Суперфуды уверенно завоевывают рынок по всему миру. Конкуренцию распиаренным чиа, киноа и матча могут составить амарант и фиолетовая кукуруза. Издание «Фокус» выяснило, готовы ли украинские аграрии следовать трендам и как ритейлеры расширяют ассортимент.

Что такое суперфуды и чем они полезны

В любом крупном супермаркете без проблем можно найти водоросль спирулину, чиа, киноа или матча — то есть все то, что принято называть «суперфуды». Несмотря на их популярность, далеко не все потребители понимают, что же это такое. Более того, точного определения суперфуда не дают даже специалисты, по крайней мере, научного или медицинского описания термина до сих пор не существует. В Оксфордском словаре приводится довольно абстрактное объяснение: «Пища, считающаяся особенно питательной или полезной для здоровья и самочувствия».

До 2007 года производители в Евросоюзе могли поставить маркировку «суперфуд» на любой продукт. Причем, как показало исследование Британской ассоциации диетологов, 60% покупателей доверяли этой информации и считали такие продукты действительно более полезными. В результате европейских производителей обязали доказывать, что та или иная еда имеет высокую концентрацию полезных веществ.

В США и Австралии и сегодня можно писать superfood на чем угодно, законом это не запрещено. В Украине же существует технический регламент маркировки продуктов. Об этом рассказывает Катерина Зверева, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО): «Этот регламент ограничивает производителей. Маркировка не должна вводить покупателей в заблуждение, а значит, на этикетке нужно указывать всю необходимую информацию о продукте».

По словам Зверевой, эксперты сошлись во мнении, что главными характеристиками «супереды» можно считать локальность, экологичность и особенно ее полезность. Важно понимать, что если известные всем биодобавки производят в лабораториях, то суперфуды — это обычные продукты растительного мира, которые и так употреблялись людьми в пищу на протяжении столетий.

От артишока до дуриана: суперфуды на любой вкус

Список суперфудов огромен, в него входят многие фрукты, овощи, ягоды, темная листовая зелень, орехи, водоросли и даже напитки — комбуча, к примеру. Однако по разным причинам, в том числе из-за маркетинговых уловок, те или иные продукты становятся трендовыми и вырываются в лидеры продаж. Как отмечает Катерина Зверева, сейчас в мире наибольший рост объема торговли наблюдается у лука-порея (12,5% ежегодного прироста), сельдерея (7,4%), артишока (6,3%), кольраби и капусты кейл (5,6%). Экспорт растет у экзотического дуриана (18% среднегодового прироста), голубики (14%) и малины (13%).

«В целом до 2029 года мировой рынок суперфудов превысит $229 млрд», — подчеркивает Катерина Зверева. Лидировать в этом сегменте будут зерновые и злаковые.

Доминирующие позиции на рынке суперпродуктов занимают страны Северной Америки. Это связано сразу с несколькими причинами.

В первую очередь, именно в США тренд на здоровое питание обрел особую популярность — не без помощи звезд и инфлюэнсеров, активно пропагандирующих в соцсетях здоровый образ жизни и правильное питание.

Во-вторых, суперфуды, как правило, стоят дороже, то есть употреблять их постоянно могут себе позволить лишь финансово благополучные потребители. В Северной Америке на рынке суперфудов первые позиции по продажам занимают семена чиа, капуста кейл, киноа, голубика и клубника.

«Этот рынок динамично развивается не только в Америке, но и в странах Евросоюза и Азии», — говорит Зверева. По мнению аналитиков, рынок суперфудов в Европе в ближайшие пять лет покажет ежегодный рост 6,9%. Такого рода продукты продают не только через торговые сети и розничные магазины, но и в интернете.

Облепиха вместо годжи: суперфуды, которые растут в Украине

В Украине бум на суперпродукты проявляется не так ярко, как в западных странах. Без сомнения, у нас тоже есть категория людей, стремящаяся к здоровому питанию и охотно включающая в свой рацион чиа или киноа, но в большинстве своем украинцы консервативны в продуктовых предпочтениях. В этом тоже есть преимущества, ведь одной из характеристик суперфудов является их локальность. Всемирная организация здравоохранения вместе с диетологами и нутрициологами рекомендуют использовать в рационе традиционные для местности продукты.

Найти отечественную замену распиаренным экзотическим продуктам несложно, уверена Катерина Зверева.

Хорошая местная альтернатива киноа — гречка и не такой известный, но не менее полезный амарант.

Ягоды годжи можно заменить облепихой, чиа — семенами льна, макадамию — кедровыми орехами.

Вместо популярных ягод асаи, растущих на пальмах в амазонских лесах, лучше выбирать привычные черные ягоды, такие как черника, шелковица, голубика, ежевика и черная смородина.

По словам эксперта, украинские производители и сами могут выводить продукты на рынок суперфудов и таким образом задавать тренды. В мире немало подобных примеров. Модная нынче капуста кейл, в которой железа больше, чем в говядине, а кальция больше, чем в молоке, еще недавно воспринималась исключительно как кормовая культура.

«Ту же спаржу, которую в Украине называли «заячьим холодком», хоть и употребляли у нас в пищу, но такого повсеместного распространения точно не было», — рассказывает Зверева.

Фиолетовое открытие: кукуруза хопи

Еще один неочевидный суперфуд — привычная нам сладкая кукуруза. Считается, что средняя норма потребления этого продукта для взрослого — 34 кг в год. Однако даже в Соединенных Штатах, являющихся одним из мировых лидеров по производству кукурузы, средний объем потребления составляет 17 кг/год. В Украине эти цифры совсем скромные — всего 3,5 кг на человека.

Тем не менее, в целом спрос на сладкий продукт постоянно растет, особенно в сегменте HoReCA. Как отмечает Михаил Нагорняк, селекционер и собственник компании «Мнагор», за последние пять лет объем торговли кукурузой увеличился на 17–20%. В Украине в настоящее время сладкую кукурузу выращивают на территории около 12 тыс. га, этого недостаточно даже для внутренних потребностей.

«К примеру, та кукуруза, которая повсеместно продается в стаканчиках, приезжает к нам из Таиланда, где прирост производства один из самых больших в мире», — комментирует селекционер. Импортируют в страну продукт и из других стран, в том числе из Польши, Молдовы, Венгрии и Китая. По словам Нагорняка, для обеспечения внутренних потребностей Украине необходимо минимум 21,4 га полей сладкой кукурузы.

Сейчас на место традиционной желтой кукурузы приходят новые сорта. Несколько лет назад рынок healthy food взорвали фиолетовые початки — хопи, помогающие справиться с ожирением и снизить артериальное давление. Спрос на фиолетовую кукурузу будет расти вплоть до 2030 года, считает селекционер. Это как раз тот рынок, которому в Украине предстоит динамично развиваться.

Крупные торговые сети не обходят стороной продуктовые тренды и готовы расширять ассортимент в этом сегменте. Как рассказывает Виктория Шило, руководитель отдела закупок товаров широкого потребления «Ашан Ритейл Украина», сегодня в магазинах компании представлены все популярные позиции суперфудов: киноа, чиа, ягоды годжи, амарант, кокосовое масло, семена льна, беби кейл. Кроме этого, онлайн в супермаркете можно заказать не такие распространенные товары, к примеру, семена чиа, белое киноа или смесь амарантовой крупы.

«Сейчас мы не выделяем эти товары в отдельные категории, но занимаемся наполнением и развитием этих полок, — комментирует Шило. — Пока сложно сказать, делаем ли мы ставку конкретно на суперфуды, но точно ориентируемся на здоровое питание, натуральные и локальные продукты».

Найти суперпродукты на украинском рынке несложно, но важно помнить о том, что даже такая полезная и насыщенная витаминами еда не должна заменять собой весь рацион. Как отмечают диетологи, суперфуды не панацея от всех болезней, скорее важное дополнение к основному здоровому питанию, которое в любом случае должно быть сбалансированным.

Сообщение Суперфуды на любой вкус: что растет в Украине появились сначала на EastFruit.

В Украине производят уникальный суперфуд — ягодные пасты. Положительное влияние такой продукции на здоровье доказано научными исследованиями. Ягодные пасты активно экспортируют, а канадские производители даже позаимствовали украинскую технологию для производства паст в Северной Америке. В чем же секрет популярности полезных вкусностей и их уникальность, для читателей SEEDS рассказала директор по маркетингу компании LiQberry, производящей чудо-пасту, Евгения Нечитайло.

Аналогов украинскому суперфуду из черники, облепихи, клюквы, малины и других ягод в мире нет. Все дело в технологии производства — HTD-technology, изобретенной украинскими учеными.

«Возможно, на мировом рынке есть похожие продукты. Но, могу уверенно сказать: таких, как те, которые изготовлены по украинской уникальной технологии или еще более полезных продуктов, пока нет. Производители джемов, пастилы стараются максимально сохранить всю пользу от ягод или фруктов, но им это не удается, поскольку для того чтобы продукт долго сохранялся, его обычно подвергают воздействию высоких температур, замораживают, или применяют консерванты, что приводит к потере питательных свойств продукта. Благодаря нашей технологии мы не используем высокие температуры (не более 70 градусов).

Кавитация (гидроудар в жидкой среде с помощью микропузырьков) позволяет не добавлять в ягодные пасты сахара, воды или консервантов. Благодаря уникальной методике удалось раздробить косточки. Именно в косточках содержится много ценных микроэлементов, тот ценный заряд энергии, который природа вкладывает в семена, чтобы из них выросло новое растение. Косточки ягод – это большое количество антиоксидантов, Омега 3-6-9, витамин Е, полифенолы. Но если употреблять свежие ягоды или, скажем, варенье, эти полезные элементы не поступают в организм, ведь косточки проходят через наш организм транзитом. Благодаря же кавитации, нам удалось, условно, «освободить энергию» косточек, сделать ее доступной для организма человека», — рассказывает Евгения Нечитайло.

Ягодные пасты сопоставимы с лекарствами или витаминными комплексами. Именно поэтому их продают не только в магазинах, но и в аптеках.

«‎Употребление такого количества питательных веществ, содержащихся в пастах, это качественная замена синтетических витаминов. Это часть функционального питания – способа питания, который предполагает употребление натуральных, не таблетированных или капсулированных продуктов. При длительной практике функционального питания наблюдается оздоровительный, терапевтический эффект. Таким образом, ягодные пасты — это не просто вкусный продукт, это полезная пища, иногда превосходящая эффект от употребления препаратов (например, речь идет о пользе черничной пасты для улучшения зрения и стабилизации артериального давления)», — говорит директор по маркетингу компании LiQberry.

В период осенних простуд и пандемии продукт выглядит очень актуальным.

«‎Это мощная поддержка иммунитета, поэтому введение таких продуктов в рацион сегодня актуально, как никогда. Если человек употребляет иммуномодуляторы, появляется просто огромное количество лейкоцитов. Если же регулярно есть пасту, организм реагирует более комплексно и направленно», — рассказывает Евгения.

За 8 лет существования компании ассортимент продукции достаточно расширился. Теперь это не только вкусности из разных видов ягод, но и пасты с добавлением меда.‎

«Одна из моих любимых паст — черничная. Ее можно назвать амбасадором бренда, ведь она флагман продаж. Именно с этим продуктом мы провели больше всего исследований. К примеру, влияние употребления пасты на зрение было исследовано в Институте глазных болезней и тканевой терапии им. В.П. Филатова НАМН Украины. Также популярна паста из другой полезной культуры – облепихи, содержащей большую концентрацию витаминов С, Е, токоферолов. Брусника и клюква – отличные природные антибиотики, также они способствуют снижению давления», – отмечает представитель компании.

‎«Недавно мы выпустили новую линейку продукции — ягодные пасты с медом. Они стали достаточно популярны. Мы можем добавлять в органические пасты 10% меда. При изготовлении продукта не используются высокие температуры, поэтому мед сохраняет все полезные свойства. Это делает продукт более сладким и придает ему новые свойства», — говорит директор по маркетингу LiQberry.

По словам Евгении Нечитайло, украинцы все чаще интересуются аспектами здорового питания и полезными продуктами, в частности ягодными пастами.

«Компания на рынке уже 8 лет. За это время возрос интерес к здоровому питанию и к нашей продукции. В настоящее время рост объемов продаж составляет +15% в год. До карантина мы были ориентированы на экспорт в Японию и на европейский рынок, но сейчас с этим несколько сложнее, поэтому больше сосредоточились на внутреннем рынке. Продаем пасты через сети супермаркетов. Наш продукт размещают на полочках с суперфудами или в отделах здоровой пищи. Также пасты продаются в аптеках, в специализированных магазинах органического питания. Кроме того реализуем продукцию на собственных площадках, продаем через Интернет», — отмечает представитель LiQberry.

Теперь завод по изготовлению ягодных паст есть не только в Украине, но и Канаде.

«Нашей разработкой, переработкой методом кавитации, заинтересовались в Канаде. В этой стране мы открыли завод, занимающийся производством черничной пасты. Продукция заняла второе место в конкурсе органических продуктов в Монреале. Впрочем, качество пасты, которую мы производим в Украине, выше, поскольку в Канаде используется промышленно выращенная ягода, а мы перерабатываем дикорастущую чернику, которая содержит больше полезных элементов», — рассказывает Евгения Нечитайло.

Сообщение Ягодный суперфуд – в Украине выпускают ягодные пасты по уникальной технологии появились сначала на EastFruit.

В Нидерландах начался сезон брюссельской капусты и кейла (кудрявая капуста). «Продажи кейла идут особенно хорошо. Люди снова с нетерпением ждут этого продукта. Мы уже провели несколько рекламных акций с супермаркетами, которые прошли отлично. Экспорт также стартовал успешно», — говорит Майк Глас из компании Glas-Groenten (Нидерланды).

Рост кейла в текущем сезоне отставал, как и многих других овощей. С одного гектара получается намного меньше килограммов. Но качество капусты кейл в этом году отличное. Несколько лет назад средства массовой информации начали продвигать кудрявую капусту как суперфуд. Но, по словам трейдера, торгующего овощами, эта шумиха немного поутихла: «К счастью, продажи идут хорошо, а цены удовлетворительные». Об этом пишет EastFruit со ссылкой на FreshPlaza.

Продажи брюссельской капусты еще не начались. «Но это ничем не отличается от сентября в другие годы. Когда погода станет немного холоднее, это произойдет естественным образом. Кроме того, урожайность капусты с гектара намного ниже, — объясняет Майк. — Это обеспечивает довольно устойчивые цены, особенно при дневной торговле».

Читайте также: Крупнейший производитель тепличных овощей Великобритании несет огромные убытки из-за нехватки персонала

Glas-Groenten обычно поставляет в DEEN большую часть своей капусты кейл и брюссельской капусты. Эта сеть супермаркетов в Северных Нидерландах теперь продана трем другим супермаркетам. Первые магазины открываются под новым названием. «Для нас это большая потеря. Но с этим ничего не поделать. И там, где двери закрываются, другие открываются где-то еще. Все будет хорошо», — заключает Майк.

Сообщение Сезон продажи кейла и брюссельской капусты начался в Нидерландах появились сначала на EastFruit.

Пандемия коронавируса усилила спрос на бузину на международном рынке, ведь этот продукт содержит большое количество витамина С. Украинские фермерские хозяйства отреагировали на тренд и в прошлом году экспортировали тысячи тонн ягоды. Сейчас интерес к бузине только усиливается, а цены на нее растут, поэтому некоторые хозяйства уже планируют выращивание промышленных плантаций и переработку ягод, сообщает SEEDS.

Сейчас бузина в Украине – преимущественно дикорастущее растение. Большинство хозяйств заготавливают ягоду для экспорта, скупая ее у населения. Впрочем, если цена на продукт будет оставаться высокой, промышленное выращивание культуры выглядит вполне перспективно, считает Роман Потапов, чемпион мира по фри-файту, который после завершения спортивной карьеры решил заняться сельским хозяйством. Предприниматель закупает бузину на Черниговщине уже второй год подряд. Сейчас он ищет инвесторов для строительства завода по переработке бузины.

Читайте также: Производство плодоовощных суперфудов привлекает внимание инвесторов в агробизнес — Катерина Зверева

“В Украине очень много оврагов, склонов, земель, которые являются труднодоступными для сельскохозяйственной техники. Эти участки вполне подойдут для выращивания бузины”, – говорит Роман Потапов.

Общий объем экспорта бузины с Украины в прошлом году составил 7,5 тыс. тонн. Основные импортеры – Япония и страны ЕС. Продают за границу ягоду замороженной. Экспортируют как бузину с веточками, так и сами ягоды.

Бузину широко используют для производства лекарств, красителей и пищевых продуктов. Из ягоды делают джемы, и даже добавляют в йогурты с черничным вкусом. Также сок из бузины в Европе считается суперфудом.

Сообщение Новый суперфуд: тысячи тонн бузины экспортируют украинские фермеры появились сначала на EastFruit.

Житель Нью-Йорка Джозеф Мальяно запустил на Кickstarter кампанию по сбору средств, в первую же неделю была профинансирована 257% и принесла ему $27 тыс.

Американец собирает инвестиции на запуск производства суперфуда — блинов и вафель на растительной основе.

Продукт не будет содержать сахара, молока, сои, ГМО или искусственных ингредиентов, содержащих традиционные вафли, но будет не менее вкусным, пишет NewFood.

Джозеф создал альтернативный продукт на основе фруктов, овощей, который будет полезным для здоровья и не будет вредить экологии.

Основой для изготовления вафель служат порошки из свеклы, банана, яблочный порошок, порошок сладкого картофеля (батата), и даже цветной капусты и цуккини. Также используется клетчатка ячменя.

Читайте также: Кроссовки из ананаса — модные бренды используют кожу из ананаса для изготовления обуви и одежды (видео)

«Наши смеси изготавливаются из местных ингредиентов. А металлическая упаковка на 40% изготовлена ​​из переработанного сырья и пригодна для вторичной переработки», — говорит идеолог кампании в Кickstarter.

Порошки для приготовления вафель он советует просто смешивать с водой.

Джозеф со своей подругой Джен решили основать пищевую компанию, которая не разрушает планету. Поэтому остановились на растительной пище, что создает наименьший углеродный след.

Опыт Джен понадобится в выпуске продуктов, построении устойчивых цепей поставок и проведении операций поставки.

Джозеф — профессиональный шеф-повар и имеет опыт в сфере выстраивания структуры пищевых компаний.

Сообщение Вафли из растительных порошков – суперфуд от американского шеф-повара появились сначала на EastFruit.

Колба, дикий чеснок, левурда, медвежий лук, самардала. Все эти различные названия относятся к одному растению – черемше (лат. Allium ursinum), которая быстро становится популярной среди потребителей Европы и Азии.

Этот травянистый многолетник рода Лук (Allium) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae) с приходом весны появляется в качестве первой витаминной зелени в тенистых лесах или вдоль рек и водоёмов. Однако она доступна не только в дикорастущем виде, но и в качестве культурного растения. Более того, в диком виде черемшу во многих странах собирать нельзя, т.к. она занесена в Красные Книги исчезающих растений в Украине, Беларуси, Литве, Латвии, некоторых регионов России и других стран. Поэтому лучше обращать внимание на черемшу культурную.

Многообразные полезные свойства сделали ее популярной в странах Европы и Азии – черемша употребляется в пищу не только как продукт, стимулирующий аппетит, но и в качестве лечебного средства благодаря богатой структурной формуле. По всем параметрам черемшу можно назвать «суперфудом», который постоянно ищут сторонники здорового образа жизни во всех странах мира. Более того, спрос на подобные суперфуды резко вырос с момента начала пандемии коронавируса. А значит, самое время обратить внимание на этот самый дикий лук, который вполне можно выращивать культурным и даже промышленным способом.

Кстати, о подобных суперфудах Таджикистана – горный лук-анзур и горный лук сиёалаф или «чёрная трава», мы писали ранее.

Популярность черемши делает её также весьма прибыльной сельскохозяйственной культурой, которая может приносить до $500 тыс. дохода с одного гектара!

В чем конкретно состоит секрет популярности черемши, а также что нужно знать о технологии ее выращивания – читайте в эксклюзиве EastFruit.

Черемшу едят в свежем виде, а также запекают, маринуют и сушат

Черемша – это трава с широкими заостренными вытянутыми верхушками листьями насыщенно зеленого цвета, которые крепятся на сочных ножках цилиндрической формы. Белые мелкие цветы формируются в зонтики, располагающиеся на верхушке растения. Листья (а также стебли и луковицы) черемши собирают весной с момента появления листьев и до цветения в начале лета.

Она растет во всех европейских странах, а также на Кавказе, в Турции и на Дальнем Востоке.  Это растение с ландышеобразными листьями больше 7 тысяч лет используется людьми как лекарственное и овощное растение.

«В Украине черемша преимущественно является дикоросом, произрастающим в лесах, в полях, на приусадебных участках. При этом семена садовой черемши можно легально купить и посадить у себя на участке. Сезон черемши довольно короткий. В диком виде в центральных и северных регионах Украины черемша вырастает во второй половине апреля-начале мая. В пищу черемша употребляется как в свежем виде, так и используется в различных салатах, супах и овощных блюдах. В странах Скандинавии с черемшой запекают овощи. Кроме того, черемша – это хороший консервант – в сушеном или растертом с солью виде ею посыпают мясо, чтобы оно хранилось дольше. Черемша пахнет нежным чесноком, поэтому идеально подходит в качестве добавки к салатам, супам или песто. При обжаривании она теряет большую часть остроты, но аромат ее только усиливается. А острая закуска из черемши в томатах прекрасно дополняет вкус любого мясного блюда либо гарнира. Пикантный вкус имеет и маринованная черемша», — говорит Катерина Зверева, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ФАО.

В интернете активны предложения консервированной черемши производства России:

Также черемшу можно замораживать, солить, настаивать на ней растительное масло.

Немцы знают черемшу как bärlauch, итальянцы называют — aglio orsino, поляки — czosnek niedźwiedzi, украинцы – ведмежа цибуля (ведмежий часник) или леверда, чензели.
В Болгарии черемшу называют «самардала» и употребляют в пищу в виде специи в сушеном виде.

Потому на столе рядом с перцем и солью можно увидеть ярко-зеленую приправу – сушеную черемшу самардалу. Популярна она на Балканах, особенно в их центральной и восточной частях. В западной, юго-западной и южной Болгарии растение известно под именами стрижак, стрижалец, стришлик, а на северо-западе страны ее называют див лук, див чесън (дикий лук, дикий чеснок).

В Болгарии самардалу сушат и используют как компонент приправы «шарена сол» или отдельно. Молодые побеги превращают в пюре, потом смешивают с солью и высушивают, а затем хранят в стеклянной посуде. Другой вариант – мелко нарезать побеги, высушить в тени, смолоть и смешать с солью. Процесс сушки занимает около месяца – полутора, причем температура не должна превышать 30 градусов для сохранения полезных свойств и вкусовых качеств продукта.

Дикорос VS садовая черемша

В немецком городе Эбербах ежегодно проходит мероприятие, посвященное черемше «Eberbacher Bärlauchtage» (Эбербахские дни или фестиваль черемши). В течение нескольких недель в марте-апреле проходят празднования, потому что она очень распространена в регионе.

Являясь эфемероидом – растением с очень коротким вегетационным периодом и медленным развитием лиственной массы, первые съедобные листья молодая черемша способно выпустить только на 3-й год жизни, тем более нескоро дать семена. Именно поэтому во многих странах этот дикорос был занесен в Красную Книгу. При этом многие жители украинских сел говорят о том, что черемша растет на их полях и в лесах как сорняк, ее активно не используют в пищу, и поэтому она активно размножается повсюду.

В России памятник черемше установили в кузбасском городе Мыски, где жители каждую весну заготавливают черемшу-дикорос, которую в начале сезона приходится выкапывать из-под снега. Растение пучками продают на рынках и ярмарках.

Черемша – теневыносливое и неприхотливое растение, приобретающее популярность в сегменте коммерческого производства  

Учитывая полезные свойства растения, а также высокую стоимость (розничная цена черемши в Украине достигает $23,7 за кг), черемша приобретает все большую популярность в качестве сельскохозяйственной культуры для коммерческого выращивания.

При этом важно учесть, что перед началом выращивания черемши нужно произвести специальную подготовку почвы: ее обогащают перегноем, листовой землей, минеральными удобрениями, древесной золой. Посадку черемши производят осенью или ранней весной по схеме 30-40х20-,15 см. Уход за растением состоит в своевременном поливе, рыхлении почвы и подкормке удобрениями.

Важно учесть, что черемша – теневыносливое и довольно неприхотливое растение: на солнечных участках она образует слишком мелкие листья. При условии достаточной весенней влажности черемша вполне охотно поселялся в тени плодовых и декоративных деревьев. Ей вполне подойдет плохо освещенное место, и лучше не забывать поливать ее при сильной засухе.

Размножать растение лучше вегетативным способом, то есть посадкой луковиц. Однако при отсутствии готового посадочного материала черемшу можно посеять и семенами. Уже на следующую весну появляются всходы из семян. Они будут очень малы, поэтому в дальнейшем их нужно высадить на хорошо удобренный и очищенный от сорняков участок. И лишь через год-два растения высаживают на постоянное место. Если на пересаженных растениях обнаружатся цветоносы, то их необходимо обломать, чтобы они не истощали пересаженные луковицы. Несколько раз за лето растения можно подкормить минеральными удобрениями. Это продлит их вегетацию. В целом за один сезон с 1 кв. м площади посева черемши можно собрать около 2-3 кг продукции или около 20-30 тонн с гектара!

А значит, если продать продавать весь урожай самостоятельно в розницу, можно заработать до полу миллиона долларов с гектара!

Полезные свойства черемши

Черемша богата растительным белком, полезными аминокислотами, а также различными витаминами, важными для организма как мужчин, так и женщин. Благодаря высокому содержанию витамина С – около 100 мг в 100 г свежих листьев, и фитонцидов (природных антибиотиков), черемша считается противовирусным растением.

Растение также содержит: витамины группы В и провитамин A (бэта-каротин), называемый эликсиром молодости и минеральные соли, поддерживающие в организме кислотно-щелочной баланс, нормализующие водно-солевой обмен, полезные для эндокринной, нервной, пищеварительной систем. В черемше есть соли кальция, калия, железа, йода, меди, фтора, бора и серы. В растении также много клетчатки.

Черемшу с древности используют, как народное средство, «очищающее кровь». Медвежий лук способен чистить стенки сосудов, растворяя холестериновые бляшки, а это – прекрасный способ профилактики инсультов. Также замечено свойство черемши нормализовать кровяное давление. Ее стоит потреблять людям, страдающим весенним авитаминозом и плохим аппетитом. Перья растения способствуют улучшению работы кишечника, а листья обладают противовоспалительными свойствами.

Возможно, в ближайшие годы и в нашем регионе черемша тоже станет популярным продуктом, приносящим пользу потребителям и прибыль фермерам.

Сообщение Черемша – суперприбыльный суперфуд: полезные свойства, технологии выращивания и маркетинга появились сначала на EastFruit.

В последние годы фермеры Узбекистана активно наращивают площади гранатовых плантаций. При этом выращивание граната в Узбекистане, похоже, считают перспективным как садоводы, так и чиновники страны.

Аппетит к гранату растёт – особенно в планах

В сентябре прошлого года EastFruit писал о планах страны по увеличению общей площади гранатовых садов в Ферганской области до 20 тыс. гектаров, с которых будут собирать более 200 тыс. тонн граната в год. Спустя два месяца Министерство сельского хозяйства сообщило об увеличении гранатовых плантаций и в Кашкадарьинской области Узбекистана ещё на 2 тыс. гектаров.

Однако аппетиты по гранату продолжают расти. И вот на прошлой неделе стало известно о ещё более масштабном плане увеличения производства этой культуры в самом южном регионе республики. В материале Национального информационного агентства Узбекистана сообщается о наращивании производства граната в Сурхандарьинской области и доведении годового объема до 300 тыс. тонн в обозримом будущем. Однако, что такое «обозримое будущее» сказать достаточно сложно.

С учетом планов в Ферганской и Кашкадарьинской областях, а также существующих плантаций в других регионах страны, в ближайшие 5-10 лет годовой объем производства граната в республике может достигнуть как минимум 600 тыс. тонн.

Удастся ли реализовать планы?

Правда, нужно сказать, что всё это пока что лишь грандиозные планы, реализации которых может помешать множество факторов.

Прежде всего – это климат Узбекистана, который не является идеальным для выращивания граната. Даже в южных регионах страны гранат периодически подмерзает в зимний период. Вследствие этого кусты граната часто укрывают на зиму. А это является очень трудоёмким процессом даже при выращивании граната на площади в 1 гектар. Если же реализовать планы по закладке десятков и сотен тысяч гектаров, то сложно себе представить каким образом эти площади можно будет защитить от зимних холодов.

Второй фактор – это амбициозные показатели урожайности, которые закладываются при планировании развития бизнеса. Реальность, как правило, оказывается менее оптимистичной, чем планы.

Ну и третий фактор – это сортовой состав. Да, мировой рынок граната растёт, но ему нужны фрукты высокого качества и определённых сортов, в то время как в Узбекистане акцент делается на местную селекцию, которая не отличаются высокой ценностью на мировом рынке.

Возможно, Узбекистану стоит задуматься над промышленной переработкой граната, если производство будет расти столь стремительно, а для выращивания и дальше будут использоваться традиционные местные сорта. Ведь, как мы расскажем ниже, гранат является весьма интересной культурой не только для свежего фруктового рынка, но и для рынка переработки, как пищевой, так и косметической и даже фармацевтической.

Отметим, что Узбекистан пока что не является крупным игроком международного рынка свежего граната, поэтому он неизбежно столкнётся с экспортными трудностями при реализации продукции в свежем виде. Страна экспортирует в среднем от 10 до 15 тыс. тонн свежих гранатов в год, причём почти весь объём уходит в страны бывшего СССР. Определённую надежду вселяют растущие поставки граната из Узбекистана на рынок Южной Кореи и ОАЭ.

Мировой рынок: гранат – это новый авокадо?

Итак, Узбекистан делает ставку на роль одного из ведущих производителей этой культуры в мире и крупнейшего в Центрально-азиатском регионе. И это неспроста.

Несмотря на то, что гранат занимает весьма небольшую долю в общем объеме оборота плодоовощной продукции в мире, потребление этих фруктов стремительно растет. Общий объем мирового импорта граната с 2014 по 2018 год вырос на 24%. При этом многие эксперты рынка ожидают, что мировой рынок граната будет расти почти столь же высокими темпами, как и рынок авокадо. Особенно на фоне пандемии коронавируса  гранат, содержащий большое количество антиоксидантов, находится в центре внимания населения Земли, озабоченного иммунитетом и поиском фруктов и овощей со свойствами «суперфудов».

Не только здоровое питание, но и косметика и даже фармацевтика!

Гранат имеет два уникальных растительных компонента, которые считаются очень полезными для здоровья. Пуникалагин (Punicalagin) — мощный антиоксидант, содержащийся в семенах и кожуре граната, имеет антиоксидантную активность почти в 3 раза выше, чем красное вино или зеленый чай. А пуническая кислота (Punicid Acids), получаемая из масла косточек граната имеет мощные биологические эффекты. Благодаря своим уникальным свойствам, гранат пользуется постоянным высоким спросом на мировом рынке, а мировые цены на свежий гранат сохраняют тенденцию к росту, несмотря на рост площадей под гранатовыми садами во многих странах мира.

Согласно исследованиям специального ведомства по развитию экспорта сельскохозяйственных и обработанных пищевых продуктов Министерства коммерции и промышленности Индии, общий объем мирового рынка граната и гранатовых зерен в 2018 году оценивался в размере $8,2 млрд, а к 2026 году прогнозируется увеличение до $23,14 млрд., т.е. почти в 3 раза (!). Основным фактором, лежащим в основе такого прогноза, являются растущий спрос на продукты, изготавливаемые из гранатового сырья. А их немало: это и экстракт плодов граната (pomegranate powder), и гранатовый сок и различные напитки из него. Более того, гранат используется не только в пищевой, но и в косметической промышленности, находя там всё более широкое применение. Гранат также используют в фармацевтике.

Самым крупным сегментом рынка переработки граната является потребление в виде экстракта плодов (pomegranate powder). В ближайшие 5 лет среднегодовой темп роста этого сегмента прогнозируется на уровне 4,8%. Второе место по рыночной доле занимают концентраты, которые используются для изготовления гранатовых соков, сиропов и соусов. Кроме того, растёт популярность потребления гранатовых соков и косметических средств, изготовленных с использованием граната (экстрактов зерен, косточек, кожуры и т.д.).

Крупнейшие импортёры и потребители граната

Самым крупным потребителем граната в мире является Азиатско-Тихоокеанский регион (АТР). На его долю приходится около половины объема мирового потребления (45-50%). Вслед за ним идёт Европа (20%), Северная Америка (15%), Ближний Восток и Африка (10%) и Латинская Америка (5%).

Будучи крупнейшим мировым потребителем, в АТР одновременно находятся и ведущие производители граната, такие как Индия, Иран и Китай. При этом, первые две страны являются чистыми экспортерами этого продукта, а в Китае спрос на гранат намного превышает объемы внутреннего производства, поэтому Китай является крупным импортёром граната.

В структуре потребления граната в мире около 65% всего объема приходится на пищевую промышленность (потребление в свежем виде, в виде сока, сиропов, соусов, джемов и т.п.), примерно 20% на косметические средства и 15% — на фармацевтическую отрасль.

Что касается импортёров граната, то здесь бесспорным лидером является Китай. В 2018 году эта страна импортировала граната на $857,5 млн., а если считать вместе с Гонконгом, то немногим более чем на $1млрд.

Производители и экспортёры граната

Крупнейшим производителем граната в мире является Индия. Эта страна наращивает производство граната на 20-25% ежегодно. Наиболее популярный сорт граната, выращиваемого в Индии – «Бхагва» (Bhagwa), обладающий очень сладким вкусом и высоким качеством. Период созревания граната в этой стране длится 11 месяцев в году, что дает Индии огромное преимущество перед другими ведущими производителями и экспортерами.

География экспорта свежего граната из Индии охватывает около 35 стран мира, крупнейшими среди которых являются Объединённые Арабские Эмираты (32% от общего объема экспорта Индии), Нидерланды (11%), Саудовская Аравия, Оман, Непал и Катар.

Несмотря на то, что Китай и Гонконг являются крупнейшими импортёрами граната в мире, этот регион занимает незначительную долю в общем объеме поставок из Индии. Стоит полагать, что причины этого кроются в политических трениях между Китаем и Индией. Соответственно, подобная ситуация дает Узбекистану большое преимущество, поскольку другие ведущие мировые производители граната находятся от Китая дальше, чем Узбекистан.

При этом, следует учесть, что Китай также является крупным производителем граната, а сезон сбора урожая в Китае длится с июля по ноябрь месяц, тогда как в Узбекистане с сентября по ноябрь. Т.е. сезоны Узбекистана и Китая пересекаются, что снижает привлекательность узбекского граната для китайского рынка. Повысить перспективы экспорта граната из Узбекистана на рынок Китая может улучшение технологий длительного хранения граната для расширения сезона поставок.

Другие крупнейшие производители граната в мире – Турция, Иран, Тунис, Перу, Израиль и Азербайджан. Ввиду географического расположения этих стран все они являются основными конкурентами Узбекистана на рынке стран европейского региона и в России. К тому же в большинстве этих стран-производителей собирает урожай граната почти в тот же период, что и в Узбекистане.

Кстати, Россия импортирует основные объёмы свежего граната из Турции. В число крупных поставщиков входят также Иран, Азербайджан, Египет и Перу. А в последние годы к числу стран, которые активно наращивают поставки свежего граната в Россию, подключился Узбекистан и даже Грузия.

Поэтому, тенденция на масштабное выращивание граната в Узбекистане является, однозначно, очень интересной. А вот перспективы этого бизнеса будут зависеть от обдуманности принимаемых производителями решений и уровня технологий выращивания и доработки продукции.

В данном материале использованы результаты исследований по мировому рынку граната, проведенные государственным ведомством по развитию экспорта сельскохозяйственных и обработанных пищевых продуктов Министерства коммерции и промышленности Индии.

Сообщение Гранат – новый стратегический приоритет фруктового сектора Узбекистана? Удастся ли его реализовать? появились сначала на EastFruit.

Производители яблока, земляники садовой (клубники), персика, черешни, а также инвестиционные фонды разных стран рассматривают голубичный бизнес как инвестиционно-привлекательную нишу. Поэтому производство этой ягоды во всем мире стремительно растет.

Международная организация производителей голубики (IBO) прогнозирует, что через 7–10 лет потребление голубики удвоится, увеличившись с 1 до 2 млн тонн. Чтобы обеспечить столь резкий рост спроса на ягоду, производителям необходимо предпринимать эффективные меры.

Для покрытия растущего спроса потребителей Европы и стран Центральной Азии, в регионе необходимо заложить 22 000 га новых плантаций голубики. При этом старые непродуктивные сорта голубики необходимо будет заменить новыми. Об этом говорят эксперты американской компании Fall Creek, ведущего мирового производителя саженцев, который обеспечивает лучшую в отрасли генетику и комплексную техническую поддержку производителей голубики по всему миру.

В течение 40 лет компания Fall Creek сосредотачивает свои усилия на том, чтобы предлагать производителям новые высокопродуктивные сорта голубики, которые по вкусовым качествам выбирают потребители разных стран мира. Последние два десятилетия усилия компании сфокусированы на выведении собственных сортов в дополнение к тесному сотрудничеству с некоторыми из лучших государственных и частных селекционных программ.

Чем интересна голубика для разных участников рынка?

Для потребителей

Голубика — вкусная и полезная ягода, которая содержит множество микроэлементов. Это настоящий суперфрукт или суперфуд, который отличается высоким содержанием антиоксидантов.

Кроме того, голубика имеет отличие от многих других суперфудов, поскольку всем потребителям нравится вкус ягоды: сладкий с легкой кислинкой. В США уже потребляется около 1,2 кг голубики на каждого жителя ежегодно.  В Европе потребление ягоды выросло за последнее два года более чем на 20% и уже достигло 250 г на человека. По прогнозам, в течение следующих 6-8 лет потребление голубики в Европе вырастет до 900 г на человека. В первую очередь, это обусловлено трендом на здоровый образ жизни и поддержание хорошего самочувствия.

Недавно было опубликовано новое исследование влияния голубики на здоровье человека (The Circles study – США), в котором научно доказано, что голубика снижает риск болезни Альцгеймера и/или деменции, а также риск диабета.

Для производителя / инвестора

Новая генетика и новые сорта голубики повысят урожайность ягоды и приведут к повышению цен на ягоду. Если вы хотите повысить фактическую урожайность голубики, чтобы она была сравнима с урожайностью других фруктов, например яблока или черешни, нужно использовать новые методы посадки и новые сорта ягоды, чтобы получить минимум 20 тонн голубики с гектара. И даже урожайность в 25 тонн с гектара голубики вполне достижима, притом, что сегодня средний показатель урожайности ягоды в Восточной Европе составляет около 8-10 тонн с гектара.  При этом цена реализации голубики намного выше, чем цены на другие фрукты.

По данным мониторинга цен EastFruit, средние цены производителей голубики  в Украине в текущем сезоне были в 18 раз выше средних цен на яблоки (215 грн. за кг голубики  против 11,7 грн. за кг яблока), в Грузии и Польше фермеры получили в 13 раз больше за килограмм голубики, чем за 1 кг яблок (14,2 лари против 1,1 лари и 21,4 злотых против 1,6 злотых соответственно). В команде Fall Creek есть агрономы и экономисты, которые помогут производителям определить потенциал сортов и составить эффективный бизнес-план.

Голубика будет плодоносить в течение 15 лет, а инвестиции окупятся быстрее, чем вложения в выращивание других фруктов.

Ключ к успеху – это правильный подбор сортов ягоды: большинство старых сортов хороши «в поле», но современная цепочка поставок свежих фруктов для доставки потребителю в Европу, Россию или Азию требует большего, чем просто хороший вкус продукта. Сегодня нужна твердая ягода, которая выдержит 30 дней доставки/транспортировки и будет в хорошем состоянии для продажи потребителям, которые предпочитают вкусные ягоды желательно одного калибра.

Для супермаркета / потребителя

В супермаркетах категория «Голубика» быстро растет, а в Великобритании эта категория ягод больше, чем категория земляники садовой, благодаря значительно более высокой цене на ягоду. Потребление голубики в Великобритании уже превысило 1 кг на душу населения. Это стало возможным, в основном, за счет высокого качества продаваемой ягоды.

В целях повышения качества продаваемой у них ягоды, супермаркеты Великобритании отказываются от старых сортов голубики, таких как «Чандлер» (Chandler), «Блукроп» (Blue Crop), «Элиот» (Eliot). Это оказывает большое влияние на старые плантации, но, с другой стороны, открывает большие возможности для новичков в отрасли выращивания голубики: если они  выращивают качественные новые сорта, то смогут заинтересовать супермаркеты. Для супермаркетов ключевые параметры ягоды – вкус, твердость, а также сочность голубики.

Чем интересны страны Восточной Европы и Центральной Азии для выращивания голубики?

 Местоположение: Центральная Азия оправдывает своё название, так как она занимает центральное место по отношению к Европе, Азии и России. Это дает этим странам всевозможные экспортные возможности.

1. Трудовые ресурсы – это возможно, самое большое преимущество. В основном рабочая сила в этих странах обходится дешевле по сравнению с другими странами, и, кроме того, Европа испытывает большие трудности с поиском рабочих для сбора фруктов.
2. Земля: свободной земли в Европе очень мало, а стоимость сельскохозяйственных земель – очень высокая. Поэтому преимущества Восточной Европы и Центральной Азии здесь тоже очевидны.

Какие сорта голубики выбрать?

Выбор сорта – основа успеха: вы можете выращивать большие площади голубики, но это не означает, что вы получите высокую урожайность ягоды.

У голубики есть 4 основные категории, основанные на необходимых периодах покоя:

1. С длительным периодом покоя (High Chill — Northern Highbush),
2. Со средним периодом покоя (Mid Chill),
3. С коротким периодом покоя (Low Chill – Southern Highbush)
4. И с нулевым периодом покоя.

Необходим хороший климатический анализ, чтобы выбрать сорта из правильной категории. Компания Fall Creek – единственный поставщик, который может предложить полный ассортимент для всех периодов покоя голубики, поэтому компания предлагает лучшие сорта для конкретных климатических условий, — говорит Ханс Ликенс, коммерческий директор компании Fall Creek.

Американская компания Fall Creek производит более 30 миллионов саженцев ежегодно, и реализует более 200 разновидностей голубики. Если Вы задумываетесь об инвестициях в производство голубики, Вы можете обратиться к экспертам компании Fall Creek и посетить сайт компании: http://www.fallcreeknursery.com/.

Сообщение Инвестиции в производство голубики. Кому и почему это выгодно? появились сначала на EastFruit.

Украинские аграрии остыли к суперфудам борщового набора

В Польше есть очень популярная пословица: «дешевый, как борщ». Правда в том, что почти все ключевые компоненты борща можно выращивать дешево, а продавать дорого, ведь они отвечают современным критериям суперфудов. Украинцы же настолько все это не оценили, что даже периодически не могут обеспечить свой рынок. Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в своем блоге на ZN.UA разбирается, «как Украина до этого докатилась и как это можно изменить».

«Сразу скажу, что я уже много лет не ем мяса, поэтому буду говорить только об овощных компонентах борща. Мой предыдущий текст о картофеле вызвал некую мини-революцию, потому что супермаркеты начали отказываться от грязного картофеля. Так что в этот раз сосредоточимся на свекле, капусте и луке.

Но чтобы понять, почему украинские аграрии остыли к «борщу», или борщовому набору, следует посмотреть на ситуацию в контексте.

Традиционно борщовый набор овощей в Украине выращивали небольшие производители. И хотя Госстат считает их «населением» или «хозяйствами населения», на самом деле это настоящие предприниматели, или, точнее сказать, фермеры, потому что они живут именно с этого. Многие из них, кстати, имеют ежегодно выручку в несколько миллионов гривен, — и все это, как правило, сплошная денежная наличность.

Традиционно большинство из них не хотели оформлять никаких отношений с государством, ведь продукция прекрасно продавалась и за наличный расчет, поэтому Госстат их и не видел. Так что никто доподлинно не знает, сколько на самом деле Украина выращивает свеклы, моркови, капусты и лука, хотя есть профессиональные аналитические компании, которые не бесплатно неплохо оценивают такие цифры.

Периодически к малым присоединялись сравнительно крупные производители. Особенно активными всегда были средние небольшие и средние «зерновики», которые в годы, когда капуста весной оказывалась очень дорогой, приходили ко мне с гениальной идеей «срубить капусты». Аргумент был железный: себестоимость 20 копеек, оптовая цена 5 грн за килограмм — рентабельность почти 1000% и особые инвестиции не нужны!

Что интересно, они старались сделать сразу 200 га, а были и такие, кто хотел тысячу. Конечно, что из-за таких охочих до легкой наживы оптовые цены, составлявшие, например, 5 грн/кг, в следующем году легко превращались в 0 грн/кг. Ведь капусту, которая в подобных объемах никому не была нужна, просто выбрасывали десятками тысяч тонн в овраги, потому что цивилизованная утилизация еще и стоила денег. Страдали и страдают от таких ценовых качелей, конечно же, все, а не только желающие быстро обогатиться», — рассказывает Андрей Ярмак.

По словам автора блога, в наибольшей степени от таких ценовых колебаний страдают системные крупные производители овощей, которые платят налоги и инвестировали в инфраструктуру: капельный полив (от 1–2 тыс. долл. на 1 га), специализированную технику (от 50 тыс. долл. за единицу, а ее надо много), хранилище (от 20 тыс. долл. в расчете на 1 га овощей, учитывая высокую урожайность) и т.п.

Читайте также: Мусор вместо фруктов и овощей на полках плодоовощных отделов невыгоден супермаркету и сдерживает развитие садоводства и овощеводства

Постепенно добавился еще один фактор — развитие сетевой торговли, что привело к массовому закрытию базаров. И тут сразу же на структуру производства начал влиять фактор НДС. Все эти малые производители, не платившие никаких налогов, чтобы попасть в сети, должны были сразу «сбросить» 20% от цены или продолжать продавать через рынки за наличный расчет. Но рынков же становилось все меньше.

Эксперт продолжает: «Соответственно, мелкий сегмент производителей овощей, дававший до 80%, а то и больше производства, начал терять позиции. Но почему же при этом не развивался крупный профессиональный сегмент производителей «борща»?! И здесь становится действительно интересно.

О ценовых качелях я сказал: когда за один год получаешь суперприбыль, а потом теряешь все. Для системного бизнеса, да еще и при условии дорогих денег это очень тяжело.

Второй фактор — это экспорт. Поскольку был шанс сорвать куш в один год из трех, не вкладываясь в качество, никто в это качество и не вкладывался. Ведь инвестиция в заделе — это не просто поставить линию сортировки. Чтобы эта линия не выплюнула всю твою морковь или лук как сплошной брак производства, многим нужно было полностью обновить почвообрабатывающую технику, переосмыслить подходы к защите растений, изменить подходы к сбору, а возможно, даже обновить сорта. Так что изменить все подходы — это очень сложно.

При чем тут экспорт? А при том, что для системного экспорта нужна лишь качественная продукция. А ее банально нет. Вот и сейчас цены на лук с июля 2020 года в Украине держатся на самом низком в мире уровне, а экспорт не может спасти ситуацию, потому что качественной продукции, которую захотели бы купить по любой цене иностранные компании, практически нет. Да, сейчас мы экспортируем лук, но тоже по минимальной цене, и идет он не в супермаркеты и даже не на рынки, а на переработку.

Таким образом, без качества мы не сможем избавиться от этих ценовых качелей и работать на системный экспорт. И я сейчас не говорю о том, что для экспорта нужно еще и системно заниматься маркетингом. Это следующий шаг, к которому наши производители также не готовы. Ведь им еще и желательно будет как-то научиться кооперироваться между собой, ведь чем больше объем качественной продукции, тем лучшие условия могут предложить покупатели.

Добавлю к этому фактор потери наиболее привлекательного рынка сбыта для борщовых овощей, которым были нынче оккупированные территории Донбасса и АР Крым. Именно там продавались традиционно наибольшие объемы по самым высоким ценам.

И любой украинский производитель, хорошо понимая все эти сумасшедшие риски и сложности, скажет: «А зачем мне этот стресс?!». Именно так они и сделали — почти все в меру крупные и средние профессиональные производители овощей за последние годы отказались от возделывания овощей борщового набора, перейдя на зерновые, подсолнечник, сою, рапс и другие более предсказуемые и более легкие в производстве культуры».

Экономист ФАО добавляет еще один фактор — инвестиционная привлекательность страны. Украина является наименее экономически свободной страной в Европе. Именно поэтому страна не только не привлекает иностранных инвесторов, но и своих регулярно теряет. Если бы в агробизнесе Украины была настоящая конкуренция, то на рынке нашлась бы ниша для каждого.

Сообщение Почему нации борща не до борща появились сначала на EastFruit.

Российские потребители продолжают активно интересоваться новыми нишевыми продуктами, несмотря на снижение уровня доходов. Наиболее «трендовой» ягодой в РФ в последние годы стала голубика, сообщают аналитики EastFruit. Это подтверждается, как развитием внутреннего производства, таки и активным ростом импорта.

В 2020 году Россия импортировала 7,6 тыс. тонн голубики на $55,9 млн, что на 65% превышало объёмы импорта годом ранее. Таким образом темпы роста объёмов импорта голубики в Россию, несмотря на пандемию коронавируса, продолжают ускоряться.

«Если учесть, что голубика – это самая дорогая ягода на рынке, а обычный российский потребитель не очень богат, может показаться, что потребление не должно расти очень быстро. Однако, говоря о перспективах потребления голубики в России нужно учитывать и другие важные факторы, а именно: растущую популярность здорового образа жизни (ЗОЖ), а голубика считается едва ли не суперфудом; российские потребители, преимущественно, знакомы с ближайшим родственником голубики – лесной черникой, поэтому для них голубика не является такой уж экзотикой; и, самое главное – потребление голубики в расчёте на одного жителя РФ составляет ничтожные 70 граммов в год – в десятки раз меньше, чем, например, в США и значительно меньше, чем в большинстве стран ЕС. А это значит, что перспективы роста потребления здесь достаточно хорошие, несмотря на экономический кризис», — говорит Андрей Ярмак, экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Читайте также: Голубика: принято долгожданное решение о тарифах на импорт в США

Мониторинг оптовых цен от EastFruit показывает, что оптовые цены на голубику в России в сезон её массовой уборки в регионе (июль-август), как правило, в полтора-два раза выше, чем в Украине, Польше и Беларуси. Однако ценовая разница в последнее время имеет тенденцию к снижению по развития внутреннего производства голубики в РФ.

Об огромных перспективах роста производства голубики в России говорилось и в первом профессиональном исследовании регионального рынка «Рынок голубики высокорослой в Восточной Европе: Украина, Россия, Беларусь», подготовленного независимым аналитическим агентством Fruit—Inform. В исследовании перечислены даже конкретные названия сортов голубики, которые выращиваются в разных странах, а также площади, урожайность и перспективы производства, импорта и экспорта голубики в указанных странах на ближайшие пять лет.

Пока же внутреннее производство голубики не поспевает за потребностями потребителей, основные деньги на этом рынке зарабатывают поставщики из Перу, Марокко и Чили, обеспечивающие совокупно около 70% объёма поставок свежей голубики в Россию. В сезон массового производства главными поставщиками голубики на рынок России являются Сербия, Беларусь, Украина (через реэкспорт) и Грузия. При этом быстрее всего наращивает поставки Грузия. Отметим также значительный прогресс в производстве и экспорте голубики, которого добилась в последние годы Беларусь – за 2020 год поставки белоруской голубики на рынок РФ удвоились.

Сообщение Темпы роста импорта голубики в Россию продолжают рекордно расти появились сначала на EastFruit.