Предприятие по переработке фундука под названием Tural Group, расположенное в Зугдиди (Самегрело, Западная Грузия), в этом сезоне, в отличие от предыдущих трех лет, работает с полной загрузкой.  Продукция предприятия, на котором внедрен стандарт ISO 22000, включает  очищенный и неочищенный фундук, измельченные орехи, муку, обжаренные цельные ядра и половинки,  фундучное масло.  А направления экспорта продукции – страны Европы, Азии и Африки, постсоветское пространство и Канада.  Совладелица предприятия, бизнес-партнер ООО Tural Group Майя Микава начинала бизнес в сфере фундука вместе с супругом 13 лет назад с малого предприятия, которое располагалось в одной из комнат их дома.

EastFruit побеседовал с Майей Микава о производственном цикле на предприятии, качестве грузинского фундука и экспортном спросе.

— Почему Вы решили заняться бизнесом в сфере фундука?

— Мой интерес к фундуку – неудивителен с учетом того, что я – родом из Самегрело, где традиционно выращивается этот орех. Бизнесом решила заняться после участия на протяжении лет в проектах, направленных на развитие в Грузии села и сельского хозяйства. Изначально мы с супругом открыли малое предприятие по доработке фундука, закупавшегося у местных фермеров, оно располагалось у нас дома, на 25 квадратных метрах. Экспорт продукции осуществляли сами же, причем с первых же лет – в Европу.

Бизнес оказался перспективным, и спустя несколько лет мы приобрели участок, на котором построили нынешний завод полного цикла, его площадь сейчас составляет свыше 2 000 квадратных метров. Экспортом продукции мы тоже занимаемся сами, но юридически — это другая компания,  так что, продукция предприятия известна на рынке под торговой маркой Tural Food.

— Сколько продукции производится на предприятии?

— Мы можем ежесуточно колоть и очищать 80 тонн фундука в скорлупе. Но ядра затем еще перебираются работницами нашего предприятия, а эта ручная работа на 2-3 дня. В общем, каждый третий-четвертый день мы можем готовить к отправке 1 машину, то есть, 22 тонны фундука. Фактические объемы производства зависят от ряда факторов, в том числе от качества урожая фундука, исходя из которого, мы закупаем партии, а также от конкретных заказов. Мы уже годы работаем на рынке, у нас много постоянных клиентов, и когда хороший урожай, спрос бывает всегда. Потому что грузинский фундук, с одной стороны – дешевле, чем турецкий, а, с другой – очень вкусный и довольно крупный.

В этом году урожай — сравнительно неплохой, выход ядра, в среднем — около 35%, в том числе 30%-32% — европейского качества. В предыдущие несколько лет, вследствие нашествия мраморного клопа и грибковых заболеваний, ситуация была гораздо хуже. Например, в прошлом году выход ядер составлял всего 19%, причем европейского качества практически не было. Соответственно, наш экспорт в прошлом году составил всего до 200 тонн, тогда как в лучшие годы он достигал 1500 тонн. В этом сезоне мы уже экспортировали 1000 тонн, думаем, до апреля этот показатель возрастет еще на 1000 тонн.  Сейчас наше предприятие работает, порой, даже ночью (я имею в виду механизированные процессы).

— Расскажите подробнее о производственном цикле на Вашем предприятии

— Все начинается с приема фундука, в ходе которого оценивается его качество. Во-первых, мы смотрим на внешний вид, калибр, затем проверяем процент выхода ядер (обычно из 10 орехов). Учитываем и примерный процент скрытой гнили, и кислотность. Все это влияет на закупочную цену. Фундук обычно нам поставляют в мешках, а не открытой горкой, но наши менеджеры по качеству – довольно опытные и могут оценить и орех в упаковке. Естественно, мы ценим честных партнеров, с которыми продолжаем сотрудничество и в дальнейшем.

Затем фундук в скорлупе засыпается в сушилки, где его влажность снижается максимум до 6%. Это особенно актуально в начале сезона, когда влажность исходного сырья достигает 40%-41%. В этот период для достижения планового параметра требуется 4-5 дней. Как правило, во избежание проблем с клиентами, мы снижаем уровень влажности до 5,5% — с учетом того, что при транспортировке орех может ее немного добрать. Всего у нас – 3 сушилки, куда одновременно помещается до 40 тонн. После сушки фундук переходит в первый калибратор, а затем, уже сортированный по размерам — в мельницы для колки. После колки фундук поступает в машину для очистки воздухом, которым сдувается мусор и выносится скорлупа, а затем – во второй калибратор, который группирует по размерам уже очищенные ядра. После этого ядра направляются для более тщательной очистки вручную.   

Хочу заметить, что у нас в регионе немало фабрик по колке орехов. Поэтому часть фундука мы получаем уже очищенным, то есть, не  теряем время на ряд процедур, а напрямую сортируем ядра по размеру и качеству. 

Конкретный вид оптовой упаковки готовой продукции зависит от запроса клиента. Это могут быть мешки из джута, полипропилена, в том числе биг-беги, вакуумные упаковки.

Производство ореховых полуфабрикатов – это уже отдельный цикл, для этого у нас монтированы соответствующие производственные линии. Перед тем, как приступить к  производству полуфабрикатов, мы всегда уточняем у клиента конкретные требования (спецификацию), в зависимости от которых и называем конечную цену.  Например, перед обжаркой орехов нам должны указать конкретный уровень влажности, а также процент очищения ядра от шелухи. Чаще всего он составляет 80%, но иногда просят 95%, это уже считается очень хорошим качеством.

— А где проверяются такие параметры, как влажность, кислотность,  степень очистки?

— В своей же лаборатории на территории завода. Она существенно облегчает нам жизнь. В Западной Грузии – очень мало лабораторий, где это все замеряют, особенно кислотность, и потом, возить фундук для анализа куда-то – еще и потеря времени. Сейчас я работаю над открытием новой лаборатории, где будет делаться широкий спектр химических и микробиологических анализов растений и почвы. Впрочем, это уже другая сфера и другой бизнес.

— Есть ли у Вас собственные плантации фундука?

— Своих плантаций у нас нет. Плантации – это отдельный бизнес, и если им заниматься, то работать на экспорт не останется времени. Мы закупаем фундук у местных фермеров, как напрямую, так и через брокеров. Отношения с брокерами для нас комфортны, поскольку позволяют закупать сразу крупные партии, скажем, по 10-12 тонн, а не по 200-500 кг.  В целом же, бизнес фундука связан с разнообразными и довольно высокими рисками. Убытки могут быть, если менеджер по качеству неверно оценит качество закупаемого ореха и, соответственно, неправильно установит цену, если работницы некачественно переберут фундук, если контракт на поставки заключен на относительно долгий срок (рыночные цены все время меняются, поэтому мы стараемся договариваться о цене максимум на ближайшие 10 дней) и т.д. Так что, все риски необходимо максимально учитывать.

— Но все-таки, переработка фундука – это выгодный бизнес?

— Конечно. Тем более, что фундучное производство – практически безотходное, продается все – ядра, скорлупа, пропадает только пыль, а ее бывает около 3% от общего веса.  Мы экспортируем и сморщенные ядра, на муку они не идут, поскольку от них трудно отделяется шелуха, но в целом виде они пригодны в соответствующем сегменте промышленности. Есть клиенты даже на гнилой фундук – из него изготавливается фундучное масло. Например, во Франции такое масло используется в качестве соуса. Один из работающих там крупных производителей фундучного масла  на протяжении лет  активно закупал сырье из Грузии, в том числе с нашего завода. Но, естественно, имеется в виду не любой гнилой орех, а с кислотностью до 15% (такова установленная норма),  если она будет выше, то плод просто будет уже вредным для человека. Так что, на каждый продукт – свой спрос. 

— С какими сортами фундука Вы работаете?

— Это, главным образом — местный сорт anakliuri. В целом, на территории  Грузии – около 100 эндемичных сортов фундука, которые характерны для тех или иных регионов, но, думаю, anakliuri, выращиваемый, в основном, в Самегрело и Абхазии, все-таки — самый лучший для индустрии: и с точки зрения размеров, и вкуса и запаха, и жирности, и толщины скорлупы. Размер ядер этого сорта начинается с 10-11 мм и доходит до 16-17 мм, значительная часть – калибра 11/13 и 13/15, то есть того, на который – максимальный индустриальный спрос. Может, это и предвзятое мнение, но наши, грузинские сорта мне кажутся лучше, чем турецкие, а Турция, как известно – мировой лидер по фундуку. Вообще, по-моему, грузинские сорта фундука нужно брендировать – подход к ним должен быть таким же бережным, как сейчас в стране — к винограду.

EastFruit

Сообщение Грузинский производитель фундука и полуфабрикатов Tural Group – экспорт на различные континенты появились сначала на EastFruit.

На оптовом рынке сухофруктов в селении Сурх города Исфара (Таджикистан) на 1 кг очищенных абрикосовых ядер установилась цена 11-25 сомони ($1,13-2,57). Это в 2-3 раз дешевле цены в столице республики — городе Душанбе. Если качественные косточки реализовывать за рубеж, то можно получить еще большую прибыль.

В этом убежден житель города Исфара Бахром Каландаров, который уже несколько лет занимается оптовой реализацией сушенных абрикосов и их ядер на рынке в Сурхе. Он поясняет, что качество этих ядер прежде всего зависит от сорта самих абрикосов и места их произрастания. Самыми вкусными он считает ядра абрикосов «мирсанджали», которые широко культивируются во многих регионах республики. Ядра «мирсанджали» крупные и сладкие на вкус. Ядра абрикоса некоторых других сортов более мелкого калибра и имеют горьковатый привкус, они стоят дешевле.

На фото: Бахром Каландаров

Продажей ядер абрикосовых косточек в Таджикистане занимаются не так давно. Этот бизнес постоянно развивается, уже получил международный статус и приносит фермерам и предпринимателям серьезные доходы. Крупные трейдеры скупают ядра по всей республике и затем реализовывают их по выгодной цене супермаркетам, рынкам и экспортируют за рубеж. Фермеры и местные жители, имеющие абрикосовые деревья, заранее заготавливают для них абрикосовые ядра. При этом во многих домохозяйствах сейчас используют небольшие станки для освобождения ядер от скорлупы.

Читайте также: Таджикистан увеличивает производство плодоовощной продукции

Абрикосовые ядра высокого качества стоят на рынках города Душанбе — «Мехргон», «Саховат», «Пойтахт» 45-50 сомони за кг ($4,63-5,15), еще дороже продают на этих рынках жареные абрикосовые ядра. Да и в самом Сурхе килограмм жареных ядер стоит минимум 25-30 сомони ($2,57-3,09).

EastFruit уже рассказывал о том, что ядро косточки абрикоса в последнее время пользуется хорошим спросом благодаря своим лечебным свойствам. Его продают либо сырым, либо прожаренным. Есть еще один потенциальный канал сбыта абрикосовых ядер – их экспорт в Италию для производства знаменитого «Амаретто». Правда, пока что это направление только начинает развиваться. Из горьких ядер абрикоса выдавливают масло, которое входит в состав смеси «загир» для приготовления плова.

А вот скорлупа косточки – это прекрасное топливо, которое используется особым спросом. Чтобы получить румяную таджикскую лепёшку, обязательно используют скорлупу косточек абрикоса, которые горят очень ярко и очень быстро. Также саму праздничную лепёшку, различные коржики, кексы, торты часто украшают самими ядрами. В Исфаре, Канибадаме, во многих сельских населенных пунктах Бабаджан Гафуровского района принято угощать уважаемых гостей поджаренными ядрами абрикосовых косточек.

Только из Согдийской области, являющейся основным производителем абрикоса и абрикосовых ядер в Таджикистане, за 10 месяцев текущего года экспортировано за рубеж почти 860 тонн ядер абрикосовых косточек на общую таможенную сумму в $254 тыс. Эти показатели соответственно на 84 тонны и на $76 тыс. больше показателей аналогичного периода прошлого года.

EastFruit

Сообщение Бизнес на абрикосовых косточках — лайфхаки из Таджикистана появились сначала на EastFruit.

Мало кто догадывается, что около 10% всех мировых площадей абрикоса сконцентрировано в одном небольшом регионе на севере Таджикистана – в Согдийской области, которая расположена в знаменитой Ферганской долине. Более того, почти все эти площади находятся всего в четырёх районах, где наблюдается беспрецедентная для мировой практики концентрация абрикосовых садов.

Ещё меньше людей знает о том, что курага или сушёный абрикос, является одним из наиболее надёжных средств накопления, сбережения и даже платежей в Таджикистане, и что кураге местные жители доверяют не меньше, чем доллару США и даже, пожалуй, больше, чем местной валюте – таджикскому сомони.

Кстати, для таджикских чиновников и бюджетников, даже живущих в городах, курага остаётся одним из основных способов заработка. Ниже мы расскажем почему и как это происходит – это действительно уникальная система.

Да, следует сразу отметить, что «курага» — это лишь один из нескольких видов сушёных абрикосов. Однако мы, для простоты понимания, будем использовать именно это слово до момента, пока не перейдём к классификации.

Другой интереснейший факт – абрикосовые деревья в Таджикистане нельзя срубить или выкорчевать без разрешения специальной государственной комиссии. И это правило очень строго соблюдается. Поэтому площади под абрикосом в Таджикистане постоянно растут. По оценкам Бахтиёра Абдувохидова, международного консультанта Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодно площадь под абрикосовыми садами в Таджикистане растёт на 1 тыс. гектаров, а вместе с ним растёт и производство свежего и сушеного абрикоса.

Абрикос и курагу в Таджикистане любят так сильно, что даже памятник абрикосу установили. Вообще в стране возделывается более 100 сортов абрикоса, причём почти все они – местной, таджикской, селекции.

А вы знаете, что ядро косточки абрикоса – это тоже очень вкусный и ценный продукт? Благодаря содержанию в ядрах абрикоса уникального витамина В17, более известного как амигдалин, этот продукт сейчас начинает пользоваться повышенным спросом. Согласно исследованиям учёных, амигдалин может разрушать раковые клетки, не оказывая негативного влияния на здоровые клетки.

Правда, содержащийся в ядрах абрикоса цианид заставляет ограничивать потребление этого продукта 100 граммами в день, но дети очень любят абрикосовые ядра, и могут съесть намного больше, что может привести к серьёзной интоксикации организма.

Но вернёмся к кураге и абрикосу. Сколько площадей под абрикосом в Таджикистане? Есть разные версии, но, по самым скромным оценкам, здесь не менее 55 тыс. гектаров абрикосовых садов, преимущественно экстенсивного типа. По этому показателю Таджикистан делит второе место в мире с Узбекистаном и Ираном, где площади сопоставимы. Правда плодоносящих площадей абрикоса у Таджикистана меньше, чем у Ирана и Узбекистана, так как многие старые сады запущены. А мировым лидером по площадям абрикоса является Турция со 130 тыс. га плодоносящих садов абрикоса.

Кстати, в названных странах абрикос используют преимущественно для реализации в свежем виде, в то время как Таджикистан делает акцент на производстве кураги.

В этом материале мы наглядно (с фото) покажем, почему абрикос и курага настолько популярны, как выращивают абрикос и как его сушат, превращая в курагу, как и когда его продают, как формируют экспортные партии кураги, а также о том, какие виды кураги бывают и как и сколько местные фермеры, дехкане и предприниматели зарабатывают на кураге.

Абрикосы в Согдийской области Таджикистана массово зацветают обычно с середины марта до первой декады апреля, в зависимости от высоты над уровнем моря, а Таджикистан – это горная страна. Кстати, увидеть воочию эту красоту можно будет, посетив конференцию «Абрикос и курага Таджикистана», которую команда EastFruit в рамках проекта ФАО и ЕБРР проводит 17 марта 2020 года в Худжанде. Следите за анонсами на нашем сайте.

Казалось бы, такое огромное количество цветущих садов абрикоса – это прекрасная возможность для пчеловодов заработать деньги на услугах по опылению и собрать вкусный абрикосовый мёд. Однако, увы, большинство сортов, выращиваемых в Таджикистане, относятся к самоопыляем сортам. Поэтому пчеловоды в Таджикистане сами вынуждены платить садоводам за размещение ульев в их садах.

Учитывая большое количество старых садов, где давно не применялись средства защиты и удобрения, в последнее время в стране активно развивается органическое производство абрикоса и кураги. Год назад мы писали об этом, однако с тех пор было сертифицировано ещё больше садов и производств.

Однако упустим детали выращивания абрикоса, так как подходов и технологий очень много, а перейдём непосредственно к самому интересному периоду, когда в Согдийскую область устремляется огромное количество людей из всего Таджикистана – это, преимущественно, учителя, врачи, чиновники и другие «бюджетники», уровень заработных плат у которых не очень высокий. Едут они сюда для того, что получить свой небольшой кусок пирога в $120-180 млн, которые страна получает от реализации кураги.

Кстати, оценки выручки от реализации абрикоса и кураги в Таджикистане очень приблизительны. Дело в том, что согласно экспертным оценкам, в стране ежегодно убирают около 180 тыс. тонн абрикоса с 30 тыс. гектаров плодоносящих плантаций. Однако некоторые производители получают до 30 тонн с гектара абрикоса, но есть и такие, которые получают 4 тонны. Производство кураги оценивается в 45 тыс. тонн.

Коэффициент усушки получается от 1 к 3 до 1 к 5, в зависимости от сорта и показателя BRIX. То есть получается, что весь абрикос уходит на курагу?! Это, конечно, маловероятно, тем более, что абрикос, во время его уборки, потребляют в больших количествах в свежем виде и экспортируют тоже. Также часть объемов выкупают предприятия по производству соков.

Поэтому, вероятнее всего, объёмы реального производства абрикоса в Таджикистане не ниже 200-220 тыс. тонн. Учитывая, что минимальная цена реализации кураги составляет $2 за кг, а максимальная, при экспорте качественной продукции, достигает $7, только от кураги страна ежегодно получает порядка $120-180 млн, и это — по самым скромным подсчётам. Ну и экспорт кураги оценить сложно – мы когда-то пытались оценить объёмы экспорта, но нам это не удалось. Также совершенно не логично, что при росте производства, экспорт кураги так быстро падает, согласно официальным данным.

Но вернёмся к бюджетникам, которые приехали в сады перед самым началом массовой уборки (обычно в июне). Кстати, обычно ежегодный отпуск у бюджетников составляет 30-40 дней, и они основную его часть проводят именно здесь – зарабатывая деньги на кураге. Приезжают они обычно всей семьёй с детьми и родственниками, привозят с собой все, включая холодильник и телевизор. Как же можно заработать на производстве кураги тому, кто не имеет собственного абрикосового сада? А очень просто – урожай можно выкупить «на корню».

Дело в том, что уборка и сушка абрикоса требует очень больших усилий и большого количества трудовых ресурсов. Однако нанять людей на эту работу именно в этот период очень сложно – ведь у каждого в это время возникает необходимость убирать и сушить абрикос! Поэтому те собственники садов, которые не могут справиться со всей площадью, готовы часть сада сдавать «в аренду». Фактически они продают свой урожай «на корню».

В зависимости от размера семьи, приезжие арендуют от 2 до 10 гектаров сада. Живут они здесь же. Как правило считается, что можно получить около трёх тонн кураги с каждого гектара сада, что эквивалентно 10-12 тоннам абрикоса с гектара. Арендаторы платят от 10 до 20 центов США за каждый оценочный кг урожая. Оценка и выкуп урожая начинается в апреле-мае, когда можно оценить, сколько можно собрать. Опытные фермеры могут на глаз с большой точностью определить каким будет урожай, и назначают цену за площадь, или N-ое количество деревьев.

Таким образом, за каждый гектар сада нужно «выложить» от $1 до $2 тыс.! Так что большая семья, арендующая 10 гектаров, привозит с собой до $20 тыс. наличными. Если предположить, что половина из 30 тыс. гектаров садов абрикоса продаётся «на корню», то получается, что в регион за пару недель «вливается» более $20 млн наличных средств.

Насколько хорошо и быстро возвращаются вложенные приезжими деньги? Об этом мы напишем дальше. Пока же перейдём к самому процессу сбора и превращения сырого абрикоса в курагу, а также экономике всех этих этапов.

Для начала, абрикос нужно собрать. Чем аккуратнее собирается абрикос, тем более качественным он будет, а значит и выше будет заработок. Однако проблема в том, что абрикос дозревает весь одновременно, сады экстенсивные, деревья высокие, рабочих рук не хватает, поэтому проблемы с качеством возникают у большинства арендаторов.

После уборки абрикос, преимущественно, обрабатывают серой, а точнее сернистым газом (диоксид серы), выделяющимся при сжигании сернистого ангидрида (SO2). Сернистый ангидрид можно купить в любом местном магазине – он продаётся в мешках.

Есть и сегмент несульфитированной кураги, однако он сравнительно небольшой. Сульфитация происходит очень просто – свежий абрикос в ящиках укрывается плёнкой, в специальной ёмкости поджигается сера с небольшим количеством спирта. После обработки серой, абрикос готов к сушке. Кстати, чаще всего остаточное содержание сернистого ангидрида на плодах из Таджикистана намного ниже, чем допускается в странах ЕС и тем более в США (максимальный уровень содержания серы для продажи в ЕС – 2000 PPM, а в США – 4000 PPM).

Для сушки абрикоса используют междурядья сада и любое другое приспособленное для этого место. В это время в Таджикистане очень жарко и сухо – температуры днём колеблются от 32 до 45 градусов Цельсия. Поэтому абрикос высыхает прекрасно и очень быстро без затрат электроэнергии, природного газа, мазута и твёрдого топлива.

Самая большая проблема при сушке абрикоса на улице – это загрязнение его пылью, а также насекомыми. Существует и такой вариант сушки, когда абрикос накрыт пленкой — тогда он сохнет лучше, быстрее и защищён от мух и пыли.

Есть в Таджикистане и промышленные цеха по сушке абрикоса, где соблюдаются строгие стандарты качества и гигиены. Однако, как правило, курага для экспорта дорабатывается уже перед самой его реализацией – для этого используются специальные линии для мойки сухофруктов, где курага тщательно отмывается. Затем курагу повторно обрабатывают диоксидом серы (доводят до допустимых норм) и снова досушивают до необходимой кондиции.

Сушеные абрикосы местные жители разделяют на три основных вида: урюк, баргак, курага (он же кайса). Урюк – это самый распространенный вид сушеного абрикоса с косточкой. Баргак – сушеный абрикос с вынутой косточкой, разрезанный пополам. А вот курага – это сушеный абрикос без косточки, которая выдавливается через вершину плода в период сушки.

И вот, после четырёх нелёгких недель в саду и окончания отпуска, семья «бюджетников» или других арендаторов увозит с собой собранный продукт, упакованный в мешки для длительного хранения. Часть продукции может продаваться здесь же, тем более, что рядом находится крупнейший рынок сухофруктов Центральной Азии. Этот рынок расположен в селе Сурх в пригороде Исфары – мы недавно публиковали очень интересный фотоотчёт об этом действительно уникальном рынке – советуем ознакомиться.

Много кураги летом стараются не продавать, потому что в это время цены самые низкие. Её хранят дома в качестве средства сбережения, потому что курага постоянно дорожает – самые низкие цены на неё в июле-августа, а самые высокие – в апреле-мае. Допустим семья арендовала 5 гектаров сада и получила с него 15 тонн кураги. Чем позже они её продадут, тем более высокую цену они получат. Кроме того, и сама семья будет употреблять в пищу этот продукт весь год.

Итак, вернёмся к экономике – вложив в гектар полторы-две тысячи долларов, можно получить в среднем около $5-7 тыс, выручки. Есть, конечно, затраты на транспорт, сернистый ангидрид, тару и т.п., но даже $3-4 тыс. чистой прибыли с гектара при аренде 5 гектаров дают до $20 тыс. чистой прибыли – очень хорошее подспорье для таджикской семьи. Конечно, эти цифры могут сильно колебаться от множества факторов – урожайность абрикоса, сорта, показатели BRIX, технология уборки, сушки и т.п.

Как и когда продают курагу? Обычно, если нужны деньги. Первая волна продаж наступает, когда нужно собирать детей в школу. Все знают, что для покупки канцелярских принадлежностей нужно продать около 3-х – 10 кг кураги (в зависимости от качества). Продают также перед праздниками и различными событиями, или когда нужно приобрести одежду, провести семейное мероприятие, купить оргтехнику и т.п.

Чтобы продать курагу, её привозят её на рынок и расстилают на подкладке. Эту курагу скупает множество мелких оптовиков, которые усиленно торгуются. Эти консолидаторы выполняют очень важную функцию – они собирают курагу однородного качества, купленную от множества мелких частников в объёмах от 3 кг до 100 кг в мешки. Собрав партию в 3-10 тонн таким образом, они перепродают её крупным оптовикам.

На этом этапе происходит ручная пересортировка кураги, после чего она продаётся экспортёрам или же переработчикам. Кстати, продаётся курага любого качества – даже подпорченную можно использовать для производства компотных смесей сухофруктов и для дальнейшей переработки.

Таким образом курага, которую частник продал по $2, продаётся уже по $3 экспортёру. В супермаркетах же России такая курага стоит в среднем уже около $8-12 за кг.

Однако продают не только курагу. Мы уже упомянули, что ядро косточки абрикоса в последнее время пользуется хорошим спросом благодаря своим лечебным свойствам. Его продают либо сырым, либо поджаренным. Однако есть и другой канал сбыта для абрикосовых ядер – экспорт их в Италию для производства знаменитого «Амаретто». Правда, пока что этот бизнес находится в зачаточном состоянии. Из ядер абрикоса, которые не сладкие, а горькие – выдавливают масло, которое также идет в состав масла «загир» для приготовления плова.

А вот шелуха от косточки – это прекрасные топливо, которые пользуется особым спросом. Чтобы получить румяную таджикскую лепёшку, необходимо обязательно использовать шелуху косточек абрикоса, которые горят очень ярко и очень быстро.

В последнее время в Таджикистане вырос интерес к интенсивным технологиям выращивания абрикоса для потребностей свежего рынка, а также к расширению сезона выращивания. Однако и перспективы экспорта кураги из Таджикистана ещё совершенно не исчерпаны – поэтому проект ФАО и ЕБРР 17 марта 2020 года соберёт международных экспертов-практиков абрикосового бизнеса для обсуждения дальнейших перспектив его развития в Таджикистане. Ведь здесь абрикос и курага являются поистине одними из главных традиционных национальных продуктов и настоящей национальной гордостью.

EastFruit

Сообщение Курага – альтернативная валюта и национальная гордость Таджикистана с оборотом более $100 млн появились сначала на EastFruit.

В кахетинском селе Сакобо Сигнахского муниципалитета (Восточная Грузия) прошло открытие сезона сбора оливок, в котором принял участие министр охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили.

Оливковые сады и перерабатывающее предприятие созданы за счет голландских и турецких инвестиций, а также при государственной поддержке проекта “Софинансирование перерабатывающих предприятий сельскохозяйственной продукции”.

В предприятие, где трудоустроено 800 человек, в итоге инвестировано 5 миллионов лари. На сегодняшний день оливковые сады заложены на территории более чем  в 1000 гектаров. В дальнейшей перспективе совместно с компанией “Кахетинское традиционное хозяйство” планируется увеличение площади под оливковые сады в два раза. Перерабатывающее предприятие оснащено современными технологиями, что даёт возможность повысить конкурентоспособность грузинской продукции. Оливковое масло холодного отжима и мыло реализуются как на местном, так и на международном рынках.

Читайте также: В Грузии пройдут онлайн аукционы по продаже фундука

“Наряду с повышающимся спросом на здоровое питание в мире, повышается популярность оливок. Этот продукт имеет высокий экспортный потенциал. В рамках проекта ”Посади будущее” оливковые плантации в Грузии уже заложены и, думаю, в будущем производство этой аграрной культуры будет всё более развиваться. Вообще, в Грузии сильная сторона аграрной отрасли – плодоводство. Культура выращивания оливок внесёт огромный вклад в развитие плодоводства в Грузии”, — заявил министр Леван Давиташвили.

Отметим, что в июне 2019 года на заседании  Международного совета по оливкам (International Olive Council, IOC)  в Марракеше (Марокко), было принято решение об официальном  членстве Грузии в этой организации. Более того, в 2020 году Грузия будет председательствовать  в IOC и в Тбилиси пройдёт заседание  Международного совета по оливкам.

EastFruit

Сообщение В Кахети (Грузия) открыли сезон сбора оливок появились сначала на EastFruit.

В регионе Кахети инвестиционно привлекательным является производство целого ряда сельскохозяйственных культур, как традиционных для него (это, в первую очередь, винные сорта винограда, а также несколько косточковых культур), так и относительно новых, — заявил министр охраны окружающей среды и сельского хозяйства Грузии Леван Давиташвили на Международном инвестиционном форуме – Кахети-2019.

Как передает пресс-служба министерства, из перспективных для региона с инвестиционной точки зрения культур Леван Давиташвили выделил, в частности, орехи — фундук, грецкий орех, миндаль и фисташки.

«В регионе уже давно апробированы такие ореховые культуры, как грецкий орех, фундук и миндаль, и в этой сфере накоплен довольно большой опыт. Соответственно, с этой точки зрения существует довольно высокий инвестиционный потенциал. Исходя из спроса и цен, из года в год наблюдается тенденция роста площадей ореховых культур, и значительную роль в этом играет программа «Посади будущее» Агентства управления сельскохозяйственными проектами, в рамках которой осуществляется софинансирование обустройства саженцевых хозяйств, стоимости саженцев и системы капельного полива. Фисташки – абсолютно новая для Грузии культура, однако она была апробирована в относительно сухих местностях региона Кахети, и процент приживаемости оказался достаточно высоким. Так что, с точки зрения инвестирования эта культура довольна интересна. Тем более что сформирована Ассоциация производителей фисташки, и для желающих выращивать эту культуру действует программа «Посади будущее». У нас – сильная позиция по фундуку, который является эндемической культурой для Грузии. Проблемы в связи с заболеваниями фундука в Западной Грузии показали, что именно Кахети спас позиции Грузии по фундуку на международном рынке», — заявил Леван Давиташвили.

Читайте также: Экспорт фруктов из Грузии снизился на 13%, овощей – возрос на 7%
Многообещающим, по мнению министра, является также производство в Кахети оливок. «Исходя из климатических условий, Кахети очень подходит для выращивания оливок. Количество оливковых садов растет с каждым годом. Только в рамках государственного проекта «Посади будущее» в Кахети профинансировано обустройство оливковых садов на более чем 350 га. В Сигнагском районе мы профинансировали также строительство предприятия, производящего ежегодно 35 тонн оливкового масла и 30 тонн оливок в маринаде. Кстати, в этом году Грузия сделала заявку на вступление в Международный совет по оливкам», — сказал он.

«Исходя из многообразия климата, мы можем производить в Кахети как субтропические культуры, так и культуры, выращиваемые в сухом климате», — подытожил министр.

По информации Министерства охраны окружающей среды и сельского хозяйства, при поддержке проекта «Посади будущее», входящего в «Единый агропроект», с 2015 года по сей день в Кахети обустроено 2 881 га садов. Объем государственного софинансирования составил 13 млн 471,1 тыс лари (около $4,8 млн). Государственное софинансирование в регионе Кахети распространяется на следующие сельскохозяйственные культуры: яблоко, груша, айва, абрикос, киви, персик, вишня, черешня, слива, ткемали, хурма, гранат, оливки, инжир, малина, ежевика, грецкий орех, миндаль, фундук, фисташка, а также столовые и технические (за исключением ркацители и саперави) сорта винограда.

EastFruit

Сообщение Леван Давиташвили: Производство в Кахети (Грузия) орехов и оливок – инвестиционно привлекательно появились сначала на EastFruit.