Грузинская кухня известна богатством вкусов и разнообразием вегетарианских блюд, а салат из зелени – must-have любого грузинского застолья. Кроме привычных кинзы, петрушки и укропа, характерный акцент салату придает рехан, то есть базилик. Но достать его зимой в Грузии не так уж просто, и стоит он очень дорого, так как для роста базилику требуется температура не ниже +20 градусов по Цельсию. Кроме того, базилик портится, как и другая зелень, достаточно быстро.

Проблему ассортимента, свежести и чистоты зелени для ресторанов и отелей Тбилиси помогает решить первая в Грузии вертикальная ферма – Space Farms, которая находится в самом в сердце Тбилиси в Café  Stamba.

Команда EastFruit посетила вертикальную ферму, и предлагаем вам тоже совершить виртуальную экскурсию в этот оазис зелени, свежести, света и лучших современных агротехнологий. А под видео вы найдёте подробное описание бизнес-модели и планов основателей «Спейс Фармз».

Space Farms работает уже более двух лет и на 155 квадратных метрах ежемесячно производит около 500 килограммов салата, зелени, микрогрина и съедобных цветов – всего около 15 видов продукции. Кстати, это приблизительно соответствует урожайности в 400 тонн зелени с гектара, хотя в случае «вертикалок», как их сокращённо именуют производители, использовать показатель урожайности с гектара не совсем корректно.

Ультра свежий грузинской базилик и другие виды зелени, которые невозможно купить больше нигде в Грузии, доступны в Café  Stamba круглый год. Расстояние от фермы до стола потребителя – буквально не более 10 метров.

Растения производятся на гидропонике, позволяющей экономить воду и удобрения. Благодаря системе рециркуляции в «Спейс Фармз» достигается экономия до 85% воды по сравнению с обычной гидропонной теплицей. Полностью контролируемая среда дает возможность полностью исключить использование пестицидов. Space Farms потребляет в месяц около 3 тонн воды и 7500-9500 квт электроэнергии. При этом затраты летом выше, чем зимой из-за потребности в охлаждении помещения.

Кроме всего вышеперечисленного, вертикальная ферма очень необычно и футуристично смотрится в интерьере, что привлекает дополнительных клиентов. Многие люди приходят в кафе сфотографироваться на фоне многоярусных стеллажей с растениями.

Автор проекта Туся Гарибашвили вложила накопленный опыт в производство мини-ферм Space Farms Spots которые всего на двух квадратных метрах могут выращивать около 25 кг зелени и салатов в месяц, при этом затраты минимальны – 10-15 квт электроэнергии в день и около 100 л воды в месяц. Такую ферму сможет обслуживать один человек.

«Спейс Фармз Спот» уже интересен гостиницам, ресторанам, и крупным супермаркетам. Также мини-ферма будет интересна для желающих развивать «вертикальный бизнес», но пока не решающихся на серьезные вложения. Работая с Space Farms Spot, можно будет понять, насколько интересен этот бизнес владельцам перед тем, как вкладывать большие деньги в это направление бизнеса. Заявленная цена Space Farms Spot — $15 тыс.. Также предлагается возможность финансирования этого оборудования по лизингу. По расчетам Space Farms, инвестиция окупается приблизительно за 5 лет.

По словам Туси Гарибашвили, начиная с апреля 2022, Space Farms перейдет в собственность Café Stamba, и, соответственно вся продукция будет поставляться эксклюзивно в сеть владельцев Café Stamba — Adjara Group.Сама же Туся Гарибашвили сосредоточится на производстве мини-ферм Space Farms Spots и агрономической поддержке клиентов, которые приобрели оборудование. Продажи оборудования Space Farms Spots будут ориентированы полностью на экспорт, в первую очередь на страны ближнего зарубежья.

Проект EastFruit, ФАО и ЕБРР благодарят Тусю Гарибашвили за гостеприимство и открытость, а также желание делиться своим опытом с производителями из других стран и желает успеха в развитии нового перспективного направления.

Сообщение Виртуальная экскурсия на первую грузинскую вертикальную ферму Space Farms (видео) появились сначала на EastFruit.

Южнокорейский технологический стартап Farm8 выращивает листовые овощи прямо на станции метро в Сеуле.

Именно там с сентября 2019 года расположена гидропонная ферма компании Metro Farm, передает AgroPortal.ua.

Если быть точнее, то она находится на станции Sangdo на линии 7 сеульского метро.

Под светом светодиодов и контролем автоматизированной технической сети здесь выращивают 30 разновидностей органических съедобных растений, включая микрозелень, цветы и ростки.

Согласно информации Farm8, ее подземная вертикальная ферма в 40 раз эффективнее более традиционного аналога.

Читайте также: В Южной Корее начали выращивание овощей на гидропонике на станции метро

Несмотря на то, что сельскохозяйственный эксперимент занимает скромную площадь в 394 квадратных метра, он производит около 30 кг свежих овощей в день.

Большинство идет прямо в салаты и коктейли для тысяч с лишним посетителей, которые приходят в находящееся рядом кафе Farm8.

«Мы хотим изменить представление о сельском хозяйстве, — говорит старший менеджер проекта Ли Хван-Мён — Мы стремимся побудить людей смотреть на сельское хозяйство не как на что-то из прошлого, а как на часть будущего».

К слову, первая Metro Farm оказалась настолько популярной, что компания установила еще четыре фермы на других станциях метро по всему городу.

Сообщение Вертикальная ферма в метро Сеула (Южная Корея) в 40 раз эффективнее традиционной появились сначала на EastFruit.

EastFruit обратил внимание на презентацию микрогрина, которую проводил  украинский производитель микрозелени Ростислав Ставицкий в одном из киевских парков ( Украина).  Миксы зелени проросшего подсолнечника, клевера, редиса, гороха, пророщенная пшеница, а также ферментированный иван-чай привлекали отдыхающих парка. А производитель предлагал попробовать и приобрести их, рассказывая о пользе данных продуктов.

Интересно, что упаковка микрозелени, которую предлагал производитель, была очень удобна для употребления микса зелени как перекуса и содержала столовые приборы. Это новая тенденция: вместо кофе с печеньем на ходу —  полезный чай и  готовый к употреблению здоровый салат из микрогрина и проросших зерен.

Потребители в скором времени будут отдавать предпочтение именно здоровым перекусам, уверен Ростислав, а микрогрин усилит свою позицию в линейке продуктов здорового питания.

Микрозелень — полезный и питательный продукт. Он становится все популярнее среди тех потребителей, которые заботятся о своем здоровье и долголетии. Супермаркеты предлагают широкий ассортимент микрогрина и даже запускают собственное производство прямо в залах своих магазинов. Потребители выращивают микрозелень в домашних условиях, а рестораны все чаще включают ее в рецепты своих блюд. Какие возможности в этой нише видят сами производители микрогрина? Об этом EastFruit расспросил основателя украинской компании Spiritof Indigo, занимающейся выращиванием микрозелени,  Ростислава Ставицкого.

— Ростислав, расскажите, как давно вы занимаетесь выращиванием микрозелени?

-Уже около 5 лет. Изначально наше производство размещалось в Тернопольской области. На сегодняшний день наша компания активно развивается, и мы имеем производство и в столице, предлагая киевлянам попробовать нашу «живую еду».

— Какова технология выращивания и ассортимент продукции, предлагаемый вашей компанией на сегодня?

— Касательно сегмента живой еды мы предлагаем проросшее зерно черной пшеницы, голозерные овес и дикую пшеницу, маш, а также сок ростков пшеницы — Витграс. При этом мы стараемся находить экологически чистые семена для последующего проращивания и в дальнейшем смотрим на процент прорастаемости – если он составляет, к примеру, 70%, то в дальнейшем мы не используем данные семена.

Кроме зерна в нашей продуктовой линейке имеется микрозелень, а также такие культуры как горох, редис, руккола, подсолнух, амарант, клевер. Последний мы предлагаем потребителям как в растущем виде, так и в виде салатных миксов, состоящих из 9 разных культур. Также уже на протяжении 5 лет мы в экологически чистых лесах Западной Украины выращиваем иван-чай, который затем ферментируем. Путем ферментации можно получить хороший аромат и вкус данного растения – намного лучше, чем при традиционной сушке. После ферментации раскрывается цветочно-фруктовый вкус иван-чая, а  по цвету он как черный чай. К слову, в давние времена Украина являлась основным поставщиком иван-чая в Европу и остановила данный процесс лишь колонизация Индии Великобританией, в результате чего стал популярным классический черный чай.

Найти экологически чистый продукт в современном мире крайне тяжело. К примеру, если мы говорим о пшенице или других зерновых культурах, то они сеются в поле и если даже выделяются 50-60 га для экологически чистой продукции, то не нужно забывать о том, что рядом растут ГМО-культуры.

Тем не менее, нашу пророщенную продукцию мы выращиваем для людей как для самих себя, ведь мы и сами ее употребляем в пищу. Уверен, что будущее именно за здоровыми и чистыми продуктами, фруктами, овощами и микрогрином.

— Каким образом организован рабочий и технологический процессы в вашей компании? Сколько людей задействовано на производстве, применяется ли специальное освещение в помещении для выращивания?

— Если говорить о нашем производстве в Тернопольской области, где размещается наша ферма ЯROSTOK, то помещение для нее мы выбрали с широкими окнами,  как в оранжерее. И поэтому в данном случае мы занимаемся лишь досвечиванием растений в определенный промежуток времени. При этом на нашем производстве на сегодня задействовано лишь двое работников – этого вполне достаточно, чтобы производить тот объем продукции, который нам необходим на сегодня. В Киеве у нас задействовано три человека. Если рынок будет нуждаться в увеличении объемов нашей продукции, то мы готовы расширить производство.

-Каким вы видите рынок для реализации вашей продукции?

— На сегодняшний день мы имеем опыт реализации в кафе и рестораны. Но в перспективе мы хотели бы, чтобы нашими основными клиентами были люди, которые понимают ценность этого продукта и чего стоит его производство. Если говорить о том, что сегодня предпочитают потребители, то это более всего готовые к употреблению салатные миксы, а также уже упомянутые мной Витграс и иван-чай.

— Упаковка вашей продукции достаточно удобна для потребителя. В связи с этим, рассматриваете ли вы нишу стрит-фуд, ведь на сегодняшний день она весьма популярна?

— Параллельно с процессами сегодняшнего дня мы понемногу формируем витаминные точки, наподобие уличных кофеен. В целом, учитывая, что кофе наиболее популярный продукт на сегодня в сегменте стрит-фуд, у нас есть идея совместить точки продажи кофе с нашей продукцией и продукцией компаний, которые движутся в экологическом направлении так же, как и мы.

Небольшой стаканчик с нашим миксом микрогрина  порой заменяет по своим полезным свойствам 1,5-2 кг различных овощей и фруктов, так как содержит максимальный экстракт витаминов и полезных веществ. Миксуя зелень, мы, прежде всего, отдавали приоритет вкусовым качествам и легкости хранения. Именно поэтому мы не добавляем в данные миксы, к примеру, скоропортящуюся рукколу.

Сообщение Микрогрин-миксы как здоровый стрит-фуд – идеи украинского производителя микрозелени появились сначала на EastFruit.

Цветы в кулинарии используют уже не первое тысячелетие. И не только для украшения блюд на изысканных праздничных столах, но и в повседневных салатах и ​​напитках. Однако долгое время съедобные цветы оставались экзотикой для украинских аграриев. Одними из первопроходцев в этой нише стали супруги из Киевской области (Украина). Сегодня возле Борисполя функционирует мини-хозяйство «МоркваФерма», где вместе с традиционными овощами выращивают съедобные цветы, — пишет Agri-gator по информации newfood.

Производство вместе со своим мужем Дмитрием учредила Ирина Кроль. По ее словам, идея появилась после появления первого ребенка. Тогда семья ощутила на себе нехватку качественной свежей зелени.

Читайте также: Новый овощной продукт – цветки роз

Сегодня, на участке в 50 соток внимательно следят за каждым растением. В ассортименте — цветы настурции, несколько сортов бархатцев, календулы, цвет кабачков и цуккини, белые и синие цветы огуречника лекарственного.

Зимой, когда для цветов не сезон, фермеры выращивают не менее полезную замену — микрогрин. Молодые ростки капусты, редиса, дайкона, подсолнечника, брокколи и гороха продают сразу порционными упаковками.

Как альтернатива — микс сезонной зелени для недельного потребления.

По словам Ирины, выращенная продукция — цветы и микрогрин, поставляется в киевские рестораны. По мнению фермеров, несмотря на то, что съедобные цветы — это не тот продукт, без которого не выживет ни один ресторан, но эта ниша является очень привлекательной и перспективной.

Сообщение Украинская мини-ферма наладила производство съедобных цветов и микрогрина появились сначала на EastFruit.

В первых числах марта (1-3 марта) международная команда проекта EastFruit провела очередной аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в 5 странах и 8 городах: Украина (Киев, Одесса, Днепр), Молдова (Кишинев), Грузия (Тбилиси), Таджикистан (Худжанд, Душанбе) и Узбекистан (Ташкент).

В первой части аудита предлагаем ознакомиться с рейтингом сетей супермаркетов Киева по ассортименту свежей плодоовощной продукции, т.е. общему количеству позиций овощей и фруктов, представленных на полках отдела супермаркета по состоянию на эти даты.

Рис. 2. Ассортимент продукции – рейтинг Киева

В марте 2021 года лидером в сегменте ассортимента свежей плодоовощной продукции, как и в ноябре 2020 года, стала сеть «Ашан», среднее количество продаваемых фруктов, ягод и овощей в которой составило 243 позиции.

Вторую строчку рейтинга по ассортименту продукции заняла сеть «Мегамаркет», с показателем 233 единиц. Аналитики EastFruit отмечают, что в сравнении с ноябрём 2020 года ассортимент свежих фруктов, ягод и овощей в магазинах под брендом «Мегамаркет» увеличился практически на 70%. Особенно заметно увеличился выбор свежих яблок. Из всех фруктовых позиций в «Мегамаркет», эта оказалась наиболее численной.

Рис. 3. Ассортимент яблок в «Мегамаркет»

Также, стоит отметить значительное увеличение количества органических продуктов на полках «Мегамаркет». Однако, большинство позиций данной продукции находилось не в лучших кондициях, вероятно, из-за того, что цена на такие продукты была выше, чем на конвенциональные продукты, следовательно, эта категория товаров свежего сегмента продавалась медленнее. Как отмечают аналитики EastFruit, ассортимент свежей плодоовощной продукции здесь существенно расширился за счёт зелени украинского производства. В «Мегамаркете» и других сетях супермаркетов появился разнообразный ассортимент микрогрина от украинских производителей, в том числе всевозможные миксы зелени, а также микрогрин, выращенный в вертикальных фермах.

Третье место рейтинга по количеству свежей плодоовощной продукции заняла сеть «Ле Сильпо» (Le Silpo). Отметим, что данная торговая сеть уже традиционно отличилась широким выбором экзотических фруктов и ягод. Некоторые фруктовые позиции встречались исключительно в «Ле Сильпо», и приобрести их в других исследованных супермаркетах было попросту невозможно.

Недалеко от тройки лидеров оказалась сеть «Метро Кэш энд Кэрри» (Metro Cash & Carry), которая была третьей в ноябре. По результатам мониторинга среднее количество продаваемой свежей плодоовощной продукции в данной сети составило 202 позиции. Стоить заметить, что «Метро Кэш энд Кэрри» стабильно демонстрирует высокие показатели в сегменте ассортимента свежих фруктов, овощей и ягод. Как минимум за последние три аудита, которые наши аналитики проводят в разные сезоны года, среднее количество позиций в плодоовощных отделах данной торговой сети не опускалось ниже отметки в 200 единиц.

Далее в рейтинге расположились такие торговые сети как «Novus», «Велика Кишеня» и «Varus», с показателями в 175, 122 и 121 позиций, соответственно. Отметим, что во время мониторинга сети «Novus» были исследованы как крупные магазины сети, так и магазины усечённого размера. Небольшие «Новусы» отличаются компактностью, конкурируют с магазинами сегмента «у дома» и имеют сравнительно невысокий ассортимент плодоовощной продукции, по сравнению с «Новусом» крупного формата. Правда не все меньшие по размеру магазины под брендом Novus пока что прошли ребрендинг в «Novus экспресс», поэтому разница в ассортименте продолжает оказывать негативное влияние на общие рейтинги Новуса.

Стоит отметить, что исследуемые нами форматы «Новуса Экспресс» имели удобное расположение плодоовощного отдела прямо при входе в супермаркет. Как неоднократно отмечали аналитики EastFruit, качественный плодоовощной отдел при входе в супермаркет привлекает состоятельных покупателей, которые готовы тратить деньги на витаминные и полезные овощи и фрукты, экзотические ягоды и тепличную продукцию круглый год.

В конце рейтинга по ассортименту свежей плодоовощной продукции расположились «Велмарт», «Фора», «Новус Экспресс», «Экомаркет» и «АТБ-Маркет». И если появление последних четырёх торговых сетей в числе аутсайдеров мало кого удивило, то вот такие низкие показатели сети «Велмарт» для многих стали неожиданностью. Так, например, по результатам ноябрьского и июньского аудитов, данная торговая сеть занимала четвертые строчки аналогичных рейтингов.

Также со знаком «минус» отличились и другие розничные сети. Ни в одном из анализируемых магазинов сетей «Фора» и «Экомаркет» в период мониторинга в ассортименте не было столового винограда. И это в тот период, когда потребители не имеют доступа ко многим сезонным фруктам и ягодам.

В общей же сложности, нельзя не отметить тенденцию расширения ассортимента свежей плодоовощной продукции в супермаркетах Киева. Торговые сети, которые в этом году заняли последние места в рейтинге по ассортименту свежих овощей, фруктов и ягод, по состоянию на начало марта, в среднем могли предложить своим посетителям не меньше 80 позиций плодоовощной продукции. Для сравнения, в ноябре 2020 года, аутсайдер аналогичного рейтинга предлагал всего 62 позиции в сегменте свежих фруктов, ягод и овощей.

В целом же средний ассортимент по всем исследуемым торговым сетям по сравнению с осенними показателями вырос на 7% — с 131 до 140 позиций.

Сообщение Ассортимент плодоовощной продукции в супермаркетах Киева вырос на 7% к ноябрю – «Ашан» остался лидером рейтинга (часть 1 аудита) появились сначала на EastFruit.

Испанская фирма «InstaGreen» расположена в Барселоне и позиционирует себя как экологически устойчивую городскую ферму (или сити-ферму). В связи с пандемией коронавируса она не может поставлять свою продукцию в рестораны, однако ее владельцы нашли другие пути обеспечения потребителей своей свежей и полезной продукцией. В Испании в настоящее время действует карантин, поэтому свою деятельность могут продолжать только жизненно важные предприятия, к которым относится и производство овощей. Однако кафе и рестораны закрыты и неизвестно, когда они откроются вновь. Владельцам фирмы приходится подстраиваться под существующие условия, рассказывает Аннеке Столк – соучредитель фирмы «InstaGreen». 

Стеллажи для выращивания микрозелени

В этом хозяйстве микрозелень выращивают на стеллажах в 6-8 ярусов. Это возможно за счет того, что растения микрозелени совсем невысокие и не требуют много места. Кроме того, эта фирма производит также сами стеллажи для тех, кто хочет начать производство микрозелени в своем городе, а также проводит обучение будущих сити-фермеров. На местном рынке фирма предлагает не только микро-зелень для профессиональных поваров, но и небольшие комплекты для выращивания ее в домашних условиях. Также фирма «InstaGreen» работает над созданием онлайн-курсов по выращиванию микрозелени.

Но это еще не все. Ее владельцы предлагают небольшие витрины для баров и ресторанов, чтобы они могли выращивать микрозелень сами, а не заказывать ее. Такую зелень можно срезать непосредственно перед употреблением. Например, известный в Барселоне бар Парадисо использует витрину «InstaGreen» для своих популярных коктейлей. 

Витрина «InstaGreen» в баре Парадисо в Барселоне

При разработке таких продуктов, как системы выращивания, витрины и наборы для выращивания, Столк и Диркмаат — совладельцы фирмы – всегда стремятся обеспечить максимальную экологическую устойчивость и используют местные материалы. Субстрат и контейнеры, в которых выращивают микрозелень, полностью произведены из растительного сырья, поэтому они не только биодеградируют, но и пригодны к компостированию. 

Экологически дружественный контейнер для микрозелени

По словам Столк, как бы нелогично это ни звучало из уст технического специалиста, владельцы фирмы на самом деле против столь модных сейчас приложений для телефонов и планшетов и предпочитают быть прагматичными новаторами. Многие высокотехнологичные системы вообще бесполезны в малых и средних компаниях. Владельцы «InstaGreen» больше полагаются на область низких технологий, с низкими затратами и низким уровнем технического обслуживания. При строительстве собственной сити-фермы они были более практичны и используют простую гидропонную систему. Этим практическим подходом они делятся со своими клиентами, поскольку это делает сити-ферму более устойчивой, например, при перебоях подачи электроэнергии. Да и объемы инвестиций гораздо более доступны для местных предпринимателей во всем мире.

Читайте также: Украинские специалисты успешно развивают технологии сити-фермерства (видео)

Помимо ресторанов, баров и отелей, «InstaGreen» работает с общественными кооперативами в Барселоне. Эти объединения предоставляют «cestas» (корзина, по-испански). Они состоят из групп потребителей, которые совместно покупают экологические продукты непосредственно от местных производителей. Сейчас, когда все рестораны и бары закрыты, «InstaGreen»  предоставила своим партнерам свои запасы микро-зелени, чтобы никакое продовольствие не пропадало. Они надеются, что витаминная продукция поможет людям сохранить здоровье. По словам Аннеке Столк, некоторые из их профессиональных клиентов теперь также собираются поставлять потребителям коробки свежих продуктов с широким выбором рецептов на выбор. Эти наборы также включают в себя микрозелень или наборы для ее выращивания. Столк сотрудничает с ними также в разработке рецептов с использованием микрозелени. Эти наборы продуктов обеспечивают потребителям все необходимые ингредиенты для приготовления нескольких блюд и поставляются непосредственно на дом.

Создатели «InstaGreen» Аннеке Столк и Ремко Диркмаат

В обычных условиях Аннеке и Ремко проводят тренинги и иное обучение для людей, желающих основать собственную сити-ферму. В настоящее время это невозможно, так как хозяйство закрыто для посетителей. Однако «InstaGreen» по-прежнему получает много вопросов о выращивании микрозелени, как профессионально, так и в домашних условиях. Сейчас таких вопросов стало особенно много. Поэтому владельцы фирмы проводят онлайн-тренинги для предпринимателей, которые хотят организовать свою собственную сити-ферму и поставлять питательные овощи местным жителям. Кроме того, они работают над онлайн-уроками для людей в самоизоляции. Эти уроки дают информацию о том, как выращивать овощи в домашних условиях, о питательных веществах, пользе для здоровья, рецептах и т. д.

EastFruit по материалам Groentennieuw

Сообщение Испанская сити-ферма применяет и предлагает простые прагматичные решения появились сначала на EastFruit.

Четыре компании, специализирующиеся на аграрных инновациях и точном земледелии, построят новые объекты в Абу-Даби, предназначенные для развития сельского хозяйства в засушливом и пустынном климате, пишет AgroXXI со ссылкой на hortidaily.com.

Инвестиционное бюро Абу-Даби (ADIO) сотрудничает с AeroFarms, Madar Farms, RNZ и Responsive Drip Irrigation (RDI) для создания новых научно-исследовательских и производственных мощностей, расширяя профиль местных производителей продуктов питания. На реализацию проектов от четырех следующих компаний выделено инвестиций на сумму $100 млн.

AeroFarms сосредоточится на генетическом фенотипировании нового поколения и органолептических исследованиях, а также методах ведения сельского хозяйства в пустыне. Новый научный центр площадью 8 200 кв/м в Абу-Даби станет крупнейшей в мире закрытой вертикальной фермой, где будут работать более 60 высококвалифицированных инженеров, растениеводов и ученых.

Читайте также: Вертикальная сити-ферма в Италии: всю работу выполняют аграрные роботы

Компания Madar Farms построит первую в мире закрытую коммерческую томатную ферму с использованием только светодиодных ламп и откроет производство микрозелени.

Компания RDI разрабатывает инновационную ирригационную систему для оптимизации водопользования в сельском хозяйстве ОАЭ и проводит исследования для повышения урожайности на песчаных и непахотных землях.

Созданная в ОАЭ, компания RNZ создает индивидуальные решения для фермерских сообществ под выращивание конкретных культур с 2004 года. RNZ создаст современный научно-исследовательский центр для разработки и коммерциализации эффективных органических и неорганических агротехнологий для вертикальных ферм, гидропоники и традиционных ферм, которые помогут выращивать урожай с меньшими затратами.

EastFruit

Сообщение $100 миллионов инвестируют в аграрные проекты в Абу-Даби появились сначала на EastFruit.

Вертикальное сельское хозяйство, city-farming и выращивание мигрогрин-культур будут еще одной изюминкой, представленной на нынешней конференции «Миллион с гектара», которая состоится 5 марта в Одессе.

Своим опытом по производству микрозелени, других зеленных культур и съедобных цветов в рамках мероприятия поделится Иван Воробьев, основатель одесского urban-farming проекта «Зеленый шеф». Образцы продукции компании будут также представлены в рамках экспозиции крафтовых продуктов в течение первого дня события.

Сегмент микрогрин-культур пока аккумулирует сразу несколько тенденций современного агробизнеса. Для производителей запуск подобного проекта предусматривает минимизацию инвестиций и используемой площади, а именно эти факторы являются катализаторами тренда на вертикальное сельское хозяйство. В то же время, среди потребителей все более интенсивной становится мода на здоровое питание, неотъемлемой составляющей которого является микрозелень и другие продукты городского фермерства. Именно поэтому ожидается, что в Украине спрос на микрогрин-культуры будет только расти как в HoReCa сегменте, так и со стороны супермаркетов.

Напоминаем, что шестая национальная аграрная конференция «Миллион с гектара» состоится 5-6 марта в гостеприимной атмосфере южной столицы Украины — Одессе. Всего в мероприятии примут участие около 250 делегатов: как профессионалы аграрного бизнеса, стремящиеся диверсифицировать свое производство, так и фермеры с нишевой продукцией, производители крафтовых продуктов, а также новички сельского хозяйства, которые ищут идеи для старта.

EastFruit является генеральным информационным партнером конференци.

Более подробная информация о конференции, ее программа, условия участия и рекламные возможности размещены на сайте события. Детали можно получить на странице события в Facebook, в конференц-бота в Telegram или обратившись напрямую к организаторам:

Евгений Кузин: +380 96 5836323, fruіt.іntl@fruіt-іnform.com

Александра Манько: +380 96 4337857, fruit.marketing@fruit-inform.com

т / ф: +380 562 320795

EastFruit

Сообщение Микрогрин и urban farming — Одесса, 5 марта появились сначала на EastFruit.

Ферма в городе – дело прибыльное. Одессит Иван Воробьев уже семь лет выращивает зелень на вертикальной ферме. Ежедневно здесь собирают около 50 килограммов урожая, в зависимости от культуры всего 100 граммов зелени стоит от 1 до 3 долларов.

По образованию Иван Воробьев – повар, раньше он работал в ресторане. Несколько лет назад он увлекся здоровым питанием и решил самостоятельно выращивать в Украине популярный тогда в Европе микрогрин – молодые 10-дневные ростки подсолнечника, редиса, зеленого горошка и также других овощей и трав, которые добавляют в пищу.

Как пишет SEEDS.org.ua по информации liga.net, сначала Иван Воробьев выращивал зелень для себя в собственной квартире. Затем – попытался продавать выращенный урожай.

Поначалу бизнес не пошел. Совмещать работу в ресторане и агробизнес – даже в таком скромном масштабе – оказалось нереально. Тога Иван Воробъев пошел на риск: решил сменить профиль и запустить вертикальную ферму промышленного масштаба. Для такого проекта фермер-новичок нашел партнеров. .

Первый опыт урбан-фермеров из Одессы – аренда старой советской теплицы, реконструкция которой обошлась в $10 000. Поддерживать идеальный стабильный микроклимат в таком помещении оказалось нереально. Продолжать выращивать зелень на этом месте не было смысла, но сама идея все еще казалась правильной. Партнеры начали искать новую локацию.

Ферма Ивана Воробьева поселилась в большом арендованном помещении на цокольном этаже жилого дома на площади 350 кв м. Перенос бизнеса потребовал закупки дополнительного оборудования – инвестиции увеличились еще на $5000.

Читайте также: Вертикальная ферма в центре Киева (Украина): собран тестовый урожай

На новой площадке посадили зелень горошка, горчицы, капусты, подсолнечника, люцерны, свеклы – всего около 20 сортов микрогрина, а также съедобные цветы и бэйби-листья различных культур. Компанию назвали “Зеленый шеф”.

На новом месте дела поначалу тоже шли неважно – Иван Воробьев списывает это на низкую квалификацию наемных работников.

Только после того, как он сам досконально разобрался в технологии выращивания и стал обучать персонал под себя, бизнес пошел вверх. Сейчас на предприятии работает семеро сотрудников.

Как устроен бизнес? По периметру подвала расставлены стеллажи, на каждом – по 4-5 полок с зеленью, которые обогреваются фито- и led-лампами.

Для проращивания семян используют проточную гидропонику (выращивание растений на питательных растворах), льняные и синтетические коврики, субстраты кокоса в боксах и агровату. От посева до сбора урожая проходит 2-3 недели. Растения срезают, когда они достигли в высоту 1-2 см на стадии 3-4 листьев.

Ежедневно тут собирают около 50 килограммов урожая. 100 граммов зелени Иван Воробьев продает по $1-3 в зависимости от культуры.

Благодаря прошлому опыту Иван Воробьев точно знал, кому будет продавать свою зелень. Его клиентами стали рестораны – в курортном городе интерес к микрозелени появился мгновенно. По его словам, “Зеленый шеф” уже работает с 250 ресторанами и кафе, сетевым ритейлом и мелкими магазинами в городах-миллионниках.

Бизнес приносит прибыль – с условных 10 заработанных гривень одна идет на семена и проращивание, еще семь – на зарплаты рабочим и содержание помещения.

EastFruit

Сообщение 50 килограммов зелени в день — урожай вертикальной фермы в Одессе (Украина) появились сначала на EastFruit.

Модульная теплица для выращивания зелени методом туманопоники обойдется до $50 тыс. и в среднем окупается за полтора года.

Об этом в эфире украинской радиостанции AgroFM рассказал основатель конструкторского бюро ИДА Алексей Приходько, пишет AgroPortal.

«В теплице все автоматизировано. Окупаемость обычно составляет от полугода и до 4 лет максимум. В среднем — полтора года», — говорит он.

Приходько отмечает, что туманопоника по своей сути является органическим производством.

«Мы используем полностью закрытые системы. Воздух, который туда попадает, проходит через ультрафиолет, чтобы предотвратить попадание любых видов микробов и бактерий. Поэтому растения не болеют, — говорит он. — Хотелось бы, чтобы этому производству когда-то стала доступна сертификация органик».

По его словам, очень пристальное внимание в туманопонике необходимо уделять отбору семенного материала.

«Пока мы используем качественные голландские семена, возможно удастся найти украинские альтернативы», — добавляет он.

Также производитель отмечает слабое место в системе выращивания. Это ультразвуковой генератор тумана, в котором периодически выходят из строя мембраны.

«Мы нашли способ, как с этим побороться и на сегодня уже более двух месяцев система работает без сбоев. За это время мы успели вырастить микрогрин и три вида салатов», — отметил он.

EastFruit

Сообщение $50 тыс инвестиций при окупаемости за 1,5 года: особенности выращивания тепличной зелени методом туманопоники появились сначала на EastFruit.