Текущий сезон для украинских ягодников оказался очень удачным. Несмотря на то, что были определенные проблемы с погодными условиями, которые касались, в основном, производителей земляники садовой, ранние сорта которой очень пострадали от дождей. При этом неплохой урожай данной ягоды получили фермеры, выращивающие среднеспелые и поздние сорта.

Такое мнение высказал владелец ягодной фермы «Озеряна» (Житомирская область, Украина) Ярослав Мовчун во время вебинара по итогам ягодного сезона 2021, который был организован информагентством Aggeek. Детали — читайте в эксклюзиве AgriGator.

«Сезон был также удачным и потому что погода позволяла фермерам собирать урожай ягоды. И если сегодня кто-то сетует на неудачный сезон, то хочется сказать, что мы недополучаем много денег, в первую очередь, из-за собственных ошибок.

В общем, получить убытки в нашем бизнесе, по моему мнению, можно только по двум причинам: форс-мажора, например, плохой погоды или рейдерства. Во всем остальном можно только «пенять на себя», — уверен Ярослав Мовчун.

Он также отмечает, что чаще всего украинские ягодники допускают ошибки при подборе систем полива и питания и при послеуборочной обработке.

Читайте также: Перу добавляет Малайзию и Индию к числу рынков сбыта голубики

При этом Ярослав Мовчун подчеркивает, что сегодня информация о тех или иных технологиях ягодного производства, как правило, находится в открытом доступе и вопрос заключается лишь в том, готовы их использовать ягодники или нет. «Например, в прошлом году мы через соцсети рекомендовали всем использовать один из препаратов для удержания влаги в почве. Тогда большинство ягодников отнеслось к этому критически. Но сегодня мы видим, что этот препарат уже широко используется на зерновых и масличных культурах. Посадить и ждать урожай — это не про ягодный бизнес. Нужно постоянно совершенствовать технологии выращивания», — отмечает владелец ягодной фермы« Озеряна ».

Ярослав Мовчун также рассказывает, что компании-поставщики услуг для производителей ягод очень часто не имеют четкой клиентоориентированности. «В разгар сезона я получаю по 150-160 звонков в день от разных компаний. Из них, как минимум 10 — от производителей удобрений. Но удобрения нам не нужны летом, их мы закупили гораздо раньше и внесли при закладке плантаций весной. Именно это и свидетельствует о недостаточном изучении потребностей клиента поставщиками услуг и сервисных решений», — уверен игрок ягодного рынка.

Сообщение Украинский производитель – в ягодном бизнесе нужно постоянно совершенствовать технологии выращивания появились сначала на EastFruit.

Украинские компании-поставщики оборудования и технологий для ягодного бизнеса не хотят изучать мнение клиента, что свидетельствует о кризисе управления в них. Такое мнение высказал совладелец ягодной фермы «Озеряна» Ярослав Мовчун во время вебинара «Как задолбать ягодника», который состоялся 23 декабря 2020 года.

Мероприятие было организовано информагентством Aggeek. Подробности рассказывает Agri-gator.

«В текущем году мой телефон принимал в среднем 220-240 звонков в день. При этом большинство менеджеров по продажам компаний-поставщиков технологий и оборудования для ягодного производства начинают делать звонки в то время, когда начался ягодный сезон. Хотя, конечно, они должны знать, что звонить лучше до начала, ведь предлагать фермеру купить упаковку, удобрения и технику лучше заблаговременно, а не, например, в июле, когда идет уборочный период.

Все это объясняется, в частности, тем, что культура менеджеров по продажам и управляющих этих фракций находится на низком уровне. Поэтому они предлагают своим клиентам что-то закупить в разгар сезона. Хотя те же удобрения мы закупаем заблаговременно — с осени. Это же относится и к технике, инвентарю, эксплуатационным материалам. Даже упаковку мы стараемся приобрести заранее», — поделился Ярослав Мовчун.

В качестве примера совладелец ягодной фермы «Озеряна» привел компанию-производителя оборудования для послеуборочной обработки ягоды.

«Они звонят нам 2-3 раза в год в течение 6 лет. Их клиенты в Украине — максимум 10 хозяйств, ведь стоимость их оборудования исчисляется в шестизначных суммах евро. Мы уже неоднократно им говорили, что мы не их клиенты и у них должна быть другая бизнес-стратегия. Но из года в год у них меняются менеджеры, а клиентская база остается неизменной», — добавил Ярослав Мовчун.

Читайте также: Ягодная ферма: многие решения должны быть автоматизированы

Игрок украинского ягодного рынка также подчеркнул, что из года в год он наблюдает одни и те же компании, у которых не заканчивается кризис управления. По мнению Ярослава Мовчуна, это происходит от того, что компании не учитывают потребности своих клиентов.

«Обрезка саженцев голубики начинается уже в январе. Для этой операции мы уже закупили все необходимое. И если вы продаете, допустим, садовые секаторы, то должны знать, что обрезка начинается с конца осени и, как правило, перед началом данной операции ягодники уже имеют в наличии все необходимое для этого. То есть, компаниям необходимо заранее сделать рассылки предложений своим клиентам, а не предлагать те же секаторы весной, когда обрезка саженцев уже не проводится», — отметил совладелец «Озеряны».

Сообщение Украинский производитель ягод: поставщикам технологий и оборудования нужно учитывать потребности клиентов появились сначала на EastFruit.

Большинство украинских производителей ягод считают, что текущий сезон будет довольно непростым для большинства участников ягодного рынка Украины. Эксперты Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) выяснили, как повлияет распространение коронавирусной инфекции COVID-19 и карантинный режим в стране на отечественных производителей.

Уже сейчас производители голубики прогнозируют, что в 2020 году ожидается уменьшение урожая этой ягоды. В первую очередь, на снижение валового сбора повлияет аномально теплая зима, поскольку часть кустов начали цвести еще в ноябре-декабре. Об этом на своей странице в Facebook сообщил Ярослав Молчун, совладелец ягодной фермы «Озеряна».

«Еще одним фактором, который негативно повлияет на производителей ягод, является закрытие оптовых и розничных рынков. Большая часть ягод в Украине реализуется именно через рынки, закрытие которых может обернуться катастрофой, в первую очередь для тех, кто выращивает землянику садовую (клубнику). А продление карантина в Украине не добавляет оптимизма производителям», — отмечает Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Спрос на свежие ягоды уже сейчас существенно уменьшается. В условиях карантина, потребители стараются как можно реже посещать торговые сети, поэтому продажа продуктов, которые быстро портятся, снижается. Сейчас все больше людей отдают предпочтение таким фруктам как яблоки и цитрусовые, которые можно больше недели хранить в домашних условиях.

Читайте также: Закрытие рынков во время сезона свежей ягоды приведет к критической ситуации в отрасли — мнение

Большинство участников рынка заявляют о том, что предсказать дальнейшее развитие ситуации практически нереально.

«Сейчас невозможно спрогнозировать дальнейшее развитие событий, поскольку ситуация с распространением коронавируса и введением новых карантинных мероприятий развивается крайне стремительно и непредсказуемо. Так, например, наши партнеры из Франции сообщили о том, что готовы возобновить сотрудничество с середины апреля. Однако, несмотря на то, как активно распространяется коронавирус в ЕС в целом, и во Франции, в частности, уже сейчас есть сомнения, что такое развитие событий возможно», — комментирует ситуацию владелец компании S.B.Frozen Food и главный консультант по инвестиционным вопросам УПОА Андрей Жуков.

Более того, эксперты УПОА убеждены, что даже снятие карантинных мер не поможет сразу восстановить сбыт свежих ягод.

«Уже известно, что карантин в Украине продлен до 24 апреля текущего года. Несмотря на такое решение даже в случае, если карантинные меры не будут продлены еще раз (что вполне возможно), большинству потребителей будет просто не до покупки свежих ягод. Стоит помнить, что нынешняя ситуация серьезно ударила по доходам населения, что существенно повлияет и на снижении покупательной способности большинства потребителей. А свежие ягоды и без того никак нельзя считать дешевым продуктам», — отмечает Катерина Зверева, директор по развитию УПОА.

EastFruit

Сообщение Что ждет украинских производителей ягод в текущем сезоне? появились сначала на EastFruit.

Сезон 2020 года будет очень тяжелым для производителей ягод — как с точки зрения урожая, так и по его продажам. Такое мнение во время прямого эфира на Facebook высказал совладелец ягодной фермы «Озеряна» Ярослав Мовчун. Об этом сообщает Fruit-inform со ссылкой на AgroPortal.ua.

«Во-первых, очень много будет неурожая. Относительно той же голубики, кусты из-за аномально теплой зимы перезимовали плохо. Некоторые из них в декабре–ноябре начинали цвести. Это единичные случаи, но распускалось кустов очень много. Поэтому в сезоне мы получим гораздо меньше ягоды, чем ожидалось», — говорит Мовчун.

В некоторой степени недобор будет нивелирован тем, что новые насаждения 2015-17 гг. начнут вступать в плодоношение, добавил он.

Вторым ударом для ягодников станет карантинный режим в Украине и его последствия. С большой вероятностью карантин будет продлен, поэтому сложно будет спрогнозировать, что будет с продажей ягод.

Читайте также: Какие сложности вызовет карантин на плодоовощных рынках различных стран?

«Если люди просидят в карантине до мая, и первую зарплату получат только в июне, им точно будет не до ягод, какими бы они не были. В том числе, премиальными или органическими», — считает совладелец ягодной фермы.

На его взгляд, выигрывают только те, кто будет играть ценой, или сервисом, или использовать другие варианты.

«Мы выбираем «другие варианты». Будем готовить сразу несколько решений, чтобы была возможность продать, потому что период ценовых перепалок сейчас будет абсолютно неуместным. Если производители начнут ценовые войны, проигрывают абсолютно все», — объясняет Мовчун.

Относительно экспорта, то самый первый удар почувствуют те, кто выращивает землянику садовую (клубнику) для внешнего рынка.

«Однозначно, будет трудно. Необходимо мониторить ситуацию в ЕС, конкурентов: кто из них как работает, на каких удобрениях. Думать, что рынок ЕС такой большой, что сможет все проглотить — ошибочно», — добавил производитель.

EastFruit

Сообщение Урожай, карантин, сбыт, экспорт – основные вызовы для украинских производителей ягод появились сначала на EastFruit.

Когда мы говорим о ягодной ферме как о бизнес-проекте, мы вспоминаем об автоматизации. Пока у вас молодая ферма — вы определяетесь с технологиями выращивания (хотя это следует делать ранее), сортами, удобрениями. Вам кажется, что автоматика вопрос очень далёкой перспективы, но это не так. Ярослав Мовчун, совладелец ягодной фирмы «Озеряна» в своем блоге на сайте Aggeek.net дает практические советы о том, когда нужно внедрять автоматизацию и как определиться с системой для небольших ягодников.

Лучший полив, лучшее удобрение, правильно выбранные “части уравнения” — равно лучший урожай

Вы только занялись ягодным бизнесом и пока работаете с малыми объёмами. У вас небольшие поля, небольшие пока урожаи, вы в начале пути. И чтобы оставаться в бизнесе, вам недостаточно работать лучше конкурентов. Для того, чтобы безболезненно переносить колебания рынка — вы должны вырастить конкурентную ягоду за приемлемую цену.

Понимая это, фермеры интересуются, как они могут удешевить производство и обращаются к автоматизации. Но потом они оценивают стоимость внедрения и решают, что выгоднее работать руками. Так они якобы экономят.

Ошибка в том, что затраты на установку системы считают “покупкой дорогой игрушки” для агронома, не понимая, что это по сути инвестиция. Вы не просто автоматизируете полив и удобрение, вы улучшаете их. Мало кто из фермеров действительно понимает все биологические процессы, что происходят с его растениями. А от этого страдает эффективность работы!

Мы устанавливаем датчики влажности, собираем информацию и оказывается, что разные культуры потребляют разное количество воды. И даже потребляют её в разное время. Оказывается, одни сорта берут воду ближе к рассвету, у других интенсивное водопотребление идёт сразу после заката и потом они целый день не так нуждаются в поливе. Это мы еще не коснулись качества воды, ведь многие льют воду напрямую из скважины, а вопрос “какой у вас ЕС воды?” вводит в ступор;)

А оптимальный полив — это качество ягоды. Без этих знаний мы выливаем под куст три литра воды и думаем, что растение поглощает три литра в сутки. Но мы не имеем ни малейшего представления, сколько из этой воды было реально использовано растением!

Лучший полив, лучшее удобрение — равно лучший урожай. Сложно сказать, как это будет у вас, но по моим наблюдениям точный полив без недоливов и переливов, это не только прибавка урожайности, но и качественная ягода.

Система автоматизации — комплексное решение

Отвечу на вопрос “когда?” Если у вас полтора-два гектара — у вас уже должна быть минимальная автоматизация. Ставьте небольшое количество электроклапанов, датчиков, простой узел и работайте. Изучайте и вникайте.

На самом деле многие решения должны быть автоматизированы. Только собирая всю информацию, мы понимаем что происходит на поле.

Датчики влажности, кислотности, температуры, полевая метеостанция (датчик дождя, солнечной радиации, ветра) — это основные устройства для мониторинга условий. Фертигационный узел, блок управления, софт — это уже автоматизация.

Вы спросите, когда “Озеряна” пришла к этому? Почти сразу, но мы набили немало шишек, пытаясь сделать более дешевый аналог вначале на Arduino для тестовых рядов в поле, затем на другой платформе. Это уже в 2017 году мы познакомились на Agrotalks с основателем Smartep и далее уже работали без трат времени на эксперименты и изобретения велосипеда.

Многие компании сегодня предлагают точечные решения, те же датчики влажности почвы. На целую систему деньги тратить жалко, а установить датчики не так дорого. Но надо понимать, для чего вам нужна информация, что вы с ней будете делать и как это повлияет на урожайность. Зная лишь влажность, вы не узнаете хорошо ли питается растение, каких элементов ему не хватает для лучшего усвоения влаги и т. д. В конце концов, вы придёте к тому же классическому набору измерительных средств, только потратите на их покупку больше денег.

Как выбирать систему?

Желательно, чтобы все компоненты системы автоматизации были от одной компании или компаний партнёров. В одном месте купили датчики, в другом — блок, в третьем — поливочный узел. Всё скрутили вместе и надеетесь, что будет работать… К сожалению, так это не работает. Кажется, что покупать всё в одном месте дороже, но вы покупаете рабочее решение, которое даст эффект. Да и одни пуско-наладочные работы тоже займут время — любителям “что-то собрать и как-то делать” я бы не рекомендовал этим заниматься — затраты в итоге превысят все прогнозы, а эффект… Давайте просто назовем это “wasted” 😉

Один подрядчик сделает вам бассейн, другой установит капельный полив, третий поставит весь софт (здесь и автоматика, и удалённое управление). На нашей ферме уже был водоём, полив, нужно было только подключиться к капельному орошению, немного изменить схему по трубам и разбить поле по секторам, исходя из имеющихся насосов и тех насосов которые мы докупали под систему.

Сегодня есть много стартапов, которые обещают автоматизацию. Но я бы посоветовал не изобретать велосипед и использовать рабочие решения, которые уже применялись на небольших ягодниках. Это проверенные решения. Те же, кто рекламирует вам свою систему, может не до конца понимать специфику работы в малообъёмном ягодном секторе. Их решения работали где-то в декоративных питомниках или садах. И теперь они думают, что смогут работать на ягодных фермах. В действительности яблочный сад — это один полив, ягодная ферма — другой. Перенастроить решение, изменить конфигурацию насосов — это значительные средства.

Повторюсь, в начале мы пытались сделать это решение сами, но в итоге остановились на разработчике, который до этого занимался тепличными узлами и вертикальными фермами. Он предложил решение, но оно показалось дорогим. Через год появились положительные отзывы от других заказчиков и стало понятно, что:

1) это нормальная цена

2) дешевле — не значит лучше.

Сложности при внедрении автоматизированной системы

На тот момент решение для малообъёмного выращивания даже не было предусмотрено. Вместе доработали систему. Получилось взаимовыгодное сотрудничество, в котором мы получили автоматизацию, а разработчик познакомился со специфическими потребностями выращивания в “малообъемке”.

Внедрение системы также сопровождалось некоторыми сложностями. Пришлось сделать новое помещение под поливочный узел, потом три недели пусконаладочных работ. Где-то пришлось переделать полив, где-то ещё какие-то мелочи… Всё отнимает время. Но когда мы запустили систему, постепенно вникая в алгоритмы работы, становится ясно, за что мы платим.

Это при том, что мы ещё продолжаем знакомиться с возможностями системы. Есть ряд емкостей, в которых можно сразу замешать удобрения. Далее раствор будет вноситься по показаниям датчика или по таймеру. Поначалу мы играли, как с конструктором: смешали, нажали кнопку, смотрим что происходит, как работает система, что можно изменить, как оптимизировать работу насосов…

Потом, когда станут понятны все процессы — будем использовать больше алгоритмов. Доверимся автоматике без оглядки.

Европейский опыт свидетельствует в пользу автоматизации

То, что автоматика нужна понятно уже из западного опыта. Никто в ЕС на ягодниках не бегает от крана к крану, выключая полив;)

В Европе очень жёсткие требования к качеству продукции, высокая конкуренция между фермами. Они работают на этом рынке и если они принимают какие-то решения по удобрениям, технологиям, общему подходу к делу, то к ним имеет смысл прислушаться.

Это не так как у нас: когда садят, потому что ягода дорогая и вроде бы выгодно. Там это бизнес.

Они экономят воду, потому что это дорогой конечный ресурс и её становится меньше. Экономят человеческий труд, потому что растёт уровень урбанизации и труд фермера дорожает — нужно изучать их опыт, отслеживать рабочие решения и брать на вооружение. Те же Нидерланды не так далеко находятся. А это мировой лидер ягодной отрасли.

В рамках обучения с SAP berry club у нас была возможность наблюдать за работой многих ягодников, общаться и приезжать в гости. Смотреть, задавать вопросы и изучать как работают в Европе, какой подход к делу, какие используются датчики, клапаны и т. д. Отмечу — это важно, ведь вы можете сделать самую дорогую автоматику в Украине, но стать, к сожалению, “кнопкодавом”, не понимая процессов и физиологии растений.

Выращивание ягоды в Украине ещё не бизнес

Вообще слушать кого-то в Украине противопоказано. Иногда можно такого наслушаться!

Едет наша делегация в Польшу на конференцию. Походили, посмотрели, послушали и говорят: “У нас не хуже!” Польша конечно не законодатель в отрасли, но нас опережает ощутимо.

Как же так у нас не хуже? Смотрю, а они кусты фотографируют и сравнивают. И да, действительно, кусты у нас не хуже… Но мы же не кусты выращиваем!

А то, что они больше собирают с гектара? А то, что у них ягода в супермаркетах качественнее? В торговых сетях в Европе ягода вкуснее, чем у нас — вот это показатель. Нам рано зазнаваться, рано сравнивать… На данном этапе мы должны анализировать их опыт, перенимать решения и делать так, чтоб они работали и у нас.

Но и с этим пока не всё в порядке. Установили мы автоматику, мне подрядчик говорит: “Не фотографируй клапаны”. Спрашиваю — почему? Он объясняет, что клапаны дешёвые, “люди не поймут”. Хорошие рабочие клапаны итальянского или израильского производства стоят $70. Но наш человек купит за $200, потому что они от престижного бренда. Но ведь тебе достаточно и тех, что за $70! Тебе же это всё ещё окупать нужно, у тебя же бизнес, в конце концов!

А мы меряемся клапанами… Или гектарами — это тоже излюбленная забава.

Заметьте, никто не хвастается двумя вещами:

Урожайность с га.

Себестоимость ягоды.

К сожалению, вот тут мало кто может сказать по существу. Анализируя интервью разных ягодников, вообще удивляет, зачем садить бескрайние поля, чтобы через годы собирать пару тонн с га?

В нашем же случае, вся история с автоматикой является переходным этапом к выращиванию по малообъемной технологии и закрытому грунту.

EastFruit

Сообщение Ягодная ферма: многие решения должны быть автоматизированы появились сначала на EastFruit.

Небольшой фермер на ягодном рынке выживет только при одном условии – он будет постоянно бороться за себестоимость и будет очень эффективным. Только тогда у него есть шансы, считает Ярослав Молчун, основатель и совладелец ягодной фермы “Озеряна”. Об этом пишет SEEDS.org.ua  по информации Agravery.

“Вокруг моей фермы с голубикой около трехсот гектаров голубики конкурентов. Если они решат от меня избавиться, им достаточно выбросить на рынок 20-30 тонн ягоды – и все, меня нет. А они могут еще с ценой “поиграться”, что мне недоступно. Результат такой же, если моя себестоимость не будет принципиально другой, максимально низкой.

И я выращиваю якобы наиболее ликвидную ягоду, если послушать аналитиков. И это не жалобы – то же самое может случиться с каждым из моих коллег на этом рынке”, – добавляет Ярослав Молчун.

“Вообще, меня немного смущает общая мания массово сажать ту или иную культуру, потому что “специалисты говорят, что это же выгодно”. В результате, 8-10 лет назад был бум на смородину – цена высокая, посадили все, цена упала. Затем бум на малину, затем – на землянику садовую (клубнику). А потом корчуют, потому что цены нет”, – добавляет Ярослав Молчун.

Читайте также: Жимолость: главные проблемы в большом количестве сортов и вкусов и слабой узнаваемости – итоги опроса

“Недавно почти произошел хайп на жимолости. Это вообще чудо, потому что Европа ее не покупает, потребители не знают, но, когда закончился хайп на голубику, надо же было что-то толкать.

Один знакомый владелец питомника много где говорил, что это культура будущего, в 2018 году написал, что имеет предзаказ на 30 га жимолости. А сейчас никакой информации, а те, у кого эта ягода, корчуют кусты.

Но на этом стремлении хайпа любят наживаться. Под шумок продают некачественные саженцы, дают непрофессиональные советы. У меня был неурожай в 2017 году из-за наших псевдоспециалистов, которые мне насоветовали чудес с кустами. Поэтому можно дать только один совет – ищите и проверяйте информацию”, – советует Ярослав Молчун.

EastFruit

Сообщение Основатель украинской ягодной фермы советует ответственно подходить к выбору ягодной культуры появились сначала на EastFruit.

Площади под голубикой в Украине в текущем году могут достичь 2,7 тыс. га.

Таким прогнозом поделился с AgroPortal.ua заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН Александр Ярещенко.

«Пока отгрузки из рассадников и высадка продолжаются. Думаю, что показатель в 3 тыс. га достигнут не будет, но на 2,6-2,7 должны выйти», — сказал специалист.

По мнению эксперта, определяющими факторами в расширении насаждений под голубикой является стабильно привлекательная цена на внутреннем рынке (пока что), наличие государственной компенсации за приобретенный посадочный материал и наработка экспортных направлений.

Читайте также: Украинская компания станет крупнейшей в Европе по производству голубики и откажется от сортов «Блюкроп» и «Эллиот»

Вместе с тем, совладелец ягодной фермы «Озеряна» Ярослав Мовчун добавляет, что данные об объеме насаждений голубики в Украине могут не совпадать с реальностью.

«Они основываются только на продаже посадочного материала и опросах производителей. Опросы же не дают реальной картины, поскольку люди чаще всего привирают», — говорит он.

При этом, на его взгляд, из общей площади ягоды только 1,5-2 тыс. приходится на коммерческие насаждения.

EastFruit

Сообщение Какую площадь занимают коммерческие плантации голубики в Украине? появились сначала на EastFruit.