Ключевым событием на плодоовощном рынке в странах мониторинга EastFruit на текущей неделе стало удешевление земляники садовой в странах Центральной Азии, где эта ягода обвалилась в цене в разы. Тем временем, в Грузии наиболее значительное изменение в ценах произошло в сегменте тепличных овощей, которые резко подорожали ввиду близких праздничных выходных. Тем не менее, ранний картофель и петрушка на грузинском рынке все же подешевели. Что касается Молдовы, здесь основные изменения происходили во фруктовом сегменте: рост цен был зафиксирован по некоторым сортам яблок, а также на рынке бананов и цитрусовых. Польша на текущей неделе осталась единственной относительно стабильной страной на плодоовощном рынке, а некоторый пересмотр цен здесь был практически незначительным.

Ценовые предупреждения. Ягоды

Сезон земляники садовой продолжал набирать обороты, а в странах Центральной Азии цены за текущую неделю успели обвалиться в разы. Под конец отчетного периода эту ягоду в Таджикистане предлагали уже по $0,88/кг, а в Узбекистане средняя цена упала до $1,77/кг.

Тем временем, в Грузии производители тепличной земляники садовой также заявляли о довольно высоком спросе на свою продукцию, хотя и отмечали серьезную конкуренцию с импортной ягодой (в основном производства Турции). Тем не менее, пока средняя цена на грузинском рынке оставалась стабильной: $1,98/кг.

Производители ягод из Молдовы в конце предыдущей недели также сообщили о старте сезона местной земляники садовой. Объемы поставок ягоды пока оставались небольшими, и в розницу цена на эту продукцию могла достигать $6,50/кг, тогда как средняя оптовая цена на землянику садовую из Греции в Молдове удерживалась на уровне в $2,71/кг.

В Польше основным поставщиком земляники садовой была Испания, и эта продукция за текущую неделю даже смогла немного подорожать до $2,35/кг ввиду роста спроса со стороны потребителей.

Отметим, что сезон местной земляники садовой на текущей неделе стартовал и в южных областях Украины, находящихся под оккупацией российскими войсками. Средняя цена на первые относительно крупные партии этой ягоды установилась на уровне в $6,60/кг, что было как минимум на 15% дешевле, чем в начале сезона 2021 г.

Ценовые предупреждения. Яблоки

Ключевые изменения на рынке яблок на текущей неделе отмечались лишь в сегментах двух сортов и происходили в основном в Молдове и Грузии.

Так, постепенное снижение запасов яблок в хранилищах у производителей Молдовы и определенное восстановление поставок на российский рынок сбыта позволило местным фермерам несколько поднять цены на яблоки сортов «Айдаред» и «Голден Делишес» до $0,22/кг. Тем не менее, такой ценовой уровень все еще был как минимум на 60% ниже прошлогоднего.

В Грузии же рост цен фиксировался лишь в сегменте яблок «Голден Делишез», которые не только за неделю подорожали на 22% до $0,99/кг, но и оставались на треть дороже, чем в аналогичный период предыдущего сезона.

Ценовые предупреждения. Цитрусовые и бананы

Цены на мандарины и бананы на текущей неделе пересматривались лишь в Молдове и, в меньшей степени, Узбекистане.

Так, удорожание и усложнение логистики импортных фруктов вынудило участников молдавского рынка поднять цены как на бананы, так и на мандарины. В конце недели эти фрукты в Молдове предлагались уже по $1,41/кг и $1,19/кг, соответственно.

Пересмотр цен в Узбекистане также был связан с логистическими вопросами и уровнем спроса на импортные фрукты. Так, темпы сбыта бананов на узбекском рынке немного просели, и их средняя цена спустилась вниз до $1,42/кг. В то же время в сегменте мандаринов преобладали фрукты из более дальних стран-поставщиков, и продавцы были вынуждены повысить цену до $1,50/кг несмотря на отсутствие активного спроса.

Ценовые предупреждения. Тепличные овощи

Предложение тепличных огурцов практически повсеместно продолжало постепенно увеличиваться, а цены снизились.

Так, самые низкие цены на огурцы фиксировались в странах Центральной Азии: в среднем $0,64/кг в Таджикистане и $1,33/кг в Узбекистане. В Польше участники рынка также сообщали о росте поставок местной тепличной продукции, а средняя цена здесь упала до $1,88/кг.

Единственным исключением недели на рынке тепличных овощей стала Грузии, где предложение местной продукции не смогло справиться с резким ростом спроса перед праздничными выходными. В итоге, на фоне нехватки тепличных огурцов и помидоров, цены на грузинском рынке поднялись до $2,14/кг и $1,32/кг, соответственно.

Отметим, что в других странах тепличные томаты несколько просели в цене, но менее активными темпами, чем наблюдалось в сегменте огурцов.

Ценовые предупреждения. Овощи борщового набора

Рынок прошлогодних запасов овощей борщового набора оставался относительно стабильным, тогда как ранняя продукция продолжала дешеветь в некоторых сегментах.

Так, средняя цена на ранний картофель в Грузии падала уже третью неделю подряд, достигнув $1,48/кг. Дешевел картофель урожая текущего года и в странах Центральной Азии: на таджикском рынке его предлагали уже по $0,64/кг, а в Узбекистане средняя цена опустилась до $0,62/кг. В то же время в Польше основное предложение раннего картофеля составляла продукция из южных стран ЕС, цены на которую оставались относительно стабильными: в среднем $0,59/кг.

Ценовые предупреждения. Зелень

Предложение свежей зелени также продолжало повсеместно расти, вызывая снижение цен.

Наиболее всего за текущую неделю цены снизились в сегменте петрушки в Грузии, подешевев примерно на четверть до $0,99/кг.

Ни одно из ценовых изменений выше не связано с пандемией COVID-19.

Напоминаем, что еженедельные ценовые предупреждения на платформе EastFruit публикуются в рамках регионального проекта ФАО и ЕБРР по поддержке агробизнеса во время пандемии COVID-19. Для этого мы используем данные ценового мониторинга East-Fruit и отбираем наиболее резкие ценовые колебания на наиболее значимые для потребителей и производителей овощи и фрукты за неделю, анализируя причины таких колебаний.

Анализ производится по следующим странам: Украина, Узбекистан, Молдова, Грузия, Таджикистан, Беларусь, Россия и Польша. Он может стать удобным инструментом для торговли, который позволит быстро сглаживать ценовые колебания, а также для фермеров, которые смогут более эффективно планировать производство и реализацию своей продукции.

Сообщение EF Price Alerts: в Центральной Азии дешевеет земляника садовая, в Грузии – ранний картофель и петрушка. Неделя 16, 2022 г. появились сначала на EastFruit.

Команда EastFruit провела виртуальную обучающую поездку для фермеров нашего региона, которым интересно выращивание зелени и ароматических трав, как одного из видов тепличного бизнеса. Для этого мы посетили итальянскую компанию Orto Ricci («Орто Риччи»), которая выращивает тепличную зелень, салаты и овощи как под срез, так и в горшочках на 30 гектарах в Анцио, что недалеко от Рима.

Видеоотчёт о том, как выращивают зелень и ароматравы в Италии, как срезные, так и в горшочках, можно посмотреть здесь. Информация может быть особо актуальна для стран, где кулинарная зелень является важной статьёй экспорта, а именно для Грузии и для Узбекистана.

Что интересного мы увидели в «Орто Риччи»? Мы увидели, как заработать более 2 млн евро с гектара, выращивая зелень на гидропонике. Мы узнали, что такое субирригация, как функционируют субсирригационные маты или коврики с автополивом, как работает плавающая система суборошения, в чём преимущества морского климата, сколько может прослужить теплица, что такое биофортификация базилика селеном и зачем это нужно, как интегрированная система защиты помогает в маркетинге и многое другое.

Ассортимент тепличной зелени, ароматических трав и овощей и король базилик

У компании «Орто Риччи» огромный ассортимент зелени, ароматрав и даже овощей, однако около 75% всей выручки им приносит одна культура – базилик. Почему базилик и куда идёт столько этого вида зелени?

Италия знаменита своей пиццей, а самая популярная пицца – это, конечно, пицца «Маргарита». И вот здесь без базилика никак не обойтись. Однако базилик используют и во множестве других блюд – это и знаменитый соус песто, и как приправу к рыбе, и в выпечке, и в салатах и т.п.. Кстати, видов базилика довольно много. В ассортименте «Орто Риччи», кроме базилика обычного, также базилик коричневый, красный, лимонный и лакричный.

Интересно, что здесь выращивают даже крапиву! Вот лишь часть перечня зелени, предлагаемой компанией: мята обычная и болотная, мелисса, майоран, мирт, розмарин, шалфей, котовник или непетелла (кошачья мята), чабер, эстрагон, тимьян или чабрец, кориандр (кинза), лаванда, огуречник, орегано, серфония, лук-резанец (он же лук-сибулет, шнитт-лук, лук-скорода), лимонное сорго или цимбопогон или лимонная трава! В ассортименте есть и салаты листовые, цветы тыквы и др. Отдельная линия – это томаты черри, перцы и другие овощи для комнатного доращивания в горшочках, которые многие используют как декоративные растения для дома.

Укроп и петрушка

А вот наиболее популярные в странах постсоветского пространства виды зелени, такие как укроп и петрушка, здесь почти неизвестны. И если петрушку встретить в определенных рецептах всё-таки можно, то укроп в Италии не знают. Здесь иногда встречается фенхель, который часто путают с укропом, но настоящий укроп найти почти невозможно. А ведь в стране живёт несколько сотен тысяч человек из постсоветского пространства, преимущественно из Украины. Поэтому в «Орто Риччи» сейчас налаживают производство и укропа, и петрушки. Ведь спрос есть, а значит на этом можно заработать.

Однако перейдём собственно к тепличному бизнесу по выращиванию зелени.

Расположение, климат и экспорт,  и внутренний рынок

Почему итальянские производители зелени стараются размещаться вблизи от моря? Всё просто — климат здесь более мягкий – зимой теплее, а летом — прохладнее. А это экономия средств на обогреве теплиц зимой и меньше проблем с болезнями и вредителями.

Компания «Орто Риччи» пробовала экспортировать зелень в Великобританию, но большинство срезанных культур не предназначены для длительного хранения, а горшочные занимают много места и весят слишком много, чтобы сделать экспорт такой зелени рентабельным. Поэтому они решили продавать продукцию не просто на внутреннем рынке Италии, а сконцентрировались на рынке столичного региона Италии и соседних с ним. Во-первых, рынок достаточно большой и платёжеспособный. Во-вторых, логистические затраты ниже. В-третьих, качество и свежесть продукции таким образом получаются идеальными. Ну, и в-четвёртых, таким образом компания избегает множества проблем.

Типы теплиц для выращивания зелени

Гидропонные теплицы, используемые для выращивания зелени, довольно старые – им уже около 25 лет. Это стеклянные теплицы, с проветриванием (открывающиеся форточки на крыше), что очень важно летом, чтобы держать влажность воздуха под контролем. Ведь в этих теплицах зелень выращивается в специальных плавающих кассетах с суборошением, а значит влажность обычно довольно высокая, что может привести к болезням растений.

В теплицах, конечно, полная диджитализация — контроль климата, состава воды для орошения и других параметров выращивания, осуществляется с помощью компьютерной системы. В теплице, соответственно, установлено множество сенсоров.

Зимой, главной проблемой является дефицит света, что приводит к замедлению роста растений и может спровоцировать распространение болезней. Чтобы уменьшить энергозатраты на подогрев теплиц, на ночь над растениями раскрывают специальные теплозащитные шторки, удерживающие тепло.

Летом же, наоборот, чтобы избежать перегрева растений, стеклянные и плёночные теплицы забеливают изнутри. Под влиянием жаркого римского солнца, за лето побелка саморазлагается, и прозрачность стекла к осени восстанавливается без дополнительных затрат.

Компания также использует плёночные теплицы и даже выращивает продукцию в открытом грунте в летний период.

Виды орошения зелени, что такое суборошение и как компания экономит воду

Зелень выращивают в основном либо в стерильной среде на плавающих пенопластовых кассетах, либо в грошочках на субирригационных матах (специальных ковриках с автополивом). Кроме того, часть зелени выращивают и в грунте.

В гидропонных теплицах растения просто плавают в питательном растворе в специальных лёгких пенопластовых кассетах. Растения корнями дотягиваются до раствора и получают необходимые им питательные вещества. При этом листья остаются сухими и чистыми, что позволяет избежать лишних проблем з болезнями и вредителями, а значит обеспечить более высокую чистоту продукции и экологичность бизнеса.

Питательный раствор аэрируется постоянно, кроме того, компьютер контролирует его химический состав для обеспечения идеального питания отдельно для каждой из культур.

Чтобы снизить водопотребление, «Орто Риччи» имеет систему сбора дождевой воды, которая очищается и используется в теплицах. Воду для орошения, в которой плавают кассеты с растениями, меняют лишь раз в год.

Субиригационные маты, которые ещё называют ковриками с автополивом, также используют, преимущественно, в стеклянных теплицах, но для выращивания зелени и овощей в горшочках. К коврику подаётся питательный раствор, а растения дотягиваются корнями через отверстие в горшочке к этому коврику и получают необходимое им питание таким образом. Благодаря такому подходу, и субстрат и листья растений остаются сухими, что также позволяет сделать производство более экологичным. Кроме того, такой подход позволяет избежать ненужных потерь воды и удобрений, т.к. они более эффективно используются растениями.

Интегрированная система защиты растений (ИСЗР)

Агрономы компании постоянно экспериментируют, стараясь найти подходы к снижению или полному отказу от использования химических средств защиты растений. Благодаря ИСЗР, при выращивании зелени, салатов и овощей, используется комплексный подход, обеспечивающий минимальное использование химических СЗР. Нам, например, показывали эксперимент, как соседство разных культур в теплице между собой влияет на их развитие. Это позволяет открывать новые резервы повышения устойчивости и экологичности бизнеса.

Рабочая сила – важный фактор конкурентоспособности

Поскольку выращивание зелени, несмотря на максимальные уровни автоматизации бизнеса, требует большого количества ручного труда, стоимость рабочей силы имеет высокий удельный вес в себестоимости зелени. Кстати, вероятнее всего, это ещё одна из причин, почему в компании сделали ставку на свежую зелень, ведь это позволяет избежать конкуренции с импортом из стран, где рабочая сила стоит дешевле.

В «Орто Риччи», работает много иностранцев, преимущественно из Пенджаба, Индия. Поэтому все объявления и сообщения в теплицах компании дублируются на итальянском и пенджабском языках. Трудоустройство на 100% официальное, а рабочая сила, с учётом налогов, обходится компании около 10 € за час.

Уборка зелени

Уборка зелени производится путём вылавливания кассет с растениями и помещения их в специальную в машину для обрезки. Корни, оставшиеся в кассетах, вытряхиваются, а неповреждённая кассета идёт на очистку для повторного использования.

Срезанную зелень упаковывают пакеты для реализации в сетях супермаркетов. Для увеличения срока в реализации, мойка производится только предварительная, а потребитель должен уже самостоятельно помыть зелень дома.

Уборка горшочной зелени вообще не является проблемой. Поскольку горшочки стоят на субирригационных матах, то их нужно просто взять и упаковать.

Пластик-фри, биоразлагаемая упаковка и горшочки

Компания гордится усилиями по снижению негативного влияния на окружающую среду. Вся упаковка, используемая компанией – биоразлагаемая.

Одним из острых вопросов является использование биоразлагаемых горшочков для выращивания горшочной зелени и овощей. Дело в том, что супермаркеты требуют, чтобы такая зелень поставлялась в биоразлагаемых горшочках. Однако они стоят в три раза дороже обычных, а вот потребители обращают внимание не на горшочек, а на зелень и на её цену. Поэтому, если на полках присутствует зелень в обычных пластиковых горшочках, то она может выигрывать по цене.

Урожайность зелени при круглогодичном выращивании и выручка от реализации

Урожайность базилика в гидропонных теплицах на суборошении составляет от 7 до 10 тонн за один цикл с каждого гектара теплиц. Цикл длится около 20 дней летом и около 30 дней зимой. За год, в среднем, удаётся сделать около 14 производственных циклов. А значит, урожайность получается около 120 тонн с гектара.

Учитывая, что средняя цена реализации за срезанный базилик, который обычно продаётся в расфасовке по 50 граммов, составляет 20 евро за кг, общая выручка с гектара таких теплиц превышает 2 млн евро за год.

Польза зелени, базилик без никеля и биофортификация базилика селеном

Интересное наблюдение – компания хотела бы выращивать горшочную зелень меньшего размера, чем она выращивает и продаёт сейчас. Это бы привело к ускорению оборота. Кроме того, такая зелень более полезна для потребителя. Однако покупатели предпочитают переросшую зелень, т.к. считают, что покупают больше.

Очень важным показателем качества зелени является низкое содержание в ней никеля. Настолько низкое, что её можно считать безникилиевой или никель-фри. «Орто Риччи» внимательно за этим следит и продает зелень с стандартно превосходными показателями по никелю.

Однако растущий запрос на здоровый образ жизни постоянно заставляет компанию искать новые способы повышения пользы от выращиваемой зелени. Одним из таких направлений стало выращивание базилика с высоким содержанием селена.

Селен считается одним из важнейших микроэлементом для здоровья человека. Он выполняет важнейшую роль и в функционировании щитовидной железы, и в обмене веществ. Селен помогает защищать клетки от повреждений и окислительного стресса, укрепляя иммунитет, улучшая работу мозга и даже уменьшая уровень риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Считается, что селен помогает предотвратить некоторые заболевания печении, предохранять организм от отравления тяжёлыми металлами. Поскольку селен участвует в метаболизме йода, это делает его незаменимым для человека микроэлементом.

Именно поэтому «Орто Риччи» уже два года разрабатывает программу биофортификации или бионасыщения селеном выращиваемого здесь базилика.

Поскольку селен в базилике накапливается лучше, если растения получают его через корни, а не через листовые подкормки – это отлично подходило для компании, где применяют преимущественно субирригацию.

Т.к. селена больше в самых молодых листочках, компания искала максимально быстрорастущие сорта базилика. В результате выбор был сделан в пользу сорта базилика Gemini от компании SAIS Sementi. Кроме того, была отработана технология выращивания, которая позволяла бы получать не меньшую урожайность биофортифицированного селеном базилика по сравнению с обычным базиликом. Компания надеется, что это даст ей дополнительные конкурентные преимущества на высококонкурентном рынке свежей зелени Италии.

Конкуренция на рынке зелени продолжает расти

Поскольку выращивание зелени позволяет получать высокий доход с каждого гектара земли, конкуренция на этом рынке продолжает расти. Рост конкуренции на рынке зелени происходит даже несмотря на высокие инвестиции, которые необходимы для создания современных теплиц.

Кроме того, в мире сейчас происходит настоящий бум инвестиций в технологии закрытого грунта и особенно в создание вертикальных ферм, что позволяет выращивать зелень в любом месте, даже прямо в крупных городах.

Тем не менее, эти технологии пока что не нашли широкого применения в Италии, а «Орто Риччи», благодаря своим подходам к постоянному улучшению качества, экологичности и свежести зелени, чувствует себя на рынке вполне уверенно, продолжая развиваться.

Команда EastFruit благодарна Orto Ricci за возможность поучиться у них и открытость в предоставлении информации.

Видео о том, как выращивают, убирают и пакуют зелень в Италии, можно посмотреть ниже.

Сообщение Зелень и ароматические травы в теплицах как бизнес – учимся у Италии (видео) появились сначала на EastFruit.

Последний месяц осени ожидаемо отметился существенным удорожанием всех категорий свежей зелени, а наиболее активные темпы ценового роста были зафиксированы в сегменте базилика, который за ноябрь успел подорожать в разы на основных рынках сбыта. При этом исключения на рынке все же были, но основную картину стремительного роста цен на свежую зелень они не изменили.

Так, в трех странах, являющихся основными потребителями-импортерами свежей зелени в холодный период года (Украина, Россия и Беларусь) цены на эту продукцию за ноябрь в большинстве случаев выросли на 25-33%. Так, цены на петрушку и укроп достигли уже $1,41-2,12/кг на украинском и $1,81-2,07/кг на российском рынках, а в Беларуси средняя цена на эту продукцию поднялась уже до $3,87/кг. Последняя также продолжала уверенно удерживать позицию лидера по ценам на кинзу ($7,73-9,67/кг) и базилик ($11,60-13,53/кг). Тем не менее, за ноябрь наиболее резкие темпы роста цен на базилик из этих трех стран были зафиксированы именно в Украине: здесь эта продукция подорожала более чем вчетверо до $15,90-18,37/кг.

В то же время лидером ноября по темпам роста цен на петрушку, укроп и кинзу выступила Грузия. Здесь первые две категории за ноябрь стали в среднем дороже на 71-105%, а цены на кинзу подскочили практически в три с половиной раза. Тем не менее, в Грузии все же приобрести эту продукцию можно было по наиболее низким ценам среди всех стран европейской части мониторинга проекта: петрушку здесь предлагали от $0,75/кг, укроп – от $0,90/кг, а кинза была не дороже $1,51/кг.

Молдова же стала рекордсменом месяца по темпам роста цен на базилик, опередив в этом отношении даже Украину. В конце ноября базилик на молдавском рынке был в 5,5 раз дороже, чем в начале месяца, и предлагался в среднем по $14,47/кг.

Ситуация на рынке стран Центральной Азии была смешанной. Если в Таджикистане цены на свежие петрушку, укроп и кинзу за месяц поднялись в среднем на 25-38%, то в Узбекистане некоторые из этих категорий даже немного подешевели. Единственным трендом, который совпадал в этих двух странах, было существенное сокращение предложения свежего базилика. В результате, на таджикском рынке цены на эту продукцию поднялись почти в пять раз, а на узбекском и вовсе предложение свежего базилика практически исчезло с рынка.

Сообщение Цены на свежую зелень в ноябре практически повсеместно выросли – обзор рынка появились сначала на EastFruit.

Постепенно снижающийся спрос со стороны конечных покупателей был ключевым ценовым фактором на рынке свежей зелени и на текущей неделе. Тем не менее, в большинстве стран продавцам удавалось удерживать цены на предыдущих позициях, хотя в Молдове и Украине зелень все же подешевела (за исключением сегмента базилика в последней).

Особенно отчетливой негативная ценовая тенденция была на украинском рынке, где свежие укроп и кинза потеряли в цене 13-40%, а петрушка подешевела вдвое. В Молдове же снижение цен на петрушку и укроп было менее значительным (лишь на 12-13%), а сегменты кинзы и базилика и вовсе остались стабильными.

В Грузии же ключевые изменения отмечались на рынке кинзы. Ввиду сокращения предложения продукции из-за ухудшения погодных условий, продавцы свежей зелени подняли цены на кинзу в полтора раза до $0,63-0,94/кг.

Ситуация на рынке свежей зелени в России и Беларуси изменилась мало, хотя в последней несколько поднялись цены на базилик. В конце недели петрушку и укроп в РФ предлагали по $1,24-1,79/кг, а кинзу можно было приобрести по $1,45-2,04/кг. В Беларуси же продолжали удерживаться наиболее высокие цены на свежую зелень в регионе мониторинга East-Fruit. Петрушка и укроп здесь предлагались от $3,07/кг, а цены на базилик доходили до $11,53/кг в максимальных своих пределах.

Рынок свежей зелени в Узбекистане продолжало лихорадить. Если неделей ранее цены на все четыре категории продукции активно снижались, то теперь негативная тенденция осталась только в сегменте петрушки, а продавцам укропа и базилика удалось отыграть падение цен на прошлой неделе.

В Таджикистане же ситуация оставалась стабильной: петрушку, укроп и кинзу здесь по-прежнему предлагали от $0,19/кг, а цены на свежий базилик варьировались в пределах $0,29-0,39/кг.

Сообщение Свежая зелень подешевела в Украине и Молдове. Обзор рынка за 40-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

Как и прогнозировали эксперты ранее, стабильная ситуация на рынке зелени не смогла укрепить свои позиции, и к концу первого осеннего месяца 2020 года этот рынок претерпел существенные изменения. Как в случае с тепличными овощами, причиной нынешних изменений ситуации стал постепенно снижающийся спрос со стороны покупателей.

Так, к концу отчетного периода ранее доминирующие тенденции роста цен на все традиционные и нишевые виды зелени в большинстве стран региона мониторинга проекта EastFruit, сменились на кардинально противоположные. Только в некоторых странах региона, где на рынке не отмечалось избытка предложения зелени на протяжении отчетной недели, цены на продукцию оставались стабильными.

Самым примечательным фактом уходящей недели было отсутствие случаев удорожания зелени, и предпосылок для этого продавцы не имели ни в одной из анализируемых стран.

Что касается негативных ценовых тенденций, то максимально выраженными они были в сегментах нишевых видов зелени, а именно кинзы и базилика. И если базилик за последнюю неделю заметно подешевел, от 11% до 25%, только в двух странах региона мониторинга, то цены на кинзу были пересмотрены продавцами в Беларуси, России, Молдове, Грузии и Узбекистане, а диапазон ценового снижения составлял от 1% до 44%.

Для традиционных видов зелени негативные ценовые тенденции проявлялись менее ощутимо. Так, в сегменте укропа было зафиксировано снижение ранее установленных цен в Грузии на 3%, в России на 13%, а в Узбекистане сразу на 22% по отношению к предыдущей неделе. В этих же странах было зафиксировано и падение цен на петрушку, но уже в более широком диапазоне, от 3% до 30% по сравнению с прошлой неделей.

Если неделей ранее лидером с точки зрения наиболее существенных ценовых изменений эксперты проекта EastFruit отмечали Грузию, где наиболее существенно дорожали традиционные и нишевые анализируемые виды зелени, то по результатам отчетной недели в лидеры вышла другая страна восточной части региона мониторинга — Узбекистан. Именно там на текущей недели были отмечены самые кардинальные изменения на рынке зелени, но в отличии от предыдущего периода, укроп, петрушка, кинза и базилик в Узбекистане стремительно дешевели. Как отметили специалисты проекта, зелень в данной стране только за последнюю неделю потеряла в цене от 22% до 44%.

Сообщение На рынке зелени установились повсеместные тенденции снижения цен. Обзор рынка за 39-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

Ситуация на рынке зелени на протяжении всей уходящей недели не претерпела изменений в половине стран региона мониторинга проекта EastFruit. В то же время в некоторых странах по результатам отчетного периода цены изменились практически на все анализируемые виды зелени, а в остальных динамика присутствовала в одном, иногда в двух сегментах.

Что касается направления ценовых тенденций, то на протяжении всей 38-й недели текущего года, можно выделить четкое доминирование именно тенденций роста цен как в сегментах традиционных, так и нишевых видов зелени.

Единственное характерное снижение ранее озвученной цены на протяжении отчетного периода было зафиксировано в Молдове, где 11% от предыдущей стоимости потерял укроп, так как продавцы констатировали очень низкую активность покупателей в этом сегменте.

В остальных же странах региона мониторинга на протяжении нынешней недели цены на зелень менялись только в сторону повышения. Так, в Узбекистане по результатам уходящей недели ценовые изменения были зафиксированы сразу по двум позициям: кинза прибавила 12%, а петрушка – 13% к предыдущей стоимости.

Лидером нынешней недели с точки зрения наиболее существенных ценовых изменений эксперты проекта EastFruit отметили Грузию. Как сообщили местные операторы рынка, предложение традиционных видов зелени даже частично не покрывало потребности покупателей, и продавцы, опираясь на стабильно высокий спрос, пересматривали ранее установленные цены в сторону повышения. При этом, реагируя на изменение покупательской активности, цены на петрушку в Грузии за последнюю неделю удалось пересмотреть на 46%. При поставках укропа продавцы были осторожнее, и ранее озвученные ценники к концу уходящей недели повысились на 17%, что достаточно ощутимо, если сравнивать изменения цен во всех странах региона мониторинга.

Сообщение Максимальное удорожание зелени в очередной раз зафиксировано в Грузии. Обзор рынка за 38-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

Аналитики проекта EastFruit уже вторую неделю подряд констатировали стабильную ситуацию на рынке зелени в преимущественном большинстве стран региона мониторинга. И к концу отсчетной недели, даже на рынке Российской Федерации, ситуация по всем традиционным и нишевым видам зелени стабилизировалась, и все ранее озвученные цены в данном сегменте сохранили свои позиции.

Но, как традиционно и случается, несколько исключительных моментов с ценовой ситуацией по отдельным видам зелени, специалисты все же отметили по результатам текущего периода.

Так, на фоне стабильного сдержанного спроса, продавцы в Молдове, моментально отреагировали на резкое сокращение объёмов партий укропа, поступающего на рынок с начала уходящей недели. Активизировать спрос представители торговли в сегменте любого из анализируемых видов зелени, даже не планировали, но даже при наличии минимальной заинтересованности, резкое сокращение поставок укропа на рынок Молдовы позволило пересмотреть ценники предыдущей недели на 12%.

Ну а эстафету установления разнонаправленных ценовых тенденций на свежую зелень у российской федерации, по итогам отчетной недели, перехватила Грузия. Именно в этой   стране, зафиксирован единственный в регионе факт редкого удешевления зелени на отчетной неделе, и петрушка подешевела там более чем на 20%.

В то же время, предложение укропа и кинзы на рынке Грузии на протяжении всей отчетной неделе, отмечалось как недостаточное, что и объясняло существенный рост ранее установленных цен в данных сегментах, сразу на 24%, по отношению к предыдущему периоду.

Ожидания экспертов проекта EastFruit, которые заключались в дальнейшей стабилизации ценовой ситуации на рынке зелени практически во всем регионе мониторинга, оправдались. Подтвердилась и основная причина уменьшения активности на рынке всех анализируемых видов зелени, а именно снижение спроса с наступлением первого осеннего месяца текущего года и постепенного уменьшения предложения данной продукции на рынке.

Как отметили специалисты, после наступления осени, все более низких среднесуточных температур, снижения покупательской активности, как правило, фиксируется в сегментах свежей зелени, а также в сегментах свежих тепличных овощей, по факту завершения объемных заготовок запасов продукции населением на предстоящую зиму и начало весны 2021 года. 

Сообщение В Грузии дорожали укроп и кинза, а в Молдове только укроп. Обзор рынка за 37-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

По итогам 34-й недели нынешнего года специалистами проекта EastFruit была выделена единственная страна региона мониторинга, в которой сохранились и укрепились ранее установленные ценовые тенденции. Причем, как отметили аналитики, рост цен на все анализируемые виды зелени в Молдове, был зафиксирован и по итогам двух прошедших недель. Если ситуация не изменится, то Молдова сможет установить новый рекорд на рынке зелени, так как удешевление за последний месяц не фиксировалось ни в одной из стран региона мониторинга на протяжении трех последних лет.

Что касается нынешнего периода, то Молдова была единственной из всех анализируемых стран, где укроп, петрушка и кинза прибавили в цене по отношению к предыдущему периоду. Специалисты проекта, ссылаясь на местных операторов рынка, основным фактором, оказавшим поддержку дальнейшему росту цен на зелень в Молдове, отметили неблагоприятные погодные условия.

Как сообщили производители в Молдове, отсутствие осадков и высокие температуры оказывали пагубное влияние на рост всей плодоовощной продукции в целом, и зелень в этом случае получила один из максимальных уронов.

Предпосылок к снижению спроса, в частности, на основные виды зелени в Молдове не отмечалось на протяжении всего отчетного периода, и продавцы продолжали пересматривать ранее установленные ценники в сторону повышения.

Удешевление зелени на уходящей неделе было зафиксировано сразу в двух странах региона мониторинга, а именно — в Грузии и России. Максимально за отчетный период в выше отмеченных странах подешевела кинза, потеряв от 34% до 40%, а минимально цены на уходящей неделе там просели на петрушку, от 14% до 34% соответственно.

Здесь аналитики проекта не выделили конкретных факторов, оказавших основное влияние на ценообразование, ввиду того, что еще неделей ранее, ценовые тенденции в сегменте зелени в этих странах имели кардинально противоположный вектор развития. Как показывает практика, резкие ценовые колебания, особенно, если речь не идет о продукции первой необходимости, непосредственно влияют на покупательскую активность.

И только укрепление положительных ценовых тенденций на рынке зелени в Молдове на протяжении последних 3-х последних недель вывело эту страну на первое место в рейтинге, где оптовые цены на укроп стали самыми высокими среди всех анализируемых стран региона EastFruit.

Оптовые партии укропа к концу отчетного периода поступали в продажу на рынке Молдовы по $3,01/кг, а цены на петрушку там подтянулись до отметки в $2,71/кг.

По итогам отчетного периода, самой дорогой петрушка оставалась на рынке Украины, в среднем по $2,91/кг, где за минувшую неделю цены на все анализируемые виды зелени сохранились на уровне предыдущего периода.

В Таджикистане и Беларуси предложение петрушки, укропа и кинзы полностью покрывало спрос, и продавцы не прибегали к попыткам корректировки ранее установленных цен.

Сообщение Зелень дорожала только в Молдове, а в России и Грузии — дешевела. Обзор рынка за 34-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

На рынке зелени в регионе, за исключением Российской Федерации, на протяжении всей 33-й недели 2020 года сохранились и укрепились ранее установленные ценовые тенденции. Причем, как отметили аналитики проекта EastFruit, цены на все анализируемые виды зелени в каждой конкретно взятой стране на протяжении всей нынешней недели изменялись аналогично прошедшему периоду.

Разнонаправленные ценовые тенденции в сегментах основных видов зелени вторую неделю подряд были характерны исключительно для рынка Грузии. Как и в предыдущий период, дорожала в этой стране только петрушка, которая к концу отчетного периода прибавила сразу 50% к ранее озвученной стоимости. Как отметили специалисты проекта, на прошлой неделе петрушка в Грузии подорожала не так существенно как на уходящей — всего на 33%.

Аналогично прошлому периоду, в Грузии продолжал дешеветь укроп, а темпы снижения цен в этом сегменте даже несколько ускорились: прирост к концу отчетного периода составил около 28%. 

В то же время, в Молдове укрепились тенденции роста цен на все анализируемые виды зелени, и здесь, по словам экспертов EastFruit, интенсивнее всего продолжал дорожать именно укроп. Именно этот вид зелени на молдавском рынке прибавил еще 28% к стоимости, которая увеличивалась уже вторую неделю подряд.

Рынок зелени в Украине, Таджикистане и Беларуси продолжал характеризоваться относительной стабильностью. По результатам отчетного периода, в вышеуказанных странах ни отмечено ни одного случая кардинального изменения ранее установленных ценников на традиционные укроп и петрушку. Аналогичная ситуация в этих странах была характерна и для сегмента кинзы.

И только в Российской Федерации ценовые тенденции на рынке основных видов зелени за последнюю неделю радикально изменились. Если еще на прошлой неделе для активизации сбыта имеющихся партий зелени продавцы в России, хоть и не значительно, но все же шли на уступки покупателям, то уже с начала текущего периода ценники на зелень в России начали повышаться. Продолжающиеся перебои в поставках новых партий продукции на российский рынок позволили продавцам пересмотреть цены в сторону повышения, в среднем на 8% на укроп и петрушку за последнюю неделю. И только кинза, предложение которой и далее превышало спрос, продолжала постепенно дешеветь.

Как отмечали аналитики проекта EastFruit, предпосылок к существенным перебоям в дальнейших поставках новых объемов зелени на рынки стран региона на сегодняшний момент нет, а сохранение ранее установленных тенденций на отчетной неделе в большинстве стран региона мониторинга можно считать некоторой стабилизацией ситуации на рынке зелени в целом.

Сообщение Зелень в Молдове продолжала дорожать — обзор рынка за 33-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.

В большинстве стран региона мониторинга проекта EastFruit, на протяжении нынешней недели, ценовая ситуация оставалась относительно стабильной, ввиду сбалансированных спроса и предложения продукции на рынке. В то же время, специалисты проекта зафиксировали ряд разнонаправленных ценовых тенденций по всем анализируемым видам зелени, но только в отдельно взятых странах.

В Беларуси, Украине и Таджикистане оптовые цены на все основные виды зелени остались на уровне предыдущей недели и, как отметили участники рынка, спрос на данную продукцию в вышеуказанных странах также не претерпел изменений.

Грузия — единственная страна региона мониторинга, где на протяжении всего отчетного периода отмечались разнонаправленные ценовые тенденции и аналитиками проекта там были зафиксированы наибольшие изменения цен на зелень в регионе. За последнюю неделю петрушка в Грузия подорожала сразу на 33%, но даже при этом она оставалась самым доступным видом зелени в данной стране. Остальная зелень в Грузии из-за постепенного роста предложения на рынке постепенно дешевела. И если укроп, по результатам отчетного периода, стал дешевле на 17%, то кинза потеряла сразу 62% от предыдущей стоимости. Существенное снижение цен на кинзу объяснялось еще более резким повышением неделей ранее, когда продавцы в Грузии пересмотрели ценники на данную позицию сразу на 128%.

В Российской Федерации аналитиками проекта EastFruit было отмечено установление единых для всех анализируемых видов зелени негативных ценовых тенденций. Но продавцам удалось избежать быстрого падения и, как результат, цены на зелень в России за отчетный период просели совсем незначительно.

Не обошлось на последней неделе и без исключений: в данном случае им стала Молдова. Только в данной стране на протяжении всей отчетной недели операторы рынка сообщали о нехватке предложения как отечественной, так и импортной зелени, что и привело к росту цен в данном сегменте. И следует добавить, что недостаточные объемы фиксировались по всем анализируемым видам зелени.

Минимально, на 13%, за последнюю неделю, в Молдове выросли цены на кинзу, а наиболее ощутимо, сразу на 32%, там подорожал укроп.

Как отметили аналитики проекта EastFruit, предпосылок к существенным перебоям в дальнейших поставках новых объемов зелени на рынки стран региона на сегодняшний момент нет, но даже незначительные задержки могут привести к дальнейшим ценовым колебаниям в данном сегменте.

Сообщение В Молдове дорожали все виды зелени, а в Грузии – только петрушка. Обзор рынка за 32-ю неделю 2020 г. появились сначала на EastFruit.