Во Львовской области (Украина) завершилось строительство одного из крупнейших картофелехранилищ в Украине. Комплекс для хранения картофеля компании “Континентал Фармерз Груп” построила компания «Фреш Инжиниринг Груп». Хранилище имеет площадь 6 тыс. квадратных метров и рассчитано на одновременное хранение 16 тыс. тонн картофеля. Общая сумма инвестиций в масштабный проект составила 111,4 млн гривен, сообщает SEEDS.

Строительство комплекса продолжалось в течение десяти месяцев. Возможность формирования специальных условий (контроль температуры, влажности и уровня CO2) в картофелехранилище позволяет настраивать его работу под хранение различных сортов картофеля. Клубни будут храниться насыпью в шести камерах, каждая из которых может вместить до 2650 тонн продукта. Срок хранения картофеля в комплексе без минимальной потери ее качества составляет 10 месяцев.

“Современные вентиляторы с регулируемой скоростью и точная компьютерная система увлажнения помогут нам предотвратить обезвоживание урожая. Кроме этого, мы оборудовали уникальный вентиляционный пол, оснащенный системами принудительного давления, которые равномерно распределяют воздух по всей площади пола. Хочу отметить, что сочетание этих технологий в Украине применяется впервые, и наш новый комплекс по праву можно назвать самым современным”, – отметил Орест Кравчук, руководитель кластера “Картофель” компании “Континентал Фармерз Груп”.

Читайте также: «Хранилище можно сравнить с банком, куда аграрии вносят свои деньги», — Олесь Капитанчук

«Это второе в Украине хранилище с системой увлажнения. Этим оно уникально. Даже в Европе нет подобных проектов, поскольку особенности климата там другие, поэтому увлажнение не является необходимым, в Украине же оно нужно. Я вообще настаиваю на том, что к строительству каждого хранилища нужен индивидуальный подход, и планировать стоит все заранее. Это не последний наш проект с «Континентал Фармерз Груп». Планируем еще сотрудничать по сооружению масштабных объектов для хранения», — отмечает Александр Гурицкий, представитель Mooij Agro, директор «Фреш Инжиниринг Груп», компании, которая и построила хранилище на Львовщине.

Стоит отметить, что направление строительства современных хранилищ для картофеля, овощей и фруктов в Украине постепенно развивается. Аграрии постоянно инвестируют в такие объекты. Одним из стимулов может быть частичная компенсация строительства комплексов для хранения и холодильников из госбюджета.

“Возможно, больших хранилищ в Украине еще сравнительно немного, но они есть. Например, наша компания недавно построила в Черниговской области картофелехранилище на 10 тыс. тонн, а в Тернопольской области мы оборудовали объект для хранения даже масштабней, чем новое хранилище “Континентал Фармерз Груп”, – отметил в комментарии для SEEDS Олесь Капитанчук, директор компании “Толсма Текник”.

Сообщение Самое современное в Украине картофелехранилище ввели в эксплуатацию во Львовской области появились сначала на EastFruit.

Есть несколько способов и систем для хранения картофеля. Все зависит от потребностей хозяйства или фермера. Вентиляционное оборудование дает возможность хранить картофель более полугода – с сентября по март. Оно работает за счет забора воздуха извне. Продлить срок хранения до года можно, если к вентиляционному оборудованию добавить холодильное.

Как хранят продукцию в украинской компании «Забарівське», которая специализируется на производстве и продаже семенного картофеля и входит в перечень ста лучших украинских аграрных предприятий в номинации «Модернизация производства», порталу SEEDS рассказал ее основатель Александр Свидельский.

«Семенной картофель – это достаточно дорогой продукт. Различные сорта картофеля требуют различных условий хранения. Чтобы избежать потерь, хранить ее нужно качественно, с соблюдением всех условий и режимов. Это удастся только, если использовать качественное оборудование. Добавлю, что хорошая техника также позволяет экономить на электроэнергии. Обустройство мест хранения мы заказывали в компании «Толсма Текник». В частности, у нас установлена ​​так называемая «система с надувными подушками», имеющая повышенный эффект просушки продукта, также смонтирована холодильная система. Обе системы управляются с одного компьютера климат контроля Vision Control и помогают друг другу для достижения оптимальных условий хранения продукта. Тем производителям картофеля и овощей, которые только планируют установить оборудование для хранения, советую не экономить при выборе качественного решения, ведь такое решение, которое может выглядеть дороже, в результате дает существенную экономию при эксплуатации и показывает высокий экономический эффект», – говорит Александр Свидельский.

Читайте также: Успешная переработка овощей зависит от качества сырья – мнение специалиста

«Для компании «Забарівське» мы установили специальную высокоэффективную комплексную систему хранения, включая систему вентиляции с надувными подушками и холодильную систему. При этом, что важно, на каждый отдельный двойной ряд установлен отдельный вентилятор, отдельные клапаны впуска и выпуска воздуха. Фактически, каждый ряд контейнеров с продуктом может работать автономно. Все вентиляторы имеют частотное управление, что в комплексе дает возможность существенной экономии электроэнергии. На предприятии Александра Свидельского  можно качественно хранить продукт практически в течение всего года с минимальными его потерями», – отмечает Олесь Капитанчук, директор компании «Толсма Текник».

По словам специалиста, современное оборудование способно работать автоматически и тратить меньше электроэнергии, что позволяет предприятиям и фермерам сэкономить.

«Если хранить картофель в неспециализированных помещениях без соответствующего оборудования, то количество потерь значительно выше. Когда же оборудование качественное – количество потерь минимальное. Одно из преимуществ компании «Толсма Текник» – современная и качественная система управления Tolsma Vision Control, которая позволяет автоматически управлять процессами охлаждения и работой хранилищ благодаря компьютерному оборудованию», – говорит Олесь Капитанчук.

Сообщение Надувные подушки и климат-контроль – как сохранить семенной картофель появились сначала на EastFruit.

Основная задача овощехранилища – это сохранить то качество и количество продукции, которые были во время закладки. Правильное хранение овощей зависит от качественного оборудования. Оборудовать овощехранилище современным оборудованием можно постепенно, ежегодно добавляя элементы, которые улучшают технологию условий хранения, пишет SEEDS.

Об этом рассказал Олесь Капитанчук, директор компании «Толсма Текник».

Современный рынок требует от сельхозпроизводителей круглогодичного наличия свежих овощей отличного качества. Хранилище не улучшит продукт, но сохранит его качество много месяцев.

Существует два основных типа хранения овощей: контейнерное и хранение овощей насыпью (навалом).

Хранение овощей насыпью – один из лучших и наиболее распространенных типов хранения картофеля и лука перед переработкой. Альтернативой ему является контейнерный способ хранения овощей. Этот метод позволяет легко разделить продукты разного типа и изолировать их друг от друга.

Контейнерный способ подходит для хранения семенного и столового картофеля, а также имеет свои преимущества при хранении лука. Морковь, капусту, свеклу необходимо хранить только в контейнере, если эту продукцию планируют сдавать в розничную торговлю. Овощи, предназначенные для переработки, можно хранить и насыпью.

Читайте также: В Украине есть хорошие перспективы глубокой переработки картофеля

Есть несколько вариантов хранения картофеля в контейнерах. Самый распространенный – пространственная вентиляция. При таком хранении применяют воздухосмесительную установку, которая смешивает холодный наружный воздух с теплым внутренним и подает в хранилище воздух нужной температуры. Установки в случае необходимости можно дооборудовать системой охлаждения.

«Если картофель хранят до марта-апреля, то достаточно только вентиляционной системы. Есть наш проект в Тернопольской области (Украина), где в начале мая картофель был в идеальном состоянии без использования холодильного оборудования.

Также я видел хранилище в Одесской области (Украина), где лук идеально сохранился без холодильного оборудования до мая», – добавил Олесь Капитанчук.

Контейнерное хранение лука несколько отличается от хранения картофеля, потому что здесь высушиваемый эффект должен быть мощным. Самым распространенным вариантом является сушильная стена или почтовый ящик.

Принцип системы заключается в том, что воздух поступает в контейнер через щель в поддоне, расположенную четко напротив щели в стене камеры давления. Таким образом поток воздуха проходит через толщу продукта снизу-вверх. Стенки контейнера должны быть без щелей, а сами контейнеры – одинаковыми, потому что нужно четко сопоставить отверстие в стене давления и отверстие в поддоне контейнера.

Для лука вентиляция является даже более важной, чем для картофеля. Мощность подачи воздуха должна быть также выше, а именно 120 м³ воздуха при статическом давлении 250 Па/м лука. При хранении картофеля учитывается статическое давление – 150 Па.

Олесь Капитанчук также отметил, что овощи – это живой организм, который дышит и в процессе дыхания выделяет углекислый газ. Высокий уровень СО₂ в камере негативно влияет на качество продукции, поэтому камеру надо периодически проветривать, чтобы уменьшать количество углекислого газа.

Компания «Толсма Текник» подбирает оборудование хранилища в зависимости от задач и возможностей фермера и предлагает качественные комплексные решения. Сегодня предприятие является одним из лучших поставщиков оборудования для плодоовощного сектора.

«При продаже оборудования мы год предоставляем бесплатную круглосуточную поддержку. В режиме онлайн отслеживаем ситуацию в хранилище. Если возникают случаи, требующие вмешательства, мы звоним клиенту и сообщаем об этом. При механических поломках наши квалифицированные специалисты-ремонтники в течение суток приезжают в любую точку Украины», – подытожил директор компании «Толсма Текник».

Сообщение Качественное оборудование овощехранилища – важная составляющая правильного хранения овощей появились сначала на EastFruit.

Переработка картофеля способна простимулировать отрасль к развитию, и существенно добавить прибыли украинским производителям, — считает директор компании «Толсма Текник» Олесь Капитанчук. Понятный рынок сбыта для картофелеводов, высокая рентабельность для переработчиков и космический экспортный потенциал заставляют серьезно обратить внимание на проекты в этой сфере, — пишет Agri-gator.

В развитых европейских странах на переработку идет около 50-70% производимой картофеля. Спросом у населения пользуются такие продукты как ньокки (аналог украинских картофельных ленивых вареников), картофельные хлопья, замороженная картошка фри, чипсы, крахмал.

«В Украине же, несмотря на достаточно большой объем производства картофеля, на переработку идет очень маленький его процент», — отмечает Олесь Капитанчук. При этом, на отечественном рынке присутствует достаточно высокая доля импорта данной продукции.

Согласно мнению экспертов, при правильной поддержке картофелеводов и разумных инвестициях практически 100% зарубежных продуктов возможно заменить продуктами отечественного производства.

По словам Олеся Капитанчук, перспективы глубокой переработки картофеля в сухое пюре (хлопья) в Украине достаточно значительны.

«Продукт, который может стать массовым в Украине — это сухое картофельное пюре (хлопья из картофеля). С моей точки зрения — это очень интересный продукт. По моим оценкам он имеет значительный экспортный потенциал».

«Растет и его внутреннее потребление, хлопья пользуются спросом в пищевой промышленности, и отлично продаются через HORECA», — добавил эксперт.

Кроме этого, для производства хлопьев проще найти сырье, потому что нет ограничений по сортам, размерам клубни, и другим характеристикам, как для производства фри или чипсов.

Еще одним перспективным продуктом с потенциалом выхода на страны Северной Африки и Азии, по словам Олеся Капитанчук, является производство картофеля фри.

Читайте также: Ниша доработки и переработки картофеля в Украине практически пуста

«Этот продукт сегодня преимущественно импортируется в Украину. Хотя есть производство в Черниговской области. Я считаю, что производство картофеля фри имеет очень большой потенциал. Однако из-за коронавируса потребление этого продукта несколько «просело», как в Европе, так и в Украине», — отметил Капитанчук.

Основными покупателями могут стать рестораны быстрого питания, такие как McDonald`s KFC и др.

Достаточно популярный продукт — картофельные чипсы, могут также стать прибыльной нишей.

По словам Олеся Капитанчук, сегодня в Украине работает три завода по производству чипсов, и вскоре их будет еще больше.

Также, все большую популярность на рынке Украины приобретают так называемые полуфабрикаты из картофеля. Блюда, которые нужно «только подогреть». Как отмечает эксперт «Толсма Текник», их производство только начинается.

«Это продукт, который уже прошел термическую обработку. Срок его реализации в среднем 3 недели. Картофель по-деревенски, по-парижски, картофель с молоком, картофельные колбасы — новый продукт», — отметил Олесь Капитанчук.

По словам эксперта, это может стать очень интересным предложением для кафе и ресторанов.

Сообщение В Украине есть хорошие перспективы глубокой переработки картофеля появились сначала на EastFruit.

Украина выращивает достаточно много картофеля. Однако на переработку поступает очень маленький ее процент. В то же время вариантов переработки и доработки картофеля невероятно много, и все они могли бы стать неплохим бизнесом, поскольку ниша в Украине практически пустая. Об этом рассказал директор компании «Толсма Текник» Олесь Капитанчук во время ХI Нидерландско-украинского форума по промышленному картофелеводству, — передает Agri-gator.

«Украина производит достаточно много картофеля, но, к сожалению, очень маленький его процент идет на переработку. Я убежден: если будет расти количество переработанного продукта — это положительно повлияет на отрасль в целом.

Существует несколько вариантов переработки. Первая группа — это массовые продукты, которые можно произвести из картофеля и продавать как на рынке, так и другим производственным отраслям. Вторая — продукты, которые можно продавать через HoReCa. А это и рестораны, и кафе, и гостиницы и т.д. Третья группа — это те продукты, которые продаются через супермаркеты.

Первый из массовых продуктов — это картофельный крахмал, который достаточно известен украинским потребителям. Вообще, в Украине есть 2 очень мощных завода, но один из них не работает. Из действующих есть только завод на Черниговщине. Есть еще несколько мелких производителей », — акцентировал внимание Олесь Капитанчук.

 Читайте также: Украинским аграриям предложат новые технологические решения для хранения и переработки овощей и фруктов

«Еще один продукт, который может стать массовым в Украине — это сухое картофельное пюре (хлопья из картофеля). С моей точки зрения — это очень интересный продукт. По моим оценкам он имеет значительный экспортный потенциал. Растет и его внутреннее потребление.

Преимущества такого пюре — не очень качественные продукты можно переделать в продукт качественный. Хотя, если ориентироваться на массовое производство, то для такой переработки картофель лучше выращивать специально для этого производства. Этот продукт легко транспортируется и хранится. А еще на него есть большой мировой спрос.

Картофель фри — этот продукт сегодня преимущественно импортируется в Украину. Хотя есть производство в Черниговской области. Я считаю, что производство картофеля фри имеет очень большой потенциал. Однако из-за коронавируса потребление этого продукта несколько «просело», как в Европе, так и в Украине. Но перспективы он имеет большие и на внутреннем, и на внешнем рынках, особенно для экспорта в страны Северной Африки или Азии.

«Чипсы — продукт известный украинцам. На сегодня в Украине работает 3 завода по производству чипсов. И вскоре их будет еще больше», — отметил директор компании «Толсма Текник».

Все большую популярность на рынке Украины приобретают так называемые «полуфабрикаты» из картофеля. Блюда, которые нужно «только подогреть». Однако их производство только начинается.

«Это продукт, который уже прошел термическую обработку. Срок его реализации в среднем 3 недели. Картофель по-деревенски, по-парижски, картофель с молоком, картофельные колбасы — новый продукт. Это могут быть очень интересные предложения для кафе и ресторанов», — добавляет эксперт.

«Однако все перечисленные варианты переработки картофеля требуют больших инвестиций. Переработка картофеля — это не так легко, как многие считают», — предупреждает Олесь Капитанчук.

Самым простым из вариантов переработки и доработки продукции эксперт назвал упаковку картофеля, которая прошла сухую чистку.

«Что касается мойки картофеля, это в Украине становится все более популярным, хотя объемы из года в год растут не существенно. Есть только три крупные компании, которые этим занимаются: две в Житомирской и одна в Киевской области. В общем, по моим подсчетам, примерно 5500 тонн картофеля в год моется и продается через супермаркеты.

В странах с развитой экономикой картофель «с землей», немытый, практически не поступает в супермаркеты. Некоторые украинские сети уже заявили, что со временем они перейдут к этим стандартам», — добавил Олесь Капитанчук.

Сообщение Ниша доработки и переработки картофеля в Украине практически пуста появились сначала на EastFruit.

Бизнес на выращивании картофеля в Украине — достаточно сложное дело из-за сезонных особенностей ценообразования на рынке и сравнительно высокой конкуренции со стороны иностранных поставщиков. Однако, по мнению специалистов, повысить маржинальность картофельного бизнеса реально за счет применения стратегии продуктовой диверсификации путем формирования цепи добавленной стоимости. В первую очередь, в процессе переработки картофеля, а также хранения в современных хранилищах.

О перспективах развития украинской картофельной отрасли, и о привлекательных инвестиционных проектах, которые смогут повысить прибыльность украинских производителей, подробнее в интервью Agri-gator с ведущим специалистом технологических решений в сфере плодоовощеводства в Украине, директором компании «Толсма Текник» Олесем Капитанчуком.

— В некоторых европейских странах популярным бизнесом является предоставление услуг по хранению картофеля, ее мытья, фасовки, логистики, переработки. То есть выделения доработки и переработки в смежный вид бизнеса, отдельно от исключительно выращивания. Каковы перспективы подобной схемы в Украине? Какова возможная доходность?

— Я уверен, что по мере развития сферы овощеводства так и будет, фактически это вопрос описывается в экономической теории, то есть более глубокое разделение труда — это показатель какого-то высокого уровня развития.

«Каждый должен заниматься своим делом — фермер выращивать, а другая организация должна делать мойку, упаковкУ, то есть подготовку к продаже торговым сетям. Так оно и есть в развитых странах».

Вместе с тем, предоставление услуг по хранению овощей уже присутствует на украинском рынке. По доходности, то я думаю, что если кто-то сконцентрирован глубоко на своей деятельности, не распыляя внимание на другие, то и уровень эффективности возрастет, и соответственно, возрастет прибыльность этой деятельности.

— Сегодня на рынке достаточно много некондиционного местного картофеля, пригодного для переработки в высококачественный экспортный продукт. В одном из интервью, руководитель кооператива «Волынская картофель» акцентировал внимание на том, что картофелеводы готовы обеспечить сырьем надлежащего качества производство чипсов, фри, крахмала, и сейчас мечтают, чтобы нашелся инвестор, который бы построил в Украине перерабатывающее предприятие. Какова, на Ваш взгляд, минимальная стоимость завода, оснащенного высокотехнологичным оборудованием?

— Дело в том, что высокотехнологичная переработка картофеля — не такое простое дело, как многие думают, и требует достаточно больших капиталовложений. Конечно, реализация проектов в этой сфере мощно бы подтолкнуло бы украинское картофелеводство к быстрому развитию. Но в таком случае не стоит считать, что такой завод будет ориентирован на переработку некондиционного картофеля, поскольку некондиции получится или некачественный конечный продукт, или его просто будет меньше, чем можно было бы получить из качественного сырья. То есть, перерабатывая некондицию, эффективность эксплуатации такого завода будет ниже по сравнению с переработкой качественного сырья. Таким образом, чтобы инвестиции в подобное перерабатывающее предприятие окупились быстрее, все же нужно ориентироваться на выращивание качественного сырья под такую ​​переработку.

— Недавно в одном из интервью Вы упоминали о растущем интересе к производству в Украине сухого картофельного пюре или хлопьев для его приготовления. В числе таких заинтересованных аграриев — крупные агрохолдинги, или совершенно новые игроки, готовые заходить в сегмент промышленного картофелеводства?

— С моей точки зрения, производство сухого картофельного пюре — очень интересное направление. Спрос на этот продукт растет и в Украине и в мире. Сухое картофельное пюре приравнивается к биржевому продукту, легко хранится и легко транспортируется, может быть использовано практически во всех производствах пищевой промышленности, а также в производстве пластика. Кроме того, сырьем действительно может выступать некондиционный картофель.

Учитывая это, за 11 лет, что мы работаем на рынке Украины, кто только этим вопросом не интересовался, но, к сожалению, поскольку именно сухое картофельное пюре как продукт мало известен в Украине, не до конца понятен объем внутреннего рынка и наличие сырья. Кроме этого, инвесторы всегда хотят очень быстрого возврата средств. Именно поэтому, подобный проект еще не был реализован.

— Какой объем инвестиций на реализацию проекту по производству сухого картофельного пюре и хлопьев? При оптимальной стоимости продукции, по Вашим подсчетам, каков средний срок окупаемости?

— Объем инвестиций в завод по производству сухого картофельного пюре (хлопьев) ориентировочно составит 8-10 млн евро. Окупаемость каждый считает по-своему, но в среднем это 4-5 лет.

— Без чего на Ваш взгляд, невозможно представить эффективный картофельный бизнес?

— Сегодня, чтобы картофелеводство было эффективным и конкурентным, все звенья отрасли должны быть высокотехнологичными и эффективными, начиная от выращивания (качественные семена, достаточное обеспечение удобрениями и защитой, минимизация повреждений продукта во время сбора и хранения) и заканчивая доработкой и переработкой. Конечно, сейчас мы ожидаем реализации проектов в сфере переработки картофеля, что должно положительно повлиять на развитие отрасли.

Ну и конечно, стоит государству смотреть на картофелеводство как на отрасль, обеспечивающую пищевую безопасность. То есть, государство должно вникать в проблемы картофелеводов и оказывать поддержку, как во многих других странах.

— Одной из главных задач Госпрограммы по развитию промышленного картофелеводства на 2021/25 годы является стимулирование строительства заводов по предреализационной доработке и переработке картофеля. На Ваш взгляд, будет ли эта программа действительно эффективной без решения вопроса импорта товаров из России и Беларуси? Возможные варианты решения проблем? (Например, наработки механизма защиты внутреннего рынка Украины от проникновения крохмале- и картофелепродуктов)?

— Стимулирование строительства заводов по предреализационной доработке и переработки картофеля крайне необходимо сегодня. Уверен, что импорт из России и Беларуси (как транзитной страны здесь) должен быть закрыт, в том числе по политическим мотивам, но с другой стороны должна быть здоровая конкуренция, и решения должны приниматься на основе экономических расчетов и исследований, таким образом, чтобы своему производителю все же предоставлять минимальные преференции. Но если и делать ограничения импорта крохмале- и картофелепродуктов, то только временно, скажем на несколько лет, то есть дать возможность украинским предприятиям настроить производство, встать на ноги, а потом среда должна стать конкурентным.

— Раньше Вы утверждали, что с 2018 года рынок находится на подъеме, и связывали это с активизацией обсуждения вопросов хранения и переработки картофеля в Украине. Как Вы оцениваете перспективы развития на этот год?

— Ожидаем, что год 2021 будет также успешным для картофелеводства. Очень надеюсь, что проекты по переработке все же начнут реализовываться, также вместе с тем есть наработки по хранению и доработке. Итак, желаю всем успеха и принятия взвешенных решений по дальнейшему развитию хозяйств и предприятий в области картофелеводства.

Дарья Востокова, журналист Agri-gator

Сообщение Как сделать более рентабельным выращивание картофеля в Украине — мнение эксперта появились сначала на EastFruit.

Компания «‎Толсма Текник»‎ в 2021 году планирует построить в Украине линию по переработке сладкой кукурузы. Об этом сообщила пресс-служба компании, пишет SEEDS.

«Климатические условия в Украине более чем благоприятные для выращивания сладкой кукурузы и поэтому спрос на выращивание и соответствующую переработку сладкой кукурузы будь то консервация, заморозка или вакуумная упаковка початков будет расти», — отметили специалисты компании.

Читайте также: Выращивание сладкой кукурузы в Украине: риски и основные ошибки производителей

По информации директора компании «Толсма Текник» Олеся Капитанчука, им удалось наладить сотрудничество со словацким производителем Pollak.

«Недавно мы начали сотрудничество с новыми компаниями, это новые направления, проекты планируем реализовать в 2021 году. Одно из направлений — сотрудничество с испанской компанией FERLO — европейским лидером промышленных автоклавов.

Сейчас наши инженеры готовятся пройти обучение по продукции этого производителя, и уже в следующем году в Украине будет реализован современный проект автоклава для пищевой промышленности», — рассказал Олесь Капитанчук.

«Толсма Текник» — представитель ряда европейских производителей оборудования для хранения, доработки и переработки овощей, фруктов и ягод. Партнерами компании являются производители из Нидерландов, Италии и других европейских стран.

Сообщение В 2021 году линия по переработке сладкой кукурузы будет запущена в Украине появились сначала на EastFruit.

Пандемия, коронавирус, локдаун и засуха, неурожай, дефолт. Несмотря на турбулентность 2020 года, многие украинские компании не только стойко перенесли этот непростой год, но и смогли обогатить рынок Украины своими современными технологическими решениями для плодоовощного сектора. Одна из подобных компаний — «Толсма Текник», которая за этот период смогла реализовать инновационные современные проекты для эффективного выращивания, доработки, переработки и хранения овощей и фруктов.

Agri-gator узнавал секреты устойчивости, и главные наработки этого и следующего годов у ведущего специалиста технологических решений в сфере плодоовощеводства в Украине, директора компании «Толсма Текник» Олеся Капитанчука.

Директор компании «Толсма Текник» Олесь Капитанчук

— Год ушедший был непростым для украинского бизнеса. Недавно были опубликованы исследования о ситуации в бизнесе во время пандемии COVID-19, проведенного платформой She Exports. Согласно ему, 30% респондентов заявили о том, что вести бизнес в текущем году было сложнее чем в 2019 году. А как Вы оцениваете в целом текущий год для компании «Толсма Текник»? С какими трудностями пришлось столкнуться Вам?

— Мы переживали, что год будет сложным, ведь начало карантина в марте как раз совпал с периодом старта сезона продаж в «Толсма Текник». Но благодаря упорному труду и синергии усилий всей команды, этот год в конце концов оказался довольно успешным. Нам удалось реализовать несколько мощных для Украины проектов по хранению, общим объемом около 10 тыс. тонн овощей.

— Ранее, оценивая оправданность инвестиций в строительство овощехранилищ в нынешние кризисные времена, Вы заявляли о том, что их строительство оправдано в любое время, в случае, если человек развивает серьезный бизнес и хочет в дальнейшем зарабатывать деньги на своем продукте. Учитывая это, как игрок рынка, видите ли Вы отображение такой философии в украинском бизнесе сегодня?

— На мой взгляд, коронакризис почти не влияет на ситуацию. Несмотря на карантин, человек продолжает потреблять продукты питания, и несмотря на экономическую нестабильность, мы не стали есть меньше картофеля или лука. Поэтому вопрос строительства овощехранилищ актуален сегодня. Также, мне кажется, в этих условиях люди стали больше покупать продуктов не на стихийных рынках, а в супермаркетах, поэтому вопрос круглогодичного поставки качественного продукта в магазины будет расти.

— Какие серьезные проекты реализуются в области строительства овощехранилищ в Украине сегодня, несмотря на так называемый коронакризис?

— Буквально в начале декабря мы закончили монтаж последнего в этом сезоне проекта по хранению картофеля. В Полтавской области, в хозяйстве «Полтава-Сад», нами реализовано современное решение по хранению картофеля, который идет на дальнейшую переработку, и этот продукт уже можно увидеть в супермаркетах. Это проект для компании, которая концентрирует свое внимание на выращивании и реализации мелкого картофеля в кожуре. Отмечу, что продукция идет исключительно на внутренний рынок.

— Сегодня Вашими партнерами являются компании из Нидерландов, Италии и других европейских стран, производящие оборудование для хранения, доработки и переработки овощей, фруктов и ягод. Готовы ли Вы представить новые инновационные решения для украинского рынка?

— Мы всегда готовы привносить новые идеи, новые технологии на украинский рынок. Относительно партнерства с западными компаниями, «Толсма Текник» имеет преимущество в том, что у нас есть команда хороших инженеров, все они свободно общаются на английском. Когда был период ограниченного въезда из-за границы людей, и некоторые переживали, что возможно будет проблема с въездом технических специалистов из-за рубежа в Украину — для нас это не было проблемой, потому что наши отечественные специалисты могут справиться с любыми трудностями, в том числе, смонтировать практически любое оборудование, которое мы продаем на территории Украины.

По новым проектам — мы недавно подписали договоры о сотрудничестве с двумя новыми компаниями, это два новых направления, проекты планируем реализовать в 2021 году. Первое направление — сотрудничество с испанской компанией FERLO — европейским лидером промышленных автоклавов. Сейчас наши инженеры готовятся пройти обучение по этому производителю, и уже в следующем году в Украине будет реализован современный проект автоклава для пищевой промышленности.

Автоклав от FERLO

Второе направление — это внедрение линии для сладкой кукурузы от словацкой компании Pollak.

Читайте также: Правильная сортировка и упаковка голубики расширяют возможности реализации ягоды

Кроме этого, мы конечно будем внедрять решения в соответствии с новыми запросами наших клиентов, и продолжать предоставлять решения по переработке овощей, по чистке, сортировке. Я думаю, что этот сегмент тоже будет широко и активно развиваться, так как особенно в нынешних условиях вопрос полуфабрикатов тоже становится все больше актуальным.

— В текущем году, наверное, говорить о достижении сложно в любой сфере бизнеса. И все же, назовите ТОП-3 достижения Вашей компании в 2020 году?

— Прежде всего это объем реализации в сфере хранения овощей. Реализация проекта по переработке ягод (оптическая сортировка, линия доработки с оптической сортировкой голубики Elifab), на Житомирщине. Налаживание сотрудничества с новыми поставщиками технологий, такими как FERLO и Pollak. Хотя проекты будут реализованы в 2021 году, начало заложено в 2020 году.

— Что бы Вы пожелали своим клиентам в новом году?

— Главное не стоять на месте и развиваться. Потому что мы все знаем миссию Украины в этом мире — кормить мир. Наша страна имеет все возможности производить, перерабатывать продукцию. Нужно больше денег оставлять в государстве. Каким образом это можно сделать? Создавая добавленную стоимость. То есть осуществлять переработку продукции, продавать ее в свежем виде, дорабатывать, перерабатывать продукцию, продавать ее на внешние рынки. На внешнем рынке надо показать качественный продукт, качественно выращенный, качественно переработанный. Поэтому нужно больше концентрировать внимание на этом. Конечно, это нелегко найти клиентов за рубежом, но если двигаться, то есть возможность и перспективы. Я уверен, что украинский производитель имеет очень большие возможности для роста, но нужно быть современным и использовать эффективные инновационные технологии.

Сообщение Украинским аграриям предложат новые технологические решения для хранения и переработки овощей и фруктов появились сначала на EastFruit.

В конце августа на базе ООО «Гранекс-Черкассы» состоялся Всеукраинский день картофеля. Хозяйство, владельцем которого является бельгиец Том ван Гой, действительно является инновационным и работает по новейшим мировым технологиям. На площади 3400 га выращивают зерновые, технические, масличные культуры, картофель и лук. Хозяйство также отличается тем, что на его территории расположено единственное в Украине картофелехранилище с подпольной вентиляцией для хранения картофеля, с современным оборудованием от европейского производителя «Толсма Текник». Журналисты Agri-gator узнали о перспективах развития украинской овощеводства и инновации в хранении продукции, у ведущего специалиста в области эффективного хранения, директора «Толсма Текник» Олеся Капитанчук.

Олесь Капитанчук,  директор «Толсма Текник»

— Пять лет назад Вы утверждали, что в Украине не хватает мощностей для хранения плодоовощной продукции. На Ваш взгляд, какая ситуация сегодня?

Олесь Капитанчук: Ситуация осталась практически неизменной. Мощностей по качественному хранению овощей по-прежнему не хватает. Во многих хозяйствах продукцию хранят в необорудованных помещениях. Учитывая это, качество овощей существенно снижается, а потери из-за ненадлежащего способа хранения могут достигать до 30% веса, заложенной на хранение.

— На Ваш взгляд, почему украинские производители не стремятся инвестировать в хранение?

Олесь Капитанчук: Наверное, потому, что у нас этот рынок еще не развит. Многие украинские хозяева продают «с колес», с фермы и поэтому не видят в этом экономической эффективности. Хотя с моей точки зрения, хранилище — это всегда перестраховка. Если ты не смог продать осенью продукт, тем более дешево, его все же следует положить в хранилище, и реализовать, необязательно весной, а тогда, когда хорошая цена. Это может быть и через месяц, и через два. Если бы в хозяйствах тщательнее просчитывали производственные потери, то увидели бы реальные доходы от внедрения современных методов для хранения продукции.

Читайте также: Украина обеспечена мощностями по хранению картофеля лишь на ¼ от потребности – Олесь Капитанчук

— Какие современные технологические решения будут наиболее эффективными и экономически целесообразными для мелких фермеров?

Олесь Капитанчук: Малым производителям я бы советовал обратить внимание на контейнерное хранение. Минимально-оптимальный объем хранения, учитывая окупаемости инвестиций — ~ 500 т. Также рекомендую поставить воздухосмесительную установку — она ​​будет обеспечивать как искусственное охлаждение, так и вентиляцию картофелехранилища. В крайнем случае, если у фермера очень тяжелая ситуация, можно и самостоятельно разобраться. Также советую изучить что такое диаграмма моль (диаграмма применяется в расчетах систем кондиционирования воздуха, вентиляции, отопления и позволяет быстро принять решение о возможности использовании наружного воздуха в процессе хранения, — прим.ред.), Приобрести гигрометр, термометр, и самостоятельно внедрять технологии.

— Какие инновационные решения от «Толсма Текник» внедрены в овощехранилище, в котором мы сейчас находимся? (Хозяйство ООО «Гранекс-Черкассы — прим. Ред.)

Олесь Капитанчук: Это единственное на сегодняшний день хранилище в Украине с системой подпольной вентиляции для хранения картофеля или лука насыпью — 2 камеры на 6 тыс. тонн и 2 камеры для контейнерного хранения картофеля мощностью 2 тыс. тонн. Также, именно наша компания изобрела инновационную систему с надувными подушками, которая очень удобна для хранения и имеет повышенный эффект просушки, в частности, для картофеля и лука.

— Какие проекты в перспективе Вам бы хотелось внедрить в Украине?

Олесь Капитанчук: Хотелось бы реализовать завод по переработке картофеля на фри. «Толсма Текник» также является представителем нидерландской компании Kiremko, и на мой взгляд, их инновационные решения для автоматического производства продуктов переработки картофеля помогут построить мощное предприятие. Я надеюсь, что подобный проект будет реализован уже в следующем году. Еще один возможный проект, который я считаю очень актуальным для Украины — переработка картофеля на сухое картофельное пюре. Это продукт, который может быть сделан из картофеля более низкого качества, которого в Украине много. Кроме этого, сухое пюре долго хранится, легко транспортируется, и теперь на эту продукцию есть большой мировой спрос. Уже даже просчитано производство сухого картофельного пюре — его окупаемость в условиях работы на природном газе составляет около 4-5 лет. На мой взгляд, подобного проекта Украине однозначно не хватает.

Справка: ООО «Толсма Текник» является представителем ряда европейских производителей оборудования для хранения, доработки и переработки овощей, фруктов и ягод. Партнерами предприятия являются компании из Нидерландов, Италии и других европейских стран.

Компания предлагает комплексные решения для фермеров, овощных и плодово-ягодных логистических центров, предприятий по доработке и переработке овощей и фруктов, предоставляя услуги по монтажу и обслуживанию поставляемого оборудования.

Специалисты компании «Толсма Текник», в частности, предлагают решения по охлаждающим и вентиляционным системам для хранения картофеля, лука, моркови, капусты и свеклы, сортировочных и упаковочных линий для плодоовощной продукции, а также линий для глубокой переработки картофеля на такие продукты как: сухое картофельное пюре, картофель фри, чипсы, полуфабрикаты из картофельного пюре, очищенная и порезанная картошка в вакуумной упаковке.

EastFruit

Сообщение Рынок хранения плодоовощной продукции в Украине остается неразвитым — мнение появились сначала на EastFruit.

В Украине в данный момент существует острая нехватка современных картофелехранилищ. Об этом сообщил директор компании «Толсма Текник», занимающейся разработкой и строительством картофелехранилищ, Олесь Капитанчук в ходе вебинара проекта «СкаЖений картопляр» по обсуждению перспектив отрасли переработки, хранения и доработки картофеля.

«Учитывая то, что рынок страны ежегодно потребляет около 4 млн тонн товарного картофеля, Украина обеспечена мощностями по хранению лишь для 1 млн тонн»,- сказал Олесь Капитанчук.

«Толсма Текник» представляет группу производителей оборудования для хранения, переработки и доработки картофеля, используя в своей работе технологические решения специалистов из Нидерландов.

«Основное наше направление деятельности – это хранилища для овощей борщевого набора. В частности, разработка вентиляционных и охладительных систем и систем управления хранилищем.

Второе направление – это доработка овощной продукции, сортировка, мойка и упаковка. Третье направление нашей деятельности – переработка картофеля на картофель-фри, сухое картофельное пюре и картофельные чипсы. При этом мы активно работаем на рынке Украины с 2010 года»,- отметил Олесь Капитанчук.

Первый большой проект реализован специалистами «Толсма Текник» в период  2012-2014 гг. — это хранение более 80 тыс тонн картофеля для агрохолдинга «Мрия» в Тернопольской области Украины.

Читайте также: Европейский проект занимается разработкой картофеля, адаптированного к погодным стрессам

«Также в 2013 году нами был реализован проект по хранению картофеля и овощей борщевого набора с использованием новой на тот момент системы с надувными подушками, а также тогда была использована достаточно новая и неизвестная украинскому пользователю непрямая холодильная система, которая очень эффективна при работе с продуктом, который любит высокую относительную влажность (морковь, свекла).

В сфере доработки мы реализовали проект по вводу в эксплуатации линии для лука в Черкасской области производительностью доработки 15 тонн/час»,- добавил директор ООО «Толсма Текник».

Оценивая состояние рынка картофелехранилищ в Украине, Олесь Капитанчук отметил, что изначально он был на подъеме в период с 2010 по 2013 год. «Затем был определенный провал в период с 2014 по 2018 гг. Но с 2018 года рынок находится на подъеме. Я это связываю, прежде всего, с установившейся активизацией обсуждения вопросов хранения и переработки картофеля в Украине. Это дает определенный стимул  развитию картофелеводства в целом»,- считает Олесь Капитанчук.

EastFruit

Сообщение Украина обеспечена мощностями по хранению картофеля лишь на ¼ от потребности – Олесь Капитанчук появились сначала на EastFruit.