Международная команда EastFruit хотела бы выразить признательность всем нашим читателям за лояльность и интерес к нашей работе.

Нам очень приятно, что всего лишь в течение трёх лет с момента запуска, аудитория уникальных пользователей нашего портала превысила 1 млн, увеличившись на 91% за 2021 год по сравнению с 2020 годом. Это закрепило портал EastFruit на позиции абсолютного регионального лидера среди всех специализированных плодоовощных ресурсов. Кроме того, в 2021 году резко выросла цитируемость портала в мире.

«В конце 2020 года мы запустили английскую версию портала EastFruit, а в 2021 году многие материалы портала стали доступны и на узбекском языке, что существенно расширило географию пользователей платформы. Это позволило удвоить количество узбекских пользователей, которые имеют доступ к качественной и оперативной рыночной аналитике и к углублённым исследованиям рынка. Английская же версия сайта позволила повысить интерес к плодоовощной продукции из стран нашего региона, что подтверждается множеством просьб о предоставлении крупным импортным компаниям из ЕС контактов потенциальных экспортёров орехов, фруктов, ягод и овощей из Узбекистана, Украина, Молдовы, Грузии и Таджикистана», — говорит Андрий Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

«Мы очень часто находим переводы материалов EastFruit на испанский, китайский, немецкий, итальянский, французский, турецкий и голландский языки и получаем иногда очень неожиданные и приятные письма благодарности за нашу работу из самых разных стран мира. Недавно нам написал крупный экспортёр фруктов из Ирана, который сказал, что уже несколько лет пользуется нашим порталом и следит за тем, чтобы все его сотрудники регулярно его читали!» — сообщает Катерина Зверева, международный консультант ФАО и руководитель проекта EastFruit.

Также очень активно в 2021 году росла аудитория нашей торговой группы EF Trade Platform, которая достигает уже почти 20 тыс. участников. На нашем YouTube-канале уже более 2,6 тыс. подписчиков и сотни тысяч просмотров видео. Наш Telegram-канал тоже является номером один среди плодоовощных аналитических телеграм-каналов – не забудьте на него подписаться, чтобы получать самые свежие новости прямо на смартфон!

Но и это ещё не всё! Мировой плодоовощной бизнес очень позитивно отреагировал на запуск страницы EastFruit на платформе LinkedIn – на наши новости на английском уже подписалось полторы тысячи человек! Кстати, если вы занимаетесь экспортом или импортом, обязательно зарегистрируйтесь здесь и подпишитесь на нас – это очень полезный инструмент. Также у нас есть весьма популярная страничка в сети Twitter с тысячами плодоовощных твиттов, более 5 тысяч подписчиков на страничке EastFruit в Facebook на русском языке и растущая аудитория страницы на английском.

Мы надеемся, что в 2022 году мы сможем вас порадовать множеством интересных материалов. Кроме того, мы начинаем углубляться в наиболее современные, экологичные и эффективные технологии выращивания, доработки, хранения и маркетинга овощей, фруктов, ягод и орехов.

Сообщение Более 1 млн пользователей! Аудитория пользователей EastFruit удвоилась в 2021 году! появились сначала на EastFruit.

Суперфуды уверенно завоевывают рынок по всему миру. Конкуренцию распиаренным чиа, киноа и матча могут составить амарант и фиолетовая кукуруза. Издание «Фокус» выяснило, готовы ли украинские аграрии следовать трендам и как ритейлеры расширяют ассортимент.

Что такое суперфуды и чем они полезны

В любом крупном супермаркете без проблем можно найти водоросль спирулину, чиа, киноа или матча — то есть все то, что принято называть «суперфуды». Несмотря на их популярность, далеко не все потребители понимают, что же это такое. Более того, точного определения суперфуда не дают даже специалисты, по крайней мере, научного или медицинского описания термина до сих пор не существует. В Оксфордском словаре приводится довольно абстрактное объяснение: «Пища, считающаяся особенно питательной или полезной для здоровья и самочувствия».

До 2007 года производители в Евросоюзе могли поставить маркировку «суперфуд» на любой продукт. Причем, как показало исследование Британской ассоциации диетологов, 60% покупателей доверяли этой информации и считали такие продукты действительно более полезными. В результате европейских производителей обязали доказывать, что та или иная еда имеет высокую концентрацию полезных веществ.

В США и Австралии и сегодня можно писать superfood на чем угодно, законом это не запрещено. В Украине же существует технический регламент маркировки продуктов. Об этом рассказывает Катерина Зверева, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО): «Этот регламент ограничивает производителей. Маркировка не должна вводить покупателей в заблуждение, а значит, на этикетке нужно указывать всю необходимую информацию о продукте».

По словам Зверевой, эксперты сошлись во мнении, что главными характеристиками «супереды» можно считать локальность, экологичность и особенно ее полезность. Важно понимать, что если известные всем биодобавки производят в лабораториях, то суперфуды — это обычные продукты растительного мира, которые и так употреблялись людьми в пищу на протяжении столетий.

От артишока до дуриана: суперфуды на любой вкус

Список суперфудов огромен, в него входят многие фрукты, овощи, ягоды, темная листовая зелень, орехи, водоросли и даже напитки — комбуча, к примеру. Однако по разным причинам, в том числе из-за маркетинговых уловок, те или иные продукты становятся трендовыми и вырываются в лидеры продаж. Как отмечает Катерина Зверева, сейчас в мире наибольший рост объема торговли наблюдается у лука-порея (12,5% ежегодного прироста), сельдерея (7,4%), артишока (6,3%), кольраби и капусты кейл (5,6%). Экспорт растет у экзотического дуриана (18% среднегодового прироста), голубики (14%) и малины (13%).

«В целом до 2029 года мировой рынок суперфудов превысит $229 млрд», — подчеркивает Катерина Зверева. Лидировать в этом сегменте будут зерновые и злаковые.

Доминирующие позиции на рынке суперпродуктов занимают страны Северной Америки. Это связано сразу с несколькими причинами.

В первую очередь, именно в США тренд на здоровое питание обрел особую популярность — не без помощи звезд и инфлюэнсеров, активно пропагандирующих в соцсетях здоровый образ жизни и правильное питание.

Во-вторых, суперфуды, как правило, стоят дороже, то есть употреблять их постоянно могут себе позволить лишь финансово благополучные потребители. В Северной Америке на рынке суперфудов первые позиции по продажам занимают семена чиа, капуста кейл, киноа, голубика и клубника.

«Этот рынок динамично развивается не только в Америке, но и в странах Евросоюза и Азии», — говорит Зверева. По мнению аналитиков, рынок суперфудов в Европе в ближайшие пять лет покажет ежегодный рост 6,9%. Такого рода продукты продают не только через торговые сети и розничные магазины, но и в интернете.

Облепиха вместо годжи: суперфуды, которые растут в Украине

В Украине бум на суперпродукты проявляется не так ярко, как в западных странах. Без сомнения, у нас тоже есть категория людей, стремящаяся к здоровому питанию и охотно включающая в свой рацион чиа или киноа, но в большинстве своем украинцы консервативны в продуктовых предпочтениях. В этом тоже есть преимущества, ведь одной из характеристик суперфудов является их локальность. Всемирная организация здравоохранения вместе с диетологами и нутрициологами рекомендуют использовать в рационе традиционные для местности продукты.

Найти отечественную замену распиаренным экзотическим продуктам несложно, уверена Катерина Зверева.

Хорошая местная альтернатива киноа — гречка и не такой известный, но не менее полезный амарант.

Ягоды годжи можно заменить облепихой, чиа — семенами льна, макадамию — кедровыми орехами.

Вместо популярных ягод асаи, растущих на пальмах в амазонских лесах, лучше выбирать привычные черные ягоды, такие как черника, шелковица, голубика, ежевика и черная смородина.

По словам эксперта, украинские производители и сами могут выводить продукты на рынок суперфудов и таким образом задавать тренды. В мире немало подобных примеров. Модная нынче капуста кейл, в которой железа больше, чем в говядине, а кальция больше, чем в молоке, еще недавно воспринималась исключительно как кормовая культура.

«Ту же спаржу, которую в Украине называли «заячьим холодком», хоть и употребляли у нас в пищу, но такого повсеместного распространения точно не было», — рассказывает Зверева.

Фиолетовое открытие: кукуруза хопи

Еще один неочевидный суперфуд — привычная нам сладкая кукуруза. Считается, что средняя норма потребления этого продукта для взрослого — 34 кг в год. Однако даже в Соединенных Штатах, являющихся одним из мировых лидеров по производству кукурузы, средний объем потребления составляет 17 кг/год. В Украине эти цифры совсем скромные — всего 3,5 кг на человека.

Тем не менее, в целом спрос на сладкий продукт постоянно растет, особенно в сегменте HoReCA. Как отмечает Михаил Нагорняк, селекционер и собственник компании «Мнагор», за последние пять лет объем торговли кукурузой увеличился на 17–20%. В Украине в настоящее время сладкую кукурузу выращивают на территории около 12 тыс. га, этого недостаточно даже для внутренних потребностей.

«К примеру, та кукуруза, которая повсеместно продается в стаканчиках, приезжает к нам из Таиланда, где прирост производства один из самых больших в мире», — комментирует селекционер. Импортируют в страну продукт и из других стран, в том числе из Польши, Молдовы, Венгрии и Китая. По словам Нагорняка, для обеспечения внутренних потребностей Украине необходимо минимум 21,4 га полей сладкой кукурузы.

Сейчас на место традиционной желтой кукурузы приходят новые сорта. Несколько лет назад рынок healthy food взорвали фиолетовые початки — хопи, помогающие справиться с ожирением и снизить артериальное давление. Спрос на фиолетовую кукурузу будет расти вплоть до 2030 года, считает селекционер. Это как раз тот рынок, которому в Украине предстоит динамично развиваться.

Крупные торговые сети не обходят стороной продуктовые тренды и готовы расширять ассортимент в этом сегменте. Как рассказывает Виктория Шило, руководитель отдела закупок товаров широкого потребления «Ашан Ритейл Украина», сегодня в магазинах компании представлены все популярные позиции суперфудов: киноа, чиа, ягоды годжи, амарант, кокосовое масло, семена льна, беби кейл. Кроме этого, онлайн в супермаркете можно заказать не такие распространенные товары, к примеру, семена чиа, белое киноа или смесь амарантовой крупы.

«Сейчас мы не выделяем эти товары в отдельные категории, но занимаемся наполнением и развитием этих полок, — комментирует Шило. — Пока сложно сказать, делаем ли мы ставку конкретно на суперфуды, но точно ориентируемся на здоровое питание, натуральные и локальные продукты».

Найти суперпродукты на украинском рынке несложно, но важно помнить о том, что даже такая полезная и насыщенная витаминами еда не должна заменять собой весь рацион. Как отмечают диетологи, суперфуды не панацея от всех болезней, скорее важное дополнение к основному здоровому питанию, которое в любом случае должно быть сбалансированным.

Сообщение Суперфуды на любой вкус: что растет в Украине появились сначала на EastFruit.

Жимолость – это нишевая культура, популярность которой в Украине и мире растет. О пользе этой ягоды расскажут диетологи, а вот аграриям важно понимать, что ее маржинальность может превышать даже самые смелые прогнозы.

Ягоду вечной молодости, так еще называют жимолость, в Украине только начинают выращивать в промышленных масштабах. Agravery.com отмечает, что все же, она не столь популярна как, например, голубика. Сегодня на рынке представлены разнообразные сорта саженцев жимолости: «Аврора», «Бакчарская Юбилейная», «Блю Банана», «Бореал Бьюти», «Бореал Бист», «Гордость Бакчара», «Югана», «Сильгинка» и т.д. Еще одно преимущество жимолости – это то, что она начинает плодоносить на 2-3 год и продолжает давать урожай в течение 20-30 лет.

Реалии рынка

Рынок жимолости в Украине только начинает формироваться. К примеру, на оптовом рынке «Шувар» сегодня ягоды нет, потому что не сезон. Но она была представлена ​​на рынке ориентировочно в промежутке июнь-август. Ягода украинская, ее цена на старте была 280 грн/кг, а в конце производители продавали ее по 110 грн/кг», – отмечают в отделе маркетинга ОРСП «Шувар». А вот на полках супермаркетов эта ягода только начинает появляться. Ягодники называют жимолость опасным конкурентом голубики на ягодном рынке.

«Жимолость все еще остается нишевой ягодой. Культура употребления жимолости только набирает обороты в Украине. Пока промышленного рынка жимолости еще не существует, но она имеет высокие перспективы с коммерческой точки зрения. Следует добавить, что ее путь к предпочтениям потребителя только начинает формироваться как в Украине, так и за рубежом. Жимолость поражает большим количеством важных и полезных компонентов. Среди них – комплекс витаминов (А, В и С), органические кислоты, сахара, дубильные вещества и пектины. Кроме того, в жимолости присутствуют йод, медь, кальций и калий, а также натрий, железо и небольшое количество фосфора», — отмечает Катерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

Жимолость имеет определенные преимущества в выращивании, а именно – сверхранний срок созревания ягод, исключительную морозостойкость, позволяющую выдерживать весенние заморозки до -8°C. Сегодня украинские любители жимолости активно экспериментируют с сортами для свежего рынка, но ближайшее будущее видят за переработкой этой необычной ягоды, потому что селекционерам еще стоит поработать над сортами жимолости лежких и вкусных сортов для свежего рынка, — добавляет Катерина Зверева.

Практический опыт

Больше всего о жимолости знает Александр Ярещенко, кандидат сельскохозяйственных наук, заместитель директора по научной работе института садоводства НААНУ, ведь он один из первых понял, насколько это перспективная ягода. О мировом опыте и перспективах выращивания этой ягоды он рассказал во время вебинара, организованного Украинским проектом бизнес-развития плодоовощеводства (UHBDP). «Жимолость интересная и перспективная культура, не такая уж новая в Украине. Впервые с ягодой я познакомился в конце 90-х годов в Харьковской области, на Краснокутской опытной станции садоводства. Еще во времена СССР была завезена коллекция сортов жимолости, из которых были созданы два первых украинских сорта: «Богдана» и «Фиалка». Именно с тех пор прошло уже 30 лет, и жимолость прошла путь из малоизвестной, любительской культуры в ягодную, которая может занять постоянную нишу в мировом ягодничестве», — говорит Александр Ярещенко.

Аграриям, решившим заниматься выращиванием этой культуры, стоит обратить внимание на выбор сорта. Как отмечают эксперты, только современные сорта могут оправдать ожидания урожайности. «Если вам будут предлагать, например, такой сорт как «Голубое веретено», не тратьте на него время. Останавливайте свой выбор на новейших сортах, в частности, интересны десертные сорта «Спокуса» и «Алисия» украинской селекции, российской – «Восторг», «Югана», «Синий Утес», «Уссульга» и канадской: Aurora, Boreal Blizzard, Boreal Beauty и Boreal Beast.

Наиболее крупноплодный сорт – это Boreal Blizzard, его ягоды могут весить более 3 г. Этот сорт имеет превосходные вкусовые качества, высокую продуктивность, регулярно плодоносит, из минусов – недостаточная транспортабельность и лежкость. Boreal Beauty более подходит для заморозки, технической переработки из-за своей высокой и регулярной производительности», — добавляет специалист.

Рынки сбыта

Следует отметить, что сегодня в Украине выращивают жимолость на не более 200 га, а это говорит о том, что рынок только начинает развиваться. Начиная выращивать жимолость в промышленных масштабах нужно понимать, где можно продать выращенную продукцию. «Продажа и маркетинг – это то, с чего нужно начинать любой ягодный бизнес. Жимолость – это молодая, перспективная культура, коммерческая «история» которой только начинается. Основная проблема в том, что ее «узнаваемость» еще не сформирована. Поэтому производителям необходимо также популяризировать данную культуру, формировать маркетинг. Скажу больше, мирового рынка жимолости пока не существует. Сейчас преобладают ситуативные продажи ягод. Если говорить о внутреннем рынке, то он ограничен: ягоду немного знают, но реализовать ее можно не в таких масштабах, если сравнивать с другими культурами», — говорит Александр Ярещенко, кандидат сельскохозяйственных наук. Большинство экспертов ягодного рынка сходятся в том, что будущее жимолости – это переработка. Здесь речь идет о высушивании ягод, изготовлении соков, добавлении в йогурты, замораживании, приготовлении соусов, вин и т.д. Не следует забывать и о том, что жимолость используют при изготовлении косметической продукции.

Пионером коммерческого выращивания в Украине является группа компаний, работающих под логотипом «ЭкоВиста». Сегодня они отвели 96 га земли под выращивание жимолости. Ягоды под этим брендом можно встретить на прилавках супермаркетах на территории всей Украины. Благодаря правильно построенной маркетинговой программе их продукция известна и узнаваема.

Напомним, что выступление Александра Ярещенко можно будет послушать во время Ягодного блока 17-ой международной конференции «Овощи и фрукты Украины 2021. Новые инвестиционные возможности», которая пройдет в рамках #FTradeClub2021 2-3 декабря 2021 года под Киевом. Зарегистрироваться на мероприятие можно по ссылке.

Сообщение Украина: выйдет ли жимолость из ниши? появились сначала на EastFruit.

В Украине площади под бататом постоянно расширяются, хотя на данный момент составляют всего порядка 100 гектаров. Чтобы рассказать читателям о перспективах развития промышленного производства батата в Украине EastFruit пообщался с  Татьяной Ивченко, научным сотрудником Институт овощеводства и бахчеводства Украинской академии аграрных наук (г. Мерефа, Харьковская область).

В Институте овощеводства и бахчеводства Украинской академии аграрных наук на опытных участках создают  новые сорта батата, которые будут адаптированы к условиям Украины, изучают эффективные способы размножения посадочного материала (клоновая селекция), режимы минерального питания и место культуры в севообороте, а также исследуют, как меняется вес батата во время хранения.

«В Украине традиционно выращивают картофель. Идея заменять его бататом появилась, поскольку меняется образ жизни людей — они меньше двигаются, меньше работают физически, становятся популярным спорт и здоровое питание. Именно заинтересованность в здоровой пище вызывает интерес к батату. Спрос на культуру растет не только в Украине, но и во всей Европе, в Китае. Кроме того климатические изменения последнего десятилетия и селекционные разработки в различных странах по созданию скороспелых форм позволили расширить ареал выращивания этой культуры, которая раньше традиционно выращивалась исключительно в тропическом климате.  Поэтому существует группа сортов батата, которые можно выращивать в Украине. Это средне- или раннепоспевающие сорта», — говорит Татьяна Ивченко.

Батат — теплолюбивая культура.

Насколько климат Украины подходит для выращивания данной культуры? По словам Татьяны Ивченко, в любом регионе Украины можно выращивать батат. Эта культура становится очень популярной для выращивания в частном секторе. Но дачники в основном выращивают старые сорта кормового назначения, с красной кожицей, белые или кремовые внутри, хорошо адаптированные к нашим почвенно-климатическим условиям Украины. И хоть эти сорта обеспечивают хороший урожай, они не интересуют рынок: ни рестораны, ни супермаркеты не заинтересованы в таком продукте. Тем не менее, такие  сорта популярны у огородников, поскольку их легко выращивать и они, как и любой вид батата, полезны и подходят как диетический продукт для людей с проблемами диабета. Поскольку не каждый может позволить себе регулярно покупать продукт по цене 90 — 100 гривен за килограмм, люди выращивают батат для собственного потребления.

Каковы перспективы промышленного производства батата в Украине?

«Если говорить о промышленном производстве, то на рынке есть спрос на желтый и фиолетовый батат. Сорта фиолетового цвета можно эффективно выращивать только на юге Украины, поскольку они более теплолюбивые.

Батат вообще не выдерживает низких температур. Мы высаживаем культуру после последних заморозков весной и собираем урожай в сентябре, до наступления осенних заморозков. Таким образом, вегетационный период на северо-востоке, в Харьковской области, составляет 4 месяца. На юге же, в Херсонской области, например, он длится 5 месяцев. В тропическом климате культура может расти и в течение шести месяцев, но мы ограничены безморозным периодом. Коммерчески привлекательные сорта батата стоит выращивать в южных областях Украины. Поэтому сейчас эта культура популярна в Николаевской, Одесской, Херсонской областях Украины. В этих регионах как раз есть промышленные плантации (по несколько десятков гектаров)», — отмечает Татьяна Ивченко.

Какова средняя урожайность батата в Украине?

«Урожайность батата сильно варьируется — от 40 до 100 тонн с гектара. Более высокий урожай можно получить в южных регионах страны. Но даже эти 40 или 100 тонн — это общий урожай, товарного батата там только определенная часть. Стоит отметить, что существуют сложности при уборке батата, поскольку его физиологически молодые корневые клубни часто повреждаются на этом этапе. Это связано с тем, что почвы в Украине более тяжелые, чем в тропических регионах, где традиционно выращивают батат», — говорит Татьяна Ивченко. Из-за этого в Украине становятся популярными сорта, в которых корневые клубни растут ближе друг к другу, что позволяет проводить механический сбор культуры.

Только со следующего года в Реестр сортов Украины будет введено два сорта батата, созданные в Институте овощеводства и бахчеводства НААН. До этого времени батат фактически был в Украине “вне закона”, отмечает специалист.

Вопрос, который волнует производителей — какие сорта лучше выбрать для промышленного выращивания батата. По словам Татьяны Ивченко, существуют определенные тренды и мода на батат. Мировым лидером по селекции батата является Университет штата Луизиана (США). Там как раз диктуют эту  «‎моду» — создают сорта, которые популярны на рынке.‎

«Товарный батат должен весить от 400 до 200 граммов, иметь идеальную форму. Практически весь батат, который сегодня можно увидеть в супермаркетах Украины — импортный. Популярным является сорт «Ковингтон», который вывели не так давно. Это идеальный пример батата товарного вида и качества продукта», — рассказывает Татьяна.

О батате в Украине много говорят уже в течение более пяти лет. Поэтому фермеры уже освоили технологические секреты выращивания этой культуры. При этом, из-за того, что средняя температура в Украине ниже, чем в той же Луизиане, большой процент урожая фермеров — это батат среднего или маленького размера. Такие корневые клубни можно использовать для переработки. «Наличие перерабатывающих предприятий существенно могло бы увеличить рентабельность производства батата в стране, поскольку HoReKa и торговые сети не интересуются крупными и мелкими клубнями. Переработка может подразумевать различные виды производства: изготовление муки, чипсов и др. Если в Украине появится предприятие, специализирующееся на переработке батата, площади под этой культурой существенно вырастут, поскольку фермеры будут знать, куда реализовать товар. Сегодня украинские фермеры чаще всего продают батат онлайн, а также в заведения HoReCa», — подчеркивает Татьяна.

За последние 10 лет потребление батата в странах ЕС выросло в 10 раз.

«Культура, в частности, популярна в Германии, Франции. В этих странах батат часто ассоциируется с зимними праздничными блюдами на Рождество и Новый год. В Украине, в связи с климатическими условиями, реализация батата зимой затруднительна. Корневые клубни стоит хранить при температуре +12 — +14 градусов. Если же при транспортировке температура опустилась ниже 0ºС градусов, батат портится», — отмечает научный сотрудник Института овощеводства и бахчеводства НААН.

«Сейчас фермеры продают батат по цене 40 — 60 грн за килограмм и дороже. Все зависит от класса корневых клубней, сорта, товарного вида. Больше всего в такой культуре нуждаются люди возраста 50+, поскольку у них чаще встречаются такие проблемы со здоровьем, как повышение уровня сахара в крови. Но покупательская способность таких граждан, чаще всего, низкая, поэтому они не могут позволить себе регулярно покупать батат. К сожалению мы не наблюдали пока таких же успешных маркетинговых проектов для продвижения батата, какие были предприняты для увеличения потребления спаржи. Потребитель не может понять, почему за «сладкую картошку» ему предлагают заплатить более 100 грн. Батат ничего общего с картофелем не имеет и для роста местного рынка необходимо более активно информировать потребителей о полезных свойствах этой без сомнения перспективной для выращивания в Украине культуры», — говорит Татьяна.

Также эксперт плодоовощного рынка акцентирует внимание на том, что за 4 года ситуация изменилась и в сегменте HoReCa. Так, если каких-то 3 — 4 года назад рестораны мало интересовались бататом, то сегодня в меню многих заведений крупных городов уже появились блюда из этой культуры. Также интересуются бататом потребители, которые следят за фигурой и рационально питаются, поскольку эти корневые клубни — полезная замена картофелю.

В свою очередь, как дополняет директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации Катерина Зверева, спрос на «сладкий картофель» растет во всем мире, а лидером производства и экспорта является Китай. «Батат является ингредиентом многих диетических и экзотических блюд. В батате много клетчатки, железа, кальция, крахмала, глюкозы, микроэлементов и витаминов. При этом жёлтые, красные и оранжевые сорта батата имеют повышенное содержание каротина. Повышенный спрос на культуру наблюдается в странах с высоким уровнем дохода населения. Поэтому культура интересна для экспорта и некоторые производители уже реализуют украинский батат небольшими партиями на рынок ЕС. При этом нынешние объемы производства батата в Украине пока не дают повода говорить о налаживании системных экспортных поставок.  Вместе с тем, Украинская плодоовощная ассоциация видит высокий потенциал данной культуры украинского производства на внешних рынках, и не только в свежем виде, а и в переработке – поставках нишевых здоровых готовых продуктов – чипсов из батата и муки», — отмечает Катерина Зверева.

Сообщение В Украине закладываются промышленные плантации батата, который пока «вне закона» — Татьяна Ивченко появились сначала на EastFruit.

Выращивать клюкву в промышленных масштабах прибыльнее, чем собирать в лесу. Об этом свидетельствует то, что главные поставщики клюквы на мировой рынок — США и Канада. А здесь крупноплодную клюкву выращивают промышленным способом, на специальных полях. Перед сбором урожая плантации затапливают, ягоды всплывают на поверхность, где их собирают спецтехникой.

В России также появляются предприятия, которые промышленно производят клюкву, и поставляют на рынки ее гарантированные объёмы.

«Украина тоже входит в топ-10 лидеров на клюквенном рынке, в основном, поставляя на рынок ягоду дикорос. В Украине основные места произрастания клюквы-дикороса: Карпаты, Прикарпатье и Полесье. В Полесье, на севере Житомирской области, много лесов и болот. И клюквы в этих местах много, как и грибов, и других ягод-дикоросов. При этом, благодаря своим природно-климатическим условиям, Украина способна поставлять потребителям намного больше этой суперполезной ягоды, если также фермеры обратят внимание на промышленное выращивание крупноплодной клюквы» — говорит Катерина Зверева, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Подробнее о том, сколько можно заработать на производстве клюквы, в чем ценность этой ягоды для потребителей, а также о реальном успешном примере выращивания ягоды в кооперативе «Архангельская клюква» в России, читайте в статье EastFruit.

Почему клюква?

Клюква или болотный виноград – вечнозеленый стелящийся кустарник семейства вересковых. На сегодняшний день это одна из самых полезных ягод в мире. В ягодах клюквы содержатся витамины С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды.

Вещества, содержащиеся в ягодах клюквы, полезны для сердечно-сосудистой системы. Их регулярное употребление способствует укреплению стенок сосудов, снижению уровня холестерина в крови и препятствует образованию тромбов.

Промышленные плантации клюквы — какие перспективы?

Первые сведения о создании промышленных плантаций клюквы в США относятся к 1833 году. Несмотря на то, что выращивание этой ягоды развивается быстрыми темпами, особенно в странах Северной Америки, где клюквенная плантация является типичным семейным бизнесом, производство этой ягоды остается привлекательной нишей.

Усиливают интерес к промышленному производству клюквы такие факторы как возможность сбора высокого урожая и получение не менее высокой прибыли от его реализации или продукции переработки ягоды — до $37 тыс./га.

США занимает ведущие позиции на мировом рынке клюквы. Ежегодно эта страна собирает 250 тыс. т ягоды в год. В России же выращивание клюквы в промышленных масштабах развилось недавно. Первые плантации были ранее высажены в Ленинградской и Костромской областях, а также в Карелии. В 2017 году в Архангельской области начал работу сельхозкооператив «Архангельская клюква», где в этом году собрали первый урожай ягоды. Таким образом, бизнес по выращиванию клюквы в России находится на стадии развития, и конкуренция в нем пока незначительна.

Инвестиции в данный вид бизнеса таковы – по словам игроков ягодного рынка они могут достигать $100 тыс. на 1 га. Эта сумма, в частности, включает в себя затраты на приобретение специальной техники и оборудования для уборки и переработки ягод, покупку саженцев, строительство помещений для хранения урожая, организацию процесса переработки и хранения плодов. Вместе с тем, с плантации площадью  5 га можно получить чистую прибыль $0,37 с каждого инвестированного ранее доллара. Таким образом, при вышеуказанной сумме инвестиций в $100 тыс./га прибыль ягодника составит $37 тыс./га.

При этом первый урожай клюквы можно собрать через 3 года. Урожайность кустарников имеет высокий уровень до — 11 000 т с 1 га.

Особенности выращивания

Клюква предпочитает «кислые» типы грунта и является растением требовательным к влаге. На плантации для этого необходимо оборудовать технологический пруд с системой верхнего полива. Кроме того, в процессе выращивания клюква требует внесения минеральных удобрений. Их необходимо вносить 2 раза в год (в начале вегетативного периода) и не раньше, чем за два месяца до начала плодоношения.

После посадки саженцев, приобретать которые нужно в специализированных питомниках, в течение года необходимо постоянно следить за состоянием почвы. Она должна быть влажной.

Впрочем, выращивать клюкву можно и по, так называемой, технологии прямого черенкования. «Ее суть состоит в том, что срезанные с маточника черенки клюквы высаживаются прямо в увлажненный грунт, где впоследствии успешно укореняются. В июне текущего года мы апробировали данную технологию на своих плантациях. Она – своеобразное ноу-хау в клюквенном бизнесе – до этого в России таким образом клюкву не высаживали», — отмечает член правления сельхозкооператива «Архангельская клюква» Кирилл Кононов.

По словам Кирилла Кононова, при использовании технологии прямого черенкования, черенок клюквы утапливается в грунт на глубину 10 см. Затем высаженная таким образом плантация укрывается пленкой примерно на две недели. При этом контролируется уровень воды на плантации. «Спустя две недели, когда черенки укоренились, они прививаются и далее уже происходит созревание. Стоимость одного черенка составляет около 7 руб. ($0,097). Потребность же нашего хозяйства – 175 млн черенков», — делится секретами ведения ягодного бизнеса по производству клюквы Кирилл Кононов.

Член правления сельхозкооператива «Архангельская клюква» также добавляет, что первой ягодной плантацией заложенной на болоте, которую построил сельхозкооператив и высадил на ней сортовые растения российской селекции, был, так называемый, маточник. Именно отсюда «Архангельская клюква» ежегодно отбирает десятки тысяч саженцев для посадочных работ. При этом специальные грядки оборудованы ирригационной системой в результате чего для клюквы созданы благоприятные условия для развития.

Цветение клюквы происходит в июне. Соцветия расположены в конце прошлогоднего побега на длинных ножках. На одной ножке распускается до 4 соцветий. Диаметр плодов клюквы достигает 12 мм, а в специально выведенных сортах может достигать 20 мм.

Клюква в свежем виде и в переработке

Потребительский спрос на клюкву достаточно широк.

Из клюквы производят такие продукты как сок и соус. Кроме того, ягода употребляется в пищу в свежем, сушеном или консервированном виде.

Клюквенный соус считается неотъемлемой частью традиционных американских и канадских меню благодарения и европейских зимних фестивалей.

Клюквенный сок более регулярно употребляют люди, которые считают, что клюква является мощным поглотителем свободных радикалов (антиоксидантом) крови и средством лечения инфекций мочевыводящих путей.

Оптовая стоимость свежей клюквы на российских торговых онлайн-площадках составляет около 200 руб./кг ($2,77). Клюквенный сок реализуется по цене 224 руб./0,5 л. ($3,10).

На украинских торговых онлайн-площадках, помимо клюквы в свежем виде, предлагают сушеную ягоду. Стоимость 500 гр упаковки составляет около 90 грн ($3,41). Предлагается также и клюквенный сок по цене 236 грн/0,5 л ($8,94).

Стоит отметить, что выращивание клюквы в промышленных масштабах требует немалых инвестиций. При их наличии у ягодника получить высокую прибыль возможно даже с небольших площадей ягодных плантаций. Однако, в случае отсутствия необходимых средств, выходом в деле создания прибыльного бизнеса может служить создание кооператива по выращиванию клюквы сразу несколькими фермерами. Таким образом, объединяются не только финансы, но и идеи по развитию бизнеса.

Сообщение Клюква: ягодная ниша с возможностью получения прибыли до $37 тыс./га появились сначала на EastFruit.

Украинские производители бахчевых подсчитывают убытки, а в сети распространяются негативные сообщения и видео, как на полях уничтожают арбузы. Почему так произошло, узнавал Agravery.com.

Без сочных, сладких арбузов важно представить лето и начало осени. И если первые «полосатые» чрезвычайно дорогие, то со временем их цена стабилизируется. В этом году фермеры, пытаясь заработать на бахчевых, вновь столкнулись с ситуацией, когда перепроизводство продуктов ведет к их удешевлению. Под конец сезона производители готовы были продавать свою продукцию по ценам, которые даже не дотягивали до себестоимости и были одними из самых низких среди производителей из других стран. Оптовая цена составляла 0,30-0,50 грн/кг ($0,011-0,019/ кг) и некоторые фермеры, которые не могли продать свою продукцию, использовали ее в качестве удобрения. Эксперты говорят, что нынешний ценовой диапазон вдвое меньше стоимости продукции в аналогичный период 2019 и 2020 годов.

Особенности сезона

По данным Госстата, площади под арбузами в Украине в 2020 году составили 46,5 тыс. га. Интересно, что в течение 2015-2020 гг. они сократились на 10%. «В этом году существенного сокращения площади под арбузами в Украине по сравнению с прошлым годом, не произошло даже, несмотря на то, что сезон начался с опозданием на несколько недель, в связи с затяжными дождями и не совсем типичными погодными условиями для этого времени года. Весной дождь и град также нанесли ущерб урожаю бахчевых в Украине. Учитывая то, что весна была холодной, развилось много заболеваний растений, это негативно повлияло на урожай и даже привело к тому, что многим производителям приходилось пересевать арбуз. В среднем в Украине ежегодно собирается около 400 тыс. тонн арбузов, 38% из них — на Херсонщине», — говорит Катерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), международный консультант ФАО. В основном фермеры, реализующие арбузы на крупных оптовых рынках плодоовощной продукции — основном канале реализации овощей, фруктов и ягод в Украине — имеют всю необходимую документацию, подтверждающую качество и безопасность выращенной ими продукции. «В случае же, если фермер стремится продать арбузы в торговые сетей, наличие такой документации является обязательным — без нее заключить контракты на поставки в ритейл не удастся», — отмечает Катерина Зверева.

Читайте также: Арбузный бунт: украинские фермеры готовы дисковать поля с урожаем бахчевых

Правильная стратегия

Стратегия производства предусматривает изучение рынка и приложение маркетинговых усилий, чтобы найти покупателей. В противном случае, небольшие и средние производители остаются в не самом выигрышном положении с объемом товара, который не могут реализовать. Нужно инвестировать в продвижение своей продукции еще до того, как она вырастет и выстраивать системные торговые отношения с надежными покупателями заранее. «Производитель плодоовощной продукции дает заработок большому количеству людей — поставщикам семян, технологий, СЗР для будущего урожая, своим работникам в полях, переработчикам, ритейла и трейдерам. Фактически без системного маркетинга и надежных каналов продаж он оказывается заложником ситуации — когда нужно рассчитываться с работниками, поставщиками сервисов, а продаж нет или цена, предлагаемая рынком, не покрывает расходов фермера на производство продукта», — добавляет директор по развитию УПОА.

Нынешняя ситуация на рынке украинского арбуза характеризуется минимальным ценам за последние четыре сезона на фоне достаточно большого урожая культуры, даже несмотря на сложные погодные условия весны — начале лета. В поле бахчевых производителям пришлось инвестировать немало: например, в 6 га, 300 тыс. грн ($11,2 тыс.), Тогда как выручка от продажи арбузов составила всего 100 тыс. грн ($3,7 тыс.). Фермеры были готовы отдавать арбузы уже и бесплатно, но при условии вывоза с поля. Если их не заберут, то оставленные арбузы используют в качестве удобрений. «Исходя из этой ситуации, малым и средним производителям арбузов в Украине стоит последовать примеру крупных фермерских хозяйств, а именно: кооперироваться для создания товарных партий и искать покупателя своей продукции еще на этапе посадки бахчи», — комментирует ситуацию Катерина Зверева.

Спрос на органику

Если говорить об отечественном ритейле, то на полках представлены арбузы разных сортов. Также есть и органические бахчевые. Недавно органическую продукцию «Дунайского агрария» можно было увидеть на Столичном рынке. Хотя, Роман Дяжук, владелец предприятия по производству органических арбузов «Дунайский аграрий», отметил, что такой шаг был больше имиджевым.

«Для нас это был имиджевый проект, поскольку мы продаем больше продуктов именно в супермаркетах. Заинтересованность органическими продуктами среди наших соотечественников начала расти, несмотря на более высокую цену по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом. Нашу продукцию мы также экспортируем и наблюдаем увеличение интереса к органическим продуктам», — говорит Роман Дяжук.

Как отмечает производитель органических арбузов, в этом году из-за очень низких цен на бахчевые, им пришлось снизить также цену на свою продукцию.

Экспортные нюансы

В этом году получить прибыль от экспорта арбузов не удалось, и назвать его удачным нельзя.

«За 8 месяцев 2021 было экспортировано 5,6 тыс. тонн арбузов и дынь стоимостью $1,1 млн. Конкретной цифры нет, но обычно почти весь этот объем приходится именно на арбузы, сейчас также продолжается их продажа. За аналогичный период 2019 были отправлены за границу 14 тыс. тонн на сумму $2,5 млн, а в 2020 — 22 тыс .тонн на $4 млн», — рассказывает Дмитрий Крошка, председатель Украинской ассоциации аграрного экспорта (УААЕ). Такой небольшой экспорт, по словам экспертов, можно объяснить и тем, что вырос спрос на арбузы на внутреннем рынке. Кроме того, были благоприятные погодные условия не только в Украине, но в других странах, которые являются нашими конкурентами по выращивании арбузов.

«Члены нашей ассоциации экспортировали арбузы преимущественно на полки магазинов Республики Беларусь. Но наряду с украинским арбузом там присутствовали бахчевые культуры из Молдовы, Испании, балканских стран. Даже на этом рынке была достаточно большая конкуренция. Относительно ценовой ситуации, то местами она была хуже, чем на внутреннем рынке Украины. Но для того, чтобы сохранить экспортные рынки украинские производители продавали свою продукцию по таким низким ценам. Несмотря на цены, назвать экспорт убыточным я не могу, но и ту прибыль, которую ожидали, экспортеры не получили», — отмечает Дмитрий Крошка.

Если еще пару лет назад экспортировали одну позицию — арбуз, то сейчас ситуация совсем другая. Сегодня сформирован целый прайс-лист на арбузы, который уже состоял из разных сортов этой культуры.

Сообщение Сезон арбузов оказался провальным для украинских производителей появились сначала на EastFruit.

Сентябрь продолжает бить антирекорды для украинских производителей бахчевых – цены на арбуз, по данным аналитиков EastFruit, как и месяцем ранее, остаются на одном из самых низких уровней среди других стран мониторинга проекта. И хотя конец минувшей недели продемонстрировал незначительный повышательный ценовой тренд на украинский арбуз – его средняя оптовая цена выросла с 0,8 грн/кг ($0,030) в начале предыдущей недели до 1,0 грн/кг ($0,038) – все же данный ценовой диапазон вдвое меньше стоимости продукции на аналогичный период  2019 и 2020 годов.

Отметим, что на этом фоне средняя цена арбуза на рынке РФ остается стабильной уже на протяжении 2 недель и составляет 10 руб/кг ($0,14). Аналогичная ситуация и в Беларуси – здесь средняя оптовая цена арбуза находится в диапазоне 0,65 бел. руб/кг ($0,26). В этот же период ценовое предложение на рынке Грузии, напротив, демонстрирует увеличение с 0,4 лари/кг ($0,13) до 0,7 лари/кг ($0,23).

Как уже ранее сообщал EastFruit, нынешняя ситуация на рынке украинского арбуза характеризуется самыми минимальными ценами за последние четыре сезона на фоне достаточно большого урожая культуры даже вопреки сложным погодным условиям весны – начала лета, которые сложились в основном регионе-производителе – Херсонской области.

При этом местные фермеры отмечают, что на сегодняшний день не могут реализовать свою продукцию в опте даже по цене 0,3-0,5 грн/кг ($0,011-0,019) – стоимости вдвое ниже себестоимости производства арбузов.

Так, производитель из  Херсонской области Николай Моисеенко отмечает, что в текущем году инвестировал в поле баштанных около 300 тыс.грн ($11275). При этом на сегодня выручка от продажи арбузов сорта «Талисман» составила только 100 тыс. грн ($3758).

«Из 6 га, засеянных нами весной, в настоящий момент удалось реализовать продукцию лишь с площади 3,5 га, даже несмотря на то, что сезон бахчевых в Украине из-за холодной весны-начала лета сместился примерно на 3 недели. Остальную часть урожая мы готовы отдать с поля бесплатно, но тех, кто самостоятельно вывезет продукцию пока не нашлось»,- отмечает производитель, добавляя, что скорее всего ему придется в ходе осенней обработки поля задисковать (произвести вспашку) поля вместе с оставшейся на нем частью урожая.

Николай Моисеенко также добавляет, что в настоящий момент арбузы уже начинают перезревать, а продавцов на местных оптовых рынках гораздо больше, чем покупателей.

Отметим, что по данным игроков рынка, крупные фермерские хозяйства реализовали свой урожай, как правило, в полном объеме, так как имели заранее заключенные контракты на поставки в торговые сети.

«Исходя из этой ситуации, малым и средним производителям арбузов в Украине стоит следовать примеру крупных фермерских хозяйств, а именно: кооперироваться для создания товарных партий и искать покупателя своей продукции еще на этапе посадки бахчи»,- отмечает консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Катерина Зверева.

Консультант ФАО также добавляет, что для того, чтобы найти покупателей на свой товар, производителям арбузов стоит заранее изучать рынок и прикладывать маркетинговые усилия, чтобы найти покупателей. «Ведь вырастить то, на что есть долгосрочный запрос — это правильная стратегия для производителя плодоовощной продукции. В ином случае, небольшие и средние производители остаются в невыигрышном положении с объёмом товара, который не могут реализовать», — отмечает Катерина Зверева.

По словам Катерины Зверевой, производитель плодоовощной продукции, в частности, арбузов даёт заработок большому количеству людей — поставщикам семян, технологий, СЗР, своим работникам в полях, переработчикам, ритейлу и трейдерам. «Но фактически без системного маркетинга и надёжных каналов продаж он оказывается заложником ситуации — когда нужно рассчитываться с работниками, поставщиками сервисов, а продаж нет либо цена, предлагаемая рынком, не покрывает затрат фермера на производство продукта»,- резюмирует консультант ФАО.

Сообщение Арбузный бунт: украинские фермеры готовы дисковать поля с урожаем бахчевых появились сначала на EastFruit.

На сегодняшний день плодоовощной бизнес Украины ориентирован в большей степени на внутренний рынок потребления. Именно на нем производители зарабатывают основные деньги.

Такое мнение выразила директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), международный консультант ФАО ООН Катерина Зверева в интервью Agravery.com.

«Но надо понимать, что рынок овощей, картофеля, фруктов и ягод формирует производственные тренды для большинства производителей и оптовых компаний. Следует отметить, что по оценкам аналитиков УПОА и проекта «EastFruit», 80-90% этого рынка находится в тени. И на данный момент производством овощей, ягод и фруктов для внутреннего рынка занимаются частные домохозяйства, небольшие незарегистрированные производители, самозанятое население и т.д.»,- отмечает Катерина Зверева.

По словам директора по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), международного консультанта ФАО ООН, овощи и фрукты реализуются преимущественно на рынках, и в ближайшие три года удельный вес розничных сетей в Украине может превысить 50%, если рост доходов населения будет идти высокими темпами, а также, если продолжится миграция сельского населения в крупные города. «Это станет причиной резких изменений во всей цепочке поставок, приведет к росту конкуренции и повышению стандартов качества для легального плодоовощного бизнеса»,- уверена Катерина Зверева.

Если же говорить о положительных моментах развития рынка, то, по мнению Катерины Зверевой, в последние годы все большее количество украинских плодоовощных компаний инвестируют в собственное развитие и создание современной рыночной инфраструктуры, которая уже сейчас кардинально меняет портрет плодоовощной отрасли. При этом, к рыночной инфраструктуре относятся и такие важные элементы, как доступ к рыночной информации и развитие оптовых рынков.

Отвечая на вопрос о том, как вывести плодоовощной бизнес из тени, Катерина Зверева отмечает, что для этого «должны быть определенные поощрительные механизмы и понятные условия ведения бизнеса, проверки качества продуктов, которые обычная бабушка выносит продавать на рынок».

«Безопасность становится основным требованием и краеугольным камнем. И очень важно использовать опыт развитых европейских стран. Например, если ты хочешь торговать на рынке, и ты являешься небольшим зарегистрированным предпринимателем, то ни платишь никаких налогов, не имеешь ограничений, не теряешь дотаций. Ты просто зарегистрировался как предприниматель и выходишь на рынок с собственной пищевой продукцией, на которой указан номер, который размещен в государственном реестре. Каждый потребитель, купивший у тебя продукты, может проверить происхождение продукта.

Сейчас на плодоовощном рынке такая ситуация, что если ты хочешь торговать, быть предпринимателем и зарабатывать на этом, необходимо, чтобы люди знали: что и у кого они покупают, как это делается в любой стране»,- поясняет Катерина Зверева.

Сообщение Как вывести из тени украинский плодоовощной бизнес: разъясняет Катерина Зверева появились сначала на EastFruit.

«Фиолетовое золото» – именно такое название имеет лаванда во Франции. И неудивительно. Это многолетнее растение с ароматными соцветиями всех оттенков голубого, синего, фиолетового, а также белого, розового и нежно-зеленого цвета получает все большую популярность в сегменте коммерческого выращивания. Объясняется это тем, что лаванда используется в фармацевтической, пищевой, косметической и других сферах, что делает спрос на данное растение стабильно высоким, а бизнес по ее выращиванию – перспективным.

Масло из лаванды, лавандовый мед, гидролат лаванды, букеты из лаванды, отдых и фотосессии в лавандовых полях  — это далеко не все бизнес-идеи, которые возможно реализовать, инвестируя в лаванду.

Для старта бизнеса по выращиванию лаванды важен грамотный бизнес-план и маркетинг

Специалисты отмечают, что средняя урожайность лаванды, при условии правильного подбора технологии выращивания и семенного материала, составляет 65–70 ц/га. Из данного количества урожая можно получить до 100 кг эфирного масла – наиболее ценного продукта переработки лаванды.

Средняя оптовая цена на лавандовое масло составляет около 50 $/кг, а розничная – 80 $/кг в Украине. Таким образом, весь урожай реально реализовать в ценовом диапазоне $8–10 тыс. Кроме того, зарабатывают также и на продаже семян либо саженцев лаванды.

«Выращиваем аромат счастья» — так говорят о лаванде в украинской компании «Лавандовая мануфактура». Это фермерское хозяйство семейного типа, которое с 2019 занимается выращиванием лаванды ангустифолия и предлагает на продажу посадочный материал лаванды. По опыту работы «Лавандовой мануфактуры», весенний этап реализации саженцев начинается в конце марта (когда морозы уже  не ожидаются и температура воздуха стабильно держится на отметке 10 градусов выше нуля) и продолжается до конца апреля. Как предостерегают специалисты компании, высаживать лаванду в конце мая, когда уже достаточно жарко, критически рискованно, и все же желательно смотреть по погоде в вашем регионе. Осенью также можно посадить лаванду — с конца сентября до середины ноября.

Бизнес по выращиванию лаванды будет иметь перспективу при условии производства на площади не менее 1 га. Об этом говорят как производители посадочного материала, так и сами фермеры. Кроме того необходима  техника для обработки земли и около 13-18 тыс. кустов посадочного материала – в зависимости от дистанции посадки, которая составляет 0,3-0,6 м между растениями и 1,2-1,6 м – в междурядьях. Наиболее затратной статьей является именно покупка посадочного материала, ведь диапазон цен на качественные саженцы находится в пределах $0,5-1 за одно растение (однако существует и предложение менее качественного посадочного материала по цене $0,3). Впрочем, достичь экономии средств возможно путем самостоятельного выращивания лаванды из семян. Также для обработки почвы при условиях промышленного выращивания лаванды необходимы средства защиты растений.

Прибыль от выращивания лаванды возможно получить в первый год при условии, что посадка растения проводилась в сентябре. Если посадка проведена весной, то собирать урожай в текущем году нельзя. Это объясняется тем, что урожай в первый год посадки будет не значительный и не окупит затраты на сбор урожая. Кроме того, корневой системы растения будет еще недостаточно для безопасной обработки и размножения.

Бизнес на выращивании лаванды сегодня только набирает обороты в Украине. В настоящий момент производителей, занимающихся промышленным производством этой культуры не более 20. О том, что является наиболее важным при производстве лаванды, от чего зависит успех данного бизнеса, насколько перспективна сфера переработки и почему в будущем произойдет кооперация всех игроков рынка EastFruit рассказал Александр Масленко, собственник компании «Лавандовая мануфактура», которая с 2019 г. занимается выращиванием лаванды в г. Полтава (Украина).

«Обработка земли, схема посадки и выбор саженцев – три главные составляющие успеха в выращивании лаванды»

Три самых главных составляющих для успешного выращивания лаванды, отмечает Александр, заключаются в правильной обработке земли, выборе саженцев и разработке правильной схемы посадки.

«У нас есть саженцы стандартного, большого и малого размеров, которые впоследствии доращиваются. Когда мы делали только первые шаги в выращивании лаванды, мы приняли решение о посадке именно последнего вида саженцев»,- отмечает Александр.

Говоря о климатических условиях, пригодных для лаванды, собственник компании «Лавандовая мануфактура» отмечает, что если посмотреть на, так называемую, карту зон морозоустойчивости, то в целом в Украине она едина, за исключением Одесской области, где климатические условия немного мягче.

«Лаванда — засухоустойчивое растение, но в зависимости от того, какую конечную цель преследует фермер, ее можно поливать и удобрять. К примеру, если вы в будущем хотите производить лавандовое масло, то в качестве удобрений нужно использовать лишь натуральные компоненты, например, пепел. Если же речь идет о выращивании лаванды в больших объемах, то заранее нужно продумать схему посадки с учетом дальнейшей возможности механической культивации междурядий.

Как выработать правильную схему посадки, которая необходима для расчета количества саженцев на 1 га? Необходимо отметить, что существуют определенные допустимые рамки. К примеру,  дистанция между кустами должна составлять 40-60 см. Мы рекомендуем именно 40 см. Это объясняется тем, что в дальнейшем при прорастании саженцев происходит их сплетение друг с другом и последующее цветение в условной единой полосе.  При соблюдении такой дистанции необходимо около 9 тыс. саженцев на 0,5 га.

Если же говорить о дистанции в междурядьях, то она находится в диапазоне от 1,40 до 1,60 м – в зависимости от габаритов техники, которой в дальнейшем будет производится механизированная обработка поля.

Что касается нашей плантации, то мы изначально планировали ее как арт-объект – 0,5 га поля у нас высажено в форме солнца. Такую площадь мы обрабатываем вручную – для этого у нас постоянно работают 3 человека. На нашем поле установлена система полива «Туман» с шириной захвата 2,5 метра. Воду для полива берем из собственной скважины»,- разъясняет Александр.

При этом, говоря о видах сортов лаванды, Александр подчеркивает, что существуют узколистные, широколистные и гибридные сорта (лавандин). В компании «Лавандовая мануфактура» выращивается узколистный сорт английской селекции «Оффиционале». Кроме того, год назад компания подала документы для государственной регистрации двух сортов лаванды с целью дальнейшего создания сертифицированного рассадника.

«Промышленное выращивание лаванды целесообразно на площади от 5 га»

Основная модель бизнеса компании «Лавандовая мануфактура», по словам ее собственника, построена на продаже саженцев, а вышеуказанная плантация – это своеобразный бизнес в бизнесе. «Там посажено несколько видов лаванды и основная цель – визуальная красота, которая будет способствовать отдыху приезжающих к нам людей.

В текущем сезоне мы сделали только 40% от запланированного объема. В целом, мы хотим, чтобы люди приезжали к нам на отдых от городской суеты, делали красивые фотосессии. Но главная наша цель – проведение выездных свадебных церемоний»,- отмечает собственник компании.

В настоящий момент компания занимается выращиванием лаванды на трех локациях: демо-поле, поле для выращивания саженцев, а также имеется место для выращивания эксклюзивных сортов лавандина.

«Если говорить об основных заказчиках наших саженцев, то это, преимущественно, садовые центры, ведь приживаемость наших саженцев – 96%. Это свидетельствует о высоком качестве нашей продукции»,- разъясняет Александр.

Если говорить о промышленном выращивании с целью последующей переработки лаванды, то по словам Александра, для этих целей необходимо минимум 5 га. «Кроме того, чтобы производить лавандовое масло, необходимо иметь мощности по переработке в ближайшей доступности, так называемую дистелерию, ведь в течение 24 часов после среза растения его нужно переработать. Нужно учитывать, что лаванда пригодна для переработки масла лишь на 2-3 год после посадки саженцев — далее растение способно давать масло на протяжении последующих 10-15 лет»,- разъясняет нюансы бизнеса Александр, добавляя, что  возможно также реализовывать на рынке и соцветия растения, лавандовые букеты.

Специалист отмечает, что лаванду нужно постоянно стричь. Делают это с целью, чтобы она не росла вверх. «Развивается это растение в виде шаровидной формы именно за счет того, что ее подстригают. И непосредственно с ответвлений образуются новые ветви. То есть саженцы цветут в зависимости от разветвленности куста»,- разъясняет собственник «Лавандовой мануфактуры».

Семена лаванды высаживаются в ноябре месяце. На их всхожесть влияет качество посадочного материала. При этом уже после прорастания за растением необходим тщательный уход в течение около полугода.

«Если говорить о посадке саженцев, то в продаже существует как годичный, так и двугодичный материал. Необходимо их отличать, так как крупные годичные саженцы могут продавать как двухлетние. С целью изучить состояние дел у своих конкурентов, мы иногда заказываем у них двухлетние саженцы. Таким образом, мы понимаем, какие они имеют преимущества. К слову, однажды мы заказали однолетние саженцы, а вместо них получили 5-летний куст»,- говорит Александр.

Стоимость годичных саженцев в опте (от 500 шт.) составляет 15 грн/1 саженец, а двухгодичного – 24 грн. «Нужно учесть, что двухгодичный саженец, также как и годичный, нуждается в последующей обрезке три раза в сезон. Первая обрезка на 1/3 саженца происходит сразу после перезимовки саженца — таким образом растение получает необходимый стресс, который нужен для дальнейшего развития»,- разъясняет собственник «Лавандовой мануфактуры».

Выкопанные саженцы в «Лавандовой мануфактуре» перед отправкой заказчикам соединяют в своеобразный «букет» состоящий из 20-70 растений и упаковывают в пакеты,  обмотанные скотчем для исключения попадания воздуха. Такая упаковка позволяет транспортировать саженцы на срок до 1,5 недель. При этом заказчикам предоставляются рекомендации в виде инфографики относительно правильной посадки и ухода за саженцами.

«Кооперация игроков рынка лаванды неизбежна, но для этого он должен пройти полный цикл своего развития» 

Александр советует потенциальным производителям лаванды начинать выращивание культуры на небольших площадях – примерно 0,5 га. «Таким образом вы наберетесь опыта – поймете какие саженцы хорошо переносят зиму, каков им необходим уход, как нужно подходить к процессу культивации. Ошибки будут в любом случае, и именно на малых площадях вы научитесь их исправлять, прежде чем перейти к промышленному выращиванию»,- говорит Александр.

Если саженцы выращиваются на песчаной почве, то необходимо учитывать, что она поглощает много влаги. И поэтому в этих условиях необходим полив.

Говоря об основных вредителях лаванды, Александр отмечает, что им является хрущ. Кроме того, наносят вред растению радужный жук, капустянка и слизняки.  Существует также угроза грибковых заболеваний растения.

Лавандовое поле требует тщательной обработки в борьбе с сорняками. «В текущем сезоне на своем поле с этой целью мы провели опрыскивание гербицидом. После такой обработки сорняки засохли без какого-либо вреда лаванде – даже если гербицид попадал на куст лаванды, то на растении лишь желтели листья, но оно не погибало. Затем мы прокультивировали междурядья при помощи мотоблока, выровняли их и засеяли травой. Как раз после таких работ прошли дожди, после чего начала всходить посеянная нами трава, а вместе с ней и снова сорняки. Таким образом, мы убедились, что эффективность использованного нами гербицида была низкой»,- отмечает Александр.

По мнению собственника «Лавандовой мануфактуры», сегодняшнему развитию интереса к выращиванию лаванды  в Украине поспособствовали туристические поездки за рубеж – люди увидели, как широко распространено выращивание этой культуры, к примеру, во Франции.

«Сегодня в Украине зарождается своеобразная «лавандовая тусовка» — сообщество людей, выращивающих это растение. Сегодня их немного – производителей лаванды не более 20. В дальнейшем рынок будет расти и будет требовать, к примеру, не только саженцы и букеты из лаванды, но и продукты ее переработки. При этом неизбежна кооперация игроков рынка, но для этого мы должны пройти полный цикл его развития»,- резюмирует Александр.

На чем зарабатывают в производстве лаванды

Уникальные полезные свойства лаванды стимулируют высокий спрос на растение. Также лаванда считается хорошим медоносным растением и лавандовый мед стоит дорого – анализ торговых площадок, проведенный аналитиками команды EastFruit, показывает, что средняя цена за 250 гр продукта в Украине составляет около $5,51. Таким образом, размещение пасеки на лавандовом поле может приносить дополнительный доход фермеру.

Лаванда также обладает инсектицидными свойствами и эффективна в борьбе с вредителями — колорадским жуком и плодожорками. Поэтому в реализации небольшие кустики лаванды пользуются спросом у широкого потребителя, их реализуют в садоводческих центрах и на рынках.

Кроме того, лаванда, как мы уже упоминали, достаточно ароматное растение, которое можно реализовывать в виде цветочных букетов из сухоцвета растения. Букет из 100 веточек на украинских торговых онлайн-площадках предлагается по цене $5,51 от украинских производителей.

Пользуется спросом на рынке и гидролат из лаванды или, так называемая, «цветочная вода», широко применяемая в косметологии и медицине. Это водный раствор полезных биологически активных соединений лаванды, которая известна своими расслабляющими, успокаивающими, освежающими и омолаживающими свойствами. Стоимость 100 мл гидролата лаванды на украинском рынке составляет $5,51.

При этом, наиболее дорогой продукт переработки лаванды – эфирное масло. Цена 5 мл такого продукта для использования в косметологических целях в Украине достигает $2,38. Однако, производители лаванды указывают, что на рынке существует проблема, связанная с фальсификатом данной продукции путем разбавления натурального масла с концентратом и последующей продажей под видом «чистого» масла.

Аналогичный продукт в грузинских онлайн-магазинах предлагается по цене $4,36 за 10 мл, а в Узбекистане – $7,15.

Российские торговые онлайн-площадки предлагают также широкий ассортимент продукции из лаванды. К примеру, упаковка цветков растения производства Таджикистана массой 100 гр. реализуется по цене $2,68.

Широко развит на российском рынке и бизнес по продаже саженцев лаванды. Так, стоимость одного растения сорта «Дварф Блю» составляет $5,36.

В Молдове, где природно-климатические условия как нельзя лучше подходят для выращивания лаванды, широко развит бизнес по продаже семян этого растения. Так, семена лаванды лекарственной в упаковке массой 0,1 гр предлагаются покупателям по цене $0,36.

Популярность «лавандовых» регионов мира растет из года в год, привлекая все больше туристов

Популярность лаванды в мире растет из года в год. Во французской провинции Прованс, где расположены фантастические по своим размерам лавандовые поля, ежегодно проходят  фестивали лаванды. Даты таких мероприятий, как правило, зависят от места и периода сбора урожая лаванды. Самые известные фестивали лаванды проходят в деревнях  Валенсоле (15-20 июля), Динь-ле-Бен (начало августа) и на плато Со (середина августа).

Для туристов, приезжающих в провинцию, разработаны специальные маршруты по знаковым лавандовым местам, которые так и называются «Дороги лаванды» (Les Routes de la Lavande).

К слову, аналогичные туристические программы предлагаются, к примеру, в Венгрии и Болгарии, которые также известны своими лавандовыми полями. В июне 2021 года в Ферганской области Узбекистана прошел первый в Центральной Азии фестиваль лаванды.

Фермерское хозяйство «Муроджон Ота» в Турсунзаде (Таджикистан) также делает ставку на выращивание лаванды. Производители уверены, что для выращивания лаванды, причем нескольких сортов, в Таджикистане есть все условия.

Учитывать туристический аспект возможно и при планировании бизнес-стратегии развития лавандового бизнеса– в условиях пандемии коронавируса внутренний туризм в различных странах получает все большее распространение.

Лавандовая продукция широко используется в косметологии и медицине

Растение относится к эфиромасличным и пряно-ароматическим культурам. Все его части содержат ценное эфирное масло (1,2–2,3%), пользующееся большим спросом во всем мире как составляющий компонент продукции парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности.

В составе эфирного масла довольно много компонентов, но главными являются эфиры — линалилацетат и лавандулилацетат. Также в соцветиях лаванды кроме эфирного масла обнаружены дубильные вещества (танины), фенилкарбоновые кислоты (розмариновая кислота и её производные), гидроксикумарины (умбеллиферон, герниарин), фитостеролы, кумарины и флавоноиды.

Цветки лаванды, также, как и эфирное масло, включены в Европейскую Фармакопею. Препараты из них действуют как лёгкое седативное, расслабляющее и успокаивающее средство. Исследованиями установлено антимикробное, противовоспалительное, фунгицидное, инсектицидное и акарицидное действие.

В медицине лаванда рекомендована при нарушениях сна, функциональных расстройствах пищеварения, особенно связанных со стрессами и нерегулярным питанием, при синдроме раздражённого желудка, а также используется при нарушениях кровообращения и ревматических заболеваниях.

Так, в Болгарии лаванда применяется как седативное средство при мигренях.  В Германии соцветия используют и для приготовления мазей. В Австрии листья, собранные до цветения, используют в качестве успокаивающего, противовоспалительного и разжижающего желчь средства, а вместе с цветками раскладывают в платяном шкафу от моли. В Польше лаванду в сборе с ромашкой аптечной применяют при осиплости голоса и бронхите, а во Франции отвар цветков считают хорошим желчегонным и диуретическим средством.

«Бизнес по выращиванию и переработке лаванды – практически безотходное производство, ведь практически все составляющие этого растения могут быть использованы в пищевой, косметологической и медицинской сферах. При этом грамотно построенная маркетинговая и бизнес-стратегия, правильный подбор сортов и технологии выращивания – залог успеха для производителя лаванды», — говорит Катерина Зверева, международный консультант ФАО ООН.

Сообщение В Украине только зарождается интерес к производству лаванды, который в будущем будет только расти – мнение появились сначала на EastFruit.

Аномальные погодные условия, которые наблюдались весной и летом (низкие температуры, дожди), привели к задержке сезона полевых арбузов в Украине. Фермеры понесли убытки, поскольку иногда вынуждены были высеивать семена по несколько раз, сообщает SEEDS.

«Украинские арбузы ранних сортов уже поступили в продажу. Как отмечают производители, сезон начался с опозданием на несколько недель, в связи с затяжными дождями и не совсем типичными погодными условиями для этого времени года. Весной дождь и град также нанесли ущерб урожаю бахчевых в Украине. Учитывая то, что весна была холодной, много развилось заболеваний растений, это негативно повлияло на урожай. Это даже привело к тому, что многим производителям приходилось пересевать арбуз. Поэтому на текущий момент предложение арбузов на рынке ограничено. Ожидается, что в конце июля фермеры выйдут на рынок с массовой продажей арбузов», — отметила в комментарии для Agravery.com Катерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

Читайте также: Практика на поле — это как полевое MBA, лучше любых бизнес-университетов — Александр Синенко

Чтобы избежать убытков, производители арбузов ищут другие пути повышения доходов. В частности, речь идет о намерении скооперироваться, чтобы сформировать экспортные партии. Также в Херсонской области практикуют гастрономический зеленый туризм — поездки на бахчи. Инициатором путешествий является Александр Синенко, основатель ООО «Александр А. Синенко» и ООО «Южный Экспорт ЛТД».

«Такие путешествия организуют именно на базе нашего предприятия. В рамках этого проекта мы сотрудничаем с khers-on.com, с туристическими операторами. Уже в августе будем встречать туристов. Отдыхающие смогут увидеть бахчи, узнать больше об истории появления арбузов и дынь на юге Украины, их выращивания, и почему Херсонщина идеально подходит для этого. Также в тур входит обязательная дегустация арбузов. Кроме того, готовим мастер-классы, чтобы научить туристов правильно выбирать бахчевые», — сообщил Александр в комментарии для SEEDS.

Сообщение Массовая продажа арбузов в Украине начнется в конце июля – Катерина Зверева появились сначала на EastFruit.