Европейская комиссия (ЕК) разработала прогноз развития сельского хозяйства ЕС на 2018-2030 годы. Об этом на конференции «Яблочный бизнес Украины 2019», состоявшейся на прошлой неделе в городе Днепр (Украина), сообщила консультант Украинской плодоовощной Ассоциации (УПОА) Валентина Лановенко.

По словам специалиста, в данном документе были определены так называемые драйверы, которые будут влиять на рынок сельского хозяйства в ЕС и за его пределами в течение следующего десятилетия. При этом изучение влияния поведения потребителей на этих рынках являются основой исследования.

«Граждане ЕС станут более осознанными во всем, что касается пищи, ее источников и воздействия на окружающую среду и изменения климата», — говорится в отчете ЕК.

Комментируя содержание отчета, Валентина Лановенко отметила, что для производителей выросшая осознанность потребителей приведет к более высоким затратам на производство, но также станет возможностью дифференцировать свою продукцию, добавляя ценность при снижении негативного климатического и экологического влияния. На практике это означает появление новых видов маркировки и сертификации. Соответственно, потребители будут отдавать предпочтение продуктам компаний, философию которых они разделяют и поддерживают. Компании, которые никоим образом не отреагируют на эти запросы общества, просто будут терять долю рынка. Локальная и органическая продукция, согласно исследованию, будет пользоваться еще большей популярностью у покупателей.

«Для развития органического рынка в Украине производители должны вкладывать больше средств в маркетинг и повышение осведомленности потребителей о полезности такой продукции», — утверждает Валентина Лановенко. Так, например, у европейских фермеров и кооперативов расходы на маркетинг являются существенной частью бюджета. Акценты ставятся на семейный труд и семейную собственность, эмоциональную составляющую и экологический аспект. Принцип «от поля к вилке» — это прослеживаемость продукции на всех этапах ее производства, что является гарантией безопасности и качества для потребителей.

Читайте также: Есть ли место на украинском рынке «Органик» для новых игроков?

«Сохранение природного биоразнообразия возможно лишь при использовании биопрепаратов», — отмечают итальянские фермеры на упаковках органических яблок.

«Стоит отметить, что фермеры в итальянских кооперативах обрабатывают в среднем всего 2-3 га сада, но объединившись, они обеспечивают совместное хранение продукции, сортировку, упаковку и продажу в торговых сетях», — привела пример Валентина Лановенко.

В свою очередь директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Катерина Зверева отмечает, что европейская практика по повышению уровня информации о пищевых продуктах должна быть как можно скорее распространена и в Украине.

«Внедрение стандартов, о которых говорится в последнем отчете Еврокомиссии, в Украине станет хорошим шагом украинских производителей на пути к повышению лояльности собственных потребителей. Кроме того, компании-экспортеры, так или иначе, должны будут вводить подобные стандарты, если хотят работать на рынке ЕС. Потребитель, который платит собственные средства за тот или иной продукт, должен знать всю необходимую ему информацию о его происхождении. Понятно, что это приведет к определенным дополнительным затратам при производстве продукции, но сегодня люди готовы платить больше за качество », — отметила Катерина Зверева.

EastFruit

Сообщение Европейские потребители становятся более осознанными во всем, что касается пищи и ее производства появились сначала на EastFruit.

Стоит ли сейчас начинать органический бизнес? Какие сорта органических яблок выращивают в ЕС? На какие аспекты обращают внимание потребители? На эти и многие другие вопросы дала ответ консультант по экспорту плодово-ягодной продукции Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Валентина Лановенко в ходе своего выступления на международной конференции «Яблочный бизнес Украины — 2019».

На сегодняшний день площадь органических садов в Украине составляет около 2500 га, что составляет 7% от общих площадей насаждений. По данным Organic Standard, в Украине сертифицированы только 154 производителей органических ягод, 39 производителей овощей и 31 производитель фруктов.

Органическое садоводство в Украине развивается последние 10 лет, в то время, как в ЕС — 30-40 лет. Доля органических яблок по отношению ко всему объему реализуемой в странах ЕС, составляет около 5% и имеет положительную динамику роста. Руководитель австрийского кооператива Von Herzen утверждает, что конвенционные (неорганические) яблоки им выгодно выращивать только в случае, если это клубные сорта, которые в ритейле стоят дороже (например Pink Lady). Что касается всех остальных сортов, большая доходность будет именно при выращивании в органическом сегменте, поскольку спрос стабилен, и закупочные цены выше.

Из новых интенсивных насаждений яблони (например, на подвое М-9), можно получить как минимум 45 тонн качественных товарных плодов. Такие насаждения в Украине органического направления на экспорт только начинают закладывать. При этом стоит отметить, что двигаться нужно от потребностей рынка и покупателей и на основе этого выбирать правильные сорта. Потребители в ЕС отдают предпочтение таким сортам в органик сегменте как «Голден Делишес», клоны «Гала» и «Джонаголд». Доля иммунных сортов в общем объеме произведенных органических яблок в ЕС не превышает 25% и в основном используется для переработки. Товарные яблоки в свежем виде могут экспортироваться по цене от 0,6-1 евро за кг. «Европейские садоводы также получают по товарное яблоко не более 30% от розничной цены», — добавляет эксперт.

Читайте также: Украинские экспортеры могут воспользоваться снижением объема яблок для переработки в ЕС

 2 августа текущего года в Украине вступил в действие закон «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обороту и маркировке органической продукции». Вся продукция в ритейле с маркировкой «био», «органик», «эко», но без действительного органического сертификата, будет изыматься из обращения, а такой поставщик получать штрафы. Также планируется создание единого Реестра органических операторов в Украине, для потребителей это упростит доступ к информации по любому производителю. В целом, Закон призван сделать органик рынок в Украине более прозрачным, повысить доверие к такой продукции как со стороны украинских потребителей, так и иностранных импортеров. Напомним также, что Украина экспортировала органической продукции в прошлом году на сумму около 100 млн €, а органик рынок Германии составляет более 9,4 млдр. €. В Украине есть большой потенциал для развития этого направления, а география экспорта не ограничивается только рынком ЕС, интересными для производителей также могут быть рынки Канады и Китая.

Также Валентина Лановенко отметила, что рынок конвенционного яблочного концентрата не показывают прирост последние 5 лет, в то время, как рынок органического концентрата растет ежегодно на 1,5%. «Сейчас компании-переработчики, такие как TB-Fruit, сообщают о расширении площадей для выращивания органического сырья», — сообщает эксперт. По аналитическим оценкам в ЕС, кроме концентрата в органик сегменте наибольшую динамику роста демонстрируют такие направления как пюре, соки NFС (соки прямого отжима), сушеные и замороженные яблоки.

EastFruit

Сообщение Есть ли место на украинском рынке «Органик» для новых игроков? появились сначала на EastFruit.

BioFach является одной из крупнейших органических выставок в мире и ежегодно проходит в г. Нюрнберг (Германия). Традиционно здесь представлены свежие/переработанные ягоды, фрукты, овощи; полезные напитки, снеки; полуфабрикаты; молочные/мясные изделия; готовые продукты из зерновых, масличных культур и др. Последние годы большое внимание уделяется gluten-free, lactose-free продуктам, упаковка тоже должна быть экологичной и подвергаться переработке. Германия является крупнейшим потребителем органик в Европе (9,4 млрд.€ в 2017 г.) и одновременно крупнейшим импортером органической продукции из Украины. Органические продукты являются стилем жизни европейцев, в том числе такие товары как вода, цветы и игрушки покупаются с сертификатом «bio».

Об этом рассказывает Валентина Лановенко, собственница органического питомника семьи Лановенко, в своем блоге на SEEDS.org.ua.

Компании, которые предлагают органические яблоки для свежего рынка, в основном являются кооперативами, которые объединяют определенное количество участников – от 100-200 и больше фермеров. Большинство представленных производителей яблок — из Франции, Италии, Германии и Австрии. Обычно фермеры лично участвуют в выставках и общаются с потенциальными покупателями их продуктов. Большинство европейских предприятий, представленных на выставке, являются семейным бизнесом, с историей 30-40, а то и 120-200 лет. У европейцев садоводство считается хорошим видом деятельности для семьи, поэтому площадь сада может быть 3-30 га. Обычно в таких условиях они должны объединяться для того чтобы создавать общую инфраструктуру (холодильник, сортировки, упаковки) и предлагать рынку достаточные партии однородной высококачественной продукции.

Руководитель австрийского кооператива “Von Herzen” поделился своими мыслями по развитию органического садоводства. Кооператив создан в 2008 году и объединяет фермеров, владеющих в общей сложности около 800 га органических яблоневых и грушевых садов. Ежегодно здесь производится около 13 000 тонн органических яблок и груш. По мнению руководителя, конвенционные (неорганические) яблоки австрийцам выгодно выращивать только в случае, если это клубные сорта, которые стоят в рознице дороже обычных (например. «Голден Делишес», «Гала»). В органик-сегменте могут выращиваться любые сорта, как иммунные, так и неиммунные. Закупочная цена органических яблок выше, а спрос всегда стабилен. 75% органических яблок, которые выращиваются в ЕС, является не иммунными сортами, а обычными. В частности, в данном кооперативе выращивают такие сорта яблок: «Голден Делишес», «Джонаголд», «Гала», «Элстар», «Бребурн», «Пинова», «Арлет», «Айдаред», «Ред Делишес», «Фуджи» и «Опал». Из груш представлены только 2 сорта: «Конференция» и «Юта». «Наш климат, земли и наши фермеры, которые занимаются органическим производством, потому что они верят в это, гарантируют высокое качество наших продуктов. Будущее – за органическим направлением», – поделился в конце улыбающийся австриец.

Читайте также: Экспортные возможности украинских производителей в сфере органик

История кооператива «Val BioVenosta» (Италия) позволяет потребителям по упаковке отследить, какой именно фермер вырастил данные яблоки. В целом, это дает возможность узнать историю их жизни, обучения и увлечения; информацию о текущем урожая; увидеть на интерактивной карте, где именно находится сад. Уважение к окружающей среде является самой важной составляющей на каждом шагу выращивания, что также отражается в большей безопасности для потребителей. В органических садах используют много энтомофагов (прим. естественные враги вредителей) и разрешенные органические средства защиты растений. Стоит отметить, что в Европе данные средства стоят в 2-3 раза дороже, чем в Украине: как минимум 2 тыс €/га (вместе с энтомофагами, феромонных ловушками и др.) в Украине – это 1 тыс $.

Также стоит обратить внимание на клубный сорт Juliet, который выращивается в французской Ассоциации производителей Les Amis de Juliet (более 110 производителей, 360 га садов, ежегодная производительность – 10000 т яблок). Кроме выращивания данного сорта для нужд свежего рынка, здесь есть и переработка: соки, сидр, пюре и джемы. Особенностью данной Ассоциации является то, что они выращивают только один сорт яблок, и конечно, он запрещен для выращивания другими производителями.

Украинские производители должны заботиться не только о качестве продуктов, которые они выращивают и экспортируют, а также об имидже на международной арене и усиливать доверие к бренду “made in Ukraine”. Это означает последовательность работы, честность и выполнение своих обязательств перед контрагентами. Надежность поставщика является основой сотрудничества. Можно много дискутировать о том, когда в Украине появились рыночные отношения и что у нас фактически первые поколения предпринимателей, что трудно сопоставить собственно с европейским опытом. Но доверие к нашим поставщикам формируется по крупицам, а нивелироваться может из-за нескольких «провальных» попыток экспортировать, скажем, обычное яблоко под видом органического. Если предприятие в Украине выбирает органическое выращивание, это должно быть взвешенное решение с пониманием всех сложностей и возможных перспектив. Органический рынок будет расти ежегодно и требовать новых поставщиков и гарантированно высокое качество продукции. Прекрасный климат, грунтовые условия и наличие свободных земельных ресурсов являются достаточными предпосылками для Украины стать органическим «хабом» и поставлять эти товары по премиальным ценам. Бесспорно, внутренний рынок тоже является одним из рычагов роста этого направления в целом. Чего не хватает? Осведомленности потребителей что такое «органик», понимания разницы между методами выращивания, умения «читать» этикетки органических товаров и др. Надеюсь, что Закон «Об основных принципах и требования к органическому производству, обращению и маркировки органической продукции», который был принят в 2018 г., положительно повлияет на формирование доверия к украинским производителям как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

EastFruit

Сообщение BioFach 2019: формируем доверие к национальному бренду появились сначала на EastFruit.

Согласно официальным данным, органические сады в Украине занимают общую площадь около 2500 га. При этом, более половины из них, являются так называемыми, дикоросами — высокорослыми сертифицированными насаждениями. Яблоневые сады на карликовых и полукарликовых подвоях занимают около 1300 га. Об этом рассказала консультант по экспорту сельскохозяйственной продукции, владелец органического «Рассадника семьи Лановенко» Валентина Лановенко.

«В основном владельцы органических садов в Украине имеют собственную переработку. Некоторые выращивают яблоки для продажи в качестве сырья. Кроме того, существует несколько проектов по товарному яблоку для свежего рынка», — объясняет специалист.

Инвестиционная привлекательность органического садоводства в Украине, по словам Валентины Лановенко, заключается в том, что цены на товарные органические яблоки, как правило, на 50-100% выше чем на обычные (конвенционные). При этом компаниям, которые имеют органический сертификат, доверяют больше, потому что у них присутствует контроль и прослеживаемость.

«Оптовая стоимость органических товарных яблок в Украине — 18-25 грн/кг. Важно то, что урожайность и текущие затраты на выращивание органических и конвенционных яблок примерно одинаковы, а цена реализации органик всегда будет выше», — отметила специалист.

Владелица «Рассадника семьи Лановенко» также привела пример получения валового дохода фермером по выращиванию 1 га сада с органическими яблоками. Так, средняя цена товарного яблока в свежем виде при экспорте составляет 0,6-0,8 € / кг (для сортов, которые популярны на европейском рынке). При использовании интенсивной технологии выращивания яблок с данной площади можно получить урожай от 40-45 т / га. «Таким образом, нетрудно подсчитать, что минимальный валовой доход фермера может составлять 27тыс € / 1 га», — отметила Валентина Лановенко.

При этом специалист отметила, что на рынках стран ЕС фиксируется ежегодный рост потребления плодоовощной продукции сегмента «органик».

«Например, стоимость товарных органических яблок в ЕС — 3,5-4 € / кг, продажи растут каждый год. При этом фермеры получают 25-30% от розничной цены. Такой уровень потребления является следствием того, что производители вкладывают средства в маркетинг, объясняя как выращивается органическое яблоко и насколько это полезно», — объясняет Валентина Лановенко.

Кроме того, успеху на рынке европейским игрокам способствует их кооперация. Так, например, в Италии существует кооператив VOG. Сегодня он насчитывает 13,5 тыс. фермеров и имеет около 600 га органических насаждений. «Ежегодная производительность органического сада кооператива — 25 тыс. тонн товарного яблока», — пояснила Валентина Лановенко.

Специалист также назвала ТОП-7 сортов органических яблок, наиболее производимых в ЕС. «По данным 2016 г. такой сорт как« Гала»занимал 18,8% от общего объема органического яблока в ЕС, дальше шел «Голден Делишес»(14,4%), «Группа Джонаголд»(10,5%), «Элстар» (9,3%), «Топаз» (8,7%), «Бребурн» (7,9%) и «Пинова» (4,6%). Вместе эти сорта занимают ¾ рынка органического яблока стран ЕС», — отметила Валентина Лановенко. При этом доля иммунных сортов в общей структуре — всего около 20%.

При этом, по словам специалиста, при выборе сортов европейские садоводы ориентируются, прежде всего, на потребности рынка и предпочтения покупателей. «Такой опыт стоит наследовать и украинским агропроизводителям, — посоветовала Валентина Лановенко, – Например, один из наших партнеров уже  год выращивает органическим способом такие сорта как «Ред Джонапринц», «Голден Делишес», «Чемпион» и «Айдаред», и прекрасно справляется».

EastFruit

Сообщение Как украинскому фермеру заработать 27тыс € с гектара на выращивании органического яблока — рассказывает Валентина Лановенко появились сначала на EastFruit.

Под органическим производством в Украине занято всего 1% земель — менее 400 тыс га, по этому показателю мы занимаем 11 место среди европейских стран. В ведущих странах-производителях органической сельскохозяйственной продукции доля таких земель превышает 10%. Украина имеет все предпосылки стать «органическим хабом» и обеспечивать не только украинский, но и европейский рынок экологически чистой продукцией. Для фермеров это возможность продавать органические товары по премиальной цене, ведь их стоимость, как правило, в 1,5-2,5 раза выше традиционной (конвенционной) продукции.

Законодательно-нормативной базой, регулирующей производство и оборот органической продукции в Украине являются:

1. Закон «О производстве и обороте органической сельскохозяйственной продукции и сырья» от 03.09.2013р. № 425-VII.

2. 10 июля 2018 года Верховной Радой Украины был принят проект Закона «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обращению и маркировке органической продукции». Действие данного Закона направлено на защиту производителей от недобросовестной конкуренции, улучшение имиджа Украины на международной арене и содействие экспорту органической продукции. Для потребителей это будет гарантировать уверенность в продуктах, маркированных как органические. Поэтому называть свою продукцию «эко», «био», «органик» смогут только те производители, которые имеют соответствующую сертификацию, для нарушителей будут применены штрафные санкции и изъятие неподходящих товаров из обращения.

Урожайность органического сада яблони/груши на карликовых подвоях — не менее 40-45 тонн с 1 га при использовании современных технологий по уходу, то есть не ниже, чем в традиционных насаждениях. Саженцы вступают в плодоношение на второй год вегетации — 10-14 тонн яблок/1га. В настоящее время органические сады в Украине занимают площадь около 2500 га — это лишь 7% от общей площади насаждений. Подавляющее большинство — высокорослые насаждения, так называемые дикоросы, которые имеют небольшую урожайность и яблоки могут использоваться только как сырье 2-го сорта (собранные с земли), стоимость которых более чем в 2 раза меньше, чем сырье 1-го сорта (сорванные с дерева). Даже при этом в 2017 году яблоко свежее вошло в Топ-7 по экспорту органической продукции из Украины (по данным сертификационного органа «Органик Стандарт»).

Собственно, в текущем году экспортировать яблоки в качестве сырья 1-го сорта можно по цене 0,26 €, в прошлом году цена была 0,35 € (из-за неблагоприятных погодных условий, повлекших неурожай яблок).

Объемы потребления органической продукции в ЕС, Швейцарии, Англии, США ежегодно растут на 3-5%, спрос превышает предложение.

Экспортные возможности органической продукции для украинских производителей:

• свежий рынок. Органическое яблоко в ЕС стоит 4 €/кг, стоимость не меняется в течение года Оптовая стоимость продаж из Украины — 0,7-1 €/кг. (Такую же цену получают европейские производители).

• Переработка. Ежегодный рост рынка переработанных органических плодово-ягодных продуктов — 5-8%. Самые популярные виды переработки органической плодовой продукции:

— Органический яблочный и грушевый концентрат

— Органическое яблочное и грушевое пюре

— Органическая яблочная и грушевая сушка

— Замороженные кусочки яблока и груши

— органические соки NFC (прямой отжим)

— Детское питание является растущим бизнесом в Европе, поскольку существует большой спрос со стороны Азии и Северной Америки. Клиент на этих рынках доверяет европейским компаниям больше, чем местным. В свою очередь это увеличивает спрос на органическое сырье

Германия является лидером в Европе по уровню закупки органической продукции из Украины. В 2017 году органический рынок в Германии оценен на сумму 9,4 млрд € (для сравнения в Украине — около 20 млн €). Во многих европейских странах внедряются проекты обеспечения учебных заведений органическими плодами, что также увеличит потребность в свежей товарной продукции.

На плодовой конференции в Польше (2018 год) был обнародован перечень сортов, наиболее выращиваемых по органической технологии в ЕС. В тройку лидеров входят «Гала» (почти 20% рынка), «Голден Делишес» (14,4%) и группа сортов «Джонаголд» (10,5%). Если потребитель любит определенные сорта, он будет их покупать и в органическом сегменте, и не имеет значения, что фермерам их труднее выращивать по сравнению с иммунными. Всегда нужно ориентироваться на вкусы потребителей и особенности рынка, с которым вы хотите работать. Тем более термин «иммунный» предусматривает лишь то, что на деревьях не будет парши. Бороться с вредителями и другими болезнями нужно так же, как и на обычных сортах. Стоимость препаратов для органических садов на сезон составляет не более 25-27 тыс грн (для сравнения стоимость химических обработок — от 2 тыс € / год).

Сообщение Экспортные возможности украинских производителей в сфере органик появились сначала на EastFruit.

Для прибыльного выращивания органических яблок и груш, пользующихся спросом в европейских торговых сетях, украинскому фермеру нужно инвестировать $ 200 тысяч при условии закладки сада на площади 10 га. Такие цифры привела владелица «Рассадника семьи Лановенко» Валентина Лановенко на конференции «Плодоводство. Современные тренды», которую провела ProAgro Group.

Значительную долю этой суммы, объясняет специалист, нужно потратить на закупку саженцев — 35 тыс. штук обойдутся садовнику в $86 тыс. Еще по $38 тыс. будут составлять расходы на монтаж и закупку опорной системы, установление орошения и приобретение специальной агротехники.

Остальное — это затраты на работы по закладке сада ($19 тыс.), транспортные расходы ($5,7 тыс.) и подготовку почвы (почти $2 тыс.).

Читайте также: В Ставропольском крае РФ осваивают производство органических овощей и ягод для поставок в школы и детские сады

При этом фермеру следует придерживаться основных требований к органическому садоводству в соответствии с европейским и украинским законодательством. Прежде всего, это наличие сертификации земельных ресурсов, где планируется закладка сада, сертификации органической чистоты посадочного материала, технологических карт по закладке, уходу, сбору и переработке продукции согласно органическим принципам с использованием сертифицированных органических препаратов.

Большое значение, по словам Валентины Лановенко, уже на начальном этапе закладки органического сада, имеет выбор земельного участка. Для этого лучше всего подходит земля, которая долгое время вообще не обрабатывалась. Кроме того, необходимо предусмотреть наличие буферной зоны, а подготовка земли к посадке должна осуществляться без использования гербицидов. При этом рекомендуется посеять сидераты.

Что касается экономической составляющей выращивания органического сада, то, как утверждает владелица «Рассадника семьи Лановенко», экспортная цена товарного яблока в ЕС составляет $0,59-0,7 за кг. Если же экспортировать органическое яблоко как сырье для дальнейшей переработки, то его стоимость на европейском рынке составит $0,35-0,47 за кг.

В свою очередь, экспорт органической груши для дальнейшей переработки с целью производства детского питания и соков приносит от $0,82 до 1,17 за кг.

EastFruit

Сообщение Расходы на закладку 10 га органического сада составляют более $200 тис — Валентина Лановенко появились сначала на EastFruit.