Несмотря на войну, фермерские хозяйства Украины получают сейчас много заказов на рассаду, люди покупают и высаживают спаржу, имеют планы на мирное будущее.

Об этом AgroPortal.ua рассказала основательница ФХ «Майво» Майя Тулайдан.

«Неделю назад у нас приобрели молодые аграрии рассаду почти на 1 га. Плодоношение спаржи зависит от класса (массы) корня. Чем больше корни, тем лучше и быстрее урожай», — рассказывает Майя Тулайдан.

Читайте также: В Украине дешевеет картофель, лук, зелень и ранняя капуста, а Узбекистан уже ищет покупателей черешни – анализ торговых площадок за неделю

По ее словам, уже через неделю начнется сезон спаржи в Ивано-Франковской области.

«Планируем нашу продукцию по магазинам развозить, также в жилые районы городов по предварительным заказам. Возможно, отправим «Новой Почтой», если она возобновит скорость доставки грузов. А также у нас был опыт передачи продуктов автобусом в ближайшие города», — отмечает Майя Тулайдан.

На сбор урожая хозяйство собирается нанимать дополнительно работников, ведь предварительно планируется за сезон (с середины апреля по середину июня) собрать до 4 тонн спаржи. Но фермер подчеркивает, что все будет зависеть от ситуации в Украине, погоды и сбыта.

Сообщение Высокий спрос на рассаду спаржи фиксируют в Украине появились сначала на EastFruit.

Сезон европейской спаржи быстро набирает обороты, по словам Нильса Риэля (Nils Riel), специалиста по продуктам компании Fruchthandel Riel (Германия), отмечается активный  импорт из испанского региона Гранады. При этом из-за резкого похолодания в южной Европе испанская кампания спаржи в этом году стартует немного позже и медленнее, но в остальном участники рынка рассчитывают на нормальное начало сезона, пишет EastFruit со ссылкой на FreshPlaza.

В дополнение к первым партиям из Испании, воздушным путем в Европу поставляется мексиканская спаржа. «Запасы из Мексики сейчас на исходе, мы ожидаем, что последние поставки будут примерно через 2-3 недели. В зависимости от запросов клиентов будет продаваться как спаржа из-за рубежа, так и из Европы. В любом случае, нам удобнее продавать эту продукцию одновременно, потому что мы могли бы переключиться на другую страну в случае нехватки предложения в одной стране происхождения. Короче говоря, зарубежный импорт в настоящее время необходим для удовлетворения европейского спроса, хотя по-прежнему не хватает товара», — заявляет Нильс Риэль.

Риэль подчеркивает, что из-за географической близости к США значительная часть урожая мексиканской спаржи продолжает экспортироваться северному соседу. Из-за проблем с логистикой в ​​этом году в Мексике также был меньший объем производства, поэтому доля экспорта для европейского рынка была ниже по сравнению с другими годами. В соответствии с обстоятельствами транспортные расходы и стоимость авиадоставки также были значительно выше. Такая тенденция наблюдается уже несколько лет. Первоначально из-за коронавируса были нарушены привычные логистические схемы.  Соответственно, цены на зарубежную спаржу также выросли.

Читайте также: Забастовка в Испании может полностью парализовать плодоовощную торговлю

Дополнение вместо конкуренции

Одновременно с началом сезона в Испании на немецкий рынок выходит первая итальянская, греческая, а вскоре появится и венгерская спаржа. Риэль говорит: «В последние годы мы наблюдаем скорее взаимное дополнение, чем конкуренцию. У каждой страны происхождения есть периоды, когда ее товары продаются больше. Как правило, этими разными товарами можно торговать без каких-либо проблем. За исключением одной или двух недель в течение сезона европейской спаржи, мы не видим каких-либо значительных излишков ни зеленой, ни белой спаржи».

Переход от оптовых рынков к продуктовым ритейлерам

Известно, что пандемия повлияла на модели потребительских покупок и, следовательно, на структуру розничной торговли. «Суть в том, что в прошлом году мы смогли продать больше спаржи, потому что люди больше готовили дома. В целом произошел заметный сдвиг от оптовых рынков к сектору розничной торговли продуктами питания», — Риэль анализирует прошлый год, когда были карантины из-за коронавируса. По его словам, спаржа, превратилась из продукта премиум-класса в продукт для широких масс.

Забастовки на юге Испании

Несмотря на возросшие затраты на логистику, Нильс Риэль ожидает хорошего сезона спаржи в этом году: «Что еще может сыграть роль, так это забастовки, которые в настоящее время проходят не только в Андалусии, но и в аэропортах, например, во Франкфурте. В случае правильно объявленных забастовок можно успеть принять соответствующие меры. Но в случае стихийных забастовок, это не всегда возможно».

Сообщение Для удовлетворения европейского спроса на спаржу необходим импорт появились сначала на EastFruit.

В ближайшее время в Узбекистане планируется создать экспериментальную плантацию спаржи площадью 1 гектар по испанским технологиям, сообщают специалисты EastFruit.

В настоящее время делегация Агентства по развитию садоводства и тепличного хозяйства при Министерстве сельского хозяйства Узбекистана находится в Испании для ознакомления с опытом и повышения квалификации сотрудников в ведущих компаниях по производству семян и посадочных материалов, говорится в материале Национального информационного агентства.

Представители делегации посетили плантации спаржи и производственные мощности компании Еsparrago de granada, ведущей в этой области компании Европы. Во время встречи руководитель компании Алипио Арчиниега Лопез говорил о том, что спаржу можно успешно выращивать в климатических условиях Узбекистана. Он выразил готовность предоставить узбекским коллегам технологию производства и семена спаржи. В ближайшее время в Узбекистане планируется создать экспериментальную плантацию спаржи площадью 1 гектар по технологии и из семян, предоставленных компанией Еsparrago de granada. Более того, испанская компания также выразила готовность стать покупателем спаржи, выращенной на этой плантации.

Читайте также: Сладкий картофель – перспективная культура для экспорта на рынок ЕС

Стоит отметить, что еще в мае 2021 года, эксперты EastFruit подробно рассказывали о перспективах прибыльного выращивания спаржи в Узбекистане и возможностях для местных производителей заработать не только за счет роста потребления спаржи на внутреннем рынке, но и на экспорте этой продукции. Аналитики портала отмечали, что спаржа является одним из наиболее трендовых овощей в мире – её потребление стремительно растёт, а производители получают хорошую прибыль от  выращивания спаржи. В частности, в странах Восточной Европы популярность спаржи растёт быстрее, чем её производство, поэтому цены на спаржу здесь приблизительно в два-три раза выше, чем в Евросоюзе, где спаржа давно является традиционным весенним продуктом.

Сообщение Узбекские аграрии совместно с испанским партнером освоят производство спаржи появились сначала на EastFruit.

Украинское ООО “Никдария – это современный ягодный бизнес, динамично развивающийся с соблюдением лучших международных стандартов и оптимизации всех процессов.

Это бизнес, объединяющий передовые технологии, интересные маркетинговые подходы и диверсификационные стратегии. Это хозяйство европейского типа, которое занимается выращиванием голубики и спаржи, всего в двух часах езды от Киева в направлении Житомира, сообщает сайт УПОА.

ООО «Никдария» сертифицировано по GLOBALG.A.P. и GRASP и строго следит за соответствием европейским стандартам производства и обеспечения условий работы работников.

«Если кратко, то хозяйство полностью соблюдает международные стандарты и оптимизацию всех процессов – от собственно выращивания и переработки голубики до комфортности условий труда для сотрудников», – отмечает Евгений Харлан, коммерческий директор предприятия и руководитель ягодного направления Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

В чем уникальность хозяйства и подробнее о лучших АГРО Практики от ООО «Никдария»

Прежде всего, в хозяйстве «Никдария» работа строится на основе прогнозируемых и проверенных данных, пишет BrandStory.

В хозяйстве активно используют статистические данные погодных условий, которые предоставляет метеостанция, благодаря которым они могут более точно прогнозировать развитие культур, болезней и вредителей. Что, в свою очередь, предоставляет множество преимуществ и возможностей:

– Метеостанция имеет функцию “SPRAY OUTLOOK”, которая позволяет заблаговременно планировать полевые работы и опрыскивание культур, что позволяет сэкономить время и правильно распределить трудовые ресурсы для выполнения работ.

– По данным эвапотранспирации, которые предоставляет метеостанция, в хозяйстве могут прогнозировать расход влаги растениями, что позволяет эффективно использовать влагу и сэкономить до 20% водных и энергетических ресурсов.

– Заблаговременное прогнозирование заморозков – позволяет сохранить до 90% урожая в зависимости от силы прогнозируемого заморозка и способа противодействия негативным температурам в период цветения культуры.

«Сеть подобных метеостанций дает более точные прогнозы изменений погодных условий, что дает большую уверенность в выполнении и планировании полевых работ», — подчеркивает Евгений Харлан.

Во-вторых, это система прослеживаемости продукции от поля до супермаркета.

Хозяйство внедрило контроль за сбором урожая с помощью программного обеспечения. Систематический сбор статистики урожайности и, самое главное, ее анализ с каждого гектара, отслеживание собранного урожая и условий хранения на каждом этапе от поля до супермаркета – это не просто прихоть руководства. Это о деньгах…

Такая система прослеживаемости позволяет:

• Сохранить качество ягоды

«За счет автоматического внесения данных о собранном урожае мы экономим время на учет, тем самым уменьшаем период времени от сбора до охлаждения продукта, что влияет на качество и срок хранения ягоды».

• Проследить происхождение каждой единицы партии

“Прослеживаемость мы распространяем на происхождение (информацию, где товар изготовлен и показываем историю его перемещения) и расположение (где товар находится на данный момент времени). Чтобы это сделать точно, мы присваиваем уникальный серийный номер каждому товару на уровне отдельной упаковки, идентифицируя тип товара и его происхождение. Базы данных собирают и сохраняют пути перемещения продукта, что позволяет точно отслеживать каждый товар.

Расположение товаров позволяет каждой заинтересованной стороне определить текущего владельца продукта и путь, по которому должен был пройти товар, чтобы добраться до своего текущего местоположения”.

• Контролировать эффективность сбора

Контроль эффективности сбора урожая дает представление нормы выработки на одного работника и большую эффективность использования трудовых ресурсов и уменьшает затраты связанные с транспортировкой персонала до 15%.

Также позволяет работнику заработать больше денег за то же время работы и уменьшение физической усталости из-за уменьшения перемещений с наполненной тарой от места сбора до точки приема продукции.

• Совершать справедливую оплату работникам по норме выработки

При приеме продукции, сканируя ШК тары и бейджа, информация автоматически отображается по конкретному работнику (невозможно ручное вмешательство). Фиксируя вес продукции, программа сразу отображает информацию по работнику: суммарный объем собранного за день, стоимость сбора единицы продукции, сумму зарплаты работника к выдаче. Это повышает общую удовлетворенность работника и способствует формированию его лояльности и желания и в дальнейшем работать на уборке урожая в данном хозяйстве.

И «топчик» от агронома ООО «Никдария» — программа контроля влажности и температуры почвы

Юрий Белалов, главный агроном предприятия, рассказал о практике, что однозначно улучшит урожайность уже в ближайшие 1-2 года.

«Корневая система голубики начинается от 10 до 40 см под поверхностью грунта. Когда я поливаю поля, программное обеспечение показывает мне, как вода проходит в грунт. Я останавливаю полив на глубине 40 см – нет смысла увлажнять почву ниже, ведь корни растений уже не будут добираться до этой влаги. Эта система позволила нам сэкономить около 20% воды для полива по сравнению с прошлым годом. Система позволяет не проливать удобрения там, где корешки растения их не достанут. В этом году это оборудование позволило нам ощутимо увеличить зеленую массу кустов, увеличить приросты, а значит, в последующие 1-2 года ждем увеличения урожая на 150-200%».

«Умела готовить и не умела подавать» или маркетинговые лайфхаки от «Никдарии»

В этом году ООО «Никдария» под брендом IBerry запустило «магнетическую» маркетинговую кампанию. В целом, наряду с голубикой теперь «процветает» спаржа, что является крутым лайфхаком диверсификации ягодного бизнеса и позволяет обеспечить занятость сотрудников, только сезонно занятых на сборе голубики. Также выращивание спаржи катализировало развитие кооперации с другими производителями, что позволило ООО «Никдария» закрыть контракт с сетью супермаркетов АТБ.

Как внедрить лучшую АГРО Практику от «Никдарии»?

– «Никдария» предоставляет консультации подобным себе небольшим компаниям, желающим развиваться в таком же направлении;

– «Никдария» помогает наладить процессы, подсказывает и рассказывает.

Так что результаты пилотных проектов по тестированию и отладке систем на Никдарии будут распространены среди других участников рынка, и Программа USAID АГРО через свой проект BestAgro рассчитывает, что у «Никдарии» будет появляться все больше последователей, а СМАРТ системы станут привычным явлением на украинских фермах.

Сообщение Украинская компания «Никдария» – пример ягодного бизнеса европейского типа появились сначала на EastFruit.

Специалисты EastFruit неоднократно подчёркивали, что развитие производства спаржи в мире, несмотря на растущий спрос на неё, сдерживается дефицитом рабочей силы. И если в Украине, Грузии и Молдове, дефицит только намечается, то в ЕС и США он уже является огромной проблемой, особенно на фоне сложностей с миграцией сезонных работников во время пандемии коронавируса.

Поэтому огромный энтузиазм у спаржеводов вызывают любы инновации, связанные с механизацией или даже роботизацией уборки спаржи. В частности, на прошлой неделе Freshplaza рассказала о презентации первого робота для уборки спаржи «Sparter», разработанного голландской компанией Cerescon.

Презентованный робот может собирать 2200 побегов спаржи за час (теоретически 3200 без учета полуоборотов, сделанных машиной) благодаря системе датчиков, обнаруживающих спаржу на глубине до 10 см под поверхностью почвы. Еще одно существенное преимущество: машина может работать 24 часа в сутки со скоростью 1,1 секунды на каждый побег спаржи, что соответствует площади 0,3 га/час. Машина заменяет от 15 до 20 сборщиков спаржи.

Благодаря двум различным детекторам, расположенным на расстоянии 6 см друг от друга на одной и той же вертикальной оси, спаржа нарезается однородным образом, чтобы получить длину около 22 см. Что касается полученного качества, то голландские и немецкие производители, протестировавшие машину, утверждают, что спаржа, собранная промышленным способом, менее фиолетовая, менее цветочная и менее изогнутая, чем спаржа, собранная вручную.

Однако есть и недостатки…

Этот робот-уборщик знаменует собой настоящий поворотный момент в истории выращивания спаржи, но все же потребуется некоторое время, чтобы сделать эту машину выгодной для фермеров. На сегодняшний день было обнаружено 12 видов повреждений спаржи, которые анализируются компанией-производителем с целью их устранения. Если датчики могут обнаружить спаржу на глубине до 10 см ниже поверхности, они все равно не смогут хорошо различить две спаржи, растущие близко друг к другу. Тем более, что нет возможности выбрать, начиная с какого калибра, робот сможет собирать спаржу.

Читайте также: Рынок спаржи Украины на грани неизбежного ценового шока, который научит нас экспортировать – Андрий Ярмак

Робот также не может использоваться для уборки спаржи всех видов. Например, производители, использующие обручи для производства спаржи, не могут использовать машину для сбора урожая. А для оптимальной работы машины должно быть достаточно места между рядами.

Также эта машина вести 10,5 тонн и стоит 375 тыс. евро ($424 тыс.), не считая ежегодных затрат на техническое обслуживание в размере почти 10 тыс. евро (более $11,3 тыс), что делает её использование слишком дорогим. Кроме того, нужны высококвалифицированные специалисты для технической помощи в случае поломки машины.

На данный момент в эксплуатации находится всего 6 подобных машин. Три были куплены голландскими производителями, один проходит испытания в Нидерландах, а два других переходят от производителя к производителю в Германии, и теперь они также доступны для французского рынка.

Робот для уборки спаржи вызвал большой интерес, но он по-прежнему вызывает недоумение у некоторых производителей, опасаясь «обесценивания спаржи», известного овоща, престиж которого заключается в тяжелом труде, связанном с ручным сбором урожая. «Философия спаржи» может быть потеряна, если сбор урожая станет роботизированным, считают некоторые из них.

По словам Кристиана Бефве, одного из ведущих специалистов по спарже, этот робот представляет собой «ступеньку» для развития сектора. «Было очевидно, что мы туда доберемся. Это шаг. Так же, как это было, когда появились первые машины для сбора урожая на виноградниках или бобовых полях. Это не значит, что спаржа потеряет ценность. Роботизация приведет к сегментации рынка. Спаржа, собранная машиной, с одной стороны, и спаржа, собранная вручную, с другой. Роботизация может привести к демократизации спаржи и увеличению доли рынка в будущем», — отмечает он.

Сообщение Новый робот может убрать более 7 га спаржи за сутки – поможет ли это решить проблему дефицита работников? появились сначала на EastFruit.

Суперфуды уверенно завоевывают рынок по всему миру. Конкуренцию распиаренным чиа, киноа и матча могут составить амарант и фиолетовая кукуруза. Издание «Фокус» выяснило, готовы ли украинские аграрии следовать трендам и как ритейлеры расширяют ассортимент.

Что такое суперфуды и чем они полезны

В любом крупном супермаркете без проблем можно найти водоросль спирулину, чиа, киноа или матча — то есть все то, что принято называть «суперфуды». Несмотря на их популярность, далеко не все потребители понимают, что же это такое. Более того, точного определения суперфуда не дают даже специалисты, по крайней мере, научного или медицинского описания термина до сих пор не существует. В Оксфордском словаре приводится довольно абстрактное объяснение: «Пища, считающаяся особенно питательной или полезной для здоровья и самочувствия».

До 2007 года производители в Евросоюзе могли поставить маркировку «суперфуд» на любой продукт. Причем, как показало исследование Британской ассоциации диетологов, 60% покупателей доверяли этой информации и считали такие продукты действительно более полезными. В результате европейских производителей обязали доказывать, что та или иная еда имеет высокую концентрацию полезных веществ.

В США и Австралии и сегодня можно писать superfood на чем угодно, законом это не запрещено. В Украине же существует технический регламент маркировки продуктов. Об этом рассказывает Катерина Зверева, международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО): «Этот регламент ограничивает производителей. Маркировка не должна вводить покупателей в заблуждение, а значит, на этикетке нужно указывать всю необходимую информацию о продукте».

По словам Зверевой, эксперты сошлись во мнении, что главными характеристиками «супереды» можно считать локальность, экологичность и особенно ее полезность. Важно понимать, что если известные всем биодобавки производят в лабораториях, то суперфуды — это обычные продукты растительного мира, которые и так употреблялись людьми в пищу на протяжении столетий.

От артишока до дуриана: суперфуды на любой вкус

Список суперфудов огромен, в него входят многие фрукты, овощи, ягоды, темная листовая зелень, орехи, водоросли и даже напитки — комбуча, к примеру. Однако по разным причинам, в том числе из-за маркетинговых уловок, те или иные продукты становятся трендовыми и вырываются в лидеры продаж. Как отмечает Катерина Зверева, сейчас в мире наибольший рост объема торговли наблюдается у лука-порея (12,5% ежегодного прироста), сельдерея (7,4%), артишока (6,3%), кольраби и капусты кейл (5,6%). Экспорт растет у экзотического дуриана (18% среднегодового прироста), голубики (14%) и малины (13%).

«В целом до 2029 года мировой рынок суперфудов превысит $229 млрд», — подчеркивает Катерина Зверева. Лидировать в этом сегменте будут зерновые и злаковые.

Доминирующие позиции на рынке суперпродуктов занимают страны Северной Америки. Это связано сразу с несколькими причинами.

В первую очередь, именно в США тренд на здоровое питание обрел особую популярность — не без помощи звезд и инфлюэнсеров, активно пропагандирующих в соцсетях здоровый образ жизни и правильное питание.

Во-вторых, суперфуды, как правило, стоят дороже, то есть употреблять их постоянно могут себе позволить лишь финансово благополучные потребители. В Северной Америке на рынке суперфудов первые позиции по продажам занимают семена чиа, капуста кейл, киноа, голубика и клубника.

«Этот рынок динамично развивается не только в Америке, но и в странах Евросоюза и Азии», — говорит Зверева. По мнению аналитиков, рынок суперфудов в Европе в ближайшие пять лет покажет ежегодный рост 6,9%. Такого рода продукты продают не только через торговые сети и розничные магазины, но и в интернете.

Облепиха вместо годжи: суперфуды, которые растут в Украине

В Украине бум на суперпродукты проявляется не так ярко, как в западных странах. Без сомнения, у нас тоже есть категория людей, стремящаяся к здоровому питанию и охотно включающая в свой рацион чиа или киноа, но в большинстве своем украинцы консервативны в продуктовых предпочтениях. В этом тоже есть преимущества, ведь одной из характеристик суперфудов является их локальность. Всемирная организация здравоохранения вместе с диетологами и нутрициологами рекомендуют использовать в рационе традиционные для местности продукты.

Найти отечественную замену распиаренным экзотическим продуктам несложно, уверена Катерина Зверева.

Хорошая местная альтернатива киноа — гречка и не такой известный, но не менее полезный амарант.

Ягоды годжи можно заменить облепихой, чиа — семенами льна, макадамию — кедровыми орехами.

Вместо популярных ягод асаи, растущих на пальмах в амазонских лесах, лучше выбирать привычные черные ягоды, такие как черника, шелковица, голубика, ежевика и черная смородина.

По словам эксперта, украинские производители и сами могут выводить продукты на рынок суперфудов и таким образом задавать тренды. В мире немало подобных примеров. Модная нынче капуста кейл, в которой железа больше, чем в говядине, а кальция больше, чем в молоке, еще недавно воспринималась исключительно как кормовая культура.

«Ту же спаржу, которую в Украине называли «заячьим холодком», хоть и употребляли у нас в пищу, но такого повсеместного распространения точно не было», — рассказывает Зверева.

Фиолетовое открытие: кукуруза хопи

Еще один неочевидный суперфуд — привычная нам сладкая кукуруза. Считается, что средняя норма потребления этого продукта для взрослого — 34 кг в год. Однако даже в Соединенных Штатах, являющихся одним из мировых лидеров по производству кукурузы, средний объем потребления составляет 17 кг/год. В Украине эти цифры совсем скромные — всего 3,5 кг на человека.

Тем не менее, в целом спрос на сладкий продукт постоянно растет, особенно в сегменте HoReCA. Как отмечает Михаил Нагорняк, селекционер и собственник компании «Мнагор», за последние пять лет объем торговли кукурузой увеличился на 17–20%. В Украине в настоящее время сладкую кукурузу выращивают на территории около 12 тыс. га, этого недостаточно даже для внутренних потребностей.

«К примеру, та кукуруза, которая повсеместно продается в стаканчиках, приезжает к нам из Таиланда, где прирост производства один из самых больших в мире», — комментирует селекционер. Импортируют в страну продукт и из других стран, в том числе из Польши, Молдовы, Венгрии и Китая. По словам Нагорняка, для обеспечения внутренних потребностей Украине необходимо минимум 21,4 га полей сладкой кукурузы.

Сейчас на место традиционной желтой кукурузы приходят новые сорта. Несколько лет назад рынок healthy food взорвали фиолетовые початки — хопи, помогающие справиться с ожирением и снизить артериальное давление. Спрос на фиолетовую кукурузу будет расти вплоть до 2030 года, считает селекционер. Это как раз тот рынок, которому в Украине предстоит динамично развиваться.

Крупные торговые сети не обходят стороной продуктовые тренды и готовы расширять ассортимент в этом сегменте. Как рассказывает Виктория Шило, руководитель отдела закупок товаров широкого потребления «Ашан Ритейл Украина», сегодня в магазинах компании представлены все популярные позиции суперфудов: киноа, чиа, ягоды годжи, амарант, кокосовое масло, семена льна, беби кейл. Кроме этого, онлайн в супермаркете можно заказать не такие распространенные товары, к примеру, семена чиа, белое киноа или смесь амарантовой крупы.

«Сейчас мы не выделяем эти товары в отдельные категории, но занимаемся наполнением и развитием этих полок, — комментирует Шило. — Пока сложно сказать, делаем ли мы ставку конкретно на суперфуды, но точно ориентируемся на здоровое питание, натуральные и локальные продукты».

Найти суперпродукты на украинском рынке несложно, но важно помнить о том, что даже такая полезная и насыщенная витаминами еда не должна заменять собой весь рацион. Как отмечают диетологи, суперфуды не панацея от всех болезней, скорее важное дополнение к основному здоровому питанию, которое в любом случае должно быть сбалансированным.

Сообщение Суперфуды на любой вкус: что растет в Украине появились сначала на EastFruit.

Организаторы IV Международного дня спаржи, который пройдет с 7 по 9 сентября 2021 года в Римини (Италия) в рамках ежегодной международной выставки Macfrut, сообщили о положительной динамике роста рынка спаржи в Италии.

В Италии спаржа выращивается на площади около 9500 гектаров. Основные регионы производства Апулия — 50% от общей площади выращивания, Венето — 20% и Эмилия-Романья — 8%.

Продажи спаржи в Италии сохраняют положительную динамику роста, так как увеличивается спрос потребителей на все виды спаржи — зеленую, белую и лиловую. Также растет спрос на внешних рынках, пишет FruitNews.

Читайте также: EF Price Alerts: ценовые и логистические аномалии на рынке овощей и фруктов в регионе – неделя 26, 2021 г.

В 2020 году потребление данной культуры сократилось из-за закрытия мест общественного питания в связи с COVID-19. Только крупномасштабный розничный маркетинг и экспорт позволили продажам спаржи остаться на прежнем уровне.

Площадь выращивания спаржи в мире составляет 215 тыс. га, но этого все равно недостаточно, чтобы удовлетворить мировой спрос на белую и зеленую спаржу. Согласно прогнозам потребуется площадь от 270 тыс. га до 280 тыс. га. Крупнейшим производителем спаржи в мире является Китай — 93 тыс. га, за ним следуют Мексика (29 тыс. га) и Перу (22 тыс. га).

Сообщение Мировой спрос на спаржу опережает производство появились сначала на EastFruit.

«Плодовые культуры – это 70% мировой торговли плодоовощной продукцией. И в структуре мировой плодоовощной торговли торговля овощами меньше по сравнению с фруктовым сегментом. А это значит, что фрукты — глобальны, а овощи — локальны. И хотя производство овощей больше, ассортимент их достаточно велик, однако овощи больше выращивают для внутреннего потребления и их удельный вес экспорта всегда меньше, чем у фруктов», — отмечает Катерина Зверева, Международный консультант ФАО ООН, руководитель Международной информационно-аналитической платформы East—Fruit.com, в ходе онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы».

Организатором мероприятия выступает международная платформа EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (EBRD).

В общей картине мировой овощной торговли абсолютными лидерами являются томат, перец, а также замороженные овощи и картофель. Так, удельный вес помидора составляет 15%, перца – 11%, отмечает Катерина.

«В целом, по овощам прослеживается определенная интересная тенденция – рост в основном идет за счет повышения цен на определенные овощи на мировом рынке. В объёмах же рост не такой значительный. В течение последних 5 лет более всего в денежном выражении вырос мировой экспорт замороженных овощей и картофеля. Замороженные овощи — удобны для сегмента HoReCa. Перец и томат также растут. При этом мировой объём торговли помидором  в тоннах падает. Обратите внимание, что рост в денежном выражении экспорта томата обусловлен тем, что производители переходят на более ценные сорта, вкусные, ароматные и такие, за которые потребитель готов платить больше» — говорит Катерина Зверева.

Торговля свежим картофелем также растет. При этом Катерина Зверева обращает внимание на то, что производители инвестируют в качество и технологии. Ведь в тренде картофель определенного калибра, для разных целей и даже разных вкусов, что «вдохнуло» в поднадоевший картофель «новую жизнь».

Интересно сравнить  торговлю листовыми и кочанными салатами. Салаты листовые — более полезны, поэтому их продажи на мировом рынке растут. При этом продажи кочанных салатов – падают, так как они уступают листовым по своим полезным свойствам.

Спаржа показывает рост по объёмам продаж, но цены снижаются, поэтому она не так заметна по росту объёмов торговли в стоимостном измерении. В 2021 году ожидается более резкий рост спаржи, т.к. она становится трендовым продуктом и по всему миру закладывают новые плантации спаржи.

Кольраби и листовая капуста кейл, о которых мало кто знает в Восточной Европе и Центральной Азии, в долларовом выражении растут быстрее, чем лук репчатый.

«Кольраби, кейл (листовая капуста) – трендовый продукт, популярный на мировом рынке, благодаря своим полезным свойствам. Лидером экспорта кейла остаётся Китай, а крупнейшим импортером являются США. Пока что потребителю Центральной Азии такой продукт мало знаком, а в странах Восточной Европы более активно развивается производство капусты кейл», — подчеркивает Международный консультант ФАО.

Кейл часто называют растительной говядиной благодаря высокому содержанию белка, железа и кальция, что делает его очень ценной пищей для женщин. При этом капуста кейл обладает основными преимуществами растительной пищи – высоким содержанием клетчатки, низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов в свежем продукте, а значит является и очень ценным диетическим продуктом.

Катерина Зверева также обращает внимание участников конференции на падение на мировом рынке чеснока, которые происходит по причине рекордно низких цен в Китае. При этом объём его торговли растёт. Таким образом Китай вытесняет других участников мирового рынка. К примеру, в Украине в последние годы выращивание чеснока перестало быть слишком уж прибыльным бизнесом, и резко вырос импорт.

Лук порей, сельдерей и артишок – наиболее быстрорастущие культуры по объемам мировой торговли

По овощам-лидерам по объёмам мировой торговли самые высокие темпы роста в тоннах показывает лук-порей + 12,5%. Также высокие темпы роста демонстрирует уникальный суперфуд – сельдерей. Мировым лидером по объемам импорта сельдерея является Канада.

Употребление сельдерея актуально для тех, кто занимается спортом. Сельдерей известен и как мощный антиоксидант. «Человек, который ест сельдерей регулярно, выглядит моложе своего биологического возраста, является активным и здоровым. А вот диетические свойства сельдерея проявляются благодаря терпенам, позволяющим быстрее сжигать жировые отложения организма и уничтожать вредные микроорганизмы. Именно желание потребителей по всему миру выглядеть здоровыми и молодыми, быть активными дольше стимулирует продажи сельдерея по всему миру. Патерны здорового образа жизни и качественного питания все сильнее влияют на потребительские предпочтения», — отмечает Катерина Зверева.

Еще один овощ, демонстрирующий рост, — артишок. Это продукт премиум-сегмента, в котором важна не цена, а качество и бренд. А в Италии артишок и вовсе является одним из самых потребляемых овощей. Его основным покупателем являются, как правило, рестораны, а в тройку стран — наибольших производителей входят Италия (440 тыс. тонн), Египет (260 тыс. тонн) и Испания.

Кто управляет мировым рынком овощей?

 «Овощным рынком управляют потребители, и все дальнейшие тенденции развития исходят именно от их предпочтений. При этом, чем выше уровень развития экономики страны, тем больше потребители стремятся к разнообразию, удобству и простоте»,- отмечает Катерина Зверева.

Также она подчеркивает, что овощи ценнее фруктов, потому что в них мало быстрых углеводов и больше полезных волокон, что усиливает перспективы овощей.

«Тенденции мирового рынка потребления – меньше мяса, больше фруктов и овощей. Для овощей и фруктов настал звездный час. И свое место среди суперфудов в потребительской корзине они получили на стыке ценностей разных поколений. Поколение Z и миллениалы, заботящиеся о таких проблемах, как изменение климата, экология и благополучие животных, выбирают больше растительной здоровой пищи. А более старшее поколение людей хотят дольше оставаться здоровыми и молодыми, поэтому также начинают уделять больше внимания правильному питанию и диетам, содержащим большее количество фруктов и овощей», — резюмирует Международный консультант ФАО.

Сообщение Кто лидирует в мировой торговле овощами? Тренды и самые успешные экспортные овощи появились сначала на EastFruit.

Сельхозпроизводителям Молдовы, Грузии и других стран постсоветского пространства, располагающим доступом на плодоовощной рынок РФ, имеет смысл проанализировать возможности организации производства трендовых продуктов для российских потребителей, утверждает экономист инвестиционного департамента ФАО Андрий Ярмак. По мнению эксперта, одним из таких продуктов в настоящее время можно считать, к примеру, спаржу: спрос она в России пользуется спросом у не очень широкого круга потребителей, но цены на этот модный овощ в стране очень высоки.

Кстати, стоит напомнить, что интерес определенной категории потребителей (трудовые мигранты, адепты европейской кухни и «здорового питания» и т.п.) к спарже растет и на рынке Молдовы. Как ранее сообщал EastFruit, на  внутреннем рынке страны зеленая спаржа в рознице продается по цене около 150 леев/кг ($8,37/кг), белая – до 200 леев/кг ($11,17/кг).

 Читайте также: В Молдове от града пострадал один из крупнейших кластеров по производству земляники

При этом рынок страны (супермаркеты и плодоовощные «бутики») почти полностью снабжается импортерами. Местные фермеры выращивают спаржу на площади менее десятка гектаров, сбыт продукции осуществляется через специализированные группы в соцсетях или «из рук в руки — от производителя клиенту». По мнению операторов молдавского плодоовощного рынка, в формате «ниши» производство/продажа спаржи в Молдове может существовать неопределенно долго – повторить, например, «коммерческой судьбы» голубики в стране (стоит не дешевле $10/кг, но продается в очень небольшом объеме, вряд ли кто-нибудь в состоянии достоверно подсчитать — каком конкретно). По расхожему мнению местных коммерсантов-сетевиков, «в овощной группе продуктов все, что обходится конечному потребителю дороже $3/кг – то «ниша».

Как отметил Андрий Ярмак в ходе недавней онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Восточной Европы», на рынке Грузии нишевым продуктом можно считать даже высококачественный картофель, так как потребитель готов платить за него больше, чем за картофель обычного качества.

То же справедливо и для плодоовощного рынка Молдовы. В прошлом сезоне посредники-оптовики закупали зимой-весной качественный местный картофель в северных районах страны по цене 5-5,50 леев/кг ($0,28-0,30/кг), тогда как продукция невысокого качества на оптовом рынке Кишинева продавалась не дороже 3-3,5 леев/кг ($0,16-0,19/кг).

Сообщение Андрий Ярмак: трендовые продукты плодоовощного рынка РФ – возможность для фермеров постсоветского пространства появились сначала на EastFruit.

Выращивание нишевых плодоовощных и ягодных культур может гарантировать фермерам новые возможности, а также может обеспечить сверхприбыль, ведь на них есть спрос, а конкуренция меньше, чем в сегменте традиционных культур, считает  международный консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Бахтиер Абдувохидов (Таджикистан). Что такое “ниша”, какие нишевые культуры популярны сегодня и на что обратить внимание экспортерам, он рассказал во время онлайн-конференции «Фрукты, орехи и овощи Центральной Азии».

Мероприятие было организовано международной платформой EastFruit при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Европейского банка реконструкции и развития (EBRD).

По словам Бахтиера Абдувохидова, мировым лидером по продажам среди нишевых культур на сегодня является голубика — ежегодно экспортируется около 700 тыс. тонн данной ягоды на общую сумму $4 млрд. Это самая дорогая ягода, которая может расти практически по всему миру. Так, первые плантации голубики уже появились даже в ОАЭ. Тем не менее, из-за роста конкуренции, цена на голубику на мировом рынке падает.

Еще одной интересной культурой, по мнению Бахтиера Абдувохидова, является спаржа.

«Экспорт спаржи растёт на 3% или 14 тыс. тонн в год. Только Китай производит для себя 950 тыс. тонн спаржи. Это модный продукт. Коронавирус оказался лучшим промоутером здорового образа жизни в мире, что сказалось и на интересе потребителей к овощам и фруктам и, в частности, к спарже, богатой витаминами и микроэлементами»,  — отмечает Бахтиер Абдувохидов.

Новой привлекательной инвестиционной нишей также, по словам Бахтиера Абдувохидова, является выращивание авокадо. Сегодня прирост мировой торговли авокадо составляет $780 млн в год. При этом существуют сорта авокадо, которые могут выращиваться в горной местности и переносить морозы до -7 градусов.

Также международный консультант ФАО советует аграрным производителям обратить внимание на киви, круглогодичное производство ягод,  а также выращивание лекарственных трав, специй, фисташек, орехов, раннего яблока и органических сухофруктов.

Сообщение Производство нишевых плодоовощных и ягодных культур может обеспечить сверхприбыль для фермеров – Бахтиер Абдувохидов появились сначала на EastFruit.