Международная команда EastFruit традиционно уделяет особое внимание нишевым культурам, позволяющим хорошо зарабатывать небольшим фермерам, а также рынку орехов. Орех пекан – это «два в одном»– это и нишевый орех, который может успешно расти в некоторых странах региона, и неприхотливая нишевая культура, которая может приносить очень хороший доход даже небольшим производителям. Конечно, в бизнесе по выращиванию и переработке пекана есть множество нюансов, о которых мы постараемся сегодня рассказать с помощью наших экспертов.

Неужели в Грузии есть пекан?

Да, кроме самых популярных в мире орехов – миндаль, грецкий орех, фундук и фисташка – в Грузии растет и так называемый «американский орех» пекан. Изначально его завезли в Грузию как лесопроизводительную культуру, но теперь оказалось, что европейские импортеры фундука также заинтересованы в грузинском пекане. Хотя в стране еще нет коммерческих плантаций, этот орех уже собирают и дорабатывают с целью экспорта на традиционные рынки сбыта – а именно в страны ЕС и Китай.

Что собой представляет орех пекан и чем он интересен?

Визуально и по своим свойствам пекан схож с грецким орехом, однако пекан жирнее. В пекане находится большое количество мононенасыщенных жиров (Омега-9), в частности, олеиновой кислоты, которая способствует снижению содержания вредного холестерина в крови человека и увеличению полезного. Пекан довольно широко используют в кулинарии, добавляя в выпечку, десерты, рыбные, грибные и даже молочные блюда. Однако пекан также популярен в сыром или жареном виде в качестве снека, добавки к салатам или в смеси с другими орехами и сухофруктами.

Какие страны являются лидерами по производству и экспорту пекана?

Орех пекан родом из Северной Америки. Поэтому на данный момент, по сути, две страны контролируют мировое производство этих орехов. Мексика обеспечивает около 49%, а США – около 41% всего производства пекана в мире. Остальные 8% приходятся на ЮАР (6%), Бразилию (1%) и Австралию (1%).

Нужно отметить, что мировые площади и производство пекана достаточно скромные по сравнению с остальными орехоплодными культурами. В сезоне 2020/21 общемировое производство пекана в скорлупе составляло всего 166,4 тыс. тонн или около 3% от объёма производства других орехов. Несмотря на это, производство пекана в мире растёт быстрее, чем производство большинства других видов орехов. Только макадамия и грецкий орех обгоняют пекан по относительным темпам прироста объёмов урожая. За последние 10 лет производство пекана в мире увеличивается в среднем на 7,4 тыс. тонн ежегодно.

Естественно, что главными экспортёрами пекана являются Мексика и США, а также ЮАР, которая поставляет в основном нелущеный пекан (пекан в скорлупе). Главным импортером пекана из Мексики является США, а главными покупателями ядра пекана из США – страны ЕС и Великобритания, на которые приходится 51% поставок, а также Канада, которая импортировала в 2019 году 8% всего пекана, экспортированного из США. Так как у США очень ёмкий внутренний рынок, более 70% выращенного пекана потребляется на территории этой страны. Одним из важных импортеров пекана в скорлупе на данный момент является Китай.

До июля 2018 года Китай был крупнейшим импортёром пекана из США с долей более 30% по объёму. Экспорт американского пекана в Китай начал расти с 2006 года, а в сезоне 2012/13 экспорт нелущёных орехов пекан в Китай достиг почти 37 тыс. тонн. Однако торговые войны между США и Китаем, которые начались в 2018 году, привели к установлению 47% импортной пошлины на поставки американского пекана в Китай, что сделало эти поставки невыгодными. Таким образом, крупнейший торговый партнер США стал одним из самых мелких с удельным весом менее 6% в структуре экспорта данного вида ореха из США. Как результат, в сезоне 2018/19 годов Китай сократил импорт ореха пекан более чем на 80%.

И хотя позже поставки в Китай удалось частично разблокировать, но наибольший прирост спроса наблюдается в странах Евросоюза. Здесь и наиболее привлекательные цены на пекан, колеблющиеся в опте от 8 до 12 евро за кг ядра.

В каких регионах можно выращивать пекан на территории Грузии и чем он интересен для инвесторов?

Грузия, у которой уже есть значительный опыт выращивания и экспорта различных орехов, пока только начала делать первые шаги в коммерциализации производства пекана. Учитывая, что страна успешно торгует как с ЕС, так и с Китаем на основе договоров о свободной торговле, развитие этого сектора может быть интересным и перспективным.

В Грузии пекан растет с начала XX века. На побережье Черного моря можно найти те деревья, которые были посажены более 100 лет назад, так как дерево пекана может жить до 300 лет. Отбором адаптированных сортообразцов пекана начали заниматься в Грузии в 1950-70-х, а второе дыхание научная и практическая работа по ореху пекан получила в начале 2000-х. Так как пекан начинает плодоносить поздно, в возрасте 10–15 лет, то результаты этой работы начали получать только сейчас.

Основным ареалом распространения пекана в Грузии является черноморское побережье – районы — Абаша, Хоби, Самтредия, Кобулети, а также Лагодехи в Восточной Грузии. Эти регионы характеризуются длинным вегетационным периодом, и урожайность ореха может достигать до 50–60 кг с одного дерева. Поэтому планирование коммерческого производства пекана целесообразно начинать в этих регионах. Однако при этом стоит также изучать и тестировать пекан в других субтропических микрозонах Грузии.

По словам доктора сельскохозяйственных наук, главы департамента исследования плодоводства Исследовательского центра сельского хозяйства Грузии, Звиада Бобокашвили, одна из основ коммерческого производства данного вида орехов – организация сортового производства привитых саженцев пекана. Для подвоя обычно используют сеянцы пекана. На данный момент в Грузии привитые саженцы пекана не производятся, но такой практический опыт уже существует в стране.

Есть ли перспективы у коммерческого производства пекана в Грузии и как их реализовать?

«На данном этапе важно понять не только, как производить, а и что производить», — говорит Звиад Бобокашвили. «Пекан – перекрёстно-опыляемая культура, поэтому нужно подбирать высокопродуктивные адаптивные пары соответствующих сортов, что является главной предпосылкой для развития коммерческого производства в Грузии», — считает доктор Бобокашвили.

По мнению эксперта, на первом этапе стоит интродуцировать  и протестировать сорта, которые были получены методом селекции в течении последних 20 лет в США  такие как «Вичита» (Wichita), «Поуни» (Pawnee), «Навахо» (Navaho)  и другие.  После этого можно начинать производство и размножение пекана в Грузии.

Также есть очень интересный опыт выращивания пекана в штате Техас (США) и в ЮАР, где его высаживают в интенсивных садах. Насаждения пекана с высокой плотностью посадки могут помочь решить проблему получения ранней коммерческой урожайности ореха, а также использовать прием контурной обрезки, которым регулируется высота деревьев. Ведь при традиционной схеме посадки 12х12 м или 15 X 15 м, дерево пекана обычно достигает до 30–35 метров в высоту.  Надо отметить, что   с другой стороны, эта особенность пекана снижает патогенную нагрузку на культуру – некоторые вредители не могут достигнуть вершины дерева и повредить урожай.

«Так как пекан – это относительно новая для Грузии культура, и концентрированных промышленных насаждений пекана в стране нет, то не обнаружено и большого количества патогенов. А значит, их можно успешно контролировать», — поясняет преимущества возделывания пекана в Грузии г-н Бобокашвили. К тому же есть специальные агрегаты, с помощью которых можно опрыскивать высокие деревья пекана.

В чём преимущества и недостатки ореха пекан для фермеров Грузии?

Основной ограничивающий фактор развития отрасли «пекановодства» – это сравнительно невысокая урожайность– 1,5–2,0 тонны с гектара и длинный период до вступления в полное плодоношение, составляющий 12–14  лет при традиционной схеме посадки. Это делает пекан менее инвестиционно-привлекательной орехоплодной культурой, если сравнивать его с фундуком, грецким орехом, миндалём или фисташкой. В то же время уже есть положительный опыт адаптации этой культуры в климатических условиях Грузии и переработки этого ореха. Также выход ядра у пекана выше, чем у грецкого ореха и достигает 55–58%.

В Грузии пекан собирают с ноября и вплоть до Рождества. По прогнозам производителей, в данный момент производственный потенциал Грузии составляет 150 тонн этого ценного ореха в год. Однако поскольку как промышленного производства орехов пекан в Грузии нет, то и сортовой градации, которая желательна при экспорте, также не существует, что негативно отражается на экспортной цене.

Как осуществляется доработка, сушка, колка и хранение пекана?

После приемки пекан сушат при комнатной температуре и калибруют. Самый крупный калибр – это орехи диаметром более 23 мм. Орехи пекан считаются сухими, если они содержат 6% влаги. После калибровки орехи храниться в холодильнике при плюсовой температуре, так как из-за высокого содержания масел орех быстро портится.

Скорлупа у пекана тверже, чем у грецкого ореха. На данный момент единственным в стране предприятием, которое занимается колкой пекана, является Georgian Renaissance Group, которая инвестировала в специальное оборудование для колки этого ореха.

Команда EastFruit изучила, как собирают и обрабатывают орехи пекан для экспорта на предприятии в селе Тела, муниципалитет Лагодехи, Грузия. Компания покупает в основном дикорастущие пеканы у консолидаторов в регионе Кахети, калибрует, сушит и производит колку. После колки орехи пекан вручную отделяют от скорлупы, а ядра упаковывают с помощью вакуума в полиэтиленовые мешки. В таком виде пекан экспортируют в контейнерах с охлаждением.

Какие страны могут быть перспективными рынками сбыта для грузинского пекана?

В 2020 году Georgian Renaissance Group экспортировала первую партию ядра пекана в ЕС (Польшу). Целевым рынком для пекана в этом году остается Евросоюз, но компания также ведет переговоры и с китайскими импортерами, которые заинтересованы в покупке пекана в скорлупе. По словам соучредителя компании Левана Болквадзе, образцы орехов уже отправлены в Китай и покупатели довольны его качеством. Однако для китайских покупателей желательно, чтоб сортовой состав пекана был однородным, чего сложно добиться в данный момент, когда нет коммерческих плантаций этого ореха.

Также высокий интерес к пекану есть и у импортеров из России, которые закупают не колотый пекан у мелких фермеров в Абхазии и Самегрело. В этом году пекан в скорлупе принимают по 7 лари ($ 2,27 долларов США) за кг, что обеспечивает неплохой заработок для местного населения.

Смотрите также видео об опыте и перспективах выращивания и переработке пекана в Грузии

Сообщение Орех пекан в Грузии: история, перспективы, технологии, цены, сорта, мировой опыт (видео) появились сначала на EastFruit.

Предприятие «Органический сад», которое выращивает голубику на 12-гектарной горной плантации в селе Верхняя Стинава во Львовской области , сортированную, охлажденную, упакованную продукцию реализует оптовикам. Но с увеличением площадей и урожайности не исключает возможности экспорта в Европу и Азию.

Об этом сообщает AgroTimes со ссылкой на журнал «Плантатор».

«Пока органическую голубику из Карпат под ТМ Stynava Organic Garden охотно покупают оптовики из Херсона и Николаевщины, трейдеры на львовском «Шуваре», некоторые торговые сети. В сезон «Органический сад» сотрудничает с кооперативом «Фермерская семья». При этом совладельцы не оставляют планы производить продукцию на экспорт и продолжают увеличивать ее объемы и выстраивать логистику», – говорится в материале.

Читайте также:   Украинская компания «Никдария» – пример ягодного бизнеса европейского типа

Логика следующая: в Украине за последние годы заложено много плантаций, которые могут привести к перепроизводству и снижению цены. Зарубежный рынок и больше, и дороже.

Чтобы соответствовать рыночным стандартам, в ООО «Органический сад» ягоды калибруют, упаковывают и брендируют. Для этого приобрели оборудование: полуавтоматизированную сортировочную линию, модульный холодильник с камерой быстрого охлаждения. В уже запущенных секциях холодильника может одновременно храниться до 8 тонн голубики. На несколько сезонов этого хватит, потом прибавят еще секции.

Сообщение Украинский производитель органической голубики готовится к экспорту ягоды появились сначала на EastFruit.

За последние десять лет голубика стала одной из самых популярных культур для посадки в регионах Западной Грузии. Интерес к его производству не утихает, поскольку экспортные возможности привлекательны. По информации EastFruit, за последние четыре года Грузия сделала огромный скачок, увеличив доходы от экспорта голубики с $0,44 млн в 2018 году до $5,6 млн в сезоне 2021 года.

Компания по переработке фундука — Georgian Products Renaissance — в регионе Самегрело инвестировала в сад голубики, а также в фабрику по сортировке и упаковке. Общий объем инвестиций составляет примерно 3,7 миллиона лари ($1,19 млн), в том числе 1,5 миллиона лари ($0,48 млн) в сад площадью 15 га, и 2,2 миллиона лари ($0,71 млн) в завод. Финансовую поддержку проекту оказали государственные программы: «Посади Будущее», «Софинансирование перерабатывающих и складских предприятий» и «Льготный агрокредит». Компания будет работать на рынке под названием «Blue Bird». Стоит отметить, что с 2020 года компания также занимается производством ягод в высоких туннелях (2000 кв.м).

По словам соучредителя компании г-жи Байи Салуквадзе, они решили инвестировать в сектор голубики из-за нескольких преимуществ. Во-первых, это место расположения. Самегрело — один из основных регионов Грузии по выращиванию голубики из-за подходящих  почвы и климатических условий. Другой момент — популярность голубики на экспортных рынках. Помимо этого, Салуквадзе назвала другие решающие факторы для успешной работы в этом секторе.

“У нас уже занято более 80 местных жителей на переработке фундука, добавление производства голубики позволит нам нанять этих людей круглый год и избежать нехватки рабочей силы во время сезона сбора урожая. До сих пор мы нанимаем их только с августа по май, когда сезон фундука активен, производство голубики заполнит перерыв в мае-июле. Еще одним фактором является то, что у нас уже есть опыт продаж на зарубежных рынках, что поможет экспортировать голубику”, —  говорит Салуквадзе.

Фабрика по сортировке и упаковке будет готова с февраля 2022 года, первые два года — до сбора собственного урожая — «Синяя птица» планирует получать доходы только от экспорта голубики, купленной у местных производителей, и продажи им услуг по упаковке и сортировке.

«В сезоне 2021 года мы увидели необходимость открытия такого завода в регионе, потому что из-за неопределенности на российском рынке покупатели воздерживались от покупки голубики, заставляя фермеров беспокоиться о продажах. Наша цель — диверсифицировать рынок, чтобы не зависеть от нестабильных рынков, таких как Россия. Мы стремимся продавать грузинскую голубику на рынках Европы и Ближнего Востока, полагаясь на наш опыт и контакты, но не исключаем продажи и на российском рынке. Мы уже обсуждаем, какую систему сертификации выбрать, склоняясь к более строгой системе, чем хорошо известные стандарты GlobalG.A.P., такие как стандарты Глобальной инициативы по безопасности пищевых продуктов (GFSI), — чтобы с большей уверенностью выходить на экспортные рынки. Мы добьемся высочайшего качества также благодаря новейшему оборудованию, которое будет установлено на заводе», — отмечает руководитель.

Г-жа Салуквадзе рассказала о существующей проблеме в общем качестве продукции. По ее словам, во многих случаях ошибки совершаются во время самого процесса сбора урожая, когда сборщики не обращают внимания на качество, а стараются собрать как можно больше, поэтому контроль процесса сбора имеет решающее значение. Мощности предприятия позволяют сортировать и расфасовывать до 600 тонн голубики в сезон. Салуквадзе не ожидает, что завод в первый год заработает на полную мощность. Они рассчитывают собрать 300 тонн качественной голубики.

Сад будет посажен в 2022 году. Прежде чем принять решение о сортах, учредители посетили существующие сады в Западной Грузии и получили рекомендации профессиональных агрономов. Особое внимание было уделено ранним сортам, которые уже выращиваются в Грузии. Выбранные разновидности включают: Legacy, Sweetheart, Colibri, Bonus, Hannah’s Choice и Gupton. Часть саженцев будет куплена в местном питомнике, часть будет импортирована из США и Беларуси.

Сообщение Сектор голубики в Грузии продолжает расти — в 2022 году реализуется проект стоимостью $1,19 млн появились сначала на EastFruit.

По информации аналитиков EastFruit, экспорт яблока из Украины в сентябре 2021 года вырос в 2,3 раза по сравнению с сентябрём 2020 года. В сентябре 2018 года, когда цены обвалились до рекордно низких уровней и урожай яблока в Украине тоже был рекордным, экспорт яблока был незначительно выше, чем в этом году. Однако показатель экспорта яблока за сентябрь 2021 года можно вполне считать рекордным, если учесть более чем двухнедельную задержку начала уборки первого экспортного сорта «Гала» в Украине.

Другим словами, можно сказать, что за полторы-две недели сентября 2021 года украинские садоводы и трейдеры смогли экспортировать почти столько же яблока, сколько и в 2018 году. При этом география экспорта яблока из Украины в сентябре 2021 года была немного уже, чем в сентябре 2018 года – товарные партии украинского яблока отправились лишь в 12 стран, в то время как в 2018 году поставки осуществлялись в 15 стран мира.

Читайте также: Как сделать украинское яблоко «эплом»?

Сужение географии экспорта можно объяснить именно задержкой начала уборки яблоки. Дело в том, что после уборки, яблоко, предназначенное для отдалённых стран, куда продукцию поставляют в морских контейнерах, нужно охладить до кондиционной температуры и, затем, обработать ингибитором этилена. После этого яблоко сортируется и упаковывается для отгрузки. Соответственно, нужно несколько дней, прежде чем оно сможет выдержать транспортировку в страны Ближнего Востока, Азии или Африки. Ещё один нюанс – это физическое наличие и стоимость морских контейнеров. С этим в 2021 году огромные проблемы.

Поэтому тот факт, что в сентябре украинские экспортёры успели отгрузить более 350 тонн яблока в морских контейнерах в отдалённые страны Азии, Ближнего Востока и Африки, является весьма показательным. При этом экспорт яблока из Украины позволял зарабатывать в среднем в полтора-два раза больше, чем реализация его на внутреннем рынке, как показывают расчёты представителей экспортной платформы Украинской плодоовощной ассоциации. Поэтому мы ожидаем дальнейшего динамичного роста экспорта украинского яблока в ближайшие месяцы и расширения географии его поставок.

Сообщение Экспорт яблока из Украины в сентябре 2021 был близок к рекордному, несмотря на более позднее начало уборки появились сначала на EastFruit.

Несмотря на то, что несколько крупных теплиц в Грузии являются производителями несезонных овощей, предложение овощей зимой по-прежнему в значительной степени зависит от импорта из Турции.

В 2021 году тарифы на электроэнергию и природный газ для небытовых потребителей повысились, увеличив затраты высокотехнологичных производителей  тепличных овощей в Грузии.

В настоящее время тарифы на электроэнергию составляют 0,28-0,32 лари ($0,09-0,10) за киловатт-час вместо 0,16-0,21 лари ($0,05-0,06) до января 2021 года. С декабря 2021 года тарифы на природный газ для большинства небытовых потребителей в регионах увеличились на 0,19 лари ($0,06 ), новый тариф составляет 1,15 лари ($0,37) за куб.

В этой сфере есть успешные бизнес-кейсы, но недавнее банкротство Imereti Greenery привлекло внимание аналитиков EastFruit к этому сектору. Что мешает развитию высокотехнологичных теплиц в Грузии и что работает лучше всего? Грузинская команда EastFruit попыталась ответить на вопрос в этой статье.

В Грузии большинство овощей в межсезонье выращивают в простых высоких туннелях без систем отопления или искусственного освещения. Производство в тоннелях сезонное. Вместо того чтобы тратить ресурсы на отопление или освещение, фермеры обычно выращивают томаты, огурцы, баклажаны и болгарский перец в теплое время года, а зимой переходят на зелень и салат.

В Грузии есть благоприятные климатические зоны для зимнего выращивания, однако количества солнечных дней и температур все еще недостаточно для выращивания несезонных овощей без обогрева. Внесезонное производство влечет за собой дополнительные расходы на отопление и освещение, что делает местный продукт более дорогим, чем импорт из Турции. Более мягкий климат и большее количество солнечных дней в году удешевляют тепличное производство в Турции. Несмотря на проигранную битву в ценовой конкуренции с соседней Турцией, нескольким производителям тепличных овощей в Грузии удается получать прибыль на местных и экспортных рынках.

Производитель тепличных овощей  JSC Georgian Greenhouse Corporation (продукция выпускается под торговой маркой «Planta») является одним из успешных примеров с первоначальными инвестициями в размере $30 миллионов. GGC владеет 12 га высокотехнологичных теплиц в Восточной Грузии, в 40 км от Тбилиси в муниципалитете Гардабани. Их успех в первую очередь определяется инвестициями в строительство высокотехнологичных теплиц и технологической поддержкой европейских компаний (Richel group и Certhon) по производству овощей премиум-класса, ориентированных на потребителей с высоким уровнем доходов на местном уровне и на экспорт (в основном в России). GGC также инвестировала в сортировку, упаковку и маркетинг, что позволяет компании продавать продукт по самой высокой цене на грузинском рынке. Но даже для «Planta» не все так безоблачно. Повышение тарифов на электроэнергию и природный газ может вынудить компанию сократить производство в зимний период и искать альтернативные источники энергии.

Высокотехнологичное тепличное производство овощей с подогревом термальных источников в Цайши, Самегрело

Другой успешный пример — «Stimor Associates» — гидропонные теплицы площадью 11,9 га с инвестициями в $8 миллионов в регионах Самегрело (Западная Грузия) и Шида Картли. Основное производство расположено в поселке Цайши в Самегрело, известном своими ресурсами термальных вод. Stimor успешно использует термальную воду для отопления, сокращая таким образом затраты на электроэнергию. Использование термальной воды — один из факторов, делающих этот бизнес прибыльным, хотя этот ресурс не бесплатный, и предприятия тратят значительные средства на покупку долгосрочных лицензий у государства. Помидоры из Цайши продаются в основном в Российской Федерации, второго сорта — на оптовом рынке Тбилиси. Помидоры Stimor в грузинской рознице встречаются редко.

Stimor Associates — крупнейший производитель в селе Цайши, но не единственный. Многие другие мелкие производители воспользовались этой возможностью, сделав эту деревню одним из основных поставщиков несезонных огурцов и томатов на местный рынок. Но мелкие производители не утруждают себя расходами на высокие технологии, вместо этого стараются тратить как можно меньше. У этих производителей простые туннели и системы отопления.

Мелкомасштабная теплица с подогревом термальных источников в Цайши, Самегрело

В качестве неудачного примера можно рассмотреть случай с Imereti Greenery, грузино-нидерландский проект с начальными инвестициями в  $4,6 миллиона, расположенным в Самтредиа, регион Имерети. В этой теплице также использовалась термальная вода для отопления. В настоящее время производственный процесс в теплице остановлен, и дело о банкротстве компании рассматривается в суде. Точные причины банкротства общественности неизвестны.

Каков потенциал тепличного производства в Грузии и что следует учитывать в первую очередь при открытии бизнеса? Мы спросили Мамуку Турманидзе, который имеет более чем 10-летний опыт работы в качестве агронома и советника в тепличном производстве. Турманидзе работал в одном из крупнейших тепличных проектов в Аджарии в 2009 году, принадлежащем Icon Group.

По словам Турманидзе, у новичков на этом рынке есть два варианта: либо начать менее затратное, примитивное производство в высоких туннелях, либо инвестировать в высокотехнологичные теплицы. Производство в высоких туннелях хорошо налажено в Грузии, и все трудности и проблемы, связанные с этим видом производства, также хорошо известны. Начать производство в туннелях автоматически означает производить для местного рынка, поскольку возможности для такой продукции на экспортных рынках с высокими доходами меньше из-за сезонности и качества.

«У нас меньше опыта в отношении высокотехнологичных теплиц, но это вариант, если производитель заинтересован в производстве высококачественных, ориентированных на экспорт тепличных овощей. Несмотря на то, что Грузия не имеет климатических преимуществ по сравнению с другими крупными производителями, такими как Турция или Испания, у нас все еще есть потенциал для рентабельного производства тепличных овощей», — говорит эксперт.

«В Грузии крупные проекты в этой сфере были реализованы с ошибками. Первое, что следует провести заранее, — это детальное изучение местного климата, поскольку на энергопотребление в теплице в значительной степени влияет климат, теплицы следует проектировать таким образом, чтобы минимизировать его негативные последствия. Хотя мы не можем контролировать климат, мы можем использовать искусственное освещение и различные методы обрезки растений, чтобы обеспечить достаточное освещение. Высокие расходы на энергию можно преодолеть за счет создания продуктов с добавленной стоимостью с помощью маркетинга и развития экспорта для получения высоких цен на рынке», — отмечает Мамука Турманидзе.

Сообщение Что мешает развитию высокотехнологичных теплиц в Грузии и что работает лучше всего? появились сначала на EastFruit.

Крупный плодоовощной трейдер на юге Украины ООО «ФудАгроКом» за грантовые средства приобрел щеточную моющую машину для предпродажной подготовки овощей (морковь, свекла, картофель) и конвейер. Об этом сообщает Fruit-inform со ссылкой на Украинский проект бизнес-развития плодоовощеводства UHBDP.

Отмечается, что ООО «ФудАгроКом» работает с малыми и крупными производителями плодоовощной продукции, предоставляет услуги по хранению, охлаждению и продаже продукции. Оптовая закупка овощей и фруктов производится круглый год.

«Благодаря полученному гранту от UHBDP предприятие расширило перечень услуг по доработке продукции. Мойка запущена в работу. Фермеры сдают трейдеру немытую морковь, что дает им ряд преимуществ», — отмечают в компании.

В первую очередь у фермеров появилась возможность сдавать «ФудАгроКом» корнеплоды в контейнерах, что позволяет экономить на расходах по фасовке. Также уменьшается время уборки урожая, ведь экономия времени на фасовку увеличивает объем сбора в день. Кроме того, снижаются требования по чистоте корнеплодов, и фермеры могут сдавать грязную (после дождя) морковь.

Читайте также: 10 млрд на свалку или почему дешёвый грязный картофель обходится намного дороже и потребителю, и фермеру, и супермаркету?

Новое оборудование позволило на 5-10% увеличить общие объемы закупки моркови. Производительность мойки — 10 т за дневной цикл.

В то же время ООО «ФудАгроКом» получило дополнительную услугу по мойке корнеплодов и возможность увеличить закупочную цену за счет увеличения добавленной стоимости продукции.

Сообщение Украинский трейдер выходит на рынок мытых овощей появились сначала на EastFruit.

В текущем сезоне в украинской компании «Сады Днепра» была установлена инновационная система определения внешних дефектов IQS Performance на уже ранее установленную линию сортировки яблок от известного нидерландского бренда GREEFA. О том, какие преимущества дает производителю яблок наличие современной оптической линии сортировки с возможностью выявления дефектов на фруктах, а также, в чем заключается отличие такой линии от другого подобного оборудования – читайте в эксклюзиве EastFruit.

«Главным преимуществом оптической линии сортировки является возможность поставлять потребителю продукт стабильно высокого однородного качества»

Линия предпродажной подготовки плодоовощной продукции дает множество преимуществ, поскольку в данном случае речь идет об автоматизации процесса, поясняет Анатолий Богдан, директор компании «Инсолар-Холод», являющейся официальным представителем бренда GREEFA в Украине.

«То есть, это упрощение процесса сортировки и упаковки, уменьшение трудовых ресурсов и одновременно с этим – увеличение производительности на единицу времени.

Главное преимущество оптической линии сортировки — это возможность поставлять потребителю продукт стабильно однородного качества, соответствуя тем критериям, которые он предъявляет. Линии обладают большим функционалом и при этом очень гибкие в настройках. Также очень важным является возможность исключения человеческого фактора при отборе фруктов. Например, используя систему сортировки по внешним дефектам IQS Performance, есть возможность отбраковать или отделить все виды таких дефектов – парша, градобойные пятна, солнечные ожоги, вмятины, гниль и многие другие дефекты с погрешностью всего до 2%. Даже самые ответственные и внимательные работники при сортировке фруктов вручную не смогут достигнуть такого результата, даже при обработке небольшой партии, не говоря уже об объемах 20,40, 80 и более тонн в смену»,- объясняет основные преимущества доработки линии модулем оптической сортировки по внешним дефектам IQS Performance Анатолий Богдан.

Специалист также обращает внимание, что отличие линии сортировки яблок от аналогичного оборудования для других фруктов и овощей, заключается в деликатности сортировочного процесса яблок. Это объясняется тем, что, к примеру, десертные сорта яблок имеют нежную структуру и при столкновениях, а также даже при незначительных ударах на них остаются вмятины, которые портят внешний вид и вкусовые качества плодов.

Все узлы линии для сортировки яблока Greefa выполнены таким образом, чтобы фрукты максимально бережно прошли все этапы сортировки: от выгрузки из контейнера в водный канал, мойки, сушки, самой оптической сортировки по цвету, диаметру, форме и наружным дефектам, до упаковки в ящики и пакеты.

Компания GREEFA предлагает довольно большой перечень оборудования для сортировки яблока. Среди них: 3 модели сортировщиков – MultiSort, CombiSort и флагман линейки — модель GeoSort.

«Всё зависит от требований заказчика к сортировочному процессу. Кому-то, возможно, будет достаточно сортировки только по весу, тогда мы, как официальный представитель бренда в Украине, предложим самую простую модель сортировщика MultiSort. Другой заказчик захочет сортировать по цвету, диаметру, форме, к примеру, не только яблоки но, и груши – для этих целей подойдёт модель CombiSort. Если же важна высокая скорость оптической сортировки в сочетании с суперделикатным обращением с яблоком — то это GeoSort. Каждая линия уникальна и изготавливается под индивидуальные требования заказчика, учитывая габаритные размеры помещения, необходимую производительность, виды упаковочного материала и многое другое. Нам важно услышать все пожелания клиента, получить от него подробное техническое задание, обсудить с ним возможные варианты и только потом, на основании всего этого, подобрать для него  оптимальное решение»,- отмечает директор компании «Инсолар-Холод».

Такая современная линия, по мнению Анатолия Богдана, дает производителям яблок огромное преимущество перед продажей, поскольку в вопросах качества они на 100% могут соответствовать запросам клиентов. Речь идет о том, что супермаркетам можно принимать товар, отсортированный на такой линии, без предварительной проверки качества. Это позволит ритейлу существенно экономить время на приемку товара и увеличить эффективность работы.

«Линия GeoSort с новейшим оптическим блоком IQS Performance с функцией определения дефектов на поверхности фрукта, установленная в компании «Сады Днепра» — это самые последние технологии. Другого такого оборудования в Украине еще нет»

В свою очередь, представитель компании «GREEFA‎» Ханс Реймеринк, отмечает, что ранее подобная линия нидерландского бренда, но без функции определения дефектов уже поставлялась в Украину для предприятия в Черновицкую области, и успешно работает.

«Линия GeoSort, которую установила компания «‎Сады Днепра» — это самые инновационные технологии. Другого такого оборудования в Украине еще нет»‎, — отмечает представитель компании-производителя.

По словам Ханса Реймеринка, новая система наружного контроля качества, установленная на линии GeoSort‎ на предприятии «Сады Днепра» осуществляет по 80 снимков каждого яблока. Это возможно благодаря 6 цветным и 6 инфракрасным широкоугольным камерам с разными длинами волн, установленным в оптическом блоке. Затем искусственный интеллект анализирует состояние поверхности яблок и проецирует снимки на 3D модель.

iQS Performance гарантирует стабильную работу и позволяет распознавать различные дефекты, вплоть до 1 кв. мм на поверхности плода или неглубоко под кожурой.

Модель GeoSort рассчитана на сортировку плодов диаметром от 40 до 120 мм и весом от 20 до 500 граммов, и на максимальной скорости до 8 фруктов в секунду на каждой из 4-х дорожек сортировщика »‎, — рассказывает представитель компании GREEFA‎.

В Польше, которая является одним из лидеров в производстве яблок в Европе, на предприятиях производителей плодоовощной продукции установлено более 80% инновационного оборудования именно компании GREEFA‎‎, отмечает Ханс Реймеринк. Оборудование компании GREEFA пользуется большим спросом не только из-за высокой технологичности, но также благодаря высокому качеству, простоте в обслуживании и длительного срока эксплуатации без капитального ремонта.

По словам директора компании «Сады Днепра» Александра Пахно, ранее решение относительно качества яблока на предприятии принимал работник, машина отвечала лишь за цвет, калибр, форму и вес плода.

«После этого сотрудник решал: пойдет ли яблоко в упаковочную коробку, либо на конвейер второго сорта. Это занимало много времени и было недостаточно эффективно. Кроме того, по причине человеческого фактора могли случаться ошибки. Теперь решение о качестве яблока принимает компьютер. Мы только настраиваем критерии и в соответствии с ними машина принимает решение о повреждениях и отправке яблока на линию второго сорта.

Важно, что если ранее поступало много поврежденных яблок, то производительность обычной линии падает в два раза. С оптическими линиями таких проблем не возникает», — поясняет Александр Пахно, добавляя, что новое оборудование — это плюс и для работников, которым теперь не нужно отвлекаться на визуальный осмотр яблока. По этой причине, по словам директора компании «Сады Днепра», на предприятии вырастет производительность труда.

 По словам Анатолия Богдана, новое оборудование — требование времени. «Сегодня без качественных сортировочных линий осуществлять экспорт яблока невозможно, даже если продукт очень качественный. Это стоит учитывать всем, ведь сегодня производителя яблока спасает только экспорт, поскольку цена на внутреннем рынке существенно «просела» и иногда не покрывает даже себестоимость производства»,- резюмирует директор «Инсолар-Холод».

Сообщение Не имеющий аналогов в Украине модуль оптической сортировки яблок IQS Performance установила компания «Сады Днепра» появились сначала на EastFruit.

Специалисты EastFruit неоднократно отмечали, что выращивание грецкого ореха без современной переработки обречено на серьёзные проблемы. Грузия, которая активно расширяет площади под современными садами грецкого ореха, уже это осознала, и активно инвестирует и в переработку ореха. По нашей информации в данный момент в Грузии работает уже три крупных предприятия по сушке и колке грецкого ореха, совокупная мощность которых составляет 14 тонн ореха в час.

Одно из них наиболее современных перерабатывающих предприятий по грецкому ореху начало работу совсем недавно – уже в сезоне 2021/22. Компания «Анигози», соучредителем и директором которой является Анна Кевхишвили, построила и запустила свой завод как раз к началу уборки урожая грецких орехов. Учредители «Анигози» любезно предоставили нам возможность не только посмотреть это предприятие в работе, но и подробно рассказали и показали, как и какое оборудование работает на заводе и какие этапы проходит грецкий орех от момента поступления на завод до реализации потребителю.

Видео мастер-класса о работе предприятия, можно посмотреть ниже. Текстовое описание см. под видео.

Как уже ранее писал EastFruit, компания «Анигози» имеет собственный сад грецкого ореха сорта «Чандлер» в Телавском районе (Восточная Грузия).

После сбора первого урожая ореха в 2020 году стало ясно, что без индустриальной доработки ореха расширять насаждения не имеет смысла. В 2020 году в Грузии работал только один завод по переработке ореха, работу которого можно посмотреть тут. К тому же в рамках государственной программы по со-финансированию предприятий по переработке и хранению, а также при поддержке программы Европейского Банка Реконструкции и Развития и Евросоюза удалось создать подходящую структуру финансирования проекта и частично покрыть затраты на оборудование с помощью гранта.

Завод по переработке грецкого ореха компании «Анигози» расположен в 30 км от Тбилиси недалеко от Лило и рассчитан на работу на собственном сырье, а также принимает орех на переработку от фермеров. Хотя в этом году из-за сильных дождей в период уборки ореха качество очень сильно пострадало в основном из-за того, что фермеры после сбора старались высушить орех естественным путем.  При обильных осадках и высокой влажности грибок развивается очень быстро, и орех нужно начинать сушить с помощью специального оборудования не позднее чем 72–80 часов после сбора.

По словам Анны Кевхишвили, в целом наблюдается закономерность – чем больше площадь орехового сада, тем выше качество грецкого ореха. Она связывает это с тем, что крупные инвесторы не экономят на уходе за садом и консультациях опытных агрономов.

На заводе «Анигози» установлена линия мойки, сушки и калибровки ореха от французского производителя оборудования AMB Rousset. Преимущество оборудования так называемого европейского типа – это наличие отдельных бункеров, что позволяет автономно сушить даже небольшие партии орехов, поступающие от разных поставщиков или из разных садов. Сушилка за сутки может досушить до кондиции 18 тонн ореха в скорлупе.

На то, чтобы довести влажность грецкого ореха до 8% необходимо максимум 3 суток. Этот этап доработки ореха – абсолютная необходимость для сохранения его качества, даже если производитель собирается в дальнейшем продавать орех в скорлупе, так как при естественной сушке невозможно добиться однородности и контролировать процесс. Повышенная влажность в орехах вследствие того, что он не досушен, является основной причиной порчи при хранении, но и пересушка также негативно сказывается на его качестве, и вызывает сложности при дальнейшей колке. Кроме того, пересушка ореха – это лишние потери веса, а значит, и общей выручки фермера.

Самую большую ценность в цепочке добавленной стоимости создает колка ореха. Особенно ценными считаются половинки ядра, так называемая «бабочка» грецкого ореха. А чтобы создать такой продукт в промышленных масштабах, до самого процесса колки нужно максимально точно откалибровать орех в скорлупе.

Поэтому после сушки следующим этапом в процессе доработки грецкого ореха является его калибровка. На данном предприятии грецкий орех калибруют на семь размеров от 28 до 38+.миллиметров. Скорость калибровки грецкого ореха на предприятии составляет одну тонну за час.  Затем высушенный и откалиброванный грецкий орех в скорлупе можно хранить до года, и производить его колку по мере поступления заказов.

Руководство «Анигози» выбрало для установки линии колки грецкого ореха компанию AKY Technology, которая предложила оптимальное сочетания цены и качества, а также послепродажное обслуживание линии. Отзывы других производителей о компании также были позитивными. Мощность установленной в компании линии колки грецкого ореха составляет 800-1000 кг в час. Таким образом, на заполнение одной фуры заводу нужно всего два дня. Хотя оборудование достаточно эффективно отделяет скорлупу от ядра, все же на окончательном этапе орех проходит ручную сортировку. На линии ручной сортировки работают до 12 человек. Выход половинок составляет 80-85%. Для максимального сохранения высокого качества ядра его пакуют в вакуумную упаковку с азотом. Вес упаковки колеблется от 4 кг до 15 кг, в зависимости от предпочтений покупателя.

«Анигози» предлагает своим клиентам 100% половинки ядра ореха, 80% бабочка и 20% – половинки и четвертинки, 100% кусочки и половинки (в основном такой продукт берут рестораны и производители шоколада), а также 100% темные ядра для дальнейшей переработки. Отпускные цены на орех предприятия в данный момент колеблются от $7 до $10 за кг.

За сезон компания может переработать до 500 тонн грецкого ореха. На данный момент «Анигози» уже может предложить рынку около 100 тонн переработанного грецкого ореха.

Команда EastFruit благодарна компании «Анигози» за возможность увидеть собственными глазами наиболее современные технологии переработки грецкого ореха, работающие в нашем регионе!

Контакты компании:
Тел: +995 592 700 010 (WhatsApp, Viber)
Ana@anigozi.com
Муниципалитет Гардабани, село Марткопи

Сообщение Как работает современный завод по сушке, колке и упаковке грецкого ореха компании «Анигози» в Грузии? (видео) появились сначала на EastFruit.

Во время конференции, посвященной ситуации и перспективам производственно-сбытовой цепочки картофеля в Грузии, организованной проектом FinExCoop, руководитель отдела сбыта Carrefour в Грузии отметил, что в настоящее время компания не удовлетворена качеством местного картофеля.

«В среднем мы продаем около 109 тонн картофеля в месяц. Мы закупаем картофель у местных дистрибьюторов, а не напрямую у фермеров. В настоящее время мытый и фасованный картофель составляет лишь 5% всех продаж картофеля через нашу сеть. Предлагаемый картофель местного производства обычно не сортируется и не очищается, содержит почву и доставляется насыпью. После проб с продажами картофеля премиального качества и, соответственно с высшей ценой, я считаю, что для нас лучший вариант — расфасовывать продукцию в тару по 2 кг. В настоящее время только Herbia предлагает такой продукт, который очень ценится покупателями, ищущими высокое качество.

Читайте также: 10 млрд на свалку или почему дешёвый грязный картофель обходится намного дороже и потребителю, и фермеру, и супермаркету?

Мы рады слышать, что местные фермеры выращивают разные сорта картофеля. Я считаю, что сетям следует знакомить клиентов с новыми сортами картофеля и хорошо объяснять назначение различных сортов — например, для варки или запекания — указывать прямо на упаковке, и подержать эту кампанию не только в магазинах Carrefour, но и в других сетях» — прокомментировал Михаль Ноель. В настоящее время Carrefour представлен в 10 городах Грузии.

Сообщение В Грузии есть спрос на мытый и фасованный картофель — ритейлер появились сначала на EastFruit.

Что такое люффа и с чем едят этот овощ семейства тыквенных, который визуально похож на большой огурец или кабачок? Люффу выращивают преимущественно для производства натуральных мочалок и губок и в кулинарии он известен пока что не слишком широко, несмотря на ряд полезных свойств для организма человека. Родиной растения считается Северо-Западная Индия, где люффа появилась в XIII столетии.  Постепенно ее начали выращивать в странах Европы и Азии.

О трех основных этапах производства и реализации люффы, перспективах и маркетинге этой культуры основатель семейной фермы Family Loofa (Украина, Херсонская область) Владимир Жданов рассказал в ходе вебинара «Успешные истории нишевых культур».

Мероприятие было организовано Украинским проектом бизнес-развития плодоовощеводства. Подробнее – читайте в эксклюзиве EastFruit.

Как отмечает Владимир Жданов, в 2018 году он посеял люфу в междурядьях винограда. Выбор такого «соседства» культур был не случаен – несмотря на то, что фермер тогда до конца не имел представления о том, как будет расти люффа, он знал, что растению требуется опора. Именно с этой целью и был выбран виноград по которому в дальнейшем и заплелась лоза люффы.

«Из 50 семян, которые были высажены тогда, мы получили всходы примерно 30 растений. Из них плоды мы получили на 20»,- отмечает основатель семейной фермы Family Loofa, подчеркивая что на сегодня его хозяйство выращивает культуру на площади 0,3 га.

По словам Владимира Жданова, существует три основных этапа выращивания люффы: собственно само выращивание, сбор и фасовка, а также маркетинг и реализация.

«Если говорить о выращивании люффы, то его можно сравнить с производством огурцов. При этом климат Украины вполне подходит для выращивания люфы, особенно южные регионы страны. Для выращивания люффы обязательно наличие шпалеры или сетки, ведь это лиановидное растение и, если оно не будет плестись должным образом, то очень трудно получить плоды надлежащего качества.

Специалисты по селекции ранее пробовали выращивать культуру на земле. Однако при таком способе выращивания им не удалось получить надлежащее количество и качество урожая. Дело в том, что в период созревания люффа будто подтягивается и принимает продолговатую форму — для этого и необходима шпалера»,- поясняет нюансы технологии выращивания фермер.

Если говорить о подборе сортов, то их, по словам Владимира Жданова, существует около 50 видов. Но наиболее приспособленной для выращивания в украинских условиях является цилиндрическая люффа. Она наиболее пригодна для дальнейшего производства основной продукции, получаемой из культуры — мочалок и губок.

Отметим, что существуют также остроребристые сорта люффы. Они выращиваются для употребления в пищу молодых незрелых плодов, используемых как огурцы, а также в супах и для приготовления карри.

В пищу употребляют также листья, побеги, бутоны и цветки люффы остроребристой. К слову, листья растения богаты каротином: его содержание примерно в 1,5 раза выше, чем у моркови или перца сладкого. Железа в листьях содержится 11 мг/100 г, витамина С — 95 мг/100 г, белка — до 5%.

В Японии из сока стебля люффы изготовляют косметику, в частности, высококачественную губную помаду.

Основатель Family Loofa также отмечает, что лоза люффы вырастает до 5 метров в высоту. «Однако в своем хозяйстве мы даем ей вырасти до 2,5 метров — в этом случае значительно упрощается уход за растением, в частности, его подвязка. К тому же, таким образом значительно упрощается сбор урожая.

Что же касается применения СЗР при выращивании люффы, то мы стараемся максимально не вмешиваться в естественный процесс роста культуры, и поэтому не используем химические препараты»,- отмечает Владимир Жданов.

Сбор урожая люффы начинается после полного созревания плодов, о чем фермера оповестит их коричневый цвет. Характерным признаком зрелости люффы является также вес плода — он ​​равен примерно 200 гр, что в 10 раз меньше, чем на этапе созревания. При этом весь процесс сборки производится вручную.

«После сбора культуры она нуждается в очистке — это очень не быстрый процесс. После очистки люффа превращается в мочалку. Следующий этап — фасовка по размеру. Мы сортируем люффу по размерам 30х40 и 40х50 см, которую затем продаем в виде мочалок. Кроме того, мы изготавливаем специальные губки для мытья посуды. Цена одной мочалки – 98 грн, а губки – 25 грн. Также мы реализуем семена растения по цене 360 грн/300 шт»,- рассказывает о нюансах бизнеса основатель FamilyLoofa.

Семена растения широко реализуются и на онлайн торговых площадках Украины. Их цена зависит от сорта растения и производителя семенного материала – от 4 грн до 45 грн за 5 шт.

Широко предлагается люффа и на российском рынке, где данная культура выращивается, преимущественно, в южных регионах страны. При этом цена натуральной очищенной культуры размером 30х40 см, которую можно использовать в качестве мочалки, составляет 70 руб/шт. Мочалка из цельной люффы с ручками реализуется по цене 90 руб./шт.  Стоимость же семенного материала на российских онлайн торговых площадках составляет около 17 руб. за упаковку из 5 зерен.

В Узбекистане, где выращивание культуры возможно на всей территории страны, губки из люффы реализуют по цене 1860 сум/шт. Цилиндрическая мочалка длиной 20 см, произведенная из местной люффы, реализуется по цене 8304 сум/шт.

Если говорить о продвижении своей продукции, то, как отмечает Владимир Жданов, FamilyLoofa начинали со страниц в соцсетях Facebook и Instagram. «Основной покупатель люффы — человек, которому интересны продукты натурального происхождения. Именно таких людей очень много в соцсетях. В дальнейшем, мы также создали собственный сайт FamilyLoofa.com, где сегодня представлена ​​вся линейка нашей продукции»,- резюмирует Владимир Жданов.

Сообщение Люффа: нишевый овощ не только для еды, но и производства экогубок появились сначала на EastFruit.