Тенденции здорового образа питания и вегетарианство становятся все популярнее во всем мире, и особенно в странах ЕС. Благодаря активной маркетинговой кампании Американского института маркетинга сладкого картофеля (ASPMI), а также разработке новых продуктов из этого овоща – таких как чипсы, картофель фри, супы или готовые блюда, сладкий картофель стал один из самых быстрорастущих продуктов в категории овощей в Европе. Это главная причина, по которой команда EastFruit обратила внимание на сладкий картофель.

Самым большим импортером является европейский торговый хаб – Нидерданды. Темпы роста импорта сладкого в Нидерланды за 2016–2020 составили 17%. Он опережает среднемировой тренд роста импорта сладкого картофеля за тот же период (11%). Также популярен сладкий картофель в северных европейских странах – Великобритании, Германии, Франции, Бельгии, и даже в Канаде.

Запеченный батат

Последние несколько лет растет спрос из стран Ближнего Востока – Саудовская Аравия вошла в десятку стран-импортеров батата с рекордным за последние три года импортом — более 20,5 тыс. тонн батата в 2020 (данные этой страны за 2021 пока не доступны).

Сладкий картофель также распробовали и в нашем регионе, в частности в россии (2,9тыс. тонн батата было импортировано в 2021), странах Прибалтики (Латвия-744 тонн, Эстония (524 тонн) и Грузии (53 тонн).

Что же такое сладкий картофель и чем он полезен?

Теплолюбивый сладкий картофель (Ipomoea batatas), который также называют бататом, не имеет ничего общего с картофелем. Сладкий картофель принадлежит к семейству вьюнковых, а картофель – к пасленовым. Сладкий картофель немного калорийнее, и содержит в почти 10 раз больше натрия, в два раза больше кальция, а также немногим больше сахаров и пищевых волокон, чем картофель.

Сладкий картофель ассоциируется со здоровым образом жизни из-за высокого содержания бета-каротина, который при попадании в организм перерабатывается в ретинол (витамин А), и низкого содержания глютена. Эта культура широко используется в качестве ингредиента для детского питания, поэтому он особенно популярен у молодежи и молодых семей, которые хотят потреблять здоровую пищу.

У сладкого картофеля достаточно низкий гликемический индекс (ГИ) — относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются, всасываются и метаболируют, и вызывают меньшее и более медленное повышение уровня сахара в крови, а следовательно, как правило, уровня инсулина. Поэтому сладкий картофель используют для диетических кондитерских изделий. Но, планируя диетический рацион с использованием сладкого картофеля, стоит помнить, что ГИ зависит от места произрастания корнеплода, а также способа приготовления, например, в вареном батате ГИ ниже, чем в жареном.

Брауни с бататом

Сладкий картофель представлен широким ассортиментом сортов. В генетическом банке Международного центра картофеля (CIP) в Лиме, Перу, находятся более 6 тыс. сортов сладкого картофеля. Отличают несколько типов мякоти сладкого картофеля – белый, желтый (orange flesh sweet potato), который отличает высокое содержание бета-каротина, и с фиолетовой мякотью. Также между собой сорта различаются сладостью и содержанием сухого вещества.

Хлеб с добавлением батата

Как и где выращивать батат?

Сладкий картофель является седьмой по значимости продовольственной культурой в мире с точки зрения производства. Эта культура хорошо растет как во влажном климате Индии, так и в засушливых регионах Центральной Азии — в Узбекистане и Таджикистане. Считается, что сладкий картофель очень легко приспосабливается к различным агроклиматическим условиям. Но растение не переносит минусовой температуры. Это теплолюбивый овощ с длинным вегетативным сезоном, который лучше всего растет долгим жарким летом в течение не менее 150 дней.

Для выращивания сладкого картофеля в течение вегетационного цикла требуется диапазон температур от 15 до 33°С, при этом оптимальная температура составляет от 20 до 25°С. Самая высокая производительность наступает при высоких температурах днем (25—30°С) и низких ночью (15—20°С); низкие температуры ночью благоприятствуют образованию клубней, а высокие температуры днем способствуют вегетативному развитию. Но развитие клубней происходит только в диапазоне температур от 20 до 30°C, оптимально 25°C и обычно останавливается ниже 10°C.

В отличие от картофеля, сладкий картофель размножается срезами побегов, т.н. слипами. Это значит, что не нужно занимать хранилище семенным материалом на зиму. К примеру, для посадки 1 га картофеля нужно 3 тонны семенного материала.

По словам представителя Международного центра картофеля (CIP) в Грузии – Русудан Мдивани, сладкий картофель можно размещать в севообороте до или после картофеля, что очень актуально для стран с фрагментированными земельными участками. Благодаря тому, что обе культуры принадлежат к разным семействам, то и вредители и болезни у них тоже разные. Одним из достоинств батата считается то, что его не ест колорадский жук, но это не значит, что у него нет вредителей. Вадим Дудка из украинской компания «Агроанализ» неоднократно обращал внимание на основные болезни и вредителей батата — самыми опасным являются нематоды, клещи и тля.

По мнению г-жи Мдивани, использование сладкого картофеля в севообороте дает возможность фермеру, который возделывает до одного га земли, получать высокие урожаи благодаря севообороту и постоянный доход, возделывая прибыльные культуры. Тем более, что сладкий картофель можно высаживать поэтапно и также постепенно собирать. Но проблема в том, что эти две культуры любят разный климат. Поэтому рекомендуется высаживать батат в субтропических районах Грузии.

Для демонстрации потенциала культуры программа USAID планирует импортировать черенки сладкого картофеля весной 2022 года для производства безвирусного посадочного материала в питомнике проекта в регионе Самцхе-Джавахети.

Читайте также: В Украине закладываются промышленные плантации батата, который пока «вне закона» — Татьяна Ивченко

Также активно развивается коммерческое производство батата в Украине, где шла работа над собственными сортами сладкого картофеля. На юге страны – в Одесской области – уже выращивали органический сладкий картофель для сбыта в супермаркетах Украины. А в Молдове даже есть Клуб производителей батата

Батат очень урожайный – от 40 до 100 тонн с га. Но не все клубнеплоды товарного качества. Для получения товарного сладкого картофеля, вес которого будет минимум 400 гр, необходим полив. Но и обилие влаги может негативно повлиять на качество и способствовать развитию черной гнили.

Батат собирают вручную в хлопковых перчатках, так как у клубнеплода нежная кожа, которую легко повредить. Сладкий картофель остается метаболически активным после сбора урожая. Поэтому сразу после сбора его рекомендуют «пролечить», т.к. curing — очистить от грунта и оставить в поле при 29-30 градусах по Цельсию (но не ниже 24 градусов по Цельсию) до 24 часов под слоем ботвы, чтобы клубнеплод подсох и «залечил» возможные повреждения. После этого его сортируют, моют и раскладывают на стеллажах или в наполовину заполненных чистых пластиковых ящиках для просушки и окончательного отверждения в течение 1–2 дней. Эта процедура улучшает сохранность клубнеплода за счет уплотнения кожицы и заживления повреждений, а также повышает вкусовые качества.

В отличии от картофеля, которому нужны низкие температуры, батат хранится при температуре 10–12 градусов Цельсия и относительной влажности 90–95%. Клубни хранят в вентилируемой пластиковой таре в течение 6–10 месяцев в зависимости от сорта. Потеря веса при хранении – 0,5–1,5% в месяц.

Читайте также: В Грузии в 2022 году начнут выращивать батат на демонстрационных участках

И о прибыли

Экономика культуры достаточно привлекательная. По словам г-жи Мдивани, в Грузии производство сладкого картофеля обойдется фермеру в 5–6 раз дешевле, чем производство обыкновенного картофеля. И в ритейле Тбилиси цена интересная – от 8 до 12 лари/кг ($2,60 — 3,85/кг). Но сладкий картофель требует вложений в продвижение и маркетинг.

Сообщение Сладкий картофель – перспективная культура для экспорта на рынок ЕС появились сначала на EastFruit.

Какие плоды принесет Украине рынок нишевых ягод в 2022 году? Александр Ярещенко, заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН Украины, даст ответ на этот вопрос во время Плодоовощной open space конференции «2022: РЫНКИ. ТЕХНОЛОГИИ. НИШИ» в рамках выставки «Агровесна», сообщает SEEDS.

В своем докладе эксперт сосредоточится на нишевых ягодах, их потенциале и рыночных перспективах в 2022 году. В частности, будут рассмотрены следующие культуры: жимолость, облепиха, земляника альпийская, ежевика, актинидия (мини-киви), бузина.

«В настоящее время в Украине наблюдается рост заинтересованности в выращивании бузины, которая всколыхнула рынок и в последнее время остается на слуху у многих аграриев. Ягоды этого растения имеют значительные экспортные перспективы, поскольку они являются сырьем для пищевой и фармацевтической промышленности. Но потенциальным производителям важно знать и грамотно оценивать потенциал этой ниши, чтобы окончательно решить, следует ли начать работу в ней. Также, по моему мнению, актуальной культурой, на продукцию которой существует рыночный запрос, является облепиха», – комментирует Александр.

Спикер проанализирует каждую нишу с учетом ее предыдущей динамики и сформирует перспективы, исходя из прогнозируемой конъюнктуры рынка. Ведь для того, чтобы понять потенциал развития, важно сначала оценить, какая ситуация на рынке сейчас, и как она развивалась в последние годы.

«В каком направлении будут двигаться нишевые ягоды: в свежий рынок или в переработку? Какие конкретные основания для будущего прогресса? Все это и даже больше можно оценить по таким главным параметрам: рыночная ниша свежего рынка, заинтересованность со стороны перерабатывающих предприятий, действующие экспортные возможности, площади закладки, валовой сбор, консолидированные отзывы производителей по каждой культуре», – объясняет Александр.

Кроме теории и аналитики, во время выступления Александр Ярещенко поделится собственным опытом работы в области нишевых ягод, а также удачными отечественными кейсами, доказывающими, что Украина – перспективный игрок рынка, готовый расти и развиваться.

«Обычно, говоря о нишевом сегменте, от производителей очень часто можно услышать тезисы типа: «мы пока не видим рынка для этой культуры» или «ниши нас не интересуют». Однако этот подход не вполне верен. Например, группа компаний-производителей, работающих на отечественном рынке под брендом «Эко Виста», демонстрирует готовность развивать рынок нишевых ягод, в частности жимолости и ежевики, имеет собственную маркетинговую стратегию по продвижению и популяризации этих культур. Вместо фраз о том, что рынка нет, они создают его самостоятельно. Это большой вклад в развитие культур с высокой биологической ценностью, которые называют суперфудом, и это заслуживает уважения», – отмечает эксперт.

Напомним, 15 февраля в 12:00 начнется Плодоовощная open space конференция «2022: РЫНКИ. ТЕХНОЛОГИИ. НИШИ».

Организаторами конференции выступают агромедиа-агентство SAPIENZA и Украинская плодоовощная ассоциация (УПОА) при поддержке Киевского контрактового ярмарка.

Конференция состоится в Международном выставочном центре Киева (Броварской пр-т, 15, метро «Левобережная») в рамках выставки «Агровесна»  (Конференц-зона 3 А).

Плодоовощная open space конференция «2022: РЫНКИ. ТЕХНОЛОГИИ. НИШИ» – это экосистемное мероприятие, которое представляет профессиональные аналитические прогнозы развития рынка плодоовощной продукции, технологии производства и маркетинга ягод, овощей и фруктов и эффективные решения для развития бизнеса на внутреннем и международном рынках.

Участие в конференции бесплатно при условии обязательной предварительной регистрации. Зарегистрироваться можно ЗДЕСЬ.

Сообщение Потенциал Украины на рынке нишевых ягод – оценка Александра Ярещенко появились сначала на EastFruit.

Обычно, когда в Украине растет цена на какую-то сельскохозяйственную продукцию, производители спешат увеличить площади под ней. При этом мало кто строит долгосрочные планы, уделяет достаточно внимания маркетингу, переработке или экспорту. Иногда это приводит к перенасыщению рынка и обвалу цен. С голубикой сейчас ситуация не настолько пессимистическая, впрочем площади под ней растут, внутренний рынок почти насытился и в течение ближайших двух-трех лет большинству производителей придется начать ориентироваться на внешние рынки, сообщает SEEDS.

«Если в течение зимы-весны в Украине и Европе никаких природных катаклизмов не произойдет, то в этом году сохранится тенденция, что украинским производителям будет интереснее внутренний рынок, чем рынок Западной Европы. Это связано не с тем, что в Украине более высокая цена, а с тем, что в той же Польше, которая является одним из основных конкурентов по экспорту голубики, цена будет низкая, как и в прошлом году. Несмотря на это, крупнейшие игроки украинского рынка продолжат экспортировать, поскольку объемы их производства больше потребности внутреннего рынка», — отмечает президент Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА) Тарас Баштанник.

Что касается цен и перспектив, специалист говорит о неизбежности развития экспорта.

«По моему мнению, в течение ближайших двух-трех лет в Украине цена на голубику будет снижаться. Средняя цена в этом году у нас может быть на уровне 3 евро, а в Польше – 2,5 евро. Впрочем, как только цена в Украине снизится до польского уровня, будет смысл экспортировать ягоду в страны ЕС. Постепенное понижение котировок на внутреннем рынке связано с ростом предложения. А потребление не может расти такими же темпами, как производство. В 2023 или 2024 году объемы производства превысят спрос, и большинство производителей будут выбирать — продавать в Украине или экспортировать. Придется экспортировать», — отмечает Тарас Баштанник.

«‎Ситуация такова, что на внутреннем рынке в течение, как минимум, двух последних лет, цены на голубику были интереснее экспортных. Это связано с тем, что популярность культуры и внутренний спрос выросли быстрее, чем прогнозировалось. К тому же из расчета валового производства голубики на количество населения в стране, перепроизводства на внутреннем рынке пока не наблюдается.

Несмотря на это, некоторые крупнейшие производители имеют контракты и при любой ситуации на внутреннем рынке, они экспортируют ягоду. В 2022 году многое будет зависеть от конъюнктуры рынка как внутреннего, так и внешнего. Думаю, ничего критического ждать не стоит. Тенденция к росту площадей и ориентации на внутренний рынок сохранится.

В 2021 году отдельные компании все-таки экспортировали голубику, но это были небольшие партии. Они производили эти поставки только для того, чтобы оставаться представленными как экспортеры. В 2022 году они будут также балансировать. Скорее всего, ягода более премиального качества будет идти на экспорт, а продукт более низкого качества будет оставаться на внутреннем рынке», — рассказывает заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН Александр Ярещенко.

Экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрий Ярмак говорит, что продавать голубику на экспорт всегда выгоднее, чем на внутреннем рынке, особенно это было актуально в прошлом году. Впрочем, экспорт недостаточно развит, поскольку в Украине большинство производителей этой ягоды не имеют никакого представления об экспорте, а также о том, какое качество и какие объемы ягоды необходимы для начала продаж за границу.

«Самая большая проблема рынка голубики Украины, это отсутствие понимания у большинства инвесторов того, что они делают и зачем. Сажали ягоду, глядя на высокую цену, а подумать о маркетинге, упаковке, анализе рынка, понимании стандартов качества, доработке забыли. Поэтому и чрезвычайно низкая эффективность производства, низкая урожайность, низкое качество, отсутствие возможности консолидировать объемы и подготовить их для экспорта. К счастью, понемногу ситуация меняется, но в этом году на рынке будет весело, конечно, если опять рынок не спасут очередные заморозки. Ведь действительно потерять часть урожая от заморозков дешевле, чем потратить деньги на его уборку, а затем не иметь возможности продать по цене, перекрывающей расходы. В 2022 году прибавится еще одна проблема – дефицит рабочих рук для уборки голубики. Сбор ягоды будет стоить значительно дороже. Я уже молчу о ценах на удобрения», — отмечает Андрей Ярмак.

Еще больше об овощах, фруктах и ​​ягодах, тенденциях и инновациях на рынке можно узнать 15 февраля в 12:00 во время Плодоовощной open space конференции «2022: РЫНКИ. ТЕХНОЛОГИИ. НИШИ».

Организаторами конференции выступают агромедиа-агентство Sapienza и Украинская плодоовощная ассоциация (УПОА) при поддержке Киевского контрактового ярмарка.

Конференция состоится в Международном выставочном центре Киева (Броварской пр-т, 15, метро «Левобережная») в рамках выставки «Агровесна».

Плодоовощная open space конференция «2022: РЫНКИ. ТЕХНОЛОГИИ. НИШИ» – это экосистемное мероприятие, которое представляет профессиональные аналитические прогнозы развития рынка плодоовощной продукции, технологии производства и маркетинга ягод, овощей и фруктов и эффективные решения для развития бизнеса на внутреннем и международном рынках.

Участие в конференции бесплатно при условии обязательной предварительной регистрации по ссылке.

Сообщение В ближайшие два-три года в Украине голубика будет дешеветь — мнение появились сначала на EastFruit.

Спрос на местные яблоки на внутреннем рынке в настоящее время достаточно сдержан. «Объем продаж на самом деле слишком низкий для этого времени года, мы надеялись на более высокие продажи. Темпы продаж должны увеличиться в ближайшие недели», — говорит Питер Туиле (Peter Thuile), управляющий директор BB Fruchthandel Ltd (Германия).

По словам Туиле, меньше покупателей сейчас интересуются яблоками местного производства. «Люди все чаще обращают внимание на другие виды фруктов. Но я понимаю, что нынешняя инфляция, связанная с пандемией, также влияет на маркетинг в продуктовой рознице, — отмечает руководитель. — Тем не менее, некоторые сорта по-прежнему пользуются большим спросом. «Эльстар» (Elstar) неизменно занимает первое место в списке потребителей, и то же самое касается Evelina®. Однако остальные клубные сорта в настоящее время испытывают трудности с продажами». Об этом пишет EastFruit со ссылкой на FreshPlaza.

Сбор урожая яблок в Бранденбурге

Tessa от региональных производителей

С этого года BB Fruchthandel впервые занимается эксклюзивным маркетингом клубного яблока Tessa, гибрида Gala и Pinklady, местного производства. «Современный сорт яблок собирают в три подхода и собирают с конца сентября. Благодаря его ароматному вкусу и отличной лежкости мы видим высокий маркетинговый потенциал Tessa», — объясняет Туиле.

Новинка в ассортименте продукции BB-Obst — Tessa

Читайте также: Садоводы Молдовы прогнозируют ужесточение дефицита рабочей силы в 2022 году

Дополнительный импорт яблок

В целом, садоводы Бранденбурга получают средний урожай, а цены не отстают от прошлогодних. По словам специалиста, из-за избыточного объема плодов мелкого калибра более крупные сорта довольно дефицитны и пользуются спросом. По сорту Evelina компания, вероятно, не будет импортировать его из Чили или Аргентины до конца июня. Что касается других сортов, то BB Fruchthandel постарается предлагать немецкие яблоки как можно дольше.

Яблоко Evelina — звезда клубного ассортимента

Коронавирус, минимальная заработная плата и квалифицированный персонал

Проблема Corona висит «как дамоклов меч над головами торговцев фруктами», — говорит Туиль. Большинство сотрудников компании вакцинированы, в противном случае тестирование на рабочем месте является обязательным. В более долгосрочной перспективе, по словам Туиле, яблочный сектор также столкнется с серьезными проблемами, такими как повышение минимальной заработной платы. По его словам, политики не должны ставить под угрозу конкурентоспособность региональных производителей фруктов, если они хотят и дальше покупать местные фрукты в супермаркетах.

«Наличие квалифицированных кадров также вызывает озабоченность: пока ситуация с преемственностью руководителей ферм или руководителей производства у наших производителей не является проблематичной, но через несколько лет это, вероятно, будет играть свою роль. В основном это касается руководства предприятий, которое отвечает за защиту растений, техническое обслуживание и сбор урожая. Мы должны сделать рабочее место привлекательным для подрастающего поколения», — уверен Питер Туиле.

Развитие селекции сортов

По его словам, изменение ассортимента — это в порядке вещей в секторе яблок. «Мы постоянно находимся в поиске новых сортов, тем более, что желания потребителей заметно меняются. Актуальность Idared заметно снижается, и на рынок проталкиваются все новые клубные сорта», — резюмирует директор компании.

Сообщение В Германии продажи яблок оставляют желать лучшего появились сначала на EastFruit.

Международная компания-производитель ягод Wish Farms (Флорида) сообщила о начале маркетинговой кампании по продвижению на рынке земляники садовой (клубники) под торговой маркой Pink-A-Boo Pineberries®.

Название торговой марки Pink-A-Boo Pineberries® представляет собой игру слов, которая отсылает к спелому розовому цвету ягоды, так как земляника имеет белый цвет и при созревании получает розовый румянец. Содержание сахара в ягодах немного выше, чем в традиционных сортах, вкус нежный с нотками ананаса, груши и абрикоса, пишет FruitNews по материалам Freshfruitportal.

«Я думаю, что новая ягода станет одним из самых популярных продуктов для Wish Farms и наших розничных партнеров. Наша команда полна энергии и мы прилагаем все усилия, чтобы добиться успеха. Мы разработали маркетинговую стратегию, которая будет способствовать продвижению Pink-A-Boo Pineberries® на рынке», — сообщил директор Wish Farms Гэри Вишнацки.

Читайте также:  Pineberries или белая земляника садовая — новая нишевая ягода на рынке США

На упаковке Pink-A-Boo Pineberries® изображен спелый ананас и фраза «Ripe and Ready» для дополнительного акцента. Выведена ягода была с помощью традиционных методов селекции в Университете Флориды (University of Florida). В начале работы много лет назад ученые скрестили знакомую потребителям красную землянику с дикой белой земляникой, а затем продолжили селекционную работу с получившимися формами. В Wish Farms приняли решение разместить на этикетке новой ягоды сообщение «Не ГМО».

«Покупатели привыкли искать ярко-красную землянику, поэтому наша задача рассказать потребителям о новой ягоде. В дополнение к примечаниям на этикетке и информационным вывескам в точках продаж мы планируем распространять информацию в социальных сетях», — добавил директор по маркетингу Wish Farms Эмбер Мэлоуни.

В 2020 году Wish Farms увеличила площадь выращивания земляники садовой на 324 га. Белой земляникой (Pink-A-Boo Pineberries®) было засажено около 3 га. Сейчас площадь выращивания Pink-A-Boo Pineberries® составляет более 40 га (100 акров) во Флориде, где сезон сбора урожая длится с декабря по апрель, и более 60 га (150 акров) в Калифорнии, где ягоды собирают с января по июнь, а затем осенью.

Сообщение В США запускают кампанию по продвижению белой земляники Pink-A-Boo Pineberries® появились сначала на EastFruit.

Экспорт черешни из Чили в сезоне 2021/22 по прогнозу вырастет на 2,6% по сравнению с прошлым годом и составит 361 840 тонн. При этом 95% экспорта чилийской черешни идет в страны Азии. Диверсификация географии поставок – одно из направлений развития индустрии. В 2021 году Россия стала новым рынком, где Чилийский комитет по черешне начал программу маркетинговой поддержки.

В рамках старта кампании состоялся вебинар “Импорт черешни из Чили в Россию. Вопросы и ответы”. Спикером мероприятия стал Шариф Кристиан Карвахаль, директор по маркетингу в Европе, Азии и Ближнем Востоке ASOEX (Чилийской ассоциации экспортеров фруктов). Карвахаль рассказал о прогнозах на текущий урожай черешни в Чили, о работе Чилийского комитета по черешне и международном опыте продвижения.

«До начала продвижения чилийской черешни в России, мы внимательно изучили российский фруктовый рынок. Мы видим возможности увеличения продаж чилийской черешни через оптовые каналы сбыта, а также премиальный ритейл и ХоРеКу», — подчеркнул спикер.

В ходе мероприятия импортеры смогли задавать практические вопросы по поставкам товара в Россию.  Запись вебинара доступна по ссылке.  Список поставщиков чилийской черешни Вы получите на сайте comitedecerezas.cl.

Детали кампании в России осветила координатор программы – Ксения Горовая. “Ведутся переговоры с крупнейшими поставщиками черешни в Россию, запланированы промоакции в сетевых розничных магазинах ко Дню Святого Валентина. Также в планах на сезон: рекламная акция в профильных СМИ, реклама на FoodCity, коллаборации в социальных сетях с популярными блогерами из Москвы и Санкт-Петербурга”.

По данным социологического исследования РАНХиГС, за последнее десятилетие количество россиян, ведущих здоровый образ жизни, выросло втрое — с 5% в 2010 году до 15% в 2021 году. Все больше людей задумывается о полезном питании и минимизации сахара в рационе. Вкусная и полезная черешня – отличный подарок на праздник вместо традиционных конфет, особенно зимой.

Если вы заинтересованы в совместном продвижении черешни из Чили в России, пишите на info@crispconsulting.agency.

Сообщение Импорт черешни из Чили в Россию. Перспективы развития рынка появились сначала на EastFruit.

На сегодняшний день продукцией, размещенной на первой торговой платформе Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), интересуются импортеры из 20 различных стран. При этом клиентская база платформы продолжает постоянно расширяться благодаря участию в выставках и других маркетинговых мероприятиях. В целом, годовой бюджет платформы на продвижение продукции украинских производителей составляет около 80 тыс. евро, а всего с момента создания платформы инвестиции в маркетинг составили уже более 100 тыс. евро.

Об этом заявил директор по торговой кооперации УПОА, руководитель компании «Сады Днепра» Александр Пахно в ходе 17-й международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2021. Новые инвестиционные возможности», состоявшейся 3 декабря в г. Бровары (Киевская обл., Украина). Организатором мероприятия выступил проект «АПК-Информ: овощи и фрукты» при информационной поддержке Международной платформы EastFruit и Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

В начале своего выступления Александр Пахно рассказал об истории создания торговой платформы, пишет УПОА.

«В 2016 году мы организовали компанию «Сады Днепра» изначально сфокусировавшись на реализации продукции на экспорт, понимая большую стабильность цен и возможности, которые предоставляют внешние рынки.

При этом мы начали активно инвестировать средства в маркетинг. Но на определенном этапе мы поняли, что той продукции, которую мы выращиваем нам не хватает для того, чтобы заключать более серьезные контракты с крупными игроками рынка. В этот момент нам пришла идея о необходимости кооперации с другими производителями. Прорабатывая различные варианты, мы пришли к формату создания первой торговой плодоовощной платформы Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА), членами которой мы являемся. При этом мы не хотели, чтобы платформа изначально выступала только лишь посредником, ведь задача посредников как можно дешевле купить продукцию у производителя и дороже продать покупателю»,- отмечает Александр Пахно.

По словам директора по торговой кооперации УПОА, руководителя компании «Сады Днепра», работа торговой платформы построена, прежде всего, на принципе открытой бухгалтерии. То есть для любого производителя-участника платформы понятна цена реализации продукции, затраты на упаковку, логистику. Таким образом, производитель получает реальную цену за свой товар за вычетом документально подтверждённых и заранее согласованных затрат на доработку и экспорт или поставку в сеть, а также согласованной маржи платформы, в то время как посредник всегда старается купить дешевле, а продать дороже, не предоставляя услуг и информации о том, куда реализована продукция.

«В настоящий момент мы работаем над созданием программного продукта – специального мобильного приложения, в котором производитель сможет полностью прослеживать всю цепочку реализации своей продукции»,- добавляет Александр Пахно.

Кроме того, торговая платформа УПОА  помогает производителям в решении проблемы сортировки и доработки продукции. Ведь участниками платформы являются компании, имеющие многолетний опыт работы в данной сфере.

Также торговая платформа УПОА, по словам Александра Пахно, помогает производителям плодоовощной продукции в вопросах маркетинга. «Сегодня участие в международной выставке для компании стоит порядка 20 тыс. евро. Сюда входят, в частности, расходы на размещение и оформление стенда. Все участники торговой платформы УПОА участвуют в подобных мероприятиях, не неся абсолютно никаких затрат»,- отмечает директор по торговой кооперации УПОА.

В своем выступлении, в качестве успешной работы платформы, Александр Пахно приводит пример ситуации на рынке яблока, сложившейся в текущем сезоне.

«Сегодня на мировом рынке яблока наблюдается перепроизводство продукции. В связи с этим произошел определенный обвал цен как на внутреннем, так и на внешнем рынках. При этом, средняя цена реализации яблока на нашей платформе составляет $600/тонна, а средняя цена на украинском рынке – $300/тонна»,- отмечает специалист рынка.

В свою очередь, как отметил в ходе конференции экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрий Ярмак, торговая платформа УПОА помогает производителям не только с экспортом, но и с реализацией продукции в торговые сети Украины. «Каждый производитель-участник платформы может продавать при ее помощи свою продукцию, оплачивая лишь небольшой процент на развитие проекта. Недавно мы договорились, что эта платформа будет формировать свой фонд, средства которого будут тратиться на потребности маркетинга продукции. Речь идет о возможности участия производителей в торговых миссиях, выставках, а также о рекламе. Данная платформа является практическим подтверждением того, что кооперация в плодоовощном секторе работает, а ее форматы могут быть разными», – отмечает Андрий Ярмак.

Экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) также подчеркивает, что производителям плодоовощной продукции следует помнить, что они работают в небольшом и очень специфическом секторе, в котором размер имеет значение. И преодолеть множество из этих преград, снизить риски бизнеса и увеличить цены реализации можно лишь путём объединения усилий, т.е. кооперации и более активного участия в работе отраслевых ассоциаций

Отметим, что в сезоне 2020/21 годов платформа работала в тестовом режиме, однако ее услугами воспользовались уже более 50 производителей фруктов и ягод.

А 2 декабря представители торговой платформы провели переговоры с ведущими сетями супермаркетов Украины по поводу консолидированных поставок качественного яблока во время торгового форума #FTradeClub.

Платформа приглашает всех желающих присоединиться к ее деятельности, а также  к Украинской плодоовощной ассоциации: trade@fruit-ukraine.org, или по телефону +38 093 933 32 22 (Евгений Гугель).

Сообщение В помощь фермерам: УПОА создала торговую платформу для продвижения продукции украинских производителей (видео) появились сначала на EastFruit.

Сегодня Украина занимает 36-е место в рейтинге мировых экспортеров яблока. Однако является первой страной в мире по темпам наращивания экспорта этих фруктов. Это происходит на фоне того, что крупнейшие мировые экспортеры сегодня, напротив, снижают экспорт яблока. И это очень важно для украинского плодоовощного сектора, ведь для крупных покупателей необходимо понимание того, чтобы страна-экспортер или компания были на слуху. Поэтому сегодня у украинских производителей яблока есть определенные маркетинговые преимущества перед конкурентами из других стран.

Такое мнение высказал экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрий Ярмак на 17-й международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2021. Новые инвестиционные возможности», которая прошла 2-3декабря 2021 года. Организатором мероприятия выступил проект «АПК-Информ: овощи и фрукты» при информационной поддержке Международной платформы EastFruit и Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

По словам Андрия Ярмака, на рынке яблок Украина уже создала определенный «голубой океан».

«Он состоит в том, что мы смогли донести до мировых импортеров информацию о том, что в Украине есть условия для выращивания яблока премиального качества. Эту информацию мы подтверждали реальными фактами, и она была воспринята импортерами из Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии, которые сегодня считают украинское яблоко более ценным, чем, например, яблоко от прямых конкурентов, предлагающих значительно большие объёмы», — поясняет экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Учитывая, что Украина сегодня является лидером по наращиванию темпов экспорта яблок, по мнению Андрия Ярмака, производителям не нужно бояться рынков с чрезмерной конкуренцией, а нужно бояться непонимания того, в чем твои преимущества и отсутствия инвестиций в маркетинг, «ведь если не инвестировать в маркетинг, можно считать, что вы не продаете».

В своем выступлении Андрий Ярмак особо отметил качество продукции украинских садоводов, подчеркнув, что особым спросом на мировых рынках развитых стран пользуется яблоко премиум-сегмента.

«Как сделать яблоко «эплом»? Надо производить премиальный продукт, за которым будет стоять очередь из импортеров. И в Украине на сегодняшний день уже есть такие примеры.

Сегодня в Украине минимальная цена яблока для переработки от населения составляет 1 грн/кг, а цена яблока бренда Pink Lady в некоторых магазинах Киева достигает 175 грн/кг. То есть разница в цене в 175 раз при том, что затраты на производство этих яблок примерно одинаковы. Однако, условно говоря, за 1 грн продается яблоко, а за 175 – «эпл»,- объясняет Андрий Ярмак, добавляя, что сегодня Украина, к сожалению, не выращивает премиальное яблоко клубных сортов, даже несмотря на то, что украинским производителям удалось убедить определенную часть импортеров, что их яблоко ценнее.

Андрий Ярмак также отметил, что настоящим премиальным яблоком на мировом рынке в данное время считается идеальный по качеству фрукт клубных сортов, на выращивание которых у украинских производителей на сегодняшний день нет лицензий. «И это то направление, в котором мы должны двигаться более активно, в частности, сотрудничая с профильными ассоциациями», — резюмирует экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Сообщение Как сделать украинское яблоко «эплом»? появились сначала на EastFruit.

В вопросе инвестиций в любую отрасль, в том числе, и в плодоовощную, есть очень важный аспект: всегда нужно стремиться быть номером один или номером два на рынке. Однако лидерство не обязательно должно быть в отрасли – участник рынка может создать собственную нишу или сегмент, в котором может работать достаточно комфортно с минимальной конкуренцией.

Учитывая же, что на рынке работают десятки тысяч производителей овощей и фруктов, как можно многим стать номером 1 или номер 2? Всё очень просто – вместо того, чтобы конкурировать друг с другом, производители могут работать на рынке вместе, т.е. кооперация – это реальный ускоренный путь для развития украинской плодоовощной отрасли.

Такое мнение высказал экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Андрий Ярмак в ходе 17-й международной конференции «Овощи и фрукты Украины-2021. Новые инвестиционные возможности». Организатором мероприятия выступил проект «АПК-Информ: овощи и фрукты» при информационной поддержке Международной платформы EastFruit и Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

Когда игроки плодоовощного рынка жалуются на то, что государство не уделяет достаточно внимания сектору и не помогает открывать новые рынки сбыта, нужно помнить, что для государства этот сектор наименее привлекателен с точки зрения экспорта. Также он менее привлекателен и для инвесторов. Когда крупный инвестор выбирает страну или отрасль для инвестирования, он хочет вложить много денег, чтобы заработать в дальнейшем еще больше. Однако плодоовощной сектор Украины состоит из множества мелких и очень мелких игроков, которые крупному инвестору не интересны, особенно на фоне возможности инвестирования в зерновую или масличную отрасли страны. Кроме того, уровень и рыночных и погодных и технологических рисков при выращивании и реализации овощей, фруктов и ягод в разы выше, чем при выращивании и реализации большинства других видов агропродукции. Естественно, что эта отрасль не в приоритете у инвесторов.

«Кроме того, сейчас открылся рынок сельхозземли в Украине. И многие инвесторы предпочитают выкупать землю, чем инвестировать свободные средства в выращивание овощей и фруктов. Следующая проблема заключается в резком росте мировых цен на зерновые и масличные, что сделало их выращивание гораздо более прибыльным бизнесом. Поэтому даже небольшие фермеры в Украине часто задаются вопросом: зачем выращивать лук или картофель, если проще посеять пшеницу или кукурузу и получить сопоставимый доход с 1 га, не беспокоясь о том, что урожай испортится в процессе хранения или цены на него резко упадут – ведь цены на зерновые никогда не падают также резко, как на картофель или другие виды овощей. Кроме того, в случае с зерновыми существует множество трейдеров на рынке, которые всегда готовы купить урожай, в то время как с реализацией лука или картофеля в годы их перепроизводства возникает множество проблем.

Учитывая это, производителям плодоовощной продукции следует помнить, что они работают в небольшом и очень специфическом секторе, в котором размер имеет значение. И преодолеть множество из этих преград, снизить риски бизнеса и увеличить цены реализации можно лишь путём объединения усилий, т.е. кооперации и более активного участия в работе отраслевых ассоциаций», – объясняет Андрий Ярмак.

Экономист инвестиционного департамента Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) также отмечает, что ниши в плодоовощном секторе возможны почти во всех сегментах, но без кооперации производителей в отрасли не будет достаточно активно развиваться ни одна из них.

«Дело в том, что эти сегменты очень малы по своим объемам, а импортеры хотят работать с крупными системными игроками. Можно быть большим, но не иметь системной работы по обеспечению устойчивого качества продукции и качественных отношений с импортерами – это очень важно. И собственно кооперация – это быстрый путь к развитию», – объясняет Андрий Ярмак.

Специалист также привел пример создания в Украине первой торговой платформы УПОА, работающей по принципу открытой бухгалтерии.

«Она помогает производителям не только с экспортом, но и с реализацией продукции в торговые сети Украины. Каждый производитель-участник платформы может продавать при ее помощи свою продукцию, оплачивая лишь небольшой процент на развитие проекта. Недавно мы договорились, что эта платформа будет формировать свой фонд, средства которого будут тратиться на потребности маркетинга продукции. Речь идет о возможности участия производителей в торговых миссиях, выставках, а также о рекламе. Данная платформа является практическим подтверждением того, что кооперация в плодоовощном секторе работает, а ее форматы могут быть разными», – отмечает Андрий Ярмак.

Андрий Ярмак также сообщает, что очень часто украинские фермеры задаются вопросом: что именно выращивать? «Но это неправильный подход. Вопрос должен заключаться не в том, что выращивать, а как именно выращивать, где и зачем. Надо понимать, что если производитель ставит своей целью только зарабатывание денег, то, как правило, он не будет успешным. Ведь деньги должны быть следствием успеха бизнеса и не зарабатывать деньги бизнес не может»,- резюмирует специалист.

Сообщение Кооперация – это способ ускорить развитие украинской плодоовощной отрасли появились сначала на EastFruit.

Популяризация здорового образа жизни приводит к изменению потребительских привычек. Покупатели чаще обращают внимание на новые (или забытые старые) продукты, а также расширяют ассортимент потребления. В этом контексте интересным продуктом является тыква. В Украине уже начался сезон сбора этой культуры. В 2020 году страна увеличила экспорт тыквы на 76% — до 2 тыс. тонн. Более того — с 2016 года объемы экспорта продукта из Украины увеличились в 12 раз.

Как обстоят дела с потреблением и продажами тыквы, а также, как выйти на экспорт, в интервью для EastFruit рассказал Сергей Паращенко основатель компании  «‎Чистый продукт»‎, основным направлением деятельности которой ранее было выращивание чеснока. Позже основатель решил расширить ассортимент, добавив арбуз, землянику садовую и такую перспективную культуру, как тыква. Сам Сергей Паращенко называет ее  «‎надежной».‎

— Ранее ваша компания занималась только чесноком. Когда решили выращивать тыквы, как развиваетесь в этой нише?

— Чесноком мы занимаемся в течение 15 лет, а тыквой — 10. За это время мы смогли совершенствоваться в сортах, технологиях. В начале делали акцент на тыквенную семечку. Много сортов попробовали. Но когда цена на семечку обвалилась, вынуждены были расширить продовольственные сорта. Начали активную дистрибуцию, подписали контракты с магазинами.  Работаем с  ‎VARUS,‎ «Сильпо‎»,‎ METRO‎‎ и другими торговыми сетями.

Сегодня вышли на выращивание 9 продовольственных сортов тыквы. Даже свой вывели, переопыленный сорт.

Сорт «Мускатная»

— Экспортируете ли вы свою продукцию?

— Пока не экспортировали, но вижу, что в этом году стоит. Лучше сейчас начать продавать тыкву за границу в партнерстве с теми, кто уже вышел на экспортные рынки. Это будет проще и быстрее, потому что времени до конца сезона уже не так много. Сейчас стоит вопрос с тем, чтобы определить сорта, которые будут интересны для экспорта. Подходящими для международных продаж считаю, например, сорта «‎Титан»,  «‎Коннектикут»‎,  «‎Мускатная»,  «‎Спагетти».‎ ‎

Сорт «Гитара»

По прогнозам, в этом году соберем порядка тысячи тонн тыквы. Мы уже начали первые отгрузки в украинские торговые сети. У нас есть из чего выбирать и что предложить как на внутреннем рынке, так и для экспорта.

— Какие сорта тыквы сейчас пользуются большим спросом?

— Внутренний рынок Украины еще ментально остается немного в прошлом, работает по привычке. Все привыкли, например, к сорту «‎Ромашка»‎, его больше всего покупают. Почему так? Потому что дистрибьюторы, скорее всего, мало знакомы с другими сортами. Также торговые сети не хотят брать качественную тыкву с хорошими вкусовыми качествами, с большим содержанием кератина, но с непривлекательным товарным видом. Это ментальность нашего рынка. Изменить ее сложно, поэтому и высаживаем больше  «‎Ромашки»,  «‎Гитары»‎ ‎— привычных сортов.

Сорт «Ромашка»

— За 10 лет изменилось ли отношение украинских потребителей к тыкве? Стал ли этот продукт более популярным? Возможно, наблюдается всплеск спроса перед праздником Halloween?

— Я вижу тенденцию развития. Положительная динамика наблюдается каждый год. Однозначно, объем потребления тыквы в Украине увеличивается. На каждом форуме представители ритейла говорят, что тыква интересна. Просто некоторые сети могут себе позволить широкий ассортимент представить (5-6 сортов) и красивую гамму, как по сортовому ассортименту, так и по цвету, а некоторые имеют определенное ограниченное пространство, где они могут просто выложить пару сортов. Конечно, в последнем случае, они будут заказывать только  «‎Гитару» или  «‎Ромашку».‎ ‎

Тем не менее, покупатель начал понимать новые сорта, например  «‎Спагетти».‎ В свое время мы завезли всего 4 таких тыквы на семена, а сейчас можем вырастить 50 гектаров такого сорта.

Halloween также имеет свой эффект. Этот праздник становится более популярным. Именно под него в прошлом году мы завели новый сорт «Коннектикут‎»‎, или  «Хеллоуин‎» его еще называют. ‎Из таких тыкв удобно вырезать фигуры для украшения на праздник. Этот сорт также может быть экспортоориентированным.

Сорт «Коннектикут‎»

Читайте также:  Мускатная тыква из Украины покоряет Европу и Ближний Восток

— Планируете ли расширять производство?

— Это сложный вопрос. Проблема в планировании со стороны дистрибьюторов. Чаще всего представители сетей звонят в конце сезона и спрашивают, можем ли мы предложить тыкву. Нет контрактов, подписываемых заранее. Фермеры не могут сориентироваться. Это неправильно. В большинстве других стран так уже не работают.

Сорт «Спагетти»

У нас же сотрудничество с торговыми сетями происходит в горящем, текущем режиме. Если что-то не понравилось менеджерам сетей даже в личном общении, они отказываются сотрудничать. Не хватает пока на рынке Украины порядочности, цикличности взаимоотношений, института репутации, это хаос. За границей представители маркетов тесно общаются с поставщиками, помогают корректировать качество, видовой состав и др., поскольку они понимают, что работают вместе с производителями для одной цели.

Сорт «Титан»

Планировать расширение можно, если контракт на следующий год подписан еще с осени, ведь нужно позаботиться о семенах, подготовить почву. Если сети, зарубежные партнеры готовы так сотрудничать, мы тем более готовы.

Тем не менее, наш рынок постепенно трансформируется в соответствии с мировыми практиками. Есть надежда, что поставщики будут работать с дистрибьюторами так, как в развитых странах. Но когда это будет, неизвестно. Во всяком случае, не так скоро, как хотелось бы.

Сорт «Славута»

Сообщение Популярность тыквы растет: потребитель заинтересован в новых сортах (фото) появились сначала на EastFruit.