Катерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации, международный консультант ФАО ООН, в своей колонке на «Интерфакс-Украина» оценивает возможные последствия коронакризиса для развития аграрного бизнеса.

По словам Катерины Зверевой, вспышка коронавируса — это тот случай, когда обеспокоенность стран по поводу продовольственной безопасности привела к увеличению количества личных приусадебных участков и развитию городского фермерства (urban farming).

В Украине люди массово покупают дома в селах. А, например, в Узбекистане увеличивают налог на землю для тех, кто оставит приусадебные территории без дела.

Также в мире увеличился интерес к технологиям вертикальных ферм в городах, индивидуальному выращиванию салатов, ягод и овощей на балконах и установке урбанистических мини-ферм прямо в квартирах. Такие возможности обсуждались во время вебинара от  Sapienza “Городские фермеры – грядущая современность”, видео которого доступно по ссылке.

«Насколько эффективно используется земля в городах? Как могут выглядеть современные жилые и офисные здания, где люди смогут собственноручно выращивать здоровые салаты, овощи и фрукты?

Правительству, проектировочному и строительному бизнесу время переосмыслить это. В том числе и то, как в архитектуре жилых и офисных сооружений предусмотреть возможность создания площадок под выращивание растений», — пишет консультант ФАО.

Из-за влияния коронакризиса все больше горожан по всему миру начинают выращивать салаты и овощи у себя дома, что может стать долгосрочным стимулом для развития городского фермерства.

Как известно, паника в некоторых странах во время кризиса привела к нарушению логистических поставок продуктов, подорожанию определенных продуктов питания,  пустым полкам в супермаркетах и росту закупки семян. Также во многих странах мира закрылись фермерские рынки.

Все больше людей стали задумываться над тем, откуда берется пища, как она поставляется и что делать, если поставки будут нарушены.

Как прогнозирует Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), к 2050 году в городах будет проживать более 2/3 населения мира. Таким образом, развитие технологий урбанистического фермерства приобретает большее значение.

По оценкам различных мировых исследований, городские дома вполне могли бы удовлетворять потребности населения во фруктах и ​​овощах.

Катерина Зверева приводит пример Сингапура: «В небольшом Сингапуре, который импортирует более 90% своей продукции, городское сельское хозяйство, включая вертикальные фермы и фермы на крыше, быстро становится популярным.

Город стремится к 2030 году обеспечить 30% своих потребностей в питании за счет увеличения местных поставок фруктов, овощей. А вспышка COVID-19 заставила задуматься о том, как инвестировать в домашнее производство продуктов питания».

Тема личных ферм в «городских джунглях» привлекает внимание людей не первый год. Появилось достаточно много стартапов и людей, готовых в них инвестировать, а также с каждым годом растет количество коворкингов и офисов, где применяют экотехнологии.

В 2018 году рынок закрытых городских ферм оценивался в $27 млрд. По прогнозам, к 2026 году он достигнет отметки $49,6 млрд.

Читайте также: Покупать ягоды, салаты и зелень в магазине?! Это нонсенс! Взгляд на плодоовощную торговлю будущего

Директор по развитию УПОА отмечает, что, несмотря на рост популярности городского сельского хозяйства, оно вряд ли произведет революцию в продовольственных системах в глобальном масштабе в ближайшие годы. В настоящее время единственными культурами, которые приближаются к получению прибыли в городских фермах, являются салатная зелень, микрогрин и травы. Вскоре могут появиться некоторые фрукты и овощи с высоким содержанием воды и калорий, такие как помидоры и клубника (земляника садовая). Эти культуры не представляют основу полноценного рациона питания человека, скорее являясь дополнительным источником витаминов. Условно говоря, одним салатом мир не накормишь.

По мнению Катерины Зверевой, на сегодняшний день современные технологии урбан фарминг — дело дорогое как с экономической, так и с экологической точки зрения. Во многом это связано с тем, что в отрасли используется LED-освещение — светодиоды, имитирующие свет солнца. Солнце по-прежнему значительно затмевает даже самые эффективные светодиоды и делает это бесплатно. Кроме того, искусственное освещение должно получать электроэнергию, а во многом и ее, из муниципальных сетей, которые не всегда зависят от возобновляемых источников энергии.

Очевидно, что глобально сельское хозяйство сосредоточивается на эффективном и устойчивом производстве основных культур, таких как пшеница, кукуруза, соя и рис. Эти продукты с высокой калорийностью составляют основную часть мирового рациона питания, как для людей, так и для создания комбикормов. Они выращиваются на больших площадях и маловероятно, что их кто-то решит вырастить в домашних условиях.

В мире насчитывается почти 4 миллиарда гектаров сельскохозяйственных угодий. В Украине больше 60 млн га земли, из них 42,7 млн га — более 70% — это земля сельскохозяйственного назначения — слишком много, чтобы перевести ее на домашнее хозяйство или заменить. Но применение некоторых методов и технологий, разработанных с помощью выращивания в закрытых помещениях, к более традиционным методам, может помочь нам обновить мировые продовольственные системы для получения более высоких урожаев, уменьшения их влияния на окружающую среду и выращивания более чистых, питательных и доступных продуктов питания.

«Пандемия коронавируса показала, что перебои с поставками продовольствия могут произойти в любом месте и в любое время. Это определенно вызывает повышенный интерес к местной продукции.

Когда городские жители выращивают собственноручно продукты питания, люди автоматически становятся не просто наблюдателями, а активными участниками продовольственной системы и играют уже свою роль в поддержании экологии и здоровья планеты.

Нужно совместными усилиями создавать такие современные экопространства для горожан. Плоские крыши и пустыри заполнить системами озеленения. Во многих странах Европы на крышах домов активно озелененные территории. В швейцарском Цюрихе я видела довольно много домов с интересными лоджиями и балконами, где люди выращивают настоящие сады. В современных зданиях они выглядят очень органично.

Городское сельское хозяйство способно создать более осознанные связи с окружающей природой, когда люди, которые живут в квартирах, будут наблюдать, как растут их будущие завтрак, обед и ужин.

Правительство может поощрять учебные заведения, участвующие в программах выращивания продуктов питания, а также мотивировать проектировочные и строительные компании, которые поддерживают программы городского фермерства», — резюмирует Катерина Зверева.

EastFruit

Сообщение Катерина Зверева: Коронакризис – шанс для развития городского фермерства появились сначала на EastFruit.

Сразу скажу, что этот блог я хотел написать давно, но окончательно меня убедил вебинар от Sapienza Media, посвящённый City Farming. То есть этот блог будет посвящён сразу двум вещам:

1) плодоовощной торговле и её эволюции, и

2) городскому фермерству и эволюции рынка недвижимости.

Начну сразу со второго – недвижимости и городского фермерства.

В нашем регионе «умный дом» — это пока что нечто очень футуристические. А в США, по разным оценкам, уже почти каждый третий дом оснащён такой системой. Она включает все аспекты управления всеми системами дома: отоплением, освещением, электроснабжением, вентиляцией, электроприборами, охраной, поливом газона и т.д., и т.п.

А теперь внимание: полив газона есть, освещение есть. Во многих домах/квартирах есть автоматический полив домашних растений и даже датчики влажности стоят, которые дают сигнал системе «умный день» поливать растение, когда в этом есть необходимость. Вы уже понимаете, к чему я клоню?

Да, мы приходим к пониманию городского сельского хозяйства в масштабах частных домов и квартир.

Как это может выглядеть? Уже сейчас многие дома продаются и рекламируются, как «дом с фруктовыми деревьями и кустарниками», но многие опасаются таких вариантов, так как уход за ними обходится недёшево. А если квартира будет продаваться «с собственной полностью автоматизированной фермой по выращиванию салатов, зелени и/или земляники, а может и других ягод»?

Представляете себе зелёную стену дома или квартиры, с которой свисают красивые и полностью экологически чистые ягоды, с красивой подсветкой, которая может стать украшением любого помещения?! Кстати, почему бы не реализовать это и в офисах? Это могло бы создать очень интересное уютное пространство и дать чистый и полезный продукт для сотрудников.

Такое производство сможет занимать минимальную площадь, а в любом магазине можно будет заказать уже готовый набор всего необходимого для нового цикла производства.

Фантастика? Вовсе нет! Уже сейчас это вполне реализуемо. Конечно, сейчас это экономически не совсем целесообразно – нужно ещё усовершенствовать технологии выращивания, снизить стоимость систем освещения и их эффективность, отработать вопросы обеспечения растения питанием, и т.п., однако это лишь вопрос времени, если кто-то будет этим системно заниматься.

Я лично верю, что каждый человек сможет обеспечивать свою семью свежей зеленью, свежими салатами и даже, возможно, ягодами, живя даже в квартире многоэтажного дома, независимо от того, в каких климатических условиях он живёт. И это можно будет реализовать через 5, может быть через 10 лет. То есть довольно скоро.

Это будет иметь положительное влияние на здоровье людей и на экологию Земли, а также позволит людям экономить немало денег на продуктах питания, когда технологии станут более доступными. Ведь сейчас салаты, зелень и ягоды доставляют на очень большие расстояния, часто самолётами, что приводит к значительному количеству вредных выбросов в атмосферу и повышает стоимость продукции. Да и сама продукция всё равно является не идеально свежей. Если же человек сможет сорвать салат или ягоду у себя дома – это будет большое преимущество в свежести и во вкусе. Тем более что сейчас селекция не стоит на месте, и появляются очень вкусные сорта.

Думаю, к тому времени, уровень автономности домов сильно вырастет – электроэнергию научатся хранить лучше, стоимость солнечных панелей еще больше снизится, а их КПД — вырастет. Поэтому многие будут заряжать домашнюю батарею днём и пользоваться собственной электроэнергией, без необходимости подключаться к городским сетям. И, в таких условиях, использование части этой энергии для выращивания собственной продукции прямо в доме будет просто логичным следующим шагом.

Читайте также: Украинские специалисты успешно развивают технологии сити-фермерства (видео)

И да, это всё будет подключаться к системе «умный дом», поэтому можно будет не переживать о растении, если все уехали на неделю или две в отпуск – они будут политы, а подсветка будет работать без перебоев.

Кстати, это может иметь серьёзные последствия для бизнеса по поставкам зелени и салатов. Он, конечно же, не исчезнет совсем, но многие, я думаю, переориентируются на производство не самой зелени, а всего того, что нужно для её выращивания в городских условиях.

Что касается недвижимости, то полностью автономный дом или даже квартира с собственной фермой может быть определённой «фишкой», то есть иметь уникальное преимущество (USP) на рынке недвижимости.

Ну а теперь к будущему плодоовощной торговли.

Коронакризис показал нам, что не так уж страшно получать продукты с доставкой на дом. Однако он же показал, что те, кто делают доставку, не могут «потянуть» большой ассортимент плодоовощной продукции, потому что возникает множество проблем и нюансов с этим. И вот нюансы как раз и возникают именно с такими вещами, как зелень, салаты и ягоды. При этом апельсины, яблоки, бананы, мандарины и другие фрукты, которые лучше и дольше сохраняют свежесть, легче продаются и в онлайн форматах.

Соответственно, если такие товарные позиции, как зелень, салат или ягода смогут выращиваться дома, то и спрос на них при онлайн покупке с доставкой может снизиться. Соответственно, это также будет косвенно способствовать развитию электронной торговли плодоовощной продукцией.

Будут ли продаваться салаты в обычных магазинах? Вероятнее всего да, но, не исключено, что самих магазинов станет меньше, и посещать их люди станут намного реже. Более того, не исключено, что даже в магазинах будет собственное производство зелени и салатов. То есть и сюда зелень и салаты доставляться не будут, а будут выращиваться, или, как минимум, доращиваться на месте, прямо на полках. Вот пример из сегодняшних реалий – это супермаркет Albert Hein в Нидерландах.

Поэтому, мне видится такие тенденции в долгосрочной перспективе:

а) снижение объёмов коммерческого производства зелени и салатов, а также возможно, некоторых ягодных культур;

б) резкое уменьшение расстояния, которое будет проезжать среднестатистический пучок зелени или лист салата, до того, как он попадёт к потребителю;

в) переход от сити-ферм к домашним фермам;

г) рост предложения решений по обеспечению домашних ферм всем необходимым и подключение их к системам умного дома;

д) снижение затрат на зелень, салаты и даже ягоды потребителями и уменьшение розничной торговли этой категории товаров.

На мой взгляд, это будет наиболее актуально именно в странах с холодным и умеренным климатом, где люди проводят внутри помещения намного больше времени, чем в странах с тёплым или тропическим климатом. Кроме того, именно в таких странах люди платят больше за зелень и салаты, а компании сталкиваются с проблемой избыточных выбросов в атмосферу СО2 и вредных веществ, при доставке этой продукции потребителю.

Сообщение Покупать ягоды, салаты и зелень в магазине?! Это нонсенс! Взгляд на плодоовощную торговлю будущего появились сначала на EastFruit.

Городское фермерство – уже не вопрос грядущего, а самая настоящая современность. Роботизированные мини-фермы уже созданы и запущены и не где-нибудь, а в Украине, пишет SEEDS.

Во время вебинара от  Sapienza “Городские фермеры – грядущая современность” Валерий Яковенко, соучредитель Drone.ua, продемонстрировал созданную компанией роботизированную мини-ферму, состоящую на 95% из отечественных комплектующих. Стоимость такой фермы в 3 раза дешевле, нежели ее аналог, собранный из зарубежных комплектующих, отметил эксперт.

“Стратегия развития нашей компании в том, что мы находим для себя какую-то идею, и эта идея позволяет нам находить нишевые отраслевые решения. В данном случае мы нашли очень интересное сообщество в Штатах. Нас вдохновило то, что ребята делают, мы решили создать подобное, приобщится к этому сообществу и собирать фермы уже в Украине по той технологии, что была придумана в Штатах, а теперь развивается во всемирном сообществе.

Роботизированные фермы для меня – это своеобразное будущее, немного настоящее. Мир меняется. Я вижу, что действительно есть спрос на эти технологии. Появляются сити-фермы разного рода. Это могут быть своеобразные коммунальные сады или фермы, размещенные на крышах зданий. Их огромное количество. Естественно и масштабы разные”, – отметил Валерий Яковенко.

Читайте также: Инновационные технологии городского фермерства – опыт итальянского производителя

“Все процессы, связанные с использованием земли, можно автоматизировать за счет использования манипуляторов. У фермы есть ряд насадок, которые манипулятор берет автоматически: для рыхления почвы, семенная насадка.

Идея в том, что бы таких ферм было как можно больше, в том числе и на территории Украины. Мы видим это как технологию, которую можно создавать, и мы создаем ее уже для зарубежных поставщиков и клиентов”, – добавил соучредитель Drone.ua.

Смотрите видео онлайн-вебинара.

По данным FAO, к 2050 году две трети мирового населения будет проживать в городах, напомнила во время вебинара Катерина Зверева, консультант Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), а также директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

“Городское фермерство наверняка будет развиваться, и технологии будут совершенствоваться, как и экономическая целесообразность. Но уже сейчас можно говорить о том, что происходит изменение мышления людей: вырастить себе завтрак или обед – это интересно всегда”, – отметила Катерина Зверева.

EastFruit

Сообщение Украинские специалисты успешно развивают технологии сити-фермерства (видео) появились сначала на EastFruit.

Итальянская компания Hexagro Urban Farming внедрила технологию модульной, автоматизированной, закрытой умной фермы, что позволяет выращивать свежую зелень с помощью аэропоники в любое время года, — сообщает Agri-gator.

Умная ферма оснащена по последнему слову IоT-технологий, полностью автоматизирована, и благодаря модульной многоуровневой структуре позволяет более рационально использовать окружающее пространство.

Уже 27 апреля, во время веб-конференции от Sapienza «City Farming — будущее нашего времени» основатель компании Hexagro, Фелипе Эрнандес (Felipe Hernández), расскажет об инновационной шестиугольной крытой сити-ферме «Living Farming Tree».

Участники вебинара смогут узнать о том, как выращивать больше овощей и салатов в городских условиях, на ограниченном пространстве, и c на 90% меньшим количеством воды.

«Автоматизированная закрытая ферма — это система будущего, которая сможет обеспечить здоровой пищей в достаточном количестве всех», — отмечает основатель компании Hexagro Фелипе Эрнандес.

Во время вебинара от Sapienza «City Farming — будущее нашего времени» будут обсуждаться новые технологические решения, инновации, роботизация и автоматизация фермерства, а также экологии мышления и потребления.

Старт вебинара в 11.00 по Киевскому времени

Регистрация на событие по ссылке.

«Ситуация с пандемией Covid-19 обнажила необходимость развития сельского хозяйства в городах. Урбан-фарминг — понятие относительно новое, хотя современные технологии аэропоники, гидропоники, туманопоники уже активно входят в жизнь современных фермеров в городах. На мой взгляд, правительству, строительным компаниям и архитекторам стоит переосмыслить значение фермерства в городах и учитывать это при строительстве современных жилых и бизнес-комплексов», — считает  Катерина Зверева, директор по развитию Украинской плодоовощной ассоциации (УПОА).

«Городские фермы могут заменить традиционные фермерские хозяйства, примеры этой трансформации мы видим во многих странах и городах с высоким процентом урбанизации», — утверждает один из спикеров вебинара Валерий Яковенко, соучредитель Drone.ua.

«Несмотря на постоянный прирост населения и прогнозируемый голод, мы все равно сталкиваемся с глобальной нехваткой рабочих человеческих ресурсов. Какое решение может быть для этих задач, и какое будущее у автономных роботов фермеров?», — задается вопросами Валерий Яковенко, обещая рассказать ответы на них во время вебинара в понедельник.

Приобщиться к вебинару могут все желающие – мероприятие бесплатное.

Регистрация по ссылке.

Страница вебинара в Facebook

За дополнительной информацией обращайтесь по телефону +380939683124

EastFruit

Сообщение Инновационные технологии городского фермерства – опыт итальянского производителя появились сначала на EastFruit.

Вертикальное сельское хозяйство, city-farming и выращивание мигрогрин-культур будут еще одной изюминкой, представленной на нынешней конференции «Миллион с гектара», которая состоится 5 марта в Одессе.

Своим опытом по производству микрозелени, других зеленных культур и съедобных цветов в рамках мероприятия поделится Иван Воробьев, основатель одесского urban-farming проекта «Зеленый шеф». Образцы продукции компании будут также представлены в рамках экспозиции крафтовых продуктов в течение первого дня события.

Сегмент микрогрин-культур пока аккумулирует сразу несколько тенденций современного агробизнеса. Для производителей запуск подобного проекта предусматривает минимизацию инвестиций и используемой площади, а именно эти факторы являются катализаторами тренда на вертикальное сельское хозяйство. В то же время, среди потребителей все более интенсивной становится мода на здоровое питание, неотъемлемой составляющей которого является микрозелень и другие продукты городского фермерства. Именно поэтому ожидается, что в Украине спрос на микрогрин-культуры будет только расти как в HoReCa сегменте, так и со стороны супермаркетов.

Напоминаем, что шестая национальная аграрная конференция «Миллион с гектара» состоится 5-6 марта в гостеприимной атмосфере южной столицы Украины — Одессе. Всего в мероприятии примут участие около 250 делегатов: как профессионалы аграрного бизнеса, стремящиеся диверсифицировать свое производство, так и фермеры с нишевой продукцией, производители крафтовых продуктов, а также новички сельского хозяйства, которые ищут идеи для старта.

EastFruit является генеральным информационным партнером конференци.

Более подробная информация о конференции, ее программа, условия участия и рекламные возможности размещены на сайте события. Детали можно получить на странице события в Facebook, в конференц-бота в Telegram или обратившись напрямую к организаторам:

Евгений Кузин: +380 96 5836323, fruіt.іntl@fruіt-іnform.com

Александра Манько: +380 96 4337857, fruit.marketing@fruit-inform.com

т / ф: +380 562 320795

EastFruit

Сообщение Микрогрин и urban farming — Одесса, 5 марта появились сначала на EastFruit.