За последние две недели, по данным мониторинга оптовых цен на овощи и фрукты EastFruit, один из наиболее популярных сортов винограда Узбекистана черный кишмиш (бессемянной) «Кора» подорожал на 29%. Однако, несмотря на столь стремительный рост, этот сорт продаётся на 25% дешевле, чем в это же время в 2020 году. Аналитики EastFruit решили разобраться в причинах.

Сорт столового винограда «Кора» является бессемянным и пользуется наибольшим спросом как на внутреннем рынке Узбекистана, так и со стороны экспортеров, поставляющих его в Россию, Казахстан и другие постсоветские страны. В небольших объёмах данный виноград в свежем виде также экспортируется в этнические магазины для русскоязычных жителей Евросоюза. К тому же, этот сорт винограда используется для производства изюма – сушеного винограда.

На данный момент продать черный кишмиш оптом можно уже по 9000 сум/кг ($0,84). По словам узбекских виноградарей, рост цен на кишмиш объясняется сезонным фактором. Опрошенные специалистами EastFruit виноградари из разных регионов страны подтвердили завершение сезона массового сбора урожая этого сорта. При этом цены на виноград «Кора» также стремительно начали расти приблизительно в это же время в 2020 году, а вот в в 2019 году рост цен на черный кишмиш начался только в середине октября.

В настоящее время на рынки поступают последние партии, собранные с виноградников и предложение его снижается, т.к. виноград размещённый в холодильниках трейдеры и производители, как правило, хранят до более существенного повышения цен на него ближе к новогодним праздникам.

Однако, по мнению оптовиков и экспортеров, в этом году закладки больших объемов винограда в холодильники не наблюдалось, что дает основание участникам рынка ожидать дальнейшего роста цен на черный кишмиш. При этом, вполне вероятно, что винограда на хранение заложили больше, чем в 2020 году, но меньше, чем обычно.

Поясняют участники рынка это снижением средней урожайности винограда в 2021 году вследствие неблагоприятных погодных условий. Однако, с другой стороны, площади под виноградом в стране продолжают расширяться. Причём кишмиш находятся среди лидеров по темпам расширения площадей. Поэтому, не исключено, что производство винограда в Узбекистане в 2021 году было всё-таки выше, чем в 2020 году.

Почему же тогда черный кишмиш в Узбекистане стоит существенно дешевле, чем в 2020 году, но намного дороже, чем в 2019 году? Оказывается, что урожайность винограда в стране уже второй год подряд ниже, чем обычно, а вот в 2019 году урожай был хорошим, т.к. особых погодных аномалий не наблюдалось.

Соответственно, в 2019 году и предложение сорта «Кора» на рынке было значительно выше, и закладывалось его на хранение больше, и естественно, цены на него были значительно ниже, чем в данный момент, что хорошо видно на графике, приведенном выше.

Кстати, цены на кишмиш черный в этом году вполне могли бы быть и выше, однако узбекские производители и экспортёры столкнулись с серьёзным ростом конкуренции на российском рынке столового винограда. В результате, даже несмотря на не самый высокий урожай, в начале сентября крупнейший плодоовощной оптовый рынок Москвы Фуд-Сити был буквально завален виноградом из Узбекистана, и цены на него были крайне низкими.

Остаётся только гадать, что будет с ценами на кишмиш и другие, гораздо менее «ходовые» сорта винограда в Узбекистане, если в 2022 году не будет сложных погодных условий и страна впервые за три года получит нормальный урожай. Ведь с 2019 года площади виноградников, вступивших в плодоношение в Узбекистане, существенно выросли. Соответственно, увеличится объём урожая и его предложение.

В это же время в России – главном рынке сбыта узбекского винограда, продолжается снижение реальных доходов населения, а предложение винограда из стран-конкурентов, таких как Турция, Индия, Молдова, Египет, Чили, Перу, ЮАР, Армения и Азербайджан продолжает расти. И многие из этих стран предлагают более современные сорта в более современной и более удобной для розницы упаковке.

Сообщение Почему в Узбекистане резко подорожал чёрный кишмиш, будут ли цены расти и дальше? появились сначала на EastFruit.

Сезон уборки и реализации большинства сортов столового винограда находится в самом разгаре в странах Центральной Азии и начинается в Восточной Европе. А ранние сорта винограда уже давно продаются на рынке даже в Украине. Поэтому аналитики EastFruit решили проанализировать ситуацию в регионе и оценить перспективы её развития в новом сезоне. Анализ осуществляется на основании нашего собственного ценового мониторинга в Узбекистане, Таджикистане, Грузии, Молдове, Украине, России и Польше.

Прежде всего отметим, что средняя цена на столовый виноград всех видов на данный момент выше, чем годом ранее, в среднем на 10%. Однако ситуация по странам и видам винограда сильно отличается.

Цены в сравнении с 2020 годом

Красные и розовые сорта столового винограда являются лидерами по темпам роста цен по отношению к 2020 году. В данный момент эти сорта продаются в среднем на 21% дороже, чем годом ранее.

В среднем на 10% дороже продаются чёрные сорта винограда. А вот «кишмиш» и белые сорта столового винограда за год подорожали в среднем на 5-8%. В те же регионах, где эти сорта массово производятся, а именно в странах Центральной Азии, они упали в цене в среднем на 20-25%.

Ценовые тенденции по видам винограда

В нашем мониторинге учитываются цены на весь виноград типа «кишмиш», а также виноград белый, чёрный и красный. Есть в мониторинге и виноград «Молдова», но т.к. его уборка пока не началась, мы его не будем учитывать.

Самым дешёвым виноградом в регионе является виноград белых сортов. Оптовая цена на него менее доллара — $0,99 в среднем по нашему региону. Он самый дешёвый из всех видов в большинстве стран, кроме Узбекистана, если не принимать во внимание белые сорта категории «кишмиш».

Самые дорогие сейчас – красные и чёрные сорта столового винограда, которые продаются минимум на 25-30% дороже белых. При этом и спрос на них лучше, по словам участников рынка. Кроме того, в тренде сейчас бескосточковые сорта, но с ними очень «туго» в нашем регионе. Большинство предлагаемых на рынке сортов – косточковые. А из бескосточковых есть только устаревший «кишмиш» и очень дорогой импорт.

Ценовые тенденции по странам

Ситуация по странам в этом году является неоднородной по многим причинам. В Центральной Азии особняком стоит Таджикистан, который оказался отрезанным от двух основных рынков сбыта столового винограда: Афганистана и Кыргызстана. Соответственно, виноград в этом году в Таджикистане сравнительно недорогой, а точнее самый дешёвый с большим отрывом от других стран. И это, кстати, неплохая возможность для импортёров из РФ. Однако они ею вряд ли воспользуются, потому что таджикские производители весьма пассивны и не занимаются активным продвижением своей продукции.

В Узбекистане ситуация также далека от идеальной – два основных типа винограда – «кишмиш» и другие белые сорта продаются в среднем на 20-30% дешевле, чем годом ранее. Подорожали лишь красные и чёрные сорта, но их производится не так много, как белых. Соответственно, мы уже писали, что крупнейший оптовый рынок Москвы «Фуд-сити» буквально завален виноградом из Узбекистана и спрос на него остаётся не самым высоким, что негативно сказывается на ценах.

Соответственно, цены на белый виноград в России, которая почти полностью зависит от импорта, сейчас ниже, чем годом ранее. А вот бессемянные сорта и красные/розовые сорта винограда, наоборот, подорожали на 20-30%. Само собой, что цены на виноград в РФ самые высокие в регионе, хотя по белым сортам с РФ конкурирует Беларусь.

Кстати, Беларусь в этом году выглядит привлекательно как рынок сбыта. Цены там выросли более существенно, чем в РФ. Однако это обусловлено скорее продолжающейся самоизоляцией страны, чем ростом платёжеспособного спроса. Однако это в любом случае позитивный сигнал для поставщиков винограда из Центральной Азии и Молдовы.

В Молдове ситуация с виноградом нестандартная. Крупнейший экспортёр винограда Восточной Европы рискует вообще не успеть убрать его, потому что дозревание основного сорта «Молдова» задерживается на несколько недель. При этом цены на виноград здесь пока что сравнительно невысокие и имеют тенденцию к снижению. Однако виноград пока продаётся дороже, чем годом ранее по всем основным видам.

В Украине очень интересная тенденция по ценам белых сортов винограда. Очевидно их тоже слишком много, потому что цена на эту категорию буквально обвалилась по сравнению с тем же периодом 2020 года. А вот чёрные сорта, наоборот, подорожали на четверть.

В Грузии, традиционно, столовый виноград не очень популярен. На оптовых рынках преимущественно предлагают белые сорта, которые продаются на 25% дороже, чем годом ранее. Однако цена на него – одна из самых низких в нашем регионе – ниже цены только в кризисном Таджикистане. Ожидается, что предложение и ассортимент предлагаемого винограда на рынке Грузии будет расти.

В Польше цены на виноград выше на 20-25% чем в прошлом году. Участники рынка отмечают хороший уровень спроса на этот товар. В настоящее время Польша импортирует виноград из стран Евросоюза, и цены на виноград здесь ниже, чем в России и Беларуси. При этом для Молдовы Польша сейчас остаётся приоритетным рынком сбыта, после России и Румынии, т.к. страна пытается диверсифицировать свои рынки сбыта.

Сообщение Виноград: обзор цен и тенденций в Восточной Европе и Центральной Азии появились сначала на EastFruit.

Со второй декады августа 2021 года в Узбекистане стартовал нынешний сезон производства изюма (сушеного винограда), который продлится до конца сентября, сообщают специалисты EastFruit. Сейчас сезон сушки винограда и производства изюма в самом разгаре.

Изюм – это главная экспортная позиция Узбекистана в категории “сухофрукты”, равно как и свежий виноград в категории “свежие фрукты” с точки зрения объёма экспортной выручки. За 2017-2019 гг. объемы экспорта сушеного винограда из страны колебались от 69 тыс. до 78 тыс. тонн в год, на сумму от $59 млн до $105 млн. В прошлом, 2020, году экспорт изюма снизился до 42 тыс. тонн, а выручка упала до $55 млн.

Почему экспорт узбекского изюма снизился в 2020 году? Какие факторы влияют на качество изюма и как именно его производят в Узбекистане? Об этом и других важных особенносятх сушки винограда и рынка изюма Узбекистана в беседе со специалистами EastFruit подробно рассказал Зокир Бобокулов, фермер из Самаркандской области, имеющий тридцатилетний опыт виноградарства и производства изюма, и высшее сельскохозяйственное образование.

— Какие сорта винограда используют для производства изюма? 

— В целом, изюм можно изготавливать как из косточковых, так и из бескосточковых сортов винограда. Сейчас его производят в основном из бескосточкового сорта винограда «Киш-миш». При этом, так называемый «черный изюм», производимый из «Черного киш-миша» наиболее популярен и имеет сладкий вкус без кислинки. Желтый изюм с коричневым оттенком изготавливается из «Белого киш-миша» и обладает кисло-сладким вкусом. Объем рынка такого изюма значительно меньше по сравнению с черным изюмом. Он используется в качестве ингредиента для свадебного плова, компонента для фруктово-ореховых смесей (например, мюсли) и в кондитерской промышлености.

Изюм из косточковых сортов винограда в течение последних нескольких десятков лет постепенно вышел из рациона потребителей. В настоящее время спрос на него очень низкий, поэтому в продаже такой изюм не часто встретишь.

— Как определяется начало сезона производства изюма и от чего зависит его качество? 

— Во-первых, для получения качественного изюма, содержание глюкозы в винограде, являющимся исходным сырьем, в идеале должно составлять 25-30%, но не менее 20%. Для этого виноград должен набрать свою оптимальную накопленную температуру в течение периода созревания плода. В Узбекистане такая стадия созревания сорта «Киш-миш» достигается не ранее августа, хотя на свежий рынок он выходит намного раньше.

В зависимости от погодных условий, меняющихся из года в год, виноград набирает необходимые свойства, т.е. дозревает для производства качественного изюма в разные даты этого месяца. В этом году мы наблюдали более жаркое и сухое лето в Узбекистане по сравнению со среднегодовыми показателями для этого времени года. Соответственно, «Киш-миш» дозрел для изюма раньше, чем в прошлом году. В 2021 году процесс производства изюма начался с середины августа, примерно на 10-15 дней раньше по сравнению с 2020 годом.

Во-вторых, от того насколько своевременно и надлежащим образом вы провели все необходимые агротехнические мероприятия, включая обрезку, полив, обеспечение удобрениями, защиту от холодов, вредителей и прочие работы в течение всего года для получения урожая винограда, зависит не только пригодность этого сырья для производства изюма, но и качество конечного продукта. Например, из-за жаркого и сухого лета 2021 года во многих регионах Узбекистана наблюдалась «усталость» виноградных кустов в большей степени у тех виноградарей, которые не провели должным образом все эти мероприятия и работы, не обеспечили соответствующий уход и питание растений. Как следствие, их урожай либо уже непригоден в качестве сырья для изюма или уже невозможно получить качественный изюм из такого винограда.

Иначе говоря, качество изюма зависит не только от условий дозревания винограда (содержание глюкозы, оптимальная накопленная температура), но и от всего процесса выращивания винограда.

— Расскажите пожалуйста об основных этапах и особенностях производства изюма в Узбекистане.

— Здесь мне бы хотелось вернуться к вопросу дозревания винограда для производства изюма. Выше я оговорил, что для получения качественного изюма содержание глюкозы в плодах винограда в идеале должно составлять 25-30%, но не менее 20%. Чем ближе содержание глюкозы к идеальной величине, тем больше выход конечного продукта. К примеру, при минимально необходимом содержании глюкозы в плодах, из 5 кг винограда вы получаете 1 кг изюма, а при идеальной величине содержания глюкозы – из 3 кг винограда получается 1 кг изюма.

Возникает вопрос – почему бы не дождаться дозревания винограда до идеального содержания в нем глюкозы, чтобы получить больший выход конечного продукта?

Дело в том, по традиционной технологии сушка винограда происходит в естественных условиях на открытом воздухе, без использования специальных камер и оборудования. В таких естественных условиях для получения качественного изюма нужна теплая, ветреная и сухая погода. Поскольку сезон производства изюма стартует в августе, чем позже вы собираете урожай винограда, дожидаясь идеального дозревания, тем больше риска наступления перепадов температур и осадков, что в свою очередь меняет условия для сушки в худшую сторону. Иначе говоря, чем дальше, тем ближе осенняя погода со своими сюрпризами. Поэтому, чтобы минимизировать риски погодных условий, сбор урожая винограда для производства изюма начинается с момента, когда степень зрелости сорта «Киш-миш» достигает минимально необходимого уровня содержания глюкозы.

Сушка винограда в помещении

Поскольку сбор урожая винограда для производства изюма длится несколько недель, постепенно увеличивается содержание глюкозы при каждом сборе и ближе к концу этого периода, исходное сырье уже содержит идеальный уровень глюкозы. Таким образом, средний выход конечного продукта получается – примерно из 4 кг винограда 1 кг изюма.

Что касается технологии сушки, если вкратце, то в Узбекистане практикуется два способа: первый – под навесом или хорошо проветриваемом помещении и второй – под открытым небом.

При первом способе получаем так называемый «сояки майиз», что в переводе означает «изюм, полученный в тени» или же «теневой изюм», т.е. виноград сушится в условиях без прямого попадания солнечных лучей. Здесь как раз важную роль играет наличие теплого и сухого ветра. Не позднее, чем на следующий день после сбора урожая, каждая гроздь винограда развешивается на горизонтальных рейках под навесом или в помещении. В случае помещения, оно должно быть обветриваемой со всех сторон. При таком способе длительность сушки составляет 30-40 дней. Полученный таким способом изюм отличается своей мягкостью и большей эластичностью по сравнению с тем, что изготавливается по второму способу.

Второй способ – это сушка под открытым небом при прямом попадании солнечных лучей. После сбора урожая винограда, каждую гроздь раскладывают в один слой на специально отведенных для этого площадках, не прижимая их друг к другу, так, чтобы они были обветриваемые. Сушка при таком способе длится от 15 до 25 дней в зависимости от температуры воздуха.

Для обоих способов производства, грозди винограда должны быть неплотными с точки зрения количества плодов на единицу объема, в противном случае такие грозди плохо обветриваются, и это отрицательно скажется на качестве изюма.

Сушка винограда в помещении

По завершению этапа сушки, сушеные грозди винограда вместе с плодами собирают в кучу, разумеется, отдельно – сушеный в тени и отдельно – сушеный на солнце. Их не смешивают, поскольку это разные подвиды одной продукции. Затем вручную от каждой грозди отделяют сушеные плоды.

Завершающим этапом производства изюма является сортировка. Поскольку грозди винограда сорта «Киш-миш» содержат крупные, средние и мелкие плоды, то после сушки и отделения сушеных плодов от гроздей, условно говоря, в каждом мешке изюма по каждому подвиду этой продукции, мы имеем сушеные плоды разного калибра. Нужна сортировка по калибру, что тоже делается вручную. На выходе мы имеем примерно три или четыре сорта изюма, отсортированные по калибру.

Изюм перед сортировкой

Соответственно, 1 сорт – самый крупный калибр реализуется по самой высокой цене, 2 сорт – по средней ценовой категории, 3 сорт – самым низким ценам. Как нетрудно догадаться, чем больше процент крупного калибра в полученной партии изюма, тем больше прибыли у производителя изюма.

Здесь я еще раз хочу подчеркнуть важность качества исходного сырья для производства изюма, т.е. получения урожая винограда с наибольшим процентом крупных плодов и приемлемой плотностью в грозди. А для этого нужно вложить труд, произвести затраты и выполнить все необходимые агротехнические мероприятия в течение всего периода выращивания винограда.

С небольшими различиями или тонкостями, все производители в стране применяют технологию, о которой я вкратце рассказал.

— Использовали ли Вы когда-либо специальные камеры или иное оборудование на том или ином этапе производства изюма?

— Насколько я знаю, специальных сушильных камер и другого оборудования, приспособленных для этого процесса нет. Я пробовал на этапе сушки использовать оборудование, изначально предназначенное для других целей, в качестве сушилки. Но качество изюма не получается таким, как при сушке в естественных условиях.

— Сколько длится сезон реализации изюма из нового урожая винограда?

— С сентября по сентябрь каждого года, т.е. один год. К примеру, со второй половины сентября мы начнем реализовывать оптовикам изюм, произведенный из урожая винограда 2021 года и этот сезон продлится до того времени, пока на рынок не выйдет изюм из нового урожая винограда – 2022 года, т.е. до сентября следующего года.

— Как влияют запасы изюма прошлых лет на цены изюма из урожая винограда текущего года?

— Прошлогодние запасы изюма мало влияют на ценообразование свежего изюма, т.е. произведенного из урожая текущего года, потому что, как только на рынок выходит изюм из нового урожая винограда, прошлогодний изюм переходит в другую категорию и считается качеством заведомо ниже, чем свежий изюм текущего года.  С истечением времени качественные характеристики изюма меняются, разумеется, не в лучшую сторону, внутренняя масса в нем становится более густой и изюм теряет товарные свойства.

Изюм перед сортировкой

— На Ваш взгляд, в чем причины столь резкого снижения объема экспорта изюма из Узбекистана в прошлом 2020 году?

— Дожди в начале августа 2020 года, в последние недели дозревания сорта «Киш-миш» для производства изюма привели к растрескиванию плодов в ряде регионах страны. Это уже априори плохое сырье – как сам виноград, так и изюм из него, подвержены быстрому гниению. Кто сумел вовремя обработать серой, те смогли спасти большую часть урожая. Тем не менее, производство изюма сократилось на 20-30%. Качественного изюма, доступного для экспорта, оказалось еще меньше. Соответственно, цены на качественный изюм резко выросли.

Изюм из нового урожая винограда

По данным EastFruit, до 2020 года Узбекистан входил в четвёрку крупнейших экспортёров изюма в мире, уступая по объёму экспорта лишь Турции, Ирану и США. Однако средняя экспортная цена на узбекский изюм была сравнительно невысокой, поэтому по объёму выручки от экспорта изюма Узбекистан уступал также Чили и ЮАР, находясь на шестой позиции мирового рейтинга.

В целом же развитие логистики и технологий выращивания и сохранения качества и свежести фруктов, постепенно приводит к замещению сухофруктов свежими фруктами в рационе потребителей по всему миру. Мировая торговля свежими фруктами растёт, а сухофруктами – стагнирует и имеет тенденцию к снижению. Соответственно, рынок изюма также переживает не лучшие времена. Однако, качественный продукт в этой категории всегда будет востребован.

Сообщение Как производят узбекский изюм идеального качества? Эксперт — о тонкостях производства появились сначала на EastFruit.

На 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года повысились цены на черные и белые сорта винограда кишмиш местного производства в Таджикистане. В настоящий момент цены достигли 42 -45 сомони ($3,71-3,98) за 1 кг.

По мнению виноградарей, рост цен обусловлен не инфляцией и повышением спроса, а прежде всего, влиянием весенних заморозков, повлекших за собой снижение урожая винограда.

— Заморозки, случившиеся 7 апреля 2020 года, нанесли большой урон урожаю винограда в дехканских хозяйствах нашего города, — говорит виноградарь из города Истаравшан Аюб Искандаров. — Из-за тех заморозков многие фермеры Истаравшана и района Деваштич потеряли от 40 до 50% урожая. При этом и качество было не самым лучшим. После сбора урожая большую часть сушеного кишмиша (изюма) мы реализовали оптом по цене от 25 до 28 сомони ($2,21-2,47) за 1кг.

На крупнейшем в Таджикистане оптовом рынке сухофруктов и сушеного винограда рынке в селении Сурх города Исфара также в этом году не было и нет сейчас большого выбора изюма.

Читайте также: В районе Деваштич (Таджикистан) увеличили производство картофеля

Оптовые покупатели, приобретающие изюм для его дальнейшего экспорта, в условиях сокращения предложения в Таджикистане увеличили закупки на рынке Самаркандской области соседнего Узбекистана.

В Самаркандской области производством изюма занимается большое количество кооперативов и дехканских хозяйств, а в Таджикистане кишмиш выращивают и сушат только в отдельных хозяйствах городов Истаравшан, Пенджикент и районов Деваштич и Бабаджан Гафуровский.

В настоящее время фермеры проводят в своих виноградниках агротехнические мероприятия, связанные с зимним поливом – яхобмони, и борьбе с сельхозвредителями и надеются в будущем году избежать природных катаклизмов.

Сообщение Весенние заморозки повлияли на объемы производства и цены на виноград в Таджикистане появились сначала на EastFruit.

Акционеры фермерского хозяйства «Искандар-2», расположенного на территории сельского джамоата Сабристон города Истаравшан (Таджикистан), удовлетворены результатами своей работы по итогам 2019 года. Они получили высокий урожай винограда и успешно реализовали его в свежем и сушеном виде, как изюм. Большую часть изюма из чёрных и белых сортов винограда кишмиш они продавали на крупнейшем в Таджикистане оптовом рынке по реализации сухофруктов в селении Сурх неподалёку от города Исфара. 

Хозяйство «Искандар-2» было образовано на базе ранее функционировавшего крупного хозяйства. Его возглавляет житель селения Ругунд Аюбджон Искандаров. На балансе фермерского хозяйства «Искандар-2» 1,5 гектара земли. В предыдущие годы большая их часть отводилась под зерновые, горох и подсолнечник. Став собственником земли, Аюбджон Искандаров вместе с другими акционерами хозяйства разбил на этих площадях молодые виноградники. Там выращивают в основном бескосточковый столовый виноград чёрных и белых «кишмишных» сортов, которые хорошо поддаются сушке. Также, в небольших объемах, в хозяйстве выращивают столовый виноград сортов «Хусайни», «Чиллаги» и «Тойфи». 

 — Мы специализируемся на выращивании столового винограда кишмишных сортов и его реализации, преимущественно в виде изюма, потому что это более выгодно, чем продавать виноград в свежем виде. Изюм можно хранить, чтобы продавать, когда цены на него растут, а свежий виноград большинство виноградарей вынуждены реализовывать в пору его созревания. А это, как правило, у всех происходит в один и тот же период, и потому цены снижаются. — поясняет выбор направления деятельности своего хозяйства Аюбджон Искандаров.

На фото: Аюбджон Искандаров

Часть изюма у хозяйства приобретают ставшие уже постоянными клиентами покупатели из Истаравшана и из Душанбе. Основную же часть товара виноградари реализуют на оптовом рынке в селении Сурх. Этот рынок расположен в 200 км от Истаравшана и работает только один день в неделю — по вторникам. Каждый вторник Аюбджон продаёт там до 500 кг кишмиша.

На рынке в Сурхе фермер продает изюме не только своего хозяйства, но также и выращенный в соседних фермерских виноградниках. 

Читайте также: Бизнес на абрикосовых косточках — лайфхаки из Таджикистана

По словам Аюбджона, виноградарством в его родном селении Ругунд занимаются практически 90% населения. Для кого-то виноградарство — это основной вид деятельности, а для учителей, медицинских работников и представителей других профессий —  это дополнительный заработок. Не у всех есть возможность постоянно заниматься реализаций выращенного урожая.

Аюбджон Искандаров уже более 15 лет занимается оптовой реализацией изюма в Сурхе. На вопрос, не проще ли оптом сдавать товар в самом Ругунде А.Искандаров пояснил, что это невозможно.

— Оптовики приобретают не только изюм, но и курагу и другие виды сушенного абрикоса, сушенные яблоки, инжир, чернослив, алычу, вишню, различные компотные смеси и всем этим заполняют большегрузные машины. Весь этот товар из разных регионов Таджикистана, соседних районов Узбекистана и Кыргызстана свозится именно на рынок в селение Сурх, — говорит Аюбджон. — И этому есть объяснение — именно предприниматели Исфары и в частности Сурха еще в 80-90 годы прошлого столетия первыми из таджикистанцев вышли со своим продуктом на рынки сухофруктов Казахстана, России и  Украины. В эти страны в основном и сейчас поставляются сухофрукты с оптового рынка селения Сурх. Оптовыми покупателями в основном являются представители этого селения, которые везут товар в зарубежные страны.

Помимо этого рынка, А.Искандаров несколько раз посетил и известный рынок изюма в городе Самарканд Республики Узбекистан. Туда он свой товар не возил, а ездил изучать опыт своих коллег узбекских виноградарей и убедился, что по качеству таджикский кишмиш не уступает узбекскому, а вот по объемам — сильно отстает. По словам Аюбджона, на рынок Самарканда в день выносят для реализации 250-300 тонн изюма.

А. Искандаров пояснил, что у потребителей больше ценится изюм теневой сушки. В хозяйствах Ругунда кишмишные сорта винограда обычно сушат на чердаках жилых домов или в специальных помещениях, вывешивая целые грозди винограда. Процесс сушки занимает несколько месяцев, а то и целый год. Зато в отличие от солнечной сушки, при теневой сушке кишмиш сохраняет практически все вкусовые и целебные свойства и имеет более привлекательный товарный вид.

Являясь успешным фермером, А. Искандаров не останавливается на достигнутом.

— Мы удовлетворены результатами минувшего года, — говорит он,- но хочется вывести наш кишмиш на рынки Европы. Вот в этом нам нужна помощь. Мы уверены, что наш качественный и вкусный товар будет востребован и там. Также есть желание принять участие в семинарах и тренингах по современным технологиям выращивания и переработки винограда. Если не будем развиваться, совершенствовать технологии, то можем отстать, — убежден таджикский виноградарь.

EastFruit

Сообщение Таджикский изюм: кишмишные сорта винограда выгоднее сушить, чем продавать в свежем виде появились сначала на EastFruit.

Жители Беларуси в 2019 году увеличили потребление столового винограда приблизительно на 10% по отношению к 2018 году. Такие оценки озвучивают аналитики EastFruit по итогам календарного года. При этом в расчёт брались только объёмы импорта для внутреннего потребления, без учёта реэкспортых объёмов винограда из ЕС в Россию, которые в 2018-2019 году резко снизились.

Поскольку промышленное выращивание столового винограда в Беларуси отсутствует, весь виноград ввозится из других стран. Многолетним лидером по объёму экспорта винограда в Беларусь остаётся Турция. Однако турецким поставщикам сладкой солнечной ягоды на этом рынке в последние годы приходится несладко, т.к. конкуренция растёт. А вот объёмы импорта винограда из Турции в Беларусь остаются стабильными.

В частности, в 2019 году Молдова увеличила экспорт столового винограда на рынок Беларуси более чем в полтора раза. Молдавский виноград сорта «Молдова» здесь пользуется традиционно высоким спросом, однако предложение других, более современных сортов, также растёт.

Читайте также: Виноградная столица Восточной Европы, село мультимиллионеров — Костешты, Молдова

Обращает на себя внимание также резкий рост поставок винограда из Узбекистана в последние годы. За первые 10 месяцев 2019 года Узбекистан экспортировал в Беларусь на 61% больше свежего столового винограда, что сделало его третьим крупнейшим поставщиком с объёмом экспорта в 569 тонн. Конечно, этот объём пока не сопоставим с объёмом поставок из Турции (9 тыс. тонн за тот же период), но обращает на себя внимание очень быстрый рост узбекского экспорта –в пять раз всего за два года.

А вот четвёртым крупнейшим поставщиком винограда в Беларусь с января по октябрь 2019 года была Индия. Эта страна поставляет виноград, преимущественно в весенний период, когда экспорт столового винограда из Турции и Узбекистана заканчивается.

По данным ценового мониторинга EastFruit, оптовые цены на столовый виноград на рынке Беларуси в настоящее время составляют от $1,2 до $1,8 за кг. Самые высокие цены — на бескосточковые сорта винограда, такие как «Кишмиш». Чуть дешевле продаются сорта винограда розового цвета, а по самой низкой цене – чёрный виноград из Молдовы сорта «Молдова».

Беларусь ежегодно потребляет около 18-20 тыс. тонн столового винограда или приблизительно 1,9-2,1 кг на одного жителя в год, по оценкам EastFruit. Это в среднем в два с половиной раза меньше, чем среднедушевое потребление свежего столового винограда в странах Евросоюза, и намного меньше, чем в тех странах, где виноград выращивают. Тем не менее, рынок Беларуси является очень привлекательным для поставщиков из Восточной Европы и Центральной Азии, ведь местные потребители знакомы с традиционными для этих стран сортами и не слишком требовательны к его упаковке.

EastFruit.

Сообщение Молдова, Узбекистан и Индия расширяют присутствие на рынке столового винограда Беларуси появились сначала на EastFruit.

Виноград – это культура места, ему всегда нужны солнце и плодородные почвы. Так считает известный винницкий виноградарь Виктор Янович, который сейчас выращивает сразу 60 сортов винограда. Об этом пишет SEEDS.org.ua по информации 33kanal.

“В этом году вторая половина мая и начало июня не способствовали развитию винограда, погода была жаркая, с ливнями. Кусты не разрастались, кисти не опылялись, время было потеряно”, – рассказал Виктор Янович.

Впрочем, по мнению виноградаря, для тех, кто любит и знает это дело, проблем не было. Конечно, виноград требует большого труда, но и отдача есть, говорит эксперт виноградного дела.

По словам Виктора Яновича, в этом году очень хорошо плодоносили такие сорта и гибридные формы как «Восторг», «Преображение», «Юбилей», «Новочеркасска», «Виктор», «Наслаждение», «Лора», «Аркадия», «Новый подарок Запорожью», «Королевский нежный» и многие другие.

Читайте также: Украинский экспериментатор уже опробовал более 300 сортов винограда

“Всего в моем саду растут 60 сортов винограда. Особенно хорошо показали себя кишмишные сорта – “Афродита», «Столетие», «Велес», Б/с 342 и др.

Виноград – такая культура, которая требует внимания к себе не только летом, но практически круглый год. На зиму его надо хорошо укрыть, следить, чтобы лозы не замерзли. Весной – своевременно открыть.

Кусты надо прореживать, если с одной почки вырастает два-три побега, то следует оставить только один, сильнейший. Когда наступает тепло, лозы раскладывают по шпалерам. А дальше начинается своевременная обработка от болезней и вредителей. За все усилия виноград отдает сторицей! Такую красоту не стыдно и людям показать”, – убежден Виктор Янович.

EastFruit

Сообщение Мнение: Виноград требует внимания к себе не только летом, но практически круглый год появились сначала на EastFruit.

Как сообщает Kun.uz, 21-22 сентября в Термезе Сурхандарьинской области (Узбекистан) прошел второй международный бизнес-форум «Открытый Юг». В нем приняли участие более 170 инвесторов и компаний из 20 стран. Ряд делегаций выступили с интересными предложениями, в том числе и в агросекторе.

Бизнесмен из Индии выступил с инициативой запустить в Сурхандарьинской области завод по производству оборудования, необходимого для строительства теплиц. Он намерен провести выставку подобного оборудования, чтобы изучить спрос.

Делегация из провинции Кандагар (Афганистан) выразила заинтересованность в экспорте сорта винограда «кишмиш». Они отметили, что Узбекистан является одной из стран, которая производит виноград самого высокого качества. Кандагарские предприниматели также отметили возможность экспорта «кишмиша» в Индию через Кандагар.

Читайте также: С начала года Узбекистан экспортировал плодоовощной продукции на $870,2 млн

Кроме того, представители делегации предложили выращивать знаменитый Кандагарский сорт граната в Узбекистане. Узбекские чиновники поддержали данную инициативу и пригласили потенциальных инвесторов из Кандагара посетить гранатовые плантации в Шерабаде.

В рамках бизнес-форума «Открытый Юг» с инвесторами и иностранными компаниями было подписано 70 контрактов на общую сумму 352,3 млн.

EastFruit

Сообщение Афганские инвесторы планируют выращивать гранат в Сурхандарьинской области (Узбекистан) появились сначала на EastFruit.

Аналитики EastFruit на этой неделе отмечают снижение уровня цен на столовый виноград в Таджикистане. Предложение винограда на оптовых рынках продолжает расти, а вот экспорт остаётся неудовлетворительно низким. Соответственно, продавцы вынуждены снижать отпускную цену, чтобы стимулировать внутреннее потребление этих популярных сезонных фруктов, ведь винограду сейчас приходится конкурировать за внимание потребителей с относительно недорогим персиком и очень дешёвым яблоком.

«Уборка зимних сортов столового винограда «Тойфи» (его ещё называют «Тайфи», «Тайфун») ещё не началась. В ожидании новой волны роста предложения этих сортов винограда, идет снижение цен на сезонный, обычно менее ценный в глазах потребителя, виноград. Так называемые «кишмишные» сорта винограда уже заканчиваются, так как в Таджикистане кишмиш в основном идет на сушку, т.е. на производство изюма, и фермеры не торопятся его продавать слишком дёшево в свежем виде, ведь всегда можно его высушить. И это является одним из факторов, удерживающим цены на виноград от ещё большего снижения», — говорит Бахтиёр Абдувохидов, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Читайте также: Экспорт австралийского винограда впервые превысил отметку в полмиллиарда долларов

Таджикистан, по оценкам EastFruit, входит в число 25 крупнейших мировых экспортёров свежего столового винограда, если учитывать только те объёмы, которые экспортируются официально. А это обычно около 20 тыс. тонн в год. Однако участники рынка отмечают, что далеко не вся продукция, которую Таджикистан вывозит на экспорт, учитывается таможенной статистикой в силу местной специфики приграничной торговли с соседними странами.

Усложняет экспортные перспективы Таджикистана также отсутствие членства в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), куда входят некоторые страны-соседи страны, такие как Кыргызстан и Казахстан. Соответственно, экспортировать виноград, а также другие овощи и фрукты через эти страны в Россию таджикским садоводам и производителям значительно выгоднее, чем напрямую.

Возможно поэтому главным рынком сбыта для винограда из Таджикистана в последние годы стал Пакистан. Также значительные объёмы экспортируются в Афганистан. Правда афганские импортёры предпочитают закупать таджикский виноград прямо у фермеров и перекупщиков в хранилищах за наличные средства и самостоятельно его экспортировать. Эти объёмы экспорта, как правило, также не полностью отражаются в экспортной статистике.

Что касается изюма, то объём его экспорта из Таджикистана сравнительно невысок – страна не входит даже в число 40 мировых лидеров, в то время как соседний Узбекистан входит в пятёрку крупнейших экспортёров изюма в мире. При этом Узбекистан наращивает объёмы экспорта изюма, а Таджикистан наоборот, их снижает.

Участники рынка считают, что с поступлением на рынок первых партий винограда сорта «Тайфи», цены на рынке могут ещё более снизиться.

Виноград столового сорта «Тайфи» известен с древних времён. Считается, что он был завезен в Центральную Азию из аравийского порта Таэф в VII-VIII вв н. э., откуда и получил своё название. Этот виноград бывает двух основных разновидностей — розовый и белый. Как и большинство столовых сортов винограда, возделываемых в этом регионе, имеет внутри 2-3 косточки среднего размера.

Уровень спроса на этот сорт винограда очень высок в Центральной Азии и в азиатской части России, так как его вкус и внешний вид хорошо знаком потребителям в этих регионах. Однако в последнее время потребители в европейской части РФ всё больше отдают предпочтение более современным бессемянным сортам столового винограда, что негативно сказывается на объёмах экспорта сорта «Тойфи», так как он также поставляется в Москву и Санкт-Петербург.

EastFruit

Сообщение Виноград в Таджикистане дешевеет в ожидании начала уборки сорта «Тойфи» и на фоне низкого экспорта появились сначала на EastFruit.

Германия окажет содействие в выращивании в Узбекистане немецких сортов винограда, внедрении в сферу новых технологий, в частности, посадки сортов винограда и его сбора с помощью комбайна.

В Министерстве сельского хозяйства Республики Узбекистан прошла встреча с участием представителей деловых кругов Федеральных земель Рейнланд-Пфальц (Германия) , во время которой обсуждалось сотрудничество в области виноделия и виноградарства, сообщает пресс-служба Минсельхоза.

Во время встречи представители Узбекистана выразили готовность к использованию Узбекистане выращиваемых в Германии сортов винограда и внедрению в виноградарстве немецких технологий.

В государственный реестр сельскохозяйственных культур внесены 45 сортов винограда. Если сельскохозяйственные предприятия владеют 75 тыс. гектарами виноградника, то 85% из них — это площадь под виноградом столовых и кишмишных сортов, виноград же промышленных сортов выращивается на 11-12 тыс. гектарах земли.

Читайте также: В Узбекистане активизируют практику создания аграрных кооперативов

В 2019 — 2021 годах новые виноградники планируется создать на 23 400 гектарах. Разработана целевая программа по созданию новых виноградников на 8 290 гектарах площади в 2019 году, 8 840 — в 2020 году и 6 270 — в 2021 году. На сегодня, кроме местных сортов, в республике высаживаются винные сорта, интродукцированные из Франции, Италии, Германии, Грузии и других стран.

Представители деловых кругов Федеральной земли Рейнланд-Пфальц Германии отметили, что 80% выращиваемого сегодня винного винограда высаживается с помощью специального комбайна. Зарубежные специалисты готовы помочь внедрить свои технологии в Узбекистане.

Стороны договорились укрепить сотрудничество в сфере выращивания в Узбекистане немецких сортов винограда, внедрения новых технологий, в частности, посадки сортов винограда и его сбора на комбайне, а также широкого использования современных технологий орошения, то есть системы капельного орошения для получения высокой урожайности.

EastFruit

Сообщение Узбекские виноградари будут использовать немецкие технологии выращивания появились сначала на EastFruit.