В текущем сезоне в украинской компании «Сады Днепра» была установлена инновационная система определения внешних дефектов IQS Performance на уже ранее установленную линию сортировки яблок от известного нидерландского бренда GREEFA. О том, какие преимущества дает производителю яблок наличие современной оптической линии сортировки с возможностью выявления дефектов на фруктах, а также, в чем заключается отличие такой линии от другого подобного оборудования – читайте в эксклюзиве EastFruit.

«Главным преимуществом оптической линии сортировки является возможность поставлять потребителю продукт стабильно высокого однородного качества»

Линия предпродажной подготовки плодоовощной продукции дает множество преимуществ, поскольку в данном случае речь идет об автоматизации процесса, поясняет Анатолий Богдан, директор компании «Инсолар-Холод», являющейся официальным представителем бренда GREEFA в Украине.

«То есть, это упрощение процесса сортировки и упаковки, уменьшение трудовых ресурсов и одновременно с этим – увеличение производительности на единицу времени.

Главное преимущество оптической линии сортировки — это возможность поставлять потребителю продукт стабильно однородного качества, соответствуя тем критериям, которые он предъявляет. Линии обладают большим функционалом и при этом очень гибкие в настройках. Также очень важным является возможность исключения человеческого фактора при отборе фруктов. Например, используя систему сортировки по внешним дефектам IQS Performance, есть возможность отбраковать или отделить все виды таких дефектов – парша, градобойные пятна, солнечные ожоги, вмятины, гниль и многие другие дефекты с погрешностью всего до 2%. Даже самые ответственные и внимательные работники при сортировке фруктов вручную не смогут достигнуть такого результата, даже при обработке небольшой партии, не говоря уже об объемах 20,40, 80 и более тонн в смену»,- объясняет основные преимущества доработки линии модулем оптической сортировки по внешним дефектам IQS Performance Анатолий Богдан.

Специалист также обращает внимание, что отличие линии сортировки яблок от аналогичного оборудования для других фруктов и овощей, заключается в деликатности сортировочного процесса яблок. Это объясняется тем, что, к примеру, десертные сорта яблок имеют нежную структуру и при столкновениях, а также даже при незначительных ударах на них остаются вмятины, которые портят внешний вид и вкусовые качества плодов.

Все узлы линии для сортировки яблока Greefa выполнены таким образом, чтобы фрукты максимально бережно прошли все этапы сортировки: от выгрузки из контейнера в водный канал, мойки, сушки, самой оптической сортировки по цвету, диаметру, форме и наружным дефектам, до упаковки в ящики и пакеты.

Компания GREEFA предлагает довольно большой перечень оборудования для сортировки яблока. Среди них: 3 модели сортировщиков – MultiSort, CombiSort и флагман линейки — модель GeoSort.

«Всё зависит от требований заказчика к сортировочному процессу. Кому-то, возможно, будет достаточно сортировки только по весу, тогда мы, как официальный представитель бренда в Украине, предложим самую простую модель сортировщика MultiSort. Другой заказчик захочет сортировать по цвету, диаметру, форме, к примеру, не только яблоки но, и груши – для этих целей подойдёт модель CombiSort. Если же важна высокая скорость оптической сортировки в сочетании с суперделикатным обращением с яблоком — то это GeoSort. Каждая линия уникальна и изготавливается под индивидуальные требования заказчика, учитывая габаритные размеры помещения, необходимую производительность, виды упаковочного материала и многое другое. Нам важно услышать все пожелания клиента, получить от него подробное техническое задание, обсудить с ним возможные варианты и только потом, на основании всего этого, подобрать для него  оптимальное решение»,- отмечает директор компании «Инсолар-Холод».

Такая современная линия, по мнению Анатолия Богдана, дает производителям яблок огромное преимущество перед продажей, поскольку в вопросах качества они на 100% могут соответствовать запросам клиентов. Речь идет о том, что супермаркетам можно принимать товар, отсортированный на такой линии, без предварительной проверки качества. Это позволит ритейлу существенно экономить время на приемку товара и увеличить эффективность работы.

«Линия GeoSort с новейшим оптическим блоком IQS Performance с функцией определения дефектов на поверхности фрукта, установленная в компании «Сады Днепра» — это самые последние технологии. Другого такого оборудования в Украине еще нет»

В свою очередь, представитель компании «GREEFA‎» Ханс Реймеринк, отмечает, что ранее подобная линия нидерландского бренда, но без функции определения дефектов уже поставлялась в Украину для предприятия в Черновицкую области, и успешно работает.

«Линия GeoSort, которую установила компания «‎Сады Днепра» — это самые инновационные технологии. Другого такого оборудования в Украине еще нет»‎, — отмечает представитель компании-производителя.

По словам Ханса Реймеринка, новая система наружного контроля качества, установленная на линии GeoSort‎ на предприятии «Сады Днепра» осуществляет по 80 снимков каждого яблока. Это возможно благодаря 6 цветным и 6 инфракрасным широкоугольным камерам с разными длинами волн, установленным в оптическом блоке. Затем искусственный интеллект анализирует состояние поверхности яблок и проецирует снимки на 3D модель.

iQS Performance гарантирует стабильную работу и позволяет распознавать различные дефекты, вплоть до 1 кв. мм на поверхности плода или неглубоко под кожурой.

Модель GeoSort рассчитана на сортировку плодов диаметром от 40 до 120 мм и весом от 20 до 500 граммов, и на максимальной скорости до 8 фруктов в секунду на каждой из 4-х дорожек сортировщика »‎, — рассказывает представитель компании GREEFA‎.

В Польше, которая является одним из лидеров в производстве яблок в Европе, на предприятиях производителей плодоовощной продукции установлено более 80% инновационного оборудования именно компании GREEFA‎‎, отмечает Ханс Реймеринк. Оборудование компании GREEFA пользуется большим спросом не только из-за высокой технологичности, но также благодаря высокому качеству, простоте в обслуживании и длительного срока эксплуатации без капитального ремонта.

По словам директора компании «Сады Днепра» Александра Пахно, ранее решение относительно качества яблока на предприятии принимал работник, машина отвечала лишь за цвет, калибр, форму и вес плода.

«После этого сотрудник решал: пойдет ли яблоко в упаковочную коробку, либо на конвейер второго сорта. Это занимало много времени и было недостаточно эффективно. Кроме того, по причине человеческого фактора могли случаться ошибки. Теперь решение о качестве яблока принимает компьютер. Мы только настраиваем критерии и в соответствии с ними машина принимает решение о повреждениях и отправке яблока на линию второго сорта.

Важно, что если ранее поступало много поврежденных яблок, то производительность обычной линии падает в два раза. С оптическими линиями таких проблем не возникает», — поясняет Александр Пахно, добавляя, что новое оборудование — это плюс и для работников, которым теперь не нужно отвлекаться на визуальный осмотр яблока. По этой причине, по словам директора компании «Сады Днепра», на предприятии вырастет производительность труда.

 По словам Анатолия Богдана, новое оборудование — требование времени. «Сегодня без качественных сортировочных линий осуществлять экспорт яблока невозможно, даже если продукт очень качественный. Это стоит учитывать всем, ведь сегодня производителя яблока спасает только экспорт, поскольку цена на внутреннем рынке существенно «просела» и иногда не покрывает даже себестоимость производства»,- резюмирует директор «Инсолар-Холод».

Сообщение Не имеющий аналогов в Украине модуль оптической сортировки яблок IQS Performance установила компания «Сады Днепра» появились сначала на EastFruit.

Текущий яблочный сезон для украинских производителей яблока характеризуется 40% снижением цен на внутреннем рынке. Исходя из этого «выживут» только компании-производители, ориентированные на экспортные рынки, прежде всего, страны ЕС и Ближнего Востока. Такое мнение выразил директор компании «Сады Днепра» (Украина) Александр Пахно.

О том, почему в непростых условиях яблочного сезона-2021/2022 важно делать акцент на технологии, позволяющие получить продукт премиального качества, дальнейшем развитии рынка яблока и наиболее перспективных экспортных направлениях – читайте в материале EastFruit.

«На рынке яблока «выживет» только тот, кто умеет экспортировать»

Как отмечает Александр Пахно, текущий сезон для компании «Сады Днепра» был очень хорошим. Этому способствовали благоприятные погодные условия, благодаря которым удалось собрать урожай хорошего качества, а также то, что сад компании уже вышел на полное плодоношение.

«Если ранее мы заявляли о задержке яблочного сезона по причине нетипичных погодных условий весной, из-за чего произошла задержка в созревании яблока зимних сортов в среднем на две недели, то на сегодня сезон «‎подтянулся»‎ и от прошлого года практически не отличается.

Что же касается экспортных цен, то на данный момент они в среднем на 5%  ниже, чем в прошлом году. А вот внутренний рынок «просел» — в начале сезона цена была где-то на 40% ниже, чем в прошлом году. Это связано с перепроизводством и нехваткой мощностей хранения, а также с низким потреблением. Тем не менее, думаю, что уровень потребления на внутреннем рынке должен вырасти. Это объясняется тем, что яблоко отберет определенную долю рынка у банана, винограда, арбуза. К слову, потребление растет уже сейчас, но оно все еще остается низким», — поясняет Александр Пахно.

При этом директор компании «Сады Днепра» отмечает, что в нынешней ситуации на рынке яблока выживет только тот, кто умеет экспортировать, поскольку на внутреннем рынке сегодня многие компании вынуждены работать «‎в минус».

Александр Пахно подчеркивает, что на сегодняшний день его компания ориентирована на два экспортных направления, которые уже максимально отработаны в минувшие сезоны — это рынки стран Европы и Ближнего Востока.

«Азия сейчас «‎просела», поскольку есть предложение дешевого яблока из Китая. Также в этом регионе наблюдается снижение потребления из-за пандемии коронавируса. Тем не менее, устойчивый спрос на азиатских рынках сохраняется на поздние сорта яблока. «Например, в Малайзии популярен сорт «Фуджи», но у нас пока нет предложения по этому сорту. Думаю, что недели через три, как только будет завершена уборка, мы начнем отправлять яблоки в Малайзию», — выражает уверенность Александр Пахно.

«Сады Днепра» первые в Украине установили на линию сортировки яблок оптический блок для определения наружных дефектов IQS Performance

Директор компании «Сады Днепра» убежден, что системный экспорт невозможен без инвестиций в хранение и доработку продукции, что позволяет реализовывать продукцию премиум-качества по наиболее выгодным для производителей ценам.

Так, в текущем сезоне компания «Сады Днепра» провела модернизацию линии сортировки яблок установив модуль оптической сортировки по внешним дефектам IQS Performance компании Greefa, не имеющий аналогов в Украине. Данная функция позволит улучшить качество и производительность процесса сортировки.

«Ранее решение относительно качества (повреждения яблок) при сортировочном процессе принимал человек, машина отвечала лишь за цвет, калибр, форму и вес плода. После разделения общего потока яблок на классы согласно цвету, весу и диаметру, на упаковочных столах, при укладке яблока в ящик, сотрудник решал: отнести ли яблоко к первому сорту и отправить в упаковку, либо ко второму сорту – на отводящий конвейер. Это занимало много времени и было недостаточно эффективно. Кроме того, не исключён и человеческий фактор: невнимательность, усталость сотрудников, из-за чего могли случаться ошибки. Теперь решение о присвоении первого, второго, третьего, … класса яблока принимает компьютер. Оператор линии только настраивает критерии и в соответствии с ними машина принимает решение, направлять яблоко на упаковочный стол либо, например, в контейнер, для дальнейшей переработки на соки или пюре.

Раньше при поступлении на сортировочную линию большого количества поврежденных яблок, производительность линии могла падать в два раза. С новой функцией выявления дефектов на фруктах таких проблем больше не возникает, и четырёхполосная линия модели GeoSort может достигать 11- 12 тонн в час», — поясняет Александр Пахно.

«Новая система наружного контроля качества (iQS Performance), установленная на линии GeoSort‎ на предприятии «Сады Днепра», осуществляет по 80 фотоснимков каждого яблока. Это возможно благодаря 6 цветным и 6 инфракрасным широкоугольным камерам с разными длинами волн, установленным в оптическом блоке. Затем искусственный интеллект анализирует состояние поверхности яблок и проецирует снимки на 3D модель.

iQSPerformance гарантирует стабильную работу и позволяет распознавать различные дефекты, вплоть до 1 кв. мм на поверхности плода или неглубоко под кожурой»‎, — рассказывает Ханс Реймерин, представитель компании GREEFA‎.

Анатолий Богдан, директор компании «Инсолар-Холод», являющейся официальным представителем бренда GREEFA в Украине, отметил, что компания «Инсолар-Холод» с большим удовольствием сотрудничает с компанией «Сады Днепра», так как эта молодая компания быстро развивается, всегда с интересом относится ко всем инновациям в сфере хранения и сортировки яблок и с удовольствием применяет новейшие технологии в своем производстве. Так и сейчас, компания «Сады Днепра» приняла решение применить инновационную систему IQS Performance, которую ранее не использовал ни один украинский производитель плодоовощной продукции.

«Такая современная линия дает производителю яблок огромное преимущество перед продажей, поскольку в вопросах качества он на 100% может соответствовать запросам клиентов. Речь идет о том, что супермаркеты могут принимать товар, отсортированный на такой линии, без предварительной проверки качества. Это, в свою очередь, позволяет ритейлу существенно экономить на приемке и увеличивать эффективность работы», — поясняет директор «Инсолар-Холод».

Александр Пахно уверен, что новое оборудование — это плюс и для работников, которым теперь не нужно отвлекаться на визуальный осмотр яблока. «По этой причине мы рассчитываем, что в компании «Сады Днепра» вырастет производительность труда. Кроме того, за сет улучшения качества сортировки яблока, мы ожидаем, что значительно улучшится и наша работа с торговыми сетями – ведь они могут принимать нашу продукцию, минуя этап внутренней проверки качества»,- резюмирует директор компании. Подобные предложения компания «Сады Днепра» в рамках сотрудничества с Украинской плодоовощной ассоциацией (УПОА) готовит для крупнейших украинских сетей – АТБ, РЦ которой находится в 10 км от сортировочного комплекса «Садов Днепра», и «Фоззи», с которой торговая платформа УПОА начала сотрудничать и планирует увеличивать объём продаж за счёт безупречного качества.

Сообщение Системный экспорт яблока невозможен без инвестиций в хранение и доработку, — Александр Пахно, «Сады Днепра» появились сначала на EastFruit.

Мировой рынок замороженных овощей динамично развивается в последние годы. Объем потребления овощной «заморозки» в мире на сегодняшний день составляет около 11,3 млн т, а среднегодовые темпы прироста рынка – около 2% в год. Развитию рынка способствует все более актуальный мировой тренд здорового питания, ведь замороженные овощи —  здоровый, качественный и быстрый в приготовлении продукт.

Производители, в стремлении получить качественный продукт, который будет востребован на рынке, на сегодняшний день совершенствуют технологии заморозки овощей. Однако, здесь следует учитывать ряд нюансов, отличающих заморозку овощей от других видов плодоовощной продукции, отмечает директор компании «Инсолар-Холод» Анатолий Богдан. Подробности рассказывает AgriGator.

Как отмечает директор компании «Инсолар-Холод», заморозке могут подвергаться почти все виды овощей. Овощи обычно замораживают в натуральном виде.

«Однако перед началом процесса заморозки овощи предварительно моют, очищают от кожицы, семян и других несъедобных и малосъедобных частей. Некоторые крупные овощи, например, капусту, свеклу, морковь предварительно разрезают на доли — для ускорения замораживания и удобства последующего употребления в пищу. Иногда предварительно подготовленные овощи подвергают бланшированию — для разрушения ферментов, которые в дальнейшем могут способствовать окислительным процессам, потемнению готового продукта и появлению посторонних привкусов. Затем расфасовывают в небольшие (на 250-1000 грамм) коробки из тонкого парафинированного картона с вкладышем из пергамента, целлофана, полиэтилена или другого, непроницаемого для влаги материала и замораживают вместе с упаковкой. Также часто применяют более быстрое замораживание россыпью с последующей расфасовкой в замороженном виде»,- говорит о процессе подготовки овощей к заморозке Анатолий Богдан.

При этом Анатолий Богдан отмечает, что замороженные овощи требуют строгого соблюдения температурного режима хранения.

Читайте также: «Инсолар-холод» завершила строительство современного хранилища яблок для украинской компании

«Неподходящая температура в холодильниках позволяет продукту оттаивать, потом вновь замерзать, убивая при этом значительную часть витаминов и снижая ценные характеристики продукта. Кроме того, в хранящихся неправильно и размораживаемых неоднократно овощах могут поселиться болезнетворные бактерии»,- говорит директор компании «Инсолар-Холод».

Анатолий Богдан отмечает, что наиболее приемлемым вариантом заморозки овощей является, так называемая, шоковая заморозка в скороморозильных туннелях.

При ее использовании сокращаются потери продукта, и в 4–7 раз сокращается продолжительность процесса замораживания.

«Кроме того, быстрозамороженные продукты при продолжительном хранении сохраняют свои качества лучше свежих. Таким образом, технология шоковой заморозки обеспечивает сохранение всех качеств свежего продукта и делает это лучше, чем при других способах заготовки и хранения»,- подчеркивает Анатолий Богдан.

Сообщение Шоковая заморозка овощей: что нужно знать для получения качественного продукта появились сначала на EastFruit.

Директор компании «Молодежный аграрный союз» Виталий Нигалатий поделился с EastFruit своим опытом организации процесса хранения и реализации урожая.

«Молодежный аграрный союз» с 2015 года выращивает 50 гектаров яблоневых садов в Черновицкой области (Украина). В планах — к концу 2020 года высадить еще 40 гектаров. Почти весь урожай — более 2,5 тыс.тонн хранят в холодильнике. Поэтому очень важно в этом бизнесе иметь надежные холодильные установки. Об этом рассказал директор «Молодежного аграрного союза» Виталий Нигалатий.

— Как выбирали компанию, которая построит для Вас холодильный склад?

— В Украине мало таких компаний, которые могут не только построить качественные холодильные камеры, но и обеспечить обслуживание. Мы долго таких искали, ходили-смотрели, сопоставляли, анализировали. Проверяли, как работают установки. Это не просто так — пообщались и договорились, потому что эти ребята лучше. В конце выбрали «Инсолар-холод» и стали их клиентом.

Читайте также: «Инсолар-холод» использовал технологию DCA при строительстве хранилища для лидера рынка яблок Украины

— Что отличает эту компанию от других?

— Во-первых, «Инсолар-холод» — это компания с многолетним опытом успешной реализации проектов строительства хранилищ с регулируемой газовой средой под ключ. Они полностью взяли на себя все обязанности по проектированию, подбору, поставке и монтажу холодильного оборудования и холодильных камер. Во-вторых, у них есть гарантийное и послегарантийное обслуживание. Если что-то не работает, быстро приезжают, чтобы это исправить. Также бесплатно научили нашего сотрудника обслуживать холодильник. Он может даже некоторые детали менять сам.

Так же нидерландское оборудование от VanAmerongen уже себя зарекомендовало. Это лидеры в хранении.

— Как в Европе?

— Не сравнивал бы их с европейскими компаниями, потому что они лучшие. А я знаю, что говорю, потому что работал уже и с европейскими компаниями.

С «Инсолар-холод» же мне очень понравилось сотрудничать. Это люди, которые отвечают за слова и соблюдают сроки, что особенно важно в любом продовольственном бизнесе. Так же у них есть свои оборотные средства, и они не настаивают на выплате всей суммы вперед. Мы заплатили аванс, они приехали, поставили оборудование, запустили. Когда убедились, что все работает, доплатили. Такой подход — редкость в Украине.

— Какое именно оборудование Вам устанавливали?

— Весь комплекс: компрессорную станцию, воздухоохладители и конденсаторы, оборудование для РГС, герметичные двери.

— Как долго Вам монтировали оборудование?

— Все в срок: как договорились, так и установили. За месяц-полтора. В 2018 и 2019 годах. Мы были клиентами «Инсолар-холод» дважды.

— Могут владельцы яблоневых садов обойтись без холодильников, реализуя урожай сразу?

— Это не выход. Все хозяйства, выращивающие яблоки, стараются иметь современные, высокотехнологичные холодильные склады. Реализовать урожай сразу практически невозможно. И даже, чтобы экспортировать яблоки в Европу, их обязательно нужно охладить и подготовить к экспорту согласно европейским стандартам.

К тому же, первый месяц осени — это вал яблок. Они дешевеют. Те, кто имеют холодильники, загружают их и ждут лучшей цены. Распродают зимой, весной и даже летом.

— Сколько процентов продукции Вы охлаждаете?

— Стараемся все, кроме брака. В этом году вообще ничего не реализовали сразу. Пока это делать невыгодно. Реализуют сейчас те, кто не имеют холодильных складов для хранения продукции.

Сообщение Украинский производитель яблок: все садоводы стремятся иметь современные холодильные склады появились сначала на EastFruit.

ООО «Инсолар-холод» успешно завершил строительство ІІІ очереди современного высокотехнологичного хранилища для ООО «Сады Днепра» (ТМ UApple). Вместимость данного хранилища увеличилась ещё на 2400 тонн, а общий объем составил 7200 тонн.

Главная особенность хранилища в том, что при его проектировании и строительстве применена самая передовая технология хранения яблок в регулируемой атмосфере, которая называется DCA («динамическая» контролируемая атмосфера), основанная на технологии усовершенствованного управления дыханием (ACR), сообщает «Инсолар-холод» на своей странице в Facebook.

Хранение яблок в регулируемой газовой среде напрямую зависит от качества оборудования. Грамотно спроектированная система и соответствующее мировым стандартам холодильное оборудование позволяют полностью контролировать микроклимат помещения, не только сохраняют качество плодов, но и уменьшают усушку.

Читайте также: «Инсолар-холод» завершила строительство современного хранилища яблок для украинской компании

При проектировании и строительстве данного хранилища применено следующее оборудование:

• компрессорные станции Berling
• воздухоохладители и конденсаторы thermofin GmbH
• оборудование для РГС Van Amerongen CA Technology
• герметичные двери Salco

Хранилище для ООО «Сады Днепра» является, на сегодняшний день, самым передовым хранилищем по внедрению новых технологий хранения фруктов в Украине, что дает возможность сократить до минимума потери урожая, а так же существенно экономит электроэнергию, используемую во время хранения.

Сообщение «Инсолар-холод» использовал технологию DCA при строительстве хранилища для лидера рынка яблок Украины появились сначала на EastFruit.

Украинские производители плодоовощной продукции продолжают наращивать мощности хранения выращенных овощей, фруктов и ягод.

Как пишет компания «Инсолар-холод», поставщик решений для хранения и заморозки аграрной продукции, на своей странице в сети Facebook., в марте 2020 года к ним обратились представители ООО «Приднепровский» (Днепропетровская область, Украина) с запросом на создание проекта и строительство хранилища для яблок.

В компании отмечают, что это не первый опыт сотрудничества: ранее, в 2007 и 2011 годах специалистами «Инсолар-холод» уже были спроектированы и построены хранилища с регулируемой газовой средой (РГС) для ООО «Приднепровский». Общий объем построенных хранилищ составляет 5170 тонн.

Читайте также: Качественное хранение является неотъемлемой частью бизнеса по выращиванию яблок — эксперт

В этом сезоне — в сентябре 2020 года — «Инсолар-холод» успешно сдал в эксплуатацию новое хранилище для ООО «Приднепровский», объемом 2816 тонн.

Холодильные камеры в данном хранилище оснащены системой охлаждения и вентиляции. Так же установлены компрессорные станции RMC на базе компрессоров Bitzer, конденсаторы Thermofin GmbH и воздухоохладители специальной «фруктовой» серии так же фирмы Thermofin.

Сообщение «Инсолар-холод» завершила строительство современного хранилища яблок для украинской компании появились сначала на EastFruit.

Промышленные сады и ягодные плантации в Украине – дело прибыльное. Это доказано опытом многих производителей. Однако для того, чтобы оставаться на рынке в топе как можно дольше, компания должна заботиться не только о качественном выращивании продукции, но и ее хранении, сортировке, а также упаковке.

О нюансах сбережения плодоовощной продукции и новых тенденциях в садоводстве Украины SEEDS рассказал Анатолий Богдан, директор “Инсолар-Холод”, компании занимающейся проектированием, поставкой и монтажом оборудования для хранения овощей и фруктов.

– В Украине сегодня современных хранилищ для яблок и ягодной продукции строят намного больше, чем для овощей. Почему сложилась такая ситуация?

– К сожалению, аграрный сектор в Украине очень зависим от природно-климатических условий. Овощи – продукт, урожай которого нестабилен и очень зависим от погодных условий. Бесснежная зима, начало весны без осадков, которое оставляет землю без влаги, засуха и высокая температура в период роста и созревания овощей – всё это очень негативно сказывается на урожае.

Поэтому овощи – продукция довольно рискованная. В нашей стране часто бывает так, что при уборке цены на овощи невысокие, а к весне вырастают. Но, бывает и наоборот – овощи во время уборки дороже,  чем после хранения.

В Украине есть и другая, не менее важная проблема, связанная с выращиванием овощей – отсутствие системности. Так, к примеру, если один год в Украине был дефицит капусты, то в следующем году капусту посадили все. Такая же ситуация с луком и многими другими овощами. Нет четкой специализации и системы.

Совсем иной подход к выращиванию яблок и ягод. Это многолетние насаждения, здесь применяется системный подход к производству, начиная от закладки сада или ягодника. Это длительные инвестиции и не такой рисковый подход к производству.

Читайте также: Хранить яблоко, виноград, сливу и другие фрукты зимой 2020 года будет сложно крайне сложно

Если компания хочет быть на рынке в топе, она должна заниматься не только выращиванием, но и сортировкой и упаковкой. Чтобы конечная продукция компании была презентабельна. Сейчас это обязательно.

– Не появилось ли у садоводов Украины новых направлений деятельности?

– Сейчас один из самых выгодных продуктов по прибыльности – это груши. Их сложнее выращивать и хранить, при хранении груш необходимо обязательное увлажнение. Но они гораздо прибыльнее яблок – на меньшем количестве можно заработать больше.

Ситуация по грушам очень схожа с прошлогодним яблочным сезоном. В прошлом году был маленький урожай яблок. Но для производителей все было не настолько плохо.

Да, урожай яблок был меньше, но при этом уменьшились затраты и на уборку, и на хранение, и на доставку в сети. В итоге, благодаря тому, что цены на яблоки повысились, удалось получить прибыль, практически на уровне предыдущего сезона, а порой даже больше.

– Много ли в Украине грушевых садов?

– Пока мало, но уже начинают закладывать интенсивные грушевые сады. Я знаю о молодых грушевых садах в Днепропетровском регионе, Хмельницкой, Киевской областях. В “Инсолар-Холод” уже делали камеры для хранения груш.

Однако отдельно грушевым садом никто не занимается. Это просто еще одна позиция в дополнение к уже существующим насаждениям. Это могут быть те же яблоки, черешни или сливы.

– Большой спрос на такие фрукты?

– Конечно, спрос есть, однако продать столько же груш, сколько и яблок, просто не реально. Партия будет меньше, но прибыльнее. Пока они поступают только на внутренний рынок, но в Украине и внутренний рынок отечественными грушами все еще не загружен.

– Что кроме груш заинтересовало украинских садоводов?

– Очень многие садоводы Украины начали заниматься вишней. Но это продукт для хранения не в свежем виде, а скорее в замороженном.  Свежей вишня продается малыми партиями, тогда как в замороженном виде эта ягода очень востребована. Вишня – хороший экспортный вариант, но и на внутреннем рынке спрос на неё немалый, эта ягода очень популярна в кондитерском производстве.

– Сколько же в Украине сегодня растет вишневых садов?

– Как и грушевых, таких садов немного. Некоторые садоводы продолжают закладку молодых вишневых садов. Мне известно о высадке сразу трех садов: на Закарпатье, в Харьковской и Винницкой областях, площадью до 40 гектаров каждый.

– Говорят, что бесспорным лидером по закладке новых плантаций в Украине остается все же голубика. Так ли это?

– Наиболее быстроразвивающимся сектором плодоовощного бизнеса Украины является выращивание голубики. Голубика – одна из самых востребованных ягод сейчас. За период с 2015 по 2020 год по официальным данным в Украине было заложено около 3 тыс. гектаров плантаций голубики. А это, в свою очередь означает, что уже в 2021 году Украина вынуждена будет резко нарастить экспорт голубики, так как плантации, заложенные ранее, начнут давать первые значительные урожаи.

Производители этой ягоды теперь активно занимаются не только выращиванием, но и хранением, сортировкой и упаковкой продукции, для того, чтобы иметь возможность экспорта своей продукции на внешний рынок.

В последнее время компания “Инсолар-холод” занимается разработкой проектов по хранению, сортировке и упаковке ягод для украинских производителей голубики.

Сообщение Мнение: успешная компания должна заниматься не только выращиванием, но и сортировкой и упаковкой фруктов и ягод появились сначала на EastFruit.

Несмотря на две волны весенних заморозков, которые прошли в Украине в текущем году, эксперты отрасли отмечают, что производители могут собрать больший урожай яблок, чем в 2019 году, когда в стране был зафиксирован рекордно низкий результат. По словам руководителя проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Александра Хорева, в пользу увеличения объема яблок также свидетельствует и тот факт, что в этом году стали вступать в плодоношение и новые сады, которые закладывались 3-5 лет назад. Вместе с тем, перед украинскими производителями стоит важная проблема: потери при длительном хранении и использовании существующих технологий хранения плодов остаются на достаточно высоком уровне, — пишет Agri-gator.

Причина убытков садоводов заключается в том, что действующие хранилища, зачастую устаревшие, не соответствуют реалиям рынка. В свою очередь, недостаточное количество мощностей фруктохранилищ мешает импортозамещению в несезон, и приводит к ценовым перекосам, и потери рентабельности бизнеса. На сегодняшний день в странах с развитой отраслью садоводства практически весь коммерческий урожай яблок, предназначенных для потребления в свежем виде, хранится в холодильниках с регулируемой газовой средой (РГС) с технологией ULO (ультранизким содержанием кислорода от 1-3%).

«Подобная технология позволяет хранить некоторые сорта яблок от сезона к сезону, и даже больше. Яблоки хранятся длительный период времени практически без потери веса и товарного вида, и самое главное, без применения каких-либо химикатов и препаратов. Аналитика потери веса плодов в процессе длительного хранения показывает, что при использовании современных хранилищ, яблоки из-за усушки теряют не более 1-2,5% веса после полугода хранения», — отмечает Анатолий Богдан, директор «Инсолар-Холод», компании, которая является лидером украинского рынка по объему построенных хранилищ для фруктов, в том числе и хранилищ с РГС.

По словам эксперта, качественное хранение является неотъемлемой частью бизнеса по выращиванию яблок, так как для крупных проектов, имеющих от 40 гектаров интенсивных садов и более, очень важно обеспечить ритмичные поставки продукции клиентам в Украине и за рубежом, а сделать это без современного хранилища невозможно.

В 2019 специалистами «Инсолар-Холод» для ООО «Сады Днепра» был построен крупнейший в Украине инновационный холодильный комплекс с РГС, который был также оборудован сверхсовременной линией сортировки и упаковки яблок. В инновационном холодильном хранилище есть возможность регулировать все биохимические процессы фрукта, что позволяет сохранять яблоку всю сочность и свежесть в течение года.

Читайте также: Инновационные технологии сортировки овощей и фруктов помогают обеспечить высокое качество поставок

Уникальным холодильник делают такие составляющие: контроль температуры и влажности, регулирование содержания кислорода и углерода в камере, возможность абсорбирования этилена. Интересным фактом является также то, что холодильником можно управлять из любой точки планеты, держа в руках только смартфон.

Как отмечает руководитель компании «Инсолар-Холод», сегодня хранение продукции актуально как никогда раньше. Строительство подобного качественного хранилища с РГС — необходимое условие для тех украинских производителей, которые планируют поставлять продукцию высшего качества, и по достойной цене.

EastFruit

Сообщение Качественное хранение является неотъемлемой частью бизнеса по выращиванию яблок — эксперт появились сначала на EastFruit.

История голландской компании GREEFA, которую в Украине представляет компания «Инсолар-холод», берёт свое начало в 1940 году, когда братья Якоб и Антон де Грейф создали первую калибровочную машину, которую назвали «Волчок». Техника имела огромный успех. Разработчики не останавливались на достигнутом и продолжили инновационную практику в сфере сельского хозяйства. Сегодня, GREEFA проектирует и выпускает супертехнологичные сортировочные и упаковочные линии для большого количества разных фруктов и овощей, с разнообразным функционалом, от простых калибровочных машин до полностью автоматизированных комплексных технологических линий. Об этом рассказывает «Инсолар-холод» на своем сайте. 

Оборудование компании GREEFA успешно работает в десятках стран по всему миру. Особой популярностью линии сортировки для яблок пользуются на севере Италии. А также в американском штате Вашингтон, где более 70% производителей яблок работают исключительно с компанией GREEFA. Интересно, что в Польше, которая является номером один по производству яблок в Европе, установлено более 80% оборудования GREEFA. Сортировочные линии также успешно работают во Франции, Испании, Австралии, Китае и многих других странах. В Украине сортировочные линии GREEFA установлены и благополучно функционируют на таких предприятиях, как: «Сады Днепра», «Украинский Сад», «Агрофирма МАИС», «Агромаркет», «Макосад», «Золотоношские Сады», «Сады Украины». Успех компаний во многом зависит от качества технического спецоборудования и GREEFA в этом гарантирует положительный и высокий результат.

Оборудование GREEFA является лучшим для деликатной сортировки фруктов и овощей, таких как яблоки и груши, которые более чувствительны, чем например апельсины, лимоны, томаты и персики.

Огромным преимуществом выпускаемого оборудования является его практичная модульная система, которая легко модернизируется и при необходимости дополняется в будущем любыми возможными комплектациями. Главным отличием среди аналогичных линий сортировки, является система определения внешнего качества (IQS). При этом компания не стоит на месте и постоянно внедряет новейшие инновации, разработки в производстве машин, добавляет новые элементы, тем самым улучшая качество сортировки.

Ассортимент производимого оборудования достаточно велик. Линейный ряд моделей предлагает разные решения для обработки многих фруктов: яблок, персиков, груш, абрикоса, нектарина, цитрусовых и тепличных овощей: болгарского перца, томатов, баклажанов и огурцов.

Каждая из ниже представленных моделей обладает своими техническими свойствами, что в большей степени удовлетворяет потребности производителя тех или иных продуктов. Например CombiSort — самый универсальный сортировщик, который подходит для сортировки яблок, груш, болгарского перца, персиков, нектарина и помидоров. Максимальная скорость этой сортировочной машины 18 000 плодов в час.

Сортировщик GeoSort был создан для обработки яблок, нектарина, персика и томатов, однако отличает его от предыдущей модели наличие специального передаточного блока, который позволяет увеличить скорость сортировки до 8 плодов в секунду на каждую линию, при этом, не уступая в деликатности обработки фруктов. Это наиболее оптимальное и продуктивное решение для сортировки деликатных фруктов.
Модель SmartSort станет отличным выбором для калибровки и сортировки апельсинов, лимонов, клементин, киви, персиков и нектарина. Её скорость увеличена до 12 плодов в секунду на каждую линию. Эта модель, как и две предыдущие, имеет возможность сортировать по всем возможным критериям: вес, цвет, диаметр, размер, внешние и внутренние дефекты, с размерами плодов от 35 до 120 мм и весом плодов от 20 до 1000 грамм.

Читайте также: Мнение: Украинские компании стали активнее использовать инновационные технологии хранения плодово-ягодной продукции

EasySort — это линия сортировки с высокой производительностью и точностью, предназначенная для цитрусовых и косточковых фруктов. Благодаря единственному носителю EasySort достигает максимальной скорости в 15 продуктов в секунду. Его модульная конструкция позволяет легко внедрить внешнюю систему качества iQS и другие измерительные системы.

MultiSort — компактная и простая в использовании сортировочная линия, с возможностью сортировки по весу. Она обладает ультравысокой скоростью — 15 плодов в секунду, с очень точной платформой взвешивания и двусторонней разгрузкой. Благодаря модульной конструкции данную сортировку можно разместить даже в небольших помещениях.

Модель QSort специально разработана для овощей, таких как огурцы, баклажаны, кабачки. Сортировочная линия, в зависимости от заданной производительности, может быть однорядной или двухрядной.

QSORT имеет возможность сортировать продукты по таким важным параметрам: вес, длина, кривизна. Линия сортировки имеет высокую скорость сортировки — более 400 овощей в минуту на одну дорожку, и кроме того, может быть легко расширена с помощью модульных периферийных устройств.

Система обнаружения внешних дефектов IQS

Система обладает инновационными технологиями, содержит дополнительный набор фотокамер, тем самым расширяет возможности и улучшает качество оптической сортировки до высочайшего уровня. Высокотехнологичные фотокамеры создают до 80 фотоснимков каждого плода под разными углами, после чего программное обеспечение проводит анализ этих фотоснимков и проектирует изъяны, обнаруженные на фруктах, в виде трехмерной модели проекта, благодаря комбинированию спектров видимого и инфракрасного излучения. Система IQS с точностью определяет самые разные дефекты размером до 1 квадратного миллиметра.

Система анализа внутреннего качества iFA

Ещё одно новшество — это система обнаружения внутреннего дефектов продукта iFA. В современных условиях это ноу-хау является обязательным для самых требовательных рынков.

Специальный, отдельно устанавливаемый модуль производит спектральный анализ плодов, качественно определяет количество влаги, наличие гнили, внутренние дефекты продукта и потемнения, а также наличие растворимых сухих веществ в плодах (% Brix). 

Украинская компания Инсолар-холод, представляющая GREEFA в Украине, гарантирует  персональный подход и консультации в выборе оптимального оборудования каждому клиенту. Такие технические особенности, как: степень автоматизации, производительность, опции и прочие параметры подбираются индивидуально, тщательно прорабатывая техническое задание и требования по сортировке необходимого продукта, полученные от клиентов.

К уникальным особенностям сортировочные линии GREEFA  стоит отнести следующие:

•    очень аккуратная подача фруктов на линию,
•    деликатная выгрузка с транспортёра сортировщика на отводящие транспортёры /водные каналы,
•    сверхточная обработка данных,
•    удобство в настройках и управлении сортировочным процессом.

Также представляется возможным модернизация линии сортировки, добавление в комплекс различных автоматических решений:

•    устройства деликатного наполнения контейнеров фруктами, не соответствующими критериям сортировки данного заказа;
•    автоматические наполнители ящиков продуктом;
•    подача наполненных ящиков на автоматическое паллетирование и их обвязку;
•    полуавтоматические и автоматические наполнители пакетов.

К важным преимуществам можно также отнести:

•    долговечность работы установленного оборудования;
•    небольшие затраты на обслуживание техники, что актуально для всех крупных и небольших производств;
•    низкое потребление электроэнергии, согласно современным эко-трендам.
Благодаря вышеперечисленным технологическим решениям и преимуществам компании GREEFA Вы сможете предложить потребителю действительно качественный и тщательно отсортированный продукт. Всё это позволит Вашему бизнесу стать более эффективным, прибыльным и конкурентоспособным и гарантирует динамический и положительный рост компании.
EastFruit

Сообщение Инновационные технологии сортировки овощей и фруктов помогают обеспечить высокое качество поставок появились сначала на EastFruit.

Сезон местной голубики в Украине в самом разгаре. Большинство украинских производителей полным ходом заключают контракты и занимаются реализацией своей ягоды как на внутреннем, так и на внешних рынках. При этом на сегодняшний день цены на «голубую ягоду» в Украине на порядок выше, чем годом ранее, что не может не радовать фермеров. Так, в конце июня украинские производители отгружают голубику в среднем по 130-150 грн/кг ($4,7-5.4 за кг)/ Для сравнения годом ранее оптовые цены на эту ягоду варьировались в пределах 80-120 грн/кг.

Тем не менее, несмотря на достаточно высокие цены, производители жалуются на наличие недобросовестных продавцов, которые реализуют голубику по заниженным ценам.

Так, к примеру, владелец ягодного предприятия «BlueberrySavenko» Максим Савенко на своей странице в Facebook сообщил, что на прошлых выходных продавцы голубики в Киеве реализовывали свою продукцию в розницу по оптовым ценам.

«Я живу рядом с рынком «Столичный» в Киеве. На прошлых выходных наблюдал довольно интересную картину: многие продавцы реализовывали голубику в розницу по оптовым ценам. Это выглядело так: люди приехали издалека, устали, и решили побыстрее сбыть свою продукцию. Это неправильно. Опытные продавцы в такой момент останавливают торговлю и прячут свою продукцию в холодильники. Но у многих фермеров попросту нет холодильников. Поэтому, хочется обратиться к производителям. Научитесь реализовывать свою продукцию. А для этого даже маленьким хозяйствам нужно строить холодильники», — акцентирует внимание на необходимости в промышленных хранилищах Максим Савенко.
Поддерживает такую позицию и Анатолий Богдан, директор компании «Инсолар-Холод», которая специализируется на строительстве холодильных складов.

Читайте также: В сезоне-2020 выиграют те производители замороженной ягоды, которые смогут предложить качественный продукт – Анатолий Богдан

«Для успешной реализации голубики мало вырастить качественную ягоду, необходимо обеспечить качественное хранение. Голубика для хранения собирается немного недозрелой. К тому же, не все сорта голубики можно хранить в свежем виде – только поздние. При соблюдении всех необходимых условий в хранилищах с РГС голубика может храниться до 2-2,5 месяцев», — сообщает о тонкостях хранения голубики Анатолий Богдан.

Эксперт также отметил, что такое хранение дает возможность реализовывать продукцию по самой выгодной цене в то время, когда на неё будет спрос, а не когда её продают все.

«Преимуществом голубики является то, что ягода отгружается большими партиями. Камеры для её хранения можно строить по 15-20 тонн. И это будет заметно дешевле, чем использовать систему хранения Palliflex, где каждая паллета накрывается отдельно. Конечно, не все могут построить такие хранилища. Однако, те кто найдут на это средства – смогут продлить срок реализации и продавать ягоды по более выгодной цене», — подчеркивает Анатолий Богдан.

Так, сколько же производители могут заработать за счёт хранения? Разгар сезона голубики в Украине приходится на конец июля-первую половину августа. Именно в этот период цена на голубику в Украине находится на минимальном уровне. К примеру в прошлом году, оптовые цены на голубику в этот период варьировались в пределах 80-120 грн/кг. Если же принять во внимание тот факт, что голубика может храниться до 2-2,5 месяцев, то производители, обладающие современными хранилищами, вполне могут придержать ягоду до конца сентября-начала октября. К началу четвертого квартала 2019 года средние оптовые цены на голубику в Украине достигали 200-250 грн/кг, что в 2-2,5 раза выше, чем в разгар сезона.

EastFruit

Сообщение Сколько можно заработать на голубике за счёт качественного хранения? (видео) появились сначала на EastFruit.