений.

Обрезка деревьев. Лучше не экономить и нанять опытных специалистов по обрезке деревьев, поскольку черешня не прощает ошибок при обрезке.

Пчелы и шмели. Не следует забывать об опылителях, поскольку черешня напрямую зависит от опыления. Не будет опылителей, не будет и урожая.

Калибр ягоды в интенсивном саду можно регулировать с помощью прореживания и обрезкой. Получить ягоду в таком саду размером больше 32 мм и весом больше 15,14  грамм – вполне реально! Это особенно важно, если продукцию планируется поставлять на экспорт, например в Китай.

5. Послеуборочные мероприятия

Инвестиции в послеуборочную доработку черешни: охлаждение, сортировку и упаковку, вполне могут обойтись в большую сумму, чем закладка самого сада. Это обязательно нужно учитывать при планировании бизнеса.

Охлаждение – гидрокулинг. Это достаточно дорогостоящее оборудование, но без него получить качественный продукт для последующей длительной транспортировки очень сложно. Потому что, если после сбора урожая ягода пробудет на солнце всего полчаса, она может пропасть прямо в поле – не выходя из сада. Чем быстрее охладить ягоду после ее сбора, тем лучше. Один час в дороге теплой ягоды означает минус один день последующего хранения. Поэтому, гидрокулинг – это самый эффективный способ охлаждения перед транспортировкой. Стоимость такого оборудования начинается от 70 000 долларов.

Сортировка и упаковка. Собранную ягоду нужно представить потребителям, а чтобы преподнести свой продукт красиво и качественно, ее нужно сначала отсортировать и затем упаковать (упаковка должна быть красивой – для глаз потребителя и качественной для защиты от повреждений при транспортировке). Линии, оборудование и сама процедура (даже если она делается вручную) стоит не дешево.

Андрей Ярмак дополнил презентацию Валерия Ляшинского, пояснив, что, при условии охлаждения с помощью гидрокулинга, современные типы упаковки с модифицированной газовой средой позволяют сохранять качество черешни до двух месяцев. Это очень важно, т.к. позволяет транспортировать черешню не только по воздуху, но и наземным транспортом и в морских контейнерах, а значит, производитель может получить за продукцию более высокую цену, экономя на логистических затратах.

Смотрите полное видео презентации Валерия Ляшинского ниже:

Сообщение Суперинтенсивный сад крупноплодной черешни на экспорт от А до Я: советы опытного агронома появились сначала на EastFruit.

Выращивание и заготовка шафрана, лепестков сафлора, других лекарственных трав и специй в Таджикистане с расчетом на экспорт в страны Евросоюза можно рассматривать в числе перспективных инвестиционных направлений, если говорить об инвестиционных нишах в плодоовощном секторе Таджикистана. На национальной конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши» международный консультант ФАО Бахтиёр Абдувохидов рассказал о перспективах выращивания и сушки трав, специй для экспорта в страны ЕС на примере производства шафрана, лепестков сафлора и других лекарственных растений.

По словам докладчика, в соседнем Узбекистане стали осваивать эту нишу еще 4 года назад – в 2017 году началась закладка плантаций шафрана на 7 гектарах в рамках национального проекта по организации плантаций лекарственных растений на землях лесного фонда и фермерских хозяйств в 2017—2019 годах. Этим проектом были предусмотрены планы по выращиванию шафрана в 23 районах Узбекистана на площади более 50 гектаров с последующей реализацией такой продукции в двух направлениях: в качестве сырья для местной фармацевтической отрасли и для экспорта в виде специй на внешние рынки.

Конференция о лучших инвестиционных нишах в агробизнесе Таджикистана была организована международным проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), информационный партнер — агромедиа-агентство Sapienza.media.

Специя на вес золота 

По словам эксперта Бахтиёра Абдувохидова в Таджикистане еще нет коммерческих плантаций шафрана, но есть живой интерес к выращиванию этого растения. Высушенные рыльца цветков шафрана посевного используются в качестве пряности, красителя и сырья для фармацевтической отрасли. Такой продукт также называют «красное золото», поскольку это самая дорогая специя в мире. При этом нужны именно красные рыльца – жёлтые никому не нужны. Оптовые цены на шафран составляют от 1 800 до 10 000 долларов за кг, а в рознице – даже до 40 000 долл./кг. Основными производителями шафрана в мире являются Иран, Испания, Афганистан и Пакистан.

Плантации шафрана закладываются на 4-5 лет, а с каждого гектара плантации в первый год можно получить в среднем 4 килограмма ценного сырья. На второй год урожайность шафрана достигает 7-8 кг, в последующие годы — 15-16 кг/га. Для получения 1 кг специи нужно вырастить, собрать и обработать 150-200 тысяч цветков. Качество специи зависит от зрелости цветков, более высокие сорта этой продукции получают из рыльца наиболее новых цветков шафрана.

Объем мирового экспорта шафрана в 2018 году составил 1 123 тонн на общую сумму $471,5 млн (по оптовым ценам), из них на долю Ирана приходится 327 тонн (29% от общего количества) и Испании – 287 тонн (26%). За период с 2016 по 2019 года объем экспорта из Ирана вырос на 64% — с 200 до 327 тонн.

Большая часть ухода за растением и весь процесс сбора рыльца цветков шафрана осуществляется вручную, т.е. немеханизированным способом. Поэтому, данный вид производства весьма трудоемкий процесс с вовлечением большого количества работников как во время ухода за растением, так и сбора урожая. Производство 1 кг шафрана требует затрат трудовых ресурсов в количестве 250-350 человеко-часов. А значит здесь у Таджикистана, где наблюдается избыток трудовых ресурсов, и где затраты на рабочую силу сравнительно невысоки, есть определённое преимущество, перед, например, Испанией.

Кроме того, организация производства шафрана требует больших инвестиций. Больше всего денег нужно затратить на приобретение посадочного материала – около $5,4 за кг. На 1 м2 высаживают примерно 0,6 кг луковиц, а на 1 гектар получается га 6 тонн луковиц. Это означает инвестиции в размере $32 400 на один гектар плантации только на посадочный материал. Помимо этого, инвестировать нужно в технологии, трудовые ресурсы и другие циклы производства, включая предпродажную подготовку и логистику. В целом, ориентировочная возвратность инвестиций в производство шафрана составляет 2,5 года.

Бахтиёр Абдувохидов призвал производителей и заинтересовавшихся выращиванием и переработкой трав не забывать о важных моментах.

Лепестки сафлора – менее дорогая альтернатива шафрану

По мнению международного консультанта ФАО, не менее перспективным продуктом с точки зрения инвестиционных ниш в плодоовощной сектор Таджикистана и одновременно недорогой альтернативой шафрану является сафлор. Это — масличная культура, основным продуктом которой являются семена, использующиеся для переработки на масло. Она выращивается в засушливых зонах, а урожайность составляет около 3 тонн на гектар. Оптовые цены реализации ориентировочно по $300 за тонну. Сумма инвестиций в производство сафлора составляют примерно $500 на один гектар плантации, при этом возвратность вложений – около $900 с гектара. В Кыргызстане уже есть коммерческие плантации сафлора, а площади его достигают 3500 гектаров!

В свою очередь, альтернативой семечкам сафлоры является выращивание сафлора на лепестки. Лепестки сафлора также называют американским шафраном или диким шафраном либо красильным чертополохом. Этот продукт используется в качестве компонента для цветочных чаев, натурального красителя, в медицине – как слабительное, мочегонное, желчегонное. Кроме того, это дешевый заменитель шафрана в странах Северной Африки, Турции, Иране и на Кавказе. Оптовые цены реализации лепестков сафлора – от $7000 за тонну, что в 300-1500 раз дешевле шафрана.

Лепестки сафлора пользуются большим спросом в странах ЕС. Сбор лепестков сафлора позволит увеличить доходы с 1 гектара до 300%. Если рентабельность производства сафлора, как сырья для производства сафлорового масла достигает впечатляющих 200%, то рентабельность производства сафлора одновременно еще на лепестки составляет 300%.

Помимо шафрана и сафлора, эксперт Бахтиёр Абдувохидов рассказал о перспективах выращивания в Таджикистане других лекарственных трав, специй и пищевых компонентов, на которые есть спрос в странах ЕС. Среди них каперсы, «золотой корень» или корень родиолы розовой, лепестки цветов подсолнечника, чабрец (тимьян), листья мяты перечной и мяты душистой, горная лаванда и т.п.

Смотрите полное видео презентации Бахтиёра Абдувохидова ниже:

Сообщение Шафран, лепестки сафлора и каперсы — перспективные инвестиционные ниши Таджикистана появились сначала на EastFruit.

Если вы когда-нибудь задумывались создать прибыльный семейный бизнес, который можно было бы передать по наследству следующим поколениям, то вам стоит серьезно присмотреться к таким видам агробизнеса как выращивание грецких орехов, миндаля либо фисташки. На национальной конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши» международный консультант ФАО Катерина Побережная назвала 10 причин инвестировать в орехоплодные культуры. Все это в равной степени (с небольшими изменениями) относится также к жителям других стран Центральной Азии – Узбекистана, Казахстана, Кыргызстана и Туркменистана.

Конференция была организована международным проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) на платформе Sapienza.media.

Почему инвестиции в ореховый бизнес перспективны? 

По мнению эксперта, существуют 10 причин – почему для жителей стран региона инвестиции в производство орехоплодных культур являются выгодным вложением.

1. Исторически Центральная Азия – это родина ореха и здесь климат почти идеально подходит для выращивания определённых орехоплодных культур.
2. Поскольку орехи защищены скорлупой, они в большей степени защищены от разных вредителей и болезней.
3. Высокая выручка с гектара по сравнению с большинством других культур.
4. По сравнению с основными производителями такими как США и Испания, в регионе относительно низкие затраты на производство орехов в силу дешевизны рабочей силы и земельных ресурсов.
5. Существующий климат предоставляет возможность исключить некоторые этапы предпродажной подготовки после созревания плодов. К примеру, сушка в этом регионе может происходить в естественных условиях.
6. Длительность хранения орехов без необходимости в специальных дорогих хранилищах, таких как для фруктов или овощей. Это автоматически снижает затраты на хранение и объём инвестиций в бизнес, а также позволяет избежать рисков порчи продукции и реализации её по слишком низкой цене.
7. Географическая близость к потенциальным рынкам сбыта – Индии, Китаю и другим странам Азии, особенно у Таджикистана и Кыргызстана.
8. Возможность создания добавленной стоимости путем улучшения качественных показателей, брендирования, сертификации, упаковки и гарантии пищевой безопасности. Все эти технологии уже существуют и с успехом применяются в других странах, их нужно просто изучить и адаптировать к местным условиям.
9. Грецкий орех, миндаль и фисташки являются в определенном смысле «долгожителями». Они дают плоды в течение от 25 до 50 лет и возможность получать прибыль следующему поколению.
10. Возможности для семейного бизнеса. Например, 90% от 7 тысяч садов миндаля принадлежат семьям, занимающимся ореховым бизнесом, причем площадь половины этих садов – до 20 гектаров. В Испании 70% всего урожая миндаля производится мелкими фермерами, в распоряжении которых сады площадью в среднем 10 гектаров.

О том, как выращивают фисташку, грецкий орех и миндаль в Калифорнии, США, смотрите здесь.

Спикер обратила внимание на отдельные моменты, на которых нельзя экономить, если вы хотите построить прибыльный бизнес на орехах.

Примеры на постсоветском пространстве

Между тем, есть показательные примеры в странах постсоветского пространства.  Катерина Побережная отметила, что экспортная выручка ореховой отрасли Грузии и Молдовы уже составляет около 100 млн долларов. Украина также является одним из крупнейших в мире экспортёров грецкого ореха. Поэтому, в этом отношении у стран центрально-азиатского региона есть к чему стремиться и перспективы нарастить экспорт орехов на внешние рынки. Также в этих регионах можно почерпнуть и ключевые подходы к технологиям выращивания, доработки и реализации орехов.

Ореховый бизнес в деталях

Консультант ФАО подробно рассказала участникам конференции о том:

— на что нужно обратить внимание в первую очередь при планировании орехового бизнеса;

— сравнительных показателях инвестиций в традиционный и интенсивный способы закладки садов;

— основных производителях и экспортерах в мире, ценах на мировом рынке по каждому виду орехоплодной культуры – миндаля, грецкого ореха и фисташек;

— об особенностях закладки садов и выращивания данных видов ореха.

Посмотреть полную презентацию Катерины Побережной можно здесь:

Сообщение Ореховый бизнес для всей семьи: почему это перспективно и как его организовать? появились сначала на EastFruit.

«Заморозить можно всё – фрукты, ягоды, овощи, зелень для экспорта» — так называлась презентация Юлии Тимошенко, руководителя проекта «Тиферет» (Молдова), на Национальной онлайн конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши», организованной международным проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) на платформе Sapienza.media.

Юлия Тимошенко имеет 13-летний опыт международной торговли, в т.ч. и замороженной продукцией, непосредственно участвовала в создании крупного проекта «с нуля» по выращиванию фруктово-ягодной продукции на 300 гектарах и её заморозки. В настоящее время она руководит заводом, мощность которого составляет 40 тонн в сутки. Готовая продукция экспортируется в страны Евросоюза, Россию и Украину.

«Заморозить можно все – фрукты, ягоды, овощи и зелень. Но каждый продукт имеет свои особенности заморозки и спрос в конкретном виде: калиброванная продукция, кубик, половинки без косточки или без кожуры, слайсы, поломанные ягоды либо замороженная продукция в блоке. Все зависит от того, куда и на что будет использовать ваш клиент (покупатель). В свою очередь, клиентами подобной продукции являются производители детского питания, соков, джемов, консервированных ягод, компотных смесей (которые упаковываются в определенной сборной массе и продаются как замороженные фрукты и ягоды) и т.д. В зависимости от этого замороженная продукция разделяется на классы, к примеру, первый класс чаще всего используется в производстве детского питания и других продуктов, требующих высокого качества, второй класс – для производства джемов и т.д. Одним словом, вы должны понимать – в каком виде и для кого все это производить», — сказала она.

Касательно организации данного процесса, Тимошенко отметила два основных способа: туннельная (IQF – Individual quick freezing) и статическая заморозка, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

В статическом способе заморозка производится в обычных промышленных холодильниках с использованием «сэндвич-панелей». При этом осуществляется разовая загрузка камеры с продолжительностью заморозки от 10 до 24 часов, в зависимости от видов фруктов и ягод. Но, при таком способе нет возможности замораживать широкий ассортимент продукции: кубики фруктов, слайсы, вишня без косточки и другие подобные формы и виды продукции.

Читайте также: Авокадо – самая быстрорастущая позиция мирового плодоовощного экспорта – Андрей Ярмак

В туннельном способе заморозка производится по типу конвейера: на двигающихся лентах на морозильную камеру осуществляется постоянная загрузка сырья, где за считанные минуты происходит заморозка и с другой стороны камеры выходит замороженная продукция. При этом загрузка сырья должна быть обязательно равномерной, так же равномерно на выходе имеем замороженную продукцию. Несомненным плюсом этого способа является возможность замораживать широкий ассортимент продукции: замороженные разрезанные ягоды, кубики фруктов, слайсы, вишня без косточки и все остальное. Одним словом, все, что с соком и в разрезанном виде можно заморозить только в туннеле, а статическом способе такой возможности нет.

Куда и кому продавать замороженные овощи, фрукты, ягоды и грибы, если такое производство будет организовано в Таджикистане? Первое направление, это очевидно – внутренний рынок. Что касается внешних рынков сбыта, эксперт советует присмотреться к географически ближайшим рынкам – Китаю и другим странам Азии. По мнению Юлии Тимошенко, возможно, для таджикских производителей «заморозки» нет большого смысла прилагать усилия по выходу на рынки стран Европы из-за больших логистических затрат, что в свою очередь приводит уменьшению маржи прибыли. К тому же, производители замороженной продукции из Украины и Молдовы в силу близости данному рынку имеют логистические преимущества, и они могут составить серьезную конкуренцию.

Подробно о том, как организовать заморозку плодоовощей, затем упаковку и транспортировку такой продукции, а главное, куда, кому и как ее продавать смотрите в следующем видео:

Сообщение Как делать бизнес на замороженных фруктах, ягодах, овощах и зелени: уроки от практика с многолетним опытом появились сначала на EastFruit.

В Таджикистане существуют прекрасные возможности выращивания земляники практически круглый год. Об этом рассказал Сергей Ястреб, генеральный директор ООО «Ягодная поляна» (АР Крым), в ходе Национальной онлайн конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши».

Мероприятие было организовано международным проектом EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), информационным партнером конференции выступило агромедиа-агентство Sapienza.

«Я выращиваю крупноплодную садовую землянику в Крыму. На сегодняшний день самая большая проблема выращивания ягоды —  это туман и дожди. Крым по своим климатическим условиям очень похож на Таджикистан. У нас с вами не очень холодные зимы, достаточно много солнца, и при грамотном подходе, при аккумуляции тепла мы можем получать хороший  урожай.

Мне понятны ваши температуры. В апреле, мае у нас тоже бывает скачок до 30 °C. А в июне у нас уже жара, при которой выращивать ягоду уже невозможно», — отметил Сергей Ястреб.

По словам Сергея Ястреба, выращивание круглогодичной ягоды не только создает новые рабочие места, но и удовлетворит растущий спрос на свежую и экологически чистую ягоду.

Читайте также: Авокадо – самая быстрорастущая позиция мирового плодоовощного экспорта – Андрей Ярмак

На что обращать внимание при выращивании земляники?

«Вода. Если параметр воды не очень качественный, то вам необходимо задуматься об очистке воды. Мы берем воду из скважин. С помощью очистных сооружений мы чистим воду до необходимых нам параметров.

Приборы контроля: ЕС-метр и pH-метр (прибор для измерения водородного показателя). Два наиболее важных фактора в управлении питанием и поливом растений – электропроводность и уровень pH.  ЕС воды – это минерализация солей, pH –  жесткость воды. Когда мы совмещаем эти два параметра, то мы ведем наше предприятие к успеху

Теплицы. В теплицах мы используем европейскую пленку, мульчирующую пленку на грунте», — говорит эксперт.

Лучшие дегустаторы  продукции – дети.

«Каждый год мы берем на испытание 3-5 сортов земляники. Я вырастил ягоду, поставил перед детьми. Если дети съели 1-2 ягоды и на этом остановились, то я этот сорт даже не рассматриваю. Если ребенок съел полностью пинетку, тогда этому сорту мы уделяем внимание», — рассказал Сергей Ястреб.

Специфика маркетинга качественной земляники.

«Человек всегда покупает ягоду глазами, затем он чувствует запах. И только третье составляющие — это органолептические свойства (вкус продукта). Если человек чувствует приятное послевкусие земляники, то он не будет покупать другую ягоду.

Ягоды так же увядают, как и цветок. Каждый день увядает ее вкус и внешний вид. Когда человек может купить ягоду почти после сбора урожая, то покупатель получает максимальное удовлетворение от этого продукта», — объясняет генеральный директор ООО «Ягодная поляна», АР Крым.

Сергей Ястреб также обратил внимание участников конференции на две главных составляющих ягодного бизнеса: стабильность поставок и стабильность качества. «Если вы достигните эти два параметра, у вас проблем с конкуренцией не будет. Ягода после сбора должна находиться в холодильнике, поскольку каждый последующий час нахождения ягоды в тепле уменьшает ее срок хранения на сутки», — добавил эксперт.

Смотрите видео выступления Сергея Ястреба:

Сообщение Выращивание земляники в теплице — потенциально выгодный бизнес для Таджикистана появились сначала на EastFruit.

Производителю овощей, фруктов и ягод важно знать, экспорт какой плодоовощной продукции в мире растет более всего, потому что именно спрос на эти продукты постоянно увеличивается. Так, самой быстрорастущей позицией по объемам мирового плодоовощного экспорта на сегодня является авокадо – его продажи в денежном выражении ежегодно растут на $780 млн. Такую информацию озвучил экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак в ходе Национальной онлайн-конференции «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши», состоявшейся 16 марта.

Мероприятие состоялось при поддержке  Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), информационным партнером конференции выступило агромедиа-агентство Sapienza.

По словам эксперта ФАО, наряду с авокадо объемы мирового экспорта голубики увеличиваются ежегодно на 14%, что в денежном выражении составляет $500 млн. Кроме того, в ТОП-5 позиций мирового плодоовощного экспорта входят банан, черешня и малина.

Экспорт каких продуктов растёт быстрее всего:

При этом, например,  среди товаров, мировая торговля которыми снижается быстрее всего, есть такие популярные сейчас для инвестирования позиции, как миндаль, яблоко, чеснок и даже курага (сушёный абрикос). «Впрочем, это совершенно не значит, что идет снижение потребления этих товаров или даже снижение их продаж. Падение объемов мировой торговли является лишь индикатором того, что, вероятнее всего, в этих сегментах присутствует давление на цены», — пояснил экономист ФАО.

Экспорт каких продуктов снижается быстрее всего:

Производителям Таджикистана, основной целевой аудитории конференции, Андрей Ярмак рекомендовал применять нишевые подходы в поиске инвестиционно-привлекательных продуктов плодоовощной группы. Также, Андрей Ярмак в качестве примера, привел страну с климатическими условиями, приблизительно соответствующими территории южного Таджикистана – Марокко, которая научилась эффективно находить привлекательные плодоовощные ниши.

Читайте также: «Амид» и «Пайкар» – лидеры рейтинга EastFruit в Таджикистане по итогам аудита плодоовощных отделов в марте 2021

«Марокканский экспорт свежих ягод в зимний период достигает $500 млн, а тепличных помидоров — $800 млн. Соседний Узбекистан зарабатывает на экспорте тепличных томатов $70 млн., а Туркменистан – $30 млн. в то время как Таджикистан продолжает осуществлять импорт тепличного помидора», — отметил в качестве примера Андрей Ярмак.

Экономист ФАО назвал некоторые из привлекательных для инвестирования плодоовощных ниш в Таджикистане. Среди них, в частности, производство замороженной и сушеной плодоовощной продукции, круглогодичное выращивание и экспорт свежих ягод, выращивание на экспорт раннего винограда бескосточковых сортов, крупноплодной черешни премиального качества, тепличных овощей и разных видов орехов. Если же речь идёт о яблоке, то Андрей Ярмак рекомендовал делать акцент на выращивании ранних сортов яблока для экспорта.

При этом специалист аграрного рынка подчеркнул, что в ходе планирования инвестиций в тот или иной плодоовощной бизнес, совершенно недопустимо, чтобы бизнес-план для производителя составляли продавцы саженцев – его должны готовить независимые специалисты.  «Важно также понимать, что цены на продукцию, которые озвучивают при бизнес-планировании, как правило предполагают цену за доработанный и готовый продукт, а в бизнес-плане, обычно, есть затраты только на производство сырья. Инвестиции же в доработку продукции, зачастую, обходятся дороже, чем инвестиции в выращивание, но об этом часто забывают. Маркетинг тоже стоит денег, а продукция сама себя не продаёт, но об этом многие забывают. Кроме того, помните, что неограниченного спроса на какую-либо продукцию не существует в природе – спрос всегда ограничен»,- резюмировал Андрей Ярмак.

Полная версия выступления Андрея Ярмака:

Сообщение Авокадо – самая быстрорастущая позиция мирового плодоовощного экспорта – Андрей Ярмак появились сначала на EastFruit.

Сообщение Национальная онлайн конференция «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши» появились сначала на EastFruit.

Национальная конференция «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши», которая пройдет 16 марта 2021 года онлайн, призвана ознакомить аграриев республики с лучшими инвестиционными нишами плодоовощного сектора.

Конференция пройдет в онлайн формате с 14.00 до 16.00 (по Душанбе).

Во время мероприятия спикеры из разных стран мира предложат участникам конференции перспективные ниши в плодоовощном бизнесе, среди которых:

• производство ягод в теплицах;
• заморозка овощей, фруктов и ягод;
• яблочный бизнес с обязательной инфраструктурой для хранения урожая;
• промышленное выращивание грецкого ореха, миндаля и фисташки;
• выращивание и сушка трав и специй для экспорта;
• производство сушеных фруктов и овощей;
• выращивание черешни в суперинтенсивном саду для экспорта;
• возможности тепличного бизнеса.

Мероприятие пройдет при поддержке  Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), партнер мероприятия — агромедиа-агентство Sapienza.

Участие в мероприятии бесплатно при условии регистрации. Зарегистрироваться на Национальную онлайн конференцию «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши» можно по ссылке: https://forms.gle/17Dr16brwCXYQ17c6

Конференция пройдет на платформе ZOOM, ссылку на мероприятие получат все зарегистрировавшиеся участники.

По организационным вопросам обращайтесь к Бахтиёру Абдувохидову: +992 927 544 871

Сообщение Национальная онлайн конференция «Плодоовощной сектор Таджикистана – лучшие инвестиционные ниши» появились сначала на EastFruit.