Индия стала крупнейшим экспортером маринованных консервированных огурцов и корнишонов в мире, поставив за рубеж более 123 тыс. тонн такой продукции в прошедшем году. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на The Economic Times и информацию, полученную в Министерстве торговли и промышленности Индии.

«Индия экспортировала в период с апреля по октябрь 2021 года маринованные огурцы и корнишоны в объеме 123 846 метрических тонн на сумму $114 млн», — говорится в информации ведомства. По его данным, в 2020-2021 финансовом году (начинается 1 апреля) страна отгрузила на экспорт 223 515 метрических тонн огурцов и корнишонов на сумму $223 млн.

Читайте также: Индия, Россия и другие страны отказываются от иранских фруктов и овощей

Выращивание, производство огурцов для консервирования, их переработка и экспорт начались в Индии в начале 1990-х годов в южном штате Карнатака, а затем распространились на соседние штаты — Тамилнад, Андхра-Прадеш и Телангана. Почти 15% мирового выращивания и производства корнишонов сегодня приходится на Индию, указывает издание.

В настоящее время корнишоны из Индии экспортируются более чем в 20 стран, основными направлениями являются США, Франция, Германия, Австралия, Испания, Южная Корея, Канада, Япония, Бельгия, Россия, Китай, Шри-Ланка и Израиль.

Сообщение Индия возглавила топ мировых экспортеров консервированных огурцов появились сначала на EastFruit.

В начале июня 2021 года в молдавской «бутиковой» рознице первый овощной горох (в стручках) продавался по цене 70-80 леев/кг ($3,93-7,50/кг). В лотках рядом огурцы, которые продавцы рекомендовали покупателям как «наш Родничок», предлагался за ту же цену. На другой стороны прилавков тот же ценник выставлялся на импортную землянику. В начале последней декады первого месяца лета на плодоовощных рынках Кишинева «просто огурец» можно найти по 5-8 леев/кг ($0,28-4,50/кг), что в розницу, что мелким оптом – цены синхронны. «Родничок» все еще на несколько леев обычно дороже. А вот на горох в стручках, даже чуть «сопревший», розничная цена не опускается ниже 15-20 леев/кг ($0,84-1,12/кг). Красивый, свежий и молодой горох в уличных плодоовощных киосках и палатках может стоить 30-40 леев/кг ($1,68-2,25/кг). Чем не ниша?

Читайте также: Черешни и картофеля много, и они дешевеют, а свекла и морковь продолжают бить ценовые рекорды – анализ торговых площадок за неделю

При этом оптовая цена на овощной горох реально существует лишь тогда, когда он становится сырьем. В Молдове овощной горох для производства консервированного «зеленого горошка» в относительно большом количестве закупают две крупные консервные фабрики. Еще одна крупная консервная фабрика выращивает его на собственных полях. И еще две-три фабрики на обоих берегах Днестра выращивают и закупают овощной горох только для заморозки. По оценкам представителей Ассоциации производителей плодоовощных консервов Speranța Con, в 2021 году по сравнению с прошлым, засушливым и крайне неудачным годом, посевы овощного гороха в стране увеличились на 30-50% — примерно до 1 тыс. га. Цена на это сырье выросла по сравнению с ее прошлогодним уровнем в среднем на 0,5 лея/кг – до 5 леев/кг. Из-за дождей комбайновая уборка этой сельхозкультуры проходит еще сложнее, чем ручная уборка овощей и ягод.

Некоторые специалисты отрасли плодоводства Молдовы считают, что овощной горох экстра-ранних сортов действительно мог бы стать нишевой сельхозкультурой «малых площадей» для мелких фермеров, располагающих землями в неудобьях – например, на крутых склонах и у подножия холмов. Выращивать горох, вероятно, можно и под агрилом, и в теплицах – в качестве второй-третьей культуры. И «бутикового» товара, классического для Молдовы, где овощной горох охотно потребляется в свежем виде и в легких летних салатах.

Впрочем, если площади под овощным горохом вырастут до уровня пяти-семилетней давности – то есть, до 4-5 тыс. га – его «нишевость» быстро сойдет на нет. Однако в ассоциации Speranța Con полагают, что, учитывая нынешнюю производственную и коммерческую действительность, при лучших условиях площади орошаемых земель под овощным горохом в стране едва ли превысят 2 тыс. га. Стало быть, для определенной категории «фермеров» воровать горох с полей, принадлежащих или законтрактованных консервными фабриками, будет выгодно еще долго.

Сообщение Может ли овощной горох стать нишевым продуктом свежего плодоовощного рынка Молдовы? появились сначала на EastFruit.

В последние годы в России значительно увеличился интерес к свежим овощам и фруктам.

Но, к сожалению, их срок хранения невысок. Под воздействием микробов и вредных бактерий продукты быстро портятся, поэтому наряду с хранением и реализацией овощей в СППК «АрзгирОвощ» на Ставрополье взялись за осуществление еще одного проекта. Сегодня в хозяйстве определяются, какой именно тип переработки предпочесть.

«Нужно точно понимать, на что у населения есть спрос: сушка, вакуумирование, заморозка или консервирование. Например, крупные торговые сети реализуют вареные очищенные вакуумированные овощи. Мы могли бы этим заняться, но нужно сначала найти выход на эти сети. В любом случае, нужно выбирать что-то одно и к осени приступать к реализации проекта», – отметила председатель кооператива из Арзгирского округа Рита Пак.

Сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив «АрзгирОвощ» в 2019 году начал свою деятельность с хранения и реализации овощей. На сегодняшний день хозяйство продает остатки лука урожая прошлого года – овощей осталось порядка 400 тонн, пишет Минсельхоз РФ.

В 2020 году «АрзгирОвощ» получил грант от министерства сельского хозяйства Ставропольского края и частично использовал средства на приобретение оборудования для хранения и подготовки продукции к реализации. В планах на этот год – создание цеха переработки. К 2025 году кооператив планирует выйти на максимальный объем реализации продукции до 5760 тонн овощей в год.

Читайте также: В Ставропольском крае (РФ) в 2021 году высадят бахчевые культуры на площади около 1 тыс. га

На цехе переработки кооператив останавливаться не планирует – в прошлом году СППК «АрзгирОвощ» выкупил территорию бывшей колхозной бригады, частично отремонтировал здания общежитий. На участке в 9 га члены кооператива планируют разместить теплицы, чтобы круглогодично получать овощи для цеха переработки. Также в планах закладка небольшого сада. Стоимость реализации проекта в кооперативе оценивают ориентировочно в 100-150 млн рублей, при поддержке министерства сельского хозяйства и с привлечением льготных кредитов цена для организации подъемная.

Предприятие нацелено на создание замкнутого цикла производства и уход от реализации сырья в пользу переработки собственной продукции.

Сообщение Агрокооператив из Ставропольского края (РФ) запускает круглогодичный цех по переработке овощей появились сначала на EastFruit.

В 2020 году в рамках нацпроекта «Международная кооперация и экспорт» производители Краснодарского края поставили на зарубежные рынки овощные и плодовые консервы на $19 млн.

По данным местных органов власти, кубанские комбинаты произвели почти 1,5 млрд условных банок плодоовощной консервированной продукции, рост за пять лет – 14%.

Как пишет Минсельхоз РФ, за пять лет консервным комбинатам края удалось увеличить экспорт продукции с $4 млн до $19 млн. В натуральном выражении объем поставок вырос с 4,2 тыс. тонн до 12,6 тыс. тонн. Основными странами-покупателями кубанской плодоовощной консервированной продукции являются Беларусь, Казахстан, Украина, Азербайджан, Грузия и Узбекистан.

Перспективы развития экспорта этой категории продукции аграрии края видят в увеличении объема производства фруктов и овощей. Это возможно благодаря введению в оборот новых мелиорируемых земель, а также существенным мерам государственной поддержки отраслей.

Читайте также: Россия не смогла за счет внутреннего производства сократить импорт овощей и фруктов

На сегодняшний день производством плодоовощной консервированной продукции в Краснодарском крае занимаются 12 крупных и средних предприятий, а также 35 малых предприятий.

Сообщение В Краснодарском крае (РФ) выпуск плодоовощных консервов увеличат за счет роста производства овощей и фруктов появились сначала на EastFruit.

Более чем на 0,5 млн сомони ($44,2 тыс.) по сравнению с 2019 годом увеличило производство различных сухофруктов и консервированной плодоовощной продукции небольшое, но известное далеко за пределами Таджикистана, ООО «Субхи ватан» из города Исфара. Общий объем произведенной продукции в 2020 году составил более 3,1 млн сомони ($274 тыс.). Более половины продукции экспортировано за рубеж.

Так, сухофруктов отгружено в Турцию 64,4 тонны на общую сумму в $32,9 тыс., в Казахстан – 11 тонн на сумму $2,5 тыс. Беларусь закупила у «Субхи ватан» 40 тонн сухофруктов на сумму $44, 8 тыс.

В прошлом году компания значительно расширила ассортимент выпускаемой продукции. К различным сокам, вареньям, детскому питанию из абрикоса, яблок, груши, сливы добавились крем – мед на основе грецкого ореха и меда, лимон с имбирем, маринованный перец стручковый острый.

Читайте также: В 2020 году таджикская компания «Субхи Ватан» нарастит экспорт своей продукции в США

По словам технолога предприятия Ирины Арютиной, большим спросом пользуется варенье из зеленого грецкого ореха. Рецептурой и технологией его приготовления с директором «Субхи ватан» Абдуманноном Эрматовым поделились армянские коллеги в 2019 году, когда директор в составе делегации Согдийской области посетил Армению.

Представители ООО «Субхи ватан» часто принимают участие в международных выставках – ярмарках плодоовощной продукции. В 2020 году из –за пандемии COVID-19 они участвовали в ярмарках в режиме онлайн. Благодаря этому, но прежде всего, благодаря отличному качеству предоставляемой на отечественном и зарубежном рынке продукции, в 2020 году общество под брендом «Ширин премиум» реализовало различную консервированную продукцию в Казахстан 163,7 тонн на сумму $43,3 тыс. В Украину поставлено 21,5 тонн консервов из различных плодов на сумму $6,7 тыс. Соседний с Таджикистаном Кыргызстан приобрел у ООО «Субхи ватан» консервированной продукции 65,6 тонн на общую сумму $16,6 тыс.

Увеличить экспорт различных соков удалось также благодаря тому, что их розлив производится в современные стеклянные бутылки емкостью в 750 грамм.

Также Ирина Арютина сообщила о том, что различную плодоовощную продукцию ООО «Субхи ватан» приобретает на переработку на договорной основе у фермерских хозяйств со всего Таджикистана. Так в минувшем году партии сушеной шелковицы, яблок, ядра абрикосовых косточек были закуплены на юге республики и в Горно Бадахшанской Автономной Области (ГБАО).

В настоящее время в ООО «Субхи ватан» постоянной работой и достойной зарплатой обеспечены более 60 человек.

Сообщение Таджикский переработчик овощей и фруктов расширил линейку выпускаемой продукции и нарастил производство появились сначала на EastFruit.

После объявления весеннего локдауна спрос на овощные консервы вырос на 15-17%, а в июле-августе значительно упал по сравнению с обычным годом. И только в сентябре продажи вернулись к норме, рассказал Стойко Кировски, президент болгарского Союза переработчиков фруктов и овощей.

Об этом сообщает AgroTimes со ссылкой на Agrozona.

Пандемия коронавируса больше всего ударила по сфере туризма, гостиниц и ресторанов, которые были значительным сегментом продаж консервных заводов. Однако большинство перерабатывающих предприятий также производят продукцию для розничного сегмента, где продажи выросли. Таким образом, это компенсировало спад.

Читайте также: Болгарский картофель оказался слишком дорогим для рынка ЕС

Экспорт болгарских фруктово-овощных консервов также не пострадал от кризиса. Сначала были некоторые логистические проблемы. Но транспортные коридоры в Европе оставались открытыми, что позволило компаниям продолжать нормально снабжать своих европейских потребителей. Контейнерный транспорт также продолжал нормально работать, что позволяло выполнять заказы в более отдаленные пункты назначения, такие как Азия, Америка, Австралия и другие.

Одним из самых успешных способов поиска новых клиентов является участие компаний в международных и болгарских ярмарках продуктов питания.

«К сожалению, в этом году все ярмарки были отменены, и поиск новых клиентов таким наиболее удачным способом стал невозможным, — сказал Стойко Кировского. — Сейчас коллеги делают особый акцент на интернет-маркетинг, но хорошие результаты там медленнее ».

Сообщение На фоне коронавирусных ограничений выросла продажа болгарских консервированных овощей и фруктов появились сначала на EastFruit.

Предприятие «Шуя Кооппродукт» (Ивановская область, Россия) специализируется на заготовке и переработке сельхозсырья, а также осваивает новые отрасли производства и выпуск новой продукции, пишет Минсельхоз РФ.

Сейчас перерабатывающее предприятие производит более 50 видов консервированных овощей, первых и вторых обеденных блюд, закусок и салатов, безалкогольных газированных напитков. Работают по традиционным рецептам, проверенным временем. В 2019 году переработано более 10 тыс. тонн овощей. Произведенная продукция реализуется на всей территории России, поставляется в рамках госзаказа.

Читайте также: Крупный тепличный комплекс планируют построить в Ивановской области (Россия)

Директор предприятия «Шуя Кооппродукт» Александр Ивасенко отмечает, что пандемия короновируса сказалась на объемах производства. Если обычно здесь перерабатывается 30 тонн овощей и плодов в день, то в последние месяцы – по 20 тонн в день, поскольку спрос на продукцию снизился.

«С прошлого года мы приняли решение о том, что необходимо расширять деятельность — заняться аграрным производством, потому что хотелось бы получать и перерабатывать собственную сельхозпродукцию. Это поможет снизить себестоимость и не так сильно зависеть от поставок сырья», — рассказал руководитель компании. В Шуйском и Палехском районах в 2019 году взяли 1,5 тыс. га брошенных земель и засеяли 900 га технической конопли. Этот удачный опыт позволил задуматься в перспективе о собственном производстве конопляного масла, кроме того, есть совместный проект с Хакасией по производству конопляного чая. В этом году компания осваивает зерновые культуры, засеяны первые 300 гектаров ржи. В планах – выращивать кабачки и огурцы для собственной переработки.

Есть вопросы по реализации продукции. Не все знают, что такая продукция производится на территории области, нужно повышать ее узнаваемость. Ранее часть продукции закупали для формирования школьных наборов в период пандемии.

EastFruit

Сообщение Перерабатывающие предприятия Ивановской области (Россия) расширяют ассортимент продукции появились сначала на EastFruit.

В 2020 году фермеры села Кунича, широко известные в Молдове как крупные производители земляники, освоили новое направление агробизнеса: производство огурцов для переработки на основе сезонных контрактов с консервной компанией Alfa-Nistru. Это предприятие совместно с Проектом «Эффективное сельское хозяйство Молдовы» АРМ/USAID оказали аграриям финансовую и техническую помощь в организации заготовительного пункта, оборудованного линией сортировки огурцов.

В текущем году десять фермеров этого села выращивают эту продукцию на 11 га плантаций различного уровня технологичности: на шпалерах и сетках, грядах с мульчирующей пленкой, с системами капельного орошения. Ожидаемый валовой сбор – около 400 тонн огурцов, из этого количества продукции около 70-80% закупает консервная фабрика по договорам, заключенным в феврале-марте.

Читайте также: В 2020 в Молдове расширились сельхозплощади под овощами, картофелем и бахчевыми культурами

По словам фермеров, фиксированные цены, действительные на протяжении всего сезона и не слишком сильно различающиеся год от года – самое большое преимущество сотрудничества с переработчиками. В нынешнем году цены самые высокие за последние несколько лет. Закупочные цены (с НДС) на огурцы в зависимости от размера (12 см) колеблются в пределах 6-9 леев/кг ($0,36-0,54/кг).

Впрочем, по причине значительных потерь открытых плантаций огурца из-за поздних весенних заморозков цены на эту продукцию на «свежем» оптовом рынке РМ на протяжении июня и июля держались на высоком уровне – порядка 10-15 леев/кг ($0,6-0,9/кг). Для сравнения – в наиболее урожайные годы цена на эти овощи на «сезонном пике» опускалась до 3 леев/кг ($0,18/кг).

В среднесрочной перспективе фермеры села Кунича намереваются предложить сортированные огурцы сетям супермаркетов Молдовы.

EastFruit

Сообщение Молдова: сортировочная линия как стимул кооперации производителей огурцов появились сначала на EastFruit.

В районе Джайхун Хатлонской области Таджикистана успешно реализуют проекты в различных сферах экономики. Известно, что в ближайшие годы здесь построят и введут в эксплуатацию более 200 объектов.

В области, где производятся большие объемы плодоовощной продукции, намерены развивать собственную переработку выращенных овощей и фруктов. Для этого в сельском джамоате Дусти района Джайхун строится и скоро будет введено в эксплуатацию предприятие по сушке и консервированию фруктов и овощей. Об этом НИАТ «Ховар» сообщили в Исполнительном органе государственной власти Хатлонской области.

Читайте также: За первые пять месяцев в Таджикистане посажено почти 400 га новых виноградников

Климатические условия позволяют фермерам Джайхунского района получать с полей по 2-3 урожая в год.

В текущем году, по информации местных фермеров, в районе собирают высокий урожай дынь, поэтому аграрии планируют сушить дыни и в дальнейшем экспортировать их.

Ранее EastFruit рассказывал, что в Хатлонской области функционирует 14 консервных заводов, которые увеличивают производство консервированных овощей и фруктов. Для производства консервов предприятия используют качественное сырьё местного производства — свежие фрукты и овощи, урожай которых в этом году в Таджикистане достаточно высок.

EastFruit

Сообщение Новое предприятие по переработке фруктов заработает в Джайхуне (Таджикистан) появились сначала на EastFruit.

Кухня стран Центральной Азии вообще и Таджикистана в частности богата уникальными и полезными продуктами, которые могут иметь большой экспортный потенциал. Запрос на этнические продукты с ярко выраженными полезными свойствами в развитых странах, таких как США и Евросоюз очень высок. Их ещё называют «суперфуды». Одним из таких продуктов, которые можно отнести к категории суперфуд, является горный лук анзур.

На самом деле, название «лук-анзур» используют для обозначения сразу нескольких родственных видов горного лука. Кроме названий лук-анзур и горный лук, эти растения ещё называют «гигантский лук», «стебельчатый лук» и «лук Суворова». Это многолетнее травянистое растение и семейства луковых (лат. Allium oreoprasum).

Считается, что родиной этого лука является север Таджикистана. Здесь находят наибольшее количество разновидностей горного лука. Ходят легенды о том, что потребление лука-анзура позволило уберечь целые армии от цинги и других болезней.

Лук-анзур население собирает в горах Таджикистана. Его используют для домашней консервации, а также продают на консервные заводы, зарабатывая на этом.

Консервные заводы платят $0,6 за кг сырого лука анзура. Цена готового продукта в 1 литровой банке – $1,7 (600 граммов.). Цена продукта на полках магазинов и на рынках за 1 кг уже составляет $2,5. Оптовая цена за маринованный лук колеблется от $2,0 до 2,2 за кг.

Учитывая, что интенсивный сбор лука в горах привёл к сильному снижению его присутствия в дикой природе, учёные активно работают над созданием культурных форм, пригодных для выращивания в промышленных масштабах. Об одном из таких сортов лука-анзура мы писали недавно в этом материале.

Собранный в горах сырой лук-анзур для потребления совершенно непригоден, потому что он обладает неприятным запахом. Это объясняется высоким содержанием эфирного масла, которое придаёт сырым луковицам сильный сернистый запах.

Читайте также: Погодные условия способствовали увеличению урожая лука анзура в Таджикистане

Чтобы избавиться от запаха, в Таджикистане лук-анзур в течение 40 дней лук вымачивают в солёной воде, меняя воду каждые насколько дней. После того, как запах исчезает, лук можно начинать мариновать.

Маринад, как правило, состоит из следующих компонентов: кроме лука-анзура в него входит также, вода, соль, сахар, уксусная кислота, укроп, и черный перец-горошек. Иногда добавляют также лавровый лист и сушёный укроп.

По вкусу маринованный лук-анзур больше похож на редис, чем на лук репчатый. Для человека, который его попробовал в маринованном виде впервые – это что-то между хорошими маринованными огурцами и квашеной капустой. Анзур одновременно и кисловат по причине маринования и имеет остроту, как большинство видов лука. По консистенции маринованный лук-анзур хрустящий и однородный. Он очень хорошо стимулирует аппетит, поэтому его нередко используют в качестве закуски перед основными блюдами.

К столу в Таджикистане лук-анзур подают, как правило, отдельно от других блюд. Он используется и как отдельная закуска, и как компонент овощных салатов.

Цвет у лука-анзура молочно-белый. Луковица может быть цельной, но может иметь и зубчики, как у чеснока. По внешнему виду листья анзура похожи на листья тюльпана. В зависимости от того, где рос лука-анзур, его вкус может быть разным. Однако для тех, кто мало его потребляет, разница во вкусах может быть практически не заметной.

В Таджикистане, по словам Бахтиёра Абдувохидова, международного консультанта Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), традиционно лук-анзур приравнивают к женьшеню по полезным свойствам. Это целебное растение, которое содержит много каротиноидов, витамины B, B1, PP, C, D и E, фитонциды. «У нас его принимают также как лекарственное растение для укрепления желудка, улучшения зрения и слуха и даже для снятия головных болей. Выжатым соком лука-анзура лечат ревматизм. В народной медицине лук-анзур часто рекомендуют для лечения мужского бесплодия и импотенции. Считается, что он также укрепляет неспецифический иммунитет», — говорит Бахтиёр Абдувохидов.

Лука-анзур уже активно экспортируется из Таджикистана во многие страны. В этом году уже на прилавках США и Эстонии была консервация компании «Субхи Ватан» с луком анзуром.

Лук-анзур несомненно является перспективным продуктом, экспорт которого можно успешно развивать. Особенно перспективным кажется увеличение промышленного производства лука-анзура на фоне снижения объёмов экспорта обычного жёлтого лука-репчатого из Таджикистана. Эта культура может стать хорошей альтернативой жёлтому луку и, заодно, одной из визитных карточек и национальной гордостью Таджикистана.

EastFruit

Сообщение Горный лук-анзур – перспективный экспортный суперфуд из Таджикистана появились сначала на EastFruit.