В регионах Западной Грузии начался процесс химической обработки ореховых насаждений – в первую очередь антигрибковыми препаратами. При этом, в сравнении с прошлыми годами качество фундука выросло, хотя вредители все еще остаются серьезной проблемой, передает Business Грузия. Чтобы повысить качество фундука, местным фермерам необходимо освоить новые технологии выращивания орехов.

По словам главы Ассоциации производителей фундука Георгия Тодуа, несмотря на то, что проблему мраморного клопа в целом удалось преодолеть, болезней, которые мешают росту урожая и улучшению качества орехов, все еще много.

Читайте также: Вместо россии — грузинские экспортеры фруктов и овощей объединяются для поиска альтернативных рынков сбыта

«Еще одной проблемой является дефицит знаний и навыков, в особенности у мелких фермеров, которые предпочитают традиционный подход, и практически не используют технологии и новые методы. У крупных производителей эта проблема в основном решена, но мелкие и средние пока с трудом воспринимают новшества. Когда фермеры используют современные методы – тогда и урожай намного лучше» — заявил Тодуа.

По его словам, проблемами также являются низкое качество фундука и гниль, которая вызвана бактериями и грибками.

В 2021 году урожай фундука в Грузии составил около 25 000 тонн, экспорт этого продукта принес $118 млн. 69% орехов из Грузии экспортируются в Евросоюз.

Аналитики EastFruit включили рост экспорта и урожая фундука при серьёзных проблемах с качеством в ТОП-10 событий плодоовощного бизнеса Грузии за 2021 год.

Сообщение Грузинским ореховодам рекомендуют переходить на новые технологии выращивания фундука появились сначала на EastFruit.

Грузинские экспортеры фруктов и овощей намерены начать попытки диверсифицировать рынки сбыта и снизить зависимость от экспорта в россию. С этой целью ими была создана Ассоциация экспортеров фруктов и овощей.

Объединение будет работать над увеличением узнаваемости грузинской продукции на международных рынках, улучшением качества и максимальным приближением к международным стандартам, и внедрению среди фермеров знаний и навыков, что является большим вызовом для сельского хозяйства Грузии в настоящий момент. Об этом пишет Business Грузия.

Один из учредителей Ассоциации, глава компании «Фрутилия» Вахтанг Бежиташвили заявил, что на данном этапе в объединение входит до 20 компаний, и в дальнейшем их численность будет увеличиваться.

«Главной целью Ассоциации является способствование экспорту грузинских фруктов и овощей, и диверсификация рынков с ответ на существующие вызовы. С этим не справится одна конкретная компания и это задача, которую должны выполнять все вместе. На данном этапе, с учетом различных факторов, мы решили создать Ассоциацию для совместной работы – для анализа имеющихся вызовов, и поиска выхода из сложившегося положения» — заявил он.

По словам Вахтанга Бежиташвили, в настоящее время главной проблемой для экспортеров является диверсификация экспорта и снижение слишком высокой зависимости от российского рынка.

«Компании, входящие в Ассоциацию, имеют большой опыт работы в этой сфере, и мы пытаемся решить возникающие перед нами проблемы. Мы планируем проводить разного рода тренинги образовательного характера для фермеров, чтоб они могли использовать современные методы ведения сельского хозяйства, что в свою очередь приведет к росту качества продуктов и их приближению к международным стандартам. Это является обязательным условием, без которого диверсификация рынков сбыта невозможна» — заявил он.

Читайте также: Высокая инфляция в Турции влияет на цены на плодоовощную продукцию в Грузии

По его словам, важно также участие в этой деятельности государственных программ, которые также помогают улучшить качество продукции, повысить урожайность ферм, что облегчит выход на альтернативные рынки сбыта.

На данном этапе экспорт грузинских овощей и фруктов осуществляется в обычном режиме, без помех, но главным приоритетом и вызовом является европейский рынок, на котором грузинская продукция неконкурентоспособна из-за низкого качества.

«На российский рынок поставки продолжаются в обычном режиме, если не считать проблем, связанных с транспортировкой. Что касается альтернативных рынков, то когда мы дойдем до разработки конкретных планов, то тогда уже сможем говорить об этом более определенно. Это могут бать страны Балтии, Польша, Греция, Болгария, Румыния, а также Германия и Франция. Но для этого нужно очень много работать, участвовать в международных выставках, и повышать качество продукции. Если не будет соответствующей упаковки, не будет сертифицированных продуктов, соответствующих международным стандартам, то на эти рынки выйти не получится» — заявил Вахтанг Бежиташвили.

По данным Грузстата, в марте 2022 года в россию было экспортировано овощей и фруктов на сумму всего 800 000 долларов, что является самым низким показателем после снятия эмбарго в 2014 году.

Снижение экспорта в россию скорее всего продолжится из-за войны в Украине, санкций, и снижения покупательной способности граждан рф.

Сообщение Вместо россии — грузинские экспортеры фруктов и овощей объединяются для поиска альтернативных рынков сбыта появились сначала на EastFruit.

В начале года украинские производители экспортировали рекордные партии яблок в страны Африки и Азии. Впрочем, остановка работы портов, вызванная российской военной агрессией, привела к прекращению заграничных поставок. В последние два месяца украинские экспортеры ищут новые логистические пути, чтобы продолжить работу. Первые их успехи уже можно увидеть. К примеру, на днях компания «Сады Днепра» (торговая марка UApple) экспортировала в Швецию 60 тонн высококачественных украинских яблок, сообщает SEEDS.

В частности, украинский производитель отгрузил в европейскую страну яблоки сортов «Гала», «Гренни Смит», «Ред Делишес» и «Голден».

Владелец компании Вадим Ермолаев призвал зарубежные компании к дальнейшему сотрудничеству с украинскими производителями аграрной продукции, поскольку по качеству она часто не уступает европейской, а иногда даже имеет более высокие характеристики.

Читайте также: Украинские садоводы работают в режиме ЧС

“Мы призываем наших зарубежных партнеров продолжать сотрудничество с украинскими компаниями. Мы работаем, прилагаем все усилия, чтобы экономика Украины функционировала, сотрудники получали заработные платы и бюджет получал налоги. Поддержать Украину можно и таким образом – заказав украинскую продукцию. Тем более что мы десятилетиями работали над тем, чтобы ее качество не только не уступало, но и превосходило европейское. Сотрудничать сейчас с украинским бизнесом – это не благотворительность, это выгодно, разумно и правильно”, – отметил Вадим Ермолаев на своей странице в Facebook.

Сообщение Компания «Сады Днепра» (Украина) отправила в Швецию 60 тонн качественных яблок появились сначала на EastFruit.

У каждого украинского агрария были планы на новый сезон – кто-то собирался выйти на экспорт, кто-то – заложить новый сад. Впрочем, война заставила пересмотреть все замыслы, а у кого-то вообще забрала возможность работать на своей земле. В этом году большинство украинских садоводов и ягодников будут ориентироваться преимущественно на украинский рынок и, похоже, в некоторых нишах речь пойдет уже не о кондиционном товаре высокого качества, а о наличии такого товара и самообеспечения Украины фруктами и ягодами, пишет SEEDS.

Война помешала и развитию садоводов из Черкасской области. Например, руководство ООО “Уманская фруктовая компания” в этом году планировало приобрести оборудование для сортировки черешни, чтобы поставлять продукт в сетевые супермаркеты. Впрочем, пока этот план реализовать невозможно, поэтому предприятие в новом сезоне будет сотрудничать с частными оптовыми закупщиками.

“Текущие проблемы у нас связаны с нехваткой оборотных средств. Мы будем пытаться в этом году оптимизировать использование удобрений и средств защиты. Наши главные задачи в этом году: получение урожая с минимальными затратами, качественный уход за садом и сохранение нашей команды. В этом году 10 гектаров нашего сада выйдет на полное плодоношение. Поэтому надеемся получить от 8 до 12 кг качественной черешни с дерева. Главная задача – предотвратить растрескивание черешни для сохранения ее товарного качества. Также хотелось бы, чтобы нас обошли заморозки и этот сезон не был дождливым, и мы не столкнулись с проблемой серой гнили и растрескивания”, – отметила руководитель проекта ООО “Уманская фруктовая компания” Оксана Гордий в комментарии для AgroTimes.

Читайте также: Будущее управления садами наступило сейчас: cоздано приложение Agrinsight, новый союз между технологиями и сельским хозяйством

Оксана также рассказала, что бомбардировки не обошли сады компании. Несколько деревьев были уничтожены, чтобы разминировать насаждения на участке работали саперы. Впрочем, предприятие продолжает свою работу и активно готовится к новому сезону. По словам Оксаны Гордий, ситуация с насаждениями пока неплохая.

“Наша главная задача в этом году: получение урожая с минимальными затратами, качественный уход за садом и сохранение нашей команды”, – говорит руководитель проекта.

Сообщение В начавшемся сезоне украинские садоводы нацелены на получение урожая с минимальными затратами появились сначала на EastFruit.

Как сообщают эксперты проекта EastFruit, украинские производители лука вынуждены снижать цену на свою продукцию. По информации проекта, причиной такой ценовой тенденции стало увеличение предложения данной продукции на рынке, которое было спровоцировано увеличением поставок импортного лука из Польши и Нидерландов.

В результате на сегодняшний день лук из местных хозяйств предлагают по цене 10-14 грн/кг ($0,34-0,48/кг), что в среднем на 14% дешевле, чем в конце прошлой рабочей недели. При этом большинство операторов рынка отмечают, что практически 80% данной продукции на внутреннем рынке страны – это импортный лук. Поскольку на сегодняшний день основные запасы данного овоща сосредоточены в южных областях страны, которые из-за постоянных боевых действий не могут отгружать данную продукцию в другие регионы.

Читайте также:  Импорт из ЕС в Украину ведет к снижению цен на овощи борщевого набора

При этом, по словам самих производителей, качество репчатого лука в хранилищах продолжает стремительно ухудшаться, что в свою очередь может привести к дальнейшему снижению отпускных цен в данном сегменте.

Несмотря на удешевление репчатого лука, на сегодняшний день данная продукция в Украине все стоит в среднем в 2,9 раза дороже, чем в аналогичный период прошлого года. Такую ценовую разницу ключевые игроки рынка объясняют разрывом логистических цепочек на большей части территории страны, что значительно усложняет поставки репчатого лука не только внутри страны, но и импортной продукции.

Сообщение Цены на лук в Украине снижаются под давлением импорта появились сначала на EastFruit.

Традиционный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в пяти городах четырёх стран: Кишинев (Молдова), Тбилиси (Грузия), Ташкент (Узбекистан), Душанбе и Худжанд (Таджикистан) был проведен 17-18 марта 2022 года командой проекта EastFruit. К большому сожалению, вероломное вторжение россии на территорию Украины не позволило нам провести аудит еще в двух городах — Киеве и Днепре (Украина).

В Ташкенте представители команды посетили 32 магазина 11 сетей супермаркетов – Makro и Makro Express 24/7, Korzinka, HAVAS, Green Apple, Andalus, Carrefour, Baraka Market, Asia.uz, Magnum и Bi1.

Впервые в ежеквартальный розничный аудит были включены сети супермаркетов Magnum и Bi1. Об их открытии и амбициозных планах в Узбекистане можно прочитать в следующих материалах: «Как Magnum собирается конкурировать с традиционными базарами в Узбекистане?» и «Французская сеть «Bi1» планирует быструю экспансию на узбекском рынке». Также с начала 2022 года команда проекта в Узбекистане проводит мониторинг сети Asia.uz.

В марте 2021 года мы рассматривали только 8 сетей супермаркетов – Makro и Makro Express, Korzinka, HAVAS, Green Apple, Andalus, Carrefour и Baraka Market. Тем не менее, в отдельных моментах мы будем сравнивать рейтинги с прошлогодним мониторингом.

Аудит проходил по традиционной методологии, что и в других странах проекта. Далее предлагаем рассмотреть подробно оценку сетей супермаркетов.

Ассортимент продукции

Лидером по ассортименту продукции в плодоовощных отделах сети стал Carrefour. Хотя среднее количество позиций свежих овощей и фруктов на полках Carrefour по сравнению с мартом 2021 года увеличилось незначительно — на 0,9%.

На втором месте в рейтинге по ассортименту продукции расположился лидер годичной давности — сеть Korzinka. Ассортимент в этой сети с марта 2021 сократился на 9,9%.

Лидером по приросту ассортимента плодоовощной продукции с марта прошлого года стала сеть HAVAS, увеличив количество позиций плодоовощного отдела на 17,8%.

Аутсайдерами по количеству позиций стали сети Makro Express и Baraka Market. В Makro Express ассортимент продукции по сравнению с мартом 2021 г. сократился на 16,8%.

Baraka Market — традиционный аутсайдер рейтинга по ассортименту продукции. В отдельных магазинах по-прежнему невозможно найти самые распространённые позиции – например, свёклу, капусту, зелень.

При проведении мартовского аудита, как и в прошлом году, предполагалось наличие винограда в сетях супермаркетов. В этот раз нам удалось его обнаружить всего в 6 магазинах (сетей Green Apple, Andalus, Asia.uz, Magnum и Bi1) из 32 или в 19% от общего числа обследуемых магазинов (в марте 2021г. – 23%).

 Качество продукции

Качество продукции в плодоовощных отделах Ташкента остается на высоком уровне. Доля бракованной продукции в марте 2022 г. в ассортименте сетей не превышала 1,5% , а в 4 сетях — «Bi1», «Magnum», «Andalus» и Baraka Market – некондиционной продукции и вовсе не было. Среди бракованной продукции при проведении мониторинга нам чаще всего встречались следующие позиции: капуста всех видов, апельсины, мандарины и яблоки.

Нестандартный подход был отмечен у сети Asia.uz – весь испорченный товар был собран в отдельную позицию по единой сниженной цене.

Asia.uz

 Качество отдела

По критерию качества отдела свежих овощей и фруктов лидером стала сеть-новичок рейтинга Magnum, набрав наибольшее количество баллов по подкатегориям «Информативность» и «Комфорт». Однако, возможно, это связано с тем, что в настоящее время сеть представлена в Ташкенте всего двумя магазинами, что упрощает задачу обеспечения качества плодоовощного отдела.

Magnum

Сеть Asia.uz вырвалась на вторую строчку рейтинга по качеству отдела, набрав наибольшее количество баллов по подкатегориям «Мерчандайзинг/презентация продукции» и «Комфорт».

Аутсайдером рейтинга стала сеть Makro Express. В сети было замечено отсутствие ценников на товары и неудачное расположение плодоовощного отдела (не в начале магазина).

Информативность плодоовощных отделов, по-прежнему, остается «слабым» местом супермаркетов города. К примеру, если по категории «Комфорт» наивысший полученный сетями балл составил 8,5 из 10 максимально возможных (средний – 6,8 из 10), по категории «Мерчандайзинг» наивысший балл составил 7,5 из 10 (средний – 6,0 из 10), то по категории «Информативность», где учитывается читабельность ценников, информация о стране-производителе, о самом производителе — наблюдается явное отставание — наивысший балл составил 6,5 из 10 (средний – 4,5 из 10). Если на ценниках продукции мы еще можем увидеть страну производителя (в основном на тропических фруктах и цитрусовых), то указание производителя и области, в которой произведен продукт, отсутствует повсеместно.

Цена продукции

Сеть Asia.uz вырвалась в лидеры по низким ценам на плодоовощную продукцию.  Данная сеть предлагала самые дешевые яблоки, апельсины, свеклу и морковь среди всех сетей супермаркетов в Ташкенте. За ней расположились в рейтинге ценовой доступности сети – старожилы аудита — Korzinka и Makro. В Korzinka были самые дешевые мандарины (производство Пакистан), лимоны (производство Турция) и лук репчатый, а в Makro — огурцы.

Новичок мониторинга — сеть Magnum — стала аутсайдером ценового рейтинга.

Существенное изменение средних розничных цен по сравнению с мартом 2021 г. отмечается по большинству плодоовощных позиций. Лидером по снижению цен стали бананы, цены на них снизились в среднем на 26,8%.  Главным образом, на снижение цен на импортную продукцию оказало влияние принятое в октябре решение правительства об обнулении таможенных пошлин.

Лидером роста цен стала белокочанная капуста – цены на нее увеличились в 2,8 раза. Ранее мы писали о том, что в этом году экспорт капусты из Узбекистана рекордно высокий. Это и объясняет такой рост цен на внутреннем рынке страны.

Лук репчатый подорожал на 90,3% по сравнению с мартом 2021г. В причинах этого аналитики EastFruit уже разбирались ранее.

Хотя импорт яблока в Узбекистане также освобожден от уплаты таможенных пошлин с октября 2021г., но цены на этот вид продукции остаются в среднем на 51,4% выше прошлогодних. В настоящее время оптовые цены на популярные сорта свежего яблока даже среднего качества преимущественно выше цен на импортные цитрусовые фрукты и бананы.

 Общая оценка

Позиционирование сетей супермаркетов города Ташкент

Рассмотрим матрицу позиционирования супермаркетов Ташкента в марте 2022 г. и сравним с результатами ноября 2021 г.

Baraka Market и Makro Express без изменений остались в нежелательном сегменте «низкое качество, высокие цены», что означает, что этим двум сетям надо хорошо поработать над ценовой политикой в плодоовощном отделе и улучшить качество и ассортимент. Также во время проведения аудита нами было выявлено, что Baraka Market уже существенно сокращает количество магазинов в городе, не выдерживая конкуренцию со стороны других сетей.

Сеть Green Apple с приграничного положения между сегментами «Оптимум» и «Премиум» переместилась в приграничное положение между сегментами «Оптимум» и «Дисконтер», что говорит о положительных сдвигах в сфере ценообразования. В это же время качественные характеристики плодоовощных отделов сети снизились.

В сегменте «Премиум» по-прежнему остался Carrefour, по соседству с которым расположились новички нашего аудита – сети Magnum и Bi1.

Cеть Makro переместилась из сегмента “Премиум” назад в сегмент “Оптимум”. В сегменте «Оптимум» также обосновались сети Korzinka и Asia.uz. Andalus из сегмента «Оптимум» переместился в приграничное положение между сегментами «Оптимум» и «Премиум».

Подводя итоги нашего традиционного аудита, хочется добавить, что конкуренция на рынке плодоовощной торговли в розничных сетях Узбекистана активизировалась и мы ожидаем в ближайшей перспективе ее дальнейшего усиления. Таким образом, всем действующим сетям придется прикладывать больше усилий, чтобы сохранить свои позиции на рынке и удовлетворить запросы потребителей. Мы же в свою очередь постараемся оперативно отразить ситуацию при нашем следующем аудите в июне-июле 2022 г.

Сообщение Конкуренция среди супермаркетов в Ташкенте (Узбекистан) усиливается: итоги ритейл-аудита в марте 2022г. появились сначала на EastFruit.

В середине марта (17-18 марта 2022) международная команда проекта EastFruit провела ежегодный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в четырех странах и пяти городах: Таджикистан (Душанбе и Худжанд), Грузия (Тбилиси), Молдова (Кишинев), Узбекистан (Ташкент).

Вторым городом Таджикистана, где команда проекта EastFruit в марте 2022 года проводила традиционный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов, был Худжанд.

Всего в ходе мониторинга плодоовощных отделов супермаркетов Худжанда, аудит был проведен в 9 магазинах, представляющих 3 основные сети супермаркетов «Амид», «Анис», «Оазис».

Напомним, что критерия и принципы оценивания можно посмотреть в отдельно материале.

Далее предлагаем рассмотреть рейтинги сетей супермаркетов по каждому из вышеуказанных критериев оценивания.

Ассортимент продукции

Явным лидером среди супермаркетов Худжанда по ассортименту свежей плодоовощной продукции в марте 2022 года была сеть супермаркетов «Амид» со средним показателем 72 позиции[1]. В текущем сезоне в аудит попал новый магазин сети в районе Шелкомбинат, который не участвовал в мониторинге в марте 2021 года. При этом результаты аудита показали, что «Амид» улучшил ассортимент и вышел на первое место. По результату аудита в марте прошлого года он уступал сети «Оазис».

[1] Здесь и далее все данные по розничной сети усреднены, несмотря на то, что есть формат «супермаркета» и «магазины у дома»

Диаграмма 1 и 2. Ассортимент свежей плодоовощной продукции супермаркетов Худжанда, март 2022 и март 2021

Второе место занимает сеть супермаркетов «Оазис», количество позиций в плодоовощном ассортименте которой очень отличалось от магазина к магазину, иногда в 2 раза.  Поэтому мы хотим отметить, что показатель – усредненное значение, которое было получено по результатам посещения аудиторами нескольких магазинов в разных концах города. В целом, показали по ассортименту в сети «Оазис» за год ухудшилась.

Супермаркет «Анис» занял третье место со средним ассортиментом 58 позиций, что всего на 2 позиции меньше, чем у предшественника – сети «Оазис».

В который раз отмечаем, что сразу несколько сетей имеют магазины разных форматов под одним брендом, что негативно влияет на их позиции в общем рейтинге. Особенно это очевидно для таких сетей как «Оазис» и «Амид», каждая из которых имеет как большие магазины с широким ассортиментом, так и сравнительно маленькие торговые точки. Во время нашего аудита мы обязательно стараемся изучить разные форматы одной сети, чтобы показать объективную картину в целом для одного сетевого бренда.

Качество продукции

По качеству продукции на полках был отмечена некондиционная продукция в сети «Амид». доля некондиционной продукции 0,3%. В сети «Оазис» и «Анис» некондиционной продукции не было. Отметим, что в разряд некондиционной продукции мы относим подгнившую продукцию, битую, поврежденную, деформированную, увядшую и т.п. или любую, которая не соответствует минимальным стандартам.

Отметим, что некондиционная продукция по результатам аудита в марте 2021 года была выявлена во всех сетях, с показателями от 1,3% до 2,3%. Таким образом, что «Анис» и «Оазис» улучшили свои показатели по контролю качества продукции на полке.

Качество отдела

 Наиболее удобным и комфортным для потребителя плодоовощным отделом, согласно результатам аудита в марте 2022, стала сеть «Амид», которая по всем показателям — удобство отдела, информативность и презентация товара — опередила своих конкурентов. Мы также отметили дружелюбный персонал в плодоовощных отделах и отлично налаженные все процессы в торговом зале.

Диаграммы 3 и 4. Рейтинг качеству плодоовощных отделов розничных сетей г.Худжанд, ноябрь 2021, в баллах

Второе место поделили сеть «Оазис» и сеть «Анис»

Сеть «Оазис» имеет лучшие показатели по удобству отдела, однако по информативности имеются разные подходы от магазина к магазину. В одних магазинах мелкий шрифт на ценниках (магазин «Гулбахор»), который виден только продавцу, в других же более крупный читаемый шрифт.

Интересно, что ни одна розничная сеть в Худжанде не указывает на ценниках происхождение товара, сорт, категорию.

По сравнению результатами аудита в марте 2021, сеть «Анис» улучшила качество отдела, что дало возможность «дорасти» до второго места. А именно, улучшила информативность, также были сделаны позитивные изменения в удобстве плодоовощных отделов. Отделы были очень чистыми, а товары хорошо презентованными для потребителей.

Так же как и в сетях Душанбе, сети в Худжанде игнорируют возможность улучшить читаемость ценников.

Цена продукции

Рейтинг супермаркетов по цене свежей плодоовощной продукции складывался из цен на три основных группы товаров:

• фруктовый набор (яблоко, банан, апельсин, мандарин, лимон, киви,);
• борщевой набор овощей (свекла столовая, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, картофель);
• тепличные овощи (томаты, огурцы).

Диаграмма 5 и 6. Рейтинг уровня цен в плодоовощных отделах, супермаркеты Худжанда, март 2022 и март 2021, в баллах

По категории «фрукты» самые низкие цены были в «Анис» и «Амид», в обеих сетях средняя цена на овощи была одинаковой.

По категории «овощи борщевого набора» самую оптимальную цену предлагали снова «Анис» и «Амид».

В категории томатов и огурцов самыми приемлемыми были овощи из «Амид», а цены на тепличную продукцию в «Оазис» были чуть ниже, чем в «Анис».

В общем рейтинге цен свежей плодоовощной продукции магазины сети «Амид» были лучшими и самыми доступными. На втором месте по рейтингу уровня цен стал супермаркет «Анис». На третьем месте — сеть «Оазис». При этом в марте 2021 результаты были аналогичны.

Общий рейтинг

Диаграмма 7. Объединенный рейтинг плодоовощных отделов супермаркетов Худжанда, март 2022

Общий рейтинг розничных сетей Худжанда в март 2022 года, возглавила сеть супермаркетов «Амид». Сеть имеет 4 магазина разного формата. Первое место получено благодаря большому ассортименту, самым низким ценам, а также высоким показателям по качеству отдела.

На втором месте сеть «Оазис» и сеть «Анис». Обе сети набрали одинаковое общее число балов в итоговом рейтинге.

Сеть «Оазис» имеет три магазина в Худжанде, и судя по работе, каждый магазин имеет самостоятельное управление и ценообразование, потому что отделы каждого из магазинов имеют существенные различия. И хотя магазины сети «Оазис» имели хорошие показатели по всем анализируемым параметрам, все еще имеется потенциал для улучшения работы плодоовощных отделов сети.

Сеть «Анис» значительно улучшила свои показатели по всем позициям, по сравнению с прошлым годом, когда она была на третьем месте, в марте 2022 значительно изменились подходы к отделам. «Анис» был первой сетью по качеству продукции. Однако узкий ассортимент, нечитаемые ценники, и высокие цены на тепличную продукцию не позволили выйти в лидеры.

Следует отметить, что сделаны большие изменения в плодоовощных отделах обоих магазинов, стало больше места и отдел стал более удобным.

Поздравляем победителей рейтинга, а сетям, которые заняли второе место, желаем улучшения своих позиций и повышения привлекательности своих отделов для покупателей.

Сообщение Плодоовощные отделы супермаркетов Худжанда — розничный аудит EastFruit в Таджикистане, март 2022 г. появились сначала на EastFruit.

В середине марта (17-18 марта 2022) международная команда проекта EastFruit провела ежегодный аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов в четырех странах и пяти городах: Таджикистан (Душанбе и Худжанд), Грузия (Тбилиси), Молдова (Кишинев), Узбекистан (Ташкент).

В данном материале предлагаем детальный анализ ситуации с торговлей свежими овощами и фруктами в г. Душанбе (Таджикистан). Всего в ходе мониторинга плодоовощных отделов супермаркетов столицы аудит был проведен в 11 магазинах, представляющих основные сети супермаркетов «Ашан», «Пайкар», «Евар», «Шохмансур», «Диёр».

Рис. 1. Сети супермаркетов г. Душанбе Таджикистана, где проводился ритейл-аудит в марте 2022 г.

Отметим, что отделы свежих овощей и фруктов в каждом из городов аудита оценивались по единой методологии. Детальнее о критериях и принципах оценивания можно посмотреть в отдельно материале.

Далее предлагаем рассмотреть рейтинги сетей супермаркетов по каждому из вышеуказанных критериев оценивания.

Ассортимент продукции

Явным лидером среди супермаркетов Душанбе по ассортименту свежей плодоовощной продукции в марте 2022 года была сеть супермаркетов «Пайкар» со средним показателем 95 позиций, что на 3% выше, чем во время последнего аудита в ноябре 2021. Данная сеть улучшила свои позиции по сравнению с мартом прошлого года, когда ассортимент составлял менее 90 позиций и таким образом обошла «Ашан».

Диаграмма 1. Рейтинг супермаркетов Душанбе по ассортименту свежей плодоовощной продукции, март 2022, в баллах

Диаграмма 2. Рейтинг супермаркетов Душанбе по ассортименту свежей плодоовощной продукции, март 2021, в баллах

Второе место с преимуществом в ассортименте в марте 2022 года было за гипермаркетом «Ашан», у которого ассортимент оказался на 21 позицию меньше, чем у лидера. Данная сеть была лучшей в марте 2021 года, но по результатам аудита марта 2022 года значительно уменьшила ассортимент (со 100 до 74 позиций).

Третье место по ассортименту заняли плодоовощные отделы супермаркетов «Евар». Несмотря на снижение ассортимента по сравнению с прошлым годом она сумела обойти сеть «Шохмансур».

Чуть ниже расположилась сеть «Шохмансур» города Душанбе с 48 позициями, отставая от «Евар» всего на 7 позиций.

Аутсайдером рейтинга является сеть «Диер». При этом в некоторых магазинах отсутствует  плодоовощной отдел, так как многие магазины переехали в новые помещения в новостройках.

Отметим, что ассортимент лидера рейтинга и аутсайдера отличается в более чем в 2,5 раза.

Качество продукции

Качество плодоовощной продукции определяется процентом некондиционной продукции на полках супермаркетов. Некондиционная — это подгнившая продукция, битая, поврежденная, деформированная, увядшая и т.п.. Если визуально в выборке более 5-7% таких плодов -считаем браком.

В рамках аудита особенно отличился гипермаркет «Ашан», который стал лидером антирейтинга по качеству продукции. При этом, подпорченное яблоко продавалось как акционное.

Фото некондиционное акционное яблоко в ТЦ «Ашан», Душанбе.

При этом торговые сети «Диер», «Шохмансур» и «Евар» улучшили свои позиции в данной категории. По результатам текущего и прошлого аудита (ноябрь 2021) плодоовощных отделов в «Пайкар» не было некондиционной продукции.

Качество отдела

Оценка качества отдела свежей плодоовощной продукции в свою очередь складывалась из трех критериев:

• информативность, т.е. насколько отдел информативен для потребителя, насколько читабельны ценники, указывается ли страна и область происхождения продукции, доступны ли для потребителей дополнительные материалы о продукции или производителе и т.д.;
• мерчандайзинг, т.е. насколько отдел визуально приятен для потребителя, чистый ли он, в какой таре представлена свежая плодоовощная продукция, есть ли в отделе элементы декора, насколько логично размещены продукты и т.д.;
• комфорт, т.е. насколько отдел комфортен и удобен для потребителя, достаточно ли места для прохода и проезда тележек, легко ли взвесить и достать продукцию, насколько дружелюбен персонал, насколько представители отдела разбираются в продукции на полках и готовы помогать своему покупателю и т.д.

Диаграмма 3. Рейтинг качеству плодоовощных отдела розничных сетей Душанбе, март 2022

Диаграмма 4. Рейтинг качеству плодоовощных отдела розничных сетей Душанбе, март 2021

Рейтинг не изменился с ноября 2021. Наиболее удобным и комфортным для потребителя плодоовощным отделом, согласно результатам аудита в марте 2022, снова стала сеть «Пайкар», которая по всем трем показателям (информативность, мерчандайзинг и комфорт) опередила своих конкурентов. Также первое место по качеству плодоовощного отдела сеть «Пайкар» заняла по результатам аудита марте 2021 года. Ценники в «Пайкаре» самые информативные, с крупным шрифтом. Мы также отметили дружелюбный персонал в плодоовощных отделах и отлично налаженные процессы в торговом зале.

Фото: магазин «Пайкар»

Второе место рейтинга в марте 2021 года уверено заняла сеть «Евар», при этом разница в качестве работы отделов, оформлении и отличалась от магазина к магазину. По результатам аудита в марте 2021 «Евар» был на третьем месте по данному критерию. При этом в новых магазинах сети отделы расположены прямо у входа, что повышает привлекательность всего магазина.

Третье место занял гипермаркет «Ашан». Главный недостаток — то, что плодоовощной отдел гипермаркета расположен в глубине зала, однако отличается обученным и дружелюбным персоналом. Отдел был чистым, товары хорошо презентованными для потребителей.

На четвёртое место попала сеть «Шохмансур», а сеть «Диер» была аутсайдером списка.

Хотелось бы отметить, что за несколько лет проведения аудитов мы не увидели у лидеров рейтинга улучшения в категории «информативность», в том числе до сих пор не указывается страна и область происхождения продукции, нет доступных для потребителей дополнительных материалов о продукции или производителе. При этом те сети, которые находились в аутсайдерах, значительно улучшили качество работы отделов, а некоторые магазины инвестировали в плодоовощные отделы. На данный момент качество отдела у лидеров рейтинга в Таджикистане – всего 30% от максимально возможного.

Поэтому при более информативных ценниках, показатель качества отдела в большинстве аудируемых магазинах может быть значительно улучшен.

Цена продукции

Рейтинг супермаркетов по цене свежей плодоовощной продукции складывался из цен на три основные группы товаров:

• фруктовый набор (яблоко, банан, апельсин, мандарин, лимон, киви);
• борщевой набор овощей (картофель, свекла столовая, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь);
• тепличные овощи (томаты, огурцы)

Диаграмма 5. Рейтинг уровня цен в плодоовощных отделах, супермаркеты Душанбе, март 2022

Диаграмма 6. Рейтинг уровня цен в плодоовощных отделах, супермаркеты Душанбе, март 2021

Наиболее оптимальными сетями магазинов по уровню цен на фрукты и овощи являются гипермаркеты «Ашан» и «Диер». В «Ашане» были самые низкие цены на фрукты, а в «Диер» — на тепличные овощи.  По сравнению с аудитом в марте 2021 «Ашан» значительно улучшил ценовую политику – с самого дорогого плодоовощного отдела к самому оптимальному. А «Диер» — лидер рейтинга 2021 все также удержался на первом месте.

Третье место по рейтингу цен поделили три сети — сеть «Пайкар», сеть «Шохмансур», сеть «Евар». В сети Евар самые низкие цены были на фрукты и тепличные овощи, в «Пайкар» — на овощи борщевого набора, а в «Шохмансур» — на помидоры и огруцы.

Общий рейтинг

Общий рейтинг магазинов выводится, исходя из оценок сетей супермаркетов по четырем основным критериям (ассортимент продукции, ее качество, качество плодоовощного отдела и цены на основной набор овощей и фруктов).

Диаграмма 5. Объединенный рейтинг плодоовощных отделов супермаркетов Душанбе, март 2022, в баллах

Общий рейтинг розничных сетей г. Душанбе в марте 2022 года возглавила сеть супермаркетов «Пайкар».

На первом месте расположилась сеть супермаркетов «Пайкар». Основными факторами успеха стали ассортимент, качество продукции и, конечно же, качество отдела. По результатам аудита в марте 2021 данная сеть также была первой по г. Душанбе. Закрепить лидерство поможет работа по информативности плодоовощного отдела для покупателей, а также оптимизация цен на некоторые позиции.

Второе место поделили гипермаркет «Ашан» и сеть «Евар».

Сильными сторонами сеть «Евар» были качество продукции и качество отдела. Сети необходимо работать над увеличением ассортимента и ценами, а таже улучшению ценников. Отрадно, что данная сеть улучшила свои позиции с третьего места в марте 2021 до второго места в марте 2022 года

Сильной стороной гипермаркета «Ашан» являются низкие цены и широкий ассортимент, но сети еще предстоит поработать над качеством отдела и задуматься о его месторасположении, а также качеством продукции.

На четвертом месте рейтинга расположился супермаркет «Шохмансур». Чтобы быть конкурентной, сети необходимо увеличить ассортимент, есть возможности улучшения по другим позициям оценки работы плодоовощного отдела – таких как качество отдела, а именно информативность ценников и уровень цен.

На пятом месте опять оказалась сеть «Диер». Несмотря на оптимальные цены и высокое качество продукции, сети нужно больше работать над информативностью и презентацией товара на полке, а также увеличить ассортимент.

Поздравляем победителей рейтинга, а аутсайдерам желаем улучшения своих позиций и повышения привлекательности своих отделов для покупателей.

Сообщение Плодоовощные отделы супермаркетов Душанбе — розничный аудит EastFruit в Таджикистане, март 2022 г. появились сначала на EastFruit.

Неприемлемое качество столового винограда «Молдова» на магазинных полках — один из самых досадных выводов мартовского аудита плодоовощных отделов сетей супермаркетов Кишинева, проведенного командой международного проекта EastFruit. Объективность оценки не вызывает сомнений, в этом наряду с сотрудниками проекта могли убедиться многие молдавские потребители, пытавшиеся найти «знаковый» виноград «Молдова» приемлемого качества в столичном ритейле. Тем не менее, специалисты виноградарских организаций считают, что, хотя проблемы с качеством «Молдовы» иногда возникают в начале и самом конце маркетингового сезона, однако в последние несколько лет они носят случайный, а не системный характер.

Читайте также:  Весной на молдавском рынке виноград «Молдова» перемещается из категории масс-маркет в нишу

По мнению Георгия Габеря, председателя Ассоциации производителей и экспортеров винограда Республики Молдова, прошлый год отметился достаточно необычными погодными условиями, в определенном смысле – аномальными на фоне предыдущих лет. Большая часть весны 2021 года была прохладной и очень дождливой, а осень – преимущественно засушливая, но с периодическими плотными туманами и заморозками. Ягоды винограда «Молдова» медленно набирали сахаристость. Защитные мероприятия и уборка в ряде районов проводились в далеко не самых благоприятных условиях. Существенная доля урожая «Молдовы» не обладала оптимальными кондициями для длительного хранения. И, кстати сказать, в соответствии с рекомендациями экспертов была реализована вскоре после уборки. При этом некоторые специализированные виноградарские хозяйства, особенно в южном регионе страны и выращивающие продукцию на плантациях типа Pergola, получили и заложили на хранение «Молдову» очень хорошего качества. Даже весной этот виноград в холодильниках выглядел не хуже, чем прошлой осенью.

Специалист считает, что проблемное качество винограда «Молдова» в сетях супермаркетов Кишинева в марте текущего года – это не столько изъяны технологий производства и хранения продукции, сколько недостаток коммерческой культуры. Учитывая наличие товарных остатков продукции во фруктохранилищах и понятные сложности с ее реализацией в страны СНГ, местные сетевые ритейлеры закупали виноград «Молдова» по самым низким ценам и не слишком пристально отслеживали его качество «на входе». Между тем, в стране есть уже немало виноградарских хозяйств, способных предложить супермаркетам высококачественную продукцию в потребительской фасовке, даже в пакетах «flow-pack».

Хуже того, как правило, «Молдова» в марте размещалась не в прилавках-холодильниках, рядом с дорогим импортным виноградом, а на обычных полках – в коробках и ящиках, рядом с яблоками и овощами. Очевидно, что «продажный цикл» в таких условиях был коротким, сотрудники маркетов не всегда успевали (или не очень хорошо старались) отсортировывать непрезентабельные гроздья, с подпорченными ягодами.

Сообщение Низкое качество винограда «Молдова» весной 2022 в супермаркетах Кишинева – скорее исключение, чем правило появились сначала на EastFruit.

Международная команда проекта EastFruit провела аудит плодоовощных отделов сетей супермаркетов Кишинева (Молдова) в период 17-19 марта 2022 года. Исследование проходило одновременно и по той же методологии, что и в других городах — Тбилиси (Грузия), Худжанд и Душанбе (Таджикистан), Ташкент (Узбекистан). В связи с критической ситуацией, вызванной российским вторжением, Украина не участвовала в аудите супермаркетов в городах Киев и Днепр.

В этой статье мы представляем детальный анализ ситуации с торговлей фруктами и овощами в сетях супермаркетов столицы Молдовы. В общей сложности было посещено 23 магазина, входящих в сети супермаркетов: METRO, KAUFLAND, GREEN HILLS, VELMART, NR 1, LINELLA, FOURCHETTE, FIDESCO, FAMILY MARKET, LOCAL.

Стоит выделить некоторые существенные изменения, отмеченные в ходе текущего аудита, а именно:

• По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, когда в трех из упомянутых супермаркетов не было выявлено ни одной позиции продуктов с наличием брака, в ходе текущего аудита во всех сетях, по тем или иным позициям, был выявлен брак;
• Во многих сетях зарегистрировано низкое качество яблок: яблоки несортированные, мелкие, побитые, или даже испорченные в результате ненадлежащего отношения персонала. Еще одним интересным фактом является то, что хотя в стране имеется более 100 тысяч тонн яблок, хранящихся в холодильных камерах местных производителей, не имеющих возможности их экспортировать, в торговых сетях можно найти яблоки, импортированные из Польши;
• Еще одним продуктом, который чаще всего оказывался непригодным, местами даже уже начинающим портиться и находящимся в плачевном состоянии, был молдавский столовый виноград, точнее сорт «Молдова»;
• Что касается повышения/снижения цен на продукцию по сравнению с аналогичным периодом прошлого года было отмечено следующее:
• Топ-3 продуктов, цены на которые упали больше всего по сравнению с прошлым годом, включает: яблоки (-31%), авокадо (-27%) и лимоны (-15%),
• Топ-3 самых дорогих продуктов включает: белокочанную капусту (+218%), свеклу (+85%) и желтый лук (+65%).
• Сеть KAUFLAND запустила новый проект по строительству четвертого магазина в Кишиневе и также объявила об инвестициях в возобновляемые источники энергии, установив 538 фотоэлектрических панелей на площади 2800 м2, что снизит выбросы CO2.

Детальнее с подходом к аудиту, критериями оценок и формированием рейтингов можно ознакомиться в правилах мониторинга.

Далее, мы рассмотрим результаты мониторинга по каждому показателю отдельно. Предлагаем рассмотреть рейтинги сетей супермаркетов по каждому из вышеуказанных критериев оценки, а также сравнить ситуацию с аналогичным мониторингом в марте 2021 г.

Ассортимент продукции

В разделе «Ассортимент продукции» отмечается увеличение, примерно на 5%, по сравнению с мартом 2021 г. При этом следует отметить, что начиная с ноября 2021 г. молдавская команда приступила к аудиту сети LOCAL, которая расширилась в Кишиневе и включила в своих магазинах также и фруктово-овощной отдел. Соответственно, 5%-ный рост может быть связан с данным обстоятельством.

Лидером рейтинга по этому критерию стала сеть KAUFLAND. Сеть поднялась со второго места (2021 год) на первое и укрепила свои позиции в начале этого года, это положение она удерживает с момента последнего аудита в ноябре 2021 года. KAUFLAND известна как сеть с разнообразным ассортиментом фруктов и овощей, что объясняет отдаваемое ей предпочтение при совершении разнообразных покупок. Начиная с 2019 года, когда KAUFLAND вышла на местный рынок, сеть продолжает достаточно прочно удерживать свои позиции среди лидеров, несмотря на конкуренцию с другими сетями.

Второе место по ассортименту плодоовощных отделов занимает сеть METRO, на третье место поднялась сеть NR1, которая по итогам мониторинга за март 2021 года занимала пятое место. Эта сеть обошла сети VELMART и GREEN HILLS. Значительный прогресс достигнут в значительной мере благодаря увеличению позиций ассортимента продукции на полках, приблизительно, на 5%.

Минимальное количество позиций плодоовощного ассортимента было отмечено в соответствующих отделах сетей FIDESCO и LOCAL. FAMILY MARKET удалось подняться с последнего места на одну позицию по сравнению с прошлым годом, за счет расширения ассортимента продукции примерно на 10%, что касается сети LOCAL, есть ощущение, что ее плодоовощной отдел еще не поднялся до уровня стратегически развитого, при этом, он вносит весомый вклад в увеличение доходов сети и улучшение ее имиджа на рынке.

Стабильное положение ассортимента плодоовощной продукции наблюдается в сетях LINELLA и FOURCHETE, занимающих 6 и 7 места, соответственно.

Качество продукции

В процессе оценки сетей супермаркетов Кишинева по критерию качества плодоовощной продукции, имеющейся на полках соответствующих отделов, были отмечены многочисленные изменения, произошедшие за этот период. В отличие от прошлого года, сети FAMILY MARKET удалось подняться в рейтинге не только по ассортименту, но и по качеству продукции на полках, поднявшись, соответственно, в этот раз на 2 позиции по сравнению с прошлым годом, когда она позиционировалась как сеть с менее качественными фруктами и овощами.

Очередной скачок совершила и сеть METRO, заняв лидирующие позиции в текущем рейтинге, по сравнению с 3-м местом в марте 2021 года. KAUFLAND опустился на 3-е место в рейтинге, в то время как сеть NR 1 вернулась на 2 место. При этом необходимо отметить, что разница в рейтинге между первыми 3 позициями очень мала.

KAUFLAND обычно занимает 1-е или 2-е место в этом рейтинге, но в текущем аудите были обнаружены некоторые отклонения, такие как наличие битых продуктов, выставленных на полке, несмотря на присутствие в помещении консультантов, которые видели это, но не предпринимали никаких шагов. Среди продуктов, выделявшихся в этом плане более всего, были виноград «Молдова» и авокадо, находившиеся в плачевном состоянии, будучи непригодны к употреблению.

В результате анализа стало очевидным, что сети METRO, NR1 и KAUFLAND остаются на первых позициях рейтинга, меняясь местами лишь между собой. Супермаркет LOCAL остается на последнем месте, и по сравнению с ноябрем 2021 года, когда он впервые был включен в розничный аудит, создается впечатление, что в сети не наблюдается больших изменений в этом плане, также как, собственно, и в ассортименте. FIDESCO, LINELLA и FOURCHETTE занимают те же позиции, что и ранее, без каких-либо изменений.

В сети GREEN HILLS отмечается снижение качества продукции, а если исключить сеть LOCAL, в которой аудит в марте 2021 года не осуществлялся, то GREEN HILLS опускается с 7 места из 9 возможных позиций рейтинга на последнее место. Соответственно, 7 место занимает сеть VELMART, которая поднимается на одну позицию в рейтинге.

Как уже упоминалось во вступлении, в ходе текущего аудита во всех сетях с точки зрения позиций с наличием брака, отмечалось от 1 до 4 продуктов, не отвечающих требования качества. Продукты, которые были классифицированы как неотвечающие требованиям, качества, включали: виноград, яблоки, мандарины, гранаты, манго, авокадо, морковь и зеленый перец.

Таким образом, по сравнению c аналогичным мониторингом марта 2021 г. были выявлены многочисленные нарушения качества свежей плодоовощной продукции, предлагаемой в сетях розничной торговли. На этот раз в плодоовощных отделах супермаркетов наблюдалось ухудшение качества продукции примерно на 4%.

Качество отдела

Предлагаемая покупателям данного отдела информация на ценниках содержит также легко читаемые данные о стране происхождения продукта или данные о производителе, тем самым придавая потенциальному покупателю уверенность в продукции, которую он планирует приобрести.

Лидером рейтинга Кишинёва по показателю качества плодоовощного отдела по-прежнему остается сеть KAUFLAND. Совершенно очевидно, что сети KAUFLAND, METRO и NR 1 постоянно осуществляют инвестиции в этом плане, чтобы предоставить клиентам более качественные продукты и обеспечить прозрачность.

С другой стороны, аудит сети GREEN HILLS, продемонстрировал, по сравнению с мартовским аудитом 2021 года, снижение качества работы отдела на 2 позиции. Например, в одном из сетевых магазинов немытая морковь была выставлена ​​на полке в ящиках, в которых ранее были яблоки. При этом, в большинстве случаев, овощи выкладываются рядом друг с другом, перемешиваясь между собой.

Сеть LOCAL занимает 7-е место, находясь при этом по 3 позициям выше сетей VELMART, FAMILY MARKET и GREEN HILLS, которые, практически, остаются неизменными по сравнению с мартовским аудитом 2021 года. Эти сети продолжают оставаться на последних местах. Уже несколько раз сообщалось о недостатках, связанных с комфортом и с представлением информации. Хотя о позиционировании уже говорилось выше, в одном из магазинов сети LOCAL наблюдалось смешение лимонов с айвой в одном ящике, так что их легко было перепутать.

Уровень информативности в сетях супермаркетов Кишинева на момент проведения мониторинга, по сравнению с прошлогодней ситуацией, практически не изменился. Причем, он по-прежнему остается довольно низким. На этикетках часто не указываются важные параметры. Поэтому следует подчеркнуть тот факт, что в большинстве сетей супермаркетов необходимо улучшить состояние дел по данному критерию – разместить легко читаемые ценники и этикетки с максимально полной информацией о товаре.

В целом, в отношении презентабельности в некоторых магазинах наблюдается небрежность и грязь. Фрукты и овощи размещают рядом с другими непродовольственными товарами, такими как цветы, алкогольные напитки, средства гигиены. Естественно, эти отклонения в значительной степени снижают привлекательность отдела и лояльность покупателей. Иногда на полу можно видеть мусорные баки, веники и пустые ящики.

Поэтому, для того чтобы иметь возможность конкурировать на рынке и занимать позицию среди лидеров, руководители сетей супермаркетов должны понимать, что в настоящее время потребитель заинтересован не только в определенном товаре, но и в получении удовольствия от совершения покупок. Этим объясняется и причина более высокого потока покупателей в современных и привлекательных магазинах, хотя иногда цены в них могут быть выше.

Уровень комфорта и удобства плодоовощных отделов для покупателя, а также качество предлагаемых услуг выросли. Это относится к такому показателю как компетентность консультантов этих отделов, дружелюбность и готовность выполнять требования потребителей. По сравнению с предыдущей ситуацией или с последним аудитом, консультанты были более отзывчивы в сетях KAUFLAND, NR1, METRO, LINELLA, FIDESCO и FOURCHETTE, благодаря чему эти сети получили преимущество в оценке по данному субкритерию.

Цена продукции

Самые низкие цены на овощи и фрукты по-прежнему были в сети супермаркетов GREEN HILLS, которая и в 2022 продолжает оставаться лидером рейтинга по этому критерию. Стоит только отметить, что по наиболее доступной цене сеть реализует не самую качественную, буквально на пределе приемлемого качества, продукцию – здесь также наблюдался не самый высокий процент брака, а отделы не отличались удобством, качеством и информативностью.

Второе место в рейтинге по итогам мониторинга за март 2021 года заняла сеть KAUFLAND, которая поднялась на 3 позиции по сравнению с прошлым годом, став второй сетью, предлагающей наиболее доступные продукты плодоовощной группы, следуя за GREEN HILLS. Это огромный прорыв, т.к. в марте 2021 года сеть KAUFLAND была на 5-ом месте данного рейтинга. В этот раз она быстро улучшила свою позицию за счет продажи большего ассортимента товаров плодоовощной группы по наиболее низким ценам.

Наиболее удивительным является то, что aнтилидером рейтинга по этому критерию стала сеть NR 1, где отмечались самые высокие на тот момент цены; удивительно, также и то, что это происходит после того, как сеть NR 1 отремонтировала несколько своих магазинов. В результате, сеть резко опустилась на 6 позиций. Практически, на том же уровне находится и сеть LOCAL. Ввиду перечисленных выше критериев видно, что, хотя сеть LOCAL выделяется самым низким качеством продуктов, включая товары плодоовощной группы, она, тем не менее, реализует свою продукцию по самым высоким ценам

В нынешних условиях, если какие-то сети продолжат предлагать качественную продукцию по высоким ценам, они рискуют потерять определенное количество клиентов, в том числе из-за инфляции, энергетического кризиса и политической нестабильности, что отражается на покупательной способности населения.

Анализируя цены в целом по всем сетям супермаркетов, наблюдается незначительное снижение цен на некоторые фрукты, в основном на яблоки, зато цены на все овощи, что удивительно, возросли с 10% до 223%.

Общий рейтинг

По комплексной оценке, лидером рейтинга в марте 2022 года стала сеть KAUFLAND. Ранее, в марте 2021 года, такую ​​же позицию лидера занимала сеть METRO. Третью позицию в рейтинге, по-прежнему, занимает сеть NR1.

Сеть METRO меняется местами с сетью KAUFLAND, но стремится оставаться лидером. Отдел претерпел некоторые изменения с точки зрения внешнего вида, раскладки продукции на полках и ее привлекательности. Еще во время аудита в обоих магазинах сети METRO, мониторинговая группа отметила, что даже и не в час пик, в плодоовощном отделе был большой поток покупателей, консультанты размещали новинки на полках, хотя и не самым лучшим образом.

Сеть LOCAL оказалась антилидером по результатам анализа ассортимента, цены, качества продукции и качества отдела. GREEN HILLS в этот раз опустилась на 4 позиции, заняв 8 место. В этой сети наблюдается ухудшение плодоовощного отдела по всем 4 критериям.

Следует отметить, что современный, привлекательный и качественный отдел нужен не только покупателям, но и сотрудникам. Соответственно, в сетях, находящихся на последних местах, наблюдается интенсивный и непрерывный поток сотрудников, состоящий в основном из подростков и молодежи, которые увольняются вскоре после трудоустройства. Рабочее место, безусловно, должно быть благоприятным и безопасным, со всеми необходимыми условиями, чтобы сотрудник мог работать в безопасности и с удовольствием, а не только при условии материального поощрения. В противном случае, отношение сотрудников напрямую отражается на качестве и внешнем виде соответствующего отдела.

Улучшения отмечаются и в сети LINELLA, которая поднялась с 6-го на 4-е место, также как и в сети VELMART, поднявшейся на 2 позиции и занимающей 5-е место.

Рейтинг плодоовощных отделов супермаркетов по итогам независимого аудита EastFruit – это хороший барометр состояния бизнеса супермаркетов в целом, хотя непосредственно он касается лишь плодоовощной торговли в сетях. Ведь именно плодоовощные отделы сегодня являются ключевым фактором для сети, влияющим на её позиционирование, поток покупателей и размер среднего чека. Соответственно, сетям LOCAL и FAMILY MARKET, стоит уделить больше внимания развитию плодоовощной торговли в своих магазинах, если они хотят обезопасить свой бизнес в будущем.

Кроме того, мы уверены, что данный аудит будет полезным для каждой сети, т.к. он позволяет увидеть пробелы и перспективы для улучшения эффективности бизнеса.

Позиционирование сетей супермаркетов Кишинёва

Матрица супермаркетов Кишинева в марте 2022 г. Стрелками отмечено движение сетей с периода аналогичного мониторинга в прошлом году.

На сей раз аудит показывает 4 наиболее существенные перемещения сетей, и это относится к 2 сетям: NR 1 и METRO, которые ушли практически в другой сегмент, а также к 2 другим сетям, которые переместились: FAMILY MARKET и GREEN HILLS, оставшимся в тех же сегментах, в которых они были в прошлом году.

За год наибольшее изменение в позиционировании совершила сеть NR 1, перейдя из сегмента «Оптимум» в сегмент «Премиум». На самом деле, NR 1 в этом году выделяется улучшением качества и представлением продуктов в рамках плодоовощных отделов магазинов, что, как упоминалось выше, также связано с капитальным ремонтом нескольких магазинов этой сети, при этом отмечается рост цен на товары, которые становятся дороже для потребителей.

С другой стороны, сеть KAUFLAND, находящаяся между сегментами «Премиум» и «Оптимум», более решительно продвинулась в сторону сегмента «Оптимум», продемонстировав при этом успешную адаптацию цен, которые становятся более доступными для потребителей.

GREEN HILLS немного переместились в тот же сегмент «Дискаунтер» из-за предлагаемых низких цен, но довольно низкого качества продукции плодоовощного отдела.

Сеть LOCAL позиционируется в «Hежелательном сегменте», что совсем не хорошо для относительно новой сети на кишиневском рынке. FAMILY MARKET также немного движется в сторону сегмента «Дискаунтер», а значит, пересмотрела свои цены немного по сравнению с прошлым годом, а для других сетей существенного движения не произошло.

Аудиты, проведенные в супермаркетах, выявляют как сильные, так и слабые стороны, при этом остается надежда на то, что производительность супермаркетов, занимающих последние позиции, возрастет и это неизбежно сразу же приведет к доверию и лояльности потребителей.

Сообщение Результаты ритейл-аудита Кишинева в марте 2022 г. – KAUFLAND снова лидер рейтинга плодоовощных отделов появились сначала на EastFruit.