Год 2020 станет годом профессиональных овощеводов. Именно они смогут в непростых условиях этого сезона быстрее реагировать на возникающие проблемы, чтобы суметь собрать урожай овощей необходимого качества, сохранить его и получить ценовое преимущество при реализации продукции. Так резюмировал своё выступление во время вебинара «Перспективы плодоовощного сезона-2020/21 в Украине», организованного проектом «АПК-Информ: овощи и фрукты» 4 июня 2020 года, Вадим Дудка, директор ООО «АгроАнализ».

Он детально остановился на анализе ситуации с луком (см. материал по луку здесь), а также по другим овощам борщевого набора.

«Ранняя морковь сильно пострадала от весенних заморозков. Это нонсенс, так как она обычно заморозки обычно переносит легко. По моим оценкам, потеряно не менее 10% площадей ранней моркови. Соответственно, многие фермеры задисковали её и снова пересеяли, а значит потеряли в сроках созревания ранней моркови. Соответственно те, кто сможет сохранить ранние и средние сорта моркови и получить урожай, неплохо на этом заработают», — говорит г-н Дудка.

«А вот поздняя морковь чувствует себя прекрасно – лучше, чем все другие овощные культуры. Ещё сев ещё продолжается, поэтому погода для неё замечательная, особенно если фермеры нашли окошко для внесения почвенного гербицида. Всходы моркови получаются прекрасные», — отмечает Вадим Дудка.

Он также рассказал, что овощеводы юга часто вылавливают момент, чтобы «сыграть на моркови наверняка». Такое бывает, если в центральных и северных регионах Украины наблюдается засушливая весна и начало лета. Они знают, что здесь фермеры выращивают морковь на богаре, то есть без орошения, поэтому у них точно будет не очень хороший урожай и качество. Тогда они расширяют площади моркови на капельном орошении, получают хороший качественный урожай и продают его с хорошей прибылью.

В этом году, по словами Вадима Дудки, овощеводы Юга Украины тоже планировали увеличить посевы моркови и даже закупили семена на фоне небывалой засухи в марте и апреле. Однако сейчас уже очевидно, что дефицита моркови не будет, так как в центральных и северных регионах страны тоже идут дожди и всходы моркови получаются очень хорошими.

Александр Хорев, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты», говорит, что морковь стала разочарованием прошлого сезона для фермеров. Урожай моркови был очень хорошим, и качество тоже было на высоком уровне. Поэтому предложение оставалось высоким, а цены низкими, и даже в мае, когда обычно запасы заканчиваются и цены растут, на рынке Украины было достаточно моркови.

Читайте также: Прогнозы бесполезны, но процесс прогнозирования – бесценен – Андрей Ярмак

Соответственно, опросы фермеров и поставщиков семенного материала, проведенное в рамках подготовки прогноза производства и цен на овощи и фрукты, показали, что многие планируют сокращать площади под морковью. Однако те, для кого морковь считается основной культурой, снижать площади в 2020 году не планируют.

Александр также рассказал о перспективах выращивания капусты в Украине. «Капуста – одна из наиболее рискованных культур, на которой можно или много заработать или много потерять. В прошлом сезоне производители разочаровались в капусте, так как цены были критически низкими весь сезон. Соответственно, площади под капустой снова снизятся. Однако есть и такие овощеводы, которые планируют наращивать площади, так как считают, что другие их снизят, а значит и цены будут выше», — говорит Александр хорев.

Вадим Дудка отмечает, что ранние и средние сорта капусты сейчас находятся под угрозой бактериальных заболеваний. А с ними очень сложно бороться, тем более что фермеры южных регионов за последнее время отвыкли от этой проблемы. Если «прозевают», то, по мнению эксперта, бороться с этой проблемой будет тяжело. А вот о состоянии и перспективах поздних сортов пока что говорить преждевременно.

В целом он считает, что сейчас главной угрозой для овощных культур является засорённость полей, ведь дождливая и прохладная погода является идеальной для развития сорняков. К сожалению, невозможно спрогнозировать, когда же закончатся дожди.

Однако есть ещё один неотъемлемый и важнейший компонент украинского борща и всего борщового набора овощей – столовая свекла. «Эта овощная культура вызывает наименьший интерес среди фермеров. Потребление свеклы в Украине снижается, и на цены свеклы влияет уровень цен на другие овощи, в частности на морковь. По нашему мнению, наиболее существенное сокращение посевных площадей в 2020 году ожидается именно по свекле. Но внутренний рынок, скорее всего, будет обеспечен свеклой в достаточном объёме», — говорит Александре Хорев.

Он также считает, что свекла является чисто локальным продуктом, так как её экспорт малоразвит и малоперспективен. Тем не менее, в последние годы во многих странах потребление красной столовой свеклы растёт, и её даже относят к категории суперфудов. Поэтому, не исключено, что и эксперты и фермеры вскоре начнут менять своё отношение к данному уникальному продукту.

EastFruit

Сообщение Капуста, морковь и свекла – проблемы и перспективы урожая в 2020 году для Украины появились сначала на EastFruit.

Цены на лук радуют украинских овощеводов уже два сезона кряду. И это уникальный случай, считает Александр Хорев, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты».

Во время вебинара «Перспективы плодоовощного сезона-2020/21 в Украине», организованного проектом «АПК-Информ: овощи и фрукты» он отметил, что несмотря на рост производства лука в 2019 году, пандемия коронавируса стимулировала резкий рост его потребления. Потребители считали, что лук помогает защититься от коронавируса, и покупали его в небывалых количества, что позволило фермерам повысить цены реализации.

Подобная реакция на коронавирус наблюдалась не только в Украине, поэтому, во второй половине сезона, трейдеры также активизировали экспортные отгрузки лука в другие страны, что также способствовало укреплению цен.

Говоря же о перспективах нового сезона, Александр Хорев высказал мнение, что, несмотря на возможное дальнейшее расширение площадей, валовой сбор лука в Украине в 2020 году может даже снизиться.

Вадим Дудка, директор ООО «АгроАнализ», поясняет, почему с урожаем лука в 2020 году могут быть определённые проблемы.

«Сезонные овощи пока не понесли никакого серьёзного и массового ущерба от избыточных осадков и прохладной погоды. Однако угроза ущерба высока. Главная проблема – усиление активности развития болезней и активный рост сорняков. Для сорняков сейчас погодные условия идеальные, но бороться с ними сейчас невозможно ни механическим способом, ни гербицидом, так как фермеры не могут выйти в поле с техникой. Сейчас поля массово зарастают сорняком. Трагедии пока нет, но мы не знаем когда закончатся дожди», — отмечает г-н Дудка.

Он также говорит, что на полях частично наблюдается также выпревание всходов, а из-за длительного периода дождей придётся работать по болезням не на начальном этапе, а уже в разгаре их развития. А сорняки, при этом, мешают.

Читайте также: Столь хороший сезон для картофелеводов Украины выпадает раз в 4-5 лет — фермер

«У многих возможно препараты в этом сезоне не сработают. Поэтому сейчас стоит остро вопрос, с чего начинать: с сорняка, вредителя или болезни? Однако нужно помнить, что при засорённом поле, обработки против вредителей и болезней будут менее эффективны, чем при поле, свободном от сорняков».

Также Вадим Дудка сказал, что от неблагоприятных погодных условий пострадает и урожай озимого лука. «Мы привыкли в это время уже не работать с озимым луком. Однако в этом сезоне такая привычка сыграла с нами злую шутку, потому что вспышки заболеваний в этом году наблюдаются и сейчас. Это не повлияет на урожайность, но повлияет на качество лука. Многие, конечно, успели среагировать, но многие, даже понимая, что делать, не смогли банально выйти в поле. Ведь в Каховке дождь идёт практически каждый день», — говорит эксперт.

Аналитики EastFruit из услышанного на вебинаре делают вывод, что в этом сезоне, может сложиться уникальная ситуация, когда цена на лук будет сравнительно высокой третий сезон кряду. Тем не менее, если погода окажется идеальной в оставшиеся месяцы, то возможен и обратный сценарий развития событий – перепроизводство лука и низкие цены.

EastFruit

Сообщение Цены на лук в Украине могут быть высокими третий сезон кряду – прогнозы экспертов появились сначала на EastFruit.

Победить более крупного конкурента мелкому производителю, работающему в плодоовощном секторе, только лишь за счет внедрения систем сертификации, выхода на внешние рынки и снижения себестоимости производимой продукции невозможно. Небольшому агропроизводителю в данном случае необходимо правильно определить свое место на рынке. Такое мнение высказал директор ООО «Агроанализ» Вадим Дудка, выступая в ходе VI Национальной конференции «Миллион с гектара», проходящей сегодня в Одессе (Украина). Генеральным информационным партнером мероприятия выступает проект EastFruit.

«Особенно это хорошо можно понять на примере себестоимости – не может быть у маленького хозяйства себестоимость производимой продукции ниже, чем у крупного. Существует множество различных причин, по которым при выращивании овощей и фруктов на больших площадях все обойдется значительно дешевле.

Кроме того, крупная компания априори имеет преимущество при закупке материально-технических ресурсов (МТР) – она всегда приобретет их дешевле. При этом существует мнение, что скооперировавшись мелкие производители смогут закупать МТР дешевле. В какой-то мере такой подход оправдан.

Начиная с 2000 года, мы пробовали кооперироваться в Каховке (Херсонская область, Украина) – иногда это давало нам какие-то преференции, но иногда, как говорится, овчинка не стоила выделки. Ведь неизбежно встают вопросы о том, как юридически правильно оформлять совместные закупки, как поступить в том случае, если кто-то не заплатил вовремя деньги за совместное приобретение. В целом, я не против кооперации, но я против, чтобы слишком переоценивали ее значение»,- отметил в своем выступлении Вадим Дудка.

Директор ООО «Агроанализ» также подчеркнул, что крупное хозяйство имеет доступ к «дешевым» деньгам.

Читайте также: Украина удвоила импорт овощей в 2019 году до рекордного уровня – EastFruit

«Им спешат предложить кредиты банки, у них всегда будет высокопроизводительная и современная техника и горе маленькому производителю, который попытается в этой ситуации их догнать. О чем я говорю? К примеру, попробуйте приобрести морковоуборочный комбайн на свои 10 га площади. И вы увидите, что автоматизированная уборка урожая Вам обойдется дороже, чем ручная. Крупное же хозяйство в этой ситуации выигрывает всегда. Ведь они могут позволить себе решать ряд проблем за счет внедрения эффективных систем автоматизации. Этот сектор развивается очень быстро благодаря тому, что на рынке представлено много различных предложений по автоматизации, к примеру, полива, контроля за полем и т.д. Это достаточно дорогие вложения»,- сказал Вадим Дудка.

В качестве примера он привел ситуацию с низкими ценами на морковь, сложившуюся на украинском рынке в текущем сезоне. Тем не менее, по словам специалиста, степень проблем у хозяйств, занимающихся данной культурой, разная. Так, крупное хозяйство, имеющее на складах около 7 тыс. тонн моркови, ежедневно отгружает по две фуры в день, «а вот фермер, имеющий 70 тонн, не может продать и двух мешков в неделю, так как он не интересен серьезной сети со своими объемами.

«Но означает ли это, что нужно сдаваться? Вовсе нет. Необходимо просто правильно определить свое место на этом рынке. Не нужно пытаться «сражаться с крупным производителем на их территории». У них есть недостатки, непреодолимо свойственные им всем»,- подчеркнул спикер конференции.

Первый недостаток крупных хозяйств, по мнению директора ООО «Агроанализ», заключается в том, что, условно говоря, они неповоротливы. «То есть, речь идет о том, что крупные производители не могут быстро изменять ассортимент производства. К примеру, если ухудшается конъюнктура рынка овощей «борщевого набора», то они не смогут быстро перестроиться на выращивание перца, баклажанов или петрушки. Ведь в выращивание овощей «борщевого набора» крупными хозяйствами были ранее вложены крупные инвестиции.

Второй недостаток заключается в консервативности и медленной смене технологий производства. Небольшое же хозяйство, где владелец и директор и главный агроном, может быстро перестраиваться в этом направлении»,- отметил Вадим Дудка.

Кроме того, крупные агрокомпании, в отличие от мелких агропроизводителей, по мнению специалиста, плохо приспособлены к работе с культурами, где нельзя обойтись без ручного труда.

EastFruit

Сообщение Как мелкому плодоовощному хозяйству выстоять в конкурентной борьбе с крупными агрохолдингами: рассказывает Вадим Дудка появились сначала на EastFruit.

Как и анонсировалось ранее, нынешняя конференция «Миллион с гектара» будет насыщена как совершенно новыми темами по производству нишевых продуктов агросектора, так и темами, которые привлекают к себе внимание на протяжении нескольких лет, но требуют дальнейшего анализа и изучения.

За последнюю неделю в программе события появилось более 10 новых спикеров, в основном, практиков различных сегментов аграрного производства. Несколько ключевых тем, которые впервые будут представлены в программе конференции:

• «Экономическая целесообразность выращивания шиповника, лещины и грецкого ореха» — Павел Тулба, директор СОК «Орех Причерноморье»
• «Факторы успешного производства салатов и зелени в открытом и защищенном грунте» — Виталий Билан, директор ФХ «Пан Билан»
• «Преимущества малых площадей. Высокотехнологичные решения для мелких производителей с использованием инструментов, недоступных большим компаниям» — Вадим Дудка, директор ООО «АгроАнализ».

Максимальное внимание в этом году будет уделено тематике чеснока, и в деловой программе запланирован отдельный форум «Будет ли миллион с гектара чеснока в сезоне-2020/21», соорганизатором которого выступает Анна Морозова, директор чесночной компании ООО «СП «УКРАП». Программа форума сформирована на 50%, и в дальнейшем мы представим вашему вниманию всех спикеров и запланированные темы презентаций.

Напоминаем, что шестая национальная аграрная конференция «Миллион с гектара» состоится 5-6 марта в гостеприимной атмосфере южной столицы Украины — Одессы. Всего в мероприятии примут участие около 250 делегатов: как профессионалы аграрного бизнеса, стремящиеся диверсифицировать свое производство, так и фермеры с нишевой продукцией, производители крафтовой продуктов, а также новички сельского хозяйства, ищущие идеи для старта.

Обратите внимание, что при регистрации до 31 января действуют самые низкие регистрационные взносы на участие в событии!

Проект EastFruit – генеральный информационный партнер конференции.

По вопросам участия в конференции, пожалуйста, обращайтесь:

Евгений Кузин: +380 96 5836323, fruіt.іntl@fruіt-іnform.com

Александра Манько: +380 96 4337857, fruit.marketing@fruit-inform.com

т / ф: +380 562 320795

EastFruit

Сообщение Шиповник, салаты, чеснок — новые темы конференции «Миллион с гектара 2020» появились сначала на EastFruit.

Аномально теплая зима в Украине, с легкой руки граждан, получившая название “еврозима” может существенно отразиться на озимых зерновых, которым угрожают вовсе не сами аномальные температуры. А вот садам и ягодникам пока нечего опасаться. Об этом в комментарии для SEEDS рассказал руководитель диагностического центра защиты растений “Агроанализ” Вадим Дудка.

“Начнем с садов. Что касается садов и ягодников, то пока что оснований для уменьшения моего оптимизма нет. Ибо в отличие от ситуации месяц назад, мы наконец-то получили устойчиво минусовую ночь.

И в этой ситуации (несмотря на плюсовую температуру днем), пока что выход из состояния покоя может угрожать разве что отдельным культурам — например, некоторым южным сортам фундука.

Черешня, персик, а тем более яблоня и груша пока находятся в состоянии покоя и при сохранении минусовых ночных температур (что пока что обещают прогнозы до 5 февраля) должны в нем оставаться”, – рассказал Вадим Дудка.

Читайте также: Молдавские производители ягод опасаются ухудшения фитосанитарной ситуации из-за теплой зимы

“Что будет дальше? Гадать пока невозможно, поскольку никаких внятных прогнозов на середину февраля еще нет. Но прожитые мной 30 лет в агробизнесе говорят мне, что в этом году нашим садам скорее будут угрожать весенние заморозки, нежели зимние морозы.

По овощам (озимый лук и озимый чеснок) ситуация в достаточной степени сходная. Мы контролируем прирост этих культур на наших полях, и хотя они у нас аномально развитые, как для зимы (10-15 см высота пера на озимом луке и 13-16 на некоторых сортах чеснока), однако за последние три недели не прибавилось ни миллиметра.

Так что и здесь, если сохранится обещанный прогнозом ночной минус в течение месяца, при среднесуточной температуре близкой к нулю, то все должно быть в порядке”, – убежден эксперт.

EastFruit

Сообщение Украинский эксперт: Фруктовым садам страшнее заморозки весной, чем зимние морозы появились сначала на EastFruit.

По мнению директора диагностического центра защиты растений «АгроАнализ» Вадима Дудки, установившаяся в Украине теплая погода пока вряд ли представляет серьезную угрозу озимым овощам и многолетним насаждениям. Если тепло будет держаться достаточно долго, то есть риск преждевременного распускания почек и их повреждения. Об этом пишет AgroTimes.  

«На данный момент деревья и кустарники находятся в стадии глубокого покоя (то есть их покой обусловлен накопленными в них особыми веществами, которые не позволяют преждевременно распускаться почкам). Но если это тепло будет держаться достаточно долго, то запас этих веществ растениями будет потрачен, и тогда риск преждевременного распускания почек, а значит и их повреждения, будет крайне высок. Продолжительность периода глубокого покоя у каждого вида растений своя, но уже после новогодних праздников некоторые культуры из этого физиологического состояния могут выходить», — пояснил эксперт.

Читайте также: Заморозки повредили ягодные плантации в Польше. Шанс заработать для украинских производителей?

Что касается овощных культур, в частности озимого чеснока и лука, Вадим Дудка признал, что «повезло недисциплинированным фермерам» — тем, которые посеяли в очень поздние сроки и их посевы не переросли, а находятся в наиболее благоприятной для зимовки стадии.

«Многие находчивые фермеры приспособились к такому вот нетипично теплому началу зимы и стали обрабатывать озимый лук и озимый чеснок ретардантами (как это делается на рапсе), что в целом дает очень хороший эффект», — поделился эксперт.

EastFruit

Сообщение Как повлияет теплая погода в Украине на состояние плодоовощных культур? появились сначала на EastFruit.

Каховка заслуженно должна навсегда войти в историю украинской спаржи. Об этом пишет SEEDS со ссылкой на livejournal Вадима Дудки, ученого, агронома, создателя и генерального директора сети консалтинговых компаний “АгроАнализ”.

“Именно в нашем замечательном городке – овощной столице Украины, много лет назад появилась первая украинская коммерческая плантация спаржи. Ее заложил неутомимый новатор, один из основателей проектов “Чумак” и “Гринтим” – Йохан Боден.

Из той, поначалу небольшой, плантации вырос серьезный бизнес, и сегодня производство спаржи в Украине растет впечатляющими темпами.

Читайте также: Новая машина для уборки спаржи достигает скорости 22 км/ч

А в нашем маленьком городке спаржу уже постоянно можно найти на прилавках городских рынков. Каждую весну в течение всего, к сожалению, недолгого, сезона спаржи, каждый день ворох зеленых побегов обязательно дополняет ассортимент торгового ряда зелени”, – пишет эксперт.

“Цена в общем-то не особо и “кусается” – розница 100 грн/кг. Белой спаржи я пока у нас на рынке не встречал, но зато зеленая уже продается разных сортов. В том числе и фиолетово-окрашенная”, – продолжает известный украинский агроном.

“Обратите внимание, коллеги – культура крайне перспективная и очень высокодоходная (если конечно как то решить проблему высоких стартовых инвестиций)”, – отметил ученый.

EastFruit

Сообщение В Украине увеличивается производство спаржи появились сначала на EastFruit.

Фермеры Польши понесли серьезные убытки от поздних заморозков. Об этом пишет SEEDS.org.ua со ссылкой на livejournal Вадима Дудки, ученого, агронома, создателя и генерального директора сети консалтинговых компаний “АгроАнализ”.

“6 мая температура на ягодных плантациях опустилась до 6 градусов мороза (местами и до 8). И те, кто не принял меры для защиты от заморозков, потеряли как минимум, урожай текущего года.

Сильнее всего пострадала земляника садовая (весенние заморозки всегда суровее всего на почве). Это не первые заморозки в Польше в этом сезоне. В апреле восьмиградусные заморозки сильно повредили плантации голубики”, – пишет эксперт.

Читайте также: Первая украинская черешня из Закарпатья созрела на две недели раньше обычного, но массовый сезон задерживается

Заморозки, наблюдавшиеся по ночам в начале мая, могли повредить цвет абрикосов и вишен в Украине, из-за чего можно ожидать в этом году меньший урожай. Такое мнение высказала на днях начальник отдела агрометеорологии Укргидрометцентра Татьяна Адаменко.

“Заморозки были по всей стране. В воздухе заморозки наблюдались на нашей наиболее холодной станции Беловодск в Луганской области. На остальной территории, в основном, были заморозки на почве на высоте 2 см”, – говорит Адаменко.

По ее словам, это абсолютно не повредит пшенице и ранним яровым. Однако от заморозков могли пострадать очень ранние сельскохозяйственные культуры, которые были посеяны еще в марте, например, картофель.

“Что касается плодовых, то сообщений о повреждении деревьев заморозками у нас нет, но по интенсивности заморозков и о морозостойкости растений можно говорить, что локальные повреждения цветочной завязи есть. Это касается абрикосов, которые рано расцвели, и вишен”, – добавила Татьяна Адаменко.

Она отметила, такие повреждения цветочной завязи приведут к уменьшению урожая плодовых абрикосов и вишен. В то же время Адаменко добавила, что другие плодовые не повреждены, поскольку еще не было массового цветения деревьев.

Более детальная информация о перспективах ягодного сезона-2019 в странах региона мониторинга EastFruit будет представлена в рамках конференции «Ягоды Украины-2019: заморозка и свежий рынок», которая состоится 21-22 мая в г. Киев.

EastFruit

Сообщение Заморозки повредили ягодные плантации в Польше. Шанс заработать для украинских производителей? появились сначала на EastFruit.

Вадим Дудка, директор фирмы «АгроАнализ» из Каховки Херсонской области и консультант по вопросам агротехники, поделился своим опытом выращивания микрозелени. Рекомендации эксперта публикует AgroDay.

Сейчас в ряде отраслей, таких, как овощеводство, тепличное хозяйство, общественное питание и т.д., живо обсуждается новый тренд — микрозелень. К ее преимуществам относят особенно нежные вкусовые свойства и тот факт, что растения способны развиваться без удобрений, то есть только за счет собственных запасов в семенах.

Что же относится к микрозелени, а что — нет? Вадим Дудка считает, что микрозеленью следует называть только молодые растения в фазе семядоли — 1-го настоящего листа. «Фактически, это технология не выращивания, а выгонки», — говорит он.

Культуры, которые проращивают по такому принципу, обычно делят на 3 группы: пряно-вкусовые, декоративно-лиственные и наполнители. Самым популярным представителем второго типа является салат «Лолла Росса», имеющий насыщенный цвет и славящийся не только отличным вкусом, но и привлекательным внешним видом. Что касается третьей группы — наполнители — их используют, чтобы вкус блюд не был слишком резким. Чаще всего в качестве наполнителей используются люцерна, горох, фасоль и тому подобное. Технологию микрозелени все чаще испытывают на новых культурах, например, таких, как подсолнечник и кукуруза.

В последние годы в Украине значительно увеличился спрос на микрозелень. В первую очередь — благодаря ее полезным свойствам, ведь в ростках растений содержится очень много питательных веществ, витаминов и минералов. Способствует популярности микрозелени также легкость и скорость выращивания не только на плантациях, но и в домашних условиях.

Вадим Дудка советует всем, кто рискнул выращивать микрозелень, прежде всего, выбирать непротравленные семена. То есть, в случае с импортным семенами, которые ввозятся сюда только протравленные, — нужно брать только органическое.

Лучше всего подходит для посева микрозелени, как утверждает В. Дудка, субстрат нейтральной реакции — такой как кокосовое волокно или торф (последний может быть и слабокислым). Причем следует использовать только мелкий торф. Толщина слоя субстрата, в который проводится сев, должна быть около 1-1,5 см.

О требованиях к посеву, то для разных культур они разные. Семена одних лучше не прикрывать сверху субстратом (например, кресс-салат), вторых — наоборот, следует засыпать на 3-4 мм (салат, свекла, люцерна в этом случае дают дружные всходы), для третьих это не имеет особого значения (например, горчица).

Также важно следить за температурой выращивания. По словам Дудки, это ключевой фактор успеха.

Микрозелень требует более высоких температур в теплице, чем обычные культуры. Так, повышение температуры на 2°С способно ускорить срок выгонки на 2-8 дней, а вытягивание идет микрозелени только на пользу. Чувствительной к изменению температуры является руккола узколистная, период выгонки которой сокращается с 30 до 22 дней при повышение тепла с 18°С до 20°С.

Оптимальная температура для микрозелени зависит и от фазы развития растения. Так, в фазе проращивания холодостойкая микрозелень (салаты, горчица, свекла, лук, мангольд, укроп) хорошо развивается при температуре 17-19°С, а в фазе выгонки — 22-25°С днем ​​и 17-19°С ночью. Теплолюбивая  зелень (люцерна, фасоль, кресс-салат) выращивается при температуре 20-22°С в фазе проращивания и 22-25°С и 17-20°С соответственно в фазе выгонки.

Читайте также: Подробно о мульчировании почвы. Практические рекомендации

Что касается досвечивания, то Вадим Дудка считает, что оно подходит не всем культурам, и довольно часто не окупается. Исключением может быть разве что выращивание в несколько ярусов, или когда в теплице система досвечивания была установлена ​​ранее. Также досвечивание  имеет смысл, когда урожай нужно получить к определенной дате, или для того, чтобы растения позеленели перед продажей.

Из своего опыта Вадим Дудка рассказывает, что выращивать микрозелень лучше в лотках, изготовленных из пищевой пластмассы. Правда, в них еще нужно сделать отверстия для дренажа — минимум 5 штук на лоток (по 5 мм в ширину). Выращивал он микрозелень и в кассетах на 500 или 160 ячеек. Как говорит эксперт, проблем с дренажем в этом случае нет. Так, урожайность тогда меньше, но сама зелень намного сочнее и толще.

В промышленном производстве для быстрого (в течение 10-15 мин) охлаждения микрозелени специалист советует использовать вакуум-кулер, ведь ткань растений очень нежная. Для начинающих, по его мнению, хватит и холодильника. В этом случае он рекомендует перед срезкой поставить лотки в холодильник, охладить их до + 4°С, достаточно увлажнить, срезать и запаковать. «При таких условиях растения сохраняются свежими до 7 дней», — говорит эксперт.

Также он отмечает, что очень важно правильно выбрать момент срезки: передерживать микрозелень нельзя, потому что она быстро пожелтеет и завянет.

Сезон микрозелени, как рассказал В. Дудка, длится с октября по апрель. Важную роль в продаже продукции играет реклама. Эксперт отмечает, что интернет должен стать основным каналом продаж, и это вполне логично, учитывая глобализацию.

Расположение производства должно быть максимально близко к городу, ведь для этой товарной группы логистика играет ключевую роль. Партии обычно небольшие — до 200-300 кг в день в лучшем случае, поэтому доставка довольно хлопотное. Сопутствующим продуктом, по рекомендации Вадима Дудки, может стать витграсс, который тоже сейчас становится довольно популярным.

Стоит использовать теплицы со стеллажами и распылители (микроорошение), которые включаются 4-6 раз в сутки. Автоматика стоит примерно 20 долларов. При условии соблюдения всех правил технологии производства можно обойтись без холодильников для готовой продукции.

EastFruit

Сообщение Выращивание микрозелени в теплицах: советы специалиста появились сначала на EastFruit.

Профилирование почвы (нарезка гряд и гребней) уже несколько десятков лет успешно применяется в овощеводстве и на ягодниках. Этот элемент технологии стал уже по сути стандартом для интенсивной технологии таких культур, как земляника, морковь, картофель и многие другие.

Но вот для садоводства, высадка на высокие гряды применяется достаточно редко. А ведь в ряде случаев этот агроприем может позволить решать очень серьезные проблемы, с которыми сложно справиться иными путями.

Деревья на высокой гряде часто выращиваются в Израиле. Там гряды играют важную роль в борьбе с засолением, ведь острый дефицит пресной воды вынуждает местных фермеров для полива садов там использовать низкокачественные воды. Однако после нескольких поливов водой с высокой еС засоленность почвы подымается до опасного уровня и необходимо провести промывку солей. Но очень важно чтобы солям было куда вымываться. Вот тут-то и помогает высокая гряда. Основная масса активной корневой системы при капельном орошении располагается в верхних слоях почвы, то есть в массиве самой гряды, а после промывки значительная часть растворимых солей вымывается за ее пределы.

Однако область применения высоких гряд в садоводстве не исчерпывается только зонами засоления.

Нарезка гряды под ореховый сад

Два года назад, при закладке интенсивного орехового сада, предприятие столкнулось с такой проблемой: почва на участке ниже пахотного слоя была крайне тяжелой, глинистой и слабоводопроницаемой. Тяжелые глины – крайне неподходящая почва для орехов. Но далеко не всегда фермер может с легкостью менять варианты участков и в данном случае встала задача искать решение проблемы.

Читайте также: Голландское хозяйство Daily Fresh Radish готовит свои теплицы к зиме

Варианты «завозить песок» фермеры, конечно же, всерьез не рассматривали. В компании прекрасно понимали, что для доведения механического состава до оптимальных для культуры значений песка понадобилось бы несколько эшелонов. Конечно, можно было бы внести высокие дозы органических удобрений (и так и сделали безусловно), что всегда приводит к оструктуриванию почвы, улучшая водно-физические ее свойства за счет формирования конгломератов. Но, все равно, радикально это проблему не решало. После рассмотрения и анализа почвенных срезов, стало понятно, что на поверхности имеется 30-сантиметровый слой прекрасного, высокогумусного, зернистого чернозема, а ниже – сплошной «пластилин» тяжелой глины. А ведь корни ореха никак не удовлетворятся верхними 30-ю сантиметрами и значительная часть их конечно же будет располагаться в неблагоприятной зоне.

Вот тогда-то и был использован опыт израильских коллег (а по большому счету, конечно же не только израильских, сады на высоких грядах нередко закладываются и в США, и в Австралии, и в Европе) и было решено сформировать для орехов метровый слой плодородного чернозема путем сгребания его в высокую гряду.

Фрезерование боковых поверхностей гряды

При ширине междурядий 8 метров, для этого было достаточно снять всего треть естественного черноземного слоя с междурядий (30 см было изначально + с 6 метров снимаем по 10 см – вот и получаем гряду конической формы с толщиной идеальной почвы один метр по центру).

Так что даже и в междурядьи еще осталось не менее 20 см плодородного слоя для выращивания травки на залужение.

Ширина гряды у основания при этом получается около 2 м, что обеспечивает устойчивость склонов и достаточное пространство для размещения верхней части корневой системы деревьев. При содержании междурядий по системе черного пара боковые склоны ежегодно подправляют специальными фрезами в период проведения операций по борьбе с сорной растительностью, а на залужении они будут надежно сохраняться дерниной скашиваемой травы (мы для этой цели используется пырей бескорневищный).

Конечно, сад на высокой гряде требует применения специальной техники – нужны мощные орудия чтобы сформировать эти гряды изначально, провести оправку их по форме перед посадкой, и в первый год (до залужения) обрабатывать почву на склонах, а впоследствии и скашивать травку не только на ровной поверхности междурядий, но и на косых боковинах гряды. Но такая техника уже давно производится в всем мире и в приобретении фрез или косилок для склонов никакой проблемы нет.

При решении одной проблемы (неприемлемый для культуры механический состав почвы), предприятие нечаянно получило еще несколько выгод.

Первое: В регионе бывают сильные ливни и поскольку площадь сада весьма значительна, то местами есть понижения рельефа, где вода могла бы скапливаться, долго не впитываясь (там ведь тяжелая глина!) и приводя к вымоканию деревьев – гибели корней из-за дефицита воздуха. После формирования высокой гряды это больше не пугает. Все излишки воды остаются далеко внизу.

Второе: Отмечена серьезная экономия на минеральном питании, так как самая плодородная, самая насыщенная элементами питания почва была собрана к корням из междурядий, где ее потенциал плодородия просто не был бы использован.

Третье: Гряда лучше прогревается весной и ранней весной уже заметна лучшая динамика роста на грядах по сравнению с контрольным участком.

Ореховый сад на гряде в конце первого сезона

И, кроме того, есть все основания ожидать еще одного важного преимущества от такого метода выращивания. Те орехи, которые будут опадать на землю (допустим после сильного ветра в период созревания, или при уборке, вылетая за пределы уловителей уборочной машины), не будут оставаться под кроной а благополучно выкатятся на середину междурядья, где их гораздо проще и легче будет собрать.

К этому агроприему имеет смысл присмотреться всем тем садоводам, кто имеет проблемы с засолением почвы или поливной воды, кто вынужден закладывать сады на слишком тяжелой почве, а также работающим на участках в понижениях рельефа или с неприемлемым уровнем залегания грунтовых вод. Во всех этих случаях высокая гряда может стать наиболее эффективным методом решения ваших проблем.

Вадим Дудка,

директор ООО «Агроанализ»

EastFruit

Сообщение Ореховый сад на высокой гряде появились сначала на EastFruit.