Завтра, 9 июня 2021 года, производителей и экспортеров плодоовощной продукции стран Восточной Европы ждем на онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы».

Мировая пандемия коронавируса, кроме негативного влияния на плодоовощную торговлю,  резко замедлила процесс передачи современного опыта в сфере технологий выращивания, хранения, доработки и упаковки фруктов, овощей и орехов. Это наиболее негативно влияет именно на небольших и средних производителей в развивающихся странах, для которых эти знания критически важны, в частности, на рынок стран Восточной Европы.

Какие именно технологические тенденции на сегодня определяют развитие отрасли и каково их влияние на плодоовощной бизнес региона – ответы на эти и другие вопросы игроки рынка смогут  получить в ходе онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы», которая состоится 9 июня 2021 года.

Организатором мероприятия выступает международная платформа EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (EBRD).

Онлайн-конференция состоится на платформе Zoom.

Регистрация обязательна и доступна по ссылке. Обращаем внимание, что к регистрации на онлайн-конференцию приглашаются производители и экспортеры стран Восточной Европы.

Начало мероприятия в 09:00 (Рим), 10:00 (Киев), 11:00 (Тбилиси).

Что изменилось в мире плодоовощных технологий за последнее время, чего ожидать в будущем и как это повлияет на плодоовощной бизнес региона в ходе онлайн-конференции расскажет экономист инвестиционного департамента ФАО Андрий Ярмак (Рим, Италия).

Какие рыночные ниши для Восточной Европы появились в период пандемии covid-19 и что такое «ниша» и «нишевый продукт»? Об этом в ходе онлайн-конференции расскажет руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Александр Хорев.

Трендам мировой торговли овощами, объективным и субъективным факторам успеха, а также тому,  что важнее в плодоовощном бизнесе — вкус, польза или внешний вид продукции будет посвящено выступление  международного консультанта ФАО Катерины Зверевой (Украина). 

Тенденции мировой торговли фруктами, ягодами и орехами, какие позиции становятся популярными и почему, какое влияние на рынок будет иметь падение мировых цен на орехи, в ходе конференции расскажут Катерина Зверева совместно с международным консультантом ФАО  Катериной Побережной (Грузия).

Кроме того, международный консультант ФАО Андрей Панкратов (Украина) поделится возможностями для отслеживания торговых и ценовых изменений рынка, которые предоставляет платформа EastFruit, а также расскажет о методах установления деловых контактов в период отсутствия выставок, торговых миссий, конференций, акцентировав внимание на обзоре типичных ошибок представителей плодоовощного бизнеса.

Реально ли продать овощи и фрукты через торговые площадки в соцсетях и мессенджерах? Какие существуют эффективные онлайн-платформы для этого? Данной теме будет посвящено выступление консультанта ФАО Олександра Украинца (Украина).

С программой мероприятия можно ознакомиться здесь.

Организаторы мероприятия также предложат каждому из участников-производителей программу продвижения экспорта через платформы EastFruit.

Производители, которые захотят получить бесплатное экспортное продвижение на английском языке, должны будут заполнить отдельную анкету.

Продвижение будет включать в себя публикацию на англоязычной странице сайта EastFruit, которая будет распространена через LinkedIn Twitter и Facebook c охватом в несколько тысяч профи плодоовощного бизнеса. Также вся информация будет дублироваться на русскоязычной версии сайта.

Минимальные требования для производителей, готовых развивать прямой экспорт:

• Свободное владение английским языком ответственного сотрудника
• Объём продукции, достаточный для стандартной экспортной партии
• Опыт поставки продукции на экспорт и в сети супермаркетов в вашей стране (желательно)
• Наличие сайта с англоязычной версией либо активно открытой страницы в соцсетях с информацией на английском языке
• Предоставление описания предложения компании на английском языке
• A.P. – желательно, для тех, кто имеет доработку или переработку – также желательно иметь HACCP

Также в ходе онлайн-конференции будет презентован Закрытый эксклюзивный торговый клуб по овощам, фруктам и орехам и обозначены возможности, как к нему присоединиться.

Начало мероприятия в 09:00 (Рим), 10:00 (Киев), 11:00 (Тбилиси).

Регистрация обязательна и доступна по ссылке.

Сообщение В фокусе онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы» — основные тенденции развития рынка появились сначала на EastFruit.

Ягодный сезон в Украине в самом разгаре, поэтому аналитики EastFruit пристально следят за ситуацией на оптовом рынке свежих ягод.

По состоянию на утро среды, 17 июня 2020 года, в Украине снова выросли цены на землянику садовую (клубнику) – наиболее массовую в данный момент ягоду на рынке. Ухудшение погоды в центральных областях ухудшило также качественные показатели земляники и снизило предложение, что повлияло и на цены. За ягоду невысокого качества в центральных регионах сейчас просят от 45 грн/кг ($1,7 доллара США за кг) при отгрузке с поля, а мелким оптом продают землянику садовую по цене от 60 до 80 грн/кг ($2,2-3,0).

В южных регионах земляника стоит от 60 до 90 грн/кг ($3,0-3,4). В западных регионах сейчас в хозяйствах покупают землянику по 50-70 грн/кг ($1,9-2,6), а на оптовых рынках она стоит в среднем на 5-10 грн/кг дороже.

Малина и ежевика за последние два дня подешевели в среднем на 50 грн/кг ($1,9), но их предложение остаётся очень малообъёмным.   Малину сейчас можно купить мелким оптом по 200 грн/кг ($7,4), а ежевику – в среднем по 150 грн/кг ($5,6).

Голубика остаётся очень дорогой. Сейчас её можно купить в среднем по 300 грн/кг ($11,1) мелким оптом, но предложение быстро растёт, поэтому уже есть первые предложения ягоды не самого высокого качества по цене 200 грн/кг. Ещё два дня назад голубику украинского производства продавали, как правило, по 400 грн/кг ($14,9).

Есть на оптовых рынках уже и красная смородина и крыжовник. Чены на них формируются приблизительно на одинаковом уровне – от 70 до 80 грн/кг ($2,6-3,0) при реализации мелким оптом и немного дешевле на условии самовывоза из хозяйства.

Что касается жимолости, то её предложение остаётся малообъёмным. Средняя цена реализации жимолости мелким оптом колеблется в районе 300 грн/кг. В некоторых супермаркетах розничная цена на жимолость уже опустилась до 320 грн/кг (39,9 грн за 125 граммов). Однако ягоды в этом году, вероятнее всего, будет немного, и вряд ли цена очень сильно снизится.

Косточковые фрукты: черешня, вишня и абрикос держатся в цене, т.к. в этом году Украина потеряла основную часть урожая вследствие заморозков.

Черешню продают, как правило, по 50 грн/кг ($1,9), хотя черешня диаметром более 28мм и с высокими качественными параметрами, а также в хорошей упаковке, может продаваться и по 90 грн/кг ($3,4). Вишня стоит в среднем 30-40 грн/кг ($1,1-1,5), а абрикос – 30-50 грн/кг ($1,1-1,9). При этом на этой неделе цены на абрикос начали расти.

Слива пока ещё не дозрела, поэтому на рынке появляются лишь единичные предложения импортной сливы. Также в Украину импортируется абрикос из Узбекистана, Турции и Испании. При этом цены на него сопоставимы с ценами на украинскую продукцию, а качественные параметры, зачастую, выше.

EastFruit

Сообщение Цены на все ягоды и косточковые фрукты в Украине по состоянию на утро 17 июня 2020 г. появились сначала на EastFruit.

Сразу скажу, что этот блог я хотел написать давно, но окончательно меня убедил вебинар от Sapienza Media, посвящённый City Farming. То есть этот блог будет посвящён сразу двум вещам:

1) плодоовощной торговле и её эволюции, и

2) городскому фермерству и эволюции рынка недвижимости.

Начну сразу со второго – недвижимости и городского фермерства.

В нашем регионе «умный дом» — это пока что нечто очень футуристические. А в США, по разным оценкам, уже почти каждый третий дом оснащён такой системой. Она включает все аспекты управления всеми системами дома: отоплением, освещением, электроснабжением, вентиляцией, электроприборами, охраной, поливом газона и т.д., и т.п.

А теперь внимание: полив газона есть, освещение есть. Во многих домах/квартирах есть автоматический полив домашних растений и даже датчики влажности стоят, которые дают сигнал системе «умный день» поливать растение, когда в этом есть необходимость. Вы уже понимаете, к чему я клоню?

Да, мы приходим к пониманию городского сельского хозяйства в масштабах частных домов и квартир.

Как это может выглядеть? Уже сейчас многие дома продаются и рекламируются, как «дом с фруктовыми деревьями и кустарниками», но многие опасаются таких вариантов, так как уход за ними обходится недёшево. А если квартира будет продаваться «с собственной полностью автоматизированной фермой по выращиванию салатов, зелени и/или земляники, а может и других ягод»?

Представляете себе зелёную стену дома или квартиры, с которой свисают красивые и полностью экологически чистые ягоды, с красивой подсветкой, которая может стать украшением любого помещения?! Кстати, почему бы не реализовать это и в офисах? Это могло бы создать очень интересное уютное пространство и дать чистый и полезный продукт для сотрудников.

Такое производство сможет занимать минимальную площадь, а в любом магазине можно будет заказать уже готовый набор всего необходимого для нового цикла производства.

Фантастика? Вовсе нет! Уже сейчас это вполне реализуемо. Конечно, сейчас это экономически не совсем целесообразно – нужно ещё усовершенствовать технологии выращивания, снизить стоимость систем освещения и их эффективность, отработать вопросы обеспечения растения питанием, и т.п., однако это лишь вопрос времени, если кто-то будет этим системно заниматься.

Я лично верю, что каждый человек сможет обеспечивать свою семью свежей зеленью, свежими салатами и даже, возможно, ягодами, живя даже в квартире многоэтажного дома, независимо от того, в каких климатических условиях он живёт. И это можно будет реализовать через 5, может быть через 10 лет. То есть довольно скоро.

Это будет иметь положительное влияние на здоровье людей и на экологию Земли, а также позволит людям экономить немало денег на продуктах питания, когда технологии станут более доступными. Ведь сейчас салаты, зелень и ягоды доставляют на очень большие расстояния, часто самолётами, что приводит к значительному количеству вредных выбросов в атмосферу и повышает стоимость продукции. Да и сама продукция всё равно является не идеально свежей. Если же человек сможет сорвать салат или ягоду у себя дома – это будет большое преимущество в свежести и во вкусе. Тем более что сейчас селекция не стоит на месте, и появляются очень вкусные сорта.

Думаю, к тому времени, уровень автономности домов сильно вырастет – электроэнергию научатся хранить лучше, стоимость солнечных панелей еще больше снизится, а их КПД — вырастет. Поэтому многие будут заряжать домашнюю батарею днём и пользоваться собственной электроэнергией, без необходимости подключаться к городским сетям. И, в таких условиях, использование части этой энергии для выращивания собственной продукции прямо в доме будет просто логичным следующим шагом.

Читайте также: Украинские специалисты успешно развивают технологии сити-фермерства (видео)

И да, это всё будет подключаться к системе «умный дом», поэтому можно будет не переживать о растении, если все уехали на неделю или две в отпуск – они будут политы, а подсветка будет работать без перебоев.

Кстати, это может иметь серьёзные последствия для бизнеса по поставкам зелени и салатов. Он, конечно же, не исчезнет совсем, но многие, я думаю, переориентируются на производство не самой зелени, а всего того, что нужно для её выращивания в городских условиях.

Что касается недвижимости, то полностью автономный дом или даже квартира с собственной фермой может быть определённой «фишкой», то есть иметь уникальное преимущество (USP) на рынке недвижимости.

Ну а теперь к будущему плодоовощной торговли.

Коронакризис показал нам, что не так уж страшно получать продукты с доставкой на дом. Однако он же показал, что те, кто делают доставку, не могут «потянуть» большой ассортимент плодоовощной продукции, потому что возникает множество проблем и нюансов с этим. И вот нюансы как раз и возникают именно с такими вещами, как зелень, салаты и ягоды. При этом апельсины, яблоки, бананы, мандарины и другие фрукты, которые лучше и дольше сохраняют свежесть, легче продаются и в онлайн форматах.

Соответственно, если такие товарные позиции, как зелень, салат или ягода смогут выращиваться дома, то и спрос на них при онлайн покупке с доставкой может снизиться. Соответственно, это также будет косвенно способствовать развитию электронной торговли плодоовощной продукцией.

Будут ли продаваться салаты в обычных магазинах? Вероятнее всего да, но, не исключено, что самих магазинов станет меньше, и посещать их люди станут намного реже. Более того, не исключено, что даже в магазинах будет собственное производство зелени и салатов. То есть и сюда зелень и салаты доставляться не будут, а будут выращиваться, или, как минимум, доращиваться на месте, прямо на полках. Вот пример из сегодняшних реалий – это супермаркет Albert Hein в Нидерландах.

Поэтому, мне видится такие тенденции в долгосрочной перспективе:

а) снижение объёмов коммерческого производства зелени и салатов, а также возможно, некоторых ягодных культур;

б) резкое уменьшение расстояния, которое будет проезжать среднестатистический пучок зелени или лист салата, до того, как он попадёт к потребителю;

в) переход от сити-ферм к домашним фермам;

г) рост предложения решений по обеспечению домашних ферм всем необходимым и подключение их к системам умного дома;

д) снижение затрат на зелень, салаты и даже ягоды потребителями и уменьшение розничной торговли этой категории товаров.

На мой взгляд, это будет наиболее актуально именно в странах с холодным и умеренным климатом, где люди проводят внутри помещения намного больше времени, чем в странах с тёплым или тропическим климатом. Кроме того, именно в таких странах люди платят больше за зелень и салаты, а компании сталкиваются с проблемой избыточных выбросов в атмосферу СО2 и вредных веществ, при доставке этой продукции потребителю.

Сообщение Покупать ягоды, салаты и зелень в магазине?! Это нонсенс! Взгляд на плодоовощную торговлю будущего появились сначала на EastFruit.

Пандемия коронавируса охватившая мир, нанесла большой вред развитию плодоовощного бизнеса Таджикистана, несмотря на то, что по заявлениям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), по состоянию на 1 апреля, в этой стране не зарегистрирован ни один случай COVID-19 и здесь не были введены какие-либо карантинные ограничения. Такое мнение выразил консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Бахтиер Абдувохидов в ходе Международной антикризисной плодоовощной онлайн-конференции, посвященной вопросам влияния коронавируса и глобального экономического кризиса на мировую плодоовощную отрасль, а также на рынки овощей, фруктов, орехов и ягод Узбекистана, Украины, Грузии, Молдовы, России и Таджикистана.

«Работа на полях продолжается. При этом одни сады уже отцвели, а в других – еще продолжается период массового цветения. Карантинных ограничений для работы в стране нет.

Однако, уже сегодня на плодоовощном рынке Таджикистана имеется неопределенность связанная с экспортными продажами. В частности, многих таджикских производителей сегодня волнует вопрос ценообразования на плодоовощную продукцию в России и Казахстане.  Понимая, что эти страны получили двойной удар – от социально-биологического и экономического кризисов, самый главный вопрос сегодня для таджикских производителей плодоовощной продукции – когда откроются границы с этими странами для возобновления торговли?»,- отметил консультант ФАО.

Одновременно с этим, как сообщил Бахтиер Абдувохидов, имеется неопределенность и на внутреннем рынке Таджикистана по причине девальвации национальной валюты – сомони — по отношению к доллару США более чем на 10%.

«Из-за этого импортная плодоовощная продукция подорожала минимум на 20%, а местная увеличилась в цене на фоне ажиотажного спроса потребителей. Это происходит на фоне снижения покупательской способности населения, которое сделало 3-х месячные запасы продуктов и у большинства из них на данный момент уже закончились деньги»,- сказал Бахтиер Абдувохидов.

Консультант ФАО также отметил, что дефицитная товарная позиция на плодоовощном рынке Таджикистана на сегодняшний день – это местная фисташка по причине того, что в минувшем году в стране был зафиксирован неурожай данной культуры и сегодня местный рынок зависит от поставок из Турции и Ирана. Сегодня фисташка продается в Таджикистане по цене около $14/кг, хотя в аналогичный период прошлого года она составляла около $9/кг.  

Других дефицитных позиций, по словам Бахтиера Абдувохидова, на плодоовощном рынке Таджикистана нет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Во время кризиса производителю важно не только сохранить, но и повысить качество плодоовощной продукции – Андрей Ярмак

Вместе с тем, имеются позиции на которые произошел резкий рост цен. Лидером здесь является чеснок. Так, если осенью прошлого года он реализовывался по цене около $1/кг, то сейчас его цена составляет около $7/кг.

Также повысились цены на местные лимоны – с $1,5/кг в апреле 2019 г. до $2,4/кг. Цена на лук за последние 1,5 месяца поднялась более чем в 2 раза – с $0,18 до $0,36-0,38/кг.

«Говоря о стоимости лука стоит отметить, что в  аналогичный период 2019 г цена, напротив, падала с $0,11 до $0,9/кг. Таким образом, мы видим, что цена таджикского лука на сегодня выше прошлогодней в 4 раза.

С февраля текущего года в Таджикистане также в 2,2 раза возросла стоимость картофеля – с $0,18 до $0,40/кг, хотя в аналогичный период прошлого года цена данного овоща составляла около $0,15/кг и имела тенденцию к снижению.

Влияние коронавируса, как говорится, на лицо. Если границы и далее будут закрываться, Таджикистан может испытывать в текущем году дефицит по таким позициям плодоовощного рынка как картофель, имбирь, чеснок, мандарины и груши. Сегодня на рынке существует некая неопределенность,ведь далее, возможно, местные агропроизводители будут выращивать больше чеснока по причине высоких цен. Посевные же площади под картофелем и луком уже увеличены – в случае с картофелем в стране это было сделано по причине улучшения продовольственной безопасности страны, а посевы лука увеличились в связи с наличием высокого спроса на данную культуру в минувшем году, который вероятно сохраниться и в 2020 г»,- отметил Бахтиер Абдувохидов.

Также в своем выступлении в ходе конференции, консультант ФАО спрогнозировал рост в стране производства косточковых и винограда по причине вступления в период  плодоношения новых садов, заложенных в Таджикистане в минувшие годы.

При этом он подчеркнул, что стоимость продукции в национальной валюте будет увеличена практически на все позиции плодоовощного рынка из-за подорожания удобрений, горюче-смазочных материалов (ГСМ) и средств защиты растений. Это связано с закрытием границ и девальвацией сомони.

EastFruit

Сообщение На плодоовощном рынке Таджикистана установилась неопределенность с экспортом — Бахтиер Абдувохидов появились сначала на EastFruit.

Развитие мировой плодоовощной отрасли в текущем сезоне будет весьма неоднородное. При этом факторы развития будут по-разному действовать в различных странах. Такое мнение высказал экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрей Ярмак в ходе Международной антикризисной плодоовощной онлайн-конференции, посвященной вопросам влияния коронавируса и глобального экономического кризиса на мировую плодоовощную отрасль, а также на рынки овощей, фруктов, орехов и ягод Узбекистана, Украины, Грузии, Молдовы, России и Таджикистана.

Участие в онлайн-конференции также приняли Международный консультант ФАО, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Катерина Зверева, руководитель  Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Федор Рыбалко, консультант ФАО Бахтиер Абдувохидов (Таджикистан), эксперт Федерации сельхозпроизводителей Молдовы (FARM) Василе Пожога, консультант ФАО Дарья Ильина (Узбекистан), консультант ФАО и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) Катерина Побережная (Грузия).

Производитель сможет заработать деньги лишь при условии реализации качественной продукции

Как отметил в ходе своего выступления Андрей Ярмак, сегодня в мире происходит девальвация валют, в частности, в регионах проекта EastFruit – Узбекистане, Грузии, Молдове, Таджикистане, Украине и России. По мнению экономиста ФАО, это с одной стороны хорошо тем, что дорожает импорт и на данном фоне местная продукция становится более конкурентоспособной. Но с другой — существует обратная сторона девальвации, связанная с повышением стоимости импортных материально-технических ресурсов, удобрений, семян, саженцев и т.д.

«Кроме того, большинство стран нашего региона ощутили возврат сезонных работников с других стран. Таким образом, с одной стороны возросло количество рабочей силы, но тем не менее, в странах, где введен режим карантина, затраты на рабочую силу могут увеличиться. Это объясняется тем, что далеко не везде сотрудники могут добираться на работу своим транспортом. Соответственно их нужно перевозить в условиях ограничений количества перевозки людей автотранспортом, соблюдения требований безопасности работников, которые нельзя игнорировать. Исходя из этого, затраты на рабочую силу, несмотря на увеличение предложения, увеличились»,- отметил Андрей Ярмак.

Еще один важный фактор, который озвучил Андрей Ярмак в ходе конференции — доступ к кредитам и финансированию. «В странах ЕС и США система наполняется деньгами – государство их старается «впрыснуть» как можно больше. Страны нашего региона не могут себе этого позволить по причине риска возникновения гиперинфляции. Соответственно, на сегодняшний день мы уже наблюдаем снижение доступа к финансированию, закрытие многих овер-драфтов. Таким образом, финансирование посевной или посадочной кампаний может быть более сложным в текущем году у многих фермеров. Кроме того, задержки в поставках материально-технических ресурсов, удобрений и посадочного материала могут привести к проблемам с продуктивностью многих хозяйств в будущем»,- подчеркнул спикер конференции.

В ходе своего выступления Андрей Ярмак подробно остановился и на вопросе качества плодоовощной продукции в условиях снижения доходов потребителей. «Здесь важно понимать, что, к примеру, если человек ранее покупал черешню высокого качества по цене $3-5/кг, то в условиях ограниченности финансовых средств он будет покупать тот же продукт, только в меньших количествах. При этом, вполне возможно, что кто-то будет приобретать продукцию более низкого качества, но все же большинство потребителей предпочтут покупать меньшее количество хорошего продукта. Поэтому я бы, на месте производителей, не стремился снижать качество продукции, которую они поставляют, а сделал бы акцент на том, что качество необходимо либо сохранить либо же даже повысить, ведь в условиях увеличения предложения, в данном случае, производитель всегда сможет продать свою продукцию и получить за нее деньги»,- подчеркнул Андрей Ярмак.  

Тем не менее, в данный момент, у фермеров уже возникают проблемы с возможностями обеспечения полного цикла производства и поэтому качество продукции ухудшается.

Он также обратил внимание, что те компании, которые хотят пережить нынешний кризис и не обанкротиться, должны полностью следовать рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и обеспечить их соблюдение работниками на своих предприятиях.

Что произойдет с потреблением овощей и фруктов?

Как отметил Андрей Ярмак, сегодня в мире значительно возрос спрос на продукты с длительным сроком хранения. Речь идет, прежде всего, о картофеле, цитрусовых, луке и моркови.

«Мировая тенденция говорит о том, что в мире возрастает потребление более дешевых продуктов. К примеру, если у потребителя нет денег на голубику, то в текущем сезоне он купит больше яблок. Соответственно, дешевые продукты будут иметь преимущество»,- сказал Андрей Ярмак.

Кроме того, он подчеркнул, что в связи с продолжающейся мировой пандемией коронавируса, в текущем сезоне будет повышаться спрос на продукты, которые укрепляют иммунитет.

«Во многих странах сегодня вырос, к примеру, спрос на лук и чеснок. Думаю, что такая тенденция сохранится и многие производители овощей будут делать в связи с этим акцент на полезности своего продукта.

В целом, не только сохранить свой бизнес, но и хорошо заработать смогут те производители, которые хорошо инвестируют средства в рекламу, качество, обеспечение безопасности продукции и своих работников. Остальным будет тяжело»,- отметил экономист ФАО.

Относительно перспектив сегмента заморозки в текущем сезоне, Андрей Ярмак высказал мнение, что переориентация  производства на розничную торговлю – самый эффективный сценарий для производителей на сегодня. Ведь ранее большинство продукции данного плодоовощного сегмента поставлялось в сегмент HoReCa, который на сегодня практически прекратил свое существование.

Производители плодоовощной продукции уходят в онлайн-продажи

Пандемия коронавируса, безусловно, оказала негативное влияние на бизнес многих плодоовощных компаний. Он коснулся как экспортеров, у которых нарушились цепочки поставок и условия выполнения контрактов, так и внутреннего рынка, где изменились потребительские предпочтения людей, стремящихся приобрести продукцию с длительным сроком хранения, отметила в ходе конференции Катерина Зверева.

По словам директора по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), такие изменения потребительских предпочтений не могли сыграть на руку игрокам плодоовощного рынка.

Кроме того, говоря о ситуации на украинском рынке, Катерина Зверева отметила, что для многих фермеров страны, выращивающих раннюю плодоовощную продукцию – редис, петрушку, томаты, зелень и огурцы —  стало настоящей кризисной ситуацией закрытие продовольственных рынков в связи с введением карантинных ограничений.

«30 марта под давлением, в том числе, фермеров правительством Украины было принято решение о возобновлении работы продовольственных рынков. Однако, несколько недель простоев в их работе во всех регионах Украины привели к существенным убыткам агропроизводителей. Большое количество покупателей, в условиях закрытия рынков, выбрали единственную альтернативу – осуществление необходимых им закупок в супермаркетах. Сети супермаркетов за это время существенно повысили цены не только на плодоовощную продукцию, но и на продукты длительного хранения. Фаворитом же повышения цен в плодоовощном секторе стали такие позиции как лимон, имбирь и чеснок – продукты, на которые традиционно делает ставку украинский потребитель для укрепления иммунной системы»,- сказала директор по развитию УПОА.

По ее данным, цена, к примеру, лимона на сегодня составляет от 70 до 90 грн/кг при цене в аналогичный период 2019 г. – 40-50 грн/кг. Цена на корень имбиря выросла в 4-5 раз — если в аналогичный период прошлого года он стоил 100грн/кг, то сегодня в некоторых розничных сетях цена составляет около 500 грн/кг. Динамику роста показывает и стоимость чеснока, который реализуется в рознице в диапазоне 140-170 грн/кг, что в 2,5 раза выше, чем в аналогичный период прошлого года.

Характерной тенденцией, спровоцированной пандемией коронавируса, Катерина Зверева назвала поиск плодоовощными компаниями новых каналов реализации продукции. Например, многие экспортеры сегодня начали оценивать привлекательность внутреннего рынка, активно занимаясь поиском новых торговых отношений.

Этому способствуют, в частности, онлайн-платформы и торговые площадки. Например, украинские фермеры активно пользуются международной торговой площадкой EastFruit Trade Platform, а также торговой площадкой «УкрОпт», созданной в марте текущего года проектом EastFruit совместно с УПОА.

«В целом агропроизводители сегодня делают акцент на онлайн-продажи. В этой связи даже малые фермеры активно используют возможности социальных сетей, платформ на базе Instagram и уже упомянутых мною торговых площадок для продажи своей продукции.

При этом немалую роль в этом играет процесс доставки и поэтому те фермеры, которые могут его реализовать, имеют неплохие перспективы для развития и роста даже в сегодняшний кризисный период»,- подчеркнула Катерина Зверева.

Что будет с экспортом?

Возросшая стоимость логистики делает невыгодным экспорт продукции в текущем сезоне, считает Андрей Ярмак.

«Если ранее аграрий производил лук, к примеру, в Узбекистане и экспортировал его в Польшу, можно ли это сделать сегодня? Можно. Но, скорее всего, это будет невыгодно по причине возросшей стоимости логистики. Транспортные компании учитывают риски задержки на границе, невозможности их пересечения – все это отображается на стоимости логистики. Соответственно экспорт усложниться, особенно это будет касаться недорогих продуктов.

Экспорт же дорогой продукции может снизиться по причине падения спроса на них. При этом, к дорогой продукции в плодоовощном секторе, относятся орехи, свежая ягода (голубика, жимолость, малина, ежевика)»,- рассказал Андрей Ярмак.

Агробизнес будет той нишей, в которую будут стремиться вложить деньги из падающих отраслей

Инвестиции в агробизнес вырастут несмотря на кризис, выразил уверенность Андрей Ярмак. Ведь агробизнес станет той нишей, в которую можно вложить деньги из падающих отраслей.

«Другими словами, инвестор будет стараться вытащить средства из отраслей, где он не видит перспектив в ближайшее время, и вложить их в перспективную агросферу. При этом овощи и фрукты, в данной ситуации, необязательно станут тем сегментом агробизнеса, куда устремятся деньги инвесторов. Вполне вероятно, что инвестиции будут вкладываться в такие направления как производство зерновых, масличных культур, растительных масел и других продуктов первой необходимости»,- сказал Андрей Ярмак.

EastFruit

Сообщение Во время кризиса производителю важно не только сохранить, но и повысить качество плодоовощной продукции – Андрей Ярмак появились сначала на EastFruit.

В первой части своего блога я проанализировал глобальные тенденции применительно ко всему агробизнесу и отдельным его секторам. В этой же части я расскажу о том, как коронавирус и глобальный экономический кризис уже повлияли на производство, экспорт, импорт и переработку овощей, фруктов, ягод, орехов, зелени и другой плодоовощной продукции в мире и странах нашего региона.

Сразу скажу, что прогнозировать что-либо в этой ситуации крайне сложно. Поэтому я буду отталкиваться от наиболее вероятного на сегодняшний день сценария. Однако уровень неопределённости в мире сейчас, пожалуй, рекордно высокий за последнее сто лет.

Итак, начнём с общих тенденций и перейдём к ситуации в странах.

1. Прежде всего, изменилась структура потребления продукции под влиянием следующих факторов:
   1. Вырос спрос на продукты, которые можно сохранять дольше, потому что люди реже стали ходить в магазины, чтобы снизить вероятность заражения коронавирусом. Таким образом, в выигрышной ситуации оказались цитрусовые, яблоки, овощи борщевого набора (лук, морковь, свекла, картофель и т.п.), а в проигрышной – те, которые быстро портятся (ягоды, зелень, огурец, томат и т.п.);
   2. Вырос спрос на более дешёвые продукты и снизился спрос на дорогие, так как доходы населения уже снизились. И эта тенденция будет только укрепляться в ближайшие месяцы. Опять-таки, выигрывают в этой ситуации локальные продукты, а проигрывает импорт, в том числе и потому, что национальные валюты девальвировали. Также более дорогие продукты, такие как ягоды и орехи, спаржа, а также экзотические фрукты, а также все продукты, сертифицированные как органические, стали пользоваться меньшим спросом, а более дешёвые, такие как овощи борщевого набора и яблоко, наоборот, большим;
   3. Вырос спрос на продукты, которые, по мнению людей, хоть и не подтвержденному серьёзными исследованиями, позволяют бороться с вирусами или укреплять иммунитет. Это, прежде всего, такие продукты, как чеснок, лук, лимон и имбирь;
   4. Вырос спрос на упакованную продукцию, несмотря на то, что она более дорогая, потому что люди необоснованно опасаются, что шансы заразиться коронавирусом будут ниже, если они купят продукт в упаковке;
   5. Вырос спрос населения на продукты переработки и замороженную продукцию, потому что её можно дольше хранить, в то же время спрос со стороны ХоРеКа (отрасль общественного питания) упал почти до нуля. А именно эта отрасль была главным потребителем данных продуктов в наших странах.
   6. Упал спрос на продукты, которые выращивались специально для ХоРеКа. Взять, например, спаржу в Украине – её главные потребители – это рестораны. Совершенно непонятно, кто её в этом году вообще будет покупать. Недавно видел репортаж из Индии, где фермер скармливает землянику садовую, брокколи, салаты и т.п. коровам или запахивает просто, потому что даже бесплатно некому раздать – эти продукты всегда поставлялись в рестораны, а местные люди о них даже не слышали. Даже если рестораны откроют, очевидно, что в них не будет ходить много людей в первые месяцы – осторожность и отсутствие денег повлияют на это. Аналогично, ХоРеКа была крупным потребителей замороженных продуктов, продуктов категории «фреш-кат», а также продуктов в крупной упаковке. Производство которых сейчас приходится останавливать или срочно переориентировать.
   7. Упал спрос на многие виды импортной плодоовощной продукции вследствие девальвации национальных валют большинства стран и повышение стоимости импорта по отношению к местным продуктам.
2. Изменились каналы реализации продукции.
   1. Во многих странах нашего региона власти запретили работу рынков. Это катастрофическое решение привело к потере рынков сбыта, прежде всего, мелкими и средними фермерами, ведь обеспеченность супермаркетов у всех стран, включая и лидера по этому показателю, которым является Россия, крайне низкая. Кроме того, сети почти во всех странах региона, продают в значительно больших объёмах импорт, чем местную продукцию. Соответственно, это «выстрел себе в ногу». Ведь можно было бы просто применить те же правила безопасности, которые есть в супермаркетах, и для открытых рынков и лотков. Более того, на мой взгляд, правительства должны бы были создать простую процедуру для временного разрешения работы непродовольственных бизнесов и ресторанов в формате продуктовых магазинов. Это бы позволило снизить концентрацию людей в очередях в супермаркеты, например.
   2. Опять же ХоРеКа – это важнейший канал сбыта. В США, например, более половины всех овощей и фруктов потреблялись ресторанами, отелями, кафе и др. представителями отрасли ХоРеКа. Во многих крупных городах нашего региона, удельный вес ХоРеКа в потреблении овощей и фруктов был тоже очень высоким. Ну и этого канала сейчас нет совсем.
   3. Импорт и экспорт во многих странах заблокированы в связи с ограничением на перемещение людей, и иногда даже товаров, через границы. А ведь фура не едет без человека, пока что. Поэтому большие проблемы сейчас у тех стран, которые сильно зависят от экспорта или импорта, и по тем товарным позициям, которые нужно экспортировать. В то же время в выигрыше те страны, которые не сильно зависят от импорта или экспорта, как Украина, например. Яркий пример – фундук и зелень в Грузии. Экспорт остановился. И если фундук ещё можно сохранить, то зелень пришлось убирать из теплиц до окончания сезона и сажать огурец и томат. Это прямые убытки.
3. Рабочая сила, её эффективность и стоимость изменились:
   1. В странах, которые надеялись на приезжую рабочую силу, включая Польшу и другие страны ЕС, будут проблемы с уборкой урожая ягод и фруктов, а также некоторых овощей. Даже если местные жители, потерявшие работу, согласятся пойти на уборку плодоовощной продукции, то их эффективность будет значительно ниже, чем приезжих, потому что приезжий работник всегда более собран и мотивирован. Как правило, он едет за границу работать, потому  что там он может заработать в 2-3 раза больше, чем дома. Соответственно он больше дорожит такой работой. Дома он будет получать меньше и будет менее мотивирован.
   2.  Во многих странах, если на момент проведения работ будет карантин, могут возникнуть проблемы с доставкой работников на поля. Эти проблемы уже возникают, и затраты фермеров на рабочую силу значительно выросли.
   3. Страны, из которых люди уезжали на заработки, скорее всего, получат преимущества, особенно в тех сегментах, где уборка требует большого количества ручного труда. Конечно, если фермеры смогут решить проблемы логистики и обеспечат безопасность сотрудников.
4. Разница в ценах на овощи и фрукты в разных странах существенно выросла вследствие появления новых логистических барьеров, более дорогой и сложной логистики. Скорее всего, эта тенденция сохранится. Потребители в странах с дефицитом определенных продуктов будут вынуждены платить намного больше, чтобы обеспечить их импорт, а страны-экспортёры могут иметь слишком низкие цены на внутреннем рынке на экспортные позиции, которые не будут покрывать затраты на производство. Кстати, уже очевидно, что и фермеры и население во многих странах Восточной Европы и Центральной Азии расширят площади под традиционными овощами. А это значит, что предложение такой продукции может резко вырасти и есть угроза падения цен.
5. Логистика усложнилась, а стоимость доставки резко выросла по причине больших рисков по всей цепочке доставки. Это сильно ограничивает возможности экспорта и импорта продукции, особенно недорогих позиций овощей, фруктов и ягод.
6. Выросли потери овощей, фруктов и ягод по всей цепочке добавленной стоимости по следующим причинам:
   1. Люди делают более крупные единоразовые покупки, что приводит к выросшему проценту порчи продуктов в домашних условиях, а значит, спрос будет выше, чтобы компенсировать потери;
   2. Потери выросли и на уровне сетей супермаркетов, так как предыдущая информация о структуре спроса оказывается бесполезной и у них возникают сложности с прогнозированием правильных объёмов закупки продукции;
   3. Ещё одна причина потерь – неумение сетей работать с местной продукцией в развивающихся странах и более низкое её качество с точки зрения сохранности по причине отсутствия правильной послеуборочной доработки продукции;
   4. Потери возможны и на уровне фермеров и торговли вследствие дефицита рабочей силы, а также невозможности своевременной реализации отдельных видов продукции. Во многих странах уже сейчас выбрасываются огромные объёмы продукции, которую невозможно продать по привычным каналам сбыта
7. Затраты на производство и себестоимость выращивания овощей и фруктов могут вырасти существенно в странах, которые зависят от импортных материально-технических ресурсов: удобрений, СЗР, семян, саженцев, шпалеры, упаковки и т.п., а также в тех странах, которые зависят от иностранной сезонной рабочей силы.
8. Механизация и автоматизация всех процессов в производстве станет более актуальной, чем когда-либо ранее, потому что это позволит гарантировать бесперебойность производства.
9. Переработка овощей и фруктов может увеличиться по причине роста спроса на продукты переработки с более высокими сроками хранения, а также благодаря более высокому предложению более дешёвого сырья в отдельных сегментах, которое будет сложно продать в свежем виде.
10. Онлайн продажи свежих овощей и фруктов уже резко выросли, как в сегменте В2В так и в сегменте В2С. Это станет точкой отсчёта для более быстрой перехода бизнеса в цифровые измерения, что, в конечном итоге, позволит снизить стоимость транзакций. В ответ на сложности с реализацией ранних овощей в Украине, EastFruit помог УПОА создать торговую группу УкрОпт на базе Telegram, в которой за неделю зарегистрировалось почти 1 тыс. участников. Другая наша группа EastFruit Trade Platform продолжает оставаться крупнейшей среди всех платформ и уже насчитывает более 6,7 тыс. участников из 25 стран мира! 

Теперь остановимся на ситуации в отдельных странах.

• Узбекистан в этом году получит целый букет проблем, связанных с падением платёжеспособного спроса в России и удорожанием логистики. Кроме того, узбекские продукты и раньше с трудом попадали на полки супермаркетов в РФ, продаваясь в основном на рынках. Если же работа рынков будет усложнена или ограничена, то это станет дополнительной проблемой. Поэтому сезон для узбекских экспортёров фруктов может оказаться далеко не лучшим, зато переработчики получат много доступного сырья. Ведь местный рынок не в состоянии потребить такие объёмы свежих фруктов. Также могут возникнуть проблемы с экспортом тепличных овощей и зелени даже в следующем сезоне. Экспортёры орехов также сейчас вынуждены снижать цены, и долгосрочный прогноз остаётся негативным. При этом страна не особо зависит от импорта – лишь обеспеченность картофеля может быть под угрозой, и цены могут быть высокими.
• Украина оказалась в достаточно комфортной ситуации, так как она существенно не зависит от импорта или экспорта, а в внутренний рынок является достаточно большим. Наибольшие потери могут понести экспортёры грецкого ореха, являющегося главной позицией плодоовощного экспорта страны. Также возможны сложности производителей голубики и других ягод, особенно если карантин не отменят полностью до тех пор. А вот заморозчки культурных ягод, скорее всего, получат большее предложение более доступного сырья. Яблочники, если урожай не пострадает от заморозков, вероятнее всего столкнутся с проблемой низких цен, приблизительно как в сезоне 2018/19 годов. Скорее всего, Украина резко увеличит площади картофеля и овощей и в следующем сезоне цены на них могут существенно снизиться.
• Молдова уже сильно пострадала – цены на яблоко упали, и это весной, когда они обычно растут, а контракты с покупателями в РФ были разорваны, так как те оказались не готовы платить ранее оговоренную цену по причине девальвации рубля и снижения доходов населения России. Аналогичные проблемы и у экспортёров ореха – цены снижаются, а вместе с ними и спрос, а стоимость логистики растёт. В новом сезоне возможно снижение спроса и на столовый виноград. Зато будет дан хороший толчок развитию местного овощеводства и картофелеводства, так как страна сейчас полностью почти зависит от импорта. Пока же, до начала нового сезона, цены на эти важные товары (лук, картофель, чеснок и т.п.) могут оказаться очень высокими.
• Грузия – о проблемах производителей и экспортёров фундука и зелени я уже упомянул. Кроме этих двух позиций, Грузия ещё экспортирует существенные объёмы мандаринов, хурмы и персика. С экспортом персика могут быть определённые проблемы, а сезоны хурмы и мандарин уже закончились. У Грузии уже есть проблемы с обеспеченностью луком, картофелем и другими овощами по приемлемым ценам, но уже скоро начнётся поступление ранней продукции.
• Таджикистан ежегодно экспортирует значительные объёмы лука, столового винограда, кураги и других сухофруктов, а также, в менее значительных объёмах, свежие косточковые фрукты. Импортируются в страну, преимущественно цитрусовые, бананы и тепличные овощи, но это небольшие объёмы. Скорее всего, проблемы могут возникнуть с экспортом свежего столового винограда, если границы к началу сезона по-прежнему будут закрыты,  также по причине снижения доходов потребителей. Также есть угроза, что многие страны резко расширят площади под луком, что может оказать негативное влияние на цены и спрос. В то же время Таджикистан может воспользоваться благоприятной ситуацией на рынке лимонов и нарастить экспорт, хотя объёмы производства в этой стране не очень большие. Сухофрукты, скорее всего, будут и далее пользоваться спросом, так как у Таджикистана конкурентная цена на них, но, возможно, экспортёрам придётся соглашаться на ещё менее высокие цены.
• Россия и её плодоовощной бизнес окажутся в достаточно благоприятной ситуации, так как девальвация рубля и снижение доходов населения повысит спрос именно на те продукты, которые выращиваются в стране и снизят спрос на импорт. Россия является нетто-импортёром всех видов овощей и фруктов, поэтому ситуация для фермеров будет в целом благоприятной. Уже сейчас цены на все товары резко выросли, и это обеспечит желание, как минимум, не снижать площади. Что касается импортёров, то они могут резко снизить объёмы бизнеса и прибыль, т.к. импорт фруктов и овощей в Россию привязан напрямую к мировым ценам на нефть и газ. Соответственно, можно ожидать обвала импорта до уровней близких к 2015 году.

Я хочу также заметить, что ситуация будет меняться очень динамично, поэтому фермерам придётся уделять внимание отслеживанию важнейших факторов. Вырастет неопределённость в контрактации продукции, поэтому, чтобы максимально снизить уровень рисков своего бизнеса, следует значительно увеличить усилия по маркетингу и продвижению своей продукции. Те, кто будет иметь несколько вариантов реализации продукции, скорее всего, смогут максимально безболезненно пройти этот кризис, который будет однозначно очень затяжным.

Сообщение Коронавирус, глобальный экономический кризис и их влияние на плодоовощной бизнес Узбекистана, Украины, Молдовы, Грузии, Таджикистана и России (часть 2) появились сначала на EastFruit.

Пандемия коронавируса изменила привычные и устоявшиеся представления людей практически о всех сферах жизни.

В этом блоге я бы хотел рассказать о том, что уже сейчас происходит в аграрной сфере и плодоовощной в частности, и остановиться на разных сегментах рынка овощей, фруктов, ягод, орехов, картофеля, свежей зелени и т.п. Также я попытаюсь оценить возможные последствия для этих отраслей в ближайшей и среднесрочной перспективе, отталкиваясь от базового сценария развития пандемии.

Я также более подробно остановлюсь на ситуации в странах, входящих в сферу действия проекта EastFruit: Узбекистане, Молдове, Грузии, России, Таджикистане, Украине, Беларуси и Польше.

В первой части блога я расскажу о глобальной ситуации в агробизнесе, а затем уже перейду к анализу плодоовощной отрасли и отдельных стран региона.

Итак, начнём с глобальных тенденций.

1 .На мой взгляд, мир уже находится в состоянии самого серьёзного глобального экономического кризиса в этом столетии, и, возможно, в худшем кризисе со времён Второй мировой войны. Что это значит для экономик? Это значит, что валюты будут обесцениваться, а понятие ценности будет сильно модифицироваться.

2. Я считаю, что негативное влияние кризиса на аграрный сектор будет меньшим, по сравнению с влиянием на другие сектора мировой экономики, потому что потребность в продовольствии сохранится. Однако и в агросекторе не обойтись без серьёзных и даже трагических последствий для отдельных секторов и для отдельных стран. Даже IT отрасль, вероятнее всего, пострадает более существенно, несмотря на большой рост спроса на IT решения для удалённой работы людей. Поэтому инвестиции в аграрный сектор сейчас – это хорошая идея. Правда, не во все, поэтому см. следующий пункт.

3. Глобальный экономический кризис приведёт к тому, что абсолютное большинство людей и компаний в мире станут беднее. Особенно это касается стран, которые ранее зарабатывали средства на экспорте нефти, газа и других ископаемых углеводородов (в связи с резким снижением цен на углеводороды), а также тех, которые имели развитую промышленность или экспортировали промышленное сырьё. Поэтому спрос на дорогие и необязательные продукты, которые легко можно заменить в потреблении, может резко упасть, в то время как спрос на более базовые, незаменимые, продовольственные товары может даже вырасти.

4. Глобальный рынок вследствие закрытия границ и ограничения торговли продовольствием, перестаёт быть глобальным. Уже сейчас возможны ситуации, когда в одной стране цены на определённый вид стратегического продовольствия могут взлететь до небес, и многие жители не смогут его себе позволить, в то время как в другой стране этот продукт будет продаваться по бросовой цене, невыгодной для фермера, потому что эта страна ограничивает экспорт этого стратегического товара. В долгосрочной же перспективе теряют все – фермеры перестают выращивать продукт, который становится невыгодным, и ценовой кризис приобретает глобальные очертания.

5. Инвестиции в аграрную отрасль, несмотря на кризис, могут даже вырасти, так как ситуация в других отраслях будет хуже. Но предпочтение будет отдаваться отраслям с максимальным уровнем механизации.

6. Потери продуктов по мере их распределения (food losses) резко вырастут, потому что:

• уже сейчас, в связи с карантинными мерами, люди реже делают покупки, но продуктов покупают больше. Соответственно они портятся уже у потребителя;
• нарушение логистических цепочек приводит к простою судов в течение многих недель, что нередко приводит к частичной или даже полной порче перевозимых продуктов питания. Подобные проблемы возникают и при поставках автотранспортом и другими видами транспорта;
• у производителей могут возникнуть сложности с уборкой урожая определённых культур в связи с дефицитом рабочих рук в отдельных странах, которые зависели от сезонной рабочей силы;
• у фермеров могут возникнуть финансовые сложности с обеспечением всего цикла производства, равно как и у трейдеров и переработчиков, что может привести к ухудшению качества и росту потерь, а также снижению продуктивности.

7. Существенно влияние кризис окажет на отрасли сельского хозяйства, которые напрямую связаны с ценами на энергоносители: биоэтанол, где главными источниками сырья являются сахарный тростник и кукуруза, а также на биодизель, где используется, преимущественно, рапс. В совокупности с возможным падением спроса на мясо, долгосрочное влияние на глобальные цены кукурузы будет наибольшим. Давление также будет оказываться на цены сахара и рапса.  Но это не значит, что цены обязательно упадут везде (см. пункт 4) – т.к. вырастет/появится количество новых торговых ограничений, возможны серьёзные локальные потрясения и ценовые диспаритеты, то есть сахар или кукуруза вполне могут стоить слишком дорого в стране-импортёре и слишком дёшево в стране-экспортёре.

8. В то же время спрос на продовольственные зерновые культуры, такие как продовольственная пшеница, рис, крупяные культуры и т.п., может существенно вырасти, потому что это базовые и недорогие стратегические продукты, которые люди начинают потреблять в кризисных ситуациях.

9. Отрасль растительных масел тоже может разделиться – дешёвые масла получат определённое преимущество. Однако в целом она пострадает меньше других, так как растительное масло является обязательным базовым и стратегическим продуктом питания. Определённый негатив для производителей и переработчиков возможен лишь в части возможного снижения спроса на протеиновый шрот в случае снижения спроса в животноводстве. Однако большим преимуществом зерновой и масличных отраслей является отсутствие проблем с рабочей силой – ведь почти всё производство механизировано.

10. Продукты переработки продовольственных зерновых культур также вряд ли пострадают очень сильно, хотя, не исключено, что будут локальные протекционистские меры в отдельных странах. Также на них может оказать негативное влияние девальвация валют стран-импортёров по отношению к ключевым валютам. Однако на них меньше всего может сказаться падение в сегменте ХоРеКа, то есть ресторанно-туристического бизнеса, потому что такие продукты проще приготовить дома.

11. Мясная отрасль может пострадать больше других, так как спрос на более дорогие виды мяса может заметно снизиться. При этом птицеводство может даже выиграть, потому что это самый дешёвый вид мяса. Рыбная отрасль может пострадать ещё более существенно.

12. Потери может понести и молочная отрасль, особенно те её сегменты, которые ориентированы на производство дорогих сыров и других продуктов с высокой добавленной стоимостью. Вполне вероятно, что цены молочного белка и жира снова сблизятся.

13. Плодоовощная отрасль будет развиваться совершенно неоднородно – одни сегменты могут резко вырасти, а другие – практически исчезнут. Подробнее об этом я напишу во второй части блога.

14. Очень сильно изменится и глобальная логистика, торговые потоки и производство продуктов питания FMCG (брендированных, готовых к употреблению и упакованных). Резко упадёт спрос на продукты для ресторанов, отелей и отрасли общественного питания, поэтому произойдёт откат в добавлении стоимости. Страны, где значительный спрос обеспечивал туризм, резко снизят объёмы импорта сырья и готовой продукции. Соответственно, изменятся и торговые потоки.

Если подвести небольшой промежуточный итог, то в этой ситуации преимущество будет у тех стран, которые производят всё необходимое для полного обеспечения собственного населения продуктами питания. В частности высокий уровень продовольственной безопасности у Украины, которая является нетто-экспортёром практически всех основных продуктов питания.

Кроме того, Украина сравнительно недавно (в 90-ых годах прошлого века) получила бесценный опыт обеспечения продовольственной безопасности путём массовой обработки населением приусадебных участков и производства всего необходимого собственными силами.

Ещё один плюс для Украины – это возврат многих трудовых мигрантов, что обеспечит отрасли сельского хозяйства и пищевой промышленности необходимой рабочей силой.

Однако вызывает опасение резко выросшая зависимость Украины от импорта удобрений, семян, СЗР и других элементов технологии. В то же время, пока что сложно ожидать значительных проблем с их поставками – вероятнее всего они просто существенно вырастут в цене. При этом рост цен на продукты питания может с лихвой перекрыть рост производственных затрат.

Во второй части своего блога я более подробно остановлюсь на плодоовощной отрасли и влиянию коронавируса и глобального экономического кризиса на отрасль производства, торговли и переработки овощей, фруктов, ягод и орехов отдельных стран региона.

Сообщение Коронавирус, глобальный экономический кризис и их влияние на агробизнес (часть 1) появились сначала на EastFruit.

В 2020 году главной движущей силой мирового рынка ягод будут новые сорта ягодных культур. Также ожидается более масштабное внедрение механизированной уборки ягод и биоразлагаемой пластиковой мульчи

На портале www.growingproduce.com обозреватели рынка ягод — Джон Р. Кларк, профессор садоводства в Университете Арканзаса, а также Лиза ДеВеттер, доцента садоводства в Университете штата Вашингтон, рассказали о тенденциях в 2020 году. Об этом сообщает AgroXXI.

«Ягодные культуры продолжают переживать захватывающие времена для потребителей, производителей и маркетологов. Позитивные факторы развития рынка на 2020 год включают внедрение новых сортов для всех ягодных культур, постоянные нововведения производителей в управлении культурами и высокий интерес потребителей к ягодам как к полезным для здоровья продуктам», — пишет Джон Р. Кларк.

Он приводит слова другого эксперта – Джима Хэнкока из компании, торгующей ягодами Sam's Club: «В целом ягоды по-прежнему остаются категорией роста для розничной торговли. Производителям предстоит оптимизировать свой ассортимент и сосредоточиться на сортах с лучшим вкусом. Ежевика и малина продемонстрировали наибольший рост в 2019 году, и мы ожидаем аналогичной картины в 2020 году. С точки зрения задач для отрасли, погода по-прежнему остается самой большой неизвестной, создавая временные перебои в поставках и качестве продукции. Дефицит рабочей силы и рост затрат также влияют на производителей. Поэтому для тех, кто занят в торговле, важно выстроить долгосрочные отношения с поставщиками ягод, которые, в свою очередь, делают ставку на инновации и новые сорта».

Читайте также: В США займутся селекцией новых сортов голубики и клюквы

Что касается клубники, рынок земляники садовой по-прежнему остается сильным, особенно, когда речь идет о первых ягодах в сезоне. Высокоурожайные сорта клубники – залог рентабельности производителей, и на это обращается первоочередное внимание.

Голубика, черника – в растущем тренде, и здесь велик интерес к механизированной уборке, поскольку поиск доступной рабочей силы становится сложным.

В отношении малины производители находятся в ожидании научных доказательств безопасности биоразлагаемой пластиковой мульчи для окружающей среды. Мульчирование малины позволяет экономить на гербицидах и поставлять на рынок экологически чистые ягоды, но в виду кампании против мульчирования пластиком, нужны альтернативы. 

Органические ягоды – модный и востребованный нишевый продукт, но сопряженный с усиливающейся рыночной конкуренцией и большими производственными издержками. Поскольку производством органических ягод занимаются, в основном, мелкие фермеры, им надо усилить маркетинг и надеяться, что селекционеры создадут высокоурожайные сорта именно для органического производства, с устойчивостью вредителям и болезням.

Для неорганических производителей ягод по мере изменения климата можно прогнозировать активные атаки вредителей, которые ранее считали вторичными, таких как клещи. В связи с тем, что вредители и болезни все чаще вырабатывают сопротивление к ряду агрохимических препаратов, необходимо выстраивать систему защиты культур с учетом данного риска, а также по возможности применять меры биоконтроля.

EastFruit                                                                 

Сообщение Какими будут главные тенденции мирового рынка ягод в 2020 году? появились сначала на EastFruit.

Прогноз по рынку овощей и фруктов сделать непросто – нужно собрать множество данных, нужно понимать, как работают спрос и предложение на различные товары, провести достаточно глубокие исследования. Прогнозирование отличается от предсказания или гадания, пишет экономист инвестиционного департамента ФАО Андрей Ярмак на своей странице в Facebook.

“Перед тем, как начнется очередной этап снижения цены на картофель в Украине (это выглядит сейчас весьма вероятно), я бы хотел напомнить, чем прогнозирования отличается от предсказания или гадания.

В сентябре, когда картофель был по 11-12 грн/кг, мы говорили о вероятности снижения цены. Сейчас картофель на 40% дешевле. Я об этом рассказываю с 1997 года, но оно актуально всегда. И, на удивление, становится все более актуальным”, – напоминает Андрей Ярмак.

“Прогноз базируется на фундаментальных факторах, и, хотя он не может быть на 100% точным, но он ВСЕГДА точно показывает факторы, которые влияют на тенденции.

Тенденции фундаментальный прогноз показывает правильно почти всегда. Исключение – если есть форс-мажор, то есть совершенно нетипичные погодные условия (как летом 2018 года, например или летом 2010 года), революции, внезапные торговые эмбарго, внезапные девальвации, ревальвации и т.д.”, – цитирует эксперта SEEDS.

Читайте также: Запасы картофеля, моркови и лука в Польше оказались выше ожиданий рынка – цены резко снизились

“Прогноз сделать непросто – нужно собрать кучу данных, их все свести вместе, нужно понимать, как работают спрос и предложение на различные товары, провести достаточно глубокие исследования. Это очень ДОРОГО – посчитайте примерно 2 месяца работы 5-7 специалистов соответствующей квалификации!

Именно поэтому прогнозы по рынку овощей и фруктов в Украине делает только одна компания, которая имеет выстроенную систему прогнозирования. Остальные делают заявления, в которых дает предсказания или просто гадания. Ассоциации, к сожалению, тоже не имеют физической возможности делать подобные фундаментальные прогнозы, потому что нужны дорогие специалисты”, – отмечает представитель ФАО.

“В свое время я настаивал, чтобы прогноз не делали публичным, иначе, в момент объявления, он может сразу стать неактуальным. Поэтому, я знаю, что эти прогнозы они сейчас продают за деньги, и частично, озвучивают на своих событиях.

Вот этот материал имел лишь намек на фундаментальный прогноз – он не был прогнозом. Его целью было не повлиять на рынок, а привлечь внимание участников этого рынка к необходимости фундаментально анализировать спрос и предложение и обращать внимание на все факторы, в том числе и психологические”, – подчеркивает Андрей Ярмак.

EastFruit

Сообщение Эксперт: сделать профессиональный прогноз на плодоовощном рынке очень сложно появились сначала на EastFruit.

За последние несколько месяцев цена на китайский чеснок существенно колебалась. На сегодняшний день стоимость снова повысилась, что повлияло на европейский рынок. Стоит отметить, что чеснок, выращенный в Европе, завоевывает все большую популярность на многих европейских рынках, поскольку потребители ищут экологически чистую альтернативу китайской продукции. В США импорт из Китая снизился из-за изменения условий поставок, что привело к росту спроса на внутреннем рынке. В Украине выросли площади под чесноком, но проблема отсутствия хороших складских помещений в стране еще актуальна, — пишет Agri — gator.

Нидерланды: чеснок из Китая дороже, чем отечественный

По словам импортеров в Нидерландах, продажи чеснока достаточно стабильны. Несмотря на это, высокая цена китайской продукции влияет на рынок. На данный момент, цена на чеснок колеблется от 18 до 23 евро. Отмечается снижение продаж с начала ноября и до середины декабря.

Германия: ожидается пик продаж

Немецкие импортеры чеснока очень довольны текущими продажами. «Небольшой пик продаж ожидается в период перед Рождеством», — отмечает специализированный импортер. Продукция из Нидерландов начнет поступать в продажу с начала января. Однако из-за отсутствия предложения цена значительно возрастает, и ожидается, что переход на египетскую продукцию произойдет раньше, чем обычно.

Франция: объемы местной продукции будут доступны до марта

Чеснок все еще доступен на внутреннем рынке. Некоторые поставщики смогут предложить его до марта включительно. Франция, как и другие европейские страны, сталкивается с проблемами качества. Спрос хороший, в основном потому что супермаркеты и оптовые торговцы все больше интересуются французским чесноком, и, пока есть в наличии запасы, они будут продолжать покупать продукцию. Посадка нового чеснока несколько замедлилась из-за постоянных осадков в ноябре. Некоторые производители все еще работают над посадкой.

Испания: текущий сезон лучше чем предыдущий

Сбор урожая испанского чеснока завершился в конце августа. Всего было собрано 280 000 тонн. Площадь по сравнению с прошлым годом сократилась на 20%. Это было особенно заметно в регионе Кастилия-Ла-Манча, где выращивается большая часть испанского чеснока.

Многие производители перестали выращивать чеснок после драматического сезона 2018 года: сезон был отмечен очень низким ценам и проблемами с качеством. Дожди в мае 2018 году существенно повлияли на качество раннего урожая из Андалусии и пурпурного чеснока из Кастилии-Ла-Манча, который был собран в июне. В этом году качество лучше, потому что погода оставалась сухой в период сбора урожая.

Высокие цены на китайский чеснок и высокое качество испанского чеснока привели к стабильной рыночной ситуации с приемлемыми ценами, хотя они еще не совсем точно отражают хорошее качество продукта. Испанские экспортеры не понимают, почему испанский чеснок все еще дешевле в Европе, чем чеснок из Аргентины или Китая. «Кажется, что просто невозможно поднять цены. Это связано с двумя факторами. С одной стороны, многие производители спешат продать свой чеснок, учитывая прошлогодний неудачный опыт. С другой стороны, крупные дистрибьюторы имеют огромную рыночную власть», — сообщает представитель ассоциации чеснока.

Также, в Андалусии и Кастилии-Ла-Манчи уже посеян белый и фиолетовый весенний чеснок. Цены на аренду земли очень высоки, и это задерживает расширение площади. Вероятнее всего, что размеры площадей будут оставаться такими же и в следующем году.

Италия: небольшой урожай и высокие цены

В этом году не так много итальянского чеснока, а цены выше, чем в 2018 году. Основными производственными площадями является Эмилия-Романья, Венето, Кампания, Сицилия и Абруццо.

«Цены на чеснок на 20% выше, чем в прошлом году. Испания является крупным игроком на итальянском рынке. В целом, качество и количество товара удовлетворительные и мало чем отличаются от предыдущих лет. Средняя цена на оптовом рынке составляет около 2,30 евро за килограмм, но она отличается в зависимости от сорта. Впечатляющим событием является то, что в области упаковки состоялись устойчивые инновации», — говорит трейдер с Абруццо.

Агроном из Базиликаты говорит, что он имеет дело с падением производства на 15%. «Это связано с климатическими проблемами, с которыми мы столкнулись весной».

По словам другого трейдера, перспективы для Европы не очень хорошие. «Европейский рынок падает. Спрос низкий, на рынке много продукции из других стран».

Украина: объемы неуклонно растут

Ежегодно в Украине растут площади под чесноком. «Это короткий сезон, так как чеснок на рынке с августа по ноябрь. С октября по июль на полках в основном китайская продукция. В основном, это связано с отсутствием хороших складских помещений в стране», — отмечает экспортер.

По его мнению, украинский чеснок имеет большой потенциал. «У него очень сильный остро-пряный вкус и большие дольки (4-6 зубчиков на чеснок)». Крупнейшими рынками сбыта для Украины являются страны Балтии и Беларусь. Меньшие объемы также продаются в Польшу, Германию и Великобританию.

Сезон был сложным для украинских производителей, так как размер чеснока был небольшим. Некоторые компании видели в этом возможности, потому что маленький чеснок очень хорошо подходит для промышленных целей.

Китай: колебания цен

Продукция поступила на рынок в июне этого года. Цена чеснока сильно колебалась в последние месяцы. В начале сезона цены были высокими, затем снова упали, но в октябре вновь достигли высокого уровня. Предполагается, что в ближайшие месяцы цены снова упадут, поскольку на рынке появится больше предложений. Однако, цена все еще относительно выше, чем в прошлом году.

Сезон чеснока достигает своего пика на Рождество и китайский Новый год. Спрос на китайский чеснок сейчас высокий, что также приводит к росту цен. Поскольку в настоящее время на латиноамериканском рынке также растет предложение, китайские компании больше внимания уделяют европейском, азиатском и африканском рынкам, а также Ближнего Востока.

Мексика: хороший стабильный сезон

Чеснок выращивается во всех частях Мексики. Период сбора урожая отличается в зависимости от региона. Весь сезон длится с марта по июль, и основными сортами являются фиолетовый чеснок, белый чеснок, китайский фиолетовый чеснок и ранний калифорнийский чеснок. В этом году погодные условия были хорошими, а сбор урожая начался вовремя. По сравнению с предыдущими годами в Мексике была очень хорошая кампания по хорошим ценам как на внутреннем, так и на экспортном рынках, главным образом из-за отсутствия насыщения рынка. Качество было лучше, чем обычно, и объемы также увеличились. В среднем урожайность составила около 14 000 кг с гектара. Чеснок выращивается на 6500 га по всей Мексике. Штат Сакатекас, где есть 3000 гектаров китайского пурпурного чеснока, поставляет наибольшие объемы. Наибольшим конкурентом для Мексики сейчас является Китай.

Читайте также: Чеснок Purple Fire: спрос превышает предложение

Перу: преобладание продукции мелкого калибра, недостаток чеснока большого размера

Перуанский чесночный сезон длится с октября по январь. В этом году сбор урожая начался вовремя и прошел хорошо. Большая часть чеснока была собрана в ноябре. С точки зрения объема, это был нормальный сезон, но размеры чеснока оказались меньше, чем обычно, признает трейдер. «Существует нехватка чеснока большого калибра. Рынки, такие как Австралия и Нью-Йорк, требуют больших размеров, и сформировать поставки было сложно. На первый взгляд, нет особых причин, почему получили продукцию такого маленького размера. Возможно, семена были не так хороши, как в предыдущие годы. Это точно не следствие погодных условий, с погодой все было в порядке в этом году».

Из-за высоких импортных пошлин на китайский чеснок, страна теперь открыта для других поставщиков.

Соединенные Штаты: спрос на продукцию внутреннего рынка и на органический чеснок

После повышения импортного тарифа на китайский чеснок с 10% до 25% на североамериканском рынке чеснока ситуация несколько изменилась. Спрос на калифорнийский чеснок огромен. «Каждую неделю спрос на 10-20% выше, чем на аналогичной недели прошлого года», — говорит трейдер. «Спрос растет с июля. Сначала он был на 4-6% выше, чем в прошлом году, но в сентябре и октябре этот процент быстро вырос. Ожидается, что в начале 2020 года рынок будет напряженным. Также в США растет спрос на органический чеснок.

Аргентина только начала поставки чеснока в США. Как сообщается, урожай там на 30% ниже, чем в прошлом году. Между тем, Испания также отправляет чеснок из своих холодильных установок. Вопрос в том, сможет ли страна продолжать поставки чеснока до начала нового урожая в мае 2020 года. Трейдеры надеются на это, потому что в Калифорнии не хватает объемов для поставки для всей страны.

Перу и Чили также экспортируют небольшие объемы в США.

Австралия: производство резко увеличивается

Австралия производит продукцию в небольшом объеме. В сезоне, который закончился в июне 2018 года, было собрано 2246 тонн на сумму $15,6 млн. 90% этой продукции было продано на рынке свежих продуктов, еще 5% было направлено на переработку, а 5% было экспортировано. Производство растет. На этот раз объем был на 26% выше, чем в предыдущем году.

В том же году Австралия импортировала 12 224 тонны чеснока, в основном из Китая и Испании. В страну экспортировано всего 118 тонн.

EastFruit

Сообщение Мировой рынок чеснока 2019: основные тенденции появились сначала на EastFruit.