«Вертикальные фермеры в Молдове?!» — искренне удивляются многие, узнав, что вертикальные фермеры в Республике Молдова уже существуют и успешно функционируют. Более того, интерес к их созданию и развитию быстро растёт. И EastFruit сегодня расскажет и покажет вам, что делает инвестиции в создание вертикальных ферм привлекательными, даже в условиях Молдовы, которая известна сравнительно слабо развитым уровнем развития стандартных теплиц.

Напомним, что видео-экскурсию от EastFruit на первую вертикальную ферму Грузии можно пройти по этой ссылке, а побывать виртуально на вертикальной ферме по выращиванию земляники садовой (клубники) в Объединённых Арабских Эмиратах – перейдя по этой ссылке.

Но вернёмся в высокотехнологичную Молдову. Для начала, предлагаем посмотреть видео, посетив вместе с нами местную вертикальную ферму по выращиванию зелени и салатов. А под видео мы подробнее расскажем о феномене комбинации вертикального фермерства и городского сельского хозяйства, которое более ёмко называется на английском языке «урбан фарминг» (urban farming), а также об экономике и специфике такого производства.

Производство овощей, фруктов и ягод в условиях «защищенного грунта», в теплицах различного типа во многих странах с высокоразвитым сельским хозяйством становится обыденностью. Закрытый грунт – это хороший, но дорогой способ смягчения климатических изменений и климатических рисков, повышения качества и экологичности продукции, ускорения производственного цикла и получения внесезонной продукции ближе к потребителю, удлинения цикла производства или же перехода на круглогодичный цикл реализации овощей, ягод и фруктов.

В Республике Молдова тепличный сектор, к сожалению, в постсоветский период пережил спад и сейчас продолжает стагнировать. По экспертным оценкам, общая площадь теплиц – от самых примитивных до более-менее технологичных – едва ли превышает несколько сотен гектаров, а тепличные овощи, в основном импортируются из Турции и других стран с более развитым тепличным бизнесом. Тем не менее, с недавних пор и в Молдове начали появляться «элементы высшего пилотажа» в этой сфере – гидропонные теплицы и даже вертикальные фермы.

С 2017 года компания Croponix разрабатывает и внедряет в Молдове проекты строительства гидропонных теплиц, вертикальных ферм, а также предоставляет консалтинговые услуги (агротехнологическое сопровождение бизнес-проектов теплиц и ферм). На данный момент в стране реализованы два крупных проекта гидропонных теплиц – по выращиванию салата и земляники садовой (посадочный материал и товарная ягода) в Унгень, а также две вертикальные фермы – действующая в Кэлэрашь и Бэчой (готовая к запуску в ближайшее время). В прошлом году компания вышла на рынок Украины (два завершенных проекта вертикальных ферм – в Виннице и Харькове, последний в настоящее время приостановлен в связи с вторжением в Украину российских войск и бомбёжками жилой и гражданской инфраструктуры города Харькова).

В принципе, изначально вертикальные фермы рассматривались руководством компании как сугубо экспортные проекты, для рынка крупных городов в больших странах. Однако в процессе их разработки выяснилось, что некоторые из типовых решений строительства вертикальных ферм вполне способны заинтересовать инвесторов и в Молдове.

Компания предлагает три типовых варианта вертикальных ферм, способных обеспечить стабильное производство высококачественной продукции (зеленные культуры и травы) на протяжении длительного периода времени. Это вертикальные фермы начального уровня «стартер» — на 62 кв. метра, «оптимум» — 120 кв. метров, «про» — 180 кв. метров. Согласно расчетам, объем инвестиций в типовые вертикальные фермы составляют соответственно 39 тыс. евро, 69,5 тыс. евро и 99,5 тыс. евро (EXW Киев/Кишинев). Другими словами, в один квадратный метр вертикальной теплицы, без учёта стоимости помещения, необходимо вложить от 555 до 630 евро.

Еженедельный объем производства — к примеру, растения салата весом 125-150 граммов – достигает 1, 2 и 3 тыс. штук соответственно. В год на вертикальной ферме можно получить до 26 урожаев салата, в зависимости от используемой технологии. При отпускной оптовой цене на недорогой вид салата в 0,6 евро за штуку (розничные цены, по данным нашего мониторинга, колеблются от 1 до 2 евро за штуку), выручка может составлять около 31 тыс. евро в год для самой маленькой фермы, 62 тыс. – для более крупной и 94 тыс. для самой крупной вертикальной фермы. Конечно, производителю необходимо будет дополнительно понести затраты и на упаковку. С другой стороны, при небольших объёмах производства и реализации в розницу, выручка может оказаться даже выше.

Себестоимость производства продукции на вертикальных фермах зависит, прежде всего, от тарифов на электроэнергию и воду, а также затрат на семена и удобрения, упаковочные материалы для готовой продукции, рабочую силу и т.д. В принципе, все варианты вертикальных ферм предполагают высокий уровень автоматизации почти всех производственных процессов и удаленное (через Интернет) управление ими. Малые вертикальные фермы ориентированы на самозанятость их владельцев, а более крупные, требуют найма небольшого количества работников. В среднем расчетная окупаемость типовых инвестиционных проектов строительства вертикальных ферм составляет порядка полутора-двух лет.  Реальные сроки окупаемости могут быть, конечно, несколько более длительными.

На вертикальных фермах априори выгодно выращивать сельхозкультуры с коротким вегетационным периодом, высокой ценой реализации, и высоким требованиям к свежести. Мы уже показывали, что в Грузии, которую посещает много туристов, и где хорошо развит ресторанный бизнес, вертикальные фермы уже устанавливают даже в самих ресторанах, что позволяет получать зелень непревзойдённой свежести прямо в ресторане, да ещё и является дополнительным фактором привлечения посетителей.

Градация культур по коммерческой маржинальности, и, соответственно, привлекательности для выращивания в условиях вертикальных ферм, с точки зрения компании Croponix: канабис (в странах, где разрешено его выращивание и реализация), микрозелень (как декоративная составляющая ресторанных блюд), ароматические травы и массовые зеленные культуры, земляника садовая, овощи – огурцы, томаты, перец.

В этом контексте стоит упомянуть, что компания Croponix в настоящее время реализует в Молдове собственный большой проект вертикальной фермы, в помещении площадью 200 кв. метров, с высотой потолков 8 метров. Помимо выращивания «стандартных» ароматических трав и зелени, на этом объекте компания будет тестировать технологии производства «новой» — для вертикальных ферм Молдовы – продукции: томаты, огурцы, земляника садовая. Строительство фермы руководство компании планирует завершить к лету нынешнего года.

«Практически в любом формате и масштабе себестоимость производства продукции на вертикальных фермах по сравнению с ее производством в гидропонных теплицах выше примерно на 20-25% в среднем по годичному циклу», — отмечает Тимур Мурадов, коммерческий директор Croponix. «Вместе с тем, большой плюс вертикальных ферм – стабильное производство в течение всего календарного года. Кроме того, реализуемая продукция более свежая за счёт расположения производства ближе к потребителю, что позволяет получать более высокую цену и с лихвой компенсировать разницу в себестоимости. Тогда как у нас в стране даже в гидропонных теплицах, не говоря о традиционных парниках и «соляриях», производство имеет сезонный характер, в подавляющем большинстве случаев цикл прекращается в наиболее холодные периоды. А значит, продукция из вертикальной фермеры будет продаваться по более высокой цене в зимний период, а окупаемость такого проекта будет более короткой», — объясняет эксперт.

Он также отмечает ещё одно огромное преимущество «вертикалок» — в производстве продукции используется строго дозированное, минимальное количество удобрений и вообще не применяются пестициды (при условии соблюдения строгих режимов изоляции помещений и гигиены персонала). А значит, продукция получается экологически чистой.

И, пожалуй, самое главное, по мнению Тимура Мурадова, – вертикальная ферма как концепт агропродовольственного бизнеса нацелена не на экспорт продукции, а на снабжение максимально близких локальных рынков. Соответственно, наиболее логично стоить вертикальные фермы совсем рядом с точками продаж – транспортная логистика даже в пределах крупного города может быть непростой и небыстрой из-за «пробок», а значит, недешёвой. Вертикальная ферма, выстроенная в городе, да еще на расстоянии в нескольких километрах от розничных магазинов (гипермаркетов, супермаркетов, магазинов у дома) отлично решает эту проблему.

«Конечно, продукты, выращенные на вертикальных фермах – это пока не масс-маркет, а верхний горизонт сегмента премиум. Но даже в Молдове спрос на эти товары на данный момент существенно превышает предложение», — говорит эксперт.

Сообщение В Молдове резко вырос интерес к инвестициям в вертикальные фермы для зелени и ягод (видео) появились сначала на EastFruit.

Текущая неделя в странах мониторинга EastFruit отметилась ростом цен на некоторые сорта яблок в Польше, Молдове и Узбекистане. На узбекском рынке также подорожали бананы, а в Грузии почти вдвое подешевели тепличные огурцы и томаты. Цены на овощи борщового набора и свежую зелень пересматривались в основном в странах Центральной Азии: в Таджикистане подорожал картофель, а в Узбекистане снижать цены вынуждены были продавцы петрушки и укропа.

Ценовые предупреждения. Яблоки

Рынок яблок в европейской части мониторинга проекта продолжал пребывать в условиях довлеющего предложения этих фруктов после одного из рекордных урожаев осенью 2021 г. Тем не менее, в некоторых случаях запасы яблок сокращались, а продавцам удавалось поднять цены. Тем не менее, они почти повсеместно были все же намного ниже, чем прошлогодние.

Так, на текущей неделе производители яблок из Молдовы и Польши смогли поднять цены на сорт «Голден Делишес», который теперь предлагался по $0,19/кг и $0,26/кг. На молдавском рынке также рост был зафиксирован в сегменте яблок «Айдаред», который подорожал до $0,19/кг. Тем временем, в Узбекистане, средняя цена на который подросла до $1,24/кг.

Ценовые предупреждения. Другие фрукты

Узбекистан на текущей неделе был также единственной страной, где пересматривались цены на бананы.

В условиях снижения объемов импорта этих фруктов на узбекский рынок продавцы смогли отыграть падение цены, произошедшее на предыдущей неделе, и бананы в Узбекистане вновь подорожали до $1,59/кг.

Ценовые предупреждения. Тепличные овощи

Как и неделей ранее, рынок тепличных овощей характеризовался смешанной ценовой ситуацией.

Так, в Польше на рынке тепличных огурцов практически отсутствовали партии импортной продукции, тогда как объемы выборок в местных тепличных комбинатах полностью спрос не покрывали. В итоге, средняя цена на тепличный огурец в Польше за неделю взлетела на 40% до $2,11/кг.

В то же время в Грузии, напротив, ситуация с импортом стабилизировалась, и, к тому же, выросли выборки у местных производителей. В итоге, огурцы здесь подешевели до $0,97/кг. Росли и объемы предложения огурцов в Таджикистане, постепенно снижая цены до $0,96/кг.

Тепличные помидоры продолжали повсеместно дорожать, но и в этом сегменте не обошлось без исключений. Так, в Грузии средняя цена на эти овощи за неделю упала почти вдвое до $1,14/кг на фоне резкого увеличения предложения томатов на местном рынке.

Ценовые предупреждения. Овощи борщового набора

Из овощей борщового набора наиболее существенные изменения на текущей неделе произошли лишь в сегменте картофеля в Таджикистане.

На фоне сокращающихся запасов местной продукции и усложненной логистике импорта цены на картофель на таджикском рынке по итогам недели поднялись до $0,22/кг.

Ценовые предупреждения. Зелень

Резкий рост цен на свежие петрушку и укроп в Узбекистане неделей ранее привел к некоторому снижению спроса на эту продукцию со стороны основных покупателей. В итоге, продавцы зелени на узбекском рынке вынуждены были пересмотреть цены в сторону снижения до $1,76/кг.

Тем временем, в Молдове свежая зелень дорожала уже третью неделю подряд на фоне нехватки ее предложения на местном рынке. Под конец отчетного периода средняя цена на петрушку и укроп здесь поднялась уже до $2,98/кг.

Ни одно из ценовых изменений выше не связано с пандемией COVID-19.

Напоминаем, что еженедельные ценовые предупреждения на платформе EastFruit публикуются в рамках регионального проекта ФАО и ЕБРР по поддержке агробизнеса во время пандемии COVID-19. Для этого мы используем данные ценового мониторинга East-Fruit и отбираем наиболее резкие ценовые колебания на наиболее значимые для потребителей и производителей овощи и фрукты за неделю, анализируя причины таких колебаний.

Анализ производится по следующим странам: Украина, Узбекистан, Молдова, Грузия, Таджикистан, Беларусь, Россия и Польша. Он может стать удобным инструментом для торговли, который позволит быстро сглаживать ценовые колебания, а также для фермеров, которые смогут более эффективно планировать производство и реализацию своей продукции.

Сообщение EF Price Alerts: в Польше и Молдове подорожали яблоки, в Грузии подешевели огурцы и помидоры. Неделя 15, 2022 г. появились сначала на EastFruit.

На текущей неделе цены на овощи и фрукты в странах мониторинга EastFruit наиболее активно пересматривались в овощном сегменте рынка. Так, в Молдове средняя цена на томаты выросла на четверть, а в Узбекистане в 1,7 раз подорожала свежая зелень, тогда как рынок огурцов характеризовался смешанной ценовой ситуацией. В то же время фруктовый сегмент рынка в большинстве случаев оставался стабильным: цены на яблоко росли лишь на Кавказе и в Центральной Азии, и здесь же в основном пересматривались и цены на цитрусовые.

Ценовые предупреждения. Фрукты

Рынок яблок по-прежнему характеризовался ценовой стабильностью в странах-производителях и растущими ценами в тех регионах, которые по большей части зависели от импорта.

Так, в Польше средняя цена на яблоки удерживалась на уровне в $0,20/кг, а на рынке Молдовы она стабилизировалась в пределах $0,16/кг, хотя до этого снижалась в течение всего марта из-за проблем с отправками этих фруктов в россию.

В то же время логистические проблемы и существенное сокращение запасов местной продукции продолжали поддерживать рост цен в регионах Кавказа и Центральной Азии. В Узбекистане средняя цена на яблоки за текущую неделю поднялась до $0,88/кг, а в Грузии и Таджикистане рост цен продолжался уже вторую неделю подряд, и яблоки в среднем предлагались уже по $0,80-0,81/кг.

В Центральной Азии был сконцентрирован и основной пересмотр цен на цитрусовые. Так, в Таджикистане спрос на мандарины резко снизился после постепенного удорожания этой продукции в течение нескольких последних недель. В итоге, продавцы мандаринов на таджикском рынке были вынуждены снизить цены до $0,96/кг, чтобы активизировать темпы сбыта. В то же время в Узбекистане мандарины подорожали, как впрочем и апельсины, поднявшись в цене до $1,32/кг и $1,50/кг, соответственно.

Ценовые предупреждения. Тепличные овощи

На рынке тепличных овощей в странах мониторинга проекта господствовали смешанные ценовые тенденции.

Так, в странах Центральной Азии, ввиду резкого наращивания объемов поставок тепличных огурцов, эта продукция подешевела на 9% до $1,12/кг в Таджикистане, а в Узбекистане обвал цен составлял около 39%, и огурцы на этом рынке уже предлагались в среднем по $0,97/кг.

В то же время очередные перебои с поставками огурцов из Турции вызвали не менее резкое удорожание на рынке Грузии: здесь средняя цена подскочила почти на 70% до $1,62/кг. В Молдове и Польше тепличные огурцы также дорожали, но менее активными темпами.

Аналогично недостаток предложения импортной продукции позволял поднимать цены и продавцам томатов в Грузии и Молдове, где их средний показатель уже достиг $2,07-2,11/кг. В то же время предложение тепличных томатов в Узбекистане резко выросло, вынудив продавцов этих овощей снизить среднюю цену до $1,50/кг.

Ценовые предупреждения. Овощи борщового набора

Овощи борщового набора на текущей неделе местами продолжали дорожать.

Более того, к примеру, лук репчатый повсеместно (за исключением Польши) уже был как минимум на 70% дороже, чем в прошлом году. В Таджикистане, при этом цена на лук репчатый росла уже третью неделю подряд, достигнув $0,22/кг. Отметим, что в соседнем Узбекистане прошлогодняя продукция пока осталась стабильной в цене ($0,31/кг), тогда как первые относительно крупные партии лука репчатого нового урожая уже успели немного подешеветь до $0,40/кг.

Тем временем, цены на картофель пока оставались относительно стабильными, а исключением недели стала Польша, где, на фоне активных поставок картофеля в Украину и некоторые другие страны, средняя цена поднялась до $0,20/кг.

Ценовые предупреждения. Зелень

Свежие петрушка и укроп на текущей неделе успели подорожать в двух странах, входящих в регулярный мониторинг проекта.

Продавцы свежей зелени в Узбекистане сообщали о росте спроса на свою продукцию, особенно со стороны экспортеров. В итоге средняя цена на петрушку и укроп здесь поднялась до $2,38/кг. Тем временем, в Молдове предложение зелени пока не могло полностью удовлетворить рыночный спрос, и средняя цена продолжила расти, достигнув $2,72/кг.

Ни одно из ценовых изменений выше не связано с пандемией COVID-19.

Напоминаем, что еженедельные ценовые предупреждения на платформе EastFruit публикуются в рамках регионального проекта ФАО и ЕБРР по поддержке агробизнеса во время пандемии COVID-19. Для этого мы используем данные ценового мониторинга East-Fruit и отбираем наиболее резкие ценовые колебания на наиболее значимые для потребителей и производителей овощи и фрукты за неделю, анализируя причины таких колебаний.

Анализ производится по следующим странам: Украина, Узбекистан, Молдова, Грузия, Таджикистан, Беларусь, Россия и Польша. Он может стать удобным инструментом для торговли, который позволит быстро сглаживать ценовые колебания, а также для фермеров, которые смогут более эффективно планировать производство и реализацию своей продукции.

Сообщение EF Price Alerts: в Узбекистане дорожает зелень, в Грузии – огурцы, а в Польше – картофель. Неделя 14, 2022 г. появились сначала на EastFruit.

Аналитики EastFruit изучили последние данные по экспорту Грузии. В марте 2022 года страна экспортировала в россию фруктов, орехов и овощей на сумму всего $0,8 млн, что является рекордно низким значением для данного месяца с момента снятия эмбарго в 2014 году. В 2015-2021 годах Грузия экспортировала в россию плодоовощной продукции на $2 млн в марте. Впереди, возможно, гораздо большое падение экспорта.

В годовом исчислении экспорт в россию сократился по всем основным продуктам садоводства. По сравнению с мартом 2021 года россияне купили примерно на $0,9 млн меньше яблок, фундука на $1 млн и картофеля на $0,2 млн меньше, чем в марте 2021 года. Экспорт зелени, пик которого приходится на март, также сократился на 4%. Зелень является ключевой позицией для экспорта грузинской плодоовощной продукции, особенно в рф.

Источник данных: Министерство финансов Грузии

Ключевой вопрос заключается в том, что март не является основным периодом экспорта. Экспорт в россию намного больше во второй половине года. Это период, когда Грузия начинает экспортировать голубику, персики, фундук, яблоки и мандарины. С 2014 года во второй половине года Грузия экспортировала в россию фруктов, орехов и овощей на сумму $204 млн, что на 130% больше, чем общий объем экспорта в первой половине.

Читайте также: Сколько заплатят жители Узбекистана и Таджикистана за российскую агрессию в Украине?

Конечно, падение российского спроса связано с вторжением страны в Украину, что привело к массовым санкциям против россии. Сейчас стране трудно импортировать, и в ближайшее время это не изменится. Экономические последствия собственных ошибок россии будут длиться долго.

Сообщение Самый низкий экспорт плодоовощной продукции в россию за март, Грузию ждут гораздо большие экспортные потери появились сначала на EastFruit.

Хотя зелень с городских вертикальных ферм в супермаркетах уже не является новинкой для многих потребителей во всем мире, их доступность в магазинах еще больше выросла, особенно после пандемии. Более того, сегодня ритейлеры не только продают зелень с вертикальных ферм, но и участвуют в развитии этого бизнеса, напрямую инвестируя в вертикальный агробизнес или устанавливая небольшие вертикальные фермы в супермаркетах.

2021 год стал рекордным для агротехнологических компаний по привлечению средств, констатируют аналитики EastFruit. По данным CrunchBase, они привлекли $5,5 млрд в 440 сделках, из которых 70 были заключены стартапами вертикальных ферм и принесли инвестиций на $1,5 млрд. Эксперты назвали изменение потребительского поведения  одной из причин повышенного интереса инвесторов к агротехнологическим компаниям в 2021 году. Потребители, которые ищут более здоровую и свежую продукцию, готовы доплатить за нее пару долларов.

Ритейлеры используют различные бизнес-модели, чтобы предлагать потребителям продукцию с вертикальных ферм.

Ритейлеры предлагают потребителям продукцию, привезенную с местных городских ферм

Наиболее распространенная модель — продажа упакованной и брендированной зелени, произведенной на крупных городских вертикальных фермах с последующей доставкой. Именно так компании-единороги стоимостью более $1 миллиарда долларов США, такие как Aerofarm, Bovery Farm или Infarm, продают большую часть своей продукции.

AeroFarms снабжает крупные розничные сети, включая Stop & Shop, Walmart, Whole Foods Market, Amazon Fresh и интернет-магазин FreshDirect в США. В 2021 году компания увеличила поставки в Whole Foods, FreshDirect, Amazon Fresh и Walmart.

Bowery Farming также увеличила свое присутствие в розничной торговле в 2021 году. Компания уже поставляла продукцию в более чем 800 магазинов ведущих розничных сетей в США и в 2021 году она заключила партнерское соглашение с Albertsons Companies, на поставки в 275 магазинов Safeway и Acme в северо-восточных и среднеатлантических регионах США.

Infarm обслуживает более 30 ритейлеров по всему миру, включая Amazon Fresh, Edeka, Marks & Spencer, Metro, Carrefour и Migros. В 2021 году компания объявила о партнерстве с канадской Sobeys, чтобы к 2023 году обеспечить ее 1000 магазинов по всей Канаде.

Ритейлеры не только продают продукцию, но и напрямую инвестируют в вертикальные фермы. Последняя сделка между Walmart и Plenty повысит доверие инвесторов к инвестированию в эту сферу в будущем. Точная стоимость сделки не разглашается, но Walmart участвовал в раунде финансирования Plenty на сумму $400 миллионов. В конце 2022 года Walmart планирует продавать листовую зелень Plenty в 250 собственных магазинах в Калифорнии.

Одним из основных аргументов Walmart в пользу инвестиций в вертикальное земледелие была экологическая устойчивость производства, учитывая его цель достичь нулевого уровня выбросов от глобальных операций к 2040 году. Еще одним аргументом была поставка потребителям максимально свежей продукции по лучшей цене.

Генеральный директор Plenty Арама Кукутай так прокомментировал сделку: «Это дает возможность действительно масштабироваться, а не просто быть нишевым поставщиком дорогой зелени, как о нас говорили в прошлом. Речь идет не только о высококачественной органической листовой зелени. А о том, чтобы добраться до потребителей на более демократичной и широкой ценовой основе».

Модель — фермерство как сервис

Ритейлеры также сотрудничают с вертикальными фермерскими компаниями для установки небольших модульных ферм в магазинах. Обычно эти фермы принадлежат и управляются не розничным продавцом, а самим поставщиком технологий.

Помимо строительства крупных ферм, Infarm также является одним из ведущих поставщиков модульных вертикальных ферм в магазинах для ведущих розничных сетей, включая Marks and Spencers, Whole Food Markets, Sobeys, Kroger, Amazon Fresh, Thrifty Foods, Irma, EDEKA, Migros, и Саммит (Япония). Компания уже управляет более чем 1400 вертикальными фермами в магазинах по всему миру.

Каждый модуль новейшей гидропонной вертикальной фермы Infarm занимает два квадратных метра площади и может выращивать до 760 растений/пучков зелени в месяц. Infarm управляет модульными фермами в магазине на каждом этапе, включая установку, выращивание, сбор урожая и техническое обслуживание. Эти фермы управляются на основе анализа данных, взятых из облачной сети модульных ферм Infarm.

Vertical Field — еще одна компания, продающая вертикальные фермы как услугу, хотя технология компании отличается от Infarm. Vertical Field выращивает зелень вертикально, используя модульные грядки. Бизнес-модель компании предполагает установку контейнерных ферм с зелеными стенами рядом с супермаркетом. Технология является модульной, что означает, что клиент может разместить ее на любой стене и внутри здания. Агрономическое и техническое управление фирмой осуществляется компанией Vertical Field, а операции на ферме обеспечивают агрономы — местные партнеры компании. В 2021 году компания объявила о партнерстве с украинской розничной сетью Varus, у которой 95 торговых точек в 25 городах Украины.

Размещение вертикальных ферм в магазинах обеспечивает сбор максимально свежей продукции прямо на глазах у потребителя. Это помогает супермаркетам привлекать тех, кто обеспокоен происхождением продукта, который они покупают. Такие клиенты, как правило, тратят в разы больше, чем средний чек. С другой стороны, модульные фермы в магазинах помогают поставщикам презентовать свои технологии и привлекать инвестиции для расширения производства.

Несмотря на положительные аспекты для обеих сторон, критики задаются вопросом, могут ли фермы в магазинах поставлять достаточно продуктов или это просто «пищевой театр» для потребителя? Другой вопрос касается управления модульными вертикальными фермами на месте. Даже при дистанционном управлении ритейлерам приходится назначать специально обученных сотрудников для управления фермой на месте, иначе «пищевой театр» может выглядеть не так привлекательно для потребителей.

Сообщение Вертикальные фермы: повышенный интерес ритейлеров и модели поставок в магазины появились сначала на EastFruit.

С этой недели EastFruit возвращает публикацию еженедельных ценовых отчетов о ситуации на плодоовощном рынке в странах, входящих в регулярный мониторинг проекта. В связи с агрессией россии против Украины, проходящей в том числе и с территории беларуси, российские и белорусские рынки освещаться в данном обзоре не будут. Мы также временно прекращаем освещение изменения ситуации и на рынке Украины.

Напомним, что EastFruit призывает все здравомыслящие компании мира прекратить любой бизнес с россией и беларусью, ведь репутация – это самый ценный актив для бизнеса, а поддержание любых отношений с этими странами сегодня является уничтожением вашей репутации!

Ключевыми событиями уходящей недели на плодоовощном рынке в странах мониторинга EastFruit стало удорожание мандаринов в странах Центральной Азии, рост цен на груши сорта «Конференция» в Польше и ценовая турбулентность в сегменте свежей зелени. Вдобавок к этому, в Грузии подорожали тепличные огурцы, а в Узбекистане резко выросли цены на томаты розовых сортов.

Ценовые предупреждения. Цитрусовые

Основные изменения в ценах на цитрусовые происходили в сегменте мандаринов и были зафиксированы в двух странах Центральной Азии, где эти фрукты синхронно подорожали.

Повышение средних цен на мандарины в Таджикистане и Узбекистане до $1,15/кг и $0,95/кг, соответственно, было связано как с объективными причинами (окончание основного сезона поставок этой продукции и сокращение предложения более дешевых мандаринов из Пакистана), так и в целом с логистической удаленностью этих стран и удорожанием фрахта, проходящему по всему миру.

Менее активно на текущей неделе мандарины дорожали в Грузии, в итоге поднявшись в цене лишь на 13% до $1,02/кг в связи с ожидаемым истощением запасов местной продукции и проблемами с поставками из Турции. Так, черноморский регион, помимо логистических сложностей в связи с российской агрессией, столкнулся и с сильнейшими снегопадами, которые препятствуют нормальной транспортировке товаров.

Ценовые предупреждения. Яблоки и груши

Цены на яблоки в большинстве стран-производителей продолжали оставаться стабильными. К примеру, в Польше, средняя цена на яблоко все еще удерживалась в пределах $0,19/кг.

В то же время военная агрессия россии и последовавшее за ней разрушение установившихся торговых маршрутов продолжало бить по тем странам, которые ориентировались именно на российский рынок сбыта. Так, в Молдове средняя цена на яблоко падала уже вторую неделю подряд из-за новых логистических сложностей с поставками яблок в россию и отсутствием активного спроса со стороны ближайших стран-членов ЕС. В итоге, с молдавским экспортом случилось то, о чем мы предупреждали почти четыре года назад, и зависимость исключительно от российского рынка привела к падению средней цены почти до уровня Польши ($0,22/кг).

Отметим, что изменения на рынке яблок в странах Центральной Азии полностью зависели от ситуации с предложением импортных фруктов. Так, на текущей неделе в Узбекистане предложение импортных яблок несколько снизилось, тогда как в Таджикистане была зафиксирована прямо противоположная ситуация. В результате, цены менялись соответственно этим тенденциям на рынке.

В отличие от производителей яблок, те фермеры, которые в европейской части мониторинга проекта занимаются выращиванием груш, вовсю пользовались падением производства этих фруктов в ЕС. Так, цены на груши сорта «Конференция» в Молдове, хоть и оставались стабильными, но были все же почти на четверть выше прошлогодних. Тем временем, в Польше средняя цена на этот сорт всего за неделю прибавила около 40% и была уже более чем на треть выше, чем в аналогичный период предыдущего года.

Ценовые предупреждения. Тепличные овощи

Рынок тепличных огурцов характеризировался разнонаправленными ценовыми тенденциями. Так, в странах Центральной Азии цены постепенно проседали на фоне роста предложения этой продукции. Аналогичный тренд был на уходящей неделе зафиксирован и в Польше, где росли как поставки местных огурцов, так и продукции из Испании.

Тем временем, проблемы с поставками огурцов из Турции, о которых мы писали выше, привели к росту цен на эту продукцию в Молдове и Грузии. Отметим, что средняя цена на тепличные огурцы на молдавском рынке в итоге подросла до $1,52/кг, а в Грузии эта продукция за неделю подорожала до $1,39/кг.

Изменения на рынке тепличных томатов были в основном зафиксированы в сегменте розовых сортов и касались рынка Узбекистана. В отличие от огурцов, на цены на розовые помидоры в стране в основном влияла возможность экспорта. В итоге, активные экспортные поставки этой продукции в другие страны Центральной Азии и на рынок россии позволили продавцам буквально за неделю поднять среднюю цену в полтора раза до $1,64/кг.

Ценовые предупреждения. Зелень

Рынок свежей зелени или оставался стабильным на текущей неделе, или же характеризовался падением цен.

Так, в Таджикистане на рынок вышли первые относительно крупные партии грунтового укропа и петрушки. В итоге, средние цены на эти продукты сразу же снизились до $0,77/кг и $0,69/кг, соответственно.

Тем временем, в Молдове местные трейдеры сообщали о резком увеличении поставок зелени из Грузии, что привело к падению средней цены до $2,17/кг на оба продукта.

Ни одно из ценовых изменений выше не связано с пандемией COVID-19.

Напоминаем, что еженедельные ценовые предупреждения на платформе EastFruit публикуются в рамках регионального проекта ФАО и ЕБРР по поддержке агробизнеса во время пандемии COVID-19. Для этого мы используем данные ценового мониторинга East-Fruit и отбираем наиболее резкие ценовые колебания на наиболее значимые для потребителей и производителей овощи и фрукты за неделю, анализируя причины таких колебаний.

Анализ производится по следующим странам: Украина, Узбекистан, Молдова, Грузия, Таджикистан, Беларусь, Россия и Польша. Он может стать удобным инструментом для торговли, который позволит быстро сглаживать ценовые колебания, а также для фермеров, которые смогут более эффективно планировать производство и реализацию своей продукции.

Сообщение EF Price Alerts: в Молдове падает цена на зелень, в Польше дорожает груша «Конференция». Неделя 11, 2022 г. появились сначала на EastFruit.

Чтобы исследовать методы выращивания сельскохозяйственных культур в условиях микрогравитации с потенциалом масштабирования, команда Sierra Space, спонсируемая NASA, разрабатывает технологии беспочвенного питания и восстановления питательных веществ, которые будут продемонстрированы в ходе испытаний растений на борту Международной космической станции  (МКС) сообщает EastFruit со ссылкой на NASA

Sierra Space разрабатывает крупномасштабную систему выращивания овощей Astro Garden в качестве концепции производства достаточного количества овощей для экипажа из четырех человек. Исследование eXposed Root On-Orbit Test System (XROOTS) проводится для проверки критических элементов системы Astro Garden с использованием методов гидропоники и аэропоники для выращивания сельскохозяйственных культур без почвы, что делает возможным крупномасштабное выращивание растений в космосе.

Читайте также: Крупнейшая вертикальная ферма в США начинает выращивать землянику садовую

Чтобы быть эффективными в космической среде, эти системы должны быть адаптированы для работы в условиях микрогравитации, сохраняя при этом способность обеспечивать достаточное количество воды и питательных веществ для поддержки роста сельскохозяйственных культур, поддерживать хорошую аэрацию в корневой зоне  различных типов растений, включая листовую зелень, плодовые (например, помидоры) и корнеплодные (например, морковь) культуры. Важные характеристики для работы в космической среде включают малый вес, мощность, объем и требования к обслуживанию экипажем в сочетании с высокой надежностью, простотой очистки и ремонта.

Целью демонстрации технологии XROOTS является оценка беспочвенных методов доставки и извлечения питательных веществ в ходе роста растений в условиях микрогравитации на космической станции. Выращивание растений в условиях микрогравитации осложняется физикой жидкостей в космосе и отсутствием конвективного потока.

XROOTS будет интегрирован с одной из установок для выращивания растений Veggie, которые в настоящее время используются на борту космической станции. Планируется, что операция будет проведена в течение шести месяцев, а отдельные тесты продлятся от 14 до 60 дней.

XROOTS предназначен для наблюдения за такими переменными, как поведение распыления питательного раствора, потока и оттока в различных конфигурациях капилляров и с различными рабочими протоколами. XROOTS использует статические изображения и видео для наблюдения за развитием корней и взаимодействием жидкости с корнями на разных стадиях роста. Данные также будут собираться с помощью датчиков и из наблюдений экипажа.

Испытания будут проводиться с несколькими видами сельскохозяйственных культур, некоторые из которых находятся на стадии прорастания, а другие — на стадии полного сбора урожая.

Возможность эффективно производить свежие продукты в космосе будет иметь решающее значение для длительных миссий NASA, включая исследовательские миссии. Демонстрация технологии XROOTS является важным шагом в переходе от маломасштабных производственных систем, которые в настоящее время эксплуатируются, к системам достаточного масштаба, чтобы дополнить рацион экипажа и улучшить качество жизни в Космосе.

Сообщение Проект XROOTS тестирует космическое будущее вертикальных ферм появились сначала на EastFruit.

Грузинская кухня известна богатством вкусов и разнообразием вегетарианских блюд, а салат из зелени – must-have любого грузинского застолья. Кроме привычных кинзы, петрушки и укропа, характерный акцент салату придает рехан, то есть базилик. Но достать его зимой в Грузии не так уж просто, и стоит он очень дорого, так как для роста базилику требуется температура не ниже +20 градусов по Цельсию. Кроме того, базилик портится, как и другая зелень, достаточно быстро.

Проблему ассортимента, свежести и чистоты зелени для ресторанов и отелей Тбилиси помогает решить первая в Грузии вертикальная ферма – Space Farms, которая находится в самом в сердце Тбилиси в Café  Stamba.

Команда EastFruit посетила вертикальную ферму, и предлагаем вам тоже совершить виртуальную экскурсию в этот оазис зелени, свежести, света и лучших современных агротехнологий. А под видео вы найдёте подробное описание бизнес-модели и планов основателей «Спейс Фармз».

Space Farms работает уже более двух лет и на 155 квадратных метрах ежемесячно производит около 500 килограммов салата, зелени, микрогрина и съедобных цветов – всего около 15 видов продукции. Кстати, это приблизительно соответствует урожайности в 400 тонн зелени с гектара, хотя в случае «вертикалок», как их сокращённо именуют производители, использовать показатель урожайности с гектара не совсем корректно.

Ультра свежий грузинской базилик и другие виды зелени, которые невозможно купить больше нигде в Грузии, доступны в Café  Stamba круглый год. Расстояние от фермы до стола потребителя – буквально не более 10 метров.

Растения производятся на гидропонике, позволяющей экономить воду и удобрения. Благодаря системе рециркуляции в «Спейс Фармз» достигается экономия до 85% воды по сравнению с обычной гидропонной теплицей. Полностью контролируемая среда дает возможность полностью исключить использование пестицидов. Space Farms потребляет в месяц около 3 тонн воды и 7500-9500 квт электроэнергии. При этом затраты летом выше, чем зимой из-за потребности в охлаждении помещения.

Кроме всего вышеперечисленного, вертикальная ферма очень необычно и футуристично смотрится в интерьере, что привлекает дополнительных клиентов. Многие люди приходят в кафе сфотографироваться на фоне многоярусных стеллажей с растениями.

Автор проекта Туся Гарибашвили вложила накопленный опыт в производство мини-ферм Space Farms Spots которые всего на двух квадратных метрах могут выращивать около 25 кг зелени и салатов в месяц, при этом затраты минимальны – 10-15 квт электроэнергии в день и около 100 л воды в месяц. Такую ферму сможет обслуживать один человек.

«Спейс Фармз Спот» уже интересен гостиницам, ресторанам, и крупным супермаркетам. Также мини-ферма будет интересна для желающих развивать «вертикальный бизнес», но пока не решающихся на серьезные вложения. Работая с Space Farms Spot, можно будет понять, насколько интересен этот бизнес владельцам перед тем, как вкладывать большие деньги в это направление бизнеса. Заявленная цена Space Farms Spot — $15 тыс.. Также предлагается возможность финансирования этого оборудования по лизингу. По расчетам Space Farms, инвестиция окупается приблизительно за 5 лет.

По словам Туси Гарибашвили, начиная с апреля 2022, Space Farms перейдет в собственность Café Stamba, и, соответственно вся продукция будет поставляться эксклюзивно в сеть владельцев Café Stamba — Adjara Group.Сама же Туся Гарибашвили сосредоточится на производстве мини-ферм Space Farms Spots и агрономической поддержке клиентов, которые приобрели оборудование. Продажи оборудования Space Farms Spots будут ориентированы полностью на экспорт, в первую очередь на страны ближнего зарубежья.

Проект EastFruit, ФАО и ЕБРР благодарят Тусю Гарибашвили за гостеприимство и открытость, а также желание делиться своим опытом с производителями из других стран и желает успеха в развитии нового перспективного направления.

Сообщение Виртуальная экскурсия на первую грузинскую вертикальную ферму Space Farms (видео) появились сначала на EastFruit.

После вооруженного вторжения России в Украину 24 февраля 2022 года грузинские фермеры столкнулись с трудностями при экспорте сезонных фруктов и зелени в Россию.

После того, как на прошлой неделе Россия вторглась в Украину, остальной цивилизованный мир ответил агрессору жесткими санкциями, которые уже сыграли свою роль в ослаблении российской экономики. Русский рубль упал более чем на 30%, что затруднило трейдерам планирование наперед, поскольку в ближайшем будущем ожидается ухудшение экономической ситуации.

Обычно весной  Грузия экспортирует зелень и яблоки в Россию, которая является традиционным экспортным рынком для грузинской сельскохозяйственной продукции. EastFruit попросил фермеров и трейдеров рассказать о ситуации на рынке с учетом последствий санкций против России.

Сезон 2021-2022 годов уже был непростым для производителей зелени в Грузии. Если раньше фермеры жаловались на низкие цены и конкуренцию с другими поставщиками на российском рынке, то теперь ситуация выглядит еще более драматичной. Надежды на улучшение экспорта весной улетучились. По словам фермеров, экспортеры не хотят формировать партии из-за роста неопределенности на российском рынке. А импортеры объясняют ситуацию быстрым падением курса рубля и проблемами с переводом денег из России. Следовательно, цены на  зелень уже упали и в Грузии. Сейчас оптовая цена на кинзу и петрушку в западных регионах Грузии составляет 2 лари/кг ($0,62), а укроп еще дешевле — 0,5 лари/кг ($0,16 ). Период сбора урожая в высоких тоннелях без отопления должен продлиться до апреля, но сейчас некоторые фермеры рассматривают возможность посадки ранних огурцов или помидоров, которые, по их мнению, весной будут востребованы на местном рынке.

Читайте также:  EF Price Alerts. Наибольшие колебания цен по-прежнему в сегментах тепличных овощей. Неделя 8, 2022 г.

Следует отметить, что Украина является вторым по величине рынком сбыта грузинской зелени, который сейчас закрыт из-за войны с Россией.

Беспокоятся и фермеры, которые еще не собрали урожай, но ожидают его весной и рассчитывают на российский рынок.

Грузинская компания ООО GDB поставляет сеть McDonald’s в России салат местного производства. В 2021 году компания начала производство салата в открытом грунте на площади 3 га и экспортировала первый урожай в ноябре. По словам основателя компании Ивы Чкония, этой весной они ожидают около 150-180 тонн салата (айсберг, лолло россо, ромэн), и в случае проблем с денежными переводами из России им придется продавать его на других рынках.

«Мы производим три сорта салата для сети  McDonald’s в России, но они не очень популярны в Грузии. Таким образом, продавать его в Грузии будет сложно, учитывая объем урожая, который мы ожидаем, — сказал Чкония.  — В настоящее время мы работаем над поиском альтернативных рынков. Возможно, Польша, Румыния, страны Балтии и Арабский мир. Но, экспортировать в эти страны будет сложно с точки зрения логистики. Думаю, в этой ситуации правительству Грузии следует поддержать местных производителей, чтобы они вышли на альтернативные рынки».

Яблоки – еще одна культура, которую Грузия экспортирует в Россию весной. По словам местных фермеров, экспорт яблок на данный момент прекращен. У фермеров в основном есть в запасах популярный на российском рынке сорт красных яблок «Кехура». Фермеры пока получают стабильные цены на местном рынке, в пределах 1,5-2 лари/кг ($0,47-0,63), но опасаются, что вскоре цены могут упасть, так как яблоки, предназначенные для экспорта, завалят местный рынок.

Яблоки и зелень — не единственные продукты в Грузии, экспорт которых будет затронут в ближайшем будущем. EastFruit продолжит анализировать последствия войны для сельскохозяйственного сектора Грузии и региона.

Сообщение Нет спроса на грузинские яблоки и зелень на российском рынке — первые последствия вторжения РФ в Украину для грузинских фермеров появились сначала на EastFruit.

На текущей неделе рынок свежих овощей и фруктов в странах мониторинга EastFruit вновь характеризовался нестабильностью в ценах на тепличные овощи. В то же время цены на зелень снизились в Грузии и Молдове, тогда как в Узбекистане довольно резко подорожал укроп. В остальных случаях изменения были более локального характера: в РФ поднялись цены на апельсины, в Узбекистане подорожали бананы и некоторые сорта яблок, а в Украине на треть подпрыгнула средняя цена на столовый виноград белых сортов.

Ценовые предупреждения. Бананы и цитрусовые

Рынок бананов на текущей неделе оставался стабильным, а единственным исключением был Узбекистан.

Отметим, что средняя цена на бананы на узбекском рынке росла уже вторую неделю подряд, и за этот период успела подняться на 20%. Местные продавцы связывали такую тенденцию со снижением спроса на бананы после активных продаж в декабре-январе, в результате чего импортеры уменьшили объемы своих закупок, предложение на рынке снизилось, а в ценовые тенденции снова вернулся рост.

Тем временем, цены на апельсины также на текущей неделе пересматривались только в одной стране – в России. При этом ценовой рост на российском рынке удерживался уже третью неделю подряд! Предложение турецких цитрусовых в РФ постепенно снижалось, и основные поставки фиксировались уже из Египта, причем по более высоким ценам. В итоге, средняя цена на апельсины в России за три недели выросла на четверть до $1,52/кг.

Ценовые предупреждения. Яблоки и виноград

Рынок яблок практически повсеместно находился в состоянии стагнации и довольно вялых продаж, а какие-либо существенные изменения в ценах фиксировались в основном в тех странах, где доля импорта продолжала оставаться значительной.

Так, в Узбекистане продолжался рост цен на яблоко сорта «Гала», предложение которого было предельно ограниченным. Ввиду этого и активного спроса в данном сегменте, немногочисленные продавцы яблок «Гала» подняли среднюю цену уже почти до полутора долларов за кг! Ценовой рост в Узбекистане вернулся и на рынок сорта «Ренет Симиренко», хотя это яблоко предлагалось более чем вдвое дешевле: в среднем по $0,64/кг.

Тем временем, виноград на текущей неделе подорожал только в Украине, причем ценовой рост был зарегистрирован исключительно в сегменте белых сортов, средняя цена на которые успела взлететь ровно на треть до $4,77/кг.

Ценовые предупреждения. Тепличные овощи

Рынок тепличных овощей на текущей неделе продолжал характеризоваться неоднозначной ценовой ситуацией.

Так, в Украине и Молдове продавцы тепличных огурцов смогли повысить цены по итогам недели. Украинские тепличные комбинаты поднимали цены несмотря на то, что у многих из них уже начался сезон продаж очередного оборота огурцов, и предложение росло. Тем не менее, они практически не ощущали конкуренции со стороны импортной продукции, с чем и был связан ценовой рост. В Молдове же основное предложение все еще составляла импортная продукция, и цены пошли вверх из-за ее подорожания в Турции.

Тем временем, в России, Грузии и Польше тепличные огурцы, напротив, резко подешевели. Предложение местной продукции на российском рынке было уже слишком высоким, и продавцы вынуждены были снижать цены несмотря на незначительное присутствие импорта. В Польше же основное снижение было зафиксировано в сегменте импортных огурцов, тогда как поставщики местной продукции смогли удержать цены благодаря более активному спросу на свою продукцию. Что касается Грузии, здесь ключевой причиной падения цены был активизировавшийся импорт относительно дешевой продукции из Ирана.

Ситуация в сегменте тепличного помидора была более стабильной, но цены все же несколько поднялись в трех странах мониторинга проекта, хотя и не столь уж существенно. Так, в России предложение тепличных томатов довольно резко сократилось, причем об уменьшении предложения сообщали как местные тепличные комбинаты, так и поставщики импортной продукции. В итоге, средняя цена на красный томат в РФ поднялась до $2,24/кг. Аналогично проблемы с поставками импорта были главной причиной повышения цен в Украине и Молдове. На украинском рынке средняя цена на тепличные помидоры достигла $1,77/кг, а в Молдове эта продукция подорожала до $1,45/кг.

Ценовые предупреждения. Зелень

Цены на петрушку и укроп на текущей неделе также пересматривались лишь в трех странах мониторинга проекта.

Так, участники рынка свежей зелени в Грузии сообщали о росте предложения и петрушки, и укропа в западной части страны. В итоге, продавцы синхронно снизили цены на оба продукта до $1,34/кг. Тем временем, в Молдове участники рынка отмечали накопление ранее импортированных объемов зелени и были вынуждены снизить цены до $1,95/кг, чтобы активизировать продажи.

В Узбекистане же основное изменение в ценах было зафиксировано лишь в сегменте укропа. Ввиду резкого роста спроса на этот продукт со стороны экспортеров, цена на внутреннем рынке взлетела более чем на треть до $2,49/кг.

Ни одно из ценовых изменений выше не связано с пандемией COVID-19.

Напоминаем, что еженедельные ценовые предупреждения на платформе EastFruit публикуются в рамках регионального проекта ФАО и ЕБРР по поддержке агробизнеса во время пандемии COVID-19. Для этого мы используем данные ценового мониторинга East-Fruit и отбираем наиболее резкие ценовые колебания на наиболее значимые для потребителей и производителей овощи и фрукты за неделю, анализируя причины таких колебаний.

Анализ производится по следующим странам: Украина, Узбекистан, Молдова, Грузия, Таджикистан, Беларусь, Россия и Польша. Он может стать удобным инструментом для торговли, который позволит быстро сглаживать ценовые колебания, а также для фермеров, которые смогут более эффективно планировать производство и реализацию своей продукции.

Сообщение EF Price Alerts: нестабильность рынка тепличных овощей и удешевление зелени. Неделя 7, 2022 г. появились сначала на EastFruit.