нишевые культуры • EastFruit https://east-fruit.ru Информация о рынке овощей, фруктов, ягод и орехов Восточной Европы и Центральной Азии Wed, 13 Oct 2021 13:50:26 +0000 ru-RU hourly 1 https://east-fruit.ru/wp-content/uploads/2020/07/cropped-Logosq-32x32.png нишевые культуры • EastFruit https://east-fruit.ru 32 32 В Молдове растет спрос на поздние нишевые ягоды https://east-fruit.ru/novosti/v-moldove-rastet-spros-na-pozdnie-nishevye-yagody/ https://east-fruit.ru/novosti/v-moldove-rastet-spros-na-pozdnie-nishevye-yagody/#respond Wed, 13 Oct 2021 13:50:26 +0000 https://east-fruit.ru/?p=88971 В начале октября в Молдове завершился сбор черноплодной рябины, на прошлой неделе началась массовая уборка облепихи и годжи. По предварительной оценке фермеров, урожай-2021 по сравнению с результатами засушливого прошлого года будет выше на десятки процентов. При этом качество сухих нишевых ягоды в гораздо меньшей степени пострадало от грибковых заболеваний, развившихся...

Сообщение В Молдове растет спрос на поздние нишевые ягоды появились сначала на EastFruit.

]]>

В начале октября в Молдове завершился сбор черноплодной рябины, на прошлой неделе началась массовая уборка облепихи и годжи. По предварительной оценке фермеров, урожай-2021 по сравнению с результатами засушливого прошлого года будет выше на десятки процентов. При этом качество сухих нишевых ягоды в гораздо меньшей степени пострадало от грибковых заболеваний, развившихся из-за обильных осадков на плантациях поздней земляники и малины.

Несмотря на ощутимый рост предложения на нишевые ягоды, спрос и цены на них по сравнению с прошлогодним уровнем, по наблюдениям специалистов Ассоциации производителей ягод «Pomușoarele Moldovei», не снижаются. Применительно к реалиям внутреннего рынка говорить о сформировавшихся оптовых ценах на эту продукцию пока рано. Тем не менее, на плодоовощных рынках и ярмарках выходного дня в Кишиневе, а также в специализированных группах социальных сетей фермеры-ягодники предлагают шиповник по цене 25-30 леев/кг ($1,41-1,70/кг), зизифус – 40 леев/кг ($2,27/кг), облепиху – 100-120 леев/кг ($5,67-6,8/кг).

Читайте также: В октябре цены на промышленное яблоко в Молдове не снизятся

Как утверждают представители ягодной ассоциации, спрос на поздние нишевые ягоды и продукты их крафтовой переработки (облепиховое и шиповниковое масло, пюре и ягодно-медовые купажи) на внутреннем рынке Молдовы гораздо стабильней спроса на сезонные летние ягоды. А также в меньшей степени спрос зависит от уровня платежеспособности широких масс потребителей. Кроме того, в нынешнем году фактором поддержку ценовому уровню на некоторые нишевые ягоды (облепиха, годжи) окажут контракты на их поставку в Польшу и Румынию, заключенные недавно фермерами-ягодниками некоторых северо-западных районов Молдовы.

В данный момент, по оценкам членов «Pomușoarele Moldovei», общая площадь плантаций поздних нишевых ягод в стране приближается к 300 га, в том числе облепихи – к 200 га.

Сообщение В Молдове растет спрос на поздние нишевые ягоды появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/novosti/v-moldove-rastet-spros-na-pozdnie-nishevye-yagody/feed/ 0
Люффа: нишевый овощ не только для еды, но и производства экогубок https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/istorii/lyuffa-nishevyy-ovoshch-ne-tolko-dlya-edy-no-i-proizvodstva-ekogubok/ https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/istorii/lyuffa-nishevyy-ovoshch-ne-tolko-dlya-edy-no-i-proizvodstva-ekogubok/#respond Thu, 30 Sep 2021 10:06:49 +0000 https://east-fruit.ru/?p=87883 Что такое люффа и с чем едят этот овощ семейства тыквенных, который визуально похож на большой огурец или кабачок? Люффу выращивают преимущественно для производства натуральных мочалок и губок и в кулинарии он известен пока что не слишком широко, несмотря на ряд полезных свойств для организма человека. Родиной растения считается Северо-Западная...

Сообщение Люффа: нишевый овощ не только для еды, но и производства экогубок появились сначала на EastFruit.

]]>

Что такое люффа и с чем едят этот овощ семейства тыквенных, который визуально похож на большой огурец или кабачок? Люффу выращивают преимущественно для производства натуральных мочалок и губок и в кулинарии он известен пока что не слишком широко, несмотря на ряд полезных свойств для организма человека. Родиной растения считается Северо-Западная Индия, где люффа появилась в XIII столетии.  Постепенно ее начали выращивать в странах Европы и Азии.

О трех основных этапах производства и реализации люффы, перспективах и маркетинге этой культуры основатель семейной фермы Family Loofa (Украина, Херсонская область) Владимир Жданов рассказал в ходе вебинара «Успешные истории нишевых культур».

Мероприятие было организовано Украинским проектом бизнес-развития плодоовощеводства. Подробнее – читайте в эксклюзиве EastFruit.

Как отмечает Владимир Жданов, в 2018 году он посеял люфу в междурядьях винограда. Выбор такого «соседства» культур был не случаен – несмотря на то, что фермер тогда до конца не имел представления о том, как будет расти люффа, он знал, что растению требуется опора. Именно с этой целью и был выбран виноград по которому в дальнейшем и заплелась лоза люффы.

«Из 50 семян, которые были высажены тогда, мы получили всходы примерно 30 растений. Из них плоды мы получили на 20»,- отмечает основатель семейной фермы Family Loofa, подчеркивая что на сегодня его хозяйство выращивает культуру на площади 0,3 га.

 

По словам Владимира Жданова, существует три основных этапа выращивания люффы: собственно само выращивание, сбор и фасовка, а также маркетинг и реализация.

«Если говорить о выращивании люффы, то его можно сравнить с производством огурцов. При этом климат Украины вполне подходит для выращивания люфы, особенно южные регионы страны. Для выращивания люффы обязательно наличие шпалеры или сетки, ведь это лиановидное растение и, если оно не будет плестись должным образом, то очень трудно получить плоды надлежащего качества.

Специалисты по селекции ранее пробовали выращивать культуру на земле. Однако при таком способе выращивания им не удалось получить надлежащее количество и качество урожая. Дело в том, что в период созревания люффа будто подтягивается и принимает продолговатую форму — для этого и необходима шпалера»,- поясняет нюансы технологии выращивания фермер.

Если говорить о подборе сортов, то их, по словам Владимира Жданова, существует около 50 видов. Но наиболее приспособленной для выращивания в украинских условиях является цилиндрическая люффа. Она наиболее пригодна для дальнейшего производства основной продукции, получаемой из культуры — мочалок и губок.

Отметим, что существуют также остроребристые сорта люффы. Они выращиваются для употребления в пищу молодых незрелых плодов, используемых как огурцы, а также в супах и для приготовления карри.

В пищу употребляют также листья, побеги, бутоны и цветки люффы остроребристой. К слову, листья растения богаты каротином: его содержание примерно в 1,5 раза выше, чем у моркови или перца сладкого. Железа в листьях содержится 11 мг/100 г, витамина С — 95 мг/100 г, белка — до 5%.

В Японии из сока стебля люффы изготовляют косметику, в частности, высококачественную губную помаду.

Основатель Family Loofa также отмечает, что лоза люффы вырастает до 5 метров в высоту. «Однако в своем хозяйстве мы даем ей вырасти до 2,5 метров — в этом случае значительно упрощается уход за растением, в частности, его подвязка. К тому же, таким образом значительно упрощается сбор урожая.

Что же касается применения СЗР при выращивании люффы, то мы стараемся максимально не вмешиваться в естественный процесс роста культуры, и поэтому не используем химические препараты»,- отмечает Владимир Жданов.

Сбор урожая люффы начинается после полного созревания плодов, о чем фермера оповестит их коричневый цвет. Характерным признаком зрелости люффы является также вес плода — он ​​равен примерно 200 гр, что в 10 раз меньше, чем на этапе созревания. При этом весь процесс сборки производится вручную.

«После сбора культуры она нуждается в очистке — это очень не быстрый процесс. После очистки люффа превращается в мочалку. Следующий этап — фасовка по размеру. Мы сортируем люффу по размерам 30х40 и 40х50 см, которую затем продаем в виде мочалок. Кроме того, мы изготавливаем специальные губки для мытья посуды. Цена одной мочалки – 98 грн, а губки – 25 грн. Также мы реализуем семена растения по цене 360 грн/300 шт»,- рассказывает о нюансах бизнеса основатель FamilyLoofa.

Семена растения широко реализуются и на онлайн торговых площадках Украины. Их цена зависит от сорта растения и производителя семенного материала – от 4 грн до 45 грн за 5 шт.

Широко предлагается люффа и на российском рынке, где данная культура выращивается, преимущественно, в южных регионах страны. При этом цена натуральной очищенной культуры размером 30х40 см, которую можно использовать в качестве мочалки, составляет 70 руб/шт. Мочалка из цельной люффы с ручками реализуется по цене 90 руб./шт.  Стоимость же семенного материала на российских онлайн торговых площадках составляет около 17 руб. за упаковку из 5 зерен.

В Узбекистане, где выращивание культуры возможно на всей территории страны, губки из люффы реализуют по цене 1860 сум/шт. Цилиндрическая мочалка длиной 20 см, произведенная из местной люффы, реализуется по цене 8304 сум/шт.

Если говорить о продвижении своей продукции, то, как отмечает Владимир Жданов, FamilyLoofa начинали со страниц в соцсетях Facebook и Instagram. «Основной покупатель люффы — человек, которому интересны продукты натурального происхождения. Именно таких людей очень много в соцсетях. В дальнейшем, мы также создали собственный сайт FamilyLoofa.com, где сегодня представлена ​​вся линейка нашей продукции»,- резюмирует Владимир Жданов.

Сообщение Люффа: нишевый овощ не только для еды, но и производства экогубок появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/istorii/lyuffa-nishevyy-ovoshch-ne-tolko-dlya-edy-no-i-proizvodstva-ekogubok/feed/ 0
Может ли овощной горох стать нишевым продуктом свежего плодоовощного рынка Молдовы? https://east-fruit.ru/novosti/mozhet-li-ovoshchnoy-gorokh-stat-nishevym-produktom-svezhego-plodoovoshchnogo-rynka-moldovy/ https://east-fruit.ru/novosti/mozhet-li-ovoshchnoy-gorokh-stat-nishevym-produktom-svezhego-plodoovoshchnogo-rynka-moldovy/#respond Mon, 21 Jun 2021 10:10:50 +0000 https://east-fruit.ru/?p=79443 В начале июня 2021 года в молдавской «бутиковой» рознице первый овощной горох (в стручках) продавался по цене 70-80 леев/кг ($3,93-7,50/кг). В лотках рядом огурцы, которые продавцы рекомендовали покупателям как «наш Родничок», предлагался за ту же цену. На другой стороны прилавков тот же ценник выставлялся на импортную землянику. В начале последней...

Сообщение Может ли овощной горох стать нишевым продуктом свежего плодоовощного рынка Молдовы? появились сначала на EastFruit.

]]>

В начале июня 2021 года в молдавской «бутиковой» рознице первый овощной горох (в стручках) продавался по цене 70-80 леев/кг ($3,93-7,50/кг). В лотках рядом огурцы, которые продавцы рекомендовали покупателям как «наш Родничок», предлагался за ту же цену. На другой стороны прилавков тот же ценник выставлялся на импортную землянику. В начале последней декады первого месяца лета на плодоовощных рынках Кишинева «просто огурец» можно найти по 5-8 леев/кг ($0,28-4,50/кг), что в розницу, что мелким оптом – цены синхронны. «Родничок» все еще на несколько леев обычно дороже. А вот на горох в стручках, даже чуть «сопревший», розничная цена не опускается ниже 15-20 леев/кг ($0,84-1,12/кг). Красивый, свежий и молодой горох в уличных плодоовощных киосках и палатках может стоить 30-40 леев/кг ($1,68-2,25/кг). Чем не ниша?

Читайте также: Черешни и картофеля много, и они дешевеют, а свекла и морковь продолжают бить ценовые рекорды – анализ торговых площадок за неделю

При этом оптовая цена на овощной горох реально существует лишь тогда, когда он становится сырьем. В Молдове овощной горох для производства консервированного «зеленого горошка» в относительно большом количестве закупают две крупные консервные фабрики. Еще одна крупная консервная фабрика выращивает его на собственных полях. И еще две-три фабрики на обоих берегах Днестра выращивают и закупают овощной горох только для заморозки. По оценкам представителей Ассоциации производителей плодоовощных консервов Speranța Con, в 2021 году по сравнению с прошлым, засушливым и крайне неудачным годом, посевы овощного гороха в стране увеличились на 30-50% — примерно до 1 тыс. га. Цена на это сырье выросла по сравнению с ее прошлогодним уровнем в среднем на 0,5 лея/кг – до 5 леев/кг. Из-за дождей комбайновая уборка этой сельхозкультуры проходит еще сложнее, чем ручная уборка овощей и ягод.

Некоторые специалисты отрасли плодоводства Молдовы считают, что овощной горох экстра-ранних сортов действительно мог бы стать нишевой сельхозкультурой «малых площадей» для мелких фермеров, располагающих землями в неудобьях – например, на крутых склонах и у подножия холмов. Выращивать горох, вероятно, можно и под агрилом, и в теплицах – в качестве второй-третьей культуры. И «бутикового» товара, классического для Молдовы, где овощной горох охотно потребляется в свежем виде и в легких летних салатах.

Впрочем, если площади под овощным горохом вырастут до уровня пяти-семилетней давности – то есть, до 4-5 тыс. га – его «нишевость» быстро сойдет на нет. Однако в ассоциации Speranța Con полагают, что, учитывая нынешнюю производственную и коммерческую действительность, при лучших условиях площади орошаемых земель под овощным горохом в стране едва ли превысят 2 тыс. га. Стало быть, для определенной категории «фермеров» воровать горох с полей, принадлежащих или законтрактованных консервными фабриками, будет выгодно еще долго.

Сообщение Может ли овощной горох стать нишевым продуктом свежего плодоовощного рынка Молдовы? появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/novosti/mozhet-li-ovoshchnoy-gorokh-stat-nishevym-produktom-svezhego-plodoovoshchnogo-rynka-moldovy/feed/ 0
Андрий Ярмак: трендовые продукты плодоовощного рынка РФ – возможность для фермеров постсоветского пространства https://east-fruit.ru/novosti/andriy-yarmak-trendovye-produkty-plodoovoshchnogo-rynka-rf-vozmozhnost-dlya-fermerov-postsovetskogo-prostranstva/ https://east-fruit.ru/novosti/andriy-yarmak-trendovye-produkty-plodoovoshchnogo-rynka-rf-vozmozhnost-dlya-fermerov-postsovetskogo-prostranstva/#respond Thu, 10 Jun 2021 07:07:58 +0000 https://east-fruit.ru/?p=78509 Сельхозпроизводителям Молдовы, Грузии и других стран постсоветского пространства, располагающим доступом на плодоовощной рынок РФ, имеет смысл проанализировать возможности организации производства трендовых продуктов для российских потребителей, утверждает экономист инвестиционного департамента ФАО Андрий Ярмак. По мнению эксперта, одним из таких продуктов в настоящее время можно считать, к примеру, спаржу: спрос она в...

Сообщение Андрий Ярмак: трендовые продукты плодоовощного рынка РФ – возможность для фермеров постсоветского пространства появились сначала на EastFruit.

]]>

Сельхозпроизводителям Молдовы, Грузии и других стран постсоветского пространства, располагающим доступом на плодоовощной рынок РФ, имеет смысл проанализировать возможности организации производства трендовых продуктов для российских потребителей, утверждает экономист инвестиционного департамента ФАО Андрий Ярмак. По мнению эксперта, одним из таких продуктов в настоящее время можно считать, к примеру, спаржу: спрос она в России пользуется спросом у не очень широкого круга потребителей, но цены на этот модный овощ в стране очень высоки.

Кстати, стоит напомнить, что интерес определенной категории потребителей (трудовые мигранты, адепты европейской кухни и «здорового питания» и т.п.) к спарже растет и на рынке Молдовы. Как ранее сообщал EastFruit, на  внутреннем рынке страны зеленая спаржа в рознице продается по цене около 150 леев/кг ($8,37/кг), белая – до 200 леев/кг ($11,17/кг).

 Читайте также: В Молдове от града пострадал один из крупнейших кластеров по производству земляники

При этом рынок страны (супермаркеты и плодоовощные «бутики») почти полностью снабжается импортерами. Местные фермеры выращивают спаржу на площади менее десятка гектаров, сбыт продукции осуществляется через специализированные группы в соцсетях или «из рук в руки — от производителя клиенту». По мнению операторов молдавского плодоовощного рынка, в формате «ниши» производство/продажа спаржи в Молдове может существовать неопределенно долго – повторить, например, «коммерческой судьбы» голубики в стране (стоит не дешевле $10/кг, но продается в очень небольшом объеме, вряд ли кто-нибудь в состоянии достоверно подсчитать — каком конкретно). По расхожему мнению местных коммерсантов-сетевиков, «в овощной группе продуктов все, что обходится конечному потребителю дороже $3/кг – то «ниша».

Как отметил Андрий Ярмак в ходе недавней онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы», на рынке Грузии нишевым продуктом можно считать даже высококачественный картофель, так как потребитель готов платить за него больше, чем за картофель обычного качества.

То же справедливо и для плодоовощного рынка Молдовы. В прошлом сезоне посредники-оптовики закупали зимой-весной качественный местный картофель в северных районах страны по цене 5-5,50 леев/кг ($0,28-0,30/кг), тогда как продукция невысокого качества на оптовом рынке Кишинева продавалась не дороже 3-3,5 леев/кг ($0,16-0,19/кг).

Сообщение Андрий Ярмак: трендовые продукты плодоовощного рынка РФ – возможность для фермеров постсоветского пространства появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/novosti/andriy-yarmak-trendovye-produkty-plodoovoshchnogo-rynka-rf-vozmozhnost-dlya-fermerov-postsovetskogo-prostranstva/feed/ 0
Производство нишевых плодоовощных и ягодных культур может обеспечить сверхприбыль для фермеров – Бахтиер Абдувохидов https://east-fruit.ru/novosti/proizvodstvo-nishevykh-plodoovoshchnykh-i-yagodnykh-kultur-mozhet-obespechit-sverkhpribyl-dlya-fermerov-bakhtier-abduvokhidov/ https://east-fruit.ru/novosti/proizvodstvo-nishevykh-plodoovoshchnykh-i-yagodnykh-kultur-mozhet-obespechit-sverkhpribyl-dlya-fermerov-bakhtier-abduvokhidov/#respond Wed, 09 Jun 2021 09:58:05 +0000 https://east-fruit.ru/?p=78421 Выращивание нишевых плодоовощных и ягодных культур может гарантировать фермерам новые возможности, а также может обеспечить сверхприбыль, ведь на них есть спрос, а конкуренция меньше, чем в сегменте традиционных культур, считает  международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Бахтиер Абдувохидов (Таджикистан). Что такое “ниша”, какие нишевые культуры популярны сегодня и...

Сообщение Производство нишевых плодоовощных и ягодных культур может обеспечить сверхприбыль для фермеров – Бахтиер Абдувохидов появились сначала на EastFruit.

]]>

Выращивание нишевых плодоовощных и ягодных культур может гарантировать фермерам новые возможности, а также может обеспечить сверхприбыль, ведь на них есть спрос, а конкуренция меньше, чем в сегменте традиционных культур, считает  международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Бахтиер Абдувохидов (Таджикистан). Что такое “ниша”, какие нишевые культуры популярны сегодня и на что обратить внимание экспортерам, он рассказал во время онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Центральной Азии».

Мероприятие было организовано международной платформой EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (EBRD).

По словам Бахтиера Абдувохидова, мировым лидером по продажам среди нишевых культур на сегодня является голубика — ежегодно экспортируется около 700 тыс. тонн данной ягоды на общую сумму $4 млрд. Это самая дорогая ягода, которая может расти практически по всему миру. Так, первые плантации голубики уже появились даже в ОАЭ. Тем не менее, из-за роста конкуренции, цена на голубику на мировом рынке падает.

Еще одной интересной культурой, по мнению Бахтиера Абдувохидова, является спаржа.

«Экспорт спаржи растёт на 3% или 14 тыс. тонн в год. Только Китай производит для себя 950 тыс. тонн спаржи. Это модный продукт. Коронавирус оказался лучшим промоутером здорового образа жизни в мире, что сказалось и на интересе потребителей к овощам и фруктам и, в частности, к спарже, богатой витаминами и микроэлементами»,  — отмечает Бахтиер Абдувохидов.

Новой привлекательной инвестиционной нишей также, по словам Бахтиера Абдувохидова, является выращивание авокадо. Сегодня прирост мировой торговли авокадо составляет $780 млн в год. При этом существуют сорта авокадо, которые могут выращиваться в горной местности и переносить морозы до -7 градусов.

Также международный консультант ФАО советует аграрным производителям обратить внимание на киви, круглогодичное производство ягод,  а также выращивание лекарственных трав, специй, фисташек, орехов, раннего яблока и органических сухофруктов.

Сообщение Производство нишевых плодоовощных и ягодных культур может обеспечить сверхприбыль для фермеров – Бахтиер Абдувохидов появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/novosti/proizvodstvo-nishevykh-plodoovoshchnykh-i-yagodnykh-kultur-mozhet-obespechit-sverkhpribyl-dlya-fermerov-bakhtier-abduvokhidov/feed/ 0
Спаржа и Узбекистан: оцениваем перспективы прибыльного выращивания, потребления, экспорта https://east-fruit.ru/novosti/sparzha-i-uzbekistan-otsenivaem-perspektivy-pribylnogo-vyrashchivaniya-potrebleniya-eksporta/ https://east-fruit.ru/novosti/sparzha-i-uzbekistan-otsenivaem-perspektivy-pribylnogo-vyrashchivaniya-potrebleniya-eksporta/#comments Thu, 13 May 2021 09:05:14 +0000 https://east-fruit.ru/?p=75917 Спаржа является одним из наиболее «трендовых» овощей в мире – её потребление, по данным EastFruit, стремительно растёт, а производители получают хорошую прибыль от её выращивания. В частности, в странах Восточной Европы популярность спаржи растёт быстрее, чем её производство, поэтому цены на спаржу здесь приблизительно в два-три раза выше, чем в...

Сообщение Спаржа и Узбекистан: оцениваем перспективы прибыльного выращивания, потребления, экспорта появились сначала на EastFruit.

]]>

Спаржа является одним из наиболее «трендовых» овощей в мире – её потребление, по данным EastFruit, стремительно растёт, а производители получают хорошую прибыль от её выращивания. В частности, в странах Восточной Европы популярность спаржи растёт быстрее, чем её производство, поэтому цены на спаржу здесь приблизительно в два-три раза выше, чем в Евросоюзе, где спаржа давно является традиционным весенним продуктом.

Тем не менее, в Узбекистане и странах Центральной Азии производители, по какой-то причине, как и в случае с голубикой, этих тенденций не заметили. Поэтому и производство и потребление спаржи здесь не развито, а потребители, преимущественно, не знают, что такое «спаржа».

А ведь получается, что узбекские фермеры теряют возможность заработать очень хорошие деньги на выращивании данной культуры, которая может быть для них значительно более прибыльной, чем все остальные виды выращиваемых овощей. Ведь какой ещё вид овощей открытого грунта можно продать по $6-10 долларов США за кг?! Поэтому мы постараемся в этом материале оценить возможные преимущества выращивания спаржи в Узбекистане, как для потребления, так и для экспорта. Заранее хотим предупредить, что их, на удивление, много!

Чтобы оценить перспективы потребления спаржи в Узбекистане, EastFruit провёл нерепрезентативный опрос потребителей, чтобы определить, насколько они знакомы с этим продуктом. Опрос был нерепрезентативным, потому что проводился преимущественно среди людей с высшим образованием, которые бывали за границей, в т.ч. в странах Европы. Однако, даже среди них, лишь 67% слышали о том, что такое спаржа и лишь меньше половины, 47%, пробовали спаржу хотя-бы раз в жизни.

Но самое интересное, что большинству из них спаржа понравилась. Вкусовые качества спаржи на четыре или пять из пяти баллов оценили 69% опрошенных EastFruit респондентов. Только четверти из них спаржа не понравилась вообще и 6% опрошенных жителей Узбекистана оценили вкус спаржи на троечку. Поэтому, несомненно, у этого продукта есть перспективы и на внутреннем рынке, который, кстати, является очень ёмким.

Многие из тех узбекских потребителей, кому спаржа понравилась, уже покупают её в Узбекистане, однако лишь в замороженном виде. Например онлайн доставка Lebazar предлагает замороженную спаржу от российского бренда «Кружево вкуса» по цене 90 тыс. сум, что эквивалентно $8,5 долларов США за 400 граммов или $21,3 доллара США за кг. Правда, скорее всего, эту спаржу замороженной импортировали в Россию из Китая, и затем в РФ упаковали и экспортировали в Узбекистан, т.к. Россия импортирует основные объёмы замороженной спаржи именно из Китая.

Для сравнения, на данный момент цены на замороженную спаржу в Украине составляют около $10 долларов США за кг, а средняя розничная цена на свежую спаржу в разгар сезона составляет около $6-8 долларов США за кг. В странах ЕС, где потребление спаржи хорошо развито, а этот полезный овощ выращивается давно и в больших количествах, розничные цены на спаржу в разгар сезона колеблются в районе $4-6 долларов США за кг.

Однако в России цены выше, чем в Украине или ЕС, т.к. местное потребление растёт, а производство спаржи не развито. Соответственно – это хорошая новость для Узбекистана, который сможет добавить ещё один продукт в свою экспортную продуктовую линейку.

При этом в Узбекистане урожай спаржи можно будет убирать намного раньше, чем в других странах, что позволяет получать высокую цену. Даже в условиях открытого грунта в южных регионах урожай спаржи можно получить в марте, а при выращивании в закрытом грунте – в феврале. В это время спаржу в Россию поставляют, главным образом, из Перу по довольно высоким ценам.

Однако даже если не ориентироваться на экспорт, вероятнее всего эта культура может оказаться достаточно популярной и на внутреннем рынке. Тем более она может оказаться одной из первых культур нового урожая. Также спаржа сейчас становится невероятно модной, т.к. идеально подходит для тех людей, кто интересуется здоровым образом жизни и придерживается здорового питания. Поскольку это один из наиболее низкокалорийных продуктов, с высоким содержанием полезных растительных волокон, спаржа очень популярна среди тех, кто старается сбросить лишний вес.

Самое интересное, что во многих странах спаржа относится к лекарственным растениям. Она снижает артериальное давление, замедляет ритм сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, снимает усталость. Спаржа способствует выведению из организма вредных веществ, поэтому её рекомендуют при болезнях почек, сердца, ревматизме, подагре и других заболеваниях.  Т.к. спаржа богата витаминами, минералами и содержит много фолиевой кислоты. Поэтому, считается, что она полезна для укрепления иммунитета и улучшения зрения.

Поэтому спаржу ещё в Древнем Египте считали пищей богов, а во Франции называют «королём овощей». Лидером же её потребления является Германия, где, кстати, предпочитают потреблять белую спаржу, в то время как в большинстве других стран популярны, преимущественно, зелёные сорта спаржи, а также, менее редко встречающиеся, фиолетовые.

Кроме того, что спаржа — это полезный продукт, она ещё и очень вкусная. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления спаржи, а верхушки побегов молодой спаржи можно даже есть сырыми! Это, кстати, особенный деликатес. Спаржу также можно приготовить на гриле, в духовке, просто сварить, её можно запекать с другими продуктами, добавлять в салаты и т.д. и т.п. Благодаря своей универсальности, спаржа прекрасно комбинируется с другими продуктами: и с мясными и с рыбными, как в блюдах, так и в качестве гарнира. Спаржа также может выступать основным блюдом.

Существует серьёзная путаница с названием «спаржа». EastFruit писал об этом отдельный материал «Спаржа или аспарагус?», однако в Узбекистане, оказывается, есть дополнительные причины опасаться за то, что под словом спаржа будут понимать другие продукты. Кроме спаржевой фасоли, не имеющей ничего общего со спаржей, но часто ошибочной называемой «спаржа», в Центральной Азии популярен и такой продукт, как корейская закуска «Фучжу», сделанная из пенки соевого молока, которую, почему-то, многие называют «спаржа соевая», хотя к нашей спарже такой продукт, конечно же не имеет никакого отношения.

Т.к. цены на спаржу в Узбекистане пока что высоки, а о продукте знает небольшой процент людей, рассчитывать на огромные объёмы продаж сразу же не стоит. Однако и до получить урожай спаржи сразу не получится. Ведь спаржа – это многолетняя культура, и урожай спаржи рекомендуют убирать лишь со второго-третьего года вегетации. Зато продуктивно плодоносить она может несколько лет, и, при условии соблюдения технологий выращивания, может давать до 10 тонн продукции в год.  Спаржу нередко выращивают те же производители, которые занимаются и выращиванием ягод, в частности голубики, т.к. это позволяет растянуть сезон для найма сезонных работников, а каналы реализации спаржи, равно как и охлаждение, доработка и логистика, имеют много общих черт с ягодами.

Ещё одно преимущество Узбекистана перед другими производителями спаржи – это наличие сравнительно недорогой рабочей силы. Спаржа требует большого количества ручного труда, а работникам в ЕС приходится платить во много раз дороже. Да и привлечение работников – это огромная проблема, т.к. их физически не хватает.

Конечно, у спаржи есть своя специфика, и её важно знать, прежде чем браться за её выращивание. Для неё обязательно нужно охлаждение, особенно при реализации продукции на отдалённые рынки сбыта, а также правильная доработка и упаковка. Неправильно упакованная спаржа может либо сгнить, либо увянуть, не доехав до потребителя.

Крупнейшим производителем спаржи на территории бывшего СССР является Украина, где спаржеводство начало развиваться раньше, чем в других странах. Однако даже Украина пока что не экспортирует эти овощи, хотя есть мнение, что, со временем, именно спаржа может стать экспортным продуктом номер 1 Украины.

Крупнейшими экспортёрами спаржи в мире являются Перу, Мексика, США, Испания, Италия, Германия и Франция. Из бывших соцстран лучше всего развито производство и экспорт спаржи в Польше, Венгрии и Словакии. В Азии крупнейшими экспортёрами свежей спаржи являются Китай и Таиланд.

Наибольшие объёмы спаржи импортируют США, где потребление этого овоща остаётся высоким круглый год. Поэтому именно США ввозят ежегодно в 10 раз больше спаржи, чем второй крупнейший импортёр, которым является Германия. Кроме этих стран в числе лидеров мирового импорта также Канада, Франция, Испания, Великобритания, Нидерланды, Япония, Швейцария и Бельгия. В Азии, кроме упомянутой Японии, крупнейшие объёмы импорта свежей спаржи приходятся на Сингапур, Тайвань, Гонконг, Малайзию и Южную Корею. Растут объёмы поставок спаржи также в страны Ближнего Востока, прежде всего в ОАЭ.

Предварительный вывод наших экспертов состоит в том, что Узбекистану уже сейчас стоит обратить внимание на выращивание спаржи, если страна планирует экспансию на глобальные плодоовощные рынки. Ведь ассортимент плодоовощной продукции является одним из важнейших преимуществ экспортёра, не говоря уже о том, что цены на спаржу достаточно высоки.  А поскольку Узбекистан находится далеко от ключевых рынков сбыта, не имеет выхода к морским портам, и логистика экспорта из этой страны всегда будет сравнительно дорогой, очень важно обращать внимание, прежде всего, на сравнительно дорогие продукты.

Сообщение Спаржа и Узбекистан: оцениваем перспективы прибыльного выращивания, потребления, экспорта появились сначала на EastFruit.

]]>
https://east-fruit.ru/novosti/sparzha-i-uzbekistan-otsenivaem-perspektivy-pribylnogo-vyrashchivaniya-potrebleniya-eksporta/feed/ 1