Согласно официальной статистике, производство земляники в Грузии сокращается, в то же время растет интерес к производству качественной земляники садовой (клубники). Все больше фермеров заинтересованы в выращивании органической земляники, поскольку видят незаполненную нишу. В Грузии землянику в основном выращивают в открытом грунте, но есть фермеры, которые считают необходимым защитить растение от климатических факторов.

Грузинская компания PlantValley — производитель органической (био) земляники из региона Мцхета-Мтианети, который недавно завершил строительство высоких туннелей над земляничными полями. Это пока единственная компания в Грузии, производящая органическую землянику в высоких туннелях такого масштаба: компания владеет полями площадью 1,5 га, из которых один га покрыт высокими туннелями.

Команда EastFruit обсудила перспективы выращивания био-земляники в высоких туннелях с основателем компании Мананой Анджапаридзе.

— Расскажите, пожалуйста, подробнее о вашей компании, как и почему вы начали производить землянику в Грузии?

— В 2018 году мы начали с малинового, ежевичного и земляничного сада площадью 3 га. Мотивацией к запуску производства послужила государственная программа «Посади будущее», в рамках которой были оплачены только саженцы малины и ежевики — земляника в программу не входит. Тогда у нас было всего 2000 м2 земляники открытого грунта. Все саженцы были закуплены в местном питомнике, к сожалению, качество саженцев было низким, так как они были заражены вирусами. Через полгода, как только мы поняли, что у нас нет хороших результатов в производстве и качестве ягод, мы удалили рассаду из почвы.

После этого болезненного опыта стало ясно, что для того, чтобы ягодный бизнес приносил прибыль, нам необходимо было импортировать качественные саженцы. Я обратилась за поддержкой в программу USAID в Грузии. Они связали нас с питомником Франко Зенти в Италии. Поскольку питомник Франко производит в основном саженцы земляники, мы решили продолжить выращивание только земляники.

— Почему вы решили производить био-землянику?

— Мы думаем, что у биопродукции в Грузии есть будущее, поскольку наш продукт уже пользуется преимуществами на местном рынке по сравнению с традиционной земляникой. Мы все еще находимся в переходном периоде для получения лицензии от местного органа по сертификации, но даже без сертификата покупатели предлагают цены выше рыночных. В сезоне 2021 года мы продавали землянику по 10 лари/кг ($3,19), даже когда урожай в открытом грунте был на пике. Со следующего сезона, при наличии сертификата, наша цена будет еще выше.

— Кто является основными потребителями вашей продукции в Грузии?

— В прошлом году мы продавали в сети супермаркетов «Агрохаб». В будущем мы продолжим поставки в сети супермаркетов. Наша клубника будет продаваться с нашей упаковкой и торговой маркой PlantValley. С уверенностью можно сказать, что на местном рынке дефицит качественных ягод. Мы также видим, что потребители готовы платить больше за биопродукцию.

— Что является наиболее сложным при выращивании  органической земляники в открытом грунте?

— По моему опыту, выращивать землянику в открытом грунте, особенно био, нецелесообразно. В открытом грунте ягоды легко повреждаются дождем, ветром, солнцем и любыми природными катаклизмами. Другие препятствия включают:  борьба с сорняками — поскольку в биопроизводстве мы не используем гербициды, их нужно удалять вручную, и увеличивающиеся расходы на био инсектициды — при выращивании в открытом грунте дождь легко смывает их, что приводит к увеличению их использования.

Производство в открытом грунте не только сложно, но и совершенно непредсказуемо. Последние два сезона мы мучились, чтобы собрать урожай, поэтому мы решили инвестировать в высокие туннели. На данный момент 1 га наших земляничных полей покрыты высокими туннелями.

— Многие грузинские производители ягод отмечают, что туннели дорогие, и они не могут их себе позволить. Сколько вы в них инвестировали и какова была техническая сторона их установки?

— Это стало возможным благодаря совместной поддержке USAID, банка TBC, государственной программы льготного агрокредита и питомника Франко Зенти. Общая стоимость проекта составила около $150 тыс. Часть из них была покрыта USAID, часть — агрокредитом, а часть — нашими сбережениями.

С технической точки зрения, строительство туннелей заняло несколько месяцев напряженной работы. Мы начали процесс в конце июня и закончили строительство в сентябре. Сначала мы провели исследование, чтобы определить наиболее эффективный тип туннелей для земляники, затем приехали специалисты из Италии, чтобы изучить местный климат и расположение наших полей, чтобы построить туннели с учетом местных условий. Туннель представляет собой нержавеющую металлическую конструкцию, покрытую пластиком и сеткой поверх нее, защищающей от солнца и града. Это долгосрочные инвестиции, так как конструкция может использоваться в течение многих лет, только пластик и сетки имеют срок годности 4-5 лет, но большая часть общей стоимости была потрачена на конструкцию из нержавеющей стали.

— В чем преимущества выращивания земляники в высоких тоннелях?

— Самое главное преимущество — это защищенные растения и увеличенный период сбора урожая. Отныне наш урожай защищен от неблагоприятных воздействий солнца, ветра, дождя и стихийных бедствий, включая град. Защищенные растения автоматически означают увеличение количества и качества продукта.

Туннель также позволяет выращивать землянику примерно на месяц раньше, чем в открытом грунте, и завершать ее в начале зимы. В сентябре мы закончили строительство тоннелей, и у нас уже есть результат. Сейчас собираем 150 кг земляники с 1 га через день. Конечно, это не лучший результат, но если сравнивать с прошлым годом, то земляники в это время у нас совсем не было. В сезоне 2022 года мы начнем сбор урожая в апреле и продолжим до середины декабря. Перерыв в производстве продлится всего три месяца, с января по март.

Еще одно преимущество заключается в том, что теперь дождь не смывает с растений биопродукты, которые мы используем против насекомых и болезней, что делает этот процесс менее затратным и более эффективным.

— Насколько производство в высоких туннелях увеличит урожайность, каковы ваши ожидания?

— Оценить производительность в открытом грунте было сложно из-за нестабильности производства. Кроме того, весной 2020 года в нашем регионе был град, повредивший растения. Поскольку у нас нет точных данных за прошлый сезон, а саженцы были повреждены, трудно предсказать объем производства на тот момент. Но мы рассчитываем, что сейчас, когда климатические факторы будут минимально влиять на растения, они полностью реализуют свой потенциал. Урожайность каждого растения зависит от сорта и возраста саженца. У нас есть 5-6 различных сортов («Сан-Андреас», «Альбион», «Кабрильо» и «Мальга»), урожайность которых колеблется в пределах 0,7-1,2 кг с одного растения в течение всего сезона. Мы ожидаем, что в следующем году каждое растение даст минимум 0,7 кг. У нас 45 000 растений на одном га, таким образом, в 2022 году у нас будет не менее 31 500 кг земляники с высоких туннельных полей.

— Сколько стоят саженцы и как часто вы собираетесь их менять?

— Цена зависит от нескольких факторов, в том числе от сорта, возраста и типа саженца. Мы закупаем саженцы «Фриго», замороженные растения, и платим в среднем 1-1,1 лари ($0,32-0,35) за саженец, включая транспортные расходы. Обычно для получения высокого урожая и качества фермеры должны заменять старые саженцы не реже одного раза в два года. Мы впервые импортировали саженцы из Италии осенью 2019 года и заменили их в 2020 году. В сезоне 2022 года мы по-прежнему будем работать с саженцами, посаженными в 2020 году. Я заменю только часть из них, так как хочу посмотреть, как продуктивны двухлетние растения, учитывая, что в 2020 году они пострадали от града и не реализовали свой потенциал. Мы собираемся каждый раз привозить саженцы из Италии и заменять их так часто, как это рекомендовано, иначе урожайность и качество продукта упадут.

— Что вы посоветуете другим производителям земляники в Грузии или тем, кто планирует начать сейчас?

— По моему опыту, самая важная часть — это саженцы, потому что, если саженцы низкого качества, как бы вы ни заботились о них, они никогда не дадут вам хороших результатов. Другой момент — защита от климата. Я бы сначала построил туннель, а потом подумал бы о посадке. Это необходимо для долгосрочного развития ягодного бизнеса.

В будущем PlantValley планирует увеличить производство земляники до 5 га, все из которых будут покрыты высокими туннелями. Наряду с увеличением производства компания планирует построить перерабатывающий завод и работать не только на местном рынке, но и на экспорт.

Сообщение Опыт грузинского производителя PlantValley — «выращивать органическую землянику в открытом грунте нецелесообразно» появились сначала на EastFruit.

Технологии заморозки плодоовощной продукции позволяют аграриям существенно увеличить и регион реализации, и сроки продаж, сообщает SEEDS. Главное – выбрать оптимальную из методик, считает Сергей Выставной, руководитель отдела проектирования компании «Alternative Technologies PF», компании, которая уже более 10 лет работает в области холодильного и климатического оборудования и сотрудничает с более чем 60 мировыми производителями и поставщиками техники.

«Если сравнивать шоковую заморозку с обычной, важным фактором является скорость понижения температуры продукции и мощность оборудования. Отличия по самому оборудованию не очень большие. Нужна камера, холодильный агрегат, охладитель и автоматика. Однако, если речь идет о полноценном цикле производства, одной камеры будет мало, – желательно строить комплекс, где будет рампа для приема и отгрузки товара. С цехами сортировки, упаковки, с камерами охлаждения, замораживания, хранения. И все желательно расположить как можно ближе к полю или саду, чтобы не тратить время на перевозку продукции », – рассказал Сергей Выставной.

«Сейчас начали активно строить и камеры шоковой заморозки, и туннельные аппараты шоковой заморозки для голубики. В настоящее время наблюдается просто сумасшедший бум на установку такого оборудования. Интересно, что часто голубика идет, как основной продукт. Однако, чтобы весь комплекс не простаивал во время несезона, там сохраняют и другие культуры. Например, землянику. Имеем опыт и знакомы с таким совместным использованием камер. Земляника садовая созревает гораздо раньше голубики. Ее сезон начинается раньше», – добавляет специалист.

По его словам, если есть свободные камеры для хранения замороженной продукции, на зимний период их сдают в аренду под различную продукцию.

Читайте также: Качественное холодильное оборудование – залог высоких доходов производителей ягод

«По опыту одного из наших заказчиков, который летом работает с голубикой, а зимой камеры сдает в аренду, это довольно перспективно. В этом году его камеры не простаивали – их арендовали для хранения обычного мороженого», — поясняет Сергей.

«Есть у нас еще один интересный проект. Камеры для хранения замороженной продукции ориентированы на сезон голубики. Однако потом, когда голубика закончится, а это примерно октябрь, в камеры для хранения охлажденной продукции на 3-5 месяцев завозят яблоки. Кстати, необязательно, чтобы различную продукцию, даже те же яблоки, выращивало одно и то же предприятие. В конце концов яблоки можно приобрести, заложить на хранение и со временем продать гораздо дороже, чем в сезон», – добавляет руководитель отдела проектирования компании «Alternative Technologies PF».

Сообщение В Украине бум спроса на установку оборудования для заморозки ягод появились сначала на EastFruit.

Швейцарская ассоциация фруктов (SOV) опубликовала отчет об объемах урожая летних фруктов и ягод 2021 года. Косточковые культуры принесли фермерам только убытки. Лишь производство ягод, выращиваемых в закрытых помещениях, стало прибыльным. Этот год продемонстрировал зависимость аграрного сектора от погодных условий и наличия средств защиты растений, сообщает Fruit-inform по материалам издания Bauernzeitung.

2021 год определенно не был удачным для швейцарского плодоводства. Весна принесла сильные морозы, лето — ливни с градом. Согласно отчету Швейцарской ассоциации, в текущем году произведено:

1 500 тонн черешни (72% от объема урожая прошлого года)

1 300 тонн сливы (40% соответственно)

2 200 тонн абрикосов (35%).

Помимо фруктовых деревьев, пострадала и вся инфраструктура. SOV оценивает ущерб в десятки миллионов долларов.

А вот урожай ягод оказался неплохим. Здесь доходность соответствует среднегодовому показателю за пять лет. SOV объясняет это тем, что большая часть ягодных культур выращивается на современных предприятиях в пленочных туннелях, которые защищают растения от сильных дождей и града. Поэтому в Ассоциации считают, что необходимо больше стимулировать строительство таких садоводческих хозяйств.

Читайте также: Ураганы в Швейцарии привели к полному уничтожению фруктовых садов

Дождливое весна и лето в этом году привели к значительному сокращению на складах средств защиты растений. Развитие болезней было необычайно сильным. Без целенаправленного использования средств защиты растений, вероятно, произошла бы потеря большей части урожая черешни и сливы. В Ассоциации подчеркивают, что заражение кустарников и растений было настолько масштабным, что не у всех хозяйств хватило средств на химическую обработку ягодных культур и фруктов.

Сообщение Швейцарские садоводы подсчитывают убытки – из-за непогоды сократился урожай косточковых появились сначала на EastFruit.

Хорхе Дуарте, агроном из Португалии, консультирующий производителей ягод, был приглашен сельскохозяйственной программой USAID Agriculture program в Грузии для консультирования местных производителей. После серии онлайн-семинаров в 2020 году он дважды посетил ягодные плантации Грузии — в апреле и июле 2021 года. Поскольку Хорхе имеет большой опыт работы с ягодниками в Марокко, Египте, Румынии, Испании, Италии, Турции, грузинские специалисты EastFruit обсудили с ним текущее состояние и перспективы производства малины и ежевики в Грузии.

— Что вы можете сказать о секторе малины и ежевики в Грузии?

— Основная тенденция заключается в том, что в Грузии малину и ежевику высаживают в открытом грунте. По моему опыту, это не лучший выбор для рынка свежих ягод. Обычно ягоды открытого грунта продаются перерабатывающему сектору, поскольку выращивание в открытом грунте создает условия для различных заболеваний, солнечных ожогов и плесени на фруктах, что снижает их ценность для свежего рынка. Все эти проблемы, связанные с климатом, снижают производственный потенциал и прибыльность. Ягоды для свежего рынка выращиваются в туннелях, чтобы обеспечить защиту окружающей среды от дождя, прямых солнечных лучей, вредителей и болезней.

Большинство сортов, таких как Nova, Caroline, Himbo Top и Tulamagic, которые я встречал в Грузии, старые. Только недавно сельскохозяйственная программа USAID Agriculture program представила производителям новые сорта, такие как Рrimocane Amira, который можно собирать осенью и весной. Ранние сорта важны, потому что в регионах, где в Грузии выращивают малину и ежевику, лето жаркое. Температура высокая, выше 30 градусов по Цельсию, а влажность низкая, летом ниже 50%. Эти условия неблагоприятны для выращивания ягод. С моей точки зрения, лучший климат для летнего сбора урожая в Грузии находится в регионе Гурия из-за влажности от Черного моря и более мягкой температуры, а также более мягкого климата. Таким образом, для Грузии было бы идеально выращивать малину и ежевику весной и осенью в туннелях и затененных сетках, чтобы избежать неблагоприятных условий, что повысит в свою очередь качество и урожайность. Добавление весенней и осенней продукции к основному производственному сезону летом и хорошее сочетание сортов также дает возможность быть представленными на полках супермаркетов круглый год и заключать долгосрочные контракты.

 — Как грузинские фермеры могут улучшить качество?

Грузинские фермеры могут начать с установки теневых сеток в садах, чтобы избежать негативного воздействия солнца. Это то, что мы уже обсуждаем с производителями, но фермеры еще не начали инвестировать в эти технологии. По моей информации, на грузинском рынке работает мало поставщиков, что затрудняет импорт материалов или делает импорт слишком дорогим. Наличие теневых сеток — это только один элемент для улучшения качества. Это не окончательное решение.

Еще один момент — высокий уровень pH в почве. Трудно выращивать растения с уровнем pH почвы выше 8 без корректировки кислотности, потому что большинство питательных веществ абсорбируются на уровнях pH почвы 6-7. Большинство почв в Грузии не обрабатываются элементарной серой до низкого уровня pH. Это нужно делать как минимум за 6-12 месяцев до посадки, чтобы вызвать реакцию и отрегулировать сдвиг pH в почве. Кроме того, производителям необходимо использовать более кислые удобрения, такие как нитрат аммония, сульфат аммония и моноаммонийфосфат, чтобы поддерживать более низкий уровень pH в корневой зоне. Это также включает подкисление поливной воды из-за высокого уровня бикарбонатов в ней, что создает сильный буфер на уровне pH и, следовательно, в почве корневой зоны.

Очевидно, что если начинать с нуля, ключ к успеху — это иметь правильный план с самого начала. Начиная с выбора подходящих сортов для сбора урожая весной и осенью в Грузии и строительства туннелей для каждого сорта.

Я бы также посоветовал фермерам сажать больше саженцев на гектар, чем сейчас. Обычно на гектар высаживают от 12 до 16 тыс. кустов, но в Грузии это число составляет 6-7 тысяч. Эта система использовалась в США и Европе 20-30 лет назад, тогда у фермеров было больше места между растениями, потому что они выращивали их связками. Сегодня в Европе на одном погонном метре высаживают от 3 до 4 кустов как одно целое с системой поддержки.

Грузинские производители, которых я посетил, используют систему поддержки, но расстояние между растениями составляет 0,75 или 1 метр вместо 0,25 или 0,33 м. Поскольку старая система используется в основном с сортами флорикана в Грузии, которые дают плоды только после первого года пребывания в почве, растения будут размножаться с помощью корневых отпрысков, увеличивая густоту садов, но для достижения более высоких урожаев производители должны начинать с более высокой частоты высадки растений.

— Можно ли снизить затраты при производстве на переработку?

— Чтобы снизить затраты, ягоды собирают машинным способом. Сбор вручную всегда будет дороже, однако мы не можем избежать сбора вручную, ориентируясь на рынок свежих продуктов. В то же время нехватка рабочей силы уже является проблемой в Грузии. При работе со свежим рынком будет некоторый процент некондиционных фруктов, которые все равно пойдут на переработку, поэтому следует учитывать стоимость ручной сборки.

Читайте также: В садах Грузии механическая уборка урожая становится реальностью

Ягоды, предназначенные для переработки, производители могут оставить на растениях на более длительный период и собрать их одновременно, таким образом, затраты на рабочую силу ниже, однако ягоды для обработки также намного дешевле.

Но перед этим фермерам следует учитывать требования покупателей. В Португалии, согласно данным о сборе урожая в отрасли, если вы собираете ежевику для свежего рынка, вы можете собрать в среднем 3-4 кг за час, но для обработки вы можете собрать от 10-12 кг.

— Что вы посоветуете производителям или тем, кто планирует инвестировать в этот сектор?

— Получите знания перед посадкой. Посещение ферм по выращиванию малины и ежевики за пределами вашей страны должно быть первым делом. Это познакомит вас с новейшими тенденциями и будущим этого сектора. Если в вашей стране недостаточно знаний, вам следует искать стороннюю поддержку, чтобы получить совет, который поможет вам в развитии бизнеса.

Узнайте о лучших сортах на рынке, поговорите с консультантами, с питомниками. Выберите из этой информации лучшие сорта для экспорта. Продажа на месте и экспорт отличаются. На местном уровне вы можете продавать больше спелых фруктов, но если вам нужно перевозить их самолетом или грузовиком, вам нужны лучшие сорта с максимальным сроком хранения, чтобы сохранить качество.

Для местных или близких экспортных рынков, таких как Россия, такие сорта, как «Туламин»/ Tulameen, «Глен Эмпл»/ Glen Ample, «Имара»/ Imara, «Квели»/ Kweli или «Мапема»/ Mapema, по-прежнему могут быть наиболее интересными, как и на рынках Восточной Европы. Для экспорта на дальние расстояния лучше приобретать новые сорта с более длительным сроком хранения, такие как «Амира»/ Amira, «Лагорай»/ Lagorai, «Венги»/ Wengi, «Оптима»/ Optima, «Энросадира»/ Enrosadira, «Кванза»/ Kwanza, «Эрос»/ Eros или «Кларита»/ Clarita. Большинство лучших сортов защищены лицензией. Их продают только лицензированные селекционные компании, такие как Driscolls, Berry World, ABB Breeding или Planasa.

— Проведите анализ сильных и слабых сторон, чтобы увидеть проблемы, с которыми вам придется столкнуться.

— Найдите лучшую землю и воду, чтобы начать свой проект. Я видел, что в некоторых регионах не хватает воды. Государственные каналы водоснабжения там в дефиците или отсутствуют. Без наличия воды производство ягод будет ограниченным. Минимальный объем скважины — не менее 8 м3 / час.

Закажите саженцы малины или ежевики как минимум за 6 месяцев до посадки, даже если вы хотите посадить зрелые саженцы, готовые к плодоношению, в феврале — марте, вам нужно заказать эти растения как минимум за 9-12 месяцев до посадки. Учитывайте не только производство, но и послеуборочную обработку. Холодильная цепь от поля до фермы — ключ к сохранению качества и свежести ягод.

Низкий спрос традиционно является слабым местом на ягодных рынках, но нередко проблема заключается и в низком предложении, особенно когда рынки только начали развиваться. Грузии необходимо создать стабильное предложение, чтобы иметь устойчивый спрос. Как только потребители начнут чаще видеть ягоды на полках, их поведение изменится, но это займет некоторое время, поскольку ягоды все еще могут считаться дорогими фруктами.

Сообщение Хорхе Дуарте: технологии закрытого грунта помогут улучшить ягодный сектор Грузии появились сначала на EastFruit.

Януш Анджяк, президент Ассоциации производителей земляники садовой Польши (Stowarzyszenia Plantatorów Truskawki) сообщил, что погодные условия в Польше, которые наблюдаются уже несколько сезонов, вынуждают польских производителей переходить на выращивание ягоды в туннелях. Об этом пишет FruitNews по материалам sadyogrody.pl.

«При таких изменчивых погодных условиях все больше и больше производителей хотят стать независимыми от погоды. В туннелях растет все больше и больше сельскохозяйственных культур. Скоро туннельная земляника останется с нами навсегда», — сказал Януш Анджяк.

Читайте также: Цены на землянику садовую в Украине и России уже опустились ниже прошлогоднего уровня

Он добавил, что в сезоне 2020 года фермеры боролись с заморозками и весенней засухой, затем пошли проливные дожди. Многие производители не справились с последствиями прошлогодних дождей, а январские и весенние заморозки 2021 года могли дополнительно ухудшить состояние растений.

Сезон земляники открытого грунта в этом году начнется на 2 недели позже. Сейчас на рынке Польши присутствует ягода, выращенная в теплицах.

Сообщение Польские садоводы массово переходят на выращивание садовой земляники в туннелях появились сначала на EastFruit.

По данным Центрального статистического управления Польши урожай малины в 2020 году может составить 122 тыс. тонн. Это на 60% больше, чем в 2019 году.

«Мы можем заметить изменения в соотношении насаждений летних и осенних сортов малины. Первые набирают популярность из-за хороших вкусовых качеств, но плохие погодные условия в целом негативно влияют на качество летних сортов ягоды», — сообщил Томаш Смоленский, представитель Института экономики сельского хозяйства и пищевой промышленности Польши (IERiGŻ).

Как пишет FruitNews со ссылкой на Jagodnik, с июля по сентябрь 2020 года вне зависимости от сорта стоимость реализации производителем малины для переработки увеличилась на 7% по сравнению с 2019 годом и составила 6,03-7,00 злотых за кг. В 2019 году — 5,61-6,60 злотых за кг.

Читайте также: В Польше садоводы отказываются от выращивания яблока «Глостер»

«В настоящие время 60-70% малины продается на переработку. Наша задача в ближайшие годы сократить этот процент до 50. После засухи 2019 года производители начали приобретать эффективные системы орошения и фертигации. Если в будущем нас ждет еще одно засушливое лето, то потери урожая не будут такими большими как летом 2019 года», — добавил он.

Также производители малины в Польше постепенно отказываются от выращивания ремонтантных сортов в открытом грунте и отдают предпочтение выращиванию таких сортов в туннелях.

«В окрестностях города Красник насаждения ремонтантных сортов малины в открытом грунте почти исчезли. Взамен, на севере Мазовецкого воеводства производители вкладывают свои средства в закладку плантаций ремонтантных сортов малины для выращивания в туннелях. Похоже, что такие сорта переживают некий ренессанс», — сообщили в пресс-службе польского журнала Jagodnik.

Сообщение Польские производители переходят на выращивание ремонтантных сортов малины в туннелях появились сначала на EastFruit.