Существуют разные технологии хранения плодоовощной продукции. В случае с картофелем и луком одну из ключевых ролей играет правильно подобранная система вентиляции. Также следует учитывать особенности каждого сорта продукции. Один из способов хранения для сортов, которые можно закладывать в хранилища насыпью – полукруглые каналы вентиляции. Компания «Ван Дайк Техникс» усовершенствовала это оборудование таким образом, чтобы предотвратить блокировку воздуха и обеспечить равномерную вентиляцию. В комментарии для SEEDS коммерческий директор «Ван Дайк Техникс» Андрей Марущак рассказал об особенностях хранения плодоовощной продукции таким способом.

«Полукруглые каналы используются всего для двух продуктов – лук и картофель. Но это тип хранения, который подходит только для отдельных сортов. Есть сорта картофеля и лука, которые нельзя хранить с использованием этой технологии. Перед реализацией проектов мы всегда интересуемся, какие сорта продукции планирует хранить заказчик, и рекомендуем тип хранения. Если технология не подходит под конкретные сорта, мы сразу же предупреждаем компании, заказывающие обустройство мест хранения. Конечно, компания «Ван Дайк Техникс» может установить любую систему, впрочем, мы даем рекомендации, чтобы фермеры и владельцы хранилищ были удовлетворены результатом», — отмечает специалист.

«Оборудовать хранилища полукруглыми каналами можно только для сортов лука и картофеля, хорошо хранимых насыпью. Здесь важно подобрать правильные гибриды. Ведь, например, есть картофель и для свежего рынка, и для переработки, который хорошо хранится насыпью. А некоторые сорта такого же предназначения для хранения насыпью не подходят. То же самое и с луком. То есть, когда нам говорят, какие сорта планируется хранить, мы даем рекомендации по технологии», — говорит Андрей Марущак.

Каналы вентиляции служат для распределения воздуха в хранилище.

«Их преимуществом является мобильность и компактность. После того, как вы забрали продукцию из хранилища, канал легко собрать и получить свободное пространство, которое можно использовать для других нужд. Каналы легко устанавливать и собирать. Они изготовлены из оцинкованной стали, поверхность канала гофрирована, чтобы обеспечить прочность и выдержать давление продукции. Продукция не повреждается благодаря округлой форме передней части секции канала», — рассказывает коммерческий директор «Ван Дайк Техникс» .

Но следует помнить, что для насыпного хранения любым способом нужно производить четкие расчеты. Размер каналов рассчитывается в зависимости от мощности вентиляции и размеров хранилища, типа продукции. Если рассчитать неправильно, система не будет равномерно распределять воздух.

Также следует быть осторожными в эксплуатации каналов вентиляции, поскольку их легко повредить тарой или машинами.

Читайте также: Андрей Марущак: плодохранилище это не больница — чем лучшего качества продукт, тем лучше он сохранится

«Компания «Ван Дайк Техникс» усовершенствовала это оборудование. Особенность в том, что мы применили отверстия специальной продолговатой формы. Эта инновация позволяет не перекрывать лежащую насыпью продукцию. Продолговатые отверстия не дают заблокировать поступление воздуха. Также высота гребня наших каналов позволяет производить насыпи высотой до 8 метров, абсолютно при этом не повреждая канал и продукцию», — отмечает Андрей Марущак.

Стоимость такого оборудования следует считать индивидуально. Оно состоит из сегментов и каждый сегмент имеет свою цену. Необходимо знать длину, ширину хранилища, мощность вентиляции, количество каналов.

«Последний раз мы устанавливали такое оборудование для фермеров из другой страны. Это была система хранения насыпью для хранилища, предназначенного для хранения клубня на переработку для картофеля фри. Это достаточно большое хранилище — на 14 тыс. тонн. Ориентировочная стоимость такого проекта – 600 – 700 тыс. евро. Но опять же, все нужно рассчитывать индивидуально, под условия конкретного хозяйства», — рассказывает специалист.

Срок эксплуатации хранилища, оборудованного каналами вентиляции, может достигать 30 лет.

Сообщение Специалисты «Ван Дайк Техникс» усовершенствовали оборудование для хранения овощей появились сначала на EastFruit.

Конец осени – горячая пора для картофелеводов. Ведь именно в этот период, когда сбор урожая уже завершен, перед фермерами из года в год встает вопрос: реализовывать свою продукцию сразу или заложить ее на хранение до лучших времен – тогда, когда рыночная цена будет наиболее приемлемой. Однако, правильное хранение урожая картофеля – это целый набор агрономических приемов, не соблюдая которые можно понести существенные потери продукции. О сроках хранения разных сортов картофеля, целесообразности процесса сортировки перед закладкой на хранение, выборе тары и рентабельности процесса хранения как такового – читайте в эксклюзивном интервью EastFruit с Николаем Гордийчуком, директором компании «Агрико Украина» — лидера на рынке импортируемого и выращенного в Украине семенного картофеля.

— Существует мнение, что в местах хранения, где нет активной вентиляции, ни один сорт картофеля не будет хорошо сохраняться — потери будут значительными. Однако сегодня некоторые овощеводы утверждают, что можно обойтись естественной вентиляцией, вместо установки дорогостоящего оборудования, обеспечивающего искусственную вентиляцию помещения для хранения. Согласны ли вы с этим мнением?

— Многие фермеры сегодня, не имея овощехранилища, оборудованного надлежащим образом, действительно используют естественную вентиляцию места хранения картофеля. Успех этого процесса напрямую зависит от того, где и как хранится картофель. Если это подвал с оборудованным вентиляционным выходом естественного поступления воздуха, то картофель может храниться хорошо – так же, как и в специально приспособленном для этого хранилище. Однако, как правило, процент потерь в продукции в помещении с естественной вентиляцией больше, чем в оборудованном овощехранилище – на уровне 15-20% от заложенного на хранение урожая. Кроме того, успех хранения в помещении с естественной вентиляцией во многом зависит от сорта картофеля.

Читайте также: Сколько зарабатывают украинские производители на выращивании картофеля?

— Как известно, поздние сорта картофеля отличаются от средне- и раннеспелых более длительной лежкостью. Как долго можно сохранять поздние сорта картофеля с момента закладки на хранение до сохранения их товарного вида и надлежащих потребительских свойств? От чего зависят эти сроки?

– Это также зависит от сорта картофеля. Существуют поздние сорта картофеля, например, в линейке компании «Агрико Украина» — это «Рудольф» и «Пикассо», которые можно хранить в оборудованных хранилищах с вентиляцией и холодильным оборудованием до конца мая. Существуют сорта для переработки, срок хранения которых еще больше – до конца июня. Поэтому, если речь идет о поздних сортах, то их можно хранить фактически до начала нового сезона.

— Обязателен ли процесс сортировки поздних сортов картофеля для последующей закладки на хранение?

– Нет, самое главное, это вопрос, так называемого, лечебного периода картофеля перед закладкой на хранение. Если картофель был сухой и прошел лечебный период, то он будет хорошо храниться в дальнейшем. Если же картофель, напротив, имел высокий уровень влажности, был мокрым во время уборки, то независимо от группы сортов – ранней или поздней – такая продукция будет храниться, соответственно, плохо. Итак, существуют два важных условия перед закладкой на хранение: картофель должен быть сухим после уборки, а если он был влажным, то его нужно просушить, и прохождение лечебного периода.

— Основной тарой для хранения поздних сортов картофеля, как известно, пластиковые контейнеры и деревянные ящики. В чем преимущества и недостатки каждой из них и какая тара является оптимальным вариантом для хранения?

— Оптимальным вариантом длительного хранения являются деревянные контейнеры. Мы храним свой картофель в таких контейнерах объемом 1,2 тонны. Однако некоторые хранят и в упомянутых вами пластиковых контейнерах или насыпью – здесь все зависит от того, что планируют делать с этим картофелем в дальнейшем. Большинство фермеров уже убедились, если у вас много сортов – то лучшим способом хранения является контейнерное.

— Насколько вообще хранение картофеля рентабельно для бизнеса фермера, ведь существует мнение, что урожай легче реализовать прямо с поля?

— На самом деле, это зависит от особенностей того или иного сезона. К примеру, в этом году цена на картофель в начале сезона в Украине составляла 6-7 грн/кг, а сейчас она опустилась до отметки 4 -5 грн/кг. То есть, как видим, рыночные цены колеблются, поэтому однозначно сказать о рентабельности хранения крайне трудно. Хотя, как правило, те фермеры, которые работают по долгосрочным контрактам, продают картофель значительно дороже в конце сезона хранения.

— Кстати о ценах: в конце октября Украина впервые стала лидером Восточной Европы по уровню цен на картофель без учета стран ЕС. Именно в Украине картофель можно купить по самой низкой цене – тогда за неделю он упал на 17%. Как эта ситуация сказывается на текущем положении дел украинских картофелеводов?

— В прошлом году цена на картофель в Украине была достаточно высокой, поэтому многие хозяйства увеличили площади под этой культурой. Это, в свою очередь, привело к излишку картофеля на рынке. На фоне того, что на Украине наблюдается дефицит мощностей для хранения, фермеры стараются максимально быстро реализовать свой урожай. Соответственно, на фоне увеличения рыночного предложения снизилась и цена. Если говорить о ближайших перспективах рынка картофеля, то сегодня мы не видим оснований для повышательного ценового тренда. Хотя с наступлением низких температур цена немного повышается, ведь мелкие производители торговать уже не могут, и на рынке остаются только крупные игроки.

Сообщение Рентабельность хранения картофеля в Украине зависит от особенностей конкретного сезона — мнение появились сначала на EastFruit.

Большинство украинских фермеров, выращивающих лук, не имеют профессионального оборудования для его хранения. Именно поэтому они пытаются продать продукцию сразу после сбора урожая или до начала первых морозов. Таким образом, они не могут реализовывать продукт зимой или весной, когда цены выше. А полки украинских супермаркетов в осенне-зимний период заполняют импортные лук и чеснок, пишет SEEDS. Какие преимущества дает производителю наличие хранилища для лука?

«Срок хранения лука, как и картофеля или моркови, с профессиональным оборудованием составляет 8 – 10 месяцев. Продукт может храниться и дольше – до 12 месяцев с минимальными потерями, но редко фермерам целесообразно так долго держать его в хранилище», – отмечает Андрей Марущак, коммерческий директор компании-поставщика оборудования для хранения «Ван Дайк Техникс».

«При этом наличие качественного оборудования дает несколько преимуществ. Во-первых, минимизируются потери при хранении. В противном случае достичь показателя потерь всего 5-8% за весь период хранения практически нереально. А потери – это деньги хозяйства. Во-вторых, владельцы соответственно оборудованных хранилищ могут реализовывать продукцию в течение всего года, а не сразу после сбора. Это уменьшает зависимость хозяйства от ценовых колебаний на рынке и позволяет выполнять долгосрочные контракты», — говорит специалист.

Условия хранения лука разнятся в зависимости от сорта и назначения. Да, посадочный и столовый лук хранят по-разному, и ни в коем случае не вместе.

Читайте также: Чтобы разработать качественную технологию хранения овощей, нужно 20 лет опыта

«‎Если столовый лук нуждается в мощной вентиляции, то саженка — в еще более мощной, такой, как чеснок. Что касается охлаждения, то для хранения столового лука нет большой необходимости в установке такой системы, но она желательна. В случае с посадочным луком наличие системы охлаждения обязательно. Но наиболее важная все же система вентиляции», — отмечает Андрей Марущак.

«Что касается тары, то лук хорошо хранится и насыпью. К тому же это более экономно, ведь закупка контейнеров — это дополнительные расходы. Но хранение насыпью подходит не для всех видов. Непригодны к такому типу хранения цветные сорта лука, а также те, которые преимущественно выращивают в южных регионах Украины, поскольку это, в основном, салатный лук и он достаточно мягкий, сочный, в нем мало сухих веществ», — рассказывает коммерческий директор компании «Ван Дайк Техникс».

Хранилище, оборудованное для лука, позже можно использовать и для других культур.

«Вместо посадочного лука можно хранить чеснок. Вместо чеснока – столовый лук или картофель. Дело в том, что мощность системы вентиляции можно уменьшать, подстраивая ее под конкретную культуру. Но ключевое здесь слово «вместо». Вместе сохранять разные культуры нельзя», — говорит специалист.

Точно определить цену обустройства конкретного хранилища заранее невозможно. Впрочем, после консультации с поставщиками фермер может понять, на что ориентироваться.

«Это совершенно индивидуально. Во-первых, цена зависит от расположения хозяйства. Во-вторых, от размеров камер. Как правило, хранилище состоит из нескольких камер, они могут быть разного размера, там хранятся разные продукты. В этой области нет стандартных решений», — отмечает Андрей Марущак.

Сообщение Лук разных сортов нужно хранить в разных условиях — советы специалиста появились сначала на EastFruit.

Если фермер или крупный производитель плодоовощной продукции не реализует ее практически сразу после сбора урожая, стоит позаботиться о местах для хранения. Даже если в хозяйстве есть обустроенное хранилище, существуют нюансы, которые могут помешать сохранить продукцию в надлежащем состоянии. Например, изменение температуры или остановка работы вентиляционного оборудования на длительное время может привести к неотвратимой потере качественных характеристик картофеля, лука, моркови или капусты. Идеальный продукт требует идеальных условий. Что же следует учесть во время длительного хранения плодоовощной продукции, в комментарии для SEEDS рассказал Андрей Марущак, коммерческий директор «Ван Дайк Техникс».

«Ван Дайк Техникс» – компания, которая уже 30 лет поставляет ведущие голландские технологии для хранения лука, чеснока и других овощей, картофеля, заморозки ягод и др. Работает на рынке Украины с 2007 года.

Не все отклонения при хранении плодоовощной продукции приводят к убыткам. Так, например, не всегда превышение температуры в овощехранилище влечет за собой потерю продукции – все зависит от диапазона температурных колебаний.

«Если это + -1 градус, то, как правило, такие изменения сильно ни на что не влияют. Если же речь о более существенных колебаниях, то влияние на продукцию будет значительным. Особенно такие изменения отражаются, например, на состоянии моркови, ведь она очень чувствительна к температурным колебаниям. Конечно же, для всех типов плодоовощной продукции заметные изменения температуры достаточно критичны, но колебания в разумных пределах не окажет значительного влияния», – отмечает Андрей Марущак.

Читайте также: Чтобы разработать качественную технологию хранения овощей, нужно 20 лет опыта

Обустройство мест хранения, прежде всего, зависит от культуры, которая будет помещена в хранилище. Если речь идет о моркови, капусте или свекле, то необходимо специальное холодильное оборудование.

«Это не обязательно должна быть техника с мега-мощностью – необходим лишь правильный расчет, воздухообмен, контроль уровня влажности и др. Если же мы говорим о картофеле или луке, то эти продукты хорошо чувствуют себя в хранилищах без холодильного оборудования вплоть до конца марта», – говорит специалист.

Условия хранения варьируются не только в зависимости от продукта, но и в зависимости от его сорта. Например, семенной картофель хранят не так, как клубни, предназначенные для переработки.

«Семенной и столовый картофель хранится при температуре +4 градуса. Некоторые сорта рекомендуется хранить при температуре +3 градуса. Ниже температура не нужна, поскольку картофель – это живой организм. При температуре +2 градуса она начинает очень интенсивно «дышать». Что касается картофеля, который предназначен для переработки на «фри» или чипсы, то чаще всего его хранят при температуре +7. Впрочем, есть сорта, которые оригинаторы рекомендуют хранить при температуре +9 градусов. Эти требования связаны с тем, что после хранения при более низких температурах, во время обжаривания крахмал превращается в сахар и может давать темный цвет. Это делает картофель фри и чипсы визуально непривлекательными. То есть несоблюдение температурного режима в этом случае не влияет на вкусовые характеристики, но изменяет внешний вид продукта. Потребитель не будет покупать чипсы, которые имеют почернения», – отмечает коммерческий директор «Ван Дайк Техникс».

Некоторые фермеры, стремясь сэкономить на энергоносителях, не устанавливают автоматическую вентиляцию в хранилищах. Этот шаг является вполне приемлемым для одних культур, но может быть фатальной ошибкой для других.

«Система хранения картофеля и лука – это и есть система вентиляции. Все остальное – дополнительные опции. Без системы охлаждения хранить именно картофель и лук возможно, а вот без вентиляции – невозможно. Если мы говорим о капусте, моркови или свекле, то в хранилищах для них должна обязательно быть система охлаждения. А вентиляция там опциональная, которая может работать по определенным параметрам – включаться по датчику углекислого газа или по таймеру. Ее задача – удалить продукты дыхания из камеры хранения. Но многие производители не устанавливают такой вентиляции, поскольку считают, что достаточно раз в несколько дней открыть дверь хранилища и продукты дыхания выйдут. Это не так. Конечно же, более качественно такая продукция будет храниться, если система вентиляции обустроена. Должен отметить, что термин – «не сохраняется» голландцы используют, если потери за период хранения в 6-8 месяцев составляют более 6-8%, при условии загрузки качественной продукции», – говорит Андрей Марущак.

Сообщение Чтобы картофель и овощи не портились: правила хранения появились сначала на EastFruit.

Во Львовской области (Украина) завершилось строительство одного из крупнейших картофелехранилищ в Украине. Комплекс для хранения картофеля компании “Континентал Фармерз Груп” построила компания «Фреш Инжиниринг Груп». Хранилище имеет площадь 6 тыс. квадратных метров и рассчитано на одновременное хранение 16 тыс. тонн картофеля. Общая сумма инвестиций в масштабный проект составила 111,4 млн гривен, сообщает SEEDS.

Строительство комплекса продолжалось в течение десяти месяцев. Возможность формирования специальных условий (контроль температуры, влажности и уровня CO2) в картофелехранилище позволяет настраивать его работу под хранение различных сортов картофеля. Клубни будут храниться насыпью в шести камерах, каждая из которых может вместить до 2650 тонн продукта. Срок хранения картофеля в комплексе без минимальной потери ее качества составляет 10 месяцев.

“Современные вентиляторы с регулируемой скоростью и точная компьютерная система увлажнения помогут нам предотвратить обезвоживание урожая. Кроме этого, мы оборудовали уникальный вентиляционный пол, оснащенный системами принудительного давления, которые равномерно распределяют воздух по всей площади пола. Хочу отметить, что сочетание этих технологий в Украине применяется впервые, и наш новый комплекс по праву можно назвать самым современным”, – отметил Орест Кравчук, руководитель кластера “Картофель” компании “Континентал Фармерз Груп”.

Читайте также: «Хранилище можно сравнить с банком, куда аграрии вносят свои деньги», — Олесь Капитанчук

«Это второе в Украине хранилище с системой увлажнения. Этим оно уникально. Даже в Европе нет подобных проектов, поскольку особенности климата там другие, поэтому увлажнение не является необходимым, в Украине же оно нужно. Я вообще настаиваю на том, что к строительству каждого хранилища нужен индивидуальный подход, и планировать стоит все заранее. Это не последний наш проект с «Континентал Фармерз Груп». Планируем еще сотрудничать по сооружению масштабных объектов для хранения», — отмечает Александр Гурицкий, представитель Mooij Agro, директор «Фреш Инжиниринг Груп», компании, которая и построила хранилище на Львовщине.

Стоит отметить, что направление строительства современных хранилищ для картофеля, овощей и фруктов в Украине постепенно развивается. Аграрии постоянно инвестируют в такие объекты. Одним из стимулов может быть частичная компенсация строительства комплексов для хранения и холодильников из госбюджета.

“Возможно, больших хранилищ в Украине еще сравнительно немного, но они есть. Например, наша компания недавно построила в Черниговской области картофелехранилище на 10 тыс. тонн, а в Тернопольской области мы оборудовали объект для хранения даже масштабней, чем новое хранилище “Континентал Фармерз Груп”, – отметил в комментарии для SEEDS Олесь Капитанчук, директор компании “Толсма Текник”.

Сообщение Самое современное в Украине картофелехранилище ввели в эксплуатацию во Львовской области появились сначала на EastFruit.

Сотрудничество профессионалов из разных областей практически всегда является путем для получения нового опыта и создание новых, более качественных решений. Если речь идет о совместной работе производителей плодоовощной продукции и поставщиков техники для ее хранения, то выиграют оба игрока рынка. Производитель продлевает срок реализации продукции, а техническая компания получает опыт работы с новыми сортами и с новыми условиями. Именно такой симбиоз сложился между компаниями «Агрико Украина» и «ВанДайк Техникс», которые сейчас сотрудничают в вопросах хранения картофеля. Директора компаний Николай Гордийчук и Андрей Марущак поделились своим опытом с читателями SEEDS.

Период хранения картофеля

«Большинство поздних сортов от «Агрико» имеют долгий период покоя или хорошую лежкость. Это означает, что у таких сортов как “Пикассо”, ”Рудольф” и др. период покоя длиннее, чем у картофеля ранних сортов. При температуре +4 – +6 градусов поздние сорта можно хранить до мая даже до июня. Но это, безусловно, возможно при должной вентиляции – в хранилищах, оборудованных такими системами. В местах хранения, где нет активной вентиляции, ни один сорт картофеля не будет хорошо храниться – потери будут значительными», – отметил Николай Гордийчук.

Зачем нужна вентиляция?

«Во время хранения картофель «дышит», то есть выделяет углекислый газ. Вентиляция нужна для того, чтобы выводить его из хранилища. Если вентиляции нет, внутри картофеля образуются черные пятна – она ​​«задыхается». Это влияет на товарный вид. Как правило, такую ​​продукцию уже не потребляют. Правильные технические решения по вентиляции обеспечивают качественное хранение урожая с минимальными потерями. Если качественной вентиляции нет, это приводит к увеличению убытков – начиная от потери влаги, заканчивая развитием различных болезней и др.», – говорит директор «Агрико Украина».

Какие еще факторы влияют на качественное хранение?

«Прежде всего, картофель должен храниться в качественно оборудованном хранилище сухим. Если после уборки продукт влажный, его обязательно нужно просушить. В большинстве современных хранилищ предусмотрен режим «сушка», или лечебный период. Во время этого периода картофель просушивается, и механические повреждения, раны, которые были на ее поверхности, заживают. Если же этот этап пропустить, повреждения остаются открытыми. Через них в мякоть картофеля попадают болезни. Затем продукт будет плохо храниться, или количество потерь возрастет», – отмечает господин Гордийчук.

Специалист советует хранить картофель в ящиках или контейнерах. В таком случае, даже если в хранилище возникла проблема с хранением, вы можете ее локализовать. Во время регулярных осмотров такие проблемы выявляют. Контейнеры с поврежденным картофелем изымают и перебирают. Затем принимают решение – реализовать эту партию картофеля сразу, или просушить и снова заложить на хранение.

Читайте также: Украинские картофелеводы выбирают сверхранние и ранние сорта, успевающие сформировать урожай до наступления высоких температур

К каждому продукту должен быть разный подход

«Условия хранения продукции в хранилищах (температура и влажность) автоматически регулируются оборудованием, в зависимости от параметров, которые задаются отдельно под каждую культуру. Но процессы подготовки плодоовощной продукции к хранению отличаются, ведь к каждому продукту, собранному на различных полях, в разных условиях, должен быть разный подход. Это уже технология хранения. Именно этим «ВанДайк Техникс» отличается от многих других компаний, которые просто продают оборудование. У нас другой подход: мы все объясняем клиенту и, как правило, сопровождаем его на протяжении всего первого периода хранения. В настоящее время такая услуга бесплатная. Мы хотим, чтобы производители плодоовощной продукции научились правильно ее хранить, а не просто устанавливать параметры оборудования и оставлять объект», – отмечает Андрей Марущак.

«Большой опыт работы позволяет отталкиваться от региональных особенностей. Мы консультируем клиентов не только в Украине, но и в Казахстане, Азербайджане и др. Условия регионов влияют на то, как правильно закладывать продукт на хранение. Значение имеет также то, на каких почвах вырастили ту или иную культуру. Учитывается температура сбора и почвы, температура закладки и др.», – рассказывает коммерческий директор «ВанДайк Техникс».

Сообщение Правильные технические решения для картофелехранилища обеспечат сохранность продукции с минимальными потерями появились сначала на EastFruit.

Продолжается активный сезон сбора картофеля, лук уже собрали, морковь и свекла ждут своего часа. В такой период руководители хозяйств, которые еще не имеют специализированных мест хранения или хранилища которых технологически устарели, думают о возможности оборудования новых специализированных помещений для этого или следующего сезона. Какие бывают типы хранилищ и на что обратить внимание при их обустройстве, в комментарии для SEEDS рассказал Даниил Харченко, менеджер проектов компании «Alternative Technologies PF».

«Хранилища для овощей, в зависимости от того, какое хранение планируется, разделяют на два типа – с активной и естественной вентиляцией. В помещениях с естественной вентиляцией воздухообмен с окружающей средой происходит путем разницы температур воздуха внутри хранилища и снаружи. При этом вентиляция осуществляется через приточные люки, дверные проемы и др. В помещениях с активной вентиляцией холодный наружный воздух поступает в хранилище с помощью вентиляторов по каналам вентиляционной системы», – рассказывает специалист.

«Одним из лучших вариантов является так называемая принудительная вентиляция, когда система вентилирования с центральным, боковыми и распределительными каналами монтируется под полом. В таких хранилищах продукция продувается холодным воздухом снизу вверх», – говорит менеджер проектов компании «Alternative Technologies PF».

Читайте также: Дышите медленнее! Почему нужно замедлить «дыхание» фруктов при хранении

Что касается особенностей хранения различных видов продукции, Даниил Харченко отмечает: «Например, картофель можно хранить как в ящиках, так и в бортах. Если картофель хранится навалом (в бортах), то для хранилища необходима приточная вентиляция, которая использует воздух извне. При этом вентиляция осуществляется через каналы. Это активная вентиляция. Поток воздуха регулируется в зависимости от температуры и времени года. Для моркови это делать не обязательно. Здесь важно выдержать высокие показатели влажности (около 95%) и температуру в хранилище 2 градуса».

При оборудовании хранилищ имеют значение и объемы производства.

«Если, например, речь идет о моркови, то желательно использовать большие камеры, поскольку загружаются десятки тонн продукта в день. Целесообразно строить камеру для хранения больших объемов. К примеру, можно оборудовать хранилище на 800 тонн. С картофелем несколько иная ситуация. Там объемы загрузки не столь важны», – говорит специалист.

Что касается того, целесообразно ли с экономической точки зрения, малым и средним фермерам использовать хранилища, Даниил Харченко отмечает: «Это зависит от того, что фермерское хозяйство планирует делать с продуктом дальше. Но, в основном, они реализуют или перерабатывают свою продукцию не сразу после сбора, поэтому ее стоит где-то хранить. А чтобы не терять качество и количество продукта, хранить нужно правильно».

Сообщение Особенности хранения овощей: какой тип вентиляции выбрать для овощехранилища появились сначала на EastFruit.

Есть несколько способов и систем для хранения картофеля. Все зависит от потребностей хозяйства или фермера. Вентиляционное оборудование дает возможность хранить картофель более полугода – с сентября по март. Оно работает за счет забора воздуха извне. Продлить срок хранения до года можно, если к вентиляционному оборудованию добавить холодильное.

Как хранят продукцию в украинской компании «Забарівське», которая специализируется на производстве и продаже семенного картофеля и входит в перечень ста лучших украинских аграрных предприятий в номинации «Модернизация производства», порталу SEEDS рассказал ее основатель Александр Свидельский.

«Семенной картофель – это достаточно дорогой продукт. Различные сорта картофеля требуют различных условий хранения. Чтобы избежать потерь, хранить ее нужно качественно, с соблюдением всех условий и режимов. Это удастся только, если использовать качественное оборудование. Добавлю, что хорошая техника также позволяет экономить на электроэнергии. Обустройство мест хранения мы заказывали в компании «Толсма Текник». В частности, у нас установлена ​​так называемая «система с надувными подушками», имеющая повышенный эффект просушки продукта, также смонтирована холодильная система. Обе системы управляются с одного компьютера климат контроля Vision Control и помогают друг другу для достижения оптимальных условий хранения продукта. Тем производителям картофеля и овощей, которые только планируют установить оборудование для хранения, советую не экономить при выборе качественного решения, ведь такое решение, которое может выглядеть дороже, в результате дает существенную экономию при эксплуатации и показывает высокий экономический эффект», – говорит Александр Свидельский.

Читайте также: Успешная переработка овощей зависит от качества сырья – мнение специалиста

«Для компании «Забарівське» мы установили специальную высокоэффективную комплексную систему хранения, включая систему вентиляции с надувными подушками и холодильную систему. При этом, что важно, на каждый отдельный двойной ряд установлен отдельный вентилятор, отдельные клапаны впуска и выпуска воздуха. Фактически, каждый ряд контейнеров с продуктом может работать автономно. Все вентиляторы имеют частотное управление, что в комплексе дает возможность существенной экономии электроэнергии. На предприятии Александра Свидельского  можно качественно хранить продукт практически в течение всего года с минимальными его потерями», – отмечает Олесь Капитанчук, директор компании «Толсма Текник».

По словам специалиста, современное оборудование способно работать автоматически и тратить меньше электроэнергии, что позволяет предприятиям и фермерам сэкономить.

«Если хранить картофель в неспециализированных помещениях без соответствующего оборудования, то количество потерь значительно выше. Когда же оборудование качественное – количество потерь минимальное. Одно из преимуществ компании «Толсма Текник» – современная и качественная система управления Tolsma Vision Control, которая позволяет автоматически управлять процессами охлаждения и работой хранилищ благодаря компьютерному оборудованию», – говорит Олесь Капитанчук.

Сообщение Надувные подушки и климат-контроль – как сохранить семенной картофель появились сначала на EastFruit.

При длительном хранении картофеля в жарком или холодном климате наружной вентиляции недостаточно для правильного поддержания температуры в хранилище. В таких ситуациях механическое охлаждение является важным инструментом для продления срока хранения и поддержания высокого качества картофеля, пишет SEEDS.

Об этом сообщил Ян ван Малдегем, менеджер по маркетингу компании Tolsma-Grisnich, в статье для издания «Potato Processing International».

Вентиляция – важное условие для нормального хранения картофеля. С помощью вентиляции можно регулировать все факторы, влияющие на хранение, температуру, влажность и воздухообмен. Следует заранее спроектировать оптимальную конструкцию хранилища для переработки картофеля, как с вентиляцией, так и с охлаждением.

Кроме того, плавная интеграция обеих систем в компьютер управления микроклиматом позволит операторам хранилищ точно настроить минимальную потерю веса и потребление энергии.

Как на практике совместить систему вентиляции и охлаждения?

Существует две модели системы вентиляции хранилища – естественная и принудительная. Эффективность естественной вентиляции зависит от температур наружного и внутреннего воздуха. Принудительная вентиляция позволяет подавать в хранилище воздух с заданной влажностью, температурой и скоростью движения потока.

Для хранения картофеля наиболее правильным решением является сочетание принудительной вентиляции и охлаждения в хранилище. Такой метод обеспечивает лучший контроль в период сушки и заживления повреждений картофеля, а также позволяет постоянно поддерживать оптимальную температуру хранения.

К тому же, устройство вентиляции в хранилище сводит риск распространения заболеваний картофеля к нулю.

Читайте также: Украинский производитель на 12% увеличил площади под посадку картофеля

Будущие возможности компьютера для контроля климата

На сегодняшний день компьютер Vision Control для контроля климата от компании «Толсма Текник» регулирует температуру, относительную влажность и уровень CO2 в хранилище. Компьютером для хранилищ можно управлять через интернет (персональный компьютер, планшет, смартфон). Благодаря этому пользователь имеет возможность в любой момент проверить режим хранения и внести изменения.

Вскоре устройства с контролем климата будут решать больше задач. Устройство сможет работать как система управления энергией в агрокомпаниях. Прогноз погоды будет интегрирован в климатический компьютер.

Это позволит устройству планировать вентиляцию или заменить наружным воздухом в соответствии с прогнозом погоды. Также новые разработанные датчики позволят автоматически регулировать настройки компьютера на основе уникальных моделей качества и измерений на картофеле.

Сообщение Эффективное управление вентиляцией и охлаждением – важный фактор поддержания качества картофеля в хранилище появились сначала на EastFruit.

Компания «Заря Плюс», которая выращивает чеснок на 200 га в Херсонской области (Украина), по информации AgroPortal.ua, в этом сезоне запустит холодильное оборудование мощностью 700 т.

Об этом сообщил генеральный директор компании «Заря Плюс» Сейран Яковлев во время конференции по чесноководству.

«До конца июля уже будет установлена холодильная камера со всем необходимым оборудованием для доработки чеснока и соответствующим уровнем вентиляции», — отметил Сейран Яковлев.

По его словам, сегодня производители чеснока должны позаботиться не только о выращивании качественной продукции, но и о ее хранении для возможного экспорта.

Читайте также: Китайские производители готовятся экспортировать органический чеснок

«У нас были поставки в Испанию, в прошлом году наш чеснок покупала Германия, сегодня имеем тоже ряд запросов — из Польши и США. Рынок есть, но чтобы достойно представлять Украину на международных рынках, производители должны позаботиться о техническом оснащении, доработке и хранении продукции», — отмечает Сейран Яковлев.

Он рассказал, что на сегодняшний день предприятие имеет всю необходимую технику — 8-рядную сажалку для чеснока, комбайн для уборки и калибровочную линию. Средняя урожайность чеснока на поливе в «Заря Плюс» составляет 10 т/га, но если на 1 га посадить 4 т семенного материала, то можно получить 18 т/га.

EastFruit

Сообщение Украинский производитель чеснока устанавливает современные холодильники мощностью 700 тонн появились сначала на EastFruit.