Комментарии: 10 млрд на свалку или почему дешёвый грязный картофель обходится намного дороже и потребителю, и фермеру, и супермаркету? https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/blogi/10-mlrd-na-svalku-ili-pochemu-deshyovyy-gryaznyy-kartofel-obkhoditsya-namnogo-dorozhe-i-potrebitelyu-i-fermeru-i-supermarketu/ Информация о рынке овощей, фруктов, ягод и орехов Восточной Европы и Центральной Азии Tue, 12 Jan 2021 06:49:58 +0000 hourly 1 Автор: Andriy Yarmak https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/blogi/10-mlrd-na-svalku-ili-pochemu-deshyovyy-gryaznyy-kartofel-obkhoditsya-namnogo-dorozhe-i-potrebitelyu-i-fermeru-i-supermarketu/#comment-384 Tue, 12 Jan 2021 06:49:58 +0000 https://east-fruit.ru/?p=66819#comment-384 Спасибо за отзыв. 5 минут — это на очистку от грязи и тех деффектов, которых не было видно из-за грязи. Если же добавить время на отмывание рук и кухни, будет больше.

Относительно денег — я думаю, что все, кто из отрасли, прекрасно знают, что средние и крупные картофелеводы очень любят похвалится у кого круче машина. Дешевле 100 тыс. они машин не покупают, и меняют их каждый год или каждые пару лет. Поэтому проблемы денег для мойки не существует в принципе. Есть проблема качества картофеля в поле.

Да, рынок к этому придёт. А этой дискуссией мы ускоряем данный процесс. Приоткрою секрет — после моих публикаций, парочка сетей серьёзно пересматривает подходы к картофелю, и для этого им нужны партнёры. Так что те, у кого уже есть качественный картофель и мойка (или возможность поставить быстро), в новом сезоне получат хорошие бонусы.

]]> Автор: Дмитрий https://east-fruit.ru/plodoovoshchnoy-biznes/blogi/10-mlrd-na-svalku-ili-pochemu-deshyovyy-gryaznyy-kartofel-obkhoditsya-namnogo-dorozhe-i-potrebitelyu-i-fermeru-i-supermarketu/#comment-383 Mon, 11 Jan 2021 20:34:03 +0000 https://east-fruit.ru/?p=66819#comment-383 Автор говорит все правильно в целом, но что касается деталей то не совсем корректно! Половина потребителей в Украине осуществляет свои покупки в обще национальных сетях. В АТБ, к примеру, нету мытого картофеля по 10 грн за кг, как в Метро, там вы можете приобрести 1,5 кг картофеля за 30 грн, в запаяном пакете. Вы говорите, что потребитель тратит 5 минут на очистку 1 кг грязного картофеля, но он тратит теже, к примеру, 4 минуты на очистку мытого картофеля, поэтому реальная разница, по моему мнению, между грязным и мытым картофелем составляет 3-4 грн с кг. А потребитель, в силу психологии, воспринимает эту разницу для себя в 1,5-2 грн, что и поддерживает спрос из года в год на грязный картофель.
Что касается фермеров, согласен с вами на 100 % и абсолютно уверен каждый фермер с вами согласится. Но реалии картофельной отрасли наши таковы, что из года в год 50-60% наших фермеров вынуждены каждый год весной, чтоб отсадиться, брать деньги по 2-4 % месячных (заметьте не годовых!) до сбора урожая. Они бы и рады взять себе линию для сортировки, мойки и упаковки картофеля за условные 50-70 тыс. евро в реальный кредит под адекватные проценты, но кто им их даст, когда абсолютная часть из них простые ЧП-ки без наёмных рабочих, на упрощённой системе налогообложения и без кредитной истории. Получается замкнутый круг!
По моему мнению, тут только два пути.
Интенсивный и динамичный, при непосредственном вмешательстве государства в эту проблему, во что верится с трудом.
Реальный, эволюционный, колда наш рынок сам к этому придёт. Но тут надо сделать поправку, что этот процесс во много раз могли бы ускорить ключевые операторы нашего рынка — такие как АТБ, Сильпо и т.д. Все что требуется — перестать принимать грязный картофель, перейти полностью на мытый. В краткосрочной перспективе, это конечно принесёт убытки, но в среднесрочной и долгосрочной перспективе принесёт значительно большую прибыль. То что здесь и сейчас не смогут обеспечить наши производители сполна восполнится импортом. Рынок перестроится сам, неэффективные производители отсеются сами по себе. Решение жесткое, но давно назрело, особенно в последние два годы, когда каждую весну мы завалены импортом не только с традиционной Беларуси, но и с Бенилюкса, Польши, Румынии и даже уже Прибалтики!

]]>